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[美食DIY]

豆豆妈妈的美食DIY~~~~[冬菇胡萝卜猪肉小饺子+紫薯大米粥] ...

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phia
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发表于 2010-7-27 22:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
: L- n2 h# L( B5 s; \
! R$ A8 w( Z* e/ s/ Q. z
[冬菇胡萝卜猪肉小饺子]
( ]& D' y/ Z" X- s馅料：猪肉，冬菇，胡萝卜，盐，干淀粉，酱油，五香粉，生姜，葱6 y) d% X; B% Q! s* Y
饺子皮：中筋面粉，水，奶粉，酵母8 ]" z. C3 K& q9 h4 b& ~. R7 s

# ^- o% {' y5 l2 z) e/ V: U做发面饺子纯粹是想尝看看什么味道，一般说发面饺子下锅就会破，还有没嚼劲，我不这样觉得，图片上大家也可以看到了，只是平时我们包的时候确实没有这个必要，还有，纯属我个人自娱自乐想尝尝，一点点探究精神，嘿嘿。( I" n) ^+ R' B4 q5 J3 u4 U

* }. w! W- f# j0 m' F6 J. T这是做给小宝宝吃的小饺子哦，我家丫头2岁，基本上不到两口可以吃完1个，大人吃的那种一个起码要吃3口以, y' c- T  Y& y
上，超市里的小饺子倒是可以一口一个，但是自己吃吃就知道，里面真的基本没有馅，而且面很软，软到觉得不
4 ?( p8 V) U0 w5 o8 {/ V新鲜，思来想去，自己勤快一点吧，给丫头包好，煮好，分装放冰箱里了，妈妈爱心牌小饺子，欧耶！+ `' T7 o* D1 P5 T; X/ Y, L

! C, r% y  |8 n( K做法：
" c$ ~) B1 O' Q( v' L1 R1.冬菇用水泡发，拧干水备用! Y$ L% h' N$ @7 h) c% o$ a
2.剁成碎末# K1 S0 G! z7 |+ u  P3 ]
3.胡萝卜擦成细丝
4 F3 Q, x3 C5 a4.剁成碎末
8 C- Q7 e/ c& u; W* i* c5.带一点点肥肉的后腿肉剁成肉泥7 ?# d7 `  }  R: a% @6 _5 \
6.所有材料加生姜末，葱末，盐，干淀粉，酱油，五香粉，往一个方向搅拌均匀
3 ^/ N  B. d5 f* P  M& O! L7.中筋粉加酵母水（酵母先溶解在水里），奶粉，一个鸡蛋，揉成光滑的面团* r- u# p3 W% c0 |. d: x" W& X
8.环境温度28度左右，发酵1小时左右，发至面团是原来的2~2.5倍大
/ ^% j! o/ U% f4 }' m. k% q9.排气后切成小剂子，做给小宝宝吃得，一个面团只有几克哦，可以开始包饺子了: E% \& t: g$ R' S, Y
10.我的手也不大，来比较一下吧，很袖珍的哦
) R& {- e- w( n9 L- @( z11.再来一张，当然，比超市的小饺子还是要大一些的，那是机器包的么，不能比的啦
0 _8 y* ^2 @2 s) p5 s0 t" H6 o4 f12.来一张大合影，非常可爱滴说
9 X0 k0 O, J: e, Z) t. ?6 T- K  n5 e! w* t8 [8 J
Tips：, P4 D# x2 e# Z7 Z8 K
1.煮完以后，才发现，好Q哦，非常的好吃，而且卖相很像蒸饺，放凉了以后口感也有点像
) O: p4 y) s# }  p) q2 }2.酵母一定要先溶解于水里，这样发酵的效果会更好+ A5 {4 }$ \, v5 K5 H
3.天气太热了，一定不要图快，最好放在室内的阴凉处来发酵，28度左右
9 l; E( z9 S5 x) I6 o4.配上一碗紫薯大米粥，真的是美到家了哦，[紫薯大米粥]的做法很简单，紫薯，大米加水熬成粥就ok了
* X9 ?# |  z/ W+ V7 h, f/ V" l5 z  @* k5 h" g
[ 本帖最后由 phia 于 2010-7-28 15:56 编辑 ]
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步骤


; c$ X- P( y6 C; ^, V1 [5 O; h3 P$ m! J! ^( p. ~" I) [
3 W8 Z$ F" W; Z& P# C
; d6 F  e8 k7 B& d: m% U
[ 本帖最后由 phia 于 2010-7-27 23:05 编辑 ]
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馅料
/ P& q" M2 B2 X/ s( T6 o
& G5 W, ^2 b# L# J饺子皮
& w* q$ q' Q. L( K* T8 y
3 W9 I' |  P! q. ?$ \' u
" h  b, h' X- o7 T: {
9 N, k7 M2 T. i4 G$ b/ A
4 N% H) _0 _& @2 e3 \[ 本帖最后由 phia 于 2010-7-27 22:23 编辑 ]
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包饺子咯
0 M* k7 U: F; K9 g1 A. F1 U  x  O. D  y& O+ ^0 }( }9 C, G7 h# W. Q

" H  B' ?9 N. h! Z* s6 K$ _3 A' L8 }/ T$ L
6 {3 l- i; r& w2 u7 h3 a
[ 本帖最后由 phia 于 2010-7-27 22:24 编辑 ]
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2 o* l, R8 h, r/ x- _- y7 X- Q

! u( k' a) ]1 Z# q0 V8 M
; i! w, @- C& T' @, o" }" r% j" v- g0 r& V. _
. U+ @. H+ j& ?9 ~. l- L: G- J+ L

5 m6 t) a7 y+ e; n- Q3 S% }[ 本帖最后由 phia 于 2010-7-27 22:26 编辑 ]
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1 p" ]8 W( C8 X: X: P- }3 M

* O1 Q$ {1 V5 q) o" i& d: a7 U4 t' ?( d
8 U6 ?# U) y! j6 ]& t  E: S" |/ ]2 c

3 Y, W& o8 v( C7 {" a: @+ f( N* H1 A) Y0 _8 c9 {
[ 本帖最后由 phia 于 2010-7-27 22:28 编辑 ]
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跟我的心爱手机比较一下大小
& m: B; f, \+ x* ]7 o! i
  v4 Q& @7 C( I( t- E
( p# n; ?* @/ h* M3 H[ 本帖最后由 phia 于 2010-7-27 22:30 编辑 ]
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7 x0 [0 @' V# e! h: u/ k1 S
1 H' I8 G0 k( h2 G8 S+ d& l

& `0 M  L) T( k. R7 O4 S6 h% A" ^$ \
[ 本帖最后由 phia 于 2010-7-27 22:31 编辑 ]
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发表于 2010-7-27 22:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
紫薯大米粥
, ~) b1 T3 E. G( E; d3 \: ?: ?- Q* _

4 [" ]' F, X3 _/ V5 H5 P: w1 x* t% Z' S3 |: j$ P" X. M+ m
6 l5 g; ~1 ?/ i' }6 x

5 k7 m  \8 t2 G1 e/ q0 h
/ C7 `) V" Q& I# d[ 本帖最后由 phia 于 2010-7-27 22:33 编辑 ]
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发表于 2010-7-27 22:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
ok，今晚工程量浩大，终于上传完毕了，快来吃哦# f1 E6 w! v- c; Y* v% E6 W9 z
, C# R4 Q1 U  Z. X4 W& W. K- p* I
[ 本帖最后由 phia 于 2010-7-27 22:35 编辑 ]
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angle118_ying
筱筱

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11#
发表于 2010-7-27 22:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
包的好漂亮呀,
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yy妈妈

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发表于 2010-7-27 23:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好香呀，豆妈你真厉害，，不仅长的漂亮，，而且有个好手艺，你老公和宝贝好幸福呀
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发表于 2010-7-27 23:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 angle118_ying 于 2010-7-27 22:36 发表
. G. y$ L# f& q  Y1 E7 U9 |) X包的好漂亮呀,
很好吃哦,呵呵
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发表于 2010-7-27 23:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 yy妈妈@xa 于 2010-7-27 23:01 发表
& s$ K+ g' y9 \4 m0 R4 r/ b好香呀，豆妈你真厉害，，不仅长的漂亮，，而且有个好手艺，你老公和宝贝好幸福呀
谢谢夸奖哦，我开心得快要飞上天了，呵呵。
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一恬妈妈

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发表于 2010-7-27 23:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看起来好香啊
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黄花寒后难逢蝶

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发表于 2010-7-28 00:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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yaya123
当儿妈妈

上初中

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17#
发表于 2010-7-28 01:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
做得好也要拍的好，鼓掌
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shiyuer

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

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发表于 2010-7-28 07:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
厉害，一直买超市的小小饺，馅儿还可以，口感很Q。看来强中自有强中手，呵呵。
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phia
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发表于 2010-7-28 08:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我也是第一次用发面包饺子，并没有不好吃，也没有煮破，不知道为什么说发面不能包饺子，反正，我吃着很好吃
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18553530
菲儿妈妈

大学毕业

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发表于 2010-7-28 08:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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