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楼主
发表于 2010-10-19 20:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
10.1休假在家给儿子包的馄饨,肉是买回来自己用搅拌器打的肉泥,皮是在市场上买的: W; v) T& S' Z( i4 ]

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2 t% D. n9 [$ j  V- k# Y包好的成品' q  C" T; C/ ?$ l" \2 C
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包馄饨的同时在锅里给儿子和爸妈熬了红枣银耳冰糖梨
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9 S$ Q7 _  O' p( L10号周末没事在家做的几个菜菜
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7 B2 R3 u% j2 L' X1、凉拌香肠
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3 b- s1 A) D1 }5 T2 F2、凉拌黄瓜9 r  W+ A# d8 Q& R# o6 u3 y8 q

6 Q6 o8 v- v6 y- x/ R
% q( L; R# n- H" q! l5 x4 b: K% E3、红烧鸡翅(这个做的有点失败,放糖的时候放多了,颜色有点深,汗一个。。。)
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4、红烧鱼
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5、莲菜炒肉(请忽略切的大小不一的菜菜。。。切菜的时候儿子不停在厨房捣乱)
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, l/ t+ Z4 [9 p7 C3 _" b! h$ b# }# j/ M8 _& U
最后一张是本周末  老公过生日 给他做的干锅虾  冰箱里还有条鱼 顺便一并做了进去
) z5 |$ I4 F7 x干锅香辣鱼  嘿嘿  虾和鱼吃完以后加火锅底料就可以涮菜咯7 {" H, H% b0 ]2 t7 a4 |% b5 A
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9 \: \7 O+ k0 A! b! B
好几个朋友问干锅虾的做法,现在把做法附上,就是没有制作过程的图片了5 }% X. o- n  n& T' @+ }; \

! E1 {+ n4 }6 P1、处理虾,将买来的虾用剪刀把虾须还有虾头上的一个尖尖剪掉(不知道那个部位应该叫什么,就在虾头上,硬硬的一个尖),然后沿着虾背剪开,把虾线去掉,清洗干净,控水备用2 i0 C( V# N8 ~2 m/ h% p# k, c: S
) k2 n& N6 E6 L' X2 D
2、把红薯切成条状,备用! {, ~8 B$ `4 j* c$ O  o

" _. @/ f6 [$ x6 x3、将菜花和西兰花掰成小块后用水煮熟,备用
& o  T8 p; `% O" o . H. @( g5 P4 J! r, ?4 Z
4、姜蒜切片,葱切成节状,备用
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5 e! S; S' ]' J* V$ C6 k$ u0 @5、准备油锅,油八分热的时候先把薯条放进去炸,油温太高容易把薯条炸糊9 {2 j& ]0 j/ U& }* v# O
3 O8 @5 `1 ]% [" M: c
6、薯条炸好以后准备炸虾,炸虾的时候虾脑容易出来,油就变成橘黄色了,这个没关系,虾变红,水分榨干的时候就可以捞起了, i1 ]8 \, b1 w7 ?. e* e+ O: A
3 J/ m* L5 y) |) L; S
7、将煮好的菜花和西兰花铺在火锅底部, |; a  e9 `+ u, ~5 ^* y

6 A+ I2 D& X7 l2 S/ [8、在干净的炒菜锅里放入油(用刚才炸虾剩下的油就可以,油可以稍微多一些),油热了以后放入姜蒜爆香,然后放入一大勺老干妈香辣豆豉酱,再放二分之一勺的郫县豆瓣酱,等香味出来倒入炸好的虾和薯条,翻炒,等调料都均匀的裹在虾和薯条上以后再放入切好的葱段,翻炒一下稍微加点盐和鸡精就可以出锅了。 如果豆瓣酱放的多就可以少放点盐。这个凭个人口味,出锅前尝尝盐的咸淡。然后将炒好的菜菜放在刚才铺好底的菜花和西兰花上就可以咯。煮好的菜花和西兰花可以吸收多余的油,等虾吃完以后加入火锅底料开火就可以涮菜了!
5 v* o5 n9 k( d" l% X5 h ) R8 {( s- `8 |% q' R" i8 F6 F
我做的时候还加了鱼,把鱼提前切段用酱油和料酒 盐腌一会,在薯条炸完以后炸鱼,再炸虾。然后一起放入炒好的酱汁里面就行。就成了干锅鱼虾,呵呵3 I- C( l4 f5 W1 f) V: ~
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注意就是最好最后炸虾,因为虾脑容易出来,如果炸了虾以后再炸薯条,油温高了以后虾脑就糊在锅底容易把薯条也弄糊了。好了 做法就是这样  大家试试吧~
; o2 H0 J# h4 {6 u
7 _, U0 n7 P  i, V[ 本帖最后由 ☆月缘☆ 于 2010-10-20 22:51 编辑 ]
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phia + 20 我很赞同
阿奴| + 20 做法写的好详细,赞赞赞!!

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发张照片来眼馋下:wanwan52:

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传照片怎么这么费劲啊。。。。一弄就找不到服务器  晕

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期待照片哦:wanwan04:
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期待照片,看着菜名都流口水了,嘿嘿!馋猫一个

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今天不知道妈网怎么了   传了半个小时照片了 就上去2张  明天看吧  郁闷的

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帮顶帮顶了
想想mm

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LZ 干锅虾 怎么做啊,看着好流口水啊

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赞一个!!!!!

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请问楼主买的馄饨皮包的时候是不是要蘸一下水才可以包住?
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我喜欢那个干锅虾,怎么做的啊

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原帖由 佳家影子 于 2010-10-20 19:38 发表
8 K; a! q' \7 O8 k8 C" `- A* A请问楼主买的馄饨皮包的时候是不是要蘸一下水才可以包住?
7 C% M' h, i& F/ P
) k, d( c- o5 C9 F& e" H
6 Q3 b/ Z. v0 P: N4 n
是的哦  要不然包不住的 准备一碗清水 呵呵

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原帖由 月夜微凉 于 2010-10-20 22:11 发表
* Y9 O$ O8 J. i4 Q& Q9 E  q; A我喜欢那个干锅虾,怎么做的啊

9 \; O* M+ A0 \3 E  W1 D* R" k; b9 C* k
做法已经编辑在一楼  就是没有做的过程的照片了  呵呵
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红烧鸡翅! |) n. b* L' b9 Y
翅尖是毒素堆积最多的地方

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干锅虾看起来不错

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嘿嘿,我也会做干锅虾,同事们还说好吃呢

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看着好香哦!
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