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材料：一年里，每次买的肉，留下的皮。花椒。姜。
% w) M: [, a: A
, A ?# C' g/ r* v1 ^! e$ z! k6 e7 ?做法：3 m3 p$ U8 P% t4 ?. f5 J- ]
1、把肉皮洗净，开水过一下，刮去里面的白油。* B' ]# q7 S$ O6 A" @
2、肉皮切小段，下锅煮，加姜片。
: l3 {0 E# T+ `# |3、煮好花椒水，把水倒入肉皮锅内。增加颜色，去除异味。
l# ^7 B5 g6 Q/ x7 ^4、炖好的肉汤，倒入盆内，放置一夜。
+ R' s/ I9 X9 J* |; p U5、第二天肉汤浸住了，可吃啦！
; {9 z: H; Y2 G1 _5 @
8 o9 b. {, F5 }+ ^0 X/ Z配上蒜苗、油泼辣子、香油、醋、生抽，调好。- ?* O. g- c; T
切记，调拌冻冻肉的时候，千万不能用热油”炝“，会发粘，融化掉冻冻肉的:wanwan67: ！: T+ |/ i/ W3 O) m5 U
- A' j+ {2 X- y$ v) u/ ]
只是放些：生抽、香醋、蒜苗、油泼辣子、鸡精、香油就好了:wanwan59: 。5 d) F8 ?9 r9 g! F
6 ]% p B7 z- X' m: l0 Y u) f: ?口感：劲道，爽滑。美容养颜。3 o: ?: R0 O1 |4 Q F
/ c) X, r3 `8 u8 Y1 M. ~: o我爸爸和妈妈不吃辣子，所以就调的失色一些了。
; s& a1 R9 W% `# j1 S" K
3 ?" t8 J: B9 r1 d8 ?4 L4 }
- v% x8 Z* T1 n7 o3 b. c大家注意：煮的时候，用牙签插住一些姜片放进去煮，煮好了检出来，去除腥味！
{' q7 s6 m. W0 D: ~
+ G( H8 p/ S6 N[ 本帖最后由 apple妈@xa 于 2010-1-22 13:08 编辑 ]
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发表于 2010-1-18 23:28
