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假鸡蛋制作全过程(组图)——蛋清、蛋黄和。。。
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据北京电视台报道，市面上有一种假鸡蛋的蛋壳，是用碳酸钙材料倒进专门的模具后制成的，灌入用淀粉、树脂、纤维素、凝固剂等合成的“蛋清”以及添加黄色食用色素的“蛋黄”，再给蛋壳“封顶”。长期食用人造蛋会造成大脑记忆力衰退、... ) z! }3 e0 u0 ^
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各地发现“人造鸡蛋” 9 n8 f& C O) q" W$ M5 s* K
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如果有人告诉你不用养鸡在厨房里就能生产鸡蛋，而且产量高达每小时300个，你相信吗？原来，它不是真鸡蛋，而是用化学物质合成的“人造鸡蛋”。近日，厦门、海口、苏州、济南、潍坊等地均发现了这种“人造鸡蛋”。
: X$ r" j6 n; p: c0 x 昨天，有网友发布帖子称厦门发现了“人造蛋”。记者从厦门湖里区工商局获得消息，这次出现的疑似“人造蛋”是群众到湖里区工商所举报、工商人员顺藤摸瓜找到的。
3 O9 ]' S0 s; @. h& Q7 |5 e 疑似“人造蛋”是在一个流动摊点上发现的。那些鸡蛋打开后有一点异味，蛋黄和蛋清不容易散开，蛋清可以很容易用手抓住。鸡蛋煮熟后，突然发生了一个很奇异的变化，连工商人员都惊讶不已。
: V1 O. }2 ?* Q5 S6 F 原来蛋一煮熟，拨开来，蛋黄居然变成了弹球，扔到地面上能再弹起来，越用力扔蛋黄弹起的高度就越高。把蛋黄放到嘴里吃，嚼起来没有平常鸡蛋黄那种粉粉的感觉。 $ ^8 q: ?- s* E; B& V$ F6 z
但是，疑似“人造蛋”的摊主拒绝承认销售的是“人造蛋”，还向工商人员出具了进货单据，单据上显示，这些鸡蛋是从辽宁进货的。
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“这些鸡蛋是很奇怪，很可能就是‘人造蛋’。”工商人员说，目前湖里区工商局已经把样品送到相关质检部门去检验了，估计结果近期会出来。 : f, Y k7 i8 E
早在2007年，就有厦门市民举报说，买到了“人造蛋”，邯郸等地也接连查获了“人造蛋”。 据了解，类似的“人造蛋”春节后在海口、苏州、济南、潍坊等地均有发现。
& \* T0 G% ^/ ?2 H6 r3 y 根据网上流传的假蛋制法，蛋黄和蛋清是用海藻酸钠、明矾、明胶、食用氯化钙加水、色素等制成。对此，医院工作人员在接受记者采访时表示，从这些主要成分看，这样的“人造鸡蛋”不但没有营养可言，而且长期食用会影响人体健康，如造成大脑记忆力衰退、痴呆等症状，严重的甚至还可致癌。 ! p3 ^6 y, W& b v+ O: O8 L9 e* m9 r
七招辨别“人造蛋”
, o! J% u; p' ~- `5 U m& v# J 1.假鸡蛋蛋壳的颜色比真鸡蛋的外壳亮一些，但不太明显。 # n: ?) s S: }, f" ]
2.用手触摸假鸡蛋蛋壳，会觉得比真鸡蛋粗糙一些。
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3.在晃动假鸡蛋时会有声响，这是因为水分从凝固剂中溢出的缘故。 c+ B$ f5 o5 `4 `) A
4.用鼻子细细地闻，真鸡蛋会有隐隐的腥味。
v4 s. C1 H- x$ e 5.轻轻敲击，真鸡蛋发出的声音较脆，假鸡蛋声音较闷。 % a. g4 e- n1 H- N( _, ^$ t
6.假鸡蛋打开后不久，蛋黄和蛋清就会融到一起。这是因为蛋黄与蛋清是同质原料制成所致。 : }3 |, p0 c; h5 ]! I! `* S
7.在煎假蛋时，会发觉蛋黄在没有搅动下自然散开。这是因为包着人造蛋黄的薄膜受热裂开的原故。
4 _8 w% j! c- G* ^4 } 记者调查
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1 F. \7 G5 F5 P! m “造蛋”学费只要50元
( X) j) t0 I* m P; Q' g. b' ~6 f 市场上这些“人造蛋”到底是哪里来的？“人造蛋”到底又是什么东西制成的？昨天，记者联络上了一家教人制作“人造蛋”的网站，揭开了这些秘密。
2 Z ^; N3 m% Y8 E. w; R 一小时可生产300个
9 \6 Y$ P- }0 E0 H+ P假鸡蛋制作全过程
; i3 }, x# E+ `, I. b4 L& n! [8 P# x) K你见过这样的鸡蛋吗？蛋清、蛋黄和蛋壳全部是用化学原料制成，没有一点天然的成分
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2 R5 U1 i) c. n V/ |0 l' p7 ~制作原料
1 D& G; h7 ~7 z! v" m6 C■主要是海藻酸钠水溶液还有氯化钙等化学材料。 9 N [6 q& U6 n0 B
■我们可以算笔账：以1公斤鸡蛋在6.5元左右为例。1公斤的海藻酸钠只需要42元钱，能制作出150公斤的假鸡蛋，加上其他费用，1公斤假鸡蛋的成本才0.55元左右。
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& g5 V. Q5 t2 w* U' b% F7 r# d制作“蛋清”、“蛋黄”
: y2 h7 O8 ^( U. F* m■将一些已经浸泡过的海藻酸钠水溶液，调节浓度，搅拌均匀，一会儿就形成一种看上去微白透明，和蛋清一样有黏度的液体，这就是“鸡蛋清”了。
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■把这种液体分出一部分，加入少量的柠檬黄食品色素，调节颜色的深浅与鸡蛋黄的颜色近似，这就是“蛋黄”的雏形。 % T( w2 i$ `) g, S; l& Q; S
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. c3 i$ p6 Y$ p固定“蛋黄”
& W1 S( z. G4 {■然后，将这些形似蛋黄的液体用球型容器装了，迅速放入溶解了氯化钙的水中，“鸡蛋黄”外面迅速形成一层透明的凝固物，一分钟后，“鸡蛋黄”就成形了 2 h5 E8 w( C/ c
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将“蛋黄”灌入“蛋壳” . q! }& i8 w8 V. `+ K) c
! O- x9 Y8 s# F% C■将凝固了的人造鸡蛋黄放入人造鸡蛋清中，基本上鸡蛋的“内容部分”就做好了。 ; j- n8 t! o$ B u
■最后将“蛋黄”、“蛋清”再放入事先用碳酸钙做的蛋壳中，封口后，一个用化学原料制作的完整“鸡蛋”就做好了。整个制作时间不到5分钟，这可比母鸡下蛋要高效率。
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可以当乒乓球打的鸡蛋 ( J) K# U( _; c ~
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发表于 2009-11-13 09:07
发表于 2009-11-24 16:47
