apple妈

我吃过最好的干海鱼要是大黄鱼了，煎着吃很好吃的，下米饭，好香的。煎成金黄色，看着那个美呀！切成小块，焦黄的。
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我的制作经验是：干海鱼先要浸泡3-5天以上，看鱼大小、看鱼柔软的程度，如果不软，不透，在浸泡，用淘米水浸泡更好！
% V/ T4 W* e7 A2 h8 l+ U一直泡的柔软了，在洗刷干净。撕下来一点肉，尝尝咸味，如果感觉太咸，无法接受，就在接着洗泡，冲淡盐味。
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7 ~  w2 \# |1 S  u5 ]1 r吃法：1.蒸着吃，加入豆腐片，鱼切成段，打入一个生鸡蛋，葱姜垫底，加入少许料酒。大火蒸20分钟。3 T" _/ v: d% [9 q
           2、煎着吃！切成鱼小段，吃都少，煎多少。用黄油煎最香。煎成焦黄色，有酥的感觉最好吃。
1 I$ L( k* V( P9 J( o4 p     大家可以试一试！谁有好的经验，快来告诉大家哦，希望有新的吃法！5 O* F) J7 i$ x& D" r

' i5 u$ ~8 }' h+ ~/ B/ S$ M; y4 U[ 本帖最后由 apple妈@xa 于 2009-12-26 23:40 编辑 ]

apple妈

:wanwan18: 。

猎冬儿格格

家里好有两条黄鱼干
0 c4 E7 G; X. m' Z5 W+ H正愁做法呢4 o. u! z1 X6 ^7 e8 a% |5 C
有空试试

apple妈

:wanwan59: 。

予儿妈

我婆婆是浙江人，教过我一种吃法，和五花肉一块炖，肉有鱼的鲜味，鱼有肉的香味，特下饭

liyaguo

请教,那干的墨鱼仔，干的海虹，这些怎么吃啊

夏至

不会做鱼:wanwan27:

丁丁爱潼潼

我家有干的小鱼翅 不会弄

apple妈

原帖由 予儿妈 于 2010-1-3 22:33 发表 - w5 T# q& L6 [1 J4 e2 H" N
我婆婆是浙江人，教过我一种吃法，和五花肉一块炖，肉有鱼的鲜味，鱼有肉的香味，特下饭

# a& i- ]4 T* m" H4 N% b

4 M; q/ a! I8 X' a" Z! N  F, _这个好！wanwan88.gif

apple妈

原帖由 liyaguo 于 2010-1-4 01:03 发表   U8 y- Z) x+ E
请教,那干的墨鱼仔，干的海虹，这些怎么吃啊

. V9 D9 G3 M; m$ F
都用淘米水先发开，在炒菜或者炖肉吃吧

apple妈

原帖由 丁丁爱潼潼 于 2010-1-4 10:20 发表
* M; K; @* U& C7 ^+ @: m. ^我家有干的小鱼翅 不会弄

2 z+ D: n' k1 D9 [) P' M; `) q

! s) q# N1 ]0 f. m; w也用淘米水发，发开后用个小钢刷子刷去上面的沙子和黑皮，露出里面的白条纹（吃的鱼翅透明条，看着像粉条一样 的。）在发泡，用流动的清水冲洗，去除腥味，发好后，小鱼翅加鸽子，火腿，鸡肉或者排骨，什么的炖汤喝。

liyaguo

同学在连云港，送了一大堆这种吃的，呵呵，但是一直不知道如何吃，谢谢苹果妈

11妈

没图~~~~

卡夫卡

炖肉吃最香了

云之阁

太好了，我家刚好有一条大马哈鱼好大好大的鱼，就是不会弄
' c* r$ U2 o( C7 W$ q- Z谢谢LZ