apple妈

我吃过最好的干海鱼要是大黄鱼了，煎着吃很好吃的，下米饭，好香的。煎成金黄色，看着那个美呀！切成小块，焦黄的。
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! o  f' L$ N% A% ~8 O) k. n! @9 w我的制作经验是：干海鱼先要浸泡3-5天以上，看鱼大小、看鱼柔软的程度，如果不软，不透，在浸泡，用淘米水浸泡更好！
0 M6 R- ^$ z' P. p6 M" s' c一直泡的柔软了，在洗刷干净。撕下来一点肉，尝尝咸味，如果感觉太咸，无法接受，就在接着洗泡，冲淡盐味。, q$ @- U  w" L: f  ~$ \
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吃法：1.蒸着吃，加入豆腐片，鱼切成段，打入一个生鸡蛋，葱姜垫底，加入少许料酒。大火蒸20分钟。  B2 F( Y' i0 g$ ]/ p
           2、煎着吃！切成鱼小段，吃都少，煎多少。用黄油煎最香。煎成焦黄色，有酥的感觉最好吃。
4 `2 L: a- \- b) c& C9 H     大家可以试一试！谁有好的经验，快来告诉大家哦，希望有新的吃法！; r6 J8 q9 v% I# o9 d5 W
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[ 本帖最后由 apple妈@xa 于 2009-12-26 23:40 编辑 ]

apple妈

:wanwan18: 。

猎冬儿格格

家里好有两条黄鱼干
4 b. f0 S' b! g, J+ y正愁做法呢( e! w. o1 [+ |! W1 o. e; P: R
有空试试

apple妈

:wanwan59: 。

予儿妈

我婆婆是浙江人，教过我一种吃法，和五花肉一块炖，肉有鱼的鲜味，鱼有肉的香味，特下饭

liyaguo

请教,那干的墨鱼仔，干的海虹，这些怎么吃啊

夏至

不会做鱼:wanwan27:

丁丁爱潼潼

我家有干的小鱼翅 不会弄

apple妈

原帖由 予儿妈 于 2010-1-3 22:33 发表 - W( ^6 z4 A5 Q) ?* U3 f
我婆婆是浙江人，教过我一种吃法，和五花肉一块炖，肉有鱼的鲜味，鱼有肉的香味，特下饭

3 v' X# n4 G* E3 G! l

5 K6 M3 x2 Q8 U6 d/ s% x  X' K+ u0 j这个好！wanwan88.gif

apple妈

原帖由 liyaguo 于 2010-1-4 01:03 发表
% l/ l* y8 }2 r$ M6 ?. v; K请教,那干的墨鱼仔，干的海虹，这些怎么吃啊

- j: f2 n+ p8 h) p
都用淘米水先发开，在炒菜或者炖肉吃吧

apple妈

原帖由 丁丁爱潼潼 于 2010-1-4 10:20 发表
% L& D( A" |. E) t& ~/ w我家有干的小鱼翅 不会弄

" g3 [' y, w: o/ d# w# h# e

. |4 K: f8 j2 `; g2 D5 F$ ^也用淘米水发，发开后用个小钢刷子刷去上面的沙子和黑皮，露出里面的白条纹（吃的鱼翅透明条，看着像粉条一样 的。）在发泡，用流动的清水冲洗，去除腥味，发好后，小鱼翅加鸽子，火腿，鸡肉或者排骨，什么的炖汤喝。

liyaguo

同学在连云港，送了一大堆这种吃的，呵呵，但是一直不知道如何吃，谢谢苹果妈

11妈

没图~~~~

卡夫卡

炖肉吃最香了

云之阁

太好了，我家刚好有一条大马哈鱼好大好大的鱼，就是不会弄
0 w+ Q6 _: k) R9 D4 ~谢谢LZ