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10.1休假在家给儿子包的馄饨，肉是买回来自己用搅拌器打的肉泥，皮是在市场上买的
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包好的成品
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包馄饨的同时在锅里给儿子和爸妈熬了红枣银耳冰糖梨
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" L% ~& j# ?8 O: q10号周末没事在家做的几个菜菜
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1、凉拌香肠4 o8 K! O" p% Y2 B; _* \
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" p9 r+ F" W" M; u2、凉拌黄瓜6 t6 j" n+ o. {2 A
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3、红烧鸡翅（这个做的有点失败，放糖的时候放多了，颜色有点深，汗一个。。。）/ R9 a" [/ d0 _- B+ r" U3 R+ W
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4、红烧鱼5 x. F$ ~% e( _( K* ~. m
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' j9 }5 a+ u z3 J6 G: l- P5、莲菜炒肉（请忽略切的大小不一的菜菜。。。切菜的时候儿子不停在厨房捣乱）' L% Q9 T8 z, s6 l" }! t+ u) _) k
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0 r4 k% Z1 K& c0 A6 B; ?0 w% J最后一张是本周末 老公过生日 给他做的干锅虾 冰箱里还有条鱼 顺便一并做了进去2 m* C9 c6 E4 c5 Q" R2 S
干锅香辣鱼 嘿嘿 虾和鱼吃完以后加火锅底料就可以涮菜咯7 M3 j Q- u% i1 ]
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好几个朋友问干锅虾的做法，现在把做法附上，就是没有制作过程的图片了/ e% o' k0 b- ?* a; Q* x
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1、处理虾，将买来的虾用剪刀把虾须还有虾头上的一个尖尖剪掉（不知道那个部位应该叫什么，就在虾头上，硬硬的一个尖），然后沿着虾背剪开，把虾线去掉，清洗干净，控水备用( S' @/ U( A v" T% K8 R3 j* k
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2、把红薯切成条状，备用
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; G7 v4 w5 Q! V, x R; [6 D3、将菜花和西兰花掰成小块后用水煮熟，备用2 [3 U% \4 h* I' Q6 g) }- j+ f
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4、姜蒜切片，葱切成节状，备用 y. I2 a" S: \; s
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5、准备油锅，油八分热的时候先把薯条放进去炸，油温太高容易把薯条炸糊, F. T0 P+ V- c H, c8 {
, W5 |* h# T& u" |/ \. ?; \% A) l6、薯条炸好以后准备炸虾，炸虾的时候虾脑容易出来，油就变成橘黄色了，这个没关系，虾变红，水分榨干的时候就可以捞起了
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! Y; c: _) t' ^0 t7、将煮好的菜花和西兰花铺在火锅底部# Q+ E' _1 P5 [
) v/ {4 t8 ?8 N. x8、在干净的炒菜锅里放入油（用刚才炸虾剩下的油就可以，油可以稍微多一些），油热了以后放入姜蒜爆香，然后放入一大勺老干妈香辣豆豉酱，再放二分之一勺的郫县豆瓣酱，等香味出来倒入炸好的虾和薯条，翻炒，等调料都均匀的裹在虾和薯条上以后再放入切好的葱段，翻炒一下稍微加点盐和鸡精就可以出锅了。 如果豆瓣酱放的多就可以少放点盐。这个凭个人口味，出锅前尝尝盐的咸淡。然后将炒好的菜菜放在刚才铺好底的菜花和西兰花上就可以咯。煮好的菜花和西兰花可以吸收多余的油，等虾吃完以后加入火锅底料开火就可以涮菜了！, u0 s/ S: S1 N7 f" u
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我做的时候还加了鱼，把鱼提前切段用酱油和料酒 盐腌一会，在薯条炸完以后炸鱼，再炸虾。然后一起放入炒好的酱汁里面就行。就成了干锅鱼虾，呵呵
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; f* @! a! x3 R9 J0 H6 q注意就是最好最后炸虾，因为虾脑容易出来，如果炸了虾以后再炸薯条，油温高了以后虾脑就糊在锅底容易把薯条也弄糊了。好了 做法就是这样 大家试试吧~6 |4 W( B* J L
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[ 本帖最后由 ☆月缘☆ 于 2010-10-20 22:51 编辑 ]
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发表于 2010-10-19 20:56
