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材料：一年里，每次买的肉，留下的皮。花椒。姜。0 M% X1 z* X/ N9 }
2 ^, M2 @1 E& _+ @/ g做法：
$ g U# _4 E; d F/ a1、把肉皮洗净，开水过一下，刮去里面的白油。
; T' O' S+ M" v/ q' o- s9 C2、肉皮切小段，下锅煮，加姜片。
" r& s. I* G3 @3 e* T6 c" P3、煮好花椒水，把水倒入肉皮锅内。增加颜色，去除异味。- k, n ^6 Y# ^8 W
4、炖好的肉汤，倒入盆内，放置一夜。
: c( W! V: O& [, z+ l9 f2 g: L+ U5、第二天肉汤浸住了，可吃啦！! H+ ]2 ?& D. K- o
3 u0 t0 d7 @" ]# Z$ y6 e' G配上蒜苗、油泼辣子、香油、醋、生抽，调好。
* ]. Y$ B9 F8 |" j# {切记，调拌冻冻肉的时候，千万不能用热油”炝“，会发粘，融化掉冻冻肉的:wanwan67: ！
: t, Q% @& y+ i5 Q5 H: X' Z; d% p8 d( B, j$ \( A6 a
只是放些：生抽、香醋、蒜苗、油泼辣子、鸡精、香油就好了:wanwan59: 。0 }; V2 X+ r: x
( [$ [9 C9 O( h/ d口感：劲道，爽滑。美容养颜。
0 x/ L9 A+ [3 a. Q: X) m: L- G2 O
我爸爸和妈妈不吃辣子，所以就调的失色一些了。5 q( n+ D7 o0 s! ~8 t, K
7 ]) P7 f G3 s/ r) M1 ~: T1 N* j; i# ?7 x8 z
大家注意：煮的时候，用牙签插住一些姜片放进去煮，煮好了检出来，去除腥味！
9 X+ w; x J g3 P q2 _. s% N7 f0 _/ d6 ~/ U; P' X
[ 本帖最后由 apple妈@xa 于 2010-1-22 13:08 编辑 ]
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发表于 2010-1-18 23:28
