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这是本人第一篇美食博文，以前虽很喜欢看别人的美食博客，但一直没有勇气尝试，今天兴趣所至，偶写一篇。1 z1 u7 ?* I/ n" n% [% a
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一、材料：五花肉半斤 ，土豆两个、葱一根、生姜一块、花椒少许、香叶少许、干辣椒两个（不喜欢吃辣的可不放）、冰糖六颗（很重要的辅料哟）% @& O5 [1 c& W, k
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, v, \ w! T k" q# a: V) K7 m二、步骤：1、先把五花肉切成大块，然后锅内放入凉水，下肉块同煮，煮至肉变色，肉已变成白色，捞起。: I1 X% R, j5 ~4 K
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2、煮好的五花肉切成小丁 ，再把葱切段、姜切丝。$ J, [; Q* e3 B# B; F# g
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这是切成丁的五花肉0 ?2 q6 U4 T: L& ^ _
1 W+ d& U& j. w3 i" O5 J; s. S% {& q1 o
- g1 k" ]; D& C3 s6 M3、锅内放少许油，下五--六颗冰糖，
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等冰糖溶化后，锅内已起泡沫时，小心倒进切成丁的五花肉（要小心，避免油溅起毁容哟），& q# s2 o# s! p- w
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这是刚倒进锅的五花肉2 ^% T1 s, B) f5 D" _
, F# }3 z& ^) r0 V# M+ q8 T8 y) \炒一会，炒至肥油已出，再加入花椒、辣椒、香叶同炒，炒至肉已基本变干，
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& T8 _3 e) _ m+ N1 n这是已经基本变干的五花肉7 B, E4 C- ^( ?* h5 v' V, Z+ n5 O+ d
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现在就加水、加土豆，水基本淹过土豆和肉即可，
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c z; C2 a, o; d放盐少许，盖上锅盖焖一会。焖至水干时，就基本已熟，
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) S1 h/ f- Y& i1 n# r+ L起锅，菜上可撒上少许葱花。
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" g: [, }, f9 T) q% v v, }; @这是放入餐桌上的罗氏红烧肉，其实这是我第一次做红烧肉，以前经常做红烧排骨。只是听我姐说了一下方法，就来小试一下，结果大获成功，孩子和老公都直呼好吃，嫌肉太少，土豆太多。并且我在最后烧制时，因离开厨房坐电脑前了，结果锅快烧干了，颜色稍有点发黑，下次改进。. r7 ^* P: V+ A/ h
1 g1 c7 m: @( ^( |- K三：要点：1、肉一定要在锅里先抄一下水，这样肥肉才不腻也不腥。
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2、用冰糖最好，一定不要加酱油。
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发表于 2009-12-21 16:45
