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材料:脱皮芝麻、蛋黄、淀粉、鹌鹑蛋。+ D: h$ U$ p* D% x: i, Q9 e
做法:
% I2 B9 s+ m5 Q0 r. X) H1、20个煮好的鹌鹑蛋去皮。
# A% q( a9 O5 A, \1 w; n2 w% Z% O2、3个蛋黄里加入3小勺淀粉,搅拌均匀。1 ]8 ^, w' `5 t2 a" R" B! _) ~7 r
3、脱皮的鹌鹑蛋进入蛋黄糊,裹均匀。
7 E* h. U' U8 ^& l! C0 C4 K4、进入脱皮芝麻中,沾上芝麻“衣服”。
" w9 r9 s- T8 u8 Q* }5、温油,入锅,小火炸制金黄色。' B* V: m9 M/ D2 T* `# [/ l8 E7 S. k
6、炸过的油留下少许在锅内,加入沙司番和砂糖,小火炒制到,开始均匀的冒小气泡,说明锅内的糖已经炒好
: d0 T* Q! n5 g 了,
1 q) z6 O& q" `0 c4 w7、下入炸好的芝麻鹌鹑蛋,小心翻裹好糖色沙司酱。3 W/ A, H9 R6 X* m# R+ ^
8、出锅,装盘,装饰!
# R1 S/ B. q6 A- S a* q7 h+ x+ G2 Q# Q' w' L" R
特点:喜庆迎人!老少皆宜!酸甜适口!
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