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葡式蛋挞：
5 d) ]( D" Y, f: G 蛋挞皮（千层酥皮）：低筋粉220克，高筋粉30克，黄油40克，细砂糖5克，盐1.5克，水125克，黄油180克(裹入用)3 v! z7 H# t9 {% B, z! y# o
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挞液原料：牛奶150克、淡奶油150、蛋黄5个、细砂糖75克、炼乳5克、低粉10克。
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$ n4 B% w: \* C6 q, Q2 x制作酥皮的过程就没拍了，和上次做杏仁酥条一样。酥皮做好后按照君之那个做挞皮的方子就很简单了。- \8 r" L7 d3 I/ N8 \2 k
; p# i6 B* ]: Y做好的塔皮~~~
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/ S, V' H' s( }! g& N t/ R5 |. }制作挞水~~~~5 d3 {* I I8 q
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* W( c T1 b4 n1 X; M. b2 x, Y% D[ 本帖最后由 悟空天下 于 2010-1-12 11:40 编辑 ]
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发表于 2010-1-12 11:36
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