XAYF

糯米、红枣提前泡好。
+ q2 n, t& X, S) H
/ G" `# z; W" Z$ G糯米泡2-3小时最好。红枣1小时就好，这样也容易清洗。泡米的时候就放好糖。! `! K: v- t3 r" J0 T! R

9 A. R( n! X, |: i+ I2 S9 p) p6 c做法：将泡好的材料分层放好，一层米 一层枣这样放。因为我发现枣太小质量很差，所以为了颜色效果，糖我用的是红糖。之后放在锅里蒸。我是隔水将碗座在电饭锅里面的。+ d/ [, X) e9 ~1 ~( I

+ |" j: V: H" l- J+ }0 \至于为什么没有放豆子，是因为我们那里的甑糕都是枣的，还有我不喜欢吃豆子。每次在外面吃的时候都是说：“一份甑糕，光要枣不要豆子。”
4 N2 n7 m6 H! U* a6 e: F
3 V8 E& p% B; x/ j具体蒸了多久我没看时间，反正很快，鸡蛋羹做好似乎就差不多了，可能因为之前泡米的作用。为了效果好，我又多闷了一个小时，彻底好了后用勺子把枣压烂一抹就好了。小时候，隔壁的叔叔就是这么弄得，学了一点皮毛。
# @' H/ |- a5 i; l8 ^; r2 M
2 t& t: k& u+ W+ K; q6 B- ]9 V小时候隔壁的叔叔做甑糕，要烧一晚上呢。不过那真得很香。+ X6 V" |1 ^+ z
% K. D/ j3 r8 l+ L5 Q+ O
[ 本帖最后由 XAYF 于 2009-12-11 12:20 编辑 ]

卡夫卡

口水啊 再放些豆子 就更好吃啦+ Y7 I) I; v* e4 _
我也要学学 做笔记

XAYF

原帖由 卡夫卡 于 2009-12-10 22:03 发表 # q; E, B, f- R* t  V4 [! O
口水啊 再放些豆子 就更好吃啦9 h" v3 r. U+ K3 r. T; w6 U
我也要学学 做笔记

* t8 `5 |1 t7 F; A
5 {4 R: e% Q4 M, ^& \' f
我们那里的做法是不放豆子的，再加上我是尝试也没放。

小妖精她姨

:wanwan76: :wanwan76: :wanwan76: :wanwan76: ·

佳佳

:wanwan79: 。

开心妈妈

能手妈妈:wanwan76: :wanwan76: :wanwan76:

笑笑

学习哦

美布美宝贝屋

ananma

高手啊

小超超妈妈

帮顶

飞螺

顶，我也做了，碗在锅里坐水蒸容易进水，所以你蒸的有点水水的啊，我是在蒸屉里放的，我和你的做法有点不同，做之前我把米在锅里头煮了大概七八成熟，冲干净，和枣铺好，蒸近2个半小时，效果还不错。老妈在家做一次要蒸三四个小时呢，我懒得很，就凑活了。
& ?9 k$ `, K) S( r: f8 }
/ @9 N8 `% j9 t[ 本帖最后由 飞螺@xa 于 2009-12-11 22:50 编辑 ]

XAYF

原帖由 飞螺@xa 于 2009-12-11 22:45 发表
- K3 L% b" d. z3 U4 T顶，我也做了，碗在锅里坐水蒸容易进水，所以你蒸的有点水水的啊，我是在蒸屉里放的，我和你的做法有点不同，做之前我把米在锅里头煮了大概七八成熟，冲干净，和枣铺好，蒸近2个半小时，效果还不错。老妈在家做一次要 ...

4 x4 T& w/ A0 u9 y. k# s. V9 v% d9 {. O$ Q: e; W8 u
我做的很少，给米里面倒的水不多，锅里面水也不多，出来刚好，不水，可能照片效果。第一张照片是刚蒸30分钟左右的样子。我来回打开看。嘻嘻。* q( b6 l. `" l8 q8 Q: `

: v9 i2 z# |. l' N3 [' ?最正宗做法的确是蒸的，而且和你的做法一样的。还有火候要久。我算是偷工减料加上投机取巧，所以只能算能吃而已。^_^1 U# O- k: x0 `
8 C; J3 o+ [9 N  n+ x
[ 本帖最后由 XAYF 于 2009-12-11 23:56 编辑 ]

小王子和小公主

学习

小不点

收藏了。回头学着给儿子做

爱一步

不错

思思0627

学习！

xjSusan

同样是不放豆子的  觉得豆子味道还是在粥里好些

喵喵2009

好呀:wanwan79: 也想买枣呢，正好借鉴一下！

shuaishuaimum

我妈妈做的时候也是把糯米煮到立起来，大概就是7-8成熟后，捞到碗里蒸