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中秋三连休，终于抽了半天时间，把我一直要做的鲜奶鸡蛋土司完成了，给大家展示一下。
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W: f$ p4 T, v1 u; G原料：鲜奶140克，蛋1只，细砂糖25克，盐5克，高粉250克，干酵母4克，橄榄油35克（普通色拉油也可以）；
, s2 B9 n' c( l( J, s( }2 `做法：1。牛奶加热到30摄氏度，放入干酵母，化开；) A8 y! F X: G$ {
2.把除了橄榄油以外的材料放入碗中，揉成光滑面团；
: d% u) @! V; t: r- J9 `3.加入橄榄油，连揉带摔，直至面团达到完全扩展程度； P) M6 ^5 v# e4 n' |6 l
4.将面团用保鲜膜包好放在温暖处进行基础发酵，至两倍大或手沾高粉插入后小洞不回缩
T0 T- f; Z( s5.将面团取出分割成三等分，滚圆，松弛15分钟；$ a' t w( e. E/ F9 H" @# Y$ [
6.将面团压扁排气，整成自己喜欢的形状，放进烤箱，下面放一碗煮开的水，进行最后发酵；: n) U. m. |) J' o* y- @
⒎当面团涨至8分满时发酵结束，表面刷全蛋液撒上芝麻入预热170度的烤箱30分钟；
3 N" i& s! }% a- _( G" J+ y k7 H8．出炉后脱模，就可以吃了
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发表于 2008-9-17 09:02
