参赛621父亲的爱＋老陕扯面＋红豆玉米糁＋水晶皮冻 - 美味厨房 - 西安妈妈网

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楼主

发表于 2009-6-8 19:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

红豆玉米糁    拌黄瓜馍

7 B4 ?5 [, U+ S  n7 W

扯面
& X1 L# S" }* `* z& E
6 D/ j/ C5 I( t. _$ w5 {) b1 h
8 ^& d  C9 V* j+ V& w8 Q
9 |$ |1 e* j$ |4 {: ^9 ]; D( g

凉拌水晶皮冻: Y' g7 G# n! T; J& K6 ?, X

* k9 E# i" v% X8 T, A( q4 {
( m. V2 N7 ]2 L% K* _$ e7 e/ _7 V1 @
[ 本帖最后由西安凉皮于 2010-1-12 09:47 编辑 ]

已有 8 人评分	经验值	收起理由
睿言妈	+ 20	感动！！！
lucy妈@xa	+ 26	精品文章:一句子欲孝，而亲不在！带给人几多 ...
jiaqima@xa	+ 10	最难做面食，向楼主学习~
mmxi521	+ 20
葡萄@xa	+ 10
帅帅妈咪@xa	+ 10
悟空天下	+ 10	支持原创
短剑飘零	+ 10	支持原创

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沙发

发表于 2009-6-8 19:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

父亲老是说:"我这小女女手快,干活麻利,以后勤快!"
* l+ D/ e9 L7 Z$ y- L, E
在成长的过程中,这一句话我始终记得!) K( a- F! L, H: v  U

做饭也是如此,不论做的好坏,一定要干净利索!
# u% W3 Q& r6 @+ z
一如这和面:
( I5 _% T4 c- n( T" D6 F) f
7 M8 y  c% A0 w2 F1 r* z: Y
一：面粉适量，我是三汤勺面粉，加两盐勺盐，
" t6 N. m  J+ J! v; X6 v
二：面粉中间挖个坑8 _8 w! u2 {, `+ y4 x

三：水龙头开和线一样细的一条水，流到面坑中间，用筷子轻，快的搅拌2 d6 q4 \2 s7 r7 M1 h
8 B3 @5 w" @$ X
四：从坑里到坑个按顺时针方向搅拌，拌成雪花状。
" M. W: M) C( O7 W9 X" Y1 c' [3 v
五：边拌面边把盆边上的面粉用筷子沾一来，全部拌面雪花状，
+ A2 V  \0 F$ h5 ^: ~
六：用手把雪花状的面往一起团，（手必须是干的，这样才不沾手呀）揉成面团，这时候面团刚揉到一起还不光，6 O# I& C6 f* S, I; X

七：继续揉，直至揉光，手上也不会沾上面的，因为物以群分呀，它们不会无帮的沾到你的手上。& w$ ?/ `; v1 {+ A

[ 本帖最后由西安凉皮于 2009-6-10 17:09 编辑 ]

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板凳

发表于 2009-6-8 19:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

父亲常对我说：“乖女，做事情要踏实，细心，别着急！”

擀面是个力气活，但是也要踏实，细心的去擀，否则，面擀的不匀就会厚一块薄一块的，一下锅就烂了！
. x5 ?4 T, d. f: l# A. w

一：面团用手压平成圆形

二：开擀，擀面杖放在中间找一个中心点向四周一片挨着一片的擀

三：擀面较厚的面皮，有多厚呢，和皮带差不多吧，再切成三指宽的长条

四：水开后，拎起面条两端，让面条腾空而起，中间在案板上“BIANG BIANG”的甩一下，抻长，要看薄厚均匀就呆以入锅煮了，一定要水多，火大，用筷子轻轻的搅动。! H* u5 j9 p7 m) R! h: @
7 l9 o: Y+ f7 \7 o) c0 i# W
五：面条全部下锅后再煮2 分钟关火，可以直接捞出放碗里加入调料开吃，也可以捞入凉开水盆里再拌调料吃
; V! ]& W* a2 h& x6 ~/ J
六：西红柿炒鸡蛋，包菜丝，臊子当配菜就可以了
5 Z- G+ U% E; P7 G, B
[ 本帖最后由西安凉皮于 2009-6-10 17:11 编辑 ]

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地板

发表于 2009-6-8 19:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

父亲的朴实善良中透着智慧，上学时学电脑好多学生觉得好玩，迷着玩游戏，

父亲对我说：“把电脑学好，五笔打好，以后找个好工作！”- d4 d2 d+ y# M0 l% x

所以我到现在最喜欢的就是用五笔打字，清楚的记着每个字的笔画，前后顺序！
, A8 N$ t+ S5 p/ J7 C& D" m( V, a
陕西个吃面大家都会选择吃有臊子，我学会了做臊子，又改良为电饭锅做臊子，
$ O% N% l, j. N! f2 ?8 t, f
如我打字要先五笔一样，现在又在用升级版的万能五笔！, J$ J) e8 q6 E/ B. G; q

臊子，五笔我每天都离不开，同样，父亲也没有离开我！
( R& {/ }! K) n; p
[ 本帖最后由西安凉皮于 2010-1-12 09:48 编辑 ]

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凯茵妈妈	+ 20	我想吃啊想了好久了

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5^#

发表于 2009-6-8 19:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由西安凉皮于 2013-10-11 20:27 编辑 ; C# m0 b8 k; p+ F
: ~ b5 ]( ~; N* U3 o/ x5 x/ e
玉米糁' T% L5 S5 k9 h5 w& O3 T* i8 v$ \
+ r: E; v$ E1 ]9 d/ ~; J, f7 c3 a* _
[ 本帖最后由西安凉皮于 2009-6-9 09:25 编辑 ]

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6^#

发表于 2009-6-8 19:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

过年时父亲的下酒菜凉拌水晶皮冻，" z0 a+ M; o. N
# |$ k" G$ E8 J5 K
每逢春节，父亲和孩子们一样的高兴，和亲朋好友聚在一起，聊工作，聊收成，聊孩子，谈笑风生的样子，已深深地烙在
( s3 q$ B/ K9 E" L
我的脑海里！

喝着酒，时不是的伸着春节新买的筷子，去夹一片薄如纸，白如玉，滑如冰的水晶皮冻，小心翼翼的送到嘴里，脸上浮% j, B! V3 l$ r( c% ?# o& b( }

现出美妙，满足，幸福的笑容，还来不及仔细品一下皮冻的味道，已经滑下去了，然后称赞：“嗯，筋
5 F' j( {/ J; J
[ 本帖最后由西安凉皮于 2010-1-12 09:48 编辑 ]

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我叫yiyima

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7^#

发表于 2009-6-8 19:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我父亲也爱吃面0 ]* {3 v6 L- [( Q/ B2 ^ _! \
/ M4 F4 J7 }/ O/ U: g0 T
记得小时候我最爱吃父亲调好的面,因为最香了: ~6 U2 h& P u

看了凉皮的前言,我眼睛湿了,我也希望我能好好的怀念他

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小蛋蛋的妈妈

云水蝉

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8^#

发表于 2009-6-8 19:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 11妈 于 2009-6-8 19:56 发表
; w! V* l, e/ H9 c1 u }我父亲也爱吃面" S% J( w# T4 ~' \, N2 |
/ Z9 ~& d* c }7 A8 `: B! b
记得小时候我最爱吃父亲调好的面,因为最香了6 \: i+ O4 |2 @5 b
. f7 e# i% ^/ z) u$ X, T
看了凉皮的前言,我眼睛湿了,我也希望我能好好的怀念他

6 `% q' f! G* G
同感，祝愿父亲们。。。。。。

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宝宝生日: 2009-02-04
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街道:: 汉城街道

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9^#

发表于 2009-6-8 20:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 小蛋蛋的妈妈 于 2009-6-8 19:59 发表
0 n: h2 n& L. E+ w% H1 W% m5 ?6 B
3 |1 q$ b: R- C3 E同感，祝愿父亲们。。。。。。

只是 “从此父亲走的那个日子我记得比我的生日都记得清楚，那个091024“？？没有搞明白

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10^#

发表于 2009-6-8 20:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由西安凉皮于 2013-10-11 20:26 编辑 , h; Q$ B' }, U

原帖由 mmxi521 于 2009-6-8 20:37 发表
$ r1 l9 G* ^. |: n* U# B# v5 m+ W' g; V' E
只是 “从？没有搞明白

+ {% j, U6 ~/ t1 M) @6 u7 c
) B) i0 G! l6 H }) q9 p9 w; j

[ 本帖最后由西安凉皮于 2009-6-8 21:07 编辑 ]

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小猪猪妈妈

Rank: 14

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爱心活力豆: 3
宝宝生日: 2008-07-29
地区:: 新城区
街道:: 新城区

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11^#

发表于 2009-6-8 22:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

老爸也爱吃面，惭愧啊，我到现在也不会做:wanwan67:

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暖暖妈

Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7

经验值: 3698
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宝宝生日: 0000-00-00
地区:: 其他
街道:: 其他

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12^#

发表于 2009-6-9 00:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

感动哦！+ `* l/ W# F( z$ r% l. c! E
想吃哦！

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和妈

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13^#

发表于 2009-6-9 10:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我哭了。。:wanwan73: G- ]0 X4 g6 P
感动，还是感动。:wanwan73:

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倾倾

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宝宝生日: 2007-02-08
地区:: 雁塔区
街道:: 雁塔区

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14^#

发表于 2009-6-9 16:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

面很香，情很浓。款款思念都在心中。俺老爸也很爱吃面，从来不吃米饭。每每我们家吃米饭他一定是另吃面的。可我长这么大没给他做过一次面。惭愧啊。

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宝宝生日: null
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15^#

发表于 2009-6-10 00:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

感到。
什么时候我能学会擀面啊

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16^#

发表于 2009-6-10 12:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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17^#

发表于 2009-6-10 13:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

皮冻的做法：9 }3 |( k$ t; t. T

1：肉皮加点盐洗干净，放在开水中烫5分钟，捞出放至不烫手，趁热把内皮上的脂肪去掉，去脂肪时刀要放斜用力刮。9 Y, Z7 [% d/ O1 u, i
2 q: ~* O2 x: c# {" s2 o
2：切成细条，再用开水冲干净，放入盆里加水，盐，水和皮的比例是3：1，再入高压锅里40分钟后关火，自动放气！* r$ o( p; I) G9 |. x
* \) l5 {1 P4 _9 K* Y9 ^1 T6 H+ B
3从锅里拿出盆后放凉，把肉皮捞出来（也可以不捞，我不吃皮的，再说也不透明了）再入冰箱放至凝固，切成片，调好汁子淋上去就可以吃了！' S/ A# R/ Z5 d' y0 E8 Z' y. E
6 d4 M# n: k' e+ f* N3 X
口感特别的Q，特别滑爽呀！) Y- F' {" ?2 o2 t6 Q

[ 本帖最后由西安凉皮于 2009-6-10 14:32 编辑 ]

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宝宝生日: 2007-06-26
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Medal No.1 Medal No.11

18^#

发表于 2009-6-10 14:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

:wanwan59: 口水大大的。

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