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假鸡蛋制作全过程(组图)——蛋清、蛋黄和。。。
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+ v& Z6 p* ?; W4 p1 A1 _ E; J据北京电视台报道，市面上有一种假鸡蛋的蛋壳，是用碳酸钙材料倒进专门的模具后制成的，灌入用淀粉、树脂、纤维素、凝固剂等合成的“蛋清”以及添加黄色食用色素的“蛋黄”，再给蛋壳“封顶”。长期食用人造蛋会造成大脑记忆力衰退、...
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% t3 C7 Z$ G8 U各地发现“人造鸡蛋”
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如果有人告诉你不用养鸡在厨房里就能生产鸡蛋，而且产量高达每小时300个，你相信吗？原来，它不是真鸡蛋，而是用化学物质合成的“人造鸡蛋”。近日，厦门、海口、苏州、济南、潍坊等地均发现了这种“人造鸡蛋”。 6 Y! ]4 ^, @5 u6 s3 W
昨天，有网友发布帖子称厦门发现了“人造蛋”。记者从厦门湖里区工商局获得消息，这次出现的疑似“人造蛋”是群众到湖里区工商所举报、工商人员顺藤摸瓜找到的。 + M3 l& m2 l' v- R# S3 t
疑似“人造蛋”是在一个流动摊点上发现的。那些鸡蛋打开后有一点异味，蛋黄和蛋清不容易散开，蛋清可以很容易用手抓住。鸡蛋煮熟后，突然发生了一个很奇异的变化，连工商人员都惊讶不已。 1 L- f. S4 X ?: P+ D+ h9 ]5 B
原来蛋一煮熟，拨开来，蛋黄居然变成了弹球，扔到地面上能再弹起来，越用力扔蛋黄弹起的高度就越高。把蛋黄放到嘴里吃，嚼起来没有平常鸡蛋黄那种粉粉的感觉。
" [5 o8 ^% e! z% w% K 但是，疑似“人造蛋”的摊主拒绝承认销售的是“人造蛋”，还向工商人员出具了进货单据，单据上显示，这些鸡蛋是从辽宁进货的。
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“这些鸡蛋是很奇怪，很可能就是‘人造蛋’。”工商人员说，目前湖里区工商局已经把样品送到相关质检部门去检验了，估计结果近期会出来。
5 s6 @+ ~1 v5 }* J 早在2007年，就有厦门市民举报说，买到了“人造蛋”，邯郸等地也接连查获了“人造蛋”。 据了解，类似的“人造蛋”春节后在海口、苏州、济南、潍坊等地均有发现。
& f* c4 v, H- U2 R 根据网上流传的假蛋制法，蛋黄和蛋清是用海藻酸钠、明矾、明胶、食用氯化钙加水、色素等制成。对此，医院工作人员在接受记者采访时表示，从这些主要成分看，这样的“人造鸡蛋”不但没有营养可言，而且长期食用会影响人体健康，如造成大脑记忆力衰退、痴呆等症状，严重的甚至还可致癌。 , Z3 v7 B9 S4 v1 u
七招辨别“人造蛋” 3 U, f6 O/ h- K# \
1.假鸡蛋蛋壳的颜色比真鸡蛋的外壳亮一些，但不太明显。 ) N5 x2 X; J" \ G! C
2.用手触摸假鸡蛋蛋壳，会觉得比真鸡蛋粗糙一些。
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3.在晃动假鸡蛋时会有声响，这是因为水分从凝固剂中溢出的缘故。 ) T7 T* \6 G3 h' L" m' L0 }/ R
4.用鼻子细细地闻，真鸡蛋会有隐隐的腥味。 % ~5 W* R0 w! C% Q* h
5.轻轻敲击，真鸡蛋发出的声音较脆，假鸡蛋声音较闷。
+ B8 ^1 m! O( B% U* ?' i! F 6.假鸡蛋打开后不久，蛋黄和蛋清就会融到一起。这是因为蛋黄与蛋清是同质原料制成所致。 " z/ h5 m% ^0 \0 L7 o, J0 h
7.在煎假蛋时，会发觉蛋黄在没有搅动下自然散开。这是因为包着人造蛋黄的薄膜受热裂开的原故。
2 |$ K) ^( j+ A8 ]0 m 记者调查
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$ S$ I: ?2 v' H5 I “造蛋”学费只要50元 ' [9 `3 i; F# h0 }
市场上这些“人造蛋”到底是哪里来的？“人造蛋”到底又是什么东西制成的？昨天，记者联络上了一家教人制作“人造蛋”的网站，揭开了这些秘密。 7 b- t- ]! o$ z7 R j: {
一小时可生产300个
2 r+ _1 F; E! D5 @- h假鸡蛋制作全过程 : f. W( r C8 v" m
你见过这样的鸡蛋吗？蛋清、蛋黄和蛋壳全部是用化学原料制成，没有一点天然的成分 6 U% U6 z$ c3 l2 k) F
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9 l' x, J- \1 q. y; R* [3 V
/ w N. Y- B8 p$ G3 j制作原料 7 w: l8 c2 x( k5 O' Z6 v4 b
■主要是海藻酸钠水溶液还有氯化钙等化学材料。
( \5 m" ?; v) J6 n" }, c: c3 J7 ?■我们可以算笔账：以1公斤鸡蛋在6.5元左右为例。1公斤的海藻酸钠只需要42元钱，能制作出150公斤的假鸡蛋，加上其他费用，1公斤假鸡蛋的成本才0.55元左右。
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. ]' c& Z8 U) m+ j! `# j4 n# E制作“蛋清”、“蛋黄”
) v- L$ K' Y+ L# l" X4 S■将一些已经浸泡过的海藻酸钠水溶液，调节浓度，搅拌均匀，一会儿就形成一种看上去微白透明，和蛋清一样有黏度的液体，这就是“鸡蛋清”了。 ) t) G+ y* O' z0 }
- O% y Z: @/ i" `# B■把这种液体分出一部分，加入少量的柠檬黄食品色素，调节颜色的深浅与鸡蛋黄的颜色近似，这就是“蛋黄”的雏形。 * n% ^ N h+ e% O+ ?# b" I9 W( l
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固定“蛋黄” : M+ G M3 ]+ x3 l
■然后，将这些形似蛋黄的液体用球型容器装了，迅速放入溶解了氯化钙的水中，“鸡蛋黄”外面迅速形成一层透明的凝固物，一分钟后，“鸡蛋黄”就成形了 ! v' O t) \6 C4 Z+ I ?
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5 _+ A7 k5 ~0 r, u. `: b& t' k2 ]将“蛋黄”灌入“蛋壳” , a+ H" h* n( s, \( C2 Z
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■将凝固了的人造鸡蛋黄放入人造鸡蛋清中，基本上鸡蛋的“内容部分”就做好了。
8 r( h6 Q4 c# G. g■最后将“蛋黄”、“蛋清”再放入事先用碳酸钙做的蛋壳中，封口后，一个用化学原料制作的完整“鸡蛋”就做好了。整个制作时间不到5分钟，这可比母鸡下蛋要高效率。 8 i9 y2 X# f: ?6 H9 k$ X
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* p- n# \: B2 Q, h8 {2 m可以当乒乓球打的鸡蛋 $ j* W3 _1 ~, Y: T9 `' l& R
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发表于 2009-11-13 09:07
发表于 2009-11-24 16:47
