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葡式蛋挞：
7 S* w4 s" [. X' u' e 蛋挞皮（千层酥皮）：低筋粉220克，高筋粉30克，黄油40克，细砂糖5克，盐1.5克，水125克，黄油180克(裹入用)+ R: M- H; R& n; D, }) u1 P+ n
% F. B" y, z0 W5 \挞液原料：牛奶150克、淡奶油150、蛋黄5个、细砂糖75克、炼乳5克、低粉10克。
( H& x# Q; h: b9 c7 _; b3 X+ i8 ]# X
制作酥皮的过程就没拍了，和上次做杏仁酥条一样。酥皮做好后按照君之那个做挞皮的方子就很简单了。
- w: S% W) A/ T- T) j7 M, \
1 q4 t, o" w" p/ ?' h4 i u做好的塔皮~~~$ I( D7 K4 y! @+ @4 [
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制作挞水~~~~
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6 h9 z. Q% o* g6 V8 Y7 u& M$ m入炉烤制~~~~
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[ 本帖最后由 悟空天下 于 2010-1-12 11:40 编辑 ]
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发表于 2010-1-12 11:36
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