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10.1休假在家给儿子包的馄饨，肉是买回来自己用搅拌器打的肉泥，皮是在市场上买的. Q+ h! u1 d# E1 ~. X: r& G
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, H, ~! l5 }+ _包好的成品9 z% b2 K3 O3 ^7 t0 k" m/ }
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0 m2 n/ l% v8 G0 Y+ F2 R包馄饨的同时在锅里给儿子和爸妈熬了红枣银耳冰糖梨
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8 n0 @$ Y* t2 I8 h10号周末没事在家做的几个菜菜
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' W0 A; O- p- s3 P6 Q1、凉拌香肠
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( b ^% u1 G1 b$ {2、凉拌黄瓜3 d3 _7 t0 ~) S/ u& h! r2 n
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- C# }6 G$ z, M) T) ~7 h3、红烧鸡翅（这个做的有点失败，放糖的时候放多了，颜色有点深，汗一个。。。）
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0 F% |8 c4 i) W* v( S7 T, f4、红烧鱼
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- w. ?. A! ~+ s2 I+ z5、莲菜炒肉（请忽略切的大小不一的菜菜。。。切菜的时候儿子不停在厨房捣乱）
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最后一张是本周末 老公过生日 给他做的干锅虾 冰箱里还有条鱼 顺便一并做了进去8 I8 B; i/ b& {: b4 C9 n
干锅香辣鱼 嘿嘿 虾和鱼吃完以后加火锅底料就可以涮菜咯( ] j/ S2 k! i+ @9 L- d3 j* [
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- P5 `5 \: F) N8 s1 x4 l好几个朋友问干锅虾的做法，现在把做法附上，就是没有制作过程的图片了3 q. U% y' P$ ~ ~/ U' z
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1、处理虾，将买来的虾用剪刀把虾须还有虾头上的一个尖尖剪掉（不知道那个部位应该叫什么，就在虾头上，硬硬的一个尖），然后沿着虾背剪开，把虾线去掉，清洗干净，控水备用
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/ k6 J# \- Q& k* N; y* C* n2、把红薯切成条状，备用( I# H S& w2 V7 `+ Q* m
7 V. M. o! z7 X( r$ ~7 ~5 y3、将菜花和西兰花掰成小块后用水煮熟，备用
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4、姜蒜切片，葱切成节状，备用
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8 c1 D9 @" k) B: y& a- `% K5、准备油锅，油八分热的时候先把薯条放进去炸，油温太高容易把薯条炸糊
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9 Q5 a/ \, {7 w; y/ Z- U6、薯条炸好以后准备炸虾，炸虾的时候虾脑容易出来，油就变成橘黄色了，这个没关系，虾变红，水分榨干的时候就可以捞起了& v4 C6 a& b. }4 C
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7、将煮好的菜花和西兰花铺在火锅底部
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L" e2 Q# ]8 D8 \* X8、在干净的炒菜锅里放入油（用刚才炸虾剩下的油就可以，油可以稍微多一些），油热了以后放入姜蒜爆香，然后放入一大勺老干妈香辣豆豉酱，再放二分之一勺的郫县豆瓣酱，等香味出来倒入炸好的虾和薯条，翻炒，等调料都均匀的裹在虾和薯条上以后再放入切好的葱段，翻炒一下稍微加点盐和鸡精就可以出锅了。 如果豆瓣酱放的多就可以少放点盐。这个凭个人口味，出锅前尝尝盐的咸淡。然后将炒好的菜菜放在刚才铺好底的菜花和西兰花上就可以咯。煮好的菜花和西兰花可以吸收多余的油，等虾吃完以后加入火锅底料开火就可以涮菜了！
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我做的时候还加了鱼，把鱼提前切段用酱油和料酒 盐腌一会，在薯条炸完以后炸鱼，再炸虾。然后一起放入炒好的酱汁里面就行。就成了干锅鱼虾，呵呵
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注意就是最好最后炸虾，因为虾脑容易出来，如果炸了虾以后再炸薯条，油温高了以后虾脑就糊在锅底容易把薯条也弄糊了。好了 做法就是这样 大家试试吧~- d; A* U! `4 s% e: ~- v6 v
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[ 本帖最后由 ☆月缘☆ 于 2010-10-20 22:51 编辑 ]
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发表于 2010-10-19 20:56
