apple妈

我吃过最好的干海鱼要是大黄鱼了，煎着吃很好吃的，下米饭，好香的。煎成金黄色，看着那个美呀！切成小块，焦黄的。
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6 R3 T/ P# r- R# s% o. v我的制作经验是：干海鱼先要浸泡3-5天以上，看鱼大小、看鱼柔软的程度，如果不软，不透，在浸泡，用淘米水浸泡更好！& r  M$ L9 Q) H5 n$ D3 a/ q% r
一直泡的柔软了，在洗刷干净。撕下来一点肉，尝尝咸味，如果感觉太咸，无法接受，就在接着洗泡，冲淡盐味。9 M, K% i5 V! t4 x, R- y- y! L# U
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吃法：1.蒸着吃，加入豆腐片，鱼切成段，打入一个生鸡蛋，葱姜垫底，加入少许料酒。大火蒸20分钟。
9 Z; S% v3 `% e# J           2、煎着吃！切成鱼小段，吃都少，煎多少。用黄油煎最香。煎成焦黄色，有酥的感觉最好吃。
9 y" ^8 A  n; f3 K     大家可以试一试！谁有好的经验，快来告诉大家哦，希望有新的吃法！9 w9 i' P; g( ^7 Y, ^

/ z2 y: Q- W' q8 ^  ][ 本帖最后由 apple妈@xa 于 2009-12-26 23:40 编辑 ]

apple妈

:wanwan18: 。

猎冬儿格格

家里好有两条黄鱼干
, d) F- r2 i" @, Z1 j( L正愁做法呢, Y8 u+ a3 ~) H
有空试试

apple妈

:wanwan59: 。

予儿妈

我婆婆是浙江人，教过我一种吃法，和五花肉一块炖，肉有鱼的鲜味，鱼有肉的香味，特下饭

liyaguo

请教,那干的墨鱼仔，干的海虹，这些怎么吃啊

夏至

不会做鱼:wanwan27:

丁丁爱潼潼

我家有干的小鱼翅 不会弄

apple妈

原帖由 予儿妈 于 2010-1-3 22:33 发表
4 ~5 }+ K- B/ `# u* Q/ D5 J我婆婆是浙江人，教过我一种吃法，和五花肉一块炖，肉有鱼的鲜味，鱼有肉的香味，特下饭

- a9 u0 F; v+ u( n
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这个好！wanwan88.gif

apple妈

原帖由 liyaguo 于 2010-1-4 01:03 发表 5 z1 ^; H* j, a) |
请教,那干的墨鱼仔，干的海虹，这些怎么吃啊

5 y. `' n  B% v. X都用淘米水先发开，在炒菜或者炖肉吃吧

apple妈

原帖由 丁丁爱潼潼 于 2010-1-4 10:20 发表 ; t/ Z5 u1 @/ e# I
我家有干的小鱼翅 不会弄

% V( l7 J/ }4 G4 w0 K; ^
! B. [7 O2 O! x+ g! j0 j也用淘米水发，发开后用个小钢刷子刷去上面的沙子和黑皮，露出里面的白条纹（吃的鱼翅透明条，看着像粉条一样 的。）在发泡，用流动的清水冲洗，去除腥味，发好后，小鱼翅加鸽子，火腿，鸡肉或者排骨，什么的炖汤喝。

liyaguo

同学在连云港，送了一大堆这种吃的，呵呵，但是一直不知道如何吃，谢谢苹果妈

11妈

没图~~~~

卡夫卡

炖肉吃最香了

云之阁

太好了，我家刚好有一条大马哈鱼好大好大的鱼，就是不会弄$ ~1 }8 X- i. n% K4 @& }
谢谢LZ