参赛621父亲的爱＋老陕扯面＋红豆玉米糁＋水晶皮冻 - 美味厨房 - 西安妈妈网

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楼主

发表于 2009-6-8 19:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

红豆玉米糁    拌黄瓜馍- \+ g+ a6 ~0 W( Y: T! C# t6 R

- X( r" `! M* c

扯面
* d6 c1 f# V$ e7 H+ G  W

5 [, C$ i  m5 R
7 W# j( H* _4 Q- Z4 ]2 y
& }8 f/ N6 u, S* t& J) C( h
凉拌水晶皮冻+ a  }4 z  _$ A
3 |2 K' \6 N9 [+ k; R9 `, u9 k  }
9 G8 r3 B$ h- F3 L

# S, p5 [7 R  j3 o
[ 本帖最后由西安凉皮于 2010-1-12 09:47 编辑 ]

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睿言妈	+ 20	感动！！！
lucy妈@xa	+ 26	精品文章:一句子欲孝，而亲不在！带给人几多 ...
jiaqima@xa	+ 10	最难做面食，向楼主学习~
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沙发

发表于 2009-6-8 19:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

父亲老是说:"我这小女女手快,干活麻利,以后勤快!"7 i3 s5 ^7 B9 d2 l
$ \3 L. ?) F6 }
在成长的过程中,这一句话我始终记得!! b( E, K1 p$ f
, W- D$ P  K0 e! {. o% E; m, C
做饭也是如此,不论做的好坏,一定要干净利索!
! ^7 Z) u0 V2 P* m- q
一如这和面:  g, O. n$ ~4 |; W* U

0 \5 S5 ]% a* D
一：面粉适量，我是三汤勺面粉，加两盐勺盐，# I0 ^! U2 v2 B4 z

二：面粉中间挖个坑
/ O" Y4 _# U: u, k
三：水龙头开和线一样细的一条水，流到面坑中间，用筷子轻，快的搅拌* a( s+ X/ o4 A7 K' a8 [
: C9 w' M# V3 k) O7 |0 u4 k
四：从坑里到坑个按顺时针方向搅拌，拌成雪花状。
% _7 r  T( a2 `9 D! i1 d
五：边拌面边把盆边上的面粉用筷子沾一来，全部拌面雪花状，
4 ?( H& H9 F; K% E( p
六：用手把雪花状的面往一起团，（手必须是干的，这样才不沾手呀）揉成面团，这时候面团刚揉到一起还不光，! |) t; j/ s* \+ P7 P

七：继续揉，直至揉光，手上也不会沾上面的，因为物以群分呀，它们不会无帮的沾到你的手上。5 X" T% }2 p7 h/ G8 b/ t
4 h- r7 j1 ^( X3 ]3 q6 D
[ 本帖最后由西安凉皮于 2009-6-10 17:09 编辑 ]

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板凳

发表于 2009-6-8 19:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

父亲常对我说：“乖女，做事情要踏实，细心，别着急！”0 r: g5 t# |* ?
/ e) |7 z3 h! ~6 K
擀面是个力气活，但是也要踏实，细心的去擀，否则，面擀的不匀就会厚一块薄一块的，一下锅就烂了！9 Z, U- M) A& t6 B4 W6 D( u
1 n& i0 ^0 d5 e( i. Y4 g

一：面团用手压平成圆形0 j1 [3 z- X0 b; M$ B

二：开擀，擀面杖放在中间找一个中心点向四周一片挨着一片的擀

三：擀面较厚的面皮，有多厚呢，和皮带差不多吧，再切成三指宽的长条

四：水开后，拎起面条两端，让面条腾空而起，中间在案板上“BIANG BIANG”的甩一下，抻长，要看薄厚均匀就呆以入锅煮了，一定要水多，火大，用筷子轻轻的搅动。 ]$ O9 U$ p& s, i

五：面条全部下锅后再煮2 分钟关火，可以直接捞出放碗里加入调料开吃，也可以捞入凉开水盆里再拌调料吃" K' p9 S9 L% ?7 h% [2 M
. t/ y; O! v9 `$ z" y9 [4 f
六：西红柿炒鸡蛋，包菜丝，臊子当配菜就可以了" w0 j! C9 A* D" I" k! @9 s) A, e
; p8 N; y; @% R+ A
[ 本帖最后由西安凉皮于 2009-6-10 17:11 编辑 ]

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地板

发表于 2009-6-8 19:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

父亲的朴实善良中透着智慧，上学时学电脑好多学生觉得好玩，迷着玩游戏，: w+ A( O$ ^1 E" ~# l
5 h% O0 O% ]* \9 \$ q1 ]% J
父亲对我说：“把电脑学好，五笔打好，以后找个好工作！”" a/ C7 b f8 a/ V0 @: @, v( U
. s9 d7 Z7 F. u
所以我到现在最喜欢的就是用五笔打字，清楚的记着每个字的笔画，前后顺序！2 h: K* P6 x+ J* ~
: d; E: f7 I7 s4 w& W; k; O
陕西个吃面大家都会选择吃有臊子，我学会了做臊子，又改良为电饭锅做臊子，

如我打字要先五笔一样，现在又在用升级版的万能五笔！
* }0 }$ Z7 R- W8 Z( W) U
臊子，五笔我每天都离不开，同样，父亲也没有离开我！! l9 m1 O+ Q7 a( V+ K& [" l
% d. R1 j8 v* _" V* B! k; Z4 g
[ 本帖最后由西安凉皮于 2010-1-12 09:48 编辑 ]

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凯茵妈妈	+ 20	我想吃啊想了好久了

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5^#

发表于 2009-6-8 19:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由西安凉皮于 2013-10-11 20:27 编辑

玉米糁
% s! B8 ~, @& O* {$ d
[ 本帖最后由西安凉皮于 2009-6-9 09:25 编辑 ]

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6^#

发表于 2009-6-8 19:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

过年时父亲的下酒菜凉拌水晶皮冻，- o) k( m0 I2 B% r' W; _
8 f& u' ]. D2 t1 B6 D1 }
每逢春节，父亲和孩子们一样的高兴，和亲朋好友聚在一起，聊工作，聊收成，聊孩子，谈笑风生的样子，已深深地烙在

我的脑海里！

喝着酒，时不是的伸着春节新买的筷子，去夹一片薄如纸，白如玉，滑如冰的水晶皮冻，小心翼翼的送到嘴里，脸上浮) J, L& o+ Y: r1 }' J5 B

现出美妙，满足，幸福的笑容，还来不及仔细品一下皮冻的味道，已经滑下去了，然后称赞：“嗯，筋9 }& R" f8 O$ m8 O: V7 w
* e X( N3 c0 R/ d: {
[ 本帖最后由西安凉皮于 2010-1-12 09:48 编辑 ]

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我叫yiyima

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7^#

发表于 2009-6-8 19:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我父亲也爱吃面- D; @: s! I, m% ^5 b+ Y" Z
1 e4 u% x6 y+ B2 x6 ]4 B
记得小时候我最爱吃父亲调好的面,因为最香了

看了凉皮的前言,我眼睛湿了,我也希望我能好好的怀念他

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小蛋蛋的妈妈

云水蝉

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8^#

发表于 2009-6-8 19:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 11妈 于 2009-6-8 19:56 发表 : I+ H2 Y4 @) l0 y7 Z- G0 ?
我父亲也爱吃面
1 z) S7 [. }' i1 P) L" q, H
0 h- C+ C; d; g& n* j3 g记得小时候我最爱吃父亲调好的面,因为最香了
6 } b/ m4 `$ \+ r5 x; A- x0 ]( i/ X$ C% s3 G& U6 @' a# G
看了凉皮的前言,我眼睛湿了,我也希望我能好好的怀念他

同感，祝愿父亲们。。。。。。

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地区:: 未央区
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9^#

发表于 2009-6-8 20:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 小蛋蛋的妈妈 于 2009-6-8 19:59 发表
/ |) N( ~: b5 e) R
& c1 }7 [: f6 v: v B5 j同感，祝愿父亲们。。。。。。

- C; T& X7 R. ?% u, W
只是 “从此父亲走的那个日子我记得比我的生日都记得清楚，那个091024“？？没有搞明白

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10^#

发表于 2009-6-8 20:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由西安凉皮于 2013-10-11 20:26 编辑

原帖由 mmxi521 于 2009-6-8 20:37 发表
1 y3 ~* v7 W9 Q' B% D' @. q! A
$ D$ _2 _* s9 B# G8 C; |" Y6 {& _6 {只是 “从？没有搞明白

1 p8 e6 s3 {5 t g+ R$ h1 A% D
[ 本帖最后由西安凉皮于 2009-6-8 21:07 编辑 ]

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小猪猪妈妈

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宝宝生日: 2008-07-29
地区:: 新城区
街道:: 新城区

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11^#

发表于 2009-6-8 22:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

老爸也爱吃面，惭愧啊，我到现在也不会做:wanwan67:

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暖暖妈

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经验值: 3698
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宝宝生日: 0000-00-00
地区:: 其他
街道:: 其他

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12^#

发表于 2009-6-9 00:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

感动哦！: E, r N& p6 N$ o" R: y8 o4 Q
想吃哦！

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和妈

Rank: 2 Rank: 2

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13^#

发表于 2009-6-9 10:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我哭了。。:wanwan73: 2 c. X/ A2 }: K5 L
感动，还是感动。:wanwan73:

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倾倾

Rank: 9 Rank: 9 Rank: 9

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宝宝生日: 2007-02-08
地区:: 雁塔区
街道:: 雁塔区

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14^#

发表于 2009-6-9 16:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

面很香，情很浓。款款思念都在心中。俺老爸也很爱吃面，从来不吃米饭。每每我们家吃米饭他一定是另吃面的。可我长这么大没给他做过一次面。惭愧啊。

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15^#

发表于 2009-6-10 00:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

感到。4 B" U- Z' {6 p7 y! e" ~- k
什么时候我能学会擀面啊

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16^#

发表于 2009-6-10 12:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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17^#

发表于 2009-6-10 13:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

皮冻的做法：
) F+ z& w6 d$ }1 z. y0 i
1：肉皮加点盐洗干净，放在开水中烫5分钟，捞出放至不烫手，趁热把内皮上的脂肪去掉，去脂肪时刀要放斜用力刮。6 e% P! K2 u( n, P) |
8 p' s& l2 T+ V' \
2：切成细条，再用开水冲干净，放入盆里加水，盐，水和皮的比例是3：1，再入高压锅里40分钟后关火，自动放气！
4 `% b* x! j# |- m/ b) ?4 m
3从锅里拿出盆后放凉，把肉皮捞出来（也可以不捞，我不吃皮的，再说也不透明了）再入冰箱放至凝固，切成片，调好汁子淋上去就可以吃了！
3 j# }/ O4 X& Z0 O- A" t
口感特别的Q，特别滑爽呀！- {- h9 z3 T% k( \: b& W7 [

[ 本帖最后由西安凉皮于 2009-6-10 14:32 编辑 ]

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18^#

发表于 2009-6-10 14:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

:wanwan59: 口水大大的。

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