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这是本人第一篇美食博文，以前虽很喜欢看别人的美食博客，但一直没有勇气尝试，今天兴趣所至，偶写一篇。
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一、材料：五花肉半斤 ，土豆两个、葱一根、生姜一块、花椒少许、香叶少许、干辣椒两个（不喜欢吃辣的可不放）、冰糖六颗（很重要的辅料哟）
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二、步骤：1、先把五花肉切成大块，然后锅内放入凉水，下肉块同煮，煮至肉变色，肉已变成白色，捞起。+ L8 w" d/ c% E- ^$ p
; f' z# c1 k6 Y0 D2、煮好的五花肉切成小丁 ，再把葱切段、姜切丝。: \) B% L- y1 `# E; B: M
9 k6 i C" M, w这是切成丁的五花肉
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( Y& ~: J. ]! |! \6 U1 w3、锅内放少许油，下五--六颗冰糖，
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等冰糖溶化后，锅内已起泡沫时，小心倒进切成丁的五花肉（要小心，避免油溅起毁容哟），
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& W& Z6 D+ l1 t" y) C4 }$ b7 F0 f这是刚倒进锅的五花肉 [% K9 r3 K4 {( J
: H! |; M( q$ C# e8 U+ M9 e( N6 u x炒一会，炒至肥油已出，再加入花椒、辣椒、香叶同炒，炒至肉已基本变干，
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{! g; ?/ Z/ B" W- z这是已经基本变干的五花肉) B7 t" y1 L) i$ e: h# H( F
4 W' U3 H) @, s+ _% w0 E现在就加水、加土豆，水基本淹过土豆和肉即可，
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放盐少许，盖上锅盖焖一会。焖至水干时，就基本已熟， z% p; S, n t& v9 ~
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起锅，菜上可撒上少许葱花。; c9 m" X! x, N7 X0 d4 ^* P& U
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/ f- \* [' _( [这是放入餐桌上的罗氏红烧肉，其实这是我第一次做红烧肉，以前经常做红烧排骨。只是听我姐说了一下方法，就来小试一下，结果大获成功，孩子和老公都直呼好吃，嫌肉太少，土豆太多。并且我在最后烧制时，因离开厨房坐电脑前了，结果锅快烧干了，颜色稍有点发黑，下次改进。6 i/ S/ P5 K2 r( L6 ?3 c- i
/ s, x2 v9 g- c0 x$ ~* W三：要点：1、肉一定要在锅里先抄一下水，这样肥肉才不腻也不腥。
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2、用冰糖最好，一定不要加酱油。
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发表于 2009-12-21 16:45
