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10.1休假在家给儿子包的馄饨，肉是买回来自己用搅拌器打的肉泥，皮是在市场上买的' [6 U7 a2 Q( y& L3 T4 ?6 g
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( B$ ]+ B) d, D包好的成品
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包馄饨的同时在锅里给儿子和爸妈熬了红枣银耳冰糖梨
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+ ~$ q8 c* @" d10号周末没事在家做的几个菜菜9 R2 ?2 y( M# f; A% {
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1、凉拌香肠
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: z* Z; n4 n& M2、凉拌黄瓜7 p' ?5 x t9 Z" N4 E4 p; @
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3、红烧鸡翅（这个做的有点失败，放糖的时候放多了，颜色有点深，汗一个。。。）
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. @' ~: U* Y6 `1 Z3 J4、红烧鱼7 e- \; M/ [2 f' M' {4 F
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( M/ i2 t1 v; \( `& R5、莲菜炒肉（请忽略切的大小不一的菜菜。。。切菜的时候儿子不停在厨房捣乱）
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2 h. v0 W* B* B+ f. O最后一张是本周末 老公过生日 给他做的干锅虾 冰箱里还有条鱼 顺便一并做了进去: Q( `9 n4 x# y
干锅香辣鱼 嘿嘿 虾和鱼吃完以后加火锅底料就可以涮菜咯6 j* L s" i3 h( H0 L1 h
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5 C1 e* o8 I8 j好几个朋友问干锅虾的做法，现在把做法附上，就是没有制作过程的图片了( z: N0 |& V& v4 v7 r
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1、处理虾，将买来的虾用剪刀把虾须还有虾头上的一个尖尖剪掉（不知道那个部位应该叫什么，就在虾头上，硬硬的一个尖），然后沿着虾背剪开，把虾线去掉，清洗干净，控水备用* {2 w1 W$ Q" a L
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2、把红薯切成条状，备用- \1 a) Y0 ~) k5 n7 o: \7 W
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3、将菜花和西兰花掰成小块后用水煮熟，备用
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4、姜蒜切片，葱切成节状，备用
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$ P/ H. g% q& c7 r8 Y, R* m+ O5、准备油锅，油八分热的时候先把薯条放进去炸，油温太高容易把薯条炸糊% ]4 H0 Z, H4 S+ Z6 O5 p
7 c1 K2 g# S! c1 I! B6、薯条炸好以后准备炸虾，炸虾的时候虾脑容易出来，油就变成橘黄色了，这个没关系，虾变红，水分榨干的时候就可以捞起了1 \- t7 d. K! a, Y
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7、将煮好的菜花和西兰花铺在火锅底部
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( b9 Q; L$ ~7 Y, }- i8、在干净的炒菜锅里放入油（用刚才炸虾剩下的油就可以，油可以稍微多一些），油热了以后放入姜蒜爆香，然后放入一大勺老干妈香辣豆豉酱，再放二分之一勺的郫县豆瓣酱，等香味出来倒入炸好的虾和薯条，翻炒，等调料都均匀的裹在虾和薯条上以后再放入切好的葱段，翻炒一下稍微加点盐和鸡精就可以出锅了。 如果豆瓣酱放的多就可以少放点盐。这个凭个人口味，出锅前尝尝盐的咸淡。然后将炒好的菜菜放在刚才铺好底的菜花和西兰花上就可以咯。煮好的菜花和西兰花可以吸收多余的油，等虾吃完以后加入火锅底料开火就可以涮菜了！1 P6 ]4 u$ p& s& i, S n- z
$ X; v! _2 Q. Q; m+ U+ n我做的时候还加了鱼，把鱼提前切段用酱油和料酒 盐腌一会，在薯条炸完以后炸鱼，再炸虾。然后一起放入炒好的酱汁里面就行。就成了干锅鱼虾，呵呵: v1 x9 U; ~9 P3 Q- R" o
+ K/ P9 x0 M: B: Z0 u- h注意就是最好最后炸虾，因为虾脑容易出来，如果炸了虾以后再炸薯条，油温高了以后虾脑就糊在锅底容易把薯条也弄糊了。好了 做法就是这样 大家试试吧~3 X" f' d% o7 c/ w" c. q0 B
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[ 本帖最后由 ☆月缘☆ 于 2010-10-20 22:51 编辑 ]
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发表于 2010-10-19 20:56
