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10.1休假在家给儿子包的馄饨，肉是买回来自己用搅拌器打的肉泥，皮是在市场上买的
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包好的成品( n0 R C0 t, H( S: |
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2 u6 U u) K$ n包馄饨的同时在锅里给儿子和爸妈熬了红枣银耳冰糖梨
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10号周末没事在家做的几个菜菜
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1、凉拌香肠( H4 I# L& ~- k& [ }# F+ f! ]* f7 d
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2、凉拌黄瓜/ p, b% r3 M4 V3 f- Q1 ]$ ?$ P; _
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& E5 Q3 W W0 `$ R* {, O3、红烧鸡翅（这个做的有点失败，放糖的时候放多了，颜色有点深，汗一个。。。）& K' o) |( l" i7 u Q F s6 s- A# N
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4、红烧鱼) R% g0 S% s. c0 }7 @
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5、莲菜炒肉（请忽略切的大小不一的菜菜。。。切菜的时候儿子不停在厨房捣乱）
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: P4 M; M0 t- N! s! c3 M( |最后一张是本周末 老公过生日 给他做的干锅虾 冰箱里还有条鱼 顺便一并做了进去 k' o) h4 c) t4 E, z3 P, y
干锅香辣鱼 嘿嘿 虾和鱼吃完以后加火锅底料就可以涮菜咯& p/ M$ v3 i& }+ R2 O
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, q; G1 N( ^$ v4 k好几个朋友问干锅虾的做法，现在把做法附上，就是没有制作过程的图片了8 x# K' D K6 f$ q) S# p/ ~9 w
4 Z* p- ~( b r7 `; n5 N1、处理虾，将买来的虾用剪刀把虾须还有虾头上的一个尖尖剪掉（不知道那个部位应该叫什么，就在虾头上，硬硬的一个尖），然后沿着虾背剪开，把虾线去掉，清洗干净，控水备用
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2、把红薯切成条状，备用# D6 f" m( G' L. G9 c" s1 p0 y
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3、将菜花和西兰花掰成小块后用水煮熟，备用
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4、姜蒜切片，葱切成节状，备用
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: Z; m/ P7 n3 j' w6 |5、准备油锅，油八分热的时候先把薯条放进去炸，油温太高容易把薯条炸糊0 B. D2 x% t& R: q8 J
0 G- }8 g6 |7 j9 U& w% x7 V6、薯条炸好以后准备炸虾，炸虾的时候虾脑容易出来，油就变成橘黄色了，这个没关系，虾变红，水分榨干的时候就可以捞起了
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9 t( j! k$ b* r$ U! [7、将煮好的菜花和西兰花铺在火锅底部
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8、在干净的炒菜锅里放入油（用刚才炸虾剩下的油就可以，油可以稍微多一些），油热了以后放入姜蒜爆香，然后放入一大勺老干妈香辣豆豉酱，再放二分之一勺的郫县豆瓣酱，等香味出来倒入炸好的虾和薯条，翻炒，等调料都均匀的裹在虾和薯条上以后再放入切好的葱段，翻炒一下稍微加点盐和鸡精就可以出锅了。 如果豆瓣酱放的多就可以少放点盐。这个凭个人口味，出锅前尝尝盐的咸淡。然后将炒好的菜菜放在刚才铺好底的菜花和西兰花上就可以咯。煮好的菜花和西兰花可以吸收多余的油，等虾吃完以后加入火锅底料开火就可以涮菜了！% s9 q- w9 l6 Z$ g" ~' z1 y
4 Q4 Q' X; s: Q9 L( Y+ H8 J我做的时候还加了鱼，把鱼提前切段用酱油和料酒 盐腌一会，在薯条炸完以后炸鱼，再炸虾。然后一起放入炒好的酱汁里面就行。就成了干锅鱼虾，呵呵
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5 j0 V( t- [- ~5 u/ V9 ]注意就是最好最后炸虾，因为虾脑容易出来，如果炸了虾以后再炸薯条，油温高了以后虾脑就糊在锅底容易把薯条也弄糊了。好了 做法就是这样 大家试试吧~0 U3 O2 z5 b7 V/ X1 z9 o2 @, v
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[ 本帖最后由 ☆月缘☆ 于 2010-10-20 22:51 编辑 ]
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发表于 2010-10-19 20:56
