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用料：! R; l0 J& w4 e* m$ D
嫩板豆腐1件，小虾仁75克，鸡蛋1只打散。9 K2 l* j) Z, }8 d
8 O2 C- N: j9 |; m9 _3 p1 d 调味：
- c9 K _4 }7 X' _: M: l 鸡汤或肉汤半杯（水也可以）。盐1/6茶匙。糖1/4茶匙。鲜酱油半茶匙。* ?2 n0 @# P) P! l( s
" F8 ^) t5 s- O& R% f3 f y
芡：
+ w9 h6 h+ l% ~! t0 a 生粉1茶匙，水2汤匙。
4 T2 v9 c( \; p
8 W/ K$ Q0 B5 J1 v 做法：
! [9 N+ _5 g4 u# P( u' C: o 1．虾仁抽去肠，洗净滴干水。
% x" l4 ]! B) e& Z4 {, [% d/ O. r 2. 板豆腐放入滚水中煮3分钟，捞起，片去底及面的皮不要，豆腐切小粒。
9 w2 w$ b1 d$ G' o3 ` 3．烧热锅，下油1汤匙，放下调味。豆腐煮滚，下虾仁煮熟，埋芡，加入鸡蛋拌匀即成。
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发表于 2009-9-30 10:11
