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这是本人第一篇美食博文，以前虽很喜欢看别人的美食博客，但一直没有勇气尝试，今天兴趣所至，偶写一篇。. V4 o! K2 W' a1 r
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一、材料：五花肉半斤 ，土豆两个、葱一根、生姜一块、花椒少许、香叶少许、干辣椒两个（不喜欢吃辣的可不放）、冰糖六颗（很重要的辅料哟）
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二、步骤：1、先把五花肉切成大块，然后锅内放入凉水，下肉块同煮，煮至肉变色，肉已变成白色，捞起。3 T/ z' k, S/ {2 L# H) b; W$ L
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2、煮好的五花肉切成小丁 ，再把葱切段、姜切丝。
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这是切成丁的五花肉
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( q( M) o; `+ j+ ^) ]! B$ @) t/ F3、锅内放少许油，下五--六颗冰糖，
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! [/ L. i6 B; X% Z等冰糖溶化后，锅内已起泡沫时，小心倒进切成丁的五花肉（要小心，避免油溅起毁容哟），" Q+ f$ q, N% z7 B" |% Y. U
2 J9 D8 @# R4 C' S% R$ G这是刚倒进锅的五花肉
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炒一会，炒至肥油已出，再加入花椒、辣椒、香叶同炒，炒至肉已基本变干，3 G+ U) |8 F! i, b
+ l1 n+ {1 l. u) Y这是已经基本变干的五花肉
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现在就加水、加土豆，水基本淹过土豆和肉即可，2 [! x: _6 L7 f* A
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放盐少许，盖上锅盖焖一会。焖至水干时，就基本已熟，: F% F: _ K: ` |* T
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起锅，菜上可撒上少许葱花。' j R `3 `' {" Z1 f
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! r" f Q6 E' k* X这是放入餐桌上的罗氏红烧肉，其实这是我第一次做红烧肉，以前经常做红烧排骨。只是听我姐说了一下方法，就来小试一下，结果大获成功，孩子和老公都直呼好吃，嫌肉太少，土豆太多。并且我在最后烧制时，因离开厨房坐电脑前了，结果锅快烧干了，颜色稍有点发黑，下次改进。
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5 \, G8 M' ]( X三：要点：1、肉一定要在锅里先抄一下水，这样肥肉才不腻也不腥。
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2、用冰糖最好，一定不要加酱油。
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发表于 2009-12-21 16:45
