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今天教大家做伯利亚尼饭
波利亚尼饭：
1 W. N* f2 G1 n" t! t四分之一斤的鸡块（巴基斯坦所有的鸡肉都不带皮，不参杂头脚部分，用纯肉也可以，用带骨头的更香）
+ v+ s6 i2 R$ I' f4 O$ L5匙酥油* P+ P4 Z: B- f' E- }
两大匙脱皮杏仁（很重要）* {- r- ]. L, I7 V
两大匙小葡萄（无所谓） G6 e2 P- |" p S' B$ Z. X9 e
去皮的土豆块若干（无所谓，不过可以省肉）
; |, a h, U' c$ w9 o洋葱碎（量要多，拳头那么大的洋葱怎么也得有一个半）
8 \& w6 Y E; Y! i' E5、6瓣大蒜，精细地切细碎（不能用捣的那种)) ~2 m$ I) S! Y
( n8 C3 k; T8 Q$ W# L O一匙细碎碎鲜姜
# W! x+ E( S# W$ d! K' Q+ I4 i半勺辣椒粉（无所谓,最好是不太辣但很红的辣椒粉，主要上色用） [+ y3 M' C4 e1 e
半匙黑胡椒碎沫
4 ?# U8 t# A S2 c9 A半匙姜黄粉
$ x0 W$ T. r, x$ k# E$ z一匙小茴香（很重要，传说治疗胃病）, p5 P5 w* P8 p/ O1 x3 E/ J
一匙盐
# [/ y, o# A1 W两个西红柿，去皮及切碎
- ^7 W- s5 @- m8 ?/ J二大匙酸奶（不是加糖的酸奶，那边用的酸奶稀，如果不会做，就用原味酸奶，其实这个的作用主要是为了让汤汁变浓，肯定有别的方法代替，呵呵）% a2 L3 _7 G1 Q4 O" u2 i6 U
二大匙薄荷叶（无所谓）
7 c. i* d* t( I- T; N1 D( i半匙豆蔻
7 j- y* J6 a. ?, u. V. q一截肉桂棒+ ^& f' `4 T1 |
3 e$ f6 k# @# |% P* k/ W5 m$ M/ J9 m
巴斯马蒂大米一斤
( G" T! }" C) {& D' i5 Q; v+ c& n
% M9 {. v l9 V2 |4 D% K1 w3 R. q5 q番红花或藏红花（对颜色很重要，应该你知道其他方法替代）
) g+ c* v/ T+ W0 H3颗丁香
2 A! k3 Z0 |3 n* \6 M D1 B# s二大匙玫瑰水或玫瑰花调料（这个你也知道用什么代替吧）
: Q8 J: o" @; Y- p: G做米的部分也需要一点盐，自己掌控吧，那边的饭都不咸/ { \) D3 ^6 b( q0 T% ^
浓鸡汤
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发表于 2009-11-18 21:08
