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葡式蛋挞：
9 C: {+ w* ^ C- } [3 N1 V 蛋挞皮（千层酥皮）：低筋粉220克，高筋粉30克，黄油40克，细砂糖5克，盐1.5克，水125克，黄油180克(裹入用)
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挞液原料：牛奶150克、淡奶油150、蛋黄5个、细砂糖75克、炼乳5克、低粉10克。
4 A) d5 S. E6 q# |- Z) y: G; O+ I
$ M3 M/ h+ R" y0 Y7 s制作酥皮的过程就没拍了，和上次做杏仁酥条一样。酥皮做好后按照君之那个做挞皮的方子就很简单了。
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4 u8 N( N I6 W9 z G) [做好的塔皮~~~9 o9 R# f; E, I! X% h5 C& K
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制作挞水~~~~
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$ j' W7 k3 u- y, P8 \2 ?入炉烤制~~~~
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1 e9 T$ A$ V" c2 i3 m[ 本帖最后由 悟空天下 于 2010-1-12 11:40 编辑 ]
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发表于 2010-1-12 11:36
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