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葡式蛋挞：
6 \' l Q, q) E: J/ M, ~% |" J+ q 蛋挞皮（千层酥皮）：低筋粉220克，高筋粉30克，黄油40克，细砂糖5克，盐1.5克，水125克，黄油180克(裹入用)
: o: i) F$ x* z9 a9 i/ u8 d* d( R1 G, I+ q! C1 C
挞液原料：牛奶150克、淡奶油150、蛋黄5个、细砂糖75克、炼乳5克、低粉10克。
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2 T2 r! o6 H* [; f5 W$ B) J0 i制作酥皮的过程就没拍了，和上次做杏仁酥条一样。酥皮做好后按照君之那个做挞皮的方子就很简单了。2 w% a/ E) @3 G+ J
$ P% D4 \- l1 t; `# ]! b1 E做好的塔皮~~~
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制作挞水~~~~
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入炉烤制~~~~9 Y F* y4 J/ r. h! G+ Y
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9 e! p8 J% K4 }1 Q[ 本帖最后由 悟空天下 于 2010-1-12 11:40 编辑 ]
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发表于 2010-1-12 11:36
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