偶的第一篇美食文章：罗氏红烧肉！ - 美味厨房 - 西安妈妈网

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楼主

发表于 2009-12-21 16:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

这是本人第一篇美食博文，以前虽很喜欢看别人的美食博客，但一直没有勇气尝试，今天兴趣所至，偶写一篇。

一、材料：五花肉半斤，土豆两个、葱一根、生姜一块、花椒少许、香叶少许、干辣椒两个（不喜欢吃辣的可不放）、冰糖六颗（很重要的辅料哟）) L4 ]. x W' K! U" Y

, V0 t: B# o* H0 O d' r% N! W3 w; t

二、步骤：1、先把五花肉切成大块，然后锅内放入凉水，下肉块同煮，煮至肉变色，肉已变成白色，捞起。: s! f8 r7 D5 E: ]6 x

2、煮好的五花肉切成小丁，再把葱切段、姜切丝。, p% h4 N; D6 J& {; @* y

这是切成丁的五花肉2 h( d; F4 |7 u, i5 U

; I0 X4 } }- v$ n# a* Y' b' G. C7 n7 D

7 k2 T4 U% I/ m% P
3、锅内放少许油，下五--六颗冰糖，! l) D. Q4 [" B! \9 D

3 ~$ ?$ m: q/ q j8 w4 v
( L9 D1 b4 w S% i9 }+ [; U) R' N
2 e' R/ A3 K1 F4 _
等冰糖溶化后，锅内已起泡沫时，小心倒进切成丁的五花肉（要小心，避免油溅起毁容哟），

2 @" k3 h' b7 W2 [. R
这是刚倒进锅的五花肉
" m# `+ { C: ?: ]4 \% m
炒一会，炒至肥油已出，再加入花椒、辣椒、香叶同炒，炒至肉已基本变干，

# D* m9 S8 n9 P1 `6 R' L
这是已经基本变干的五花肉

现在就加水、加土豆，水基本淹过土豆和肉即可，* X" y4 E! {4 l9 j' `) q7 J8 I! \$ ?

. u, `1 Y) f8 e2 _/ [" r& }1 D! ?
放盐少许，盖上锅盖焖一会。焖至水干时，就基本已熟，

/ E, A$ B, P2 j
* n- F7 X8 T. p0 y/ m2 h

起锅，菜上可撒上少许葱花。% ]9 x6 p% r9 d9 H, y
) U8 y) u3 M) c) A" @0 ]+ Q
# y% A1 J' Q! r
$ k2 [) J9 d9 U) ?

; D9 X: h2 R7 e* c F0 {( `$ \

9 o% J8 w. l5 B, P: x. \
这是放入餐桌上的罗氏红烧肉，其实这是我第一次做红烧肉，以前经常做红烧排骨。只是听我姐说了一下方法，就来小试一下，结果大获成功，孩子和老公都直呼好吃，嫌肉太少，土豆太多。并且我在最后烧制时，因离开厨房坐电脑前了，结果锅快烧干了，颜色稍有点发黑，下次改进。( ~0 l8 q+ Q8 H. a' ?1 m/ Q# U* z
: M' \$ @5 z0 u5 q, {/ h
三：要点：1、肉一定要在锅里先抄一下水，这样肥肉才不腻也不腥。- P/ I4 ~4 r1 t% b

2、用冰糖最好，一定不要加酱油。

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乖乖娘亲

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沙发

发表于 2009-12-21 16:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

:wanwan60: 看不到

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板凳

发表于 2009-12-21 16:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看不到图片啊！

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地板

发表于 2009-12-21 19:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

那怎么回事，我自己能看见图片

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小左

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5^#

发表于 2009-12-21 20:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看不到图片！

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6^#

发表于 2009-12-21 21:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

重新编辑过了，应该能看见了，以后会继续秀我的厨艺，希望大家捧场哟！

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和妈

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7^#

发表于 2009-12-22 08:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

还是看不到，新浪博客的图片看不到。

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8^#

发表于 2009-12-22 13:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

哦，我知道了，谢谢！

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彬彬妈妈

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9^#

发表于 2009-12-22 13:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好象看图噢

看不见，想看下，解馋。。:wanwan18:

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10^#

发表于 2010-1-12 10:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

重发图片了，可以看见了哟！

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Stephanie

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发表于 2010-1-12 10:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看到了，楼主！2 K1 d6 t3 k0 Y4 Y

好诱人啊，我饿啦~~~) q! s+ T! c7 M7 {/ F0 v S
: x" y, }! l* F; D8 d
恨你，楼主！！:wanwan67:

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12^#

发表于 2010-1-12 10:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

亲不用恨我，很好做哟！你会做的比我还好哟！:wanwan76:

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小玉妈

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发表于 2010-1-12 16:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

正好刚去买了五花肉' ^( q+ O& q$ ^& A. D: S7 \
* X( k! O) g. ] x
晚上就试来做做

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发表于 2010-1-12 17:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好呀，做好了也给大家秀秀吧！

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蛋蛋妈

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发表于 2010-1-12 17:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不错，下次尝试做下

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小拇指

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发表于 2010-1-12 17:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

可以试下，每次做都不会炒糖，下次也用冰糖

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发表于 2010-1-12 22:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

炒糖很简单哟！倒油后，就下冰糖，然后等糖化了，起泡沫时就先把火关了，然后倒进肉块（关火是避免油溅起把手烫了）开火翻炒均匀就好了。

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Lula妈

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发表于 2010-1-23 00:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不错，喜欢，也要学着做呢！:wanwan33:

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发表于 2010-1-23 11:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

冰糖记住了呵呵

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幼儿园大班

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20^#

发表于 2010-1-23 18:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

其实第一步上色可以不用油哦直接冰糖或者白糖放锅里融化效果一样还少吃点油当然白糖比冰糖融化快点

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