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我吃过最好的干海鱼要是大黄鱼了,煎着吃很好吃的,下米饭,好香的。煎成金黄色,看着那个美呀!切成小块,焦黄的。
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. S' e, f6 V4 y3 h我的制作经验是:干海鱼先要浸泡3-5天以上,看鱼大小、看鱼柔软的程度,如果不软,不透,在浸泡,用淘米水浸泡更好!$ X8 }# B. e |$ _
一直泡的柔软了,在洗刷干净。撕下来一点肉,尝尝咸味,如果感觉太咸,无法接受,就在接着洗泡,冲淡盐味。
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4 ]/ f& B8 a. c吃法:1.蒸着吃,加入豆腐片,鱼切成段,打入一个生鸡蛋,葱姜垫底,加入少许料酒。大火蒸20分钟。+ E1 H/ ^' g* P
2、煎着吃!切成鱼小段,吃都少,煎多少。用黄油煎最香。煎成焦黄色,有酥的感觉最好吃。; m! E8 d- M- a* _5 H
大家可以试一试!谁有好的经验,快来告诉大家哦,希望有新的吃法!6 C% `, A& O, |* n! T; v$ l
4 m1 b7 N' y' I5 w+ f# y3 a[ 本帖最后由 apple妈@xa 于 2009-12-26 23:40 编辑 ]
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