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很简单的一道菜，一学就会，其实我最拿手的是黄金茄宝，名字是我自己起的，我家千金最捧场了，每次吃米饭都要点这道菜，改天有时间秀给大家。
1 d; b/ o" t% p" d2 C( e: p烧什锦茄丁
, M+ |* ~# m2 a# ?$ e& o主料：茄子300克 + h# F8 W6 ?% {9 d0 W3 ~/ Y3 j- |
配料：绿椒1个，胡萝卜1/2个，黄瓜1/2，湿淀粉10克，色拉油750克。
% b/ C+ Y: j' b D7 e6 ?调料：盐5克，酱油8克，味精4克，白糖10克，料酒5克，葱丁3克，姜末3克，蒜片3克，汤75克。- m7 a; g" I3 G( [9 K' x7 W
制作：1、茄子去蒂洗净去皮，切成1.2厘米见方的丁，绿椒，胡萝卜，黄瓜均切1厘米见方的丁。
: ^6 m/ o; i& F3 t( o2、勺内放油，烧七八成热，放入茄丁炸呈金黄色捞出沥油。胡萝丁，绿椒丁用油略炸倒出沥油。
4 c4 E: p; m! z. A. L- {8 d& j8 `3、勺内留少许底油，烧热用葱姜蒜炝锅，再放入茄丁及绿椒丁，胡萝卜丁，黄瓜丁，醋、料酒烹一下，再加酱油、汤、盐、糖、味精烧2 M/ A$ g9 ?0 p+ M
开后再用湿淀粉勾芡，淋香油颠翻均匀装盘即好。! V2 R" L W$ D* L, b
2 g" v7 r! X9 }8 S: t# C* }
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发表于 2009-7-29 12:04
发表于 2010-1-27 23:17
