参赛621父亲的爱＋老陕扯面＋红豆玉米糁＋水晶皮冻 - 美味厨房 - 西安妈妈网

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楼主

发表于 2009-6-8 19:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

红豆玉米糁    拌黄瓜馍

$ N" H6 j2 g% T

. B5 k: ]( g9 y$ i
扯面- ~& f1 c2 J6 J3 r
& V8 I* r* Y7 Q/ K( T
$ p4 r3 T3 j% G  v1 j
" O7 p# _* O1 V6 I1 n4 O
/ N" ^& P1 M' b  x$ o
9 V2 e% e% B/ s" \9 ]
凉拌水晶皮冻  a2 X3 t3 {3 t5 {
2 j5 P1 m) ~0 Y- ^
! Z7 H9 R% ], v2 O
. g' }+ V4 T5 t$ K: f% v- W, F
* \* T+ S: y( u* v+ b$ c! M
[ 本帖最后由西安凉皮于 2010-1-12 09:47 编辑 ]

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睿言妈	+ 20	感动！！！
lucy妈@xa	+ 26	精品文章:一句子欲孝，而亲不在！带给人几多 ...
jiaqima@xa	+ 10	最难做面食，向楼主学习~
mmxi521	+ 20
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悟空天下	+ 10	支持原创
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沙发

发表于 2009-6-8 19:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

父亲老是说:"我这小女女手快,干活麻利,以后勤快!"
' P" O* a* Q1 t  X' W; `
在成长的过程中,这一句话我始终记得!
/ I: a6 E# h* d+ `; g/ B
做饭也是如此,不论做的好坏,一定要干净利索!( S8 _1 d' ]& j& r1 D$ _

一如这和面:& r) S6 u* a& N/ Q+ T
0 j: r( f; P% H- O0 C

一：面粉适量，我是三汤勺面粉，加两盐勺盐，
  P* Q2 q7 X. Q- r9 e
二：面粉中间挖个坑& V  w. L! `) J- t0 Q( }8 g2 I
- x: U% B+ P- \
三：水龙头开和线一样细的一条水，流到面坑中间，用筷子轻，快的搅拌6 V# _5 Y) m4 J/ L9 B
8 ^2 D0 `! H3 g7 a  {. _
四：从坑里到坑个按顺时针方向搅拌，拌成雪花状。
8 H: Q+ f5 b/ `# T5 p& n5 W
五：边拌面边把盆边上的面粉用筷子沾一来，全部拌面雪花状，
- c/ Q2 @1 M3 g1 v
六：用手把雪花状的面往一起团，（手必须是干的，这样才不沾手呀）揉成面团，这时候面团刚揉到一起还不光，- f& I  {! G5 x' I( t$ t) ]& X3 A

七：继续揉，直至揉光，手上也不会沾上面的，因为物以群分呀，它们不会无帮的沾到你的手上。, ^+ C, V* @6 k6 m( K' r

[ 本帖最后由西安凉皮于 2009-6-10 17:09 编辑 ]

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板凳

发表于 2009-6-8 19:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

父亲常对我说：“乖女，做事情要踏实，细心，别着急！”$ a. ?5 r. L4 h- ?6 m# `
, O- n" N! {( z. I8 R0 w
擀面是个力气活，但是也要踏实，细心的去擀，否则，面擀的不匀就会厚一块薄一块的，一下锅就烂了！
* J1 V; R2 p+ A! S

一：面团用手压平成圆形$ i0 g, o5 {1 F# b! b5 ?- Z4 D5 d
4 d3 g- F/ U9 }5 {3 R% {
二：开擀，擀面杖放在中间找一个中心点向四周一片挨着一片的擀. {1 o: b4 o! m2 J/ [) d

三：擀面较厚的面皮，有多厚呢，和皮带差不多吧，再切成三指宽的长条
2 W/ I0 n2 I9 e) q1 {8 w
四：水开后，拎起面条两端，让面条腾空而起，中间在案板上“BIANG BIANG”的甩一下，抻长，要看薄厚均匀就呆以入锅煮了，一定要水多，火大，用筷子轻轻的搅动。

五：面条全部下锅后再煮2 分钟关火，可以直接捞出放碗里加入调料开吃，也可以捞入凉开水盆里再拌调料吃

六：西红柿炒鸡蛋，包菜丝，臊子当配菜就可以了5 F/ g/ A' X; p( h4 l
$ c- C- ^. W7 W4 `& S/ F" d7 K4 k! q
[ 本帖最后由西安凉皮于 2009-6-10 17:11 编辑 ]

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地板

发表于 2009-6-8 19:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

父亲的朴实善良中透着智慧，上学时学电脑好多学生觉得好玩，迷着玩游戏，
  V7 H" v1 z4 y% a! {2 a' |
父亲对我说：“把电脑学好，五笔打好，以后找个好工作！”
4 u/ Y  D- B" [$ W1 }( M
所以我到现在最喜欢的就是用五笔打字，清楚的记着每个字的笔画，前后顺序！
; h: H$ Z& A. |: `- c5 S- x
陕西个吃面大家都会选择吃有臊子，我学会了做臊子，又改良为电饭锅做臊子，; Y' Q$ L, b! V1 i$ n6 A- a3 Q

如我打字要先五笔一样，现在又在用升级版的万能五笔！

臊子，五笔我每天都离不开，同样，父亲也没有离开我！# z- q5 o0 y  g1 F7 A2 b
8 e" z: z$ w9 h* o( n( g
[ 本帖最后由西安凉皮于 2010-1-12 09:48 编辑 ]

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凯茵妈妈	+ 20	我想吃啊想了好久了

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5^#

发表于 2009-6-8 19:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由西安凉皮于 2013-10-11 20:27 编辑
; D/ G4 X! P5 y) Q& c
玉米糁
7 R Q8 U1 h* M# A4 M4 Y: b& e ]' A
[ 本帖最后由西安凉皮于 2009-6-9 09:25 编辑 ]

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6^#

发表于 2009-6-8 19:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

过年时父亲的下酒菜凉拌水晶皮冻，
$ \2 m' ~0 Z8 K9 y+ b# N( E) O% N
每逢春节，父亲和孩子们一样的高兴，和亲朋好友聚在一起，聊工作，聊收成，聊孩子，谈笑风生的样子，已深深地烙在3 m9 j ?$ W$ G) Z9 C4 j! t4 @1 O. K5 F
; m# Q/ i" c5 {. Y7 u
我的脑海里！

喝着酒，时不是的伸着春节新买的筷子，去夹一片薄如纸，白如玉，滑如冰的水晶皮冻，小心翼翼的送到嘴里，脸上浮( T4 q4 d1 {( e8 ^" ?, N" i# f

现出美妙，满足，幸福的笑容，还来不及仔细品一下皮冻的味道，已经滑下去了，然后称赞：“嗯，筋% j* Y$ \1 u! L- C* U

[ 本帖最后由西安凉皮于 2010-1-12 09:48 编辑 ]

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我叫yiyima

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7^#

发表于 2009-6-8 19:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我父亲也爱吃面% v! K& i. v- W2 G0 _

记得小时候我最爱吃父亲调好的面,因为最香了( c8 o4 K8 A. p, C' j

看了凉皮的前言,我眼睛湿了,我也希望我能好好的怀念他

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小蛋蛋的妈妈

云水蝉

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8^#

发表于 2009-6-8 19:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 11妈 于 2009-6-8 19:56 发表 , w3 A0 y3 R& g+ M' [3 n4 }
我父亲也爱吃面
) W, G, V/ V/ O
& a! [* K: ~, ~; Z* z( ~3 L. J2 F记得小时候我最爱吃父亲调好的面,因为最香了
' R5 o8 D* j( K T' g5 Y* n
: i1 T7 J0 u# a- L3 d1 X看了凉皮的前言,我眼睛湿了,我也希望我能好好的怀念他

) S6 F4 Z6 p6 V+ q0 D
同感，祝愿父亲们。。。。。。

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9^#

发表于 2009-6-8 20:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 小蛋蛋的妈妈 于 2009-6-8 19:59 发表 6 ~, T! Q" p, p8 Z) S
. J7 P: Z# Q% o% s# j
同感，祝愿父亲们。。。。。。

2 ?. K+ Q- P1 l ^, Q6 O# N
只是 “从此父亲走的那个日子我记得比我的生日都记得清楚，那个091024“？？没有搞明白

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10^#

发表于 2009-6-8 20:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由西安凉皮于 2013-10-11 20:26 编辑

原帖由 mmxi521 于 2009-6-8 20:37 发表 6 w- g' _: |- ]

d1 s) M) Y4 m' f: i只是 “从？没有搞明白

* V2 f4 ]; \9 W) Z
6 P3 q: ?+ H% X; B5 G* V: [" b

$ j! Y4 O: L6 O% |( A
[ 本帖最后由西安凉皮于 2009-6-8 21:07 编辑 ]

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小猪猪妈妈

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宝宝生日: 2008-07-29
地区:: 新城区
街道:: 新城区

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11^#

发表于 2009-6-8 22:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

老爸也爱吃面，惭愧啊，我到现在也不会做:wanwan67:

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暖暖妈

Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7

经验值: 3698
爱心活力豆: 5
宝宝生日: 0000-00-00
地区:: 其他
街道:: 其他

Medal No.11

12^#

发表于 2009-6-9 00:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

感动哦！
想吃哦！

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和妈

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宝宝生日: 2006-03-22
地区:: 莲湖区
街道:: 莲湖区

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13^#

发表于 2009-6-9 10:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我哭了。。:wanwan73:
感动，还是感动。:wanwan73:

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倾倾

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地区:: 雁塔区
街道:: 雁塔区

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14^#

发表于 2009-6-9 16:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

面很香，情很浓。款款思念都在心中。俺老爸也很爱吃面，从来不吃米饭。每每我们家吃米饭他一定是另吃面的。可我长这么大没给他做过一次面。惭愧啊。

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15^#

发表于 2009-6-10 00:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

感到。
什么时候我能学会擀面啊

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16^#

发表于 2009-6-10 12:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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宝宝生日: 2004-12-05
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17^#

发表于 2009-6-10 13:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

皮冻的做法：
' `9 M0 E6 |" R& j( P
1：肉皮加点盐洗干净，放在开水中烫5分钟，捞出放至不烫手，趁热把内皮上的脂肪去掉，去脂肪时刀要放斜用力刮。
0 N1 D- y' j; ^% ?! D! r
2：切成细条，再用开水冲干净，放入盆里加水，盐，水和皮的比例是3：1，再入高压锅里40分钟后关火，自动放气！5 v% k* f3 ]3 s9 P4 }9 D! G
4 [. E; J1 L$ a
3从锅里拿出盆后放凉，把肉皮捞出来（也可以不捞，我不吃皮的，再说也不透明了）再入冰箱放至凝固，切成片，调好汁子淋上去就可以吃了！

口感特别的Q，特别滑爽呀！
" x: d) R5 L7 D
[ 本帖最后由西安凉皮于 2009-6-10 14:32 编辑 ]

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宝宝生日: 2007-06-26
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Medal No.1 Medal No.11

18^#

发表于 2009-6-10 14:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

:wanwan59: 口水大大的。

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