apple妈

我吃过最好的干海鱼要是大黄鱼了，煎着吃很好吃的，下米饭，好香的。煎成金黄色，看着那个美呀！切成小块，焦黄的。
9 b' c% r: }' w$ t( T; [( k
5 s1 ]& [" u2 R; q3 c& G我的制作经验是：干海鱼先要浸泡3-5天以上，看鱼大小、看鱼柔软的程度，如果不软，不透，在浸泡，用淘米水浸泡更好！$ L& n: b$ D1 I' b9 M$ @# |
一直泡的柔软了，在洗刷干净。撕下来一点肉，尝尝咸味，如果感觉太咸，无法接受，就在接着洗泡，冲淡盐味。* i, J% t+ \' ^; T7 s. V' j) o" E
& z( k8 K$ q) Q, W; t4 l
吃法：1.蒸着吃，加入豆腐片，鱼切成段，打入一个生鸡蛋，葱姜垫底，加入少许料酒。大火蒸20分钟。# c. S. A' _- F/ U! O* @
           2、煎着吃！切成鱼小段，吃都少，煎多少。用黄油煎最香。煎成焦黄色，有酥的感觉最好吃。
( X7 r9 V% M& s% f9 \1 f0 ?% I     大家可以试一试！谁有好的经验，快来告诉大家哦，希望有新的吃法！
1 D1 b4 R5 i8 [8 y4 f+ Q3 ~% H9 d0 R, V
[ 本帖最后由 apple妈@xa 于 2009-12-26 23:40 编辑 ]

apple妈

:wanwan18: 。

猎冬儿格格

家里好有两条黄鱼干
7 I" s% h, _# o! {正愁做法呢
0 Y$ G  s2 G% Q5 I. K/ z! D有空试试

apple妈

:wanwan59: 。

予儿妈

我婆婆是浙江人，教过我一种吃法，和五花肉一块炖，肉有鱼的鲜味，鱼有肉的香味，特下饭

liyaguo

请教,那干的墨鱼仔，干的海虹，这些怎么吃啊

夏至

不会做鱼:wanwan27:

丁丁爱潼潼

我家有干的小鱼翅 不会弄

apple妈

原帖由 予儿妈 于 2010-1-3 22:33 发表
4 Q  R! j; z. P& y4 M. @4 Q我婆婆是浙江人，教过我一种吃法，和五花肉一块炖，肉有鱼的鲜味，鱼有肉的香味，特下饭

  \9 ^) f, Y4 i7 i' f
  z  J' i" B5 h
这个好！wanwan88.gif

apple妈

原帖由 liyaguo 于 2010-1-4 01:03 发表
  [! A, G2 O% o1 e请教,那干的墨鱼仔，干的海虹，这些怎么吃啊

' \$ x+ M7 n4 L  \  u( y4 Z* d
都用淘米水先发开，在炒菜或者炖肉吃吧

apple妈

原帖由 丁丁爱潼潼 于 2010-1-4 10:20 发表 % Y1 G' ~/ I3 f# e$ @' o4 ~, ?
我家有干的小鱼翅 不会弄

; f# ]2 c* @( H* [6 k

" m' q% D, C5 u/ l4 o7 I& p$ F也用淘米水发，发开后用个小钢刷子刷去上面的沙子和黑皮，露出里面的白条纹（吃的鱼翅透明条，看着像粉条一样 的。）在发泡，用流动的清水冲洗，去除腥味，发好后，小鱼翅加鸽子，火腿，鸡肉或者排骨，什么的炖汤喝。

liyaguo

同学在连云港，送了一大堆这种吃的，呵呵，但是一直不知道如何吃，谢谢苹果妈

11妈

没图~~~~

卡夫卡

炖肉吃最香了

云之阁

太好了，我家刚好有一条大马哈鱼好大好大的鱼，就是不会弄9 j1 t" y8 ?2 T0 o1 D
谢谢LZ