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发表于 2009-6-8 19:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
红豆玉米糁      拌黄瓜    馍
! Q3 r) Y/ J2 s5 X4 y7 f
/ S" e# k" l+ M; D1 c# @! W$ N" H6 j2 g% T

- I; _/ j2 D, j. B5 k: ]( g9 y$ i
扯面- ~& f1 c2 J6 J3 r
& V8 I* r* Y7 Q/ K( T
$ p4 r3 T3 j% G  v1 j
" O7 p# _* O1 V6 I1 n4 O
/ N" ^& P1 M' b  x$ o
9 V2 e% e% B/ s" \9 ]
凉拌水晶皮冻  a2 X3 t3 {3 t5 {
2 j5 P1 m) ~0 Y- ^
! Z7 H9 R% ], v2 O
. g' }+ V4 T5 t$ K: f% v- W, F
* \* T+ S: y( u* v+ b$ c! M
[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2010-1-12 09:47 编辑 ]
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睿言妈 + 20 感动!!!
lucy妈@xa + 26 精品文章:一句子欲孝,而亲不在!带给人几多 ...
jiaqima@xa + 10 最难做面食,向楼主学习~
mmxi521 + 20
葡萄@xa + 10
帅帅妈咪@xa + 10
悟空天下 + 10 支持原创
短剑飘零 + 10 支持原创

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父亲老是说:"我这小女女手快,干活麻利,以后勤快!"
: N# D8 \" D6 l% Q' P" O* a* Q1 t  X' W; `
在成长的过程中,这一句话我始终记得!
) _7 A/ U/ a! n) @/ I: a6 E# h* d+ `; g/ B
做饭也是如此,不论做的好坏,一定要干净利索!( S8 _1 d' ]& j& r1 D$ _

" i. J; c8 w8 S$ T" e/ d6 M一如这和面:& r) S6 u* a& N/ Q+ T
0 j: r( f; P% H- O0 C

- G- p! v; b, I! _7 Q一:面粉适量,我是三汤勺面粉,加两盐勺盐,
8 ]7 E: x# J" e  P* Q2 q7 X. Q- r9 e
二:面粉中间挖个坑& V  w. L! `) J- t0 Q( }8 g2 I
- x: U% B+ P- \
三:水龙头开和线一样细的一条水,流到面坑中间,用筷子轻,快的搅拌6 V# _5 Y) m4 J/ L9 B
8 ^2 D0 `! H3 g7 a  {. _
四:从坑里到坑个按顺时针方向搅拌,拌成雪花状。
- O- s8 [% y5 t. K9 C' `! ?, P8 H: Q+ f5 b/ `# T5 p& n5 W
五:边拌面边把盆边上的面粉用筷子沾一来,全部拌面雪花状,
+ \1 D0 O; ?" z2 T4 ]; e3 P- c/ Q2 @1 M3 g1 v
六:用手把雪花状的面往一起团,(手必须是干的,这样才不沾手呀)揉成面团,这时候面团刚揉到一起还不光,- f& I  {! G5 x' I( t$ t) ]& X3 A

. q% B+ g: Y' X, O% @七:继续揉,直至揉光,手上也不会沾上面的,因为物以群分呀,它们不会无帮的沾到你的手上。, ^+ C, V* @6 k6 m( K' r

7 e, h# @$ I) d( J% }9 Z0 p1 {[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-10 17:09 编辑 ]

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父亲常对我说:“乖女,做事情要踏实,细心,别着急!”$ a. ?5 r. L4 h- ?6 m# `
, O- n" N! {( z. I8 R0 w
擀面是个力气活,但是也要踏实,细心的去擀,否则,面擀的不匀就会厚一块薄一块的,一下锅就烂了!
% ]2 h, Z8 g3 B7 }2 p& R, U* @: m* J1 V; R2 p+ A! S

9 @) J3 e7 S9 [' f' p6 |一:面团用手压平成圆形$ i0 g, o5 {1 F# b! b5 ?- Z4 D5 d
4 d3 g- F/ U9 }5 {3 R% {
二:开擀,擀面杖放在中间找一个中心点向四周一片挨着一片的擀. {1 o: b4 o! m2 J/ [) d

8 m6 |5 @4 _0 D+ [. ?9 _/ F+ [, A三:擀面较厚的面皮,有多厚呢,和皮带差不多吧,再切成三指宽的长条
$ K7 F3 A( K7 c. ^" H; e" H, t2 W/ I0 n2 I9 e) q1 {8 w
四:水开后,拎起面条两端,让面条腾空而起,中间在案板上“BIANG BIANG”的甩一下,抻长,要看薄厚均匀就呆以入锅煮了,一定要水多,火大,用筷子轻轻的搅动。
; r) b1 d/ B( ~4 }
% x7 a3 |( b! T/ F五:面条全部下锅后再煮2 分钟关火,可以直接捞出放碗里加入调料开吃,也可以捞入凉开水盆里再拌调料吃
7 X  ]8 ]) T; g% ]' e
7 x* D4 r) I9 {8 w六:西红柿炒鸡蛋,包菜丝,臊子当配菜就可以了5 F/ g/ A' X; p( h4 l
$ c- C- ^. W7 W4 `& S/ F" d7 K4 k! q
[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-10 17:11 编辑 ]

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父亲的朴实善良中透着智慧,上学时学电脑好多学生觉得好玩,迷着玩游戏,
+ j" S! X# ]$ V1 c0 s- w6 |  V7 H" v1 z4 y% a! {2 a' |
父亲对我说:“把电脑学好,五笔打好,以后找个好工作!”
, P2 L8 B5 R0 f, T' z4 u/ Y  D- B" [$ W1 }( M
所以我到现在最喜欢的就是用五笔打字,清楚的记着每个字的笔画,前后顺序!
" [- x% I" ^: \8 T; h: H$ Z& A. |: `- c5 S- x
陕西个吃面大家都会选择吃有臊子,我学会了做臊子,又改良为电饭锅做臊子,; Y' Q$ L, b! V1 i$ n6 A- a3 Q

2 A! N! r; F; E" V6 T/ w如我打字要先五笔一样,现在又在用升级版的万能五笔!
9 j! q9 k. a0 B. `
7 i( j# l$ P$ i& G$ P- z臊子,五笔我每天都离不开,同样,父亲也没有离开我!# z- q5 o0 y  g1 F7 A2 b
8 e" z: z$ w9 h* o( n( g
[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2010-1-12 09:48 编辑 ]
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凯茵妈妈 + 20 我想吃啊 想了好久了

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本帖最后由 西安凉皮 于 2013-10-11 20:27 编辑
1 w; C8 `: X6 y7 t2 O6 I; D/ G4 X! P5 y) Q& c
玉米糁
/ v1 k  \4 G; U7 R  Q8 U1 h* M# A4 M4 Y: b& e  ]' A
[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-9 09:25 编辑 ]

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2004-12-05 
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过年时父亲的下酒菜 凉拌水晶皮冻,
6 ~* W( _) w0 C7 a- Q+ l) R9 `$ \2 m' ~0 Z8 K9 y+ b# N( E) O% N
每逢春节,父亲和孩子们一样的高兴,和亲朋好友聚在一起,聊工作,聊收成,聊孩子,谈笑风生的样子,已深深地烙在3 m9 j  ?$ W$ G) Z9 C4 j! t4 @1 O. K5 F
; m# Q/ i" c5 {. Y7 u
我的脑海里!
7 x( Q' g1 A1 r8 u% G6 a( b* s- H1 z
/ I3 v- d) u2 m$ a1 y  喝着酒,时不是的伸着春节新买的筷子,去夹一片薄如纸,白如玉,滑如冰的水晶皮冻,小心翼翼的送到嘴里,脸上浮( T4 q4 d1 {( e8 ^" ?, N" i# f

9 `' z" [1 I5 ]/ |1 x现出美妙,满足,幸福的笑容,还来不及仔细品一下皮冻的味道,已经滑下去了,然后称赞:“嗯,筋% j* Y$ \1 u! L- C* U

, K3 n- p4 F/ C+ b1 v0 L[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2010-1-12 09:48 编辑 ]
我叫yiyima

贵宾

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2007-08-21 
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我父亲也爱吃面% v! K& i. v- W2 G0 _

. ~( D0 X% N* R, }2 c7 V$ N% M记得小时候我最爱吃父亲调好的面,因为最香了( c8 o4 K8 A. p, C' j

& s# O, ]& z* `3 ~8 g3 a1 P看了凉皮的前言,我眼睛湿了,我也希望我能好好的怀念他
云水蝉

初中毕业

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2005-10-12 
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原帖由 11妈 于 2009-6-8 19:56 发表 , w3 A0 y3 R& g+ M' [3 n4 }
我父亲也爱吃面
) W, G, V/ V/ O
& a! [* K: ~, ~; Z* z( ~3 L. J2 F记得小时候我最爱吃父亲调好的面,因为最香了
' R5 o8 D* j( K  T' g5 Y* n
: i1 T7 J0 u# a- L3 d1 X看了凉皮的前言,我眼睛湿了,我也希望我能好好的怀念他
) S6 F4 Z6 p6 V+ q0 D
同感,祝愿父亲们。。。。。。

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2009-02-04 
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未央区
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汉城街道

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原帖由 小蛋蛋的妈妈 于 2009-6-8 19:59 发表 6 ~, T! Q" p, p8 Z) S
. J7 P: Z# Q% o% s# j
同感,祝愿父亲们。。。。。。
2 ?. K+ Q- P1 l  ^, Q6 O# N
只是        “从此父亲走的那个日子我记得比我的生日都记得清楚,那个091024“??没有搞明白

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2004-12-05 
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本帖最后由 西安凉皮 于 2013-10-11 20:26 编辑
3 g- T$ \( Q! ^6 o* b) w9 X
原帖由 mmxi521 于 2009-6-8 20:37 发表 6 w- g' _: |- ]

  d1 s) M) Y4 m' f: i只是        “从?没有搞明白
* V2 f4 ]; \9 W) Z
6 P3 q: ?+ H% X; B5 G* V: [" b

1 c0 j5 b) _+ m8 \1 [. N; U$ j! Y4 O: L6 O% |( A
[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-8 21:07 编辑 ]

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宝宝生日
2008-07-29 
地区:
新城区
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新城区

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老爸也爱吃面,惭愧啊,我到现在也不会做:wanwan67:
暖暖妈

上小学

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爱心活力豆
5  
宝宝生日
0000-00-00 
地区:
其他
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其他

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感动哦!
4 [4 r  P4 s7 R; h, s" |# k) E$ e. u- g想吃哦!
和妈

贵宾

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宝宝生日
2006-03-22 
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莲湖区
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莲湖区

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我哭了。。:wanwan73:
4 m  S! h# ~. M& ?+ ~% [' @  T感动,还是感动。:wanwan73:
倾倾

上初中

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宝宝生日
2007-02-08 
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雁塔区
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面很香,情很浓。款款思念都在心中。俺老爸也很爱吃面,从来不吃米饭。每每我们家吃米饭他一定是另吃面的。可我长这么大没给他做过一次面。惭愧啊。

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爱心活力豆
4  
宝宝生日
null 
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感到。
% I7 B. _* a4 V# M* ?( h什么时候我能学会擀面啊

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2004-12-05 
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顶在第一页

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皮冻的做法:
4 s. v7 b  q& X, _+ }' `9 M0 E6 |" R& j( P
1:肉皮加点盐洗干净,放在开水中烫5分钟,捞出放至不烫手,趁热把内皮上的脂肪去掉,去脂肪时刀要放斜用力刮。
* n* m& E# `. d+ y( n$ t0 N1 D- y' j; ^% ?! D! r
2:切成细条,再用开水冲干净,放入盆里加水,盐,水和皮的比例是3:1,再入高压锅里40分钟后关火,自动放气!5 v% k* f3 ]3 s9 P4 }9 D! G
4 [. E; J1 L$ a
3从锅里拿出盆后放凉,把肉皮捞出来(也可以不捞,我不吃皮的,再说也不透明了)再入冰箱放至凝固,切成片,调好汁子淋上去就可以吃了!
7 Q% \; l1 H8 a$ S! h/ w$ o
  d9 ~- i* y3 C口感特别的Q,特别滑爽呀!
( i& Y3 ^: L2 P- y1 S' m" x: d) R5 L7 D
[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-10 14:32 编辑 ]

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2007-06-26 
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:wanwan59: 口水大大的。
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