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鲜肉茄饼' y; x; ]% ?6 f) J( d1 l8 }3 s+ i5 }
◆材料◆猪肉、茄子各200克,鸡蛋3个,淀粉100克,中筋面粉50克。' ~' E* ]" P u
◆调料◆植物油、盐、味精、香油、胡椒粉各适量。
$ Z& p2 s" f5 B) Q8 j) l 做法4 ~9 h1 i c/ [; {* k
[1]鸡蛋磕入盆中打散,加入淀粉、中筋面粉、盐、味精搅成面糊;猪肉洗净剁成细末,加入盐、香油、胡椒粉调好味。
5 ~0 M6 N- ?+ s& M [2]茄子洗净切椭圆形片,夹入调好的肉馅,挂面糊,入热平底油锅中小火烙至两面呈金黄色,鼓起熟透即可。
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