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10.1休假在家给儿子包的馄饨，肉是买回来自己用搅拌器打的肉泥，皮是在市场上买的: W; v) T& S' Z( i4 ]
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2 t% D. n9 [$ j V- k# Y包好的成品' q C" T; C/ ?$ l" \2 C
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包馄饨的同时在锅里给儿子和爸妈熬了红枣银耳冰糖梨
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9 S$ Q7 _ O' p( L10号周末没事在家做的几个菜菜
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7 B2 R3 u% j2 L' X1、凉拌香肠
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3 b- s1 A) D1 }5 T2 F2、凉拌黄瓜9 r W+ A# d8 Q& R# o6 u3 y8 q
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% q( L; R# n- H" q! l5 x4 b: K% E3、红烧鸡翅（这个做的有点失败，放糖的时候放多了，颜色有点深，汗一个。。。）
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4、红烧鱼
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5、莲菜炒肉（请忽略切的大小不一的菜菜。。。切菜的时候儿子不停在厨房捣乱）
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最后一张是本周末 老公过生日 给他做的干锅虾 冰箱里还有条鱼 顺便一并做了进去
) z5 |$ I4 F7 x干锅香辣鱼 嘿嘿 虾和鱼吃完以后加火锅底料就可以涮菜咯7 {" H, H% b0 ]2 t7 a4 |% b5 A
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好几个朋友问干锅虾的做法，现在把做法附上，就是没有制作过程的图片了5 }% X. o- n n& T' @+ }; \
! E1 {+ n4 }6 P1、处理虾，将买来的虾用剪刀把虾须还有虾头上的一个尖尖剪掉（不知道那个部位应该叫什么，就在虾头上，硬硬的一个尖），然后沿着虾背剪开，把虾线去掉，清洗干净，控水备用2 i0 C( V# N8 ~2 m/ h% p# k, c: S
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2、把红薯切成条状，备用! {, ~8 B$ `4 j* c$ O o
" _. @/ f6 [$ x6 x3、将菜花和西兰花掰成小块后用水煮熟，备用
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4、姜蒜切片，葱切成节状，备用
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5 e! S; S' ]' J* V$ C6 k$ u0 @5、准备油锅，油八分热的时候先把薯条放进去炸，油温太高容易把薯条炸糊9 {2 j& ]0 j/ U& }* v# O
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6、薯条炸好以后准备炸虾，炸虾的时候虾脑容易出来，油就变成橘黄色了，这个没关系，虾变红，水分榨干的时候就可以捞起了, i1 ]8 \, b1 w7 ?. e* e+ O: A
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7、将煮好的菜花和西兰花铺在火锅底部, |; a e9 `+ u, ~5 ^* y
6 A+ I2 D& X7 l2 S/ [8、在干净的炒菜锅里放入油（用刚才炸虾剩下的油就可以，油可以稍微多一些），油热了以后放入姜蒜爆香，然后放入一大勺老干妈香辣豆豉酱，再放二分之一勺的郫县豆瓣酱，等香味出来倒入炸好的虾和薯条，翻炒，等调料都均匀的裹在虾和薯条上以后再放入切好的葱段，翻炒一下稍微加点盐和鸡精就可以出锅了。 如果豆瓣酱放的多就可以少放点盐。这个凭个人口味，出锅前尝尝盐的咸淡。然后将炒好的菜菜放在刚才铺好底的菜花和西兰花上就可以咯。煮好的菜花和西兰花可以吸收多余的油，等虾吃完以后加入火锅底料开火就可以涮菜了！
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我做的时候还加了鱼，把鱼提前切段用酱油和料酒 盐腌一会，在薯条炸完以后炸鱼，再炸虾。然后一起放入炒好的酱汁里面就行。就成了干锅鱼虾，呵呵3 I- C( l4 f5 W1 f) V: ~
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注意就是最好最后炸虾，因为虾脑容易出来，如果炸了虾以后再炸薯条，油温高了以后虾脑就糊在锅底容易把薯条也弄糊了。好了 做法就是这样 大家试试吧~
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7 _, U0 n7 P i, V[ 本帖最后由 ☆月缘☆ 于 2010-10-20 22:51 编辑 ]
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发表于 2010-10-19 20:56
