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楼主
发表于 2010-10-19 20:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
10.1休假在家给儿子包的馄饨,肉是买回来自己用搅拌器打的肉泥,皮是在市场上买的. Q+ h! u1 d# E1 ~. X: r& G

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5 T8 P& X/ ?. b: s& g& p8 `
, H, ~! l5 }+ _包好的成品9 z% b2 K3 O3 ^7 t0 k" m/ }
* P' [  T! |1 [% `( p' j- {5 c

0 m2 n/ l% v8 G0 Y+ F2 R包馄饨的同时在锅里给儿子和爸妈熬了红枣银耳冰糖梨
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8 n0 @$ Y* t2 I8 h10号周末没事在家做的几个菜菜
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' W0 A; O- p- s3 P6 Q1、凉拌香肠
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( b  ^% u1 G1 b$ {2、凉拌黄瓜3 d3 _7 t0 ~) S/ u& h! r2 n
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- C# }6 G$ z, M) T) ~7 h3、红烧鸡翅(这个做的有点失败,放糖的时候放多了,颜色有点深,汗一个。。。)
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0 F% |8 c4 i) W* v( S7 T, f4、红烧鱼
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- w. ?. A! ~+ s2 I+ z5、莲菜炒肉(请忽略切的大小不一的菜菜。。。切菜的时候儿子不停在厨房捣乱)
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最后一张是本周末  老公过生日 给他做的干锅虾  冰箱里还有条鱼 顺便一并做了进去8 I8 B; i/ b& {: b4 C9 n
干锅香辣鱼  嘿嘿  虾和鱼吃完以后加火锅底料就可以涮菜咯( ]  j/ S2 k! i+ @9 L- d3 j* [
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- P5 `5 \: F) N8 s1 x4 l好几个朋友问干锅虾的做法,现在把做法附上,就是没有制作过程的图片了3 q. U% y' P$ ~  ~/ U' z
% d% G1 r& J7 l! Y, T  P4 L& e: p
1、处理虾,将买来的虾用剪刀把虾须还有虾头上的一个尖尖剪掉(不知道那个部位应该叫什么,就在虾头上,硬硬的一个尖),然后沿着虾背剪开,把虾线去掉,清洗干净,控水备用
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/ k6 J# \- Q& k* N; y* C* n2、把红薯切成条状,备用( I# H  S& w2 V7 `+ Q* m

7 V. M. o! z7 X( r$ ~7 ~5 y3、将菜花和西兰花掰成小块后用水煮熟,备用
( h! w+ `1 ~$ Y ! ]' {- s& M  g) R. I, A
4、姜蒜切片,葱切成节状,备用
- M6 t* x0 g  k  r9 _
8 c1 D9 @" k) B: y& a- `% K5、准备油锅,油八分热的时候先把薯条放进去炸,油温太高容易把薯条炸糊
# M7 l( h0 ?' c% A
9 Q5 a/ \, {7 w; y/ Z- U6、薯条炸好以后准备炸虾,炸虾的时候虾脑容易出来,油就变成橘黄色了,这个没关系,虾变红,水分榨干的时候就可以捞起了& v4 C6 a& b. }4 C
4 M7 G/ u1 C& M0 s8 T" u
7、将煮好的菜花和西兰花铺在火锅底部
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  L" e2 Q# ]8 D8 \* X8、在干净的炒菜锅里放入油(用刚才炸虾剩下的油就可以,油可以稍微多一些),油热了以后放入姜蒜爆香,然后放入一大勺老干妈香辣豆豉酱,再放二分之一勺的郫县豆瓣酱,等香味出来倒入炸好的虾和薯条,翻炒,等调料都均匀的裹在虾和薯条上以后再放入切好的葱段,翻炒一下稍微加点盐和鸡精就可以出锅了。 如果豆瓣酱放的多就可以少放点盐。这个凭个人口味,出锅前尝尝盐的咸淡。然后将炒好的菜菜放在刚才铺好底的菜花和西兰花上就可以咯。煮好的菜花和西兰花可以吸收多余的油,等虾吃完以后加入火锅底料开火就可以涮菜了!
) i/ i0 X8 C4 `$ S " o; j! G3 r2 m5 h0 l9 l; A4 B7 u
我做的时候还加了鱼,把鱼提前切段用酱油和料酒 盐腌一会,在薯条炸完以后炸鱼,再炸虾。然后一起放入炒好的酱汁里面就行。就成了干锅鱼虾,呵呵
* W8 [- \1 ^" L8 F; { / v- I* l- }" ~
注意就是最好最后炸虾,因为虾脑容易出来,如果炸了虾以后再炸薯条,油温高了以后虾脑就糊在锅底容易把薯条也弄糊了。好了 做法就是这样  大家试试吧~- d; A* U! `4 s% e: ~- v6 v
  ?4 A) J" ~# x; f
[ 本帖最后由 ☆月缘☆ 于 2010-10-20 22:51 编辑 ]
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phia + 20 我很赞同
阿奴| + 20 做法写的好详细,赞赞赞!!

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发张照片来眼馋下:wanwan52:

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传照片怎么这么费劲啊。。。。一弄就找不到服务器  晕

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期待照片哦:wanwan04:
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期待照片,看着菜名都流口水了,嘿嘿!馋猫一个

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今天不知道妈网怎么了   传了半个小时照片了 就上去2张  明天看吧  郁闷的

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帮顶帮顶了
想想mm

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LZ 干锅虾 怎么做啊,看着好流口水啊

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请问楼主买的馄饨皮包的时候是不是要蘸一下水才可以包住?
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我喜欢那个干锅虾,怎么做的啊

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原帖由 佳家影子 于 2010-10-20 19:38 发表 ; X* P# L" `1 K9 N, o
请问楼主买的馄饨皮包的时候是不是要蘸一下水才可以包住?

! P4 d3 M" L# A8 O2 S' F2 e  G( G  t3 L7 I+ u' m

1 d/ }7 F- S" u  a是的哦  要不然包不住的 准备一碗清水 呵呵

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原帖由 月夜微凉 于 2010-10-20 22:11 发表
, N& D- k7 C+ N# s我喜欢那个干锅虾,怎么做的啊
+ _! v0 B* ^! e- L! N* @
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做法已经编辑在一楼  就是没有做的过程的照片了  呵呵
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红烧鸡翅
9 @$ t) k, I. q$ @; W9 Q$ m# E翅尖是毒素堆积最多的地方

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干锅虾看起来不错

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嘿嘿,我也会做干锅虾,同事们还说好吃呢

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看着好香哦!
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