apple妈

我吃过最好的干海鱼要是大黄鱼了，煎着吃很好吃的，下米饭，好香的。煎成金黄色，看着那个美呀！切成小块，焦黄的。
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- `3 |4 l7 b; w* N" o% \我的制作经验是：干海鱼先要浸泡3-5天以上，看鱼大小、看鱼柔软的程度，如果不软，不透，在浸泡，用淘米水浸泡更好！9 Z1 ^" C' q! C3 F
一直泡的柔软了，在洗刷干净。撕下来一点肉，尝尝咸味，如果感觉太咸，无法接受，就在接着洗泡，冲淡盐味。
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1 h. c3 s: g$ n6 u吃法：1.蒸着吃，加入豆腐片，鱼切成段，打入一个生鸡蛋，葱姜垫底，加入少许料酒。大火蒸20分钟。) E8 r, d% S  K# s" p0 T* F% k7 V
           2、煎着吃！切成鱼小段，吃都少，煎多少。用黄油煎最香。煎成焦黄色，有酥的感觉最好吃。& H% k8 L4 U# H5 Y
     大家可以试一试！谁有好的经验，快来告诉大家哦，希望有新的吃法！& ~, }8 S( e  c7 H; q& u

: }% q$ c5 r* X+ b8 \' f! l* L[ 本帖最后由 apple妈@xa 于 2009-12-26 23:40 编辑 ]

apple妈

:wanwan18: 。

猎冬儿格格

家里好有两条黄鱼干' h/ A+ L3 }1 G9 N# x
正愁做法呢9 o5 M* e+ M1 u# M) e
有空试试

apple妈

:wanwan59: 。

予儿妈

我婆婆是浙江人，教过我一种吃法，和五花肉一块炖，肉有鱼的鲜味，鱼有肉的香味，特下饭

liyaguo

请教,那干的墨鱼仔，干的海虹，这些怎么吃啊

夏至

不会做鱼:wanwan27:

丁丁爱潼潼

我家有干的小鱼翅 不会弄

apple妈

原帖由 予儿妈 于 2010-1-3 22:33 发表
! [. c- x4 H. ?$ B0 P+ R0 k我婆婆是浙江人，教过我一种吃法，和五花肉一块炖，肉有鱼的鲜味，鱼有肉的香味，特下饭

; }- s* @# T7 x4 w
! ]6 O; f% v4 r: o8 z' B
这个好！wanwan88.gif

apple妈

原帖由 liyaguo 于 2010-1-4 01:03 发表 4 j7 m1 |1 v) B8 }
请教,那干的墨鱼仔，干的海虹，这些怎么吃啊

0 @) \. h7 w( N$ N4 _) W都用淘米水先发开，在炒菜或者炖肉吃吧

apple妈

原帖由 丁丁爱潼潼 于 2010-1-4 10:20 发表 " _0 e/ U6 ]8 Q* ]% {
我家有干的小鱼翅 不会弄

6 [- T$ t) ]) C' `' S/ E

* I# M5 t: T4 t3 s6 p4 ^. x也用淘米水发，发开后用个小钢刷子刷去上面的沙子和黑皮，露出里面的白条纹（吃的鱼翅透明条，看着像粉条一样 的。）在发泡，用流动的清水冲洗，去除腥味，发好后，小鱼翅加鸽子，火腿，鸡肉或者排骨，什么的炖汤喝。

liyaguo

同学在连云港，送了一大堆这种吃的，呵呵，但是一直不知道如何吃，谢谢苹果妈

11妈

没图~~~~

卡夫卡

炖肉吃最香了

云之阁

太好了，我家刚好有一条大马哈鱼好大好大的鱼，就是不会弄& g/ Y/ i# Z0 o7 c* z: N
谢谢LZ