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材料：一年里，每次买的肉，留下的皮。花椒。姜。, |5 B' e. I( r
+ c) S8 ^9 l8 Y8 H1 y5 n8 x做法：
% Z& Z% H6 r1 {4 u* g4 _( X" i' R1、把肉皮洗净，开水过一下，刮去里面的白油。6 P6 \) E7 I8 X w+ ~
2、肉皮切小段，下锅煮，加姜片。
% }' {8 C8 n1 s3 A) r3、煮好花椒水，把水倒入肉皮锅内。增加颜色，去除异味。6 i u8 E, [$ s3 M+ P; y( Y! u
4、炖好的肉汤，倒入盆内，放置一夜。
$ k$ A7 `: ~0 Y' Y5、第二天肉汤浸住了，可吃啦！
/ I# O: [( {6 Y5 L% G
" I, X3 n( k8 ?8 w5 R1 x配上蒜苗、油泼辣子、香油、醋、生抽，调好。- z6 V. D; m m! R s0 l( t6 G
切记，调拌冻冻肉的时候，千万不能用热油”炝“，会发粘，融化掉冻冻肉的:wanwan67: ！: _, t3 H, t) P
" A' c( B- B8 U! l8 Y3 O0 G
只是放些：生抽、香醋、蒜苗、油泼辣子、鸡精、香油就好了:wanwan59: 。% A, o3 N% l& B/ t" E) I. u9 \0 h( ?
1 r2 p) X* M/ Z7 k7 M, e口感：劲道，爽滑。美容养颜。
9 S4 ?4 c: a2 Q% Q1 }% x P% ~& N0 L: t% }$ F
我爸爸和妈妈不吃辣子，所以就调的失色一些了。2 K$ k+ q! p) y; o1 U
e N1 }6 c2 b0 x; O6 }
9 ^6 ^! D8 }3 J# C; |7 r大家注意：煮的时候，用牙签插住一些姜片放进去煮，煮好了检出来，去除腥味！2 j# _: X/ n* A+ ^
- J0 }; X" H1 I* `6 A1 R4 |& O
[ 本帖最后由 apple妈@xa 于 2010-1-22 13:08 编辑 ]
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发表于 2010-1-18 23:28
