apple妈

我吃过最好的干海鱼要是大黄鱼了，煎着吃很好吃的，下米饭，好香的。煎成金黄色，看着那个美呀！切成小块，焦黄的。; u4 U8 F- d# }& j( v: {; I
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我的制作经验是：干海鱼先要浸泡3-5天以上，看鱼大小、看鱼柔软的程度，如果不软，不透，在浸泡，用淘米水浸泡更好！
6 [) a( x5 N" F" [: f一直泡的柔软了，在洗刷干净。撕下来一点肉，尝尝咸味，如果感觉太咸，无法接受，就在接着洗泡，冲淡盐味。
  ^5 L5 I. t$ A6 S
7 q# Q6 r4 f7 Q& m9 C" }& U0 T吃法：1.蒸着吃，加入豆腐片，鱼切成段，打入一个生鸡蛋，葱姜垫底，加入少许料酒。大火蒸20分钟。5 L# e, H; X$ E8 a6 @# a
           2、煎着吃！切成鱼小段，吃都少，煎多少。用黄油煎最香。煎成焦黄色，有酥的感觉最好吃。
. K& r) @" ?) c' w     大家可以试一试！谁有好的经验，快来告诉大家哦，希望有新的吃法！7 z1 B9 ~8 Q# b- U5 T3 X6 {

. {$ w: T2 v$ a% A3 M# e3 {[ 本帖最后由 apple妈@xa 于 2009-12-26 23:40 编辑 ]

apple妈

:wanwan18: 。

猎冬儿格格

家里好有两条黄鱼干; B6 v' u+ a/ t7 u+ Y
正愁做法呢+ ~1 x0 M4 s* K2 z; ^% L6 r$ n$ j
有空试试

apple妈

:wanwan59: 。

予儿妈

我婆婆是浙江人，教过我一种吃法，和五花肉一块炖，肉有鱼的鲜味，鱼有肉的香味，特下饭

liyaguo

请教,那干的墨鱼仔，干的海虹，这些怎么吃啊

夏至

不会做鱼:wanwan27:

丁丁爱潼潼

我家有干的小鱼翅 不会弄

apple妈

原帖由 予儿妈 于 2010-1-3 22:33 发表 2 H& K$ |1 W0 j! C- t; @: d
我婆婆是浙江人，教过我一种吃法，和五花肉一块炖，肉有鱼的鲜味，鱼有肉的香味，特下饭

9 ^( T1 m. G. T4 U( I: Y3 p4 l8 ]

7 |1 @+ `. E* o% N7 U这个好！wanwan88.gif

apple妈

原帖由 liyaguo 于 2010-1-4 01:03 发表
# S8 z4 \; F! Y# H请教,那干的墨鱼仔，干的海虹，这些怎么吃啊

5 x3 K& {/ l* m/ \+ `6 K都用淘米水先发开，在炒菜或者炖肉吃吧

apple妈

原帖由 丁丁爱潼潼 于 2010-1-4 10:20 发表 ' M5 V, ~' ^0 C$ m- s  {2 _9 X
我家有干的小鱼翅 不会弄

4 j/ b; o9 y+ [8 H1 J% f) ]! j
4 ?+ d8 X% f, n, x9 W; ~) L也用淘米水发，发开后用个小钢刷子刷去上面的沙子和黑皮，露出里面的白条纹（吃的鱼翅透明条，看着像粉条一样 的。）在发泡，用流动的清水冲洗，去除腥味，发好后，小鱼翅加鸽子，火腿，鸡肉或者排骨，什么的炖汤喝。

liyaguo

同学在连云港，送了一大堆这种吃的，呵呵，但是一直不知道如何吃，谢谢苹果妈

11妈

没图~~~~

卡夫卡

炖肉吃最香了

云之阁

太好了，我家刚好有一条大马哈鱼好大好大的鱼，就是不会弄  m& b# ^' {4 L# V8 C% e. C
谢谢LZ