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村料：面条200克，猪肉馅400克，芽菜100克，大葱末25克，姜末10克，蒜茸10克，辣椒面1.5克，芝麻酱10克，油菜心1棵，香菜少许。
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9 D4 j0 q& C+ ^& \. ^ 调料：老抽，生抽，料酒，米醋，高汤，花椒面，猪油，香油。( V: \; u7 k+ n
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做法：+ h* P6 Y/ c9 A4 W" s( p5 y# }7 `
3 l* n/ E4 X! N& T* U' y7 V, m9 p 1、锅热后，倒入猪肉馅炒散待用。! `9 O$ k8 ], G0 u( W* q0 Q6 P
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2、用猪油将葱、姜、蒜爆香，再放入辣椒面、芽菜、肉末煸炒，加料酒、老抽、生抽、米醋，点少许高汤，出锅时放入芝麻酱、花椒面炒匀。
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' `6 p! r2 v. ^! u# K5 g; x 3、开水下锅将面条煮熟，捞入碗中。油菜心焯熟待用。
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发表于 2008-10-13 13:17
