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用料：
& \$ r# T* k0 z" R7 |6 z" Z; m 嫩板豆腐1件，小虾仁75克，鸡蛋1只打散。
3 z) O( L3 ]4 e6 k% X: k5 n 3 V7 G% O" K* i. _
调味：
, C% L& Q$ C& P1 v 鸡汤或肉汤半杯（水也可以）。盐1/6茶匙。糖1/4茶匙。鲜酱油半茶匙。
2 y1 y% k7 W, a ' H2 `* m! x1 E5 w' Y
芡：
& P$ X+ M/ k8 e8 | 生粉1茶匙，水2汤匙。
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做法：( c; k/ _- u6 I/ X7 p$ I8 p! c- n
1．虾仁抽去肠，洗净滴干水。
. c& \: i1 b7 L1 S" ? 2. 板豆腐放入滚水中煮3分钟，捞起，片去底及面的皮不要，豆腐切小粒。/ i# m2 k1 y& p/ M9 i
3．烧热锅，下油1汤匙，放下调味。豆腐煮滚，下虾仁煮熟，埋芡，加入鸡蛋拌匀即成。
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发表于 2009-9-30 10:11
