豆豆妈妈的美食DIY~~~~[冬菇胡萝卜猪肉小饺子+紫薯大米粥] - 美味厨房

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phia

豆豆妈妈

贵宾

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爱心活力豆: 9
宝宝生日: 2008-07-24
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Medal No.11

楼主

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[冬菇胡萝卜猪肉小饺子]) U2 Q4 W% |' p. {4 U" h' e# W5 Y
馅料：猪肉，冬菇，胡萝卜，盐，干淀粉，酱油，五香粉，生姜，葱, D0 n/ v* H5 [; I1 L* F7 r* m
饺子皮：中筋面粉，水，奶粉，酵母" d* X7 _: U! p0 B9 g8 Z
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做发面饺子纯粹是想尝看看什么味道，一般说发面饺子下锅就会破，还有没嚼劲，我不这样觉得，图片上大家也可以看到了，只是平时我们包的时候确实没有这个必要，还有，纯属我个人自娱自乐想尝尝，一点点探究精神，嘿嘿。6 w) Z! K$ L: {: F- m. [6 _
/ ?7 k; E. g6 e* A' {7 ]* O
这是做给小宝宝吃的小饺子哦，我家丫头2岁，基本上不到两口可以吃完1个，大人吃的那种一个起码要吃3口以
上，超市里的小饺子倒是可以一口一个，但是自己吃吃就知道，里面真的基本没有馅，而且面很软，软到觉得不! \5 [* r* v$ ?. q# D: @7 o3 R/ \# e
新鲜，思来想去，自己勤快一点吧，给丫头包好，煮好，分装放冰箱里了，妈妈爱心牌小饺子，欧耶！

做法：% }0 ?0 g! u6 n7 {
1.冬菇用水泡发，拧干水备用
2.剁成碎末% C+ U  |& [% e) u. U
3.胡萝卜擦成细丝
4.剁成碎末4 ]# U" }- e. v6 \1 V+ l
5.带一点点肥肉的后腿肉剁成肉泥
6.所有材料加生姜末，葱末，盐，干淀粉，酱油，五香粉，往一个方向搅拌均匀' t1 a( k% l7 @& j
7.中筋粉加酵母水（酵母先溶解在水里），奶粉，一个鸡蛋，揉成光滑的面团. r* z; `  e# u6 e4 s( Y
8.环境温度28度左右，发酵1小时左右，发至面团是原来的2~2.5倍大) D/ }: i/ ?; B' v! K" S
9.排气后切成小剂子，做给小宝宝吃得，一个面团只有几克哦，可以开始包饺子了
10.我的手也不大，来比较一下吧，很袖珍的哦& T* D8 ]# c% k: U" u6 E
11.再来一张，当然，比超市的小饺子还是要大一些的，那是机器包的么，不能比的啦& E( n: z4 P9 f) H4 `# @
12.来一张大合影，非常可爱滴说
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Tips：/ y3 {5 j1 q, q8 ?
1.煮完以后，才发现，好Q哦，非常的好吃，而且卖相很像蒸饺，放凉了以后口感也有点像
2.酵母一定要先溶解于水里，这样发酵的效果会更好& O1 i2 H; D( ^. l. }9 C, b
3.天气太热了，一定不要图快，最好放在室内的阴凉处来发酵，28度左右2 |) l  p, @4 y" Z0 S
4.配上一碗紫薯大米粥，真的是美到家了哦，[紫薯大米粥]的做法很简单，紫薯，大米加水熬成粥就ok了: A0 D: W: _. F, y
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[ 本帖最后由 phia 于 2010-7-28 15:56 编辑 ]

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