参赛621父亲的爱＋老陕扯面＋红豆玉米糁＋水晶皮冻 - 美味厨房 - 西安妈妈网

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楼主

发表于 2009-6-8 19:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

红豆玉米糁拌黄瓜馍
7 @: o% p9 I* i& b$ t

) z& f8 E' M7 ]9 a
扯面, i( C6 C: m4 l4 {: }- }$ R
# d/ Y& H9 N/ \% _3 ~

+ H$ X8 W7 N7 p$ U9 Y3 |
( `# L8 e/ J# N* k
凉拌水晶皮冻; s7 }5 s$ f/ ^6 K8 Y0 D) f3 b) a
: P* [2 C: E: f8 ~+ _
/ Z% F8 p8 `8 F5 [+ x3 Z8 d2 `
$ J' P7 J0 p2 z. t. d7 P! L% g
9 Y8 L* g. ^9 t( g" m* e
[ 本帖最后由西安凉皮于 2010-1-12 09:47 编辑 ]

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睿言妈	+ 20	感动！！！
lucy妈@xa	+ 26	精品文章:一句子欲孝，而亲不在！带给人几多 ...
jiaqima@xa	+ 10	最难做面食，向楼主学习~
mmxi521	+ 20
葡萄@xa	+ 10
帅帅妈咪@xa	+ 10
悟空天下	+ 10	支持原创
短剑飘零	+ 10	支持原创

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沙发

发表于 2009-6-8 19:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

父亲老是说:"我这小女女手快,干活麻利,以后勤快!"
5 G+ `# o# X1 c: V: r* p
在成长的过程中,这一句话我始终记得!$ ^  q' R5 O7 j; [8 k

做饭也是如此,不论做的好坏,一定要干净利索!& \3 m% T& E9 b" g, A/ c4 X2 R

一如这和面:2 C4 h( Z# g* z

一：面粉适量，我是三汤勺面粉，加两盐勺盐，, s5 A  g9 H# s5 U0 F8 X$ {8 D1 Z" _

二：面粉中间挖个坑& a& T- a6 O+ ~. Z( Z7 R/ ?6 K# k7 @
& i! p! P% p$ \: I* D( Q1 W% x, u
三：水龙头开和线一样细的一条水，流到面坑中间，用筷子轻，快的搅拌0 c& C# H; }/ |1 x

四：从坑里到坑个按顺时针方向搅拌，拌成雪花状。5 Z7 X/ c" o1 w( Z6 f( C$ o1 g

五：边拌面边把盆边上的面粉用筷子沾一来，全部拌面雪花状，4 X( L7 {$ i* |

六：用手把雪花状的面往一起团，（手必须是干的，这样才不沾手呀）揉成面团，这时候面团刚揉到一起还不光，- ~. R  X& {# c" A

七：继续揉，直至揉光，手上也不会沾上面的，因为物以群分呀，它们不会无帮的沾到你的手上。9 g: M$ a2 K( m. @0 m& b
' t/ L/ U/ R0 d6 o+ J, G# R" w
[ 本帖最后由西安凉皮于 2009-6-10 17:09 编辑 ]

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板凳

发表于 2009-6-8 19:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

父亲常对我说：“乖女，做事情要踏实，细心，别着急！”% ^2 m8 x. U2 b1 q4 {" [0 ]( `& B

擀面是个力气活，但是也要踏实，细心的去擀，否则，面擀的不匀就会厚一块薄一块的，一下锅就烂了！5 P/ ]7 A# `% Y7 ?; Y7 r
9 W# T+ I$ U5 M9 c; g7 k
* e5 F' w$ ?- {9 d
一：面团用手压平成圆形 [5 W0 X: W6 }6 L6 z3 Q
, D1 w+ O* q0 n# r" C, M& O
二：开擀，擀面杖放在中间找一个中心点向四周一片挨着一片的擀
w ~ t) Y- T V" \
三：擀面较厚的面皮，有多厚呢，和皮带差不多吧，再切成三指宽的长条
. B/ @$ l) Q, A
四：水开后，拎起面条两端，让面条腾空而起，中间在案板上“BIANG BIANG”的甩一下，抻长，要看薄厚均匀就呆以入锅煮了，一定要水多，火大，用筷子轻轻的搅动。

五：面条全部下锅后再煮2 分钟关火，可以直接捞出放碗里加入调料开吃，也可以捞入凉开水盆里再拌调料吃

六：西红柿炒鸡蛋，包菜丝，臊子当配菜就可以了$ m8 d8 s) `1 L1 o! P: X8 q& T
3 e5 u" q$ _$ X4 t/ A
[ 本帖最后由西安凉皮于 2009-6-10 17:11 编辑 ]

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地板

发表于 2009-6-8 19:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

父亲的朴实善良中透着智慧，上学时学电脑好多学生觉得好玩，迷着玩游戏，+ z+ s" _( Q1 g' b% r( u p/ D
9 d9 W+ x7 @$ z, A, L& g" H
父亲对我说：“把电脑学好，五笔打好，以后找个好工作！”1 ]9 ~, |* [! P( W O X4 x0 |
" K/ q4 ^) o/ ?9 l* }& E. M7 Z
所以我到现在最喜欢的就是用五笔打字，清楚的记着每个字的笔画，前后顺序！

陕西个吃面大家都会选择吃有臊子，我学会了做臊子，又改良为电饭锅做臊子，

如我打字要先五笔一样，现在又在用升级版的万能五笔！7 m! F3 f( h- _% X$ E+ ^& I0 J

臊子，五笔我每天都离不开，同样，父亲也没有离开我！- G# q) g" o# _" R

[ 本帖最后由西安凉皮于 2010-1-12 09:48 编辑 ]

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凯茵妈妈	+ 20	我想吃啊想了好久了

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5^#

发表于 2009-6-8 19:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由西安凉皮于 2013-10-11 20:27 编辑 4 G z: I% N/ q( Q
, e# R: Z) ]" b8 D& [! f
玉米糁
9 R8 m) H) Y# \7 r! G( p
[ 本帖最后由西安凉皮于 2009-6-9 09:25 编辑 ]

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6^#

发表于 2009-6-8 19:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

过年时父亲的下酒菜凉拌水晶皮冻，7 [' \2 M3 [3 l+ Y$ a5 F

每逢春节，父亲和孩子们一样的高兴，和亲朋好友聚在一起，聊工作，聊收成，聊孩子，谈笑风生的样子，已深深地烙在: H, p/ O3 m% P/ K! r
% [6 f2 ~- X$ r$ q# @3 U  x0 o
我的脑海里！( k; s6 Q1 w2 p0 c

  喝着酒，时不是的伸着春节新买的筷子，去夹一片薄如纸，白如玉，滑如冰的水晶皮冻，小心翼翼的送到嘴里，脸上浮
9 P$ U/ Q4 P/ x% k
现出美妙，满足，幸福的笑容，还来不及仔细品一下皮冻的味道，已经滑下去了，然后称赞：“嗯，筋6 o+ B- I  N) y# c+ g
/ ?; u/ E0 i1 R+ j2 U' o% y: n
[ 本帖最后由西安凉皮于 2010-1-12 09:48 编辑 ]

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我叫yiyima

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7^#

发表于 2009-6-8 19:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我父亲也爱吃面! l: c, K+ ]% ?7 U! J/ m- ^

记得小时候我最爱吃父亲调好的面,因为最香了+ }8 G$ G3 x4 A& I

看了凉皮的前言,我眼睛湿了,我也希望我能好好的怀念他

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小蛋蛋的妈妈

云水蝉

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8^#

发表于 2009-6-8 19:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 11妈 于 2009-6-8 19:56 发表
& h: j' B! W* d6 ~( q M我父亲也爱吃面
: `5 w7 L! {$ A/ @7 ~" S
9 o1 \6 a9 i6 O* P! D记得小时候我最爱吃父亲调好的面,因为最香了5 `* G& I! E1 z' }
, g( Q4 e. Y5 Q/ Q6 t* ^0 R
看了凉皮的前言,我眼睛湿了,我也希望我能好好的怀念他

同感，祝愿父亲们。。。。。。

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9^#

发表于 2009-6-8 20:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 小蛋蛋的妈妈 于 2009-6-8 19:59 发表 ; l( a, q/ @& m) P7 c9 a# t
( @+ T3 X& M/ q5 `' z+ D* t
同感，祝愿父亲们。。。。。。

只是 “从此父亲走的那个日子我记得比我的生日都记得清楚，那个091024“？？没有搞明白

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宝宝生日: 2004-12-05
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10^#

发表于 2009-6-8 20:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由西安凉皮于 2013-10-11 20:26 编辑 # W8 ?8 o3 p$ W: u2 h( h

原帖由 mmxi521 于 2009-6-8 20:37 发表 / I3 k' F" d/ ?3 B! |7 a- w8 R
# ~6 X: V1 ~* @/ M* M9 K3 [+ G
只是 “从？没有搞明白

: f# D5 \5 V+ I" K

[ 本帖最后由西安凉皮于 2009-6-8 21:07 编辑 ]

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小猪猪妈妈

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宝宝生日: 2008-07-29
地区:: 新城区
街道:: 新城区

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11^#

发表于 2009-6-8 22:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

老爸也爱吃面，惭愧啊，我到现在也不会做:wanwan67:

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暖暖妈

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经验值: 3698
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宝宝生日: 0000-00-00
地区:: 其他
街道:: 其他

Medal No.11

12^#

发表于 2009-6-9 00:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

感动哦！
想吃哦！

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和妈

Rank: 2 Rank: 2

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宝宝生日: 2006-03-22
地区:: 莲湖区
街道:: 莲湖区

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13^#

发表于 2009-6-9 10:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我哭了。。:wanwan73:
感动，还是感动。:wanwan73:

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倾倾

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地区:: 雁塔区
街道:: 雁塔区

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14^#

发表于 2009-6-9 16:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

面很香，情很浓。款款思念都在心中。俺老爸也很爱吃面，从来不吃米饭。每每我们家吃米饭他一定是另吃面的。可我长这么大没给他做过一次面。惭愧啊。

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15^#

发表于 2009-6-10 00:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

感到。
什么时候我能学会擀面啊

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16^#

发表于 2009-6-10 12:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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17^#

发表于 2009-6-10 13:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

皮冻的做法：$ z& q! [& z. n$ K" q4 } @

1：肉皮加点盐洗干净，放在开水中烫5分钟，捞出放至不烫手，趁热把内皮上的脂肪去掉，去脂肪时刀要放斜用力刮。6 [( p5 J# `8 j) i# U. i9 n& I

2：切成细条，再用开水冲干净，放入盆里加水，盐，水和皮的比例是3：1，再入高压锅里40分钟后关火，自动放气！
- b! q/ m0 H, ~2 q. @8 p, N
3从锅里拿出盆后放凉，把肉皮捞出来（也可以不捞，我不吃皮的，再说也不透明了）再入冰箱放至凝固，切成片，调好汁子淋上去就可以吃了！. A" G# R5 J, D) ]( i

口感特别的Q，特别滑爽呀！8 ?; S& @ I. v! z/ t- [2 n& u5 c2 @
* c$ T: d. I8 u6 J
[ 本帖最后由西安凉皮于 2009-6-10 14:32 编辑 ]

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18^#

发表于 2009-6-10 14:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

:wanwan59: 口水大大的。

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