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[美食DIY]

参赛621父亲的爱＋老陕扯面＋红豆玉米糁＋水晶皮冻 ...

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西安凉皮

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发表于 2009-6-8 19:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
红豆玉米糁      拌黄瓜    馍2 l( @8 Z, h$ R( }7 `% |

3 _' E7 {' H1 `
1 `  F6 Z3 s; H7 |' W! R! A/ b4 g. c: J0 I
# a. d5 ?$ R$ q* u
扯面
  g" q: h* U1 ]; K* E
9 ~: ?& O/ {4 d; T9 I
- c8 d# n) N2 k" H/ ]& A
% Z) {+ `  _4 `5 ^. J9 t1 g1 ?  ?
* h" [) f: [6 E
9 Q0 z1 }  ~9 X* p( B5 M. H凉拌水晶皮冻
( Z3 E* z7 R/ u( ~
" q0 o( V& a, Z4 I6 l  ~
7 E) d! ^' P) J' L
1 s. @: t6 E/ g1 S6 E2 e7 C/ V4 [
[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2010-1-12 09:47 编辑 ]
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睿言妈 + 20 感动！！！
lucy妈@xa + 26 精品文章:一句子欲孝，而亲不在！带给人几多 ...
jiaqima@xa + 10 最难做面食，向楼主学习~
mmxi521 + 20
葡萄@xa + 10
帅帅妈咪@xa + 10
悟空天下 + 10 支持原创
短剑飘零 + 10 支持原创

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西安凉皮

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沙发
发表于 2009-6-8 19:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
父亲老是说:"我这小女女手快,干活麻利,以后勤快!"
: }. I0 v5 S! w$ k+ M7 A6 |6 C" D# c! u8 r5 i7 L4 A
在成长的过程中,这一句话我始终记得!
# U5 h) U. g3 A$ Y2 k+ j. \& t% b
0 z* Q0 f4 r9 }' j$ }: L0 r5 V做饭也是如此,不论做的好坏,一定要干净利索!" A  @1 A6 \) J  R+ s' e. m

3 Q  Q( V6 s) P" _/ ~: F* p一如这和面:
( r8 F0 d$ k7 I$ l. l; ]+ r% O2 @7 j7 s% ~. }$ }
6 q1 O7 Y- B9 o" q
一：面粉适量，我是三汤勺面粉，加两盐勺盐，
- [7 m3 O7 P9 f- b
8 j0 m2 J/ r6 s+ _二：面粉中间挖个坑
1 g4 [- Q+ B6 e% \. h& b" r- B. C5 n' E
三：水龙头开和线一样细的一条水，流到面坑中间，用筷子轻，快的搅拌
) t2 l; ^( p) I, |- r
7 W# X" x! o4 o. L- H7 u# I, n. \: t四：从坑里到坑个按顺时针方向搅拌，拌成雪花状。* U% }1 H' G. T% A; k
( Y" {( P6 `3 c8 k. {) h
五：边拌面边把盆边上的面粉用筷子沾一来，全部拌面雪花状，+ e) `7 D" \& U
2 s/ r: |9 f+ i( ~  {; _
六：用手把雪花状的面往一起团，（手必须是干的，这样才不沾手呀）揉成面团，这时候面团刚揉到一起还不光，
3 ^# b) f: ]. h" \( n, ?1 Q2 n, }1 {. m4 n' O% ~
七：继续揉，直至揉光，手上也不会沾上面的，因为物以群分呀，它们不会无帮的沾到你的手上。
! b" G3 }" c8 g4 G9 O7 v5 x9 w( x) G- U) r) ?. G  D$ g* P- C5 U- K
[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-10 17:09 编辑 ]
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西安凉皮

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板凳
发表于 2009-6-8 19:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
父亲常对我说：“乖女，做事情要踏实，细心，别着急！”- G0 O- j  B7 R) H

- X  O7 N: m5 q3 O1 f% q擀面是个力气活，但是也要踏实，细心的去擀，否则，面擀的不匀就会厚一块薄一块的，一下锅就烂了！
# F8 D* C& }  `$ O, |" w  h4 c( `: {0 M# B

% N7 x* N, S5 G$ J1 [5 f一：面团用手压平成圆形7 e) e1 O2 O7 f/ X3 W3 _
3 w$ a, G' ~) p- ?( }" H- X* [
二：开擀，擀面杖放在中间找一个中心点向四周一片挨着一片的擀3 y, j/ A, O0 C, {

7 W+ p' V  \4 U2 [三：擀面较厚的面皮，有多厚呢，和皮带差不多吧，再切成三指宽的长条4 Z, X. S# W4 i1 T

) ?9 c5 C6 B* ^" @9 w( W# u* ~四：水开后，拎起面条两端，让面条腾空而起，中间在案板上“BIANG BIANG”的甩一下，抻长，要看薄厚均匀就呆以入锅煮了，一定要水多，火大，用筷子轻轻的搅动。
8 W5 B& T+ J# P4 m! c( x' d: L, v4 ~' [1 B  `7 C) b
五：面条全部下锅后再煮2 分钟关火，可以直接捞出放碗里加入调料开吃，也可以捞入凉开水盆里再拌调料吃- G  i& b7 i' G: h0 i  {5 w2 J

. ?# S9 g- D0 H# u# k8 z3 v: n六：西红柿炒鸡蛋，包菜丝，臊子当配菜就可以了
) k. [- i, G/ L, }; N& _3 A+ @- b  l3 s0 o$ g
[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-10 17:11 编辑 ]
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西安凉皮

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地板
发表于 2009-6-8 19:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
父亲的朴实善良中透着智慧，上学时学电脑好多学生觉得好玩，迷着玩游戏，6 R# Z" J0 M9 ?! i8 S  v1 p
* X; i/ H  ^4 h' i5 t
父亲对我说：“把电脑学好，五笔打好，以后找个好工作！”
% X4 A2 y5 n) w. E  `5 R  G
7 Y2 z! K5 H( g+ e. n0 g所以我到现在最喜欢的就是用五笔打字，清楚的记着每个字的笔画，前后顺序！' b* {1 t. g4 F% o9 E5 t7 {
, @* b! z- E: d! N& j
陕西个吃面大家都会选择吃有臊子，我学会了做臊子，又改良为电饭锅做臊子，
$ n4 w( P7 b! f& r$ w1 r0 f4 t4 K6 \8 f6 J( e- d
如我打字要先五笔一样，现在又在用升级版的万能五笔！
1 b5 W# B& E9 G* r# q% O
. r( C2 T0 ]( \, F& `' t臊子，五笔我每天都离不开，同样，父亲也没有离开我！
% s1 ~) y, h- y8 `
# g- v* g7 `9 _[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2010-1-12 09:48 编辑 ]
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凯茵妈妈 + 20 我想吃啊 想了好久了

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西安凉皮

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5#
发表于 2009-6-8 19:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 西安凉皮 于 2013-10-11 20:27 编辑
3 b2 s' B1 B+ t, N8 W5 f3 w) v# I( B3 D, f1 n! E: x9 f
玉米糁$ _6 H  M, U5 c

( C# T( G9 e; A" V[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-9 09:25 编辑 ]
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西安凉皮

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6#
发表于 2009-6-8 19:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
过年时父亲的下酒菜 凉拌水晶皮冻，2 r1 `+ k+ ^7 U1 p

  V. {3 w6 L. a每逢春节，父亲和孩子们一样的高兴，和亲朋好友聚在一起，聊工作，聊收成，聊孩子，谈笑风生的样子，已深深地烙在
  u, S7 }: u2 |5 ]4 \8 f. g/ Y3 e) y4 o6 v
我的脑海里！0 Y8 u% a+ O+ l7 _& N; a

8 T% X0 c% \# @+ k/ g  喝着酒，时不是的伸着春节新买的筷子，去夹一片薄如纸，白如玉，滑如冰的水晶皮冻，小心翼翼的送到嘴里，脸上浮4 G, T4 d7 N" ?( d8 F
# f9 c3 b+ p" p" ?
现出美妙，满足，幸福的笑容，还来不及仔细品一下皮冻的味道，已经滑下去了，然后称赞：“嗯，筋  y! I$ _! E) K. A) |' R! M
+ J9 H+ c- ?6 P/ Y; q3 d
[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2010-1-12 09:48 编辑 ]
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11妈
我叫yiyima

贵宾

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7#
发表于 2009-6-8 19:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我父亲也爱吃面: e9 k0 J3 k, ^

, M$ g3 y: |/ d/ d记得小时候我最爱吃父亲调好的面,因为最香了# z/ M  A4 x+ Y( c1 N0 D* r8 V$ z0 w$ J7 ?
3 \9 q6 k4 P- |# w
看了凉皮的前言,我眼睛湿了,我也希望我能好好的怀念他
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小蛋蛋的妈妈
云水蝉

初中毕业

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18785  
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宝宝生日
2005-10-12 
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Medal No.11

8#
发表于 2009-6-8 19:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 11妈 于 2009-6-8 19:56 发表 ; J1 [) [( b2 c& Y1 j9 j/ o# p' a
我父亲也爱吃面3 i  ]! T4 N& Q( m3 F. n6 n% M+ b7 Y) M

. B( g. X+ P9 O: p7 I记得小时候我最爱吃父亲调好的面,因为最香了
" S4 t  ?* A% t% @2 G
7 i) c5 a4 \6 a* @, @! O8 s看了凉皮的前言,我眼睛湿了,我也希望我能好好的怀念他
) G' Z2 D; M' y( W
同感，祝愿父亲们。。。。。。
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mmxi521

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2009-02-04 
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9#
发表于 2009-6-8 20:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 小蛋蛋的妈妈 于 2009-6-8 19:59 发表
. h# ^/ [# s; U7 s7 ^6 m) H; ]8 U
同感，祝愿父亲们。。。。。。

+ c9 F3 C/ {6 F) E3 ]只是        “从此父亲走的那个日子我记得比我的生日都记得清楚，那个091024“？？没有搞明白
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西安凉皮

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2004-12-05 
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10#
发表于 2009-6-8 20:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 西安凉皮 于 2013-10-11 20:26 编辑
5 i, L. C' _. p( i2 R3 I
原帖由 mmxi521 于 2009-6-8 20:37 发表   t' T( k6 S! c" r+ `+ C
! p) d7 s% ?1 `
只是        “从？没有搞明白

. ^5 ^9 {' ^  w6 K1 V4 I. L5 |; {3 q" d8 E! G6 v2 ?$ G% U; f, d

0 L* L) M% P5 T: H
8 S! m4 u5 m3 B[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-8 21:07 编辑 ]
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小猪猪妈妈

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2008-07-29 
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新城区

Medal No.11

11#
发表于 2009-6-8 22:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
老爸也爱吃面，惭愧啊，我到现在也不会做:wanwan67:
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暖妈
暖暖妈

上小学

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0000-00-00 
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其他

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12#
发表于 2009-6-9 00:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
感动哦！
! }" w$ Q+ m3 W/ o  U9 N想吃哦！
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嘉明妈
和妈

贵宾

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爱心活力豆
45  
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2006-03-22 
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莲湖区
街道:
莲湖区

Medal No.11

13#
发表于 2009-6-9 10:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我哭了。。:wanwan73: 9 [* H' a. ^# `9 a: Y( q
感动，还是感动。:wanwan73:
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悟空天下
倾倾

上初中

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

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12540  
爱心活力豆
1  
宝宝生日
2007-02-08 
地区:
雁塔区
街道:
雁塔区

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14#
发表于 2009-6-9 16:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
面很香，情很浓。款款思念都在心中。俺老爸也很爱吃面，从来不吃米饭。每每我们家吃米饭他一定是另吃面的。可我长这么大没给他做过一次面。惭愧啊。
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叮叮妈妈

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null 
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15#
发表于 2009-6-10 00:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
感到。- v5 h6 M6 q. P- T! u- @
什么时候我能学会擀面啊
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西安凉皮

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16#
发表于 2009-6-10 12:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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西安凉皮

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17#
发表于 2009-6-10 13:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
皮冻的做法：
8 U9 S* [- ]9 N5 ]7 u2 L
1 D6 n% E8 z* }" |6 m1：肉皮加点盐洗干净，放在开水中烫5分钟，捞出放至不烫手，趁热把内皮上的脂肪去掉，去脂肪时刀要放斜用力刮。" K, m' W7 |& X

  E* F6 }0 ~3 _" B, V, e* g" ~2：切成细条，再用开水冲干净，放入盆里加水，盐，水和皮的比例是3：1，再入高压锅里40分钟后关火，自动放气！
$ S3 r- K4 B1 `3 H$ F% b
5 ]& z  r2 t% X8 L3从锅里拿出盆后放凉，把肉皮捞出来（也可以不捞，我不吃皮的，再说也不透明了）再入冰箱放至凝固，切成片，调好汁子淋上去就可以吃了！
. O# ~% [! s- e  d3 d- S8 i$ ?: s7 w1 x0 o2 i% R
口感特别的Q，特别滑爽呀！
& Q+ l$ x- k7 p3 s4 }) Y2 {$ a
5 Z5 l# F8 j0 {[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-10 14:32 编辑 ]
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XAYF

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2007-06-26 
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18#
发表于 2009-6-10 14:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
:wanwan59: 口水大大的。
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