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[美食DIY]

豆豆妈妈的美食DIY~~~~[冬菇胡萝卜猪肉小饺子+紫薯大米粥] ...

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phia
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% [4 |8 I7 ^. U" ]

: k& ?. w6 q& |/ i[冬菇胡萝卜猪肉小饺子]) f. ]' Q, }9 a" }3 u6 a, f$ ^
馅料：猪肉，冬菇，胡萝卜，盐，干淀粉，酱油，五香粉，生姜，葱
" K( r# x. O/ |# t, z饺子皮：中筋面粉，水，奶粉，酵母
$ M9 v- c+ F9 k3 y6 J1 b& `
. x' S) G& k6 I: R) b) p2 ?做发面饺子纯粹是想尝看看什么味道，一般说发面饺子下锅就会破，还有没嚼劲，我不这样觉得，图片上大家也可以看到了，只是平时我们包的时候确实没有这个必要，还有，纯属我个人自娱自乐想尝尝，一点点探究精神，嘿嘿。
2 Y5 k* O3 t/ Y1 o0 v3 s# F
- |- o2 W$ u1 v" ?/ e# }7 l这是做给小宝宝吃的小饺子哦，我家丫头2岁，基本上不到两口可以吃完1个，大人吃的那种一个起码要吃3口以- o. I  M* ^/ Z$ H- _3 ^  ^' ]
上，超市里的小饺子倒是可以一口一个，但是自己吃吃就知道，里面真的基本没有馅，而且面很软，软到觉得不" E7 z( u/ s! p+ x
新鲜，思来想去，自己勤快一点吧，给丫头包好，煮好，分装放冰箱里了，妈妈爱心牌小饺子，欧耶！
( ]1 m7 e4 q! Q5 r: e# f# J# m8 A* Y  W
做法：
; \) a  R; }+ }: ?2 g. E- l1.冬菇用水泡发，拧干水备用6 H; {) j, a& o1 j6 A, J
2.剁成碎末6 e% Q0 B. B" a) C
3.胡萝卜擦成细丝. F) p5 U$ A0 C$ T) n# I: [
4.剁成碎末
! g9 D% r7 n: U# k9 O. ~5.带一点点肥肉的后腿肉剁成肉泥
0 k9 [$ j- G* z2 U) Z3 Y6.所有材料加生姜末，葱末，盐，干淀粉，酱油，五香粉，往一个方向搅拌均匀
& |! M- b5 C3 ~$ }9 d# Z7.中筋粉加酵母水（酵母先溶解在水里），奶粉，一个鸡蛋，揉成光滑的面团( [6 A& _; @2 d* [! L) [1 _* s$ K# q
8.环境温度28度左右，发酵1小时左右，发至面团是原来的2~2.5倍大
; y) Q- K5 {. f3 v; n" Y9.排气后切成小剂子，做给小宝宝吃得，一个面团只有几克哦，可以开始包饺子了, {& E) {: c( ^% P# S
10.我的手也不大，来比较一下吧，很袖珍的哦5 F: G+ y3 b" s9 G
11.再来一张，当然，比超市的小饺子还是要大一些的，那是机器包的么，不能比的啦
* L  E" q* ^4 A12.来一张大合影，非常可爱滴说, \6 N: ^! C  ^6 _1 p

$ @6 _# s  F' s' h7 t6 oTips：
# _- N4 c/ [! s1.煮完以后，才发现，好Q哦，非常的好吃，而且卖相很像蒸饺，放凉了以后口感也有点像
0 d; h9 e/ R# ]' A2 V2.酵母一定要先溶解于水里，这样发酵的效果会更好" g& U$ K# H8 O' j
3.天气太热了，一定不要图快，最好放在室内的阴凉处来发酵，28度左右
* K$ G1 I3 c2 Q% q+ e* R. T4.配上一碗紫薯大米粥，真的是美到家了哦，[紫薯大米粥]的做法很简单，紫薯，大米加水熬成粥就ok了! J  K, |$ u" N( L* E6 s! _6 p

8 \& }2 ~' H8 e2 j" e" h[ 本帖最后由 phia 于 2010-7-28 15:56 编辑 ]
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: h. z, y0 `9 U4 }( h
3 l' W4 R; o7 `+ {( o0 x5 d) ~5 N% x8 U& U. E8 F# D* e

7 Z5 H4 }7 Z% j9 h[ 本帖最后由 phia 于 2010-7-27 23:05 编辑 ]
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馅料4 \4 U. }% r- |8 @7 m0 G  S

/ e1 l; @: C' ~, f9 n# t9 M饺子皮
: R2 _+ K6 n! g, ~) {. [) }  i: X: E$ A: ^+ s; S

  a0 k" p( M; f$ W, o8 u0 j8 G( m
: \% |- T3 Q- [2 [6 X" g0 ?& y9 ]0 P+ X, e# f: O' t
[ 本帖最后由 phia 于 2010-7-27 22:23 编辑 ]
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包饺子咯+ p( S2 X9 i" Y' U. C6 H9 a1 O7 e' _
1 A0 D* x2 e/ ]( X1 q: C

4 k3 U* F( D/ K* B/ F
4 d$ M) o* ~3 U# U. X
2 h6 V8 j- X# n[ 本帖最后由 phia 于 2010-7-27 22:24 编辑 ]
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, K6 K+ B. B5 R0 b

5 K. d1 S$ y) b) {5 T8 o: [2 D5 v5 L! ], |. G
) J" `+ Y& ^6 t0 A9 q

+ E+ m' k1 s$ U+ u% Y# j
" G* B8 `3 ]) v3 o/ j* k[ 本帖最后由 phia 于 2010-7-27 22:26 编辑 ]
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) z, U( \* D% X8 l1 H

+ _& I+ b+ V8 c% h& O* W, M* `! n% m: ], ^% c7 i

! F1 j0 h& W" m2 [$ k7 |0 {
: `: F# q' C$ g; N8 A2 g0 T! E6 H# H* b8 s+ p! U2 Q
[ 本帖最后由 phia 于 2010-7-27 22:28 编辑 ]
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跟我的心爱手机比较一下大小
; g  ?9 t& M; Y# ?9 R4 V! R
. q1 ]6 u, c2 D; ^/ h6 o
) a! v, L% y  G. c* ^[ 本帖最后由 phia 于 2010-7-27 22:30 编辑 ]
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+ |# \- l. n& X
8 p9 I: m& ]# @7 N' a
+ u! T( \) e7 I. X# [
( W3 v# F6 s% ^# p2 V* q# c
[ 本帖最后由 phia 于 2010-7-27 22:31 编辑 ]
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发表于 2010-7-27 22:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
紫薯大米粥* a7 f7 J" Y& r9 {6 e/ h

  \% o8 ~$ u' J6 p. [8 D- r/ g6 `3 w9 D9 M5 W
6 p2 J% ?4 T5 h" ?, H

! u7 j) p' t% {+ Z: `
, I$ O5 g" I. P: N, x! x
  m  I0 W' S* w$ X( Y. Y: v[ 本帖最后由 phia 于 2010-7-27 22:33 编辑 ]
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发表于 2010-7-27 22:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
ok，今晚工程量浩大，终于上传完毕了，快来吃哦
( a5 b% W. U' e
! E. P1 j) \) ?[ 本帖最后由 phia 于 2010-7-27 22:35 编辑 ]
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angle118_ying
筱筱

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11#
发表于 2010-7-27 22:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
包的好漂亮呀,
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yy妈妈

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发表于 2010-7-27 23:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好香呀，豆妈你真厉害，，不仅长的漂亮，，而且有个好手艺，你老公和宝贝好幸福呀
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发表于 2010-7-27 23:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 angle118_ying 于 2010-7-27 22:36 发表 , Y; i2 Y( Z6 q$ N7 z$ O
包的好漂亮呀,
很好吃哦,呵呵
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phia
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发表于 2010-7-27 23:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 yy妈妈@xa 于 2010-7-27 23:01 发表 : m6 n' ?  K  o, X) y" O% g
好香呀，豆妈你真厉害，，不仅长的漂亮，，而且有个好手艺，你老公和宝贝好幸福呀
谢谢夸奖哦，我开心得快要飞上天了，呵呵。
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一恬妈妈

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发表于 2010-7-27 23:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看起来好香啊
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黄花寒后难逢蝶

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发表于 2010-7-28 00:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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yaya123
当儿妈妈

上初中

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发表于 2010-7-28 01:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
做得好也要拍的好，鼓掌
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shiyuer

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

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发表于 2010-7-28 07:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
厉害，一直买超市的小小饺，馅儿还可以，口感很Q。看来强中自有强中手，呵呵。
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phia
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发表于 2010-7-28 08:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我也是第一次用发面包饺子，并没有不好吃，也没有煮破，不知道为什么说发面不能包饺子，反正，我吃着很好吃
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菲儿妈妈

大学毕业

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发表于 2010-7-28 08:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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