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假鸡蛋制作全过程(组图)——蛋清、蛋黄和。。。 5 w) I3 @; ]( R$ e4 \
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据北京电视台报道，市面上有一种假鸡蛋的蛋壳，是用碳酸钙材料倒进专门的模具后制成的，灌入用淀粉、树脂、纤维素、凝固剂等合成的“蛋清”以及添加黄色食用色素的“蛋黄”，再给蛋壳“封顶”。长期食用人造蛋会造成大脑记忆力衰退、... . @9 N$ a7 f* w) T+ P
( W! b* U7 E4 s& G9 T. Q- Y' }被过滤广告
+ m7 r9 `( _3 p# j6 q各地发现“人造鸡蛋” 0 h* Y) z" F4 w% I- Y
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如果有人告诉你不用养鸡在厨房里就能生产鸡蛋，而且产量高达每小时300个，你相信吗？原来，它不是真鸡蛋，而是用化学物质合成的“人造鸡蛋”。近日，厦门、海口、苏州、济南、潍坊等地均发现了这种“人造鸡蛋”。 0 L/ n. R: U: Y) y" q' E
昨天，有网友发布帖子称厦门发现了“人造蛋”。记者从厦门湖里区工商局获得消息，这次出现的疑似“人造蛋”是群众到湖里区工商所举报、工商人员顺藤摸瓜找到的。 % H( W7 ?+ e1 _5 |8 h: D4 b0 Y6 L X) C
疑似“人造蛋”是在一个流动摊点上发现的。那些鸡蛋打开后有一点异味，蛋黄和蛋清不容易散开，蛋清可以很容易用手抓住。鸡蛋煮熟后，突然发生了一个很奇异的变化，连工商人员都惊讶不已。 " F! H' z% i7 c0 A) V0 u
原来蛋一煮熟，拨开来，蛋黄居然变成了弹球，扔到地面上能再弹起来，越用力扔蛋黄弹起的高度就越高。把蛋黄放到嘴里吃，嚼起来没有平常鸡蛋黄那种粉粉的感觉。 ( k) H6 Y* F% x2 u, C
但是，疑似“人造蛋”的摊主拒绝承认销售的是“人造蛋”，还向工商人员出具了进货单据，单据上显示，这些鸡蛋是从辽宁进货的。
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“这些鸡蛋是很奇怪，很可能就是‘人造蛋’。”工商人员说，目前湖里区工商局已经把样品送到相关质检部门去检验了，估计结果近期会出来。
! {9 m' j6 S/ S. W$ y 早在2007年，就有厦门市民举报说，买到了“人造蛋”，邯郸等地也接连查获了“人造蛋”。 据了解，类似的“人造蛋”春节后在海口、苏州、济南、潍坊等地均有发现。 5 h$ s1 _& A4 \9 S
根据网上流传的假蛋制法，蛋黄和蛋清是用海藻酸钠、明矾、明胶、食用氯化钙加水、色素等制成。对此，医院工作人员在接受记者采访时表示，从这些主要成分看，这样的“人造鸡蛋”不但没有营养可言，而且长期食用会影响人体健康，如造成大脑记忆力衰退、痴呆等症状，严重的甚至还可致癌。 0 o A1 z+ m/ @ R |; o
七招辨别“人造蛋”
; q2 L* P+ _! B# L: T0 o' h# f 1.假鸡蛋蛋壳的颜色比真鸡蛋的外壳亮一些，但不太明显。 * b, B( S0 n) v- E, z+ r& G
2.用手触摸假鸡蛋蛋壳，会觉得比真鸡蛋粗糙一些。
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3.在晃动假鸡蛋时会有声响，这是因为水分从凝固剂中溢出的缘故。 . P0 u1 G w6 o- Z" ?8 q8 ~
4.用鼻子细细地闻，真鸡蛋会有隐隐的腥味。 ! a4 q* a4 D# \( L3 z
5.轻轻敲击，真鸡蛋发出的声音较脆，假鸡蛋声音较闷。 # l* X9 f2 W( [0 G
6.假鸡蛋打开后不久，蛋黄和蛋清就会融到一起。这是因为蛋黄与蛋清是同质原料制成所致。 9 p2 C! V8 i% B. R2 F
7.在煎假蛋时，会发觉蛋黄在没有搅动下自然散开。这是因为包着人造蛋黄的薄膜受热裂开的原故。
4 F6 x1 I$ _: \/ q$ w; w, ` 记者调查 5 j' ?9 A x J3 l2 j: {
' O! a3 u" n" [- w5 o* q c/ Z9 N “造蛋”学费只要50元 1 \+ p2 M q2 Q) I, D. a2 k% l' M
市场上这些“人造蛋”到底是哪里来的？“人造蛋”到底又是什么东西制成的？昨天，记者联络上了一家教人制作“人造蛋”的网站，揭开了这些秘密。
; j. `6 s& L2 i! x- R# R 一小时可生产300个 % W6 d, D/ _( s, d9 ~( ^
假鸡蛋制作全过程
4 {0 H6 x; E' p2 @* i3 M你见过这样的鸡蛋吗？蛋清、蛋黄和蛋壳全部是用化学原料制成，没有一点天然的成分
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制作原料
+ ~6 b) i1 u* ~■主要是海藻酸钠水溶液还有氯化钙等化学材料。
5 A: n1 V3 Q9 |* d4 C2 U■我们可以算笔账：以1公斤鸡蛋在6.5元左右为例。1公斤的海藻酸钠只需要42元钱，能制作出150公斤的假鸡蛋，加上其他费用，1公斤假鸡蛋的成本才0.55元左右。 4 N7 R; q% I- }7 q9 ]. x
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制作“蛋清”、“蛋黄” ) q, q7 u, Z0 n! H
■将一些已经浸泡过的海藻酸钠水溶液，调节浓度，搅拌均匀，一会儿就形成一种看上去微白透明，和蛋清一样有黏度的液体，这就是“鸡蛋清”了。
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2 q3 D0 p( {% s n+ \0 @* K+ _6 u■把这种液体分出一部分，加入少量的柠檬黄食品色素，调节颜色的深浅与鸡蛋黄的颜色近似，这就是“蛋黄”的雏形。 - N3 t" e4 q( G' `" `
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7 ~5 s5 \1 j- `7 K- h- q2 \' _- y固定“蛋黄” 7 ]1 c; O+ m: r H- @* H: U( C
■然后，将这些形似蛋黄的液体用球型容器装了，迅速放入溶解了氯化钙的水中，“鸡蛋黄”外面迅速形成一层透明的凝固物，一分钟后，“鸡蛋黄”就成形了 7 g( U3 b4 d" |/ M8 g
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9 d Z" }+ n! S, [2 J将“蛋黄”灌入“蛋壳”
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$ S0 P; o" L4 D' G6 N8 R0 T■将凝固了的人造鸡蛋黄放入人造鸡蛋清中，基本上鸡蛋的“内容部分”就做好了。 * x$ c' K; e: O# E5 G4 K
■最后将“蛋黄”、“蛋清”再放入事先用碳酸钙做的蛋壳中，封口后，一个用化学原料制作的完整“鸡蛋”就做好了。整个制作时间不到5分钟，这可比母鸡下蛋要高效率。
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* z( f9 @8 k' _) H) P5 } J可以当乒乓球打的鸡蛋
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发表于 2009-11-13 09:07
发表于 2009-11-24 16:47
