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假鸡蛋制作全过程(组图)——蛋清、蛋黄和。。。
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据北京电视台报道,市面上有一种假鸡蛋的蛋壳,是用碳酸钙材料倒进专门的模具后制成的,灌入用淀粉、树脂、纤维素、凝固剂等合成的“蛋清”以及添加黄色食用色素的“蛋黄”,再给蛋壳“封顶”。长期食用人造蛋会造成大脑记忆力衰退、... / U: @, z, o8 h. A
( U. g8 o2 X/ V( w& m" T9 E- C7 U被过滤广告, m' y" N! b6 Y& a2 b
各地发现“人造鸡蛋”
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如果有人告诉你不用养鸡在厨房里就能生产鸡蛋,而且产量高达每小时300个,你相信吗?原来,它不是真鸡蛋,而是用化学物质合成的“人造鸡蛋”。近日,厦门、海口、苏州、济南、潍坊等地均发现了这种“人造鸡蛋”。
. h8 a7 T/ W9 D/ O+ S5 G9 B 昨天,有网友发布帖子称厦门发现了“人造蛋”。记者从厦门湖里区工商局获得消息,这次出现的疑似“人造蛋”是群众到湖里区工商所举报、工商人员顺藤摸瓜找到的。 $ l* `9 s9 }$ @0 R0 F4 I K
疑似“人造蛋”是在一个流动摊点上发现的。那些鸡蛋打开后有一点异味,蛋黄和蛋清不容易散开,蛋清可以很容易用手抓住。鸡蛋煮熟后,突然发生了一个很奇异的变化,连工商人员都惊讶不已。
$ A: k2 p/ i, h! I+ X. f* Q! r 原来蛋一煮熟,拨开来,蛋黄居然变成了弹球,扔到地面上能再弹起来,越用力扔蛋黄弹起的高度就越高。把蛋黄放到嘴里吃,嚼起来没有平常鸡蛋黄那种粉粉的感觉。
* j4 H! W+ j: t+ ]0 C 但是,疑似“人造蛋”的摊主拒绝承认销售的是“人造蛋”,还向工商人员出具了进货单据,单据上显示,这些鸡蛋是从辽宁进货的。 4 k* r6 p9 C' p# |) H7 h6 r
& b+ P& m# g2 t; F8 o: z “这些鸡蛋是很奇怪,很可能就是‘人造蛋’。”工商人员说,目前湖里区工商局已经把样品送到相关质检部门去检验了,估计结果近期会出来。
) `, F/ J, f+ ?% N3 A; M! {% ]% n 早在2007年,就有厦门市民举报说,买到了“人造蛋”,邯郸等地也接连查获了“人造蛋”。 据了解,类似的“人造蛋”春节后在海口、苏州、济南、潍坊等地均有发现。
+ K0 p$ b1 j2 C8 e' L& V7 _ 根据网上流传的假蛋制法,蛋黄和蛋清是用海藻酸钠、明矾、明胶、食用氯化钙加水、色素等制成。对此,医院工作人员在接受记者采访时表示,从这些主要成分看,这样的“人造鸡蛋”不但没有营养可言,而且长期食用会影响人体健康,如造成大脑记忆力衰退、痴呆等症状,严重的甚至还可致癌。
7 R" Q0 g( g6 H! L4 e. E 七招辨别“人造蛋” . V' J$ d7 N7 q# ]: A
1.假鸡蛋蛋壳的颜色比真鸡蛋的外壳亮一些,但不太明显。 ( z( f$ g5 J8 w2 k2 g4 k8 r
2.用手触摸假鸡蛋蛋壳,会觉得比真鸡蛋粗糙一些。 1 ^5 G" r6 `$ N7 n1 B# J% q
% r% k3 I% Q( T! d2 X( j 3.在晃动假鸡蛋时会有声响,这是因为水分从凝固剂中溢出的缘故。 2 s7 e1 k# F* E" Z. D( R* A6 p
4.用鼻子细细地闻,真鸡蛋会有隐隐的腥味。 4 |; m% D- M1 I2 B: F6 c6 n
5.轻轻敲击,真鸡蛋发出的声音较脆,假鸡蛋声音较闷。
6 k4 j0 e' [( P 6.假鸡蛋打开后不久,蛋黄和蛋清就会融到一起。这是因为蛋黄与蛋清是同质原料制成所致。
& Q1 I: ^4 Q8 O& `/ C3 @! ^ 7.在煎假蛋时,会发觉蛋黄在没有搅动下自然散开。这是因为包着人造蛋黄的薄膜受热裂开的原故。 ; N' s+ d8 ^9 D0 @: C
记者调查 ) ?. D$ l9 X/ h6 z& H5 N
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“造蛋”学费只要50元
8 { d0 W: E& g' T( P, ?. A, Y 市场上这些“人造蛋”到底是哪里来的?“人造蛋”到底又是什么东西制成的?昨天,记者联络上了一家教人制作“人造蛋”的网站,揭开了这些秘密。
5 r1 }" x( l* D, B2 F 一小时可生产300个 ; A- v+ k2 @( x
假鸡蛋制作全过程 4 t0 G- S6 N4 U
你见过这样的鸡蛋吗?蛋清、蛋黄和蛋壳全部是用化学原料制成,没有一点天然的成分
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% ?/ o% v j& m# T: K( |* P制作原料
/ R% y( ]- m' n6 @+ c■主要是海藻酸钠水溶液还有氯化钙等化学材料。
4 v# ] o+ D0 {■我们可以算笔账:以1公斤鸡蛋在6.5元左右为例。1公斤的海藻酸钠只需要42元钱,能制作出150公斤的假鸡蛋,加上其他费用,1公斤假鸡蛋的成本才0.55元左右。
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制作“蛋清”、“蛋黄”
- [* y* _" I4 V# U■将一些已经浸泡过的海藻酸钠水溶液,调节浓度,搅拌均匀,一会儿就形成一种看上去微白透明,和蛋清一样有黏度的液体,这就是“鸡蛋清”了。 1 v- O8 { }5 x! c; R- O+ f
9 k' P0 g# S# h8 D* U■把这种液体分出一部分,加入少量的柠檬黄食品色素,调节颜色的深浅与鸡蛋黄的颜色近似,这就是“蛋黄”的雏形。
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# N. q4 C( ^4 [: N4 P固定“蛋黄” 1 m k. @1 t' t) f
■然后,将这些形似蛋黄的液体用球型容器装了,迅速放入溶解了氯化钙的水中,“鸡蛋黄”外面迅速形成一层透明的凝固物,一分钟后,“鸡蛋黄”就成形了 ! v0 ]2 h# N: ?
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: {( ]* o9 W( b将“蛋黄”灌入“蛋壳”
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■将凝固了的人造鸡蛋黄放入人造鸡蛋清中,基本上鸡蛋的“内容部分”就做好了。 , w Y4 q2 Z3 E% m& L
■最后将“蛋黄”、“蛋清”再放入事先用碳酸钙做的蛋壳中,封口后,一个用化学原料制作的完整“鸡蛋”就做好了。整个制作时间不到5分钟,这可比母鸡下蛋要高效率。
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可以当乒乓球打的鸡蛋
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