apple妈

我吃过最好的干海鱼要是大黄鱼了，煎着吃很好吃的，下米饭，好香的。煎成金黄色，看着那个美呀！切成小块，焦黄的。
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7 |  c/ }4 H* G5 d我的制作经验是：干海鱼先要浸泡3-5天以上，看鱼大小、看鱼柔软的程度，如果不软，不透，在浸泡，用淘米水浸泡更好！1 n( P- F0 _% M. e* J
一直泡的柔软了，在洗刷干净。撕下来一点肉，尝尝咸味，如果感觉太咸，无法接受，就在接着洗泡，冲淡盐味。/ z* m, o, \8 Q
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吃法：1.蒸着吃，加入豆腐片，鱼切成段，打入一个生鸡蛋，葱姜垫底，加入少许料酒。大火蒸20分钟。
( Z8 }7 D4 [; a, V. x           2、煎着吃！切成鱼小段，吃都少，煎多少。用黄油煎最香。煎成焦黄色，有酥的感觉最好吃。
9 c' D. @( ]. S7 u4 G# [     大家可以试一试！谁有好的经验，快来告诉大家哦，希望有新的吃法！' S. M6 ?3 w& U  d. F1 b/ \
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[ 本帖最后由 apple妈@xa 于 2009-12-26 23:40 编辑 ]

apple妈

:wanwan18: 。

猎冬儿格格

家里好有两条黄鱼干- x  C- [5 ]! [
正愁做法呢
. @  f. {3 T1 N. ]6 ^# Y! k有空试试

apple妈

:wanwan59: 。

予儿妈

我婆婆是浙江人，教过我一种吃法，和五花肉一块炖，肉有鱼的鲜味，鱼有肉的香味，特下饭

liyaguo

请教,那干的墨鱼仔，干的海虹，这些怎么吃啊

夏至

不会做鱼:wanwan27:

丁丁爱潼潼

我家有干的小鱼翅 不会弄

apple妈

原帖由 予儿妈 于 2010-1-3 22:33 发表
/ R1 x4 W, T" g/ A% u3 g我婆婆是浙江人，教过我一种吃法，和五花肉一块炖，肉有鱼的鲜味，鱼有肉的香味，特下饭

) Y0 {- U# G2 v3 L7 g6 p
; \2 L* d: M8 D' c$ P1 \
这个好！wanwan88.gif

apple妈

原帖由 liyaguo 于 2010-1-4 01:03 发表
" A1 J! A9 V# T$ v请教,那干的墨鱼仔，干的海虹，这些怎么吃啊

6 M  F1 ?2 F4 K. R8 |+ E* k" O& b都用淘米水先发开，在炒菜或者炖肉吃吧

apple妈

原帖由 丁丁爱潼潼 于 2010-1-4 10:20 发表
' B/ o( V# v. N# {& [0 U. O我家有干的小鱼翅 不会弄

) q+ G7 z$ D+ m5 ?) p
( I9 {& ?3 n/ [( ]" h8 S" T* r也用淘米水发，发开后用个小钢刷子刷去上面的沙子和黑皮，露出里面的白条纹（吃的鱼翅透明条，看着像粉条一样 的。）在发泡，用流动的清水冲洗，去除腥味，发好后，小鱼翅加鸽子，火腿，鸡肉或者排骨，什么的炖汤喝。

liyaguo

同学在连云港，送了一大堆这种吃的，呵呵，但是一直不知道如何吃，谢谢苹果妈

11妈

没图~~~~

卡夫卡

炖肉吃最香了

云之阁

太好了，我家刚好有一条大马哈鱼好大好大的鱼，就是不会弄+ ~. {( t$ c2 f3 C6 R
谢谢LZ