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村料:面条200克,猪肉馅400克,芽菜100克,大葱末25克,姜末10克,蒜茸10克,辣椒面1.5克,芝麻酱10克,油菜心1棵,香菜少许。" Q2 D5 g) h3 h4 c
3 w0 l' y: l$ K 调料:老抽,生抽,料酒,米醋,高汤,花椒面,猪油,香油。
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) i- ?9 O5 ?& T+ q) _9 f0 } 做法:0 m( Q9 a6 ^' B7 ]( T
8 ^1 z6 T {# a 1、锅热后,倒入猪肉馅炒散待用。
7 E5 W3 Q7 t& U( S7 E0 F' x
; r6 v$ }7 @" e6 @- r0 ^, k* F% \ 2、用猪油将葱、姜、蒜爆香,再放入辣椒面、芽菜、肉末煸炒,加料酒、老抽、生抽、米醋,点少许高汤,出锅时放入芝麻酱、花椒面炒匀。3 M; z# C" O; {7 `# h+ t O
9 ?7 ?( O/ [( `+ J6 o4 {9 V 3、开水下锅将面条煮熟,捞入碗中。油菜心焯熟待用。
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