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葡式蛋挞：
m( y% |8 v* }# \: F, s0 Y1 p- ~6 G: x 蛋挞皮（千层酥皮）：低筋粉220克，高筋粉30克，黄油40克，细砂糖5克，盐1.5克，水125克，黄油180克(裹入用)& c& g6 w7 t( G
: A- e8 L3 Q' \2 ?' p$ _$ A挞液原料：牛奶150克、淡奶油150、蛋黄5个、细砂糖75克、炼乳5克、低粉10克。
2 m4 D0 V I) @1 d2 Q/ }+ m/ \9 {9 f. K
制作酥皮的过程就没拍了，和上次做杏仁酥条一样。酥皮做好后按照君之那个做挞皮的方子就很简单了。
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做好的塔皮~~~% Z5 n U/ d$ @* v+ G, |) @
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/ C" t; e- c$ h; `制作挞水~~~~
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[ 本帖最后由 悟空天下 于 2010-1-12 11:40 编辑 ]
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发表于 2010-1-12 11:36
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