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材料：一年里，每次买的肉，留下的皮。花椒。姜。# U; Z+ U( H0 B9 ~1 w
' `6 ?7 D, K4 `9 r
做法：
: h& r$ \$ \3 F1、把肉皮洗净，开水过一下，刮去里面的白油。2 ^. G. S+ |3 t/ g
2、肉皮切小段，下锅煮，加姜片。 b4 Z, O/ \3 b: ?3 M; K
3、煮好花椒水，把水倒入肉皮锅内。增加颜色，去除异味。( @4 }* N- @9 z( ?
4、炖好的肉汤，倒入盆内，放置一夜。7 P: Z/ D: ~* w0 B4 M( Z( |/ J g4 \
5、第二天肉汤浸住了，可吃啦！+ y, D6 \; A# v0 f
& [* d2 y; @6 U& |( ?4 ?8 b配上蒜苗、油泼辣子、香油、醋、生抽，调好。
* |! Q) N d* U% |4 ~$ X切记，调拌冻冻肉的时候，千万不能用热油”炝“，会发粘，融化掉冻冻肉的:wanwan67: ！, m7 r1 V- E) Y& i$ d# g+ \
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只是放些：生抽、香醋、蒜苗、油泼辣子、鸡精、香油就好了:wanwan59: 。
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7 W! Q8 `' \9 t口感：劲道，爽滑。美容养颜。
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7 v; a0 s) k' a g: y( y/ f% F我爸爸和妈妈不吃辣子，所以就调的失色一些了。
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大家注意：煮的时候，用牙签插住一些姜片放进去煮，煮好了检出来，去除腥味！
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[ 本帖最后由 apple妈@xa 于 2010-1-22 13:08 编辑 ]
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发表于 2010-1-18 23:28
