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楼主
发表于 2009-6-8 19:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
红豆玉米糁      拌黄瓜    馍
* _1 Q0 S* j7 Y' O' u4 A
6 _6 A+ B: I4 h( R) m7 }1 f8 l1 q+ ~
  @3 w- S  n* z# m7 F) [' ~; l% }! e
2 H& C/ h- k$ }9 ~/ z* ^( J2 F: o
扯面$ ?3 g# C8 i; X' s8 X) y' M
7 |4 l3 o- I* p
6 s4 s9 E- ~8 @9 `& w' m

6 Y+ t& V( j4 P4 _* r9 G: B5 [+ ^6 ~1 o* \

% h# ~: a1 [5 Y凉拌水晶皮冻
+ [1 `3 }% Z7 Q
0 }; o* Z% A$ a6 {4 M% E. e% a0 {+ M6 k) i4 R, u6 ]

9 `+ W9 R) \5 b8 ~1 O& N' p8 Y1 H- C
: E& C, b0 z2 A' u; I[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2010-1-12 09:47 编辑 ]
已有 8 人评分经验值 收起 理由
睿言妈 + 20 感动!!!
lucy妈@xa + 26 精品文章:一句子欲孝,而亲不在!带给人几多 ...
jiaqima@xa + 10 最难做面食,向楼主学习~
mmxi521 + 20
葡萄@xa + 10
帅帅妈咪@xa + 10
悟空天下 + 10 支持原创
短剑飘零 + 10 支持原创

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父亲老是说:"我这小女女手快,干活麻利,以后勤快!"
  y: ~" c% o% i/ P) C1 d! ^" ?
' X$ ~- G) V7 x. e在成长的过程中,这一句话我始终记得!2 R% ?$ T; M" ?1 j2 Q
" B1 x+ j5 |6 J8 [5 G- `* d+ f
做饭也是如此,不论做的好坏,一定要干净利索!
6 k' F/ ]% U- F( u3 W$ z8 C
/ V# s3 l8 I# r4 S& T# T一如这和面:% {! ^# O: n5 t4 v1 I6 g( m: i

( j, h9 d; \6 A" y% [
' r! _* @5 C5 p5 v一:面粉适量,我是三汤勺面粉,加两盐勺盐,' _. K8 w6 }2 `1 f( J
: \0 z6 o4 B! d( T6 U- c
二:面粉中间挖个坑
5 q: P3 W( \. o7 w; t" G3 u* {" |9 o/ @" a. ?, @6 k0 F" F. ~
三:水龙头开和线一样细的一条水,流到面坑中间,用筷子轻,快的搅拌
# R8 _, A* P: v, ~, s$ }& M" [" L  w9 O; Q* a
四:从坑里到坑个按顺时针方向搅拌,拌成雪花状。
  n3 z1 L& W# K( e! w& q. d9 m" V) O3 {8 F, z* I8 o) S; J
五:边拌面边把盆边上的面粉用筷子沾一来,全部拌面雪花状,
$ a) z" N" b% Q8 t! k* Q; V. V* [
- r, q6 ?5 s9 u/ Z六:用手把雪花状的面往一起团,(手必须是干的,这样才不沾手呀)揉成面团,这时候面团刚揉到一起还不光,
$ d- k. r, [" a% o: a6 U- z$ Z! r  ?  U
七:继续揉,直至揉光,手上也不会沾上面的,因为物以群分呀,它们不会无帮的沾到你的手上。# X# Y$ }* j  M8 a

% B& A: E  T' A  \7 U0 ~[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-10 17:09 编辑 ]

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父亲常对我说:“乖女,做事情要踏实,细心,别着急!”
- `4 Z, B. J' d7 J
. G5 \) U6 _2 B, Q1 G擀面是个力气活,但是也要踏实,细心的去擀,否则,面擀的不匀就会厚一块薄一块的,一下锅就烂了!# M6 a# ^; P% ?- h0 k3 x# X4 e& D" d
- W! _1 T4 P* V# ~7 X, p

! Z5 G% H6 l4 J% o. |一:面团用手压平成圆形
3 @6 c, \0 F% c( o
9 I- s. n1 H+ ^; W二:开擀,擀面杖放在中间找一个中心点向四周一片挨着一片的擀( N$ Z7 a. f5 }) W, l- S

5 R2 P6 L4 b8 j& F三:擀面较厚的面皮,有多厚呢,和皮带差不多吧,再切成三指宽的长条
" X( L1 Y5 k" q. ]7 c7 x
4 \# N0 l: r, i6 \四:水开后,拎起面条两端,让面条腾空而起,中间在案板上“BIANG BIANG”的甩一下,抻长,要看薄厚均匀就呆以入锅煮了,一定要水多,火大,用筷子轻轻的搅动。) E, j' t1 l: }2 k; w

1 t1 s6 V: ?5 H; f! y五:面条全部下锅后再煮2 分钟关火,可以直接捞出放碗里加入调料开吃,也可以捞入凉开水盆里再拌调料吃, v8 X4 P  O+ Z; n

6 f7 W5 O1 k$ U! D. e六:西红柿炒鸡蛋,包菜丝,臊子当配菜就可以了' L4 f! a' k4 x( {$ Y" e* w
, H5 H2 e" r/ g# K
[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-10 17:11 编辑 ]

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父亲的朴实善良中透着智慧,上学时学电脑好多学生觉得好玩,迷着玩游戏,
7 A" O) ]' Y4 H( R1 {) `6 l$ A" a- M! {
父亲对我说:“把电脑学好,五笔打好,以后找个好工作!”) c# i8 }, _7 M7 y

, E, G/ A/ m( O  y! G所以我到现在最喜欢的就是用五笔打字,清楚的记着每个字的笔画,前后顺序!0 R& I! L. ]; l9 Y2 ]& u  N
# O( D- _3 Z3 w2 P0 U0 M1 [
陕西个吃面大家都会选择吃有臊子,我学会了做臊子,又改良为电饭锅做臊子,$ c4 u* L: R0 d; J0 L/ o3 a8 b

/ W& [. i8 w( l1 x" D  E& }- _  `" ?如我打字要先五笔一样,现在又在用升级版的万能五笔!
0 E9 i# w( N$ }9 a
& _6 {0 Q% M8 r  I) S4 X臊子,五笔我每天都离不开,同样,父亲也没有离开我!' u' Q1 W3 t/ m- h2 G6 b3 r$ w, V
# L8 |& K9 `+ ]4 ~6 c- K
[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2010-1-12 09:48 编辑 ]
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凯茵妈妈 + 20 我想吃啊 想了好久了

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本帖最后由 西安凉皮 于 2013-10-11 20:27 编辑 0 Z2 @1 g! F" |* ~
/ Q# ]6 C' Z6 h% G( A
玉米糁
+ C% E% j1 [( }' ?
/ Y4 w' d, K* N7 }- E2 G/ E[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-9 09:25 编辑 ]

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过年时父亲的下酒菜 凉拌水晶皮冻,
1 y0 r* R: Q- F/ R' R& Y, d6 ?' t. H% [$ T* t& W
每逢春节,父亲和孩子们一样的高兴,和亲朋好友聚在一起,聊工作,聊收成,聊孩子,谈笑风生的样子,已深深地烙在: h. }( ]! Z1 A2 @
0 V1 L7 _, E$ G$ U
我的脑海里!4 S3 m- V; Y. k
& F0 Y) g  F) M6 U" F1 D
  喝着酒,时不是的伸着春节新买的筷子,去夹一片薄如纸,白如玉,滑如冰的水晶皮冻,小心翼翼的送到嘴里,脸上浮
1 {; e5 z* x" x/ z' f  |( B2 o1 e* ~( a' C
现出美妙,满足,幸福的笑容,还来不及仔细品一下皮冻的味道,已经滑下去了,然后称赞:“嗯,筋
$ l, C3 n+ r& G  M* d2 \
& Q* Y$ Q- z0 _: B2 z; _8 N1 P[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2010-1-12 09:48 编辑 ]
我叫yiyima

贵宾

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我父亲也爱吃面
9 g' ]( Q3 y! u! Q5 L) C! A' N3 \
& h7 R/ l& k( v7 n9 o0 I记得小时候我最爱吃父亲调好的面,因为最香了* k; @8 }, b2 h
! j" c- q+ p; h
看了凉皮的前言,我眼睛湿了,我也希望我能好好的怀念他
云水蝉

初中毕业

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原帖由 11妈 于 2009-6-8 19:56 发表
0 x2 C7 X# w9 r6 j( w% f5 a( t我父亲也爱吃面, ?- J. y9 P3 y% Q

% y: f3 I9 U* ]记得小时候我最爱吃父亲调好的面,因为最香了
8 L  J: K. @; k' \( \+ v  M. @' c: l6 U
看了凉皮的前言,我眼睛湿了,我也希望我能好好的怀念他

) [2 o/ W( _% D5 `6 x! D( z同感,祝愿父亲们。。。。。。

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汉城街道

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原帖由 小蛋蛋的妈妈 于 2009-6-8 19:59 发表
1 Y& t3 e+ [" _/ @
# S% M) i# f1 s+ i7 C% y5 o同感,祝愿父亲们。。。。。。
, L+ D9 t" t( ^9 j6 W
只是        “从此父亲走的那个日子我记得比我的生日都记得清楚,那个091024“??没有搞明白

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本帖最后由 西安凉皮 于 2013-10-11 20:26 编辑 9 ]2 s; a8 Z) H
原帖由 mmxi521 于 2009-6-8 20:37 发表 1 P8 v. P8 m. A& o

+ [: y: A+ R4 M- |7 h% h6 M只是        “从?没有搞明白

- w+ d9 e; g. o. T( R# x  t9 X1 C# R
, {3 A2 l% F) r9 I* v5 V0 ?& u' @: E  i( k) C7 g: E  h6 I+ L+ `
9 K5 B" w! y) Z+ K/ r4 }
[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-8 21:07 编辑 ]

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宝宝生日
2008-07-29 
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新城区
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新城区

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老爸也爱吃面,惭愧啊,我到现在也不会做:wanwan67:
暖暖妈

上小学

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宝宝生日
0000-00-00 
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其他

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感动哦!
  D% X5 }% L) T% a( D想吃哦!
和妈

贵宾

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2006-03-22 
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我哭了。。:wanwan73:
# q1 K( S/ q9 b# [+ X8 K感动,还是感动。:wanwan73:
倾倾

上初中

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宝宝生日
2007-02-08 
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雁塔区

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面很香,情很浓。款款思念都在心中。俺老爸也很爱吃面,从来不吃米饭。每每我们家吃米饭他一定是另吃面的。可我长这么大没给他做过一次面。惭愧啊。

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爱心活力豆
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null 
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感到。2 n8 J) e* d' N- ]+ H
什么时候我能学会擀面啊

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顶在第一页

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皮冻的做法:) e& Q7 _# Z# i# L" v* I$ f
3 {& T) }1 R) H& M7 G8 G' O
1:肉皮加点盐洗干净,放在开水中烫5分钟,捞出放至不烫手,趁热把内皮上的脂肪去掉,去脂肪时刀要放斜用力刮。+ K$ @6 t( d* W( X
/ G0 L0 n9 S/ ?8 u, Y
2:切成细条,再用开水冲干净,放入盆里加水,盐,水和皮的比例是3:1,再入高压锅里40分钟后关火,自动放气!
: S/ N8 U" f% ?, E( d) C7 ]5 W8 r
) [- v$ h5 T/ }' F3从锅里拿出盆后放凉,把肉皮捞出来(也可以不捞,我不吃皮的,再说也不透明了)再入冰箱放至凝固,切成片,调好汁子淋上去就可以吃了!
. q$ S; A4 z/ B0 r( j, ~+ I! R$ e7 w) a( l! X
口感特别的Q,特别滑爽呀!/ b9 B( B7 ^+ x1 m5 ^
$ m7 `3 d6 U# F
[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-10 14:32 编辑 ]

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2007-06-26 
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:wanwan59: 口水大大的。
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