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我吃过最好的干海鱼要是大黄鱼了，煎着吃很好吃的，下米饭，好香的。煎成金黄色，看着那个美呀！切成小块，焦黄的。- N; ~- o; w, ~2 H
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我的制作经验是：干海鱼先要浸泡3-5天以上，看鱼大小、看鱼柔软的程度，如果不软，不透，在浸泡，用淘米水浸泡更好！
2 x5 I% P6 x* s3 F- j: u3 k一直泡的柔软了，在洗刷干净。撕下来一点肉，尝尝咸味，如果感觉太咸，无法接受，就在接着洗泡，冲淡盐味。; d. q# P' y. d0 r: c1 ~! J
6 D7 N1 I3 Y0 w3 L) v吃法：1.蒸着吃，加入豆腐片，鱼切成段，打入一个生鸡蛋，葱姜垫底，加入少许料酒。大火蒸20分钟。% f0 ~' U1 F$ x# p2 _9 T
2、煎着吃！切成鱼小段，吃都少，煎多少。用黄油煎最香。煎成焦黄色，有酥的感觉最好吃。0 ]! q$ |$ x4 M& n" {- {
大家可以试一试！谁有好的经验，快来告诉大家哦，希望有新的吃法！( s; H# j5 e; s1 i8 s3 s5 }) W$ }* J
4 r$ O: p- W5 K: b% G- l& C. O[ 本帖最后由 apple妈@xa 于 2009-12-26 23:40 编辑 ]
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发表于 2009-12-25 19:55
