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葡式蛋挞：3 I# ~% {* M5 G9 X3 v! Z+ V
蛋挞皮（千层酥皮）：低筋粉220克，高筋粉30克，黄油40克，细砂糖5克，盐1.5克，水125克，黄油180克(裹入用)
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挞液原料：牛奶150克、淡奶油150、蛋黄5个、细砂糖75克、炼乳5克、低粉10克。6 ?, |5 i% J3 e8 ?% W
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制作酥皮的过程就没拍了，和上次做杏仁酥条一样。酥皮做好后按照君之那个做挞皮的方子就很简单了。4 u. V9 \! z" T2 R
7 q0 K; ]) l4 a; e3 E" U% ^做好的塔皮~~~
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制作挞水~~~~2 N. M/ S3 b; `9 [0 o
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+ S" Y6 c& H! P E# B入炉烤制~~~~/ c1 B- O+ k1 p& C
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[ 本帖最后由 悟空天下 于 2010-1-12 11:40 编辑 ]
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发表于 2010-1-12 11:36
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