参赛621父亲的爱＋老陕扯面＋红豆玉米糁＋水晶皮冻 - 美味厨房 - 西安妈妈网

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楼主

发表于 2009-6-8 19:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

红豆玉米糁拌黄瓜馍+ v% w( S$ R/ ?+ L* L
$ z8 a' A& O7 w! g% o* B

; ?. A- {1 w: B* E" @
. b' n3 `: e6 F4 z
扯面

0 m4 q2 s8 s3 ^* _. W/ P" m& R
5 R: t, K5 a# B) Z

凉拌水晶皮冻
) o- n9 L/ E5 i

5 H) e' I! Q# O* r5 H8 E: @; Z

[ 本帖最后由西安凉皮于 2010-1-12 09:47 编辑 ]

已有 8 人评分	经验值	收起理由
睿言妈	+ 20	感动！！！
lucy妈@xa	+ 26	精品文章:一句子欲孝，而亲不在！带给人几多 ...
jiaqima@xa	+ 10	最难做面食，向楼主学习~
mmxi521	+ 20
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悟空天下	+ 10	支持原创
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沙发

发表于 2009-6-8 19:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

父亲老是说:"我这小女女手快,干活麻利,以后勤快!"4 B' H. }/ `  t1 |7 x( u
: j! W3 w2 O4 [6 D2 p0 ^: L- `
在成长的过程中,这一句话我始终记得!4 M/ y( X! I$ y- p4 K5 n4 O
: s5 {+ i& G& b
做饭也是如此,不论做的好坏,一定要干净利索!

一如这和面:
/ r8 v6 O" q4 i, W8 f& q

一：面粉适量，我是三汤勺面粉，加两盐勺盐，5 L7 y+ k- G8 b$ y9 Y  p9 [# }, L
; p7 O+ s% g0 y  `/ U0 Q2 b
二：面粉中间挖个坑

三：水龙头开和线一样细的一条水，流到面坑中间，用筷子轻，快的搅拌
& n0 O/ b- G+ S$ g: p; B7 l% N
四：从坑里到坑个按顺时针方向搅拌，拌成雪花状。

五：边拌面边把盆边上的面粉用筷子沾一来，全部拌面雪花状，
4 c8 K. I$ ]5 a
六：用手把雪花状的面往一起团，（手必须是干的，这样才不沾手呀）揉成面团，这时候面团刚揉到一起还不光，
/ h/ z- I8 V; E; r0 s
七：继续揉，直至揉光，手上也不会沾上面的，因为物以群分呀，它们不会无帮的沾到你的手上。0 Y( a0 R) v* r' O
! n: M' b& o# n; @
[ 本帖最后由西安凉皮于 2009-6-10 17:09 编辑 ]

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板凳

发表于 2009-6-8 19:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

父亲常对我说：“乖女，做事情要踏实，细心，别着急！”- N  j: t- x) y1 s
. x" J2 @) T, W/ F0 O" p5 {
擀面是个力气活，但是也要踏实，细心的去擀，否则，面擀的不匀就会厚一块薄一块的，一下锅就烂了！

8 Z) A/ h" s4 |9 @  V
一：面团用手压平成圆形0 O" s+ V. L/ {5 G$ _

二：开擀，擀面杖放在中间找一个中心点向四周一片挨着一片的擀

三：擀面较厚的面皮，有多厚呢，和皮带差不多吧，再切成三指宽的长条
! @% R2 A; T- K% K; @
四：水开后，拎起面条两端，让面条腾空而起，中间在案板上“BIANG BIANG”的甩一下，抻长，要看薄厚均匀就呆以入锅煮了，一定要水多，火大，用筷子轻轻的搅动。
% b$ o8 r1 h  ?3 T4 y1 _
五：面条全部下锅后再煮2 分钟关火，可以直接捞出放碗里加入调料开吃，也可以捞入凉开水盆里再拌调料吃
8 b6 b. u% d# R7 Q1 P  I
六：西红柿炒鸡蛋，包菜丝，臊子当配菜就可以了& u4 {- ~5 ]& g# k2 ?' a+ i
9 G+ I# L0 m0 w4 t
[ 本帖最后由西安凉皮于 2009-6-10 17:11 编辑 ]

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地板

发表于 2009-6-8 19:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

父亲的朴实善良中透着智慧，上学时学电脑好多学生觉得好玩，迷着玩游戏，2 ?' }" a/ Z/ |+ q, Y
3 m# x5 J5 f1 w4 h* S4 u( \
父亲对我说：“把电脑学好，五笔打好，以后找个好工作！”

所以我到现在最喜欢的就是用五笔打字，清楚的记着每个字的笔画，前后顺序！- A6 s  V+ @5 v  k$ K3 n1 }5 b/ q9 M- n
& d6 `# ~. F3 U$ h* h: y
陕西个吃面大家都会选择吃有臊子，我学会了做臊子，又改良为电饭锅做臊子，1 i1 ~: d& C! d4 E

如我打字要先五笔一样，现在又在用升级版的万能五笔！  B$ W: p" q; _7 |/ @& g
+ C+ x  j, H. A, m
臊子，五笔我每天都离不开，同样，父亲也没有离开我！% k* P0 }2 K4 o1 E8 q% j' {

[ 本帖最后由西安凉皮于 2010-1-12 09:48 编辑 ]

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凯茵妈妈	+ 20	我想吃啊想了好久了

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5^#

发表于 2009-6-8 19:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由西安凉皮于 2013-10-11 20:27 编辑 0 k/ O0 @- K8 ]3 r: Z6 p2 T6 c
# O; ^$ y/ {2 l
玉米糁& E' G9 W0 q" t2 T% C

[ 本帖最后由西安凉皮于 2009-6-9 09:25 编辑 ]

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6^#

发表于 2009-6-8 19:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

过年时父亲的下酒菜凉拌水晶皮冻，: E1 C* u* e7 k0 `( j

每逢春节，父亲和孩子们一样的高兴，和亲朋好友聚在一起，聊工作，聊收成，聊孩子，谈笑风生的样子，已深深地烙在

我的脑海里！

喝着酒，时不是的伸着春节新买的筷子，去夹一片薄如纸，白如玉，滑如冰的水晶皮冻，小心翼翼的送到嘴里，脸上浮: A5 P0 H! Y& N6 |8 Z

现出美妙，满足，幸福的笑容，还来不及仔细品一下皮冻的味道，已经滑下去了，然后称赞：“嗯，筋

[ 本帖最后由西安凉皮于 2010-1-12 09:48 编辑 ]

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我叫yiyima

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宝宝生日: 2007-08-21
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7^#

发表于 2009-6-8 19:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我父亲也爱吃面2 }+ U4 ~9 r; g2 w2 d; H
5 p. [$ }9 _# g) N" U
记得小时候我最爱吃父亲调好的面,因为最香了

看了凉皮的前言,我眼睛湿了,我也希望我能好好的怀念他

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小蛋蛋的妈妈

云水蝉

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8^#

发表于 2009-6-8 19:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 11妈 于 2009-6-8 19:56 发表
$ B4 k: a V c a# J我父亲也爱吃面; W3 ]+ E) {: W' \% X
1 q- k9 k* q: }& N9 ^# {
记得小时候我最爱吃父亲调好的面,因为最香了- U( q( [8 w# v) J0 E8 }: Z

" \6 `6 r+ i. s) S. U看了凉皮的前言,我眼睛湿了,我也希望我能好好的怀念他

同感，祝愿父亲们。。。。。。

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街道:: 汉城街道

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9^#

发表于 2009-6-8 20:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 小蛋蛋的妈妈 于 2009-6-8 19:59 发表
* ?7 M9 \5 W9 H/ ~# m# W* ]
8 K z! \! P% `+ q4 w4 J同感，祝愿父亲们。。。。。。

+ w3 Y8 P7 ]7 ]1 k6 i
只是 “从此父亲走的那个日子我记得比我的生日都记得清楚，那个091024“？？没有搞明白

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10^#

发表于 2009-6-8 20:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由西安凉皮于 2013-10-11 20:26 编辑 , \+ H3 C+ @9 y

原帖由 mmxi521 于 2009-6-8 20:37 发表
4 a) H d* \* y. m2 _$ j2 R/ w; v, x1 |3 V/ V4 t( {
只是 “从？没有搞明白

: s5 l9 C' X0 S, @) m( K& E0 \$ \

0 z" [$ W& y6 G' r3 Z! ?4 V% d: e
[ 本帖最后由西安凉皮于 2009-6-8 21:07 编辑 ]

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小猪猪妈妈

Rank: 14

经验值: 134610
爱心活力豆: 3
宝宝生日: 2008-07-29
地区:: 新城区
街道:: 新城区

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11^#

发表于 2009-6-8 22:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

老爸也爱吃面，惭愧啊，我到现在也不会做:wanwan67:

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暖暖妈

Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7

经验值: 3698
爱心活力豆: 5
宝宝生日: 0000-00-00
地区:: 其他
街道:: 其他

Medal No.11

12^#

发表于 2009-6-9 00:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

感动哦！* S' V9 k- |. l+ V6 e
想吃哦！

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和妈

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宝宝生日: 2006-03-22
地区:: 莲湖区
街道:: 莲湖区

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13^#

发表于 2009-6-9 10:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我哭了。。:wanwan73:
感动，还是感动。:wanwan73:

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倾倾

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爱心活力豆: 1
宝宝生日: 2007-02-08
地区:: 雁塔区
街道:: 雁塔区

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14^#

发表于 2009-6-9 16:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

面很香，情很浓。款款思念都在心中。俺老爸也很爱吃面，从来不吃米饭。每每我们家吃米饭他一定是另吃面的。可我长这么大没给他做过一次面。惭愧啊。

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15^#

发表于 2009-6-10 00:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

感到。
什么时候我能学会擀面啊

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宝宝生日: 2004-12-05
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16^#

发表于 2009-6-10 12:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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17^#

发表于 2009-6-10 13:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

皮冻的做法：
3 f$ p% [: \& l" e
1：肉皮加点盐洗干净，放在开水中烫5分钟，捞出放至不烫手，趁热把内皮上的脂肪去掉，去脂肪时刀要放斜用力刮。
8 I2 l" k4 p, Y2 `0 o' _ ]
2：切成细条，再用开水冲干净，放入盆里加水，盐，水和皮的比例是3：1，再入高压锅里40分钟后关火，自动放气！

3从锅里拿出盆后放凉，把肉皮捞出来（也可以不捞，我不吃皮的，再说也不透明了）再入冰箱放至凝固，切成片，调好汁子淋上去就可以吃了！
' M% X9 |, r5 s3 M0 Y" U$ i
口感特别的Q，特别滑爽呀！% L' u/ i% [1 w6 L- l: X

[ 本帖最后由西安凉皮于 2009-6-10 14:32 编辑 ]

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18^#

发表于 2009-6-10 14:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

:wanwan59: 口水大大的。

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