apple妈

我吃过最好的干海鱼要是大黄鱼了，煎着吃很好吃的，下米饭，好香的。煎成金黄色，看着那个美呀！切成小块，焦黄的。" Z% |) n* @8 n0 k  H) b

4 v+ i- @9 p4 {7 n2 {我的制作经验是：干海鱼先要浸泡3-5天以上，看鱼大小、看鱼柔软的程度，如果不软，不透，在浸泡，用淘米水浸泡更好！
6 X( ^4 a# d9 A一直泡的柔软了，在洗刷干净。撕下来一点肉，尝尝咸味，如果感觉太咸，无法接受，就在接着洗泡，冲淡盐味。
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吃法：1.蒸着吃，加入豆腐片，鱼切成段，打入一个生鸡蛋，葱姜垫底，加入少许料酒。大火蒸20分钟。
+ {- N2 L, ?! c& `; Q/ |$ T; m9 f           2、煎着吃！切成鱼小段，吃都少，煎多少。用黄油煎最香。煎成焦黄色，有酥的感觉最好吃。+ w2 \: S$ U& A0 A* }! n' x
     大家可以试一试！谁有好的经验，快来告诉大家哦，希望有新的吃法！
. S/ |8 U- h+ k& Q$ ^. `( u) i. J- i/ v0 K
[ 本帖最后由 apple妈@xa 于 2009-12-26 23:40 编辑 ]

apple妈

:wanwan18: 。

猎冬儿格格

家里好有两条黄鱼干3 _2 z' y, X3 L9 M
正愁做法呢, o! F/ M% b4 U& g  J
有空试试

apple妈

:wanwan59: 。

予儿妈

我婆婆是浙江人，教过我一种吃法，和五花肉一块炖，肉有鱼的鲜味，鱼有肉的香味，特下饭

liyaguo

请教,那干的墨鱼仔，干的海虹，这些怎么吃啊

夏至

不会做鱼:wanwan27:

丁丁爱潼潼

我家有干的小鱼翅 不会弄

apple妈

原帖由 予儿妈 于 2010-1-3 22:33 发表 " W  d! L# ~# C& o9 N  b5 A% A
我婆婆是浙江人，教过我一种吃法，和五花肉一块炖，肉有鱼的鲜味，鱼有肉的香味，特下饭

- G- f9 n0 X: k) b" e  P2 p. R; R* h  R4 h' S5 n8 k
这个好！wanwan88.gif

apple妈

原帖由 liyaguo 于 2010-1-4 01:03 发表
6 ^' N) i: H7 s# i5 I请教,那干的墨鱼仔，干的海虹，这些怎么吃啊

+ o' h8 U+ z: g7 ^7 Z. z/ q
都用淘米水先发开，在炒菜或者炖肉吃吧

apple妈

原帖由 丁丁爱潼潼 于 2010-1-4 10:20 发表
; {5 f3 r6 s& w  s( M我家有干的小鱼翅 不会弄

; v& ?- [( H1 p% l* V8 |
6 Z5 Y4 g' W8 S也用淘米水发，发开后用个小钢刷子刷去上面的沙子和黑皮，露出里面的白条纹（吃的鱼翅透明条，看着像粉条一样 的。）在发泡，用流动的清水冲洗，去除腥味，发好后，小鱼翅加鸽子，火腿，鸡肉或者排骨，什么的炖汤喝。

liyaguo

同学在连云港，送了一大堆这种吃的，呵呵，但是一直不知道如何吃，谢谢苹果妈

11妈

没图~~~~

卡夫卡

炖肉吃最香了

云之阁

太好了，我家刚好有一条大马哈鱼好大好大的鱼，就是不会弄
; K4 o$ ~" O# u" C# Y1 O# j谢谢LZ