XAYF

糯米、红枣提前泡好。
5 l) \5 N  z9 ~7 V2 V% `7 ]# T1 g8 i' V1 \: w) K, h5 k
糯米泡2-3小时最好。红枣1小时就好，这样也容易清洗。泡米的时候就放好糖。
( _( z* P5 c+ }4 O0 M; w
. B+ [9 N4 a! B- h% H做法：将泡好的材料分层放好，一层米 一层枣这样放。因为我发现枣太小质量很差，所以为了颜色效果，糖我用的是红糖。之后放在锅里蒸。我是隔水将碗座在电饭锅里面的。
! v5 e8 s: E; a, J, e4 M2 T) y3 e2 T9 z* s  D
至于为什么没有放豆子，是因为我们那里的甑糕都是枣的，还有我不喜欢吃豆子。每次在外面吃的时候都是说：“一份甑糕，光要枣不要豆子。”
. N( L9 X$ K1 e5 I; m$ H; M5 {. T1 R8 `* c( w
具体蒸了多久我没看时间，反正很快，鸡蛋羹做好似乎就差不多了，可能因为之前泡米的作用。为了效果好，我又多闷了一个小时，彻底好了后用勺子把枣压烂一抹就好了。小时候，隔壁的叔叔就是这么弄得，学了一点皮毛。
( e7 K. G) ]  v& s
( t' ~9 x$ t# v7 k2 z- i9 C小时候隔壁的叔叔做甑糕，要烧一晚上呢。不过那真得很香。
3 ?6 w0 p6 K2 z" Z' Z5 o
8 s% C  z; }; v8 n& E[ 本帖最后由 XAYF 于 2009-12-11 12:20 编辑 ]

卡夫卡

口水啊 再放些豆子 就更好吃啦9 s- d# Y8 j( F  A6 t
我也要学学 做笔记

XAYF

原帖由 卡夫卡 于 2009-12-10 22:03 发表
0 h$ ?0 O4 Y5 w% F  N4 u口水啊 再放些豆子 就更好吃啦/ @  ], \, M  ?/ e: {* e' I2 T9 h. {  X
我也要学学 做笔记

0 t) M4 N2 T, T1 m3 I* {7 u, S

% a5 T* {9 Y1 ^0 m我们那里的做法是不放豆子的，再加上我是尝试也没放。

小妖精她姨

:wanwan76: :wanwan76: :wanwan76: :wanwan76: ·

佳佳

:wanwan79: 。

开心妈妈

能手妈妈:wanwan76: :wanwan76: :wanwan76:

笑笑

学习哦

美布美宝贝屋

ananma

高手啊

小超超妈妈

帮顶

飞螺

顶，我也做了，碗在锅里坐水蒸容易进水，所以你蒸的有点水水的啊，我是在蒸屉里放的，我和你的做法有点不同，做之前我把米在锅里头煮了大概七八成熟，冲干净，和枣铺好，蒸近2个半小时，效果还不错。老妈在家做一次要蒸三四个小时呢，我懒得很，就凑活了。
4 G' X/ k% g# _  E4 N) a( ^1 \$ k6 ?! I2 J2 G8 v/ B
[ 本帖最后由 飞螺@xa 于 2009-12-11 22:50 编辑 ]

XAYF

原帖由 飞螺@xa 于 2009-12-11 22:45 发表 6 g  C, P$ }9 ]) Z
顶，我也做了，碗在锅里坐水蒸容易进水，所以你蒸的有点水水的啊，我是在蒸屉里放的，我和你的做法有点不同，做之前我把米在锅里头煮了大概七八成熟，冲干净，和枣铺好，蒸近2个半小时，效果还不错。老妈在家做一次要 ...

. G) B1 v/ n" V- q7 l1 d' l1 V0 U* q6 ~3 U! f0 R3 ^/ z
我做的很少，给米里面倒的水不多，锅里面水也不多，出来刚好，不水，可能照片效果。第一张照片是刚蒸30分钟左右的样子。我来回打开看。嘻嘻。
  Y% I  _% ]% U
* K- S* r7 E: t; O% Y' u2 X. g最正宗做法的确是蒸的，而且和你的做法一样的。还有火候要久。我算是偷工减料加上投机取巧，所以只能算能吃而已。^_^$ `7 a- ~* R! G' v& h

% O# v6 r- R6 v+ `# G) Q[ 本帖最后由 XAYF 于 2009-12-11 23:56 编辑 ]

小王子和小公主

学习

小不点

收藏了。回头学着给儿子做

爱一步

不错

思思0627

学习！

xjSusan

同样是不放豆子的  觉得豆子味道还是在粥里好些

喵喵2009

好呀:wanwan79: 也想买枣呢，正好借鉴一下！

shuaishuaimum

我妈妈做的时候也是把糯米煮到立起来，大概就是7-8成熟后，捞到碗里蒸