zhouguogg

中秋三连休，终于抽了半天时间，把我一直要做的鲜奶鸡蛋土司完成了，给大家展示一下。
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原料：鲜奶140克，蛋1只，细砂糖25克，盐5克，高粉250克，干酵母4克，橄榄油35克（普通色拉油也可以）；3 r; a) ^/ @0 X9 T6 f1 `! z
做法：1。牛奶加热到30摄氏度，放入干酵母，化开；
! F/ j7 G; k  j* ]1 V2.把除了橄榄油以外的材料放入碗中，揉成光滑面团；1 e; f& Q9 g0 K
3.加入橄榄油，连揉带摔，直至面团达到完全扩展程度；
8 g( W6 S) X$ e6 F/ k4.将面团用保鲜膜包好放在温暖处进行基础发酵，至两倍大或手沾高粉插入后小洞不回缩
0 H/ q* n8 w, i" V+ X' i5.将面团取出分割成三等分，滚圆，松弛15分钟；
  V' ?2 V5 [  r& t$ |$ f& @, C6.将面团压扁排气，整成自己喜欢的形状，放进烤箱，下面放一碗煮开的水，进行最后发酵；1 Y4 s+ ^8 M5 i" r" l! v, S" A
⒎当面团涨至8分满时发酵结束，表面刷全蛋液撒上芝麻入预热170度的烤箱30分钟；* K' ^3 M. _# `5 [  ^
8．出炉后脱模，就可以吃了

leilei

看着真不错，吃起来肯定也很香！:wanwan59:

ma_2000@126.com

:wanwan79: :wanwan79: :wanwan79:

小洋妈

做的可真好！:wanwan79: :wanwan79:

奶糖朵朵

赞赞赞！赞赞赞！赞赞赞！

Amy

赞一个.做的真棒..

无忧宝宝

好专业阿  哈哈:wanwan52:

zhouguogg

谢谢各位妈妈的表扬鼓励哦！我会更加努力的！:wanwan58:

蓝色风信子

请问楼主用得是什么土司模？多大的？是450克的吗？最近也想做土司，还没有买模具，给点建议吧！！三能的好贵啊！！！

zhouguogg

原帖由 蓝色风信子 于 2008-9-17 14:57 发表 1 `, o5 k( L: T: m9 u
请问楼主用得是什么土司模？多大的？是450克的吗？最近也想做土司，还没有买模具，给点建议吧！！三能的好贵啊！！！

' h1 d3 M  E5 \- \

7 U0 K) l' X5 c* T) H/ y1 m我用的是450克的土司模。& o4 B4 O+ u( [1 j7 b8 G: T
之前买过一个三能的批萨盘，感觉确实挺贵的，:wanwan49: 不过质量确实很好。; {3 K6 J3 `. s
这次的土司模是一般的，便宜是便宜，但是实在是感觉不好，:wanwan49: 所以建议是真正的烘培爱好者的话，不妨一次买到位，这样心情也要好很多的。

巴乔妈妈

好能干阿。我每次看见面包要发酵的时间，都退缩了:wanwan49: :wanwan49:

帅宝妈妈

不错不错，赶上专业烘培师了。

zhouguogg

谢谢大家捧场哦！以后我会做更多的好东西的！:wanwan61:

爱斐妈

好有食欲啊！我离你不远，请我吃吗 ？+ t+ E! u0 L- s0 H
:wanwan59: :wanwan59:

zhouguogg

:wanwan33:
" J4 o, ?! P, H9 D7 h! _0 v好呀，有机会一定欢迎品尝！

我爱女儿

可惜没有考箱。:wanwan52:

爱毛毛

做的真好，不比面包房的差，但是家里没有烤箱啊

我的周周

:wanwan79:

kakaleyuan

你的手可真巧啊wanwan41.gif 想问问你家烤箱是啥牌子的呀.我的烤箱是很早以前买的.有十年了吧.上下各一根加热管的那种.很简单.每次烤面制品都很失败,想换一个了

zhouguogg

原帖由 kakaleyuan 于 2008-9-21 20:54 发表
& t6 C# U- D  @! g你的手可真巧啊wanwan41.gif 想问问你家烤箱是啥牌子的呀.我的烤箱是很早以前买的.有十年了吧.上下各一根加热管的那种.很简单.每次烤面制品都很失败,想换一个了

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我的是长帝CK-25b的，很便宜的一款。