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[美食DIY]

豆豆妈妈的美食DIY~~~~[冬菇胡萝卜猪肉小饺子+紫薯大米粥] ...

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phia
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发表于 2010-7-27 22:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
$ P3 O4 s/ C! P$ z4 B4 G
3 [- i0 q& L/ C* M( H  h
[冬菇胡萝卜猪肉小饺子]3 m) a9 ?& w3 M" S( z4 }1 h
馅料：猪肉，冬菇，胡萝卜，盐，干淀粉，酱油，五香粉，生姜，葱1 I0 j2 T1 S: r( s5 R
饺子皮：中筋面粉，水，奶粉，酵母& g% y& t5 x3 u2 a7 i' ~+ X( _
, v! I4 N* C, v6 u
做发面饺子纯粹是想尝看看什么味道，一般说发面饺子下锅就会破，还有没嚼劲，我不这样觉得，图片上大家也可以看到了，只是平时我们包的时候确实没有这个必要，还有，纯属我个人自娱自乐想尝尝，一点点探究精神，嘿嘿。. A. E/ [: `7 M) Z) z' U" w. q8 D
. X6 {8 k8 G: l
这是做给小宝宝吃的小饺子哦，我家丫头2岁，基本上不到两口可以吃完1个，大人吃的那种一个起码要吃3口以
! u9 V+ c& T! x上，超市里的小饺子倒是可以一口一个，但是自己吃吃就知道，里面真的基本没有馅，而且面很软，软到觉得不
0 [& J1 n' I" `" g# v新鲜，思来想去，自己勤快一点吧，给丫头包好，煮好，分装放冰箱里了，妈妈爱心牌小饺子，欧耶！
) x# L. n/ n6 Q
6 E0 \/ O# M. m, x7 V% R, U3 I1 P# ^" \做法：
, M7 r) h0 z* y1.冬菇用水泡发，拧干水备用
7 Q! O* s; \/ ^/ ?  Y/ `: G4 n: y. H$ V8 S2.剁成碎末- k- O/ f+ L! M4 y' L6 [) p0 f
3.胡萝卜擦成细丝" |" O) r+ u, l1 n. v/ F( S$ ~  Y
4.剁成碎末
9 k3 `2 R! T/ N5 ^  e; `; ?7 p5.带一点点肥肉的后腿肉剁成肉泥( a( i% i# E; P! u, m9 l
6.所有材料加生姜末，葱末，盐，干淀粉，酱油，五香粉，往一个方向搅拌均匀3 X( b% s$ E, G6 ^, z# T! v
7.中筋粉加酵母水（酵母先溶解在水里），奶粉，一个鸡蛋，揉成光滑的面团
/ ^5 t2 h  B2 S/ G' B9 V* q8.环境温度28度左右，发酵1小时左右，发至面团是原来的2~2.5倍大, O  C1 V3 M2 j  ?3 ^4 G$ I
9.排气后切成小剂子，做给小宝宝吃得，一个面团只有几克哦，可以开始包饺子了9 D3 H, x' S/ C$ o* S, y: G
10.我的手也不大，来比较一下吧，很袖珍的哦
$ D% v: c. F6 _- R8 L2 l, }1 l5 D) x11.再来一张，当然，比超市的小饺子还是要大一些的，那是机器包的么，不能比的啦
* ^; D5 Y# O) \- ^! j12.来一张大合影，非常可爱滴说% e+ b) A, j/ j$ J
' e. c$ q1 j; {4 X! i9 C
Tips：9 V6 C9 e8 Q; w" G
1.煮完以后，才发现，好Q哦，非常的好吃，而且卖相很像蒸饺，放凉了以后口感也有点像
" a8 W4 w, J$ p2 G2.酵母一定要先溶解于水里，这样发酵的效果会更好  v/ K; F/ w& M6 p2 C* B. o
3.天气太热了，一定不要图快，最好放在室内的阴凉处来发酵，28度左右2 V4 f& ^7 i5 a( [# e0 b
4.配上一碗紫薯大米粥，真的是美到家了哦，[紫薯大米粥]的做法很简单，紫薯，大米加水熬成粥就ok了9 h8 T; A7 W  u& M6 F

5 ]" r. w8 ]1 g8 n  K1 n[ 本帖最后由 phia 于 2010-7-28 15:56 编辑 ]
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步骤

# j, |0 A3 J' b( u

2 [- r: o; {: \8 k9 G$ g# ]3 e, o2 ^& G  P

8 h& i* U! k. U2 q3 w4 J[ 本帖最后由 phia 于 2010-7-27 23:05 编辑 ]
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馅料# a$ l* B' ^6 {
2 k0 r  r+ ~; B4 t; S1 k0 g1 ], w
饺子皮7 P) L& V3 o2 D

8 F2 M+ G& ]- C, H. K8 o9 C
' B* Z# B$ \6 Z6 ?# t- n0 O+ h/ j8 m# F0 Q) H
: K% Z0 z! ?+ C: X4 E) V- i
[ 本帖最后由 phia 于 2010-7-27 22:23 编辑 ]
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包饺子咯
' U4 X  W7 o  G  y. ~" m# X
  p3 a: K2 ^6 ~/ J  \3 ~, \) f, K+ J; I' P) x# z8 m, T

; T3 u# p+ Q' X7 X# p6 L& R: `. x9 x% h! k5 e5 B  l! w  [
[ 本帖最后由 phia 于 2010-7-27 22:24 编辑 ]
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& q6 }; r3 D/ Y5 u* Y4 h# i
+ r) n9 K' @* H1 ]  f  T/ e& x( R/ [7 P3 Q! `* M% K
" C9 H8 F, I8 ^
7 G. M  e# C+ L
# w8 [+ x  V! i
[ 本帖最后由 phia 于 2010-7-27 22:26 编辑 ]
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8 Y7 E1 `0 |! @5 q2 M
/ o8 D0 b4 n& q) P; K( Y7 D+ t

3 ~  Q9 |0 e( G; [8 c
) g- q, ]: O! i6 h$ d& X$ X0 `
, k5 p( O8 h+ B' ~0 m# `  Z( G4 d
4 ?3 }) ~/ x- }; P$ A- Z8 w[ 本帖最后由 phia 于 2010-7-27 22:28 编辑 ]
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跟我的心爱手机比较一下大小. f/ i# K5 E$ d% n0 z

( u. [$ Z. u1 T/ ~" T7 C. I
4 I: P3 i+ ^  q[ 本帖最后由 phia 于 2010-7-27 22:30 编辑 ]
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+ G# E- I/ j- j4 D! L7 A: F
# Q( A6 S  f: K8 e, e3 ?
& g' R" O- i8 A, `; _. y+ }3 k
; Q+ C$ n6 B9 T4 W" p5 @5 J7 y! @[ 本帖最后由 phia 于 2010-7-27 22:31 编辑 ]
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紫薯大米粥: \8 |5 V" g4 _8 G1 c# H6 x

& v7 P7 W6 h: _/ z; O
7 U0 a8 p; U+ K
0 G$ A# }: S3 N7 p8 A/ P8 ?+ ^2 ~% ?* z! ]
4 `1 _7 p. s2 I( J

- |3 X; s& c5 m3 R2 q9 j0 x2 B' m[ 本帖最后由 phia 于 2010-7-27 22:33 编辑 ]
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发表于 2010-7-27 22:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
ok，今晚工程量浩大，终于上传完毕了，快来吃哦( s6 {" Z) f& \  B- D

. v0 \3 U0 |/ K7 P1 `[ 本帖最后由 phia 于 2010-7-27 22:35 编辑 ]
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angle118_ying
筱筱

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发表于 2010-7-27 22:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
包的好漂亮呀,
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yy妈妈

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发表于 2010-7-27 23:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好香呀，豆妈你真厉害，，不仅长的漂亮，，而且有个好手艺，你老公和宝贝好幸福呀
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phia
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发表于 2010-7-27 23:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 angle118_ying 于 2010-7-27 22:36 发表
( Y# {- W8 r! V1 v/ g. v包的好漂亮呀,
很好吃哦,呵呵
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phia
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发表于 2010-7-27 23:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 yy妈妈@xa 于 2010-7-27 23:01 发表
) j3 {; l' v8 J% O好香呀，豆妈你真厉害，，不仅长的漂亮，，而且有个好手艺，你老公和宝贝好幸福呀
谢谢夸奖哦，我开心得快要飞上天了，呵呵。
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一恬妈妈

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发表于 2010-7-27 23:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看起来好香啊
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黄花寒后难逢蝶

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发表于 2010-7-28 00:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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yaya123
当儿妈妈

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发表于 2010-7-28 01:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
做得好也要拍的好，鼓掌
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shiyuer

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发表于 2010-7-28 07:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
厉害，一直买超市的小小饺，馅儿还可以，口感很Q。看来强中自有强中手，呵呵。
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phia
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发表于 2010-7-28 08:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我也是第一次用发面包饺子，并没有不好吃，也没有煮破，不知道为什么说发面不能包饺子，反正，我吃着很好吃
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18553530
菲儿妈妈

大学毕业

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发表于 2010-7-28 08:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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