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假鸡蛋制作全过程(组图)——蛋清、蛋黄和。。。 6 W4 p) m' a! w y
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据北京电视台报道，市面上有一种假鸡蛋的蛋壳，是用碳酸钙材料倒进专门的模具后制成的，灌入用淀粉、树脂、纤维素、凝固剂等合成的“蛋清”以及添加黄色食用色素的“蛋黄”，再给蛋壳“封顶”。长期食用人造蛋会造成大脑记忆力衰退、...
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% h; z: v) n+ L# q* {& @5 ?3 G& Q被过滤广告$ t A; s6 Y2 M) f+ l9 U
各地发现“人造鸡蛋” & l1 Q' U+ m3 c5 E: m6 Z3 J$ Z
" T' T; L! y& Y: j) R) }如果有人告诉你不用养鸡在厨房里就能生产鸡蛋，而且产量高达每小时300个，你相信吗？原来，它不是真鸡蛋，而是用化学物质合成的“人造鸡蛋”。近日，厦门、海口、苏州、济南、潍坊等地均发现了这种“人造鸡蛋”。
3 u8 c7 c5 `0 k" X) r& Y% K 昨天，有网友发布帖子称厦门发现了“人造蛋”。记者从厦门湖里区工商局获得消息，这次出现的疑似“人造蛋”是群众到湖里区工商所举报、工商人员顺藤摸瓜找到的。
" r1 h1 o: A& k2 `! l; n" O 疑似“人造蛋”是在一个流动摊点上发现的。那些鸡蛋打开后有一点异味，蛋黄和蛋清不容易散开，蛋清可以很容易用手抓住。鸡蛋煮熟后，突然发生了一个很奇异的变化，连工商人员都惊讶不已。
8 r; W- k% {+ L5 ~5 a 原来蛋一煮熟，拨开来，蛋黄居然变成了弹球，扔到地面上能再弹起来，越用力扔蛋黄弹起的高度就越高。把蛋黄放到嘴里吃，嚼起来没有平常鸡蛋黄那种粉粉的感觉。 $ q" u# S7 [1 D6 j0 B
但是，疑似“人造蛋”的摊主拒绝承认销售的是“人造蛋”，还向工商人员出具了进货单据，单据上显示，这些鸡蛋是从辽宁进货的。
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: S% w2 P/ J v$ t5 L% f9 X “这些鸡蛋是很奇怪，很可能就是‘人造蛋’。”工商人员说，目前湖里区工商局已经把样品送到相关质检部门去检验了，估计结果近期会出来。
8 G4 {& K i$ w9 s0 ^ 早在2007年，就有厦门市民举报说，买到了“人造蛋”，邯郸等地也接连查获了“人造蛋”。 据了解，类似的“人造蛋”春节后在海口、苏州、济南、潍坊等地均有发现。 & {0 a9 f& {$ Y7 [/ E# E* d' d: a. N
根据网上流传的假蛋制法，蛋黄和蛋清是用海藻酸钠、明矾、明胶、食用氯化钙加水、色素等制成。对此，医院工作人员在接受记者采访时表示，从这些主要成分看，这样的“人造鸡蛋”不但没有营养可言，而且长期食用会影响人体健康，如造成大脑记忆力衰退、痴呆等症状，严重的甚至还可致癌。
$ ]; l, G h) K" G 七招辨别“人造蛋” 4 ^7 w, o, t# g
1.假鸡蛋蛋壳的颜色比真鸡蛋的外壳亮一些，但不太明显。 J v( h% j$ {- R
2.用手触摸假鸡蛋蛋壳，会觉得比真鸡蛋粗糙一些。
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3.在晃动假鸡蛋时会有声响，这是因为水分从凝固剂中溢出的缘故。
* V+ d% z- m& m3 m1 t5 V 4.用鼻子细细地闻，真鸡蛋会有隐隐的腥味。 3 A" D. D$ t3 i. p G) l
5.轻轻敲击，真鸡蛋发出的声音较脆，假鸡蛋声音较闷。 3 g9 N) V l8 `) X$ C
6.假鸡蛋打开后不久，蛋黄和蛋清就会融到一起。这是因为蛋黄与蛋清是同质原料制成所致。 7 g8 I* F6 o8 u8 A) I; ]4 g
7.在煎假蛋时，会发觉蛋黄在没有搅动下自然散开。这是因为包着人造蛋黄的薄膜受热裂开的原故。
& O" w+ z! n5 }3 z" ^& Z 记者调查 0 Z A: r9 D) @! g# X4 k
V- B9 F; K; M3 D “造蛋”学费只要50元 9 ^7 D$ w5 {3 U6 Y$ L
市场上这些“人造蛋”到底是哪里来的？“人造蛋”到底又是什么东西制成的？昨天，记者联络上了一家教人制作“人造蛋”的网站，揭开了这些秘密。 9 `3 q* [2 i: ?5 W# ]8 d
一小时可生产300个 _, O2 z" }% Y ?) p
假鸡蛋制作全过程 % k5 G9 }6 @+ k. }# n
你见过这样的鸡蛋吗？蛋清、蛋黄和蛋壳全部是用化学原料制成，没有一点天然的成分 ) x3 q9 j+ j3 M4 r5 s4 \( r
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' M0 k' N; X0 j9 L- }; n$ R d7 L制作原料
2 @( U, Y, Y0 P9 \■主要是海藻酸钠水溶液还有氯化钙等化学材料。
9 \# G4 k. |; p+ N# g■我们可以算笔账：以1公斤鸡蛋在6.5元左右为例。1公斤的海藻酸钠只需要42元钱，能制作出150公斤的假鸡蛋，加上其他费用，1公斤假鸡蛋的成本才0.55元左右。
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& y7 P# q+ e9 r) J+ v- @+ G制作“蛋清”、“蛋黄”
' u+ x; @5 O( q! m8 v5 u■将一些已经浸泡过的海藻酸钠水溶液，调节浓度，搅拌均匀，一会儿就形成一种看上去微白透明，和蛋清一样有黏度的液体，这就是“鸡蛋清”了。
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% A/ k6 G) v3 @■把这种液体分出一部分，加入少量的柠檬黄食品色素，调节颜色的深浅与鸡蛋黄的颜色近似，这就是“蛋黄”的雏形。
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固定“蛋黄”
! g- O' C/ D' S, H5 W. C■然后，将这些形似蛋黄的液体用球型容器装了，迅速放入溶解了氯化钙的水中，“鸡蛋黄”外面迅速形成一层透明的凝固物，一分钟后，“鸡蛋黄”就成形了 + ~- O4 m% h! g: r" w/ y4 F
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' C! C8 [: Y& x* \& V" a' }将“蛋黄”灌入“蛋壳” 3 B; f" x8 n; U3 t( @1 g
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■将凝固了的人造鸡蛋黄放入人造鸡蛋清中，基本上鸡蛋的“内容部分”就做好了。 & Z$ N0 K6 q+ @, e9 D$ }1 E, x: K# s
■最后将“蛋黄”、“蛋清”再放入事先用碳酸钙做的蛋壳中，封口后，一个用化学原料制作的完整“鸡蛋”就做好了。整个制作时间不到5分钟，这可比母鸡下蛋要高效率。 4 [0 E: B/ P: d, @/ L: H
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1 n" G7 U( d5 R6 k, m可以当乒乓球打的鸡蛋
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发表于 2009-11-13 09:07
发表于 2009-11-24 16:47
