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假鸡蛋制作全过程(组图)——蛋清、蛋黄和。。。 + Q6 y' l; B. s0 y5 \% Y- ?
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# |! |1 H# s9 P4 {0 m$ ^据北京电视台报道，市面上有一种假鸡蛋的蛋壳，是用碳酸钙材料倒进专门的模具后制成的，灌入用淀粉、树脂、纤维素、凝固剂等合成的“蛋清”以及添加黄色食用色素的“蛋黄”，再给蛋壳“封顶”。长期食用人造蛋会造成大脑记忆力衰退、...
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# d* m4 t! m# d5 P0 u4 G5 c) m被过滤广告# n- r, |3 g# H0 Q
各地发现“人造鸡蛋”
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4 S7 e A# m$ y如果有人告诉你不用养鸡在厨房里就能生产鸡蛋，而且产量高达每小时300个，你相信吗？原来，它不是真鸡蛋，而是用化学物质合成的“人造鸡蛋”。近日，厦门、海口、苏州、济南、潍坊等地均发现了这种“人造鸡蛋”。
' j5 T/ {" N, g9 _- ]$ W& E 昨天，有网友发布帖子称厦门发现了“人造蛋”。记者从厦门湖里区工商局获得消息，这次出现的疑似“人造蛋”是群众到湖里区工商所举报、工商人员顺藤摸瓜找到的。
1 p6 c# v! p; F0 `$ B: d' T9 S 疑似“人造蛋”是在一个流动摊点上发现的。那些鸡蛋打开后有一点异味，蛋黄和蛋清不容易散开，蛋清可以很容易用手抓住。鸡蛋煮熟后，突然发生了一个很奇异的变化，连工商人员都惊讶不已。 6 u- U) E* D! k6 z
原来蛋一煮熟，拨开来，蛋黄居然变成了弹球，扔到地面上能再弹起来，越用力扔蛋黄弹起的高度就越高。把蛋黄放到嘴里吃，嚼起来没有平常鸡蛋黄那种粉粉的感觉。
: l) b' M7 G1 N- J5 b5 O 但是，疑似“人造蛋”的摊主拒绝承认销售的是“人造蛋”，还向工商人员出具了进货单据，单据上显示，这些鸡蛋是从辽宁进货的。
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$ p) r2 y# b# ~# j/ w# \" l “这些鸡蛋是很奇怪，很可能就是‘人造蛋’。”工商人员说，目前湖里区工商局已经把样品送到相关质检部门去检验了，估计结果近期会出来。 % P( {% a' l4 G, e6 ^
早在2007年，就有厦门市民举报说，买到了“人造蛋”，邯郸等地也接连查获了“人造蛋”。 据了解，类似的“人造蛋”春节后在海口、苏州、济南、潍坊等地均有发现。 6 n ~+ g& c. ?: t- Z
根据网上流传的假蛋制法，蛋黄和蛋清是用海藻酸钠、明矾、明胶、食用氯化钙加水、色素等制成。对此，医院工作人员在接受记者采访时表示，从这些主要成分看，这样的“人造鸡蛋”不但没有营养可言，而且长期食用会影响人体健康，如造成大脑记忆力衰退、痴呆等症状，严重的甚至还可致癌。
/ S: \* |: H$ F$ b2 n 七招辨别“人造蛋” 2 M2 Q: s X$ v
1.假鸡蛋蛋壳的颜色比真鸡蛋的外壳亮一些，但不太明显。
- L' A( c! r2 p" \+ n# q6 N 2.用手触摸假鸡蛋蛋壳，会觉得比真鸡蛋粗糙一些。 & M1 q' y5 ^* F6 s5 X& J {
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3.在晃动假鸡蛋时会有声响，这是因为水分从凝固剂中溢出的缘故。 ( T, o, B; o7 Y* \* k) K- K! T
4.用鼻子细细地闻，真鸡蛋会有隐隐的腥味。 1 ~1 D& K+ i8 |) A1 g
5.轻轻敲击，真鸡蛋发出的声音较脆，假鸡蛋声音较闷。 ' {# q! x6 f( o# H9 y' i1 w7 b
6.假鸡蛋打开后不久，蛋黄和蛋清就会融到一起。这是因为蛋黄与蛋清是同质原料制成所致。
( x8 e( ?( _% j- _9 E/ D H 7.在煎假蛋时，会发觉蛋黄在没有搅动下自然散开。这是因为包着人造蛋黄的薄膜受热裂开的原故。 # O& v$ C) V5 s
记者调查
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“造蛋”学费只要50元
' w. g; E4 Y! k" Q) I% l; S 市场上这些“人造蛋”到底是哪里来的？“人造蛋”到底又是什么东西制成的？昨天，记者联络上了一家教人制作“人造蛋”的网站，揭开了这些秘密。
3 v3 l' F- E" m8 N7 ^ 一小时可生产300个 0 k4 L9 b# P9 B" e& z+ P! [
假鸡蛋制作全过程 : \0 J e$ C A5 A( h
你见过这样的鸡蛋吗？蛋清、蛋黄和蛋壳全部是用化学原料制成，没有一点天然的成分 / y: h: b0 q8 u5 n7 V
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( q4 ]$ D5 R/ {* j/ z* [+ G制作原料
/ o! Y/ B) s% X& _9 H■主要是海藻酸钠水溶液还有氯化钙等化学材料。 + j* I, K) D1 I" d% p9 l
■我们可以算笔账：以1公斤鸡蛋在6.5元左右为例。1公斤的海藻酸钠只需要42元钱，能制作出150公斤的假鸡蛋，加上其他费用，1公斤假鸡蛋的成本才0.55元左右。
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制作“蛋清”、“蛋黄”
) [5 C6 L# E9 b9 m■将一些已经浸泡过的海藻酸钠水溶液，调节浓度，搅拌均匀，一会儿就形成一种看上去微白透明，和蛋清一样有黏度的液体，这就是“鸡蛋清”了。
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■把这种液体分出一部分，加入少量的柠檬黄食品色素，调节颜色的深浅与鸡蛋黄的颜色近似，这就是“蛋黄”的雏形。 - L, Q- z% c' N
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固定“蛋黄” % d; i& G- ?: z& `! ~& |; o
■然后，将这些形似蛋黄的液体用球型容器装了，迅速放入溶解了氯化钙的水中，“鸡蛋黄”外面迅速形成一层透明的凝固物，一分钟后，“鸡蛋黄”就成形了
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/ P/ J2 l- L7 ]8 F3 v F将“蛋黄”灌入“蛋壳” ; E: l3 Q- n$ D. X
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■将凝固了的人造鸡蛋黄放入人造鸡蛋清中，基本上鸡蛋的“内容部分”就做好了。 2 B9 R. ~! ?' z$ k5 V0 Q2 k0 I3 l
■最后将“蛋黄”、“蛋清”再放入事先用碳酸钙做的蛋壳中，封口后，一个用化学原料制作的完整“鸡蛋”就做好了。整个制作时间不到5分钟，这可比母鸡下蛋要高效率。 % ]- F( k8 ]$ \$ H1 t: U' Y
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可以当乒乓球打的鸡蛋
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发表于 2009-11-13 09:07
发表于 2009-11-24 16:47
