参赛621父亲的爱＋老陕扯面＋红豆玉米糁＋水晶皮冻 - 美味厨房 - 西安妈妈网

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楼主

发表于 2009-6-8 19:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

红豆玉米糁拌黄瓜馍

7 F) [' ~; l% }! e
2 H& C/ h- k$ }9 ~/ z* ^( J2 F: o
扯面$ ?3 g# C8 i; X' s8 X) y' M
7 |4 l3 o- I* p
6 s4 s9 E- ~8 @9 `& w' m

: B5 [+ ^6 ~1 o* \

凉拌水晶皮冻

0 {+ M6 k) i4 R, u6 ]

[ 本帖最后由西安凉皮于 2010-1-12 09:47 编辑 ]

已有 8 人评分	经验值	收起理由
睿言妈	+ 20	感动！！！
lucy妈@xa	+ 26	精品文章:一句子欲孝，而亲不在！带给人几多 ...
jiaqima@xa	+ 10	最难做面食，向楼主学习~
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沙发

发表于 2009-6-8 19:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

父亲老是说:"我这小女女手快,干活麻利,以后勤快!"

在成长的过程中,这一句话我始终记得!2 R% ?$ T; M" ?1 j2 Q
" B1 x+ j5 |6 J8 [5 G- `* d+ f
做饭也是如此,不论做的好坏,一定要干净利索!

一如这和面:% {! ^# O: n5 t4 v1 I6 g( m: i

一：面粉适量，我是三汤勺面粉，加两盐勺盐，' _. K8 w6 }2 `1 f( J
: \0 z6 o4 B! d( T6 U- c
二：面粉中间挖个坑
" |9 o/ @" a. ?, @6 k0 F" F. ~
三：水龙头开和线一样细的一条水，流到面坑中间，用筷子轻，快的搅拌
& M" [" L  w9 O; Q* a
四：从坑里到坑个按顺时针方向搅拌，拌成雪花状。
9 m" V) O3 {8 F, z* I8 o) S; J
五：边拌面边把盆边上的面粉用筷子沾一来，全部拌面雪花状，

六：用手把雪花状的面往一起团，（手必须是干的，这样才不沾手呀）揉成面团，这时候面团刚揉到一起还不光，
6 U- z$ Z! r  ?  U
七：继续揉，直至揉光，手上也不会沾上面的，因为物以群分呀，它们不会无帮的沾到你的手上。# X# Y$ }* j  M8 a

[ 本帖最后由西安凉皮于 2009-6-10 17:09 编辑 ]

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板凳

发表于 2009-6-8 19:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

父亲常对我说：“乖女，做事情要踏实，细心，别着急！”

擀面是个力气活，但是也要踏实，细心的去擀，否则，面擀的不匀就会厚一块薄一块的，一下锅就烂了！# M6 a# ^; P% ?- h0 k3 x# X4 e& D" d
- W! _1 T4 P* V# ~7 X, p

一：面团用手压平成圆形

二：开擀，擀面杖放在中间找一个中心点向四周一片挨着一片的擀( N$ Z7 a. f5 }) W, l- S

三：擀面较厚的面皮，有多厚呢，和皮带差不多吧，再切成三指宽的长条

四：水开后，拎起面条两端，让面条腾空而起，中间在案板上“BIANG BIANG”的甩一下，抻长，要看薄厚均匀就呆以入锅煮了，一定要水多，火大，用筷子轻轻的搅动。) E, j' t1 l: }2 k; w

五：面条全部下锅后再煮2 分钟关火，可以直接捞出放碗里加入调料开吃，也可以捞入凉开水盆里再拌调料吃, v8 X4 P O+ Z; n

六：西红柿炒鸡蛋，包菜丝，臊子当配菜就可以了' L4 f! a' k4 x( {$ Y" e* w
, H5 H2 e" r/ g# K
[ 本帖最后由西安凉皮于 2009-6-10 17:11 编辑 ]

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地板

发表于 2009-6-8 19:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

父亲的朴实善良中透着智慧，上学时学电脑好多学生觉得好玩，迷着玩游戏，
1 {) `6 l$ A" a- M! {
父亲对我说：“把电脑学好，五笔打好，以后找个好工作！”) c# i8 }, _7 M7 y

所以我到现在最喜欢的就是用五笔打字，清楚的记着每个字的笔画，前后顺序！0 R& I! L. ]; l9 Y2 ]& u N
# O( D- _3 Z3 w2 P0 U0 M1 [
陕西个吃面大家都会选择吃有臊子，我学会了做臊子，又改良为电饭锅做臊子，$ c4 u* L: R0 d; J0 L/ o3 a8 b

如我打字要先五笔一样，现在又在用升级版的万能五笔！

臊子，五笔我每天都离不开，同样，父亲也没有离开我！' u' Q1 W3 t/ m- h2 G6 b3 r$ w, V
# L8 |& K9 `+ ]4 ~6 c- K
[ 本帖最后由西安凉皮于 2010-1-12 09:48 编辑 ]

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凯茵妈妈	+ 20	我想吃啊想了好久了

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5^#

发表于 2009-6-8 19:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由西安凉皮于 2013-10-11 20:27 编辑 0 Z2 @1 g! F" |* ~
/ Q# ]6 C' Z6 h% G( A
玉米糁

[ 本帖最后由西安凉皮于 2009-6-9 09:25 编辑 ]

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6^#

发表于 2009-6-8 19:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

过年时父亲的下酒菜凉拌水晶皮冻，
& Y, d6 ?' t. H% [$ T* t& W
每逢春节，父亲和孩子们一样的高兴，和亲朋好友聚在一起，聊工作，聊收成，聊孩子，谈笑风生的样子，已深深地烙在: h. }( ]! Z1 A2 @
0 V1 L7 _, E$ G$ U
我的脑海里！4 S3 m- V; Y. k
& F0 Y) g  F) M6 U" F1 D
  喝着酒，时不是的伸着春节新买的筷子，去夹一片薄如纸，白如玉，滑如冰的水晶皮冻，小心翼翼的送到嘴里，脸上浮
  |( B2 o1 e* ~( a' C
现出美妙，满足，幸福的笑容，还来不及仔细品一下皮冻的味道，已经滑下去了，然后称赞：“嗯，筋

[ 本帖最后由西安凉皮于 2010-1-12 09:48 编辑 ]

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我叫yiyima

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宝宝生日: 2007-08-21
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7^#

发表于 2009-6-8 19:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我父亲也爱吃面

记得小时候我最爱吃父亲调好的面,因为最香了* k; @8 }, b2 h
! j" c- q+ p; h
看了凉皮的前言,我眼睛湿了,我也希望我能好好的怀念他

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小蛋蛋的妈妈

云水蝉

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8^#

发表于 2009-6-8 19:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 11妈 于 2009-6-8 19:56 发表
0 x2 C7 X# w9 r6 j( w% f5 a( t我父亲也爱吃面, ?- J. y9 P3 y% Q

% y: f3 I9 U* ]记得小时候我最爱吃父亲调好的面,因为最香了
8 L J: K. @; k' \( \+ v M. @' c: l6 U
看了凉皮的前言,我眼睛湿了,我也希望我能好好的怀念他

同感，祝愿父亲们。。。。。。

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9^#

发表于 2009-6-8 20:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 小蛋蛋的妈妈 于 2009-6-8 19:59 发表
1 Y& t3 e+ [" _/ @
# S% M) i# f1 s+ i7 C% y5 o同感，祝愿父亲们。。。。。。

, L+ D9 t" t( ^9 j6 W
只是 “从此父亲走的那个日子我记得比我的生日都记得清楚，那个091024“？？没有搞明白

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10^#

发表于 2009-6-8 20:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由西安凉皮于 2013-10-11 20:26 编辑 9 ]2 s; a8 Z) H

原帖由 mmxi521 于 2009-6-8 20:37 发表 1 P8 v. P8 m. A& o

+ [: y: A+ R4 M- |7 h% h6 M只是 “从？没有搞明白

& u' @: E i( k) C7 g: E h6 I+ L+ `
9 K5 B" w! y) Z+ K/ r4 }
[ 本帖最后由西安凉皮于 2009-6-8 21:07 编辑 ]

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小猪猪妈妈

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宝宝生日: 2008-07-29
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街道:: 新城区

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11^#

发表于 2009-6-8 22:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

老爸也爱吃面，惭愧啊，我到现在也不会做:wanwan67:

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暖暖妈

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宝宝生日: 0000-00-00
地区:: 其他
街道:: 其他

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12^#

发表于 2009-6-9 00:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

感动哦！
想吃哦！

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和妈

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发表于 2009-6-9 10:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我哭了。。:wanwan73:
感动，还是感动。:wanwan73:

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倾倾

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地区:: 雁塔区
街道:: 雁塔区

Medal No.11

14^#

发表于 2009-6-9 16:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

面很香，情很浓。款款思念都在心中。俺老爸也很爱吃面，从来不吃米饭。每每我们家吃米饭他一定是另吃面的。可我长这么大没给他做过一次面。惭愧啊。

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发表于 2009-6-10 00:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

感到。2 n8 J) e* d' N- ]+ H
什么时候我能学会擀面啊

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16^#

发表于 2009-6-10 12:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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发表于 2009-6-10 13:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

皮冻的做法：) e& Q7 _# Z# i# L" v* I$ f
3 {& T) }1 R) H& M7 G8 G' O
1：肉皮加点盐洗干净，放在开水中烫5分钟，捞出放至不烫手，趁热把内皮上的脂肪去掉，去脂肪时刀要放斜用力刮。+ K$ @6 t( d* W( X
/ G0 L0 n9 S/ ?8 u, Y
2：切成细条，再用开水冲干净，放入盆里加水，盐，水和皮的比例是3：1，再入高压锅里40分钟后关火，自动放气！

3从锅里拿出盆后放凉，把肉皮捞出来（也可以不捞，我不吃皮的，再说也不透明了）再入冰箱放至凝固，切成片，调好汁子淋上去就可以吃了！
$ e7 w) a( l! X
口感特别的Q，特别滑爽呀！/ b9 B( B7 ^+ x1 m5 ^
$ m7 `3 d6 U# F
[ 本帖最后由西安凉皮于 2009-6-10 14:32 编辑 ]

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18^#

发表于 2009-6-10 14:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

:wanwan59: 口水大大的。

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