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鲜肉茄饼& i& q5 A) X" T' s/ G
◆材料◆猪肉、茄子各200克,鸡蛋3个,淀粉100克,中筋面粉50克。8 y/ @6 V* j7 T3 r) Z5 q+ W
◆调料◆植物油、盐、味精、香油、胡椒粉各适量。, v7 @8 V* S5 k6 Y& l6 i- h) k
做法& G v4 P) Q) s" Q+ I
[1]鸡蛋磕入盆中打散,加入淀粉、中筋面粉、盐、味精搅成面糊;猪肉洗净剁成细末,加入盐、香油、胡椒粉调好味。
E5 Q% _* j$ u2 }" N, n8 H, r+ I! ~4 r [2]茄子洗净切椭圆形片,夹入调好的肉馅,挂面糊,入热平底油锅中小火烙至两面呈金黄色,鼓起熟透即可。
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