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很简单的一道菜，一学就会，其实我最拿手的是黄金茄宝，名字是我自己起的，我家千金最捧场了，每次吃米饭都要点这道菜，改天有时间秀给大家。
+ H/ C/ i8 r+ D9 ]8 I! l烧什锦茄丁
& t5 y0 Q, M; ?3 H主料：茄子300克 8 A- @8 A; |4 _5 ~; w4 `
配料：绿椒1个，胡萝卜1/2个，黄瓜1/2，湿淀粉10克，色拉油750克。2 A, E2 W& c3 S6 H! V' r+ ^
调料：盐5克，酱油8克，味精4克，白糖10克，料酒5克，葱丁3克，姜末3克，蒜片3克，汤75克。# [1 W7 \4 w' k' k- l
制作：1、茄子去蒂洗净去皮，切成1.2厘米见方的丁，绿椒，胡萝卜，黄瓜均切1厘米见方的丁。 8 K! ?2 |9 M7 S$ G Y" v, f
2、勺内放油，烧七八成热，放入茄丁炸呈金黄色捞出沥油。胡萝丁，绿椒丁用油略炸倒出沥油。 $ @8 f; d- a( D3 h3 ?8 n% d
3、勺内留少许底油，烧热用葱姜蒜炝锅，再放入茄丁及绿椒丁，胡萝卜丁，黄瓜丁，醋、料酒烹一下，再加酱油、汤、盐、糖、味精烧
2 n+ {3 H0 D7 V( N. K3 {+ @3 K- M开后再用湿淀粉勾芡，淋香油颠翻均匀装盘即好。
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发表于 2009-7-29 12:04
发表于 2010-1-27 23:17
