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10.1休假在家给儿子包的馄饨，肉是买回来自己用搅拌器打的肉泥，皮是在市场上买的6 s8 j" }+ q' G. O. K! \! a/ e
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包好的成品& j9 f1 [. X) i. T
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包馄饨的同时在锅里给儿子和爸妈熬了红枣银耳冰糖梨2 C& ^5 p$ m* E+ L2 i
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/ P7 W- P) k2 y" I% S10号周末没事在家做的几个菜菜9 J0 s' s" j! r, r
8 _' F" \' x. h( W1、凉拌香肠- `; h0 O3 j9 F: v
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" i) m! F3 I- G4 U2、凉拌黄瓜3 O {* K7 N1 @6 L, r* {" V
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3、红烧鸡翅（这个做的有点失败，放糖的时候放多了，颜色有点深，汗一个。。。）4 Q7 k4 e. a- B4 W; r
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/ q4 u( C; K4 T0 m% q8 Y1 d4、红烧鱼" W O# l: v2 C; L' t: S& p! z
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5、莲菜炒肉（请忽略切的大小不一的菜菜。。。切菜的时候儿子不停在厨房捣乱）
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9 o1 k4 B3 Z1 c: Z" g6 s最后一张是本周末 老公过生日 给他做的干锅虾 冰箱里还有条鱼 顺便一并做了进去. ^( t$ t# c; `% B* n4 B
干锅香辣鱼 嘿嘿 虾和鱼吃完以后加火锅底料就可以涮菜咯
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/ ~' Y, {) @( r ]4 O# [+ t7 m好几个朋友问干锅虾的做法，现在把做法附上，就是没有制作过程的图片了
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1、处理虾，将买来的虾用剪刀把虾须还有虾头上的一个尖尖剪掉（不知道那个部位应该叫什么，就在虾头上，硬硬的一个尖），然后沿着虾背剪开，把虾线去掉，清洗干净，控水备用
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2、把红薯切成条状，备用3 V/ n, g/ j. T- p& ]$ ]
. P' U* P8 c/ [8 u$ ^* J3、将菜花和西兰花掰成小块后用水煮熟，备用" t; n, `: x- E5 @
- W8 \' W8 {5 M4、姜蒜切片，葱切成节状，备用) P4 s4 G5 k' g, i4 z
& n. U9 Y! D8 j" i; e5、准备油锅，油八分热的时候先把薯条放进去炸，油温太高容易把薯条炸糊( L7 z- W: s: S& p8 }7 o& V4 u
2 x" ^$ T$ _% }8 D& Z4 G, Z6、薯条炸好以后准备炸虾，炸虾的时候虾脑容易出来，油就变成橘黄色了，这个没关系，虾变红，水分榨干的时候就可以捞起了
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0 G( Y. {8 E0 u/ H, I1 E; w# N7、将煮好的菜花和西兰花铺在火锅底部
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5 Z3 U5 F' X; ^+ Y# d8、在干净的炒菜锅里放入油（用刚才炸虾剩下的油就可以，油可以稍微多一些），油热了以后放入姜蒜爆香，然后放入一大勺老干妈香辣豆豉酱，再放二分之一勺的郫县豆瓣酱，等香味出来倒入炸好的虾和薯条，翻炒，等调料都均匀的裹在虾和薯条上以后再放入切好的葱段，翻炒一下稍微加点盐和鸡精就可以出锅了。 如果豆瓣酱放的多就可以少放点盐。这个凭个人口味，出锅前尝尝盐的咸淡。然后将炒好的菜菜放在刚才铺好底的菜花和西兰花上就可以咯。煮好的菜花和西兰花可以吸收多余的油，等虾吃完以后加入火锅底料开火就可以涮菜了！
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我做的时候还加了鱼，把鱼提前切段用酱油和料酒 盐腌一会，在薯条炸完以后炸鱼，再炸虾。然后一起放入炒好的酱汁里面就行。就成了干锅鱼虾，呵呵
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注意就是最好最后炸虾，因为虾脑容易出来，如果炸了虾以后再炸薯条，油温高了以后虾脑就糊在锅底容易把薯条也弄糊了。好了 做法就是这样 大家试试吧~/ H0 ]' e7 D" }. [- g
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[ 本帖最后由 ☆月缘☆ 于 2010-10-20 22:51 编辑 ]
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发表于 2010-10-19 20:56
