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假鸡蛋制作全过程(组图)——蛋清、蛋黄和。。。 , |9 a' i3 F- S' T
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* |4 O8 \# b- N( ]2 S4 N( k据北京电视台报道，市面上有一种假鸡蛋的蛋壳，是用碳酸钙材料倒进专门的模具后制成的，灌入用淀粉、树脂、纤维素、凝固剂等合成的“蛋清”以及添加黄色食用色素的“蛋黄”，再给蛋壳“封顶”。长期食用人造蛋会造成大脑记忆力衰退、...
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被过滤广告
) d N8 Q' e; E; U; b# w各地发现“人造鸡蛋”
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+ n1 F1 ^( f6 w! G; m3 A# C- @6 l& G如果有人告诉你不用养鸡在厨房里就能生产鸡蛋，而且产量高达每小时300个，你相信吗？原来，它不是真鸡蛋，而是用化学物质合成的“人造鸡蛋”。近日，厦门、海口、苏州、济南、潍坊等地均发现了这种“人造鸡蛋”。
# ]" }4 b! _( i1 G3 K 昨天，有网友发布帖子称厦门发现了“人造蛋”。记者从厦门湖里区工商局获得消息，这次出现的疑似“人造蛋”是群众到湖里区工商所举报、工商人员顺藤摸瓜找到的。
0 q3 m7 d1 h. y6 R5 | 疑似“人造蛋”是在一个流动摊点上发现的。那些鸡蛋打开后有一点异味，蛋黄和蛋清不容易散开，蛋清可以很容易用手抓住。鸡蛋煮熟后，突然发生了一个很奇异的变化，连工商人员都惊讶不已。
6 K; R2 p3 B0 I: [ 原来蛋一煮熟，拨开来，蛋黄居然变成了弹球，扔到地面上能再弹起来，越用力扔蛋黄弹起的高度就越高。把蛋黄放到嘴里吃，嚼起来没有平常鸡蛋黄那种粉粉的感觉。
# D2 D; e' l" ?: O4 r 但是，疑似“人造蛋”的摊主拒绝承认销售的是“人造蛋”，还向工商人员出具了进货单据，单据上显示，这些鸡蛋是从辽宁进货的。 5 h8 ~# W7 H# j7 i
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“这些鸡蛋是很奇怪，很可能就是‘人造蛋’。”工商人员说，目前湖里区工商局已经把样品送到相关质检部门去检验了，估计结果近期会出来。
4 N! J4 Z0 Q9 S6 T4 F' W 早在2007年，就有厦门市民举报说，买到了“人造蛋”，邯郸等地也接连查获了“人造蛋”。 据了解，类似的“人造蛋”春节后在海口、苏州、济南、潍坊等地均有发现。
1 S( m" j+ P" e5 H0 t0 f 根据网上流传的假蛋制法，蛋黄和蛋清是用海藻酸钠、明矾、明胶、食用氯化钙加水、色素等制成。对此，医院工作人员在接受记者采访时表示，从这些主要成分看，这样的“人造鸡蛋”不但没有营养可言，而且长期食用会影响人体健康，如造成大脑记忆力衰退、痴呆等症状，严重的甚至还可致癌。
( w" ]+ N9 i3 g8 z! @- \% u( C 七招辨别“人造蛋”
0 F k m4 C) d0 X: [ 1.假鸡蛋蛋壳的颜色比真鸡蛋的外壳亮一些，但不太明显。
7 H2 O! F& M/ P/ i 2.用手触摸假鸡蛋蛋壳，会觉得比真鸡蛋粗糙一些。 % f j2 N; Z: E9 M3 }# J. v9 |
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3.在晃动假鸡蛋时会有声响，这是因为水分从凝固剂中溢出的缘故。
% {( S$ H4 ^. t7 k: ` 4.用鼻子细细地闻，真鸡蛋会有隐隐的腥味。 ) i9 G P% J: {
5.轻轻敲击，真鸡蛋发出的声音较脆，假鸡蛋声音较闷。
7 k3 l+ S& u- A( P% H7 d# V 6.假鸡蛋打开后不久，蛋黄和蛋清就会融到一起。这是因为蛋黄与蛋清是同质原料制成所致。
! B& a4 a: r2 q# y( Q/ J 7.在煎假蛋时，会发觉蛋黄在没有搅动下自然散开。这是因为包着人造蛋黄的薄膜受热裂开的原故。
' V+ x' S9 P; u" G 记者调查 : f4 L, ?+ `2 z- I( x+ m$ w% q
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“造蛋”学费只要50元
6 S, O( H1 C) n! k, d! l1 a( ` 市场上这些“人造蛋”到底是哪里来的？“人造蛋”到底又是什么东西制成的？昨天，记者联络上了一家教人制作“人造蛋”的网站，揭开了这些秘密。 # x5 ]- r: r7 w" _8 n& v
一小时可生产300个
0 Q: @; C- l+ p. T假鸡蛋制作全过程
* \$ D# Y1 Z! A: N你见过这样的鸡蛋吗？蛋清、蛋黄和蛋壳全部是用化学原料制成，没有一点天然的成分
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制作原料 , U6 l: M2 |% y- i$ _
■主要是海藻酸钠水溶液还有氯化钙等化学材料。 5 e3 z! e! ~0 N; L
■我们可以算笔账：以1公斤鸡蛋在6.5元左右为例。1公斤的海藻酸钠只需要42元钱，能制作出150公斤的假鸡蛋，加上其他费用，1公斤假鸡蛋的成本才0.55元左右。 5 E4 }* Q. }+ a p5 i! [
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制作“蛋清”、“蛋黄” $ `- T0 ^1 _, M- p
■将一些已经浸泡过的海藻酸钠水溶液，调节浓度，搅拌均匀，一会儿就形成一种看上去微白透明，和蛋清一样有黏度的液体，这就是“鸡蛋清”了。
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+ H+ V: n* m9 ` n# T4 r' E■把这种液体分出一部分，加入少量的柠檬黄食品色素，调节颜色的深浅与鸡蛋黄的颜色近似，这就是“蛋黄”的雏形。 2 g! c9 s3 O& q
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* ^, F, t, \/ a2 I固定“蛋黄” ) W, w0 n4 D2 f
■然后，将这些形似蛋黄的液体用球型容器装了，迅速放入溶解了氯化钙的水中，“鸡蛋黄”外面迅速形成一层透明的凝固物，一分钟后，“鸡蛋黄”就成形了
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" U$ H' b I d8 o, h将“蛋黄”灌入“蛋壳” 0 G2 A; s4 |1 u5 F5 a) e; P/ J
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■将凝固了的人造鸡蛋黄放入人造鸡蛋清中，基本上鸡蛋的“内容部分”就做好了。
5 a7 y0 @/ ]. B4 G1 v+ g■最后将“蛋黄”、“蛋清”再放入事先用碳酸钙做的蛋壳中，封口后，一个用化学原料制作的完整“鸡蛋”就做好了。整个制作时间不到5分钟，这可比母鸡下蛋要高效率。
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, |" F1 X3 r) U+ C8 n0 e9 M6 X可以当乒乓球打的鸡蛋 0 v |% J+ U. x0 {' [
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发表于 2009-11-13 09:07
发表于 2009-11-24 16:47
