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材料：一年里，每次买的肉，留下的皮。花椒。姜。
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# s! @: {4 o, X+ z/ c做法：1 M. O* h2 ~) h2 G7 f V
1、把肉皮洗净，开水过一下，刮去里面的白油。- @; W$ H$ Y4 B: N! b! [) [
2、肉皮切小段，下锅煮，加姜片。
1 r$ p1 T0 r: B8 {3、煮好花椒水，把水倒入肉皮锅内。增加颜色，去除异味。" J1 P* J7 Z; _: c
4、炖好的肉汤，倒入盆内，放置一夜。4 s' ~; e# S) Q3 y; ]5 N/ {/ _1 \1 L/ Z T1 G
5、第二天肉汤浸住了，可吃啦！5 w Q g- r# v# n
# S Z% |8 L! o9 k3 T7 y配上蒜苗、油泼辣子、香油、醋、生抽，调好。
5 t& r% _( q+ g1 x1 y+ N- H切记，调拌冻冻肉的时候，千万不能用热油”炝“，会发粘，融化掉冻冻肉的:wanwan67: ！
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5 w4 G+ z! r; m/ Z6 S" V. [只是放些：生抽、香醋、蒜苗、油泼辣子、鸡精、香油就好了:wanwan59: 。% V) \* k: h" i# z, E" Z
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口感：劲道，爽滑。美容养颜。
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+ g" C- L6 M9 o& Q# x我爸爸和妈妈不吃辣子，所以就调的失色一些了。# p; g0 l+ M) O) c
! h: B: y. L4 G5 M% N1 O) {
: I7 \/ X& w6 R! B9 T6 f" {大家注意：煮的时候，用牙签插住一些姜片放进去煮，煮好了检出来，去除腥味！
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! ~! J7 M% L! J- A[ 本帖最后由 apple妈@xa 于 2010-1-22 13:08 编辑 ]
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发表于 2010-1-18 23:28
