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假鸡蛋制作全过程(组图)——蛋清、蛋黄和。。。
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1 U6 i+ F( N0 R据北京电视台报道，市面上有一种假鸡蛋的蛋壳，是用碳酸钙材料倒进专门的模具后制成的，灌入用淀粉、树脂、纤维素、凝固剂等合成的“蛋清”以及添加黄色食用色素的“蛋黄”，再给蛋壳“封顶”。长期食用人造蛋会造成大脑记忆力衰退、... % R+ \1 a" h2 I9 o8 Z
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被过滤广告2 a3 d+ v" ^; @" H k1 D, v2 H
各地发现“人造鸡蛋” q7 r2 o/ g# ` g4 ?; `8 o
2 E8 g9 G; L ~8 }& t D如果有人告诉你不用养鸡在厨房里就能生产鸡蛋，而且产量高达每小时300个，你相信吗？原来，它不是真鸡蛋，而是用化学物质合成的“人造鸡蛋”。近日，厦门、海口、苏州、济南、潍坊等地均发现了这种“人造鸡蛋”。 $ \3 O: ]& b4 \6 H0 q' i* T. ?/ |
昨天，有网友发布帖子称厦门发现了“人造蛋”。记者从厦门湖里区工商局获得消息，这次出现的疑似“人造蛋”是群众到湖里区工商所举报、工商人员顺藤摸瓜找到的。 * }8 m8 L9 [1 m' n R& r
疑似“人造蛋”是在一个流动摊点上发现的。那些鸡蛋打开后有一点异味，蛋黄和蛋清不容易散开，蛋清可以很容易用手抓住。鸡蛋煮熟后，突然发生了一个很奇异的变化，连工商人员都惊讶不已。
+ w: U a$ Z0 b% w 原来蛋一煮熟，拨开来，蛋黄居然变成了弹球，扔到地面上能再弹起来，越用力扔蛋黄弹起的高度就越高。把蛋黄放到嘴里吃，嚼起来没有平常鸡蛋黄那种粉粉的感觉。
' G) x9 X$ ~( n! }# s 但是，疑似“人造蛋”的摊主拒绝承认销售的是“人造蛋”，还向工商人员出具了进货单据，单据上显示，这些鸡蛋是从辽宁进货的。 $ E+ @& V+ x- F- u T
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“这些鸡蛋是很奇怪，很可能就是‘人造蛋’。”工商人员说，目前湖里区工商局已经把样品送到相关质检部门去检验了，估计结果近期会出来。
2 R' V; J3 _' M 早在2007年，就有厦门市民举报说，买到了“人造蛋”，邯郸等地也接连查获了“人造蛋”。 据了解，类似的“人造蛋”春节后在海口、苏州、济南、潍坊等地均有发现。 : k, b* E$ c. H0 l- A+ Z& ^; Z0 R
根据网上流传的假蛋制法，蛋黄和蛋清是用海藻酸钠、明矾、明胶、食用氯化钙加水、色素等制成。对此，医院工作人员在接受记者采访时表示，从这些主要成分看，这样的“人造鸡蛋”不但没有营养可言，而且长期食用会影响人体健康，如造成大脑记忆力衰退、痴呆等症状，严重的甚至还可致癌。
9 j& T! L# R) K4 u# D k5 { 七招辨别“人造蛋”
- V1 \9 ?1 C ?# c g8 {5 h 1.假鸡蛋蛋壳的颜色比真鸡蛋的外壳亮一些，但不太明显。 , ]2 i: V9 b# \0 `& o4 g: b
2.用手触摸假鸡蛋蛋壳，会觉得比真鸡蛋粗糙一些。
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- F, ?- m" B) h6 i 3.在晃动假鸡蛋时会有声响，这是因为水分从凝固剂中溢出的缘故。
0 Q7 y, E5 `! ]' p, [0 Z( x 4.用鼻子细细地闻，真鸡蛋会有隐隐的腥味。 ( w5 `+ e \. _
5.轻轻敲击，真鸡蛋发出的声音较脆，假鸡蛋声音较闷。 - `+ b7 L& W1 M
6.假鸡蛋打开后不久，蛋黄和蛋清就会融到一起。这是因为蛋黄与蛋清是同质原料制成所致。
% R( z# O# }, w4 I. G; [ 7.在煎假蛋时，会发觉蛋黄在没有搅动下自然散开。这是因为包着人造蛋黄的薄膜受热裂开的原故。 ( _7 j7 _' {: r% [- l Z
记者调查 * p+ A" ?8 b( j9 F# l
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“造蛋”学费只要50元
+ A F; `- P. C7 s9 a 市场上这些“人造蛋”到底是哪里来的？“人造蛋”到底又是什么东西制成的？昨天，记者联络上了一家教人制作“人造蛋”的网站，揭开了这些秘密。
: w8 _2 ~! z8 D1 d- b/ v 一小时可生产300个
% _/ y( |0 e7 {. y8 j( n. k假鸡蛋制作全过程
9 @$ J. r* q! X你见过这样的鸡蛋吗？蛋清、蛋黄和蛋壳全部是用化学原料制成，没有一点天然的成分 0 C9 T6 P9 m/ i4 V: f
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: t J2 `, W+ ?* v/ D1 i& u: V制作原料
2 q1 A8 K: i3 W( V, y: S■主要是海藻酸钠水溶液还有氯化钙等化学材料。
- u0 }( t" I6 U" @0 {■我们可以算笔账：以1公斤鸡蛋在6.5元左右为例。1公斤的海藻酸钠只需要42元钱，能制作出150公斤的假鸡蛋，加上其他费用，1公斤假鸡蛋的成本才0.55元左右。 * a( J, x2 L+ x3 c$ R" o
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制作“蛋清”、“蛋黄”
# X" i4 {# O6 }# O& r■将一些已经浸泡过的海藻酸钠水溶液，调节浓度，搅拌均匀，一会儿就形成一种看上去微白透明，和蛋清一样有黏度的液体，这就是“鸡蛋清”了。
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) q: Q9 _/ F- ]) R% }: u; S# }■把这种液体分出一部分，加入少量的柠檬黄食品色素，调节颜色的深浅与鸡蛋黄的颜色近似，这就是“蛋黄”的雏形。
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固定“蛋黄” ! ^- P! y `$ d' c. h4 L5 j( ~
■然后，将这些形似蛋黄的液体用球型容器装了，迅速放入溶解了氯化钙的水中，“鸡蛋黄”外面迅速形成一层透明的凝固物，一分钟后，“鸡蛋黄”就成形了 * I i. T( X/ A0 U+ C3 k
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将“蛋黄”灌入“蛋壳” 8 O0 ~4 \2 E9 k$ E9 a9 [) H
7 Y& X1 V: |5 ]! G7 U+ w5 V+ P■将凝固了的人造鸡蛋黄放入人造鸡蛋清中，基本上鸡蛋的“内容部分”就做好了。
: d; i1 d; T$ c1 K% h2 z1 C w, A, |■最后将“蛋黄”、“蛋清”再放入事先用碳酸钙做的蛋壳中，封口后，一个用化学原料制作的完整“鸡蛋”就做好了。整个制作时间不到5分钟，这可比母鸡下蛋要高效率。 ; R- N, F1 n" u& L5 W
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# w! [. z1 D* l: O( H! G$ R可以当乒乓球打的鸡蛋 ' e+ V6 t5 F* K8 Z4 N0 J4 E
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发表于 2009-11-13 09:07
发表于 2009-11-24 16:47
