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用料：
. P I: M) B% h' B' u" ]7 A 嫩板豆腐1件，小虾仁75克，鸡蛋1只打散。
' _$ J* z3 ^0 N9 O( d
8 y8 N2 `' ?9 r5 H0 l 调味：
- H) ^( o/ n% Y& D+ O3 J 鸡汤或肉汤半杯（水也可以）。盐1/6茶匙。糖1/4茶匙。鲜酱油半茶匙。 w. ] S" ]5 }' f
" L& Q4 Z% f0 u9 ` 芡：
2 j! C& z/ e8 M0 j; | 生粉1茶匙，水2汤匙。0 v5 M) O1 T$ v: v! ~! N
( G8 f9 m3 C3 J3 B
做法：% {/ F! p# k& u2 S/ P: S8 I: \
1．虾仁抽去肠，洗净滴干水。
4 a3 {: M' _! S1 t 2. 板豆腐放入滚水中煮3分钟，捞起，片去底及面的皮不要，豆腐切小粒。
$ o" ~6 [9 H, Z5 X 3．烧热锅，下油1汤匙，放下调味。豆腐煮滚，下虾仁煮熟，埋芡，加入鸡蛋拌匀即成。
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发表于 2009-9-30 10:11
