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假鸡蛋制作全过程(组图)——蛋清、蛋黄和。。。
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' J- b8 |7 e" l- L5 P! l/ S* B据北京电视台报道，市面上有一种假鸡蛋的蛋壳，是用碳酸钙材料倒进专门的模具后制成的，灌入用淀粉、树脂、纤维素、凝固剂等合成的“蛋清”以及添加黄色食用色素的“蛋黄”，再给蛋壳“封顶”。长期食用人造蛋会造成大脑记忆力衰退、...
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) k! F% ~+ U6 C! o2 G; x7 B被过滤广告% ]8 C6 j2 Z$ n2 k8 M% X# }
各地发现“人造鸡蛋”
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3 W: J$ w. j; q% ^+ ~如果有人告诉你不用养鸡在厨房里就能生产鸡蛋，而且产量高达每小时300个，你相信吗？原来，它不是真鸡蛋，而是用化学物质合成的“人造鸡蛋”。近日，厦门、海口、苏州、济南、潍坊等地均发现了这种“人造鸡蛋”。 : v, L! T4 L* h' ] G
昨天，有网友发布帖子称厦门发现了“人造蛋”。记者从厦门湖里区工商局获得消息，这次出现的疑似“人造蛋”是群众到湖里区工商所举报、工商人员顺藤摸瓜找到的。 " N9 ^8 d! E2 A
疑似“人造蛋”是在一个流动摊点上发现的。那些鸡蛋打开后有一点异味，蛋黄和蛋清不容易散开，蛋清可以很容易用手抓住。鸡蛋煮熟后，突然发生了一个很奇异的变化，连工商人员都惊讶不已。
* s6 d, i) ~/ a3 h1 F 原来蛋一煮熟，拨开来，蛋黄居然变成了弹球，扔到地面上能再弹起来，越用力扔蛋黄弹起的高度就越高。把蛋黄放到嘴里吃，嚼起来没有平常鸡蛋黄那种粉粉的感觉。 ( F" L/ z2 ?8 a/ F) Y$ g- p# q4 \. y0 R
但是，疑似“人造蛋”的摊主拒绝承认销售的是“人造蛋”，还向工商人员出具了进货单据，单据上显示，这些鸡蛋是从辽宁进货的。 ( T0 K' ?5 e9 b! n' m
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“这些鸡蛋是很奇怪，很可能就是‘人造蛋’。”工商人员说，目前湖里区工商局已经把样品送到相关质检部门去检验了，估计结果近期会出来。
8 P+ H r, C6 p, m2 x: }7 Z; u 早在2007年，就有厦门市民举报说，买到了“人造蛋”，邯郸等地也接连查获了“人造蛋”。 据了解，类似的“人造蛋”春节后在海口、苏州、济南、潍坊等地均有发现。 1 _( ~2 g' @+ z
根据网上流传的假蛋制法，蛋黄和蛋清是用海藻酸钠、明矾、明胶、食用氯化钙加水、色素等制成。对此，医院工作人员在接受记者采访时表示，从这些主要成分看，这样的“人造鸡蛋”不但没有营养可言，而且长期食用会影响人体健康，如造成大脑记忆力衰退、痴呆等症状，严重的甚至还可致癌。
9 k* [- k, P9 k3 ~0 O 七招辨别“人造蛋”
2 ?) O% [. O6 D t 1.假鸡蛋蛋壳的颜色比真鸡蛋的外壳亮一些，但不太明显。 Q' ^- ?* D- F" h; S
2.用手触摸假鸡蛋蛋壳，会觉得比真鸡蛋粗糙一些。 7 N6 ^$ O; U J' C( k
8 ]$ ?3 }8 H$ i' e7 P" g5 F 3.在晃动假鸡蛋时会有声响，这是因为水分从凝固剂中溢出的缘故。 8 |5 d3 b; h, y: f
4.用鼻子细细地闻，真鸡蛋会有隐隐的腥味。
8 f! N9 i4 U3 } 5.轻轻敲击，真鸡蛋发出的声音较脆，假鸡蛋声音较闷。
, O4 k3 p/ q) ]0 J 6.假鸡蛋打开后不久，蛋黄和蛋清就会融到一起。这是因为蛋黄与蛋清是同质原料制成所致。
3 m0 M* ?6 o' R7 w, O$ D- Z 7.在煎假蛋时，会发觉蛋黄在没有搅动下自然散开。这是因为包着人造蛋黄的薄膜受热裂开的原故。 # @9 R$ G3 O5 z5 \
记者调查 & ?) B; e6 d/ s5 `: U9 ~
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“造蛋”学费只要50元 ) N# C1 l& x6 {# o* ^9 V% ~
市场上这些“人造蛋”到底是哪里来的？“人造蛋”到底又是什么东西制成的？昨天，记者联络上了一家教人制作“人造蛋”的网站，揭开了这些秘密。
3 h# n& I) d. p/ [ 一小时可生产300个 ( } P6 }2 }- S% M; a
假鸡蛋制作全过程
6 O. m9 U- [, n$ [, H$ ?你见过这样的鸡蛋吗？蛋清、蛋黄和蛋壳全部是用化学原料制成，没有一点天然的成分
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制作原料 1 ~, M* z5 |' v3 y$ Y, f
■主要是海藻酸钠水溶液还有氯化钙等化学材料。
0 |2 ~; ?! H( k! Q' a0 A3 h■我们可以算笔账：以1公斤鸡蛋在6.5元左右为例。1公斤的海藻酸钠只需要42元钱，能制作出150公斤的假鸡蛋，加上其他费用，1公斤假鸡蛋的成本才0.55元左右。 * f+ L7 z8 u3 L2 S* n. d% V4 p! w! Y
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制作“蛋清”、“蛋黄”
s6 ` B2 b) w& m2 P■将一些已经浸泡过的海藻酸钠水溶液，调节浓度，搅拌均匀，一会儿就形成一种看上去微白透明，和蛋清一样有黏度的液体，这就是“鸡蛋清”了。 - o& O1 Y6 D0 H" K3 B
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■把这种液体分出一部分，加入少量的柠檬黄食品色素，调节颜色的深浅与鸡蛋黄的颜色近似，这就是“蛋黄”的雏形。 X1 j; A: X" I
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: E: ~8 r6 ~/ L7 g% s固定“蛋黄”
3 s! r! Y$ }! i. X5 \1 c■然后，将这些形似蛋黄的液体用球型容器装了，迅速放入溶解了氯化钙的水中，“鸡蛋黄”外面迅速形成一层透明的凝固物，一分钟后，“鸡蛋黄”就成形了
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将“蛋黄”灌入“蛋壳”
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■将凝固了的人造鸡蛋黄放入人造鸡蛋清中，基本上鸡蛋的“内容部分”就做好了。
8 o" h% W1 {9 o5 H/ H9 S# ^■最后将“蛋黄”、“蛋清”再放入事先用碳酸钙做的蛋壳中，封口后，一个用化学原料制作的完整“鸡蛋”就做好了。整个制作时间不到5分钟，这可比母鸡下蛋要高效率。 ) t" i$ M2 Z! t
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) g; F9 N* i0 M/ G1 I4 O* o可以当乒乓球打的鸡蛋
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发表于 2009-11-13 09:07
发表于 2009-11-24 16:47
