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年夜饭桌上的凉菜之一~~~~~~~~~~~~~~~养颜皮冻！

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apple妈

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楼主
发表于 2010-1-18 23:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
材料：一年里，每次买的肉，留下的皮。花椒。姜。
# n( O. f" e: t+ E8 \; o# j% u$ [9 f* _( t( J) p
做法：0 z  D! h% D  S1 v" [" t
1、把肉皮洗净，开水过一下，刮去里面的白油。
5 t( D/ b; O5 n4 b% V/ z2、肉皮切小段，下锅煮，加姜片。
  P; r/ `5 `. V! [7 Y3、煮好花椒水，把水倒入肉皮锅内。增加颜色，去除异味。- N3 U8 @  D* Z" u
4、炖好的肉汤，倒入盆内，放置一夜。' y2 B6 z6 V. ^- I
5、第二天肉汤浸住了，可吃啦！
. k- ~& D0 v; D' P/ e: U6 N/ c/ _: q
: [1 c% e! ?5 i  V$ T' J# U) \" X( h配上蒜苗、油泼辣子、香油、醋、生抽，调好。
4 K% t" h$ w! i. I切记，调拌冻冻肉的时候，千万不能用热油”炝“，会发粘，融化掉冻冻肉的:wanwan67: ！; O' r" D( C$ B8 A# ~2 @$ R

7 B* f# k: C3 T# e/ `+ |9 k只是放些：生抽、香醋、蒜苗、油泼辣子、鸡精、香油就好了:wanwan59: 。4 o$ Y0 w8 y/ H' Y8 B

* _4 y6 Q& K4 b4 S. t, Q/ p3 X口感：劲道，爽滑。美容养颜。
8 f4 O* z3 j! a) A+ ^
; ]+ R& r6 e' [3 j! I4 u我爸爸和妈妈不吃辣子，所以就调的失色一些了。
$ y$ G2 F- S2 p* j: O* s& p, t/ _8 j# N2 n) M0 }5 e

) O, Y+ O- c$ u4 d! H大家注意：煮的时候，用牙签插住一些姜片放进去煮，煮好了检出来，去除腥味！6 B' T3 s; A5 P2 G) g
1 y7 d" J2 V  ~7 {1 ~, k
[ 本帖最后由 apple妈@xa 于 2010-1-22 13:08 编辑 ]
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莘莘妈@xa + 20 成品看上去很诱人。。。

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apple妈

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沙发
发表于 2010-1-18 23:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
:wanwan20: :wanwan20: :wanwan19: 。
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小妖精她姨

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发表于 2010-1-19 08:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
:wanwan76: :wanwan76: `
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地板
发表于 2010-1-19 10:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
星期天我也做了，为什么我做的皮冻不透明
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开心妈妈

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发表于 2010-1-19 13:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
尝试一下
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芮芮妈

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发表于 2010-1-19 16:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
肉皮要煮多长时间啊？
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apple妈

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发表于 2010-1-19 16:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 芮芮妈@xa 于 2010-1-19 16:28 发表
6 U+ w3 V) p# A2 }: l肉皮要煮多长时间啊？

( j0 f3 z* t6 R: d1 a3 {  _$ L小火慢慢炖一个多小时吧，要看汤粘稠了
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牵着蜗牛散步

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发表于 2010-1-19 19:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不用加猪蹄吗？我担心冻不住
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语_默
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发表于 2010-1-19 20:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我爸做的也很好吃，自己做的比外面卖的干净。
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apple妈

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发表于 2010-1-19 21:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 牵着蜗牛散步 于 2010-1-19 19:00 发表 : c& Y* B8 b/ p4 {  q& h
不用加猪蹄吗？我担心冻不住
8 M, T2 T% {9 t

% ]; @3 Y% o) ]5 D% r不用加，一定能冻住的！:wanwan49:
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于丁丁妈妈

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发表于 2010-1-19 22:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
学习了，改天我也做做
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拉风兔子
辰辰妈

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发表于 2010-1-20 13:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
学习了  今年过年也做一下
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xjSusan

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发表于 2010-1-20 16:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着就饿了:wanwan59:
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apple妈

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发表于 2010-1-20 23:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 于丁丁妈妈@xa 于 2010-1-19 22:52 发表 5 u) j7 W/ a1 ?7 B
学习了，改天我也做做

- J* o5 n5 P5 c  ~2 P+ o+ ^记着，煮的时候，给里面放些姜片，用牙签插上，煮好了，检出来。这样皮冻没腥味。
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baoer
家有小Q

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发表于 2010-1-21 10:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
学习了，呵呵，最近马上也要做呢:wanwan08:
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腾腾妈

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发表于 2010-1-21 11:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我做过，皮冻从冰箱拿出来，一加调料容易化怎么办？是不是煮皮冻时加水太多的缘故。
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芝芝妈

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发表于 2010-1-21 22:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 腾腾妈@xa 于 2010-1-21 11:33 发表
7 A) z' l, r. [! R, A6 g3 l我做过，皮冻从冰箱拿出来，一加调料容易化怎么办？是不是煮皮冻时加水太多的缘故。
  f/ H% u9 D; H$ i4 I5 C, O

& W. z2 o- b' w1 s; l- _你摸着太软就是加水太多了,回到锅里再煮.而且拌的时候调的油可不能是热的哦
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猎冬儿格格

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发表于 2010-1-22 09:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
wanwan24.gif 肉皮都扔掉了
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apple妈

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发表于 2010-1-22 13:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
:wanwan49: 。
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春元妈妈

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发表于 2010-1-22 13:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
很诱人哪，好好学习！这个对妈妈们好，美容！呵呵
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