apple妈

我吃过最好的干海鱼要是大黄鱼了，煎着吃很好吃的，下米饭，好香的。煎成金黄色，看着那个美呀！切成小块，焦黄的。' x7 l( P3 D4 p5 @3 {- P: J8 ^; d

$ a# `( E+ h+ P9 G! [$ S' X7 P我的制作经验是：干海鱼先要浸泡3-5天以上，看鱼大小、看鱼柔软的程度，如果不软，不透，在浸泡，用淘米水浸泡更好！
2 e% c: L& v, I* y4 N# X一直泡的柔软了，在洗刷干净。撕下来一点肉，尝尝咸味，如果感觉太咸，无法接受，就在接着洗泡，冲淡盐味。
2 |! C1 c, A) j: a8 Z( w8 [, H$ ^; A' c: F3 J! g6 U( Z
吃法：1.蒸着吃，加入豆腐片，鱼切成段，打入一个生鸡蛋，葱姜垫底，加入少许料酒。大火蒸20分钟。
- o" b9 V- C+ s8 }% Q1 t* n           2、煎着吃！切成鱼小段，吃都少，煎多少。用黄油煎最香。煎成焦黄色，有酥的感觉最好吃。
2 l$ ^" o9 t1 @0 W+ H) ~     大家可以试一试！谁有好的经验，快来告诉大家哦，希望有新的吃法！
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[ 本帖最后由 apple妈@xa 于 2009-12-26 23:40 编辑 ]

apple妈

:wanwan18: 。

猎冬儿格格

家里好有两条黄鱼干' D+ Y7 P* M# c& S/ ~8 Y% k8 F7 I
正愁做法呢
* q% ^' ^% R1 t有空试试

apple妈

:wanwan59: 。

予儿妈

我婆婆是浙江人，教过我一种吃法，和五花肉一块炖，肉有鱼的鲜味，鱼有肉的香味，特下饭

liyaguo

请教,那干的墨鱼仔，干的海虹，这些怎么吃啊

夏至

不会做鱼:wanwan27:

丁丁爱潼潼

我家有干的小鱼翅 不会弄

apple妈

原帖由 予儿妈 于 2010-1-3 22:33 发表 & C8 j) z' p9 |. f6 s9 D9 q0 F
我婆婆是浙江人，教过我一种吃法，和五花肉一块炖，肉有鱼的鲜味，鱼有肉的香味，特下饭

) J7 I8 K" D7 K0 `7 {# Q9 w' j/ H$ `/ A, k, J
这个好！wanwan88.gif

apple妈

原帖由 liyaguo 于 2010-1-4 01:03 发表 , R. `6 v6 o4 ~1 _4 D5 |
请教,那干的墨鱼仔，干的海虹，这些怎么吃啊

% i, D* G! g  F6 J
都用淘米水先发开，在炒菜或者炖肉吃吧

apple妈

原帖由 丁丁爱潼潼 于 2010-1-4 10:20 发表 & p6 d0 M' R8 ]# s
我家有干的小鱼翅 不会弄

: B' [2 r6 A& a* d
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也用淘米水发，发开后用个小钢刷子刷去上面的沙子和黑皮，露出里面的白条纹（吃的鱼翅透明条，看着像粉条一样 的。）在发泡，用流动的清水冲洗，去除腥味，发好后，小鱼翅加鸽子，火腿，鸡肉或者排骨，什么的炖汤喝。

liyaguo

同学在连云港，送了一大堆这种吃的，呵呵，但是一直不知道如何吃，谢谢苹果妈

11妈

没图~~~~

卡夫卡

炖肉吃最香了

云之阁

太好了，我家刚好有一条大马哈鱼好大好大的鱼，就是不会弄
+ d" m! ^6 D  n0 W7 b: W- b谢谢LZ