第一次做甑糕，量少但很成功。（新添加了做法） - 咥在西安 - 西安妈妈网

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楼主

发表于 2009-12-10 21:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

糯米、红枣提前泡好。

糯米泡2-3小时最好。红枣1小时就好，这样也容易清洗。泡米的时候就放好糖。6 ~0 c1 D' ~1 A! B
. N; C; _2 b8 d: \
做法：将泡好的材料分层放好，一层米一层枣这样放。因为我发现枣太小质量很差，所以为了颜色效果，糖我用的是红糖。之后放在锅里蒸。我是隔水将碗座在电饭锅里面的。/ }+ C6 y3 u {- o+ r$ o

至于为什么没有放豆子，是因为我们那里的甑糕都是枣的，还有我不喜欢吃豆子。每次在外面吃的时候都是说：“一份甑糕，光要枣不要豆子。”

具体蒸了多久我没看时间，反正很快，鸡蛋羹做好似乎就差不多了，可能因为之前泡米的作用。为了效果好，我又多闷了一个小时，彻底好了后用勺子把枣压烂一抹就好了。小时候，隔壁的叔叔就是这么弄得，学了一点皮毛。

小时候隔壁的叔叔做甑糕，要烧一晚上呢。不过那真得很香。
; x. K+ T% I% T* M2 G% @
[ 本帖最后由 XAYF 于 2009-12-11 12:20 编辑 ]

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卡夫卡

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沙发

发表于 2009-12-10 22:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

口水啊再放些豆子就更好吃啦
我也要学学做笔记

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板凳

发表于 2009-12-11 08:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 卡夫卡 于 2009-12-10 22:03 发表 - S1 d; B( q5 A
口水啊再放些豆子就更好吃啦( ?) b; ~& C# z/ l4 O
我也要学学做笔记

9 M; h5 c! T2 `. N/ g9 A4 l

我们那里的做法是不放豆子的，再加上我是尝试也没放。

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小妖精她姨

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发表于 2009-12-11 09:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

:wanwan76: :wanwan76: :wanwan76: :wanwan76: ·

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乖乖娘亲

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发表于 2009-12-11 09:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

:wanwan79: 。

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发表于 2009-12-11 14:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

能手妈妈:wanwan76: :wanwan76: :wanwan76:

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发表于 2009-12-11 14:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

学习哦

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美布美宝贝屋

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发表于 2009-12-11 15:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不简单！

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发表于 2009-12-11 15:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

高手啊

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小超超妈妈

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发表于 2009-12-11 18:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

帮顶

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泽蛋妈咪

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发表于 2009-12-11 22:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

顶，我也做了，碗在锅里坐水蒸容易进水，所以你蒸的有点水水的啊，我是在蒸屉里放的，我和你的做法有点不同，做之前我把米在锅里头煮了大概七八成熟，冲干净，和枣铺好，蒸近2个半小时，效果还不错。老妈在家做一次要蒸三四个小时呢，我懒得很，就凑活了。
5 D/ M2 c- o* f( I( ^' Z" J9 \
[ 本帖最后由飞螺@xa 于 2009-12-11 22:50 编辑 ]

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发表于 2009-12-11 23:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 飞螺@xa 于 2009-12-11 22:45 发表
" @- ? e0 ]3 X5 c0 @) i8 O6 S顶，我也做了，碗在锅里坐水蒸容易进水，所以你蒸的有点水水的啊，我是在蒸屉里放的，我和你的做法有点不同，做之前我把米在锅里头煮了大概七八成熟，冲干净，和枣铺好，蒸近2个半小时，效果还不错。老妈在家做一次要 ...

& }9 {2 V3 A( R3 w0 X; x% x
7 E4 ^9 U; W8 h, y+ y
我做的很少，给米里面倒的水不多，锅里面水也不多，出来刚好，不水，可能照片效果。第一张照片是刚蒸30分钟左右的样子。我来回打开看。嘻嘻。
, c3 Q9 i* d, h2 J, ^+ L1 a
最正宗做法的确是蒸的，而且和你的做法一样的。还有火候要久。我算是偷工减料加上投机取巧，所以只能算能吃而已。^_^9 g# J" h: R/ d" F

[ 本帖最后由 XAYF 于 2009-12-11 23:56 编辑 ]

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小王子和小公主

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发表于 2009-12-12 22:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

学习

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辰辰妈

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发表于 2009-12-13 12:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

收藏了。回头学着给儿子做

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步妈

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发表于 2009-12-13 13:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不错

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发表于 2009-12-13 14:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

学习！

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发表于 2009-12-13 14:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

同样是不放豆子的觉得豆子味道还是在粥里好些

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幼儿园中班

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发表于 2009-12-14 14:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好呀:wanwan79: 也想买枣呢，正好借鉴一下！

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发表于 2009-12-14 14:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我妈妈做的时候也是把糯米煮到立起来，大概就是7-8成熟后，捞到碗里蒸

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