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假鸡蛋制作全过程(组图)——蛋清、蛋黄和。。。 5 I9 M$ x+ j' J/ g, m- o* t
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" n, ~9 m4 |% s& z4 p1 C! v/ y据北京电视台报道，市面上有一种假鸡蛋的蛋壳，是用碳酸钙材料倒进专门的模具后制成的，灌入用淀粉、树脂、纤维素、凝固剂等合成的“蛋清”以及添加黄色食用色素的“蛋黄”，再给蛋壳“封顶”。长期食用人造蛋会造成大脑记忆力衰退、...
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9 U0 H* R8 ^0 P2 {/ ?( w6 \被过滤广告! m8 R# P! ^. X( Y
各地发现“人造鸡蛋”
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如果有人告诉你不用养鸡在厨房里就能生产鸡蛋，而且产量高达每小时300个，你相信吗？原来，它不是真鸡蛋，而是用化学物质合成的“人造鸡蛋”。近日，厦门、海口、苏州、济南、潍坊等地均发现了这种“人造鸡蛋”。 / o3 f! y) n4 I
昨天，有网友发布帖子称厦门发现了“人造蛋”。记者从厦门湖里区工商局获得消息，这次出现的疑似“人造蛋”是群众到湖里区工商所举报、工商人员顺藤摸瓜找到的。 8 T# \" Y. z4 x5 m; a/ r
疑似“人造蛋”是在一个流动摊点上发现的。那些鸡蛋打开后有一点异味，蛋黄和蛋清不容易散开，蛋清可以很容易用手抓住。鸡蛋煮熟后，突然发生了一个很奇异的变化，连工商人员都惊讶不已。 2 I; w' X2 F7 B! e6 S: b
原来蛋一煮熟，拨开来，蛋黄居然变成了弹球，扔到地面上能再弹起来，越用力扔蛋黄弹起的高度就越高。把蛋黄放到嘴里吃，嚼起来没有平常鸡蛋黄那种粉粉的感觉。
0 d! j4 m8 T: k( x 但是，疑似“人造蛋”的摊主拒绝承认销售的是“人造蛋”，还向工商人员出具了进货单据，单据上显示，这些鸡蛋是从辽宁进货的。
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“这些鸡蛋是很奇怪，很可能就是‘人造蛋’。”工商人员说，目前湖里区工商局已经把样品送到相关质检部门去检验了，估计结果近期会出来。 5 I/ z" R* \9 H1 U
早在2007年，就有厦门市民举报说，买到了“人造蛋”，邯郸等地也接连查获了“人造蛋”。 据了解，类似的“人造蛋”春节后在海口、苏州、济南、潍坊等地均有发现。
. e2 F# ~0 i: x* m 根据网上流传的假蛋制法，蛋黄和蛋清是用海藻酸钠、明矾、明胶、食用氯化钙加水、色素等制成。对此，医院工作人员在接受记者采访时表示，从这些主要成分看，这样的“人造鸡蛋”不但没有营养可言，而且长期食用会影响人体健康，如造成大脑记忆力衰退、痴呆等症状，严重的甚至还可致癌。
. S+ d H9 v/ g: f 七招辨别“人造蛋”
# }0 f: f" |4 K* p 1.假鸡蛋蛋壳的颜色比真鸡蛋的外壳亮一些，但不太明显。 3 a$ Q8 z$ o! l+ T) m
2.用手触摸假鸡蛋蛋壳，会觉得比真鸡蛋粗糙一些。 0 K* _: `6 j# W& Q5 x7 \
& @) e$ l3 |6 B3 Q9 c- b4 B3 U 3.在晃动假鸡蛋时会有声响，这是因为水分从凝固剂中溢出的缘故。
% j1 }- `2 p& B: ?7 A 4.用鼻子细细地闻，真鸡蛋会有隐隐的腥味。
2 F: w0 U& z' W( L: _# j 5.轻轻敲击，真鸡蛋发出的声音较脆，假鸡蛋声音较闷。
0 I8 M! Z& l9 D z4 P 6.假鸡蛋打开后不久，蛋黄和蛋清就会融到一起。这是因为蛋黄与蛋清是同质原料制成所致。
2 a `' u# H, i5 k9 P 7.在煎假蛋时，会发觉蛋黄在没有搅动下自然散开。这是因为包着人造蛋黄的薄膜受热裂开的原故。
/ p+ c( ~. |1 K- B ? 记者调查
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“造蛋”学费只要50元
/ {3 O& N7 c) R! g 市场上这些“人造蛋”到底是哪里来的？“人造蛋”到底又是什么东西制成的？昨天，记者联络上了一家教人制作“人造蛋”的网站，揭开了这些秘密。 ' @% c5 Z5 J* W; f4 ]2 u
一小时可生产300个
( X9 K/ ?4 y/ n, D' _% Q假鸡蛋制作全过程
% h" T8 F* v8 d; Y5 ^+ [6 L2 o你见过这样的鸡蛋吗？蛋清、蛋黄和蛋壳全部是用化学原料制成，没有一点天然的成分 * Z" q9 S, \. T- f
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制作原料
Y% e3 I7 F8 e■主要是海藻酸钠水溶液还有氯化钙等化学材料。 2 N* [2 c5 z7 f/ I9 O/ J! Z5 W1 A
■我们可以算笔账：以1公斤鸡蛋在6.5元左右为例。1公斤的海藻酸钠只需要42元钱，能制作出150公斤的假鸡蛋，加上其他费用，1公斤假鸡蛋的成本才0.55元左右。 2 l6 Z. E) a- K$ _+ L+ a) q
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2 @: l' S+ y* t( Y# @& D! D9 A制作“蛋清”、“蛋黄”
3 ~2 |- ?7 p* B1 {3 C■将一些已经浸泡过的海藻酸钠水溶液，调节浓度，搅拌均匀，一会儿就形成一种看上去微白透明，和蛋清一样有黏度的液体，这就是“鸡蛋清”了。
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C. b: B$ ?/ C0 Q$ a* r: R3 V■把这种液体分出一部分，加入少量的柠檬黄食品色素，调节颜色的深浅与鸡蛋黄的颜色近似，这就是“蛋黄”的雏形。 5 c" H# f) ^/ K& \
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& Z6 k% l+ C3 B) Q; N, j固定“蛋黄”
0 P' U, A! A' D& N6 G) B1 B■然后，将这些形似蛋黄的液体用球型容器装了，迅速放入溶解了氯化钙的水中，“鸡蛋黄”外面迅速形成一层透明的凝固物，一分钟后，“鸡蛋黄”就成形了 5 N# s3 |2 p) c" d
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; C8 M2 C' ^% L2 Q4 a& X9 D将“蛋黄”灌入“蛋壳” / r C: O7 x$ F+ K' Q8 q6 X6 s
; L, `, f1 {- a* z" z, o7 P■将凝固了的人造鸡蛋黄放入人造鸡蛋清中，基本上鸡蛋的“内容部分”就做好了。 & H; e* N) S( ~2 E
■最后将“蛋黄”、“蛋清”再放入事先用碳酸钙做的蛋壳中，封口后，一个用化学原料制作的完整“鸡蛋”就做好了。整个制作时间不到5分钟，这可比母鸡下蛋要高效率。 * m* u3 V) W6 ?8 p5 H% s
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可以当乒乓球打的鸡蛋
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发表于 2009-11-13 09:07
发表于 2009-11-24 16:47
