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这是本人第一篇美食博文,以前虽很喜欢看别人的美食博客,但一直没有勇气尝试,今天兴趣所至,偶写一篇。
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一、材料:五花肉半斤 ,土豆两个、葱一根、生姜一块、花椒少许、香叶少许、干辣椒两个(不喜欢吃辣的可不放)、冰糖六颗(很重要的辅料哟)# A) B7 I7 N5 x6 s
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二、步骤:1、先把五花肉切成大块,然后锅内放入凉水,下肉块同煮,煮至肉变色,肉已变成白色,捞起。5 E2 m) A- {' E! H0 z7 m/ u6 g
$ Y2 }- k6 D! k* }2、煮好的五花肉切成小丁 ,再把葱切段、姜切丝。
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这是切成丁的五花肉
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3、锅内放少许油,下五--六颗冰糖,
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等冰糖溶化后,锅内已起泡沫时,小心倒进切成丁的五花肉(要小心,避免油溅起毁容哟),
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这是刚倒进锅的五花肉" }4 x1 e B- y. u+ r6 J
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炒一会,炒至肥油已出,再加入花椒、辣椒、香叶同炒,炒至肉已基本变干,
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7 r; L: h4 P( G) O; P. G1 G! M8 E这是已经基本变干的五花肉
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" w( ~5 U+ m s现在就加水、加土豆,水基本淹过土豆和肉即可,3 d$ h- _ b" |1 M

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放盐少许,盖上锅盖焖一会。焖至水干时,就基本已熟,! n5 |) T- ~' }& d
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/ Q, t; y3 w5 F% F+ Q起锅,菜上可撒上少许葱花。) K, o7 I7 `/ h& o8 F. Q
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& F* n& g/ b8 H: {这是放入餐桌上的罗氏红烧肉,其实这是我第一次做红烧肉,以前经常做红烧排骨。只是听我姐说了一下方法,就来小试一下,结果大获成功,孩子和老公都直呼好吃,嫌肉太少,土豆太多。并且我在最后烧制时,因离开厨房坐电脑前了,结果锅快烧干了,颜色稍有点发黑,下次改进。9 Z" h. ~, Q: B( J' X# C+ Q
# q2 k, r+ @* C- H- U: {- A" y$ r三:要点:1、肉一定要在锅里先抄一下水,这样肥肉才不腻也不腥。
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2、用冰糖最好,一定不要加酱油。
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