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10.1休假在家给儿子包的馄饨，肉是买回来自己用搅拌器打的肉泥，皮是在市场上买的8 F9 c% W. f( c }( C" s5 h( o
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包好的成品
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& {0 g: Q0 A# v2 ^1 w包馄饨的同时在锅里给儿子和爸妈熬了红枣银耳冰糖梨
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) O& v) B3 p/ R6 o. t. t10号周末没事在家做的几个菜菜
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( R1 R' q; E, K. ^- O1、凉拌香肠 Q2 @% o5 n; J% y( B
& J% r% B0 B2 L& p. Y5 ]8 b: [. g
' Y. k# o& [3 j. Y# [& q7 L2、凉拌黄瓜1 c; N; }8 J4 z, K+ `; @0 g
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3、红烧鸡翅（这个做的有点失败，放糖的时候放多了，颜色有点深，汗一个。。。）
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# i; T3 i0 r. y4 Z4、红烧鱼: i5 W% O C9 ^4 G, P4 s" e
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5、莲菜炒肉（请忽略切的大小不一的菜菜。。。切菜的时候儿子不停在厨房捣乱）$ z% p3 F8 p. l6 P. a! x
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最后一张是本周末 老公过生日 给他做的干锅虾 冰箱里还有条鱼 顺便一并做了进去2 N! Y5 D9 n$ V F% \% f7 R* R1 E
干锅香辣鱼 嘿嘿 虾和鱼吃完以后加火锅底料就可以涮菜咯1 Y" I( K: p, J; K+ u
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! M! f2 u3 a6 i# d好几个朋友问干锅虾的做法，现在把做法附上，就是没有制作过程的图片了) ]# U* h3 f( l
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1、处理虾，将买来的虾用剪刀把虾须还有虾头上的一个尖尖剪掉（不知道那个部位应该叫什么，就在虾头上，硬硬的一个尖），然后沿着虾背剪开，把虾线去掉，清洗干净，控水备用7 k0 l' O! q8 M. t/ E
+ o5 ]; w% g" i8 I8 M8 g2、把红薯切成条状，备用0 {" X% o# z" g$ ]5 \/ E" j( l1 B
( |1 G2 X/ I& p3、将菜花和西兰花掰成小块后用水煮熟，备用
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! P+ b& p* n. m/ e. j4、姜蒜切片，葱切成节状，备用
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5、准备油锅，油八分热的时候先把薯条放进去炸，油温太高容易把薯条炸糊
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" W* g, ]+ ] m5 o, P/ j) h6、薯条炸好以后准备炸虾，炸虾的时候虾脑容易出来，油就变成橘黄色了，这个没关系，虾变红，水分榨干的时候就可以捞起了5 s' ^* [3 \3 p2 }4 f
# F3 J% h3 N7 K! G! Z1 f7、将煮好的菜花和西兰花铺在火锅底部* g; a1 s# {/ k2 |' H4 c5 o, i
! K' D4 j& b( d# {) g9 s6 I# g8、在干净的炒菜锅里放入油（用刚才炸虾剩下的油就可以，油可以稍微多一些），油热了以后放入姜蒜爆香，然后放入一大勺老干妈香辣豆豉酱，再放二分之一勺的郫县豆瓣酱，等香味出来倒入炸好的虾和薯条，翻炒，等调料都均匀的裹在虾和薯条上以后再放入切好的葱段，翻炒一下稍微加点盐和鸡精就可以出锅了。 如果豆瓣酱放的多就可以少放点盐。这个凭个人口味，出锅前尝尝盐的咸淡。然后将炒好的菜菜放在刚才铺好底的菜花和西兰花上就可以咯。煮好的菜花和西兰花可以吸收多余的油，等虾吃完以后加入火锅底料开火就可以涮菜了！- L: T, Z+ ]; y! G
, L A+ M6 }9 U. J. ~: o, r% u! d我做的时候还加了鱼，把鱼提前切段用酱油和料酒 盐腌一会，在薯条炸完以后炸鱼，再炸虾。然后一起放入炒好的酱汁里面就行。就成了干锅鱼虾，呵呵5 ~0 ~6 c* Z( {; H0 g! y
# ?# N( d! T. X注意就是最好最后炸虾，因为虾脑容易出来，如果炸了虾以后再炸薯条，油温高了以后虾脑就糊在锅底容易把薯条也弄糊了。好了 做法就是这样 大家试试吧~+ f1 z+ g1 y& a. f8 s
; e( g3 W% R8 w! s1 I[ 本帖最后由 ☆月缘☆ 于 2010-10-20 22:51 编辑 ]
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发表于 2010-10-19 20:56
