zhouguogg

中秋三连休，终于抽了半天时间，把我一直要做的鲜奶鸡蛋土司完成了，给大家展示一下。# h3 \  q( P! V+ m
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原料：鲜奶140克，蛋1只，细砂糖25克，盐5克，高粉250克，干酵母4克，橄榄油35克（普通色拉油也可以）；  e% u) W$ y( m% c5 F
做法：1。牛奶加热到30摄氏度，放入干酵母，化开；3 B# I* o  C# y, q* F! @8 w
2.把除了橄榄油以外的材料放入碗中，揉成光滑面团；( I6 V' x! J2 P1 D4 z8 q9 {0 I
3.加入橄榄油，连揉带摔，直至面团达到完全扩展程度；
5 h( I+ e& s) t- F4.将面团用保鲜膜包好放在温暖处进行基础发酵，至两倍大或手沾高粉插入后小洞不回缩
7 m2 T7 g0 k) y# ?, ?7 n$ k5.将面团取出分割成三等分，滚圆，松弛15分钟；* ~5 W! a& l& H, Q+ p) g& R. v, C  R
6.将面团压扁排气，整成自己喜欢的形状，放进烤箱，下面放一碗煮开的水，进行最后发酵；
/ d* {+ U# _& ^8 s9 r⒎当面团涨至8分满时发酵结束，表面刷全蛋液撒上芝麻入预热170度的烤箱30分钟；) G0 S, s( u- l7 ^! \, `* y* V
8．出炉后脱模，就可以吃了

leilei

看着真不错，吃起来肯定也很香！:wanwan59:

ma_2000@126.com

:wanwan79: :wanwan79: :wanwan79:

小洋妈

做的可真好！:wanwan79: :wanwan79:

奶糖朵朵

赞赞赞！赞赞赞！赞赞赞！

Amy

赞一个.做的真棒..

无忧宝宝

好专业阿  哈哈:wanwan52:

zhouguogg

谢谢各位妈妈的表扬鼓励哦！我会更加努力的！:wanwan58:

蓝色风信子

请问楼主用得是什么土司模？多大的？是450克的吗？最近也想做土司，还没有买模具，给点建议吧！！三能的好贵啊！！！

zhouguogg

原帖由 蓝色风信子 于 2008-9-17 14:57 发表
6 q3 S" }4 ^  L: E& C. K请问楼主用得是什么土司模？多大的？是450克的吗？最近也想做土司，还没有买模具，给点建议吧！！三能的好贵啊！！！

) ]5 b5 }) Y* F6 J; f3 L
: E5 u7 @/ A/ s) P1 w; y
我用的是450克的土司模。$ d1 f  v9 b* Y6 H2 ?
之前买过一个三能的批萨盘，感觉确实挺贵的，:wanwan49: 不过质量确实很好。* I* L3 x9 z6 X8 M
这次的土司模是一般的，便宜是便宜，但是实在是感觉不好，:wanwan49: 所以建议是真正的烘培爱好者的话，不妨一次买到位，这样心情也要好很多的。

巴乔妈妈

好能干阿。我每次看见面包要发酵的时间，都退缩了:wanwan49: :wanwan49:

帅宝妈妈

不错不错，赶上专业烘培师了。

zhouguogg

谢谢大家捧场哦！以后我会做更多的好东西的！:wanwan61:

爱斐妈

好有食欲啊！我离你不远，请我吃吗 ？+ [/ R/ s+ g# ~: i6 E
:wanwan59: :wanwan59:

zhouguogg

:wanwan33:
) g* G8 n2 Y6 [5 ]& R好呀，有机会一定欢迎品尝！

我爱女儿

可惜没有考箱。:wanwan52:

爱毛毛

做的真好，不比面包房的差，但是家里没有烤箱啊

我的周周

:wanwan79:

kakaleyuan

你的手可真巧啊wanwan41.gif 想问问你家烤箱是啥牌子的呀.我的烤箱是很早以前买的.有十年了吧.上下各一根加热管的那种.很简单.每次烤面制品都很失败,想换一个了

zhouguogg

原帖由 kakaleyuan 于 2008-9-21 20:54 发表
# i. R- m2 t9 B% M( m* \你的手可真巧啊wanwan41.gif 想问问你家烤箱是啥牌子的呀.我的烤箱是很早以前买的.有十年了吧.上下各一根加热管的那种.很简单.每次烤面制品都很失败,想换一个了

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我的是长帝CK-25b的，很便宜的一款。