zhouguogg

中秋三连休，终于抽了半天时间，把我一直要做的鲜奶鸡蛋土司完成了，给大家展示一下。. w" u5 R6 I& X' y! v9 T; u7 b* ~
/ B; p! \9 S. M: r( z
原料：鲜奶140克，蛋1只，细砂糖25克，盐5克，高粉250克，干酵母4克，橄榄油35克（普通色拉油也可以）；* e8 U' p6 [) [6 q9 `" x
做法：1。牛奶加热到30摄氏度，放入干酵母，化开；0 d6 a" _1 }" b$ r0 ^% K$ e0 h% T
2.把除了橄榄油以外的材料放入碗中，揉成光滑面团；5 @" B! W/ _0 ~* l# ?
3.加入橄榄油，连揉带摔，直至面团达到完全扩展程度；
, a+ p4 M6 }4 u9 d4.将面团用保鲜膜包好放在温暖处进行基础发酵，至两倍大或手沾高粉插入后小洞不回缩
1 w0 x) x0 e, r1 C) A8 e4 p- R* j0 f5.将面团取出分割成三等分，滚圆，松弛15分钟；
1 X9 Y+ J5 ?& \, G- D, u  I& j6.将面团压扁排气，整成自己喜欢的形状，放进烤箱，下面放一碗煮开的水，进行最后发酵；
$ o" \+ E  V9 [6 R$ r: i⒎当面团涨至8分满时发酵结束，表面刷全蛋液撒上芝麻入预热170度的烤箱30分钟；
1 Z  ]2 ~, \6 Z& W6 C+ Z1 x! v# e8．出炉后脱模，就可以吃了

leilei

看着真不错，吃起来肯定也很香！:wanwan59:

ma_2000@126.com

:wanwan79: :wanwan79: :wanwan79:

小洋妈

做的可真好！:wanwan79: :wanwan79:

奶糖朵朵

赞赞赞！赞赞赞！赞赞赞！

Amy

赞一个.做的真棒..

无忧宝宝

好专业阿  哈哈:wanwan52:

zhouguogg

谢谢各位妈妈的表扬鼓励哦！我会更加努力的！:wanwan58:

蓝色风信子

请问楼主用得是什么土司模？多大的？是450克的吗？最近也想做土司，还没有买模具，给点建议吧！！三能的好贵啊！！！

zhouguogg

原帖由 蓝色风信子 于 2008-9-17 14:57 发表 ; @% i' v1 h9 y4 D, y* C6 \
请问楼主用得是什么土司模？多大的？是450克的吗？最近也想做土司，还没有买模具，给点建议吧！！三能的好贵啊！！！

9 Z7 q  n' R  m1 T; y, f% ~
( Y& r: Y# \4 t% w
我用的是450克的土司模。
* t" M. M; k0 l) p- k/ E之前买过一个三能的批萨盘，感觉确实挺贵的，:wanwan49: 不过质量确实很好。
- D* L' S: [$ i这次的土司模是一般的，便宜是便宜，但是实在是感觉不好，:wanwan49: 所以建议是真正的烘培爱好者的话，不妨一次买到位，这样心情也要好很多的。

巴乔妈妈

好能干阿。我每次看见面包要发酵的时间，都退缩了:wanwan49: :wanwan49:

帅宝妈妈

不错不错，赶上专业烘培师了。

zhouguogg

谢谢大家捧场哦！以后我会做更多的好东西的！:wanwan61:

爱斐妈

好有食欲啊！我离你不远，请我吃吗 ？& g/ S$ w1 k9 l. W! s
:wanwan59: :wanwan59:

zhouguogg

:wanwan33:
7 G1 ]6 I2 F6 r! ~7 j9 t0 U& {好呀，有机会一定欢迎品尝！

我爱女儿

可惜没有考箱。:wanwan52:

爱毛毛

做的真好，不比面包房的差，但是家里没有烤箱啊

我的周周

:wanwan79:

kakaleyuan

你的手可真巧啊wanwan41.gif 想问问你家烤箱是啥牌子的呀.我的烤箱是很早以前买的.有十年了吧.上下各一根加热管的那种.很简单.每次烤面制品都很失败,想换一个了

zhouguogg

原帖由 kakaleyuan 于 2008-9-21 20:54 发表
2 W( q( N$ g7 G" H6 I你的手可真巧啊wanwan41.gif 想问问你家烤箱是啥牌子的呀.我的烤箱是很早以前买的.有十年了吧.上下各一根加热管的那种.很简单.每次烤面制品都很失败,想换一个了

( C; L- g; k, ]+ l

7 v7 _" r4 I; _) {( l我的是长帝CK-25b的，很便宜的一款。