中秋礼物——鲜奶鸡蛋土司！（大家都很喜欢，申精咯！） - 美味厨房 - 西安妈妈网

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果宝贝妈

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楼主

发表于 2008-9-17 09:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

中秋三连休，终于抽了半天时间，把我一直要做的鲜奶鸡蛋土司完成了，给大家展示一下。

原料：鲜奶140克，蛋1只，细砂糖25克，盐5克，高粉250克，干酵母4克，橄榄油35克（普通色拉油也可以）；7 Q. A7 @! ~2 i) s) _5 S& {% O
做法：1。牛奶加热到30摄氏度，放入干酵母，化开；. G; p- M- W: N- n8 R; m
2.把除了橄榄油以外的材料放入碗中，揉成光滑面团；) R! K# X( f1 |, H' b* _9 \" w
3.加入橄榄油，连揉带摔，直至面团达到完全扩展程度；: C; T+ e8 u1 r5 [$ C# x; v
4.将面团用保鲜膜包好放在温暖处进行基础发酵，至两倍大或手沾高粉插入后小洞不回缩3 u) h) x2 W1 _5 N
5.将面团取出分割成三等分，滚圆，松弛15分钟；2 u! r, h2 q: i1 M; j
6.将面团压扁排气，整成自己喜欢的形状，放进烤箱，下面放一碗煮开的水，进行最后发酵；! o, y/ k, y0 n. M* {- R( Q
⒎当面团涨至8分满时发酵结束，表面刷全蛋液撒上芝麻入预热170度的烤箱30分钟；, H8 l+ p) C2 M9 z+ B, i, a8 K8 {1 E
8．出炉后脱模，就可以吃了

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沙发

发表于 2008-9-17 09:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看着真不错，吃起来肯定也很香！:wanwan59:

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板凳

发表于 2008-9-17 09:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

:wanwan79: :wanwan79: :wanwan79:

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地板

发表于 2008-9-17 09:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

做的可真好！:wanwan79: :wanwan79:

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发表于 2008-9-17 10:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

赞赞赞！赞赞赞！赞赞赞！

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Amy

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发表于 2008-9-17 12:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

赞一个.做的真棒..

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上上妈妈

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发表于 2008-9-17 13:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好专业阿哈哈:wanwan52:

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果宝贝妈

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发表于 2008-9-17 14:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

谢谢各位妈妈的表扬鼓励哦！我会更加努力的！:wanwan58:

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蓝色风信子

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发表于 2008-9-17 14:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

请问楼主用得是什么土司模？多大的？是450克的吗？最近也想做土司，还没有买模具，给点建议吧！！三能的好贵啊！！！

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果宝贝妈

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发表于 2008-9-17 15:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 蓝色风信子 于 2008-9-17 14:57 发表 2 \, v+ M* j9 J, E I2 D* E
请问楼主用得是什么土司模？多大的？是450克的吗？最近也想做土司，还没有买模具，给点建议吧！！三能的好贵啊！！！

' _. w) w2 W# E, i3 u- G- H
我用的是450克的土司模。
之前买过一个三能的批萨盘，感觉确实挺贵的，:wanwan49: 不过质量确实很好。
这次的土司模是一般的，便宜是便宜，但是实在是感觉不好，:wanwan49: 所以建议是真正的烘培爱好者的话，不妨一次买到位，这样心情也要好很多的。

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发表于 2008-9-17 16:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好能干阿。我每次看见面包要发酵的时间，都退缩了:wanwan49: :wanwan49:

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发表于 2008-9-18 09:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不错不错，赶上专业烘培师了。

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果宝贝妈

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发表于 2008-9-18 11:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

谢谢大家捧场哦！以后我会做更多的好东西的！:wanwan61:

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发表于 2008-9-18 13:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好有食欲啊！我离你不远，请我吃吗？+ `0 V- U& p5 I, B k" C: Y
:wanwan59: :wanwan59:

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果宝贝妈

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发表于 2008-9-18 15:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

:wanwan33:
好呀，有机会一定欢迎品尝！

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幼儿园大班

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发表于 2008-9-19 17:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

可惜没有考箱。:wanwan52:

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单眼皮男生

幼儿园大班

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发表于 2008-9-21 13:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

做的真好，不比面包房的差，但是家里没有烤箱啊

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持心若水

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发表于 2008-9-21 20:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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幼儿园大班

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发表于 2008-9-21 20:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

你的手可真巧啊wanwan41.gif 想问问你家烤箱是啥牌子的呀.我的烤箱是很早以前买的.有十年了吧.上下各一根加热管的那种.很简单.每次烤面制品都很失败,想换一个了

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果宝贝妈

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发表于 2008-9-22 14:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 kakaleyuan 于 2008-9-21 20:54 发表 * K* Z4 L4 d' B* P5 ~" r' Q/ ~
你的手可真巧啊wanwan41.gif 想问问你家烤箱是啥牌子的呀.我的烤箱是很早以前买的.有十年了吧.上下各一根加热管的那种.很简单.每次烤面制品都很失败,想换一个了

% k* J' W' U0 f! ^3 P5 u/ s

我的是长帝CK-25b的，很便宜的一款。

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