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第一次做甑糕，量少但很成功。（新添加了做法） ...

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XAYF

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楼主
发表于 2009-12-10 21:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
糯米、红枣提前泡好。7 p6 \  O; O9 C3 j( f' t
  m+ _6 A* `5 z. Z# o% q, S# s
糯米泡2-3小时最好。红枣1小时就好，这样也容易清洗。泡米的时候就放好糖。
1 H  [# [1 {; q* c$ l4 v4 R- {& A4 w0 ~" @1 l( @/ s" F+ L3 c) P1 w
做法：将泡好的材料分层放好，一层米 一层枣这样放。因为我发现枣太小质量很差，所以为了颜色效果，糖我用的是红糖。之后放在锅里蒸。我是隔水将碗座在电饭锅里面的。
6 s4 @& Q' e4 Z% z3 }) M- O9 {+ x/ _: R6 I6 H) Y, m
至于为什么没有放豆子，是因为我们那里的甑糕都是枣的，还有我不喜欢吃豆子。每次在外面吃的时候都是说：“一份甑糕，光要枣不要豆子。”3 ]( x2 j& j1 Q5 D2 r) _1 `- G7 k

5 ~! T  q+ d4 g具体蒸了多久我没看时间，反正很快，鸡蛋羹做好似乎就差不多了，可能因为之前泡米的作用。为了效果好，我又多闷了一个小时，彻底好了后用勺子把枣压烂一抹就好了。小时候，隔壁的叔叔就是这么弄得，学了一点皮毛。
' b, |3 b; f1 [/ T7 W& ]- [3 f4 G; U1 B3 r
小时候隔壁的叔叔做甑糕，要烧一晚上呢。不过那真得很香。5 n. h' m( I9 o9 z0 x

; M! ^2 w, J1 F( s. d[ 本帖最后由 XAYF 于 2009-12-11 12:20 编辑 ]
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卡夫卡
卡夫卡

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沙发
发表于 2009-12-10 22:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
口水啊 再放些豆子 就更好吃啦
$ e$ {- Z. b) \" f我也要学学 做笔记
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XAYF

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板凳
发表于 2009-12-11 08:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 卡夫卡 于 2009-12-10 22:03 发表 % l& a5 B+ j3 t7 |
口水啊 再放些豆子 就更好吃啦
3 i" n  b/ O, f8 R: C  H' b. e我也要学学 做笔记
) B& s, _$ p4 |9 P

' l( Z% i' {, ?我们那里的做法是不放豆子的，再加上我是尝试也没放。
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小妖精她姨

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发表于 2009-12-11 09:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
:wanwan76: :wanwan76: :wanwan76: :wanwan76: ·
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佳佳
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发表于 2009-12-11 09:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
:wanwan79: 。
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开心妈妈

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发表于 2009-12-11 14:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
能手妈妈:wanwan76: :wanwan76: :wanwan76:
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笑笑

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发表于 2009-12-11 14:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
学习哦
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美布美宝贝屋

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发表于 2009-12-11 15:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不简单！


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ananma

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发表于 2009-12-11 15:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
高手啊
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小超超妈妈

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发表于 2009-12-11 18:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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飞螺
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发表于 2009-12-11 22:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
顶，我也做了，碗在锅里坐水蒸容易进水，所以你蒸的有点水水的啊，我是在蒸屉里放的，我和你的做法有点不同，做之前我把米在锅里头煮了大概七八成熟，冲干净，和枣铺好，蒸近2个半小时，效果还不错。老妈在家做一次要蒸三四个小时呢，我懒得很，就凑活了。
$ _: A6 |* ?. {6 s
) |  W1 b7 d4 z0 L8 \( R2 R5 m& s[ 本帖最后由 飞螺@xa 于 2009-12-11 22:50 编辑 ]
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发表于 2009-12-11 23:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 飞螺@xa 于 2009-12-11 22:45 发表 , V  l/ i, R3 ?
顶，我也做了，碗在锅里坐水蒸容易进水，所以你蒸的有点水水的啊，我是在蒸屉里放的，我和你的做法有点不同，做之前我把米在锅里头煮了大概七八成熟，冲干净，和枣铺好，蒸近2个半小时，效果还不错。老妈在家做一次要 ...
$ C9 H1 S6 @0 m& M+ @% I. D

, K  ^* n5 L6 k我做的很少，给米里面倒的水不多，锅里面水也不多，出来刚好，不水，可能照片效果。第一张照片是刚蒸30分钟左右的样子。我来回打开看。嘻嘻。
, Y! W% U3 @. @4 |) H+ s& a, P- P* V  A. Q7 p1 \7 M( q
最正宗做法的确是蒸的，而且和你的做法一样的。还有火候要久。我算是偷工减料加上投机取巧，所以只能算能吃而已。^_^
: ]; m+ Z( {! N5 [6 t# E
1 \# N/ G4 ~& Y8 o) R9 n" p[ 本帖最后由 XAYF 于 2009-12-11 23:56 编辑 ]
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小王子和小公主

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发表于 2009-12-12 22:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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发表于 2009-12-13 12:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
收藏了。回头学着给儿子做
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爱一步
步妈

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发表于 2009-12-13 13:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错
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思思0627

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发表于 2009-12-13 14:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
学习！
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xjSusan

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发表于 2009-12-13 14:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
同样是不放豆子的  觉得豆子味道还是在粥里好些
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喵喵2009

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发表于 2009-12-14 14:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好呀:wanwan79: 也想买枣呢，正好借鉴一下！
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shuaishuaimum

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发表于 2009-12-14 14:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我妈妈做的时候也是把糯米煮到立起来，大概就是7-8成熟后，捞到碗里蒸
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