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假鸡蛋制作全过程(组图)——蛋清、蛋黄和。。。
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据北京电视台报道，市面上有一种假鸡蛋的蛋壳，是用碳酸钙材料倒进专门的模具后制成的，灌入用淀粉、树脂、纤维素、凝固剂等合成的“蛋清”以及添加黄色食用色素的“蛋黄”，再给蛋壳“封顶”。长期食用人造蛋会造成大脑记忆力衰退、...
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被过滤广告) O" Q4 d! ^: v
各地发现“人造鸡蛋” 7 \% S5 R. ]; f6 m: |3 @: K
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如果有人告诉你不用养鸡在厨房里就能生产鸡蛋，而且产量高达每小时300个，你相信吗？原来，它不是真鸡蛋，而是用化学物质合成的“人造鸡蛋”。近日，厦门、海口、苏州、济南、潍坊等地均发现了这种“人造鸡蛋”。
/ a9 E% P- _1 W. F 昨天，有网友发布帖子称厦门发现了“人造蛋”。记者从厦门湖里区工商局获得消息，这次出现的疑似“人造蛋”是群众到湖里区工商所举报、工商人员顺藤摸瓜找到的。
% t; Q! }' h: E `* e% T& k 疑似“人造蛋”是在一个流动摊点上发现的。那些鸡蛋打开后有一点异味，蛋黄和蛋清不容易散开，蛋清可以很容易用手抓住。鸡蛋煮熟后，突然发生了一个很奇异的变化，连工商人员都惊讶不已。 ( I: @8 W) @7 I9 o; e( ~% k1 K
原来蛋一煮熟，拨开来，蛋黄居然变成了弹球，扔到地面上能再弹起来，越用力扔蛋黄弹起的高度就越高。把蛋黄放到嘴里吃，嚼起来没有平常鸡蛋黄那种粉粉的感觉。 0 R+ h' D& e; x# `
但是，疑似“人造蛋”的摊主拒绝承认销售的是“人造蛋”，还向工商人员出具了进货单据，单据上显示，这些鸡蛋是从辽宁进货的。
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7 r# Z' ? g, Z: b9 z: v; q' O6 r “这些鸡蛋是很奇怪，很可能就是‘人造蛋’。”工商人员说，目前湖里区工商局已经把样品送到相关质检部门去检验了，估计结果近期会出来。
/ D) ^# n! Q9 z+ P, ^ 早在2007年，就有厦门市民举报说，买到了“人造蛋”，邯郸等地也接连查获了“人造蛋”。 据了解，类似的“人造蛋”春节后在海口、苏州、济南、潍坊等地均有发现。 & s- C$ u5 r. E) Y- l
根据网上流传的假蛋制法，蛋黄和蛋清是用海藻酸钠、明矾、明胶、食用氯化钙加水、色素等制成。对此，医院工作人员在接受记者采访时表示，从这些主要成分看，这样的“人造鸡蛋”不但没有营养可言，而且长期食用会影响人体健康，如造成大脑记忆力衰退、痴呆等症状，严重的甚至还可致癌。
$ C5 _+ o( ~: U* q" [, r, z 七招辨别“人造蛋”
- F6 q2 r+ ]4 C3 k, J5 f: z/ S 1.假鸡蛋蛋壳的颜色比真鸡蛋的外壳亮一些，但不太明显。
* a) @' b, x5 c7 O: {7 Z+ Q 2.用手触摸假鸡蛋蛋壳，会觉得比真鸡蛋粗糙一些。 9 f$ l, V) z/ B7 T3 `) W
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3.在晃动假鸡蛋时会有声响，这是因为水分从凝固剂中溢出的缘故。
9 H6 r& A c2 j( T 4.用鼻子细细地闻，真鸡蛋会有隐隐的腥味。 % y( C |' c/ D N) `9 P. B* V# U
5.轻轻敲击，真鸡蛋发出的声音较脆，假鸡蛋声音较闷。 % r1 t3 K: O e5 I7 B' w
6.假鸡蛋打开后不久，蛋黄和蛋清就会融到一起。这是因为蛋黄与蛋清是同质原料制成所致。
9 S2 Q1 t0 @* n5 T6 v4 g 7.在煎假蛋时，会发觉蛋黄在没有搅动下自然散开。这是因为包着人造蛋黄的薄膜受热裂开的原故。
1 q& K5 x. Q* D1 _9 ^# U8 E 记者调查 ?( @" U2 [9 }+ P
/ k$ G) u7 w! b- o' @/ U8 o3 b& H “造蛋”学费只要50元
# Y9 d' e) d( J' B+ W ?( L 市场上这些“人造蛋”到底是哪里来的？“人造蛋”到底又是什么东西制成的？昨天，记者联络上了一家教人制作“人造蛋”的网站，揭开了这些秘密。
- v$ G5 {6 @2 m 一小时可生产300个
0 A3 g( a" n+ O6 [' t( P0 D假鸡蛋制作全过程 4 r) U( F# W, K) L) b; f: l
你见过这样的鸡蛋吗？蛋清、蛋黄和蛋壳全部是用化学原料制成，没有一点天然的成分 & |! A/ T* p8 x- V# K Q/ _
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6 m+ b1 b+ B, [4 s3 x2 k9 Y4 C' G制作原料 ( V3 a+ f7 Q5 y: H
■主要是海藻酸钠水溶液还有氯化钙等化学材料。
' h9 j2 D1 W- d( j5 o* f& n■我们可以算笔账：以1公斤鸡蛋在6.5元左右为例。1公斤的海藻酸钠只需要42元钱，能制作出150公斤的假鸡蛋，加上其他费用，1公斤假鸡蛋的成本才0.55元左右。 / F! a% H1 g8 S
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制作“蛋清”、“蛋黄”
1 Q; `& z9 a9 x8 ]' t C( Q■将一些已经浸泡过的海藻酸钠水溶液，调节浓度，搅拌均匀，一会儿就形成一种看上去微白透明，和蛋清一样有黏度的液体，这就是“鸡蛋清”了。
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■把这种液体分出一部分，加入少量的柠檬黄食品色素，调节颜色的深浅与鸡蛋黄的颜色近似，这就是“蛋黄”的雏形。
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% z5 L( |2 E9 q b0 }2 ]5 S0 c. e# }5 @固定“蛋黄” : c$ u; {: O/ Q4 F$ F* V7 `0 y
■然后，将这些形似蛋黄的液体用球型容器装了，迅速放入溶解了氯化钙的水中，“鸡蛋黄”外面迅速形成一层透明的凝固物，一分钟后，“鸡蛋黄”就成形了
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将“蛋黄”灌入“蛋壳”
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; f9 B w: K, y3 C■将凝固了的人造鸡蛋黄放入人造鸡蛋清中，基本上鸡蛋的“内容部分”就做好了。
, A& x- Y# k- k■最后将“蛋黄”、“蛋清”再放入事先用碳酸钙做的蛋壳中，封口后，一个用化学原料制作的完整“鸡蛋”就做好了。整个制作时间不到5分钟，这可比母鸡下蛋要高效率。
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可以当乒乓球打的鸡蛋
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发表于 2009-11-13 09:07
发表于 2009-11-24 16:47
