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材料：一年里，每次买的肉，留下的皮。花椒。姜。
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- O( Q0 A4 F' \3 k- E做法：
) j+ ]9 I5 `0 [4 v% ^- q4 `0 h1、把肉皮洗净，开水过一下，刮去里面的白油。% e% i. w* o4 E6 G* c
2、肉皮切小段，下锅煮，加姜片。
" Z" _) \% b1 P3、煮好花椒水，把水倒入肉皮锅内。增加颜色，去除异味。6 V5 k! `2 F( P5 f; ]) z' _: e, y
4、炖好的肉汤，倒入盆内，放置一夜。
* }1 {2 O- ^$ j* l0 t( ^% \1 ?) }5、第二天肉汤浸住了，可吃啦！) L2 Q& k2 c" y" M& m
, Y$ T" _$ _) O7 P4 e
配上蒜苗、油泼辣子、香油、醋、生抽，调好。' D/ [* Q: J) X' H$ N
切记，调拌冻冻肉的时候，千万不能用热油”炝“，会发粘，融化掉冻冻肉的:wanwan67: ！
& ~4 d% a" e5 V- ^" a& M0 C2 _
0 B' T% T; I% m- `只是放些：生抽、香醋、蒜苗、油泼辣子、鸡精、香油就好了:wanwan59: 。! ~0 ~( b' k4 M% G6 G0 O
, _4 k3 O2 {' Z& P; m0 Q' l口感：劲道，爽滑。美容养颜。
z# U; ?8 ^2 v" o4 B
1 z p- ~! |7 \ r9 {我爸爸和妈妈不吃辣子，所以就调的失色一些了。7 K3 Z& N3 D4 Q3 j- T
' D2 `/ C5 P0 y, O7 v$ O5 l
0 g$ U4 l/ {7 s# ~; f- z' Z
大家注意：煮的时候，用牙签插住一些姜片放进去煮，煮好了检出来，去除腥味！5 v7 |, t. U) z
& R3 w2 _) q! `
[ 本帖最后由 apple妈@xa 于 2010-1-22 13:08 编辑 ]
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发表于 2010-1-18 23:28
