apple妈

我吃过最好的干海鱼要是大黄鱼了，煎着吃很好吃的，下米饭，好香的。煎成金黄色，看着那个美呀！切成小块，焦黄的。6 }8 c4 t4 O2 S" r& J

0 A' c% J! V$ |& ], W7 d2 i我的制作经验是：干海鱼先要浸泡3-5天以上，看鱼大小、看鱼柔软的程度，如果不软，不透，在浸泡，用淘米水浸泡更好！% q' w; J" w$ x/ X2 K# r
一直泡的柔软了，在洗刷干净。撕下来一点肉，尝尝咸味，如果感觉太咸，无法接受，就在接着洗泡，冲淡盐味。' P; C" Q* A% b5 v" V" ?' b  n

# E4 ~6 }1 L4 P吃法：1.蒸着吃，加入豆腐片，鱼切成段，打入一个生鸡蛋，葱姜垫底，加入少许料酒。大火蒸20分钟。
: O+ N" B- [# _1 ?5 j           2、煎着吃！切成鱼小段，吃都少，煎多少。用黄油煎最香。煎成焦黄色，有酥的感觉最好吃。# e5 p- P, S3 ?5 U7 V8 b
     大家可以试一试！谁有好的经验，快来告诉大家哦，希望有新的吃法！' O6 K7 N( k4 U2 T0 M
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[ 本帖最后由 apple妈@xa 于 2009-12-26 23:40 编辑 ]

apple妈

:wanwan18: 。

猎冬儿格格

家里好有两条黄鱼干
; @! t0 [! E6 z1 `& \1 H! |正愁做法呢
4 `0 Y3 y1 }0 g% n$ g有空试试

apple妈

:wanwan59: 。

予儿妈

我婆婆是浙江人，教过我一种吃法，和五花肉一块炖，肉有鱼的鲜味，鱼有肉的香味，特下饭

liyaguo

请教,那干的墨鱼仔，干的海虹，这些怎么吃啊

夏至

不会做鱼:wanwan27:

丁丁爱潼潼

我家有干的小鱼翅 不会弄

apple妈

原帖由 予儿妈 于 2010-1-3 22:33 发表
) }$ c) R' c8 I9 y# s" L我婆婆是浙江人，教过我一种吃法，和五花肉一块炖，肉有鱼的鲜味，鱼有肉的香味，特下饭

& I9 F  q; }  b# o6 v3 _
* {: p7 D0 L9 S* g: L7 G3 _; W这个好！wanwan88.gif

apple妈

原帖由 liyaguo 于 2010-1-4 01:03 发表   X" x8 z5 }+ C1 X. X
请教,那干的墨鱼仔，干的海虹，这些怎么吃啊

; l2 z4 r; f5 x0 Z都用淘米水先发开，在炒菜或者炖肉吃吧

apple妈

原帖由 丁丁爱潼潼 于 2010-1-4 10:20 发表
$ w! ]+ ~, S  E% V我家有干的小鱼翅 不会弄

; H2 r8 W0 I9 o) T% C6 g
' V. R9 U3 l6 o* c4 A7 N3 \9 i, y$ v
也用淘米水发，发开后用个小钢刷子刷去上面的沙子和黑皮，露出里面的白条纹（吃的鱼翅透明条，看着像粉条一样 的。）在发泡，用流动的清水冲洗，去除腥味，发好后，小鱼翅加鸽子，火腿，鸡肉或者排骨，什么的炖汤喝。

liyaguo

同学在连云港，送了一大堆这种吃的，呵呵，但是一直不知道如何吃，谢谢苹果妈

11妈

没图~~~~

卡夫卡

炖肉吃最香了

云之阁

太好了，我家刚好有一条大马哈鱼好大好大的鱼，就是不会弄8 Y& e5 I* {5 ^' s6 g& [
谢谢LZ