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这是本人第一篇美食博文，以前虽很喜欢看别人的美食博客，但一直没有勇气尝试，今天兴趣所至，偶写一篇。4 K2 ]2 ~ E- D1 W3 c+ }
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一、材料：五花肉半斤 ，土豆两个、葱一根、生姜一块、花椒少许、香叶少许、干辣椒两个（不喜欢吃辣的可不放）、冰糖六颗（很重要的辅料哟）
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5 s) o1 ?1 L3 j" `1 Y+ e8 J c+ R二、步骤：1、先把五花肉切成大块，然后锅内放入凉水，下肉块同煮，煮至肉变色，肉已变成白色，捞起。8 ]8 _7 ?) A4 D" e! L
- _* B" k- s& T8 C7 X2、煮好的五花肉切成小丁 ，再把葱切段、姜切丝。' e3 f4 f, E$ m% R. |5 P, g4 G5 J
+ {7 u! a, ]( b6 R这是切成丁的五花肉
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, h. c$ r, U7 B! U7 z3、锅内放少许油，下五--六颗冰糖，
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! B( g( b3 K8 c n等冰糖溶化后，锅内已起泡沫时，小心倒进切成丁的五花肉（要小心，避免油溅起毁容哟），
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# e( h0 b. U' H3 t! ?' \这是刚倒进锅的五花肉
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8 h: ^0 t( ?, a4 Z9 v1 X- o$ k炒一会，炒至肥油已出，再加入花椒、辣椒、香叶同炒，炒至肉已基本变干，5 h6 z* i1 A5 m- S$ p4 @3 _
3 N6 i, J4 A b" H d/ y这是已经基本变干的五花肉
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现在就加水、加土豆，水基本淹过土豆和肉即可，- K% ~% [ d5 j7 E
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~9 B& R# p+ x, p+ l& u S8 u7 v6 m放盐少许，盖上锅盖焖一会。焖至水干时，就基本已熟，1 W6 q" ~4 }( n. f% U3 a) ?
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5 c- O p7 V- c3 [起锅，菜上可撒上少许葱花。& T! S+ T4 i2 O+ G& n, V# r, C; E
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" G4 _( ?2 _& U: ]这是放入餐桌上的罗氏红烧肉，其实这是我第一次做红烧肉，以前经常做红烧排骨。只是听我姐说了一下方法，就来小试一下，结果大获成功，孩子和老公都直呼好吃，嫌肉太少，土豆太多。并且我在最后烧制时，因离开厨房坐电脑前了，结果锅快烧干了，颜色稍有点发黑，下次改进。
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A7 g; I* X& P三：要点：1、肉一定要在锅里先抄一下水，这样肥肉才不腻也不腥。
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2、用冰糖最好，一定不要加酱油。
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发表于 2009-12-21 16:45
