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楼主
发表于 2010-10-19 20:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
10.1休假在家给儿子包的馄饨,肉是买回来自己用搅拌器打的肉泥,皮是在市场上买的  ^$ A1 O" `; j6 [0 N# q% Q
( I* |9 u8 c7 _( w% [, {& u
2 D; B& J8 b. F& C, ]

  J; i% b: [5 U包好的成品
7 d* g# H1 K0 |- M% r3 @4 r4 w( x! ]/ l& Q

1 {% C8 M  B+ V/ X! a包馄饨的同时在锅里给儿子和爸妈熬了红枣银耳冰糖梨4 t8 Y0 W9 m9 d- t8 y5 P

4 d+ x6 z6 a: }+ {% f+ Y& Y4 R
& L5 }. P1 z3 l3 @10号周末没事在家做的几个菜菜
- k& O/ `" A# |" m, ?$ {* W! e+ M, n- b  Q; s9 f
1、凉拌香肠
+ j' W" P* q9 W: x8 t& n7 k4 n7 t, ?. X

# t0 b2 F  b7 M2、凉拌黄瓜- r- j5 z( Z0 g0 f# k% ^
; H& B+ ?9 M. x4 x  g

. K' U) }. ^  Y+ [3、红烧鸡翅(这个做的有点失败,放糖的时候放多了,颜色有点深,汗一个。。。)0 C8 L, g  i- {4 n1 E1 d# U9 K
' K" w5 z. I2 M& x+ N: g

) }) R) `. o; n4 l4、红烧鱼
# ^$ [& V/ Q8 d+ @* P3 g. N9 {+ S2 C  D( S* X- I

+ U, Z- J5 N; f) A" d9 _5、莲菜炒肉(请忽略切的大小不一的菜菜。。。切菜的时候儿子不停在厨房捣乱)! M3 P9 j$ G8 v' ]* l  S9 l

. D7 b6 G+ ^% o  t9 N9 i, J5 k+ e% o. [( u) x
最后一张是本周末  老公过生日 给他做的干锅虾  冰箱里还有条鱼 顺便一并做了进去! ?! ^  F% I1 ]
干锅香辣鱼  嘿嘿  虾和鱼吃完以后加火锅底料就可以涮菜咯
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- c, u+ N* V) F( s* ], I9 v
好几个朋友问干锅虾的做法,现在把做法附上,就是没有制作过程的图片了
" B' ^6 @2 ~+ O! P " W+ H7 C6 ?2 j
1、处理虾,将买来的虾用剪刀把虾须还有虾头上的一个尖尖剪掉(不知道那个部位应该叫什么,就在虾头上,硬硬的一个尖),然后沿着虾背剪开,把虾线去掉,清洗干净,控水备用
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7 D% D/ A7 h+ H, V6 q# _/ L6 e5 }, @2、把红薯切成条状,备用$ U# ~& H- T$ K- |
4 c3 x' l7 w& J  q6 g' V; Z
3、将菜花和西兰花掰成小块后用水煮熟,备用6 O3 d6 ^7 L! e" d9 ]. X

9 v6 ?, m: G& L; }# t4、姜蒜切片,葱切成节状,备用' p4 h& t8 s; o7 @+ D. ?
! n' S( C& _+ w* G) ?4 N: ~
5、准备油锅,油八分热的时候先把薯条放进去炸,油温太高容易把薯条炸糊
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6、薯条炸好以后准备炸虾,炸虾的时候虾脑容易出来,油就变成橘黄色了,这个没关系,虾变红,水分榨干的时候就可以捞起了
3 G# }% Q) T( y8 ~( n 5 j/ W) @8 x5 ?! o/ k
7、将煮好的菜花和西兰花铺在火锅底部
! c/ Y( u3 q# Y. ]: q$ M9 i1 q
4 _" x: x; o# T5 H- r9 B1 R8、在干净的炒菜锅里放入油(用刚才炸虾剩下的油就可以,油可以稍微多一些),油热了以后放入姜蒜爆香,然后放入一大勺老干妈香辣豆豉酱,再放二分之一勺的郫县豆瓣酱,等香味出来倒入炸好的虾和薯条,翻炒,等调料都均匀的裹在虾和薯条上以后再放入切好的葱段,翻炒一下稍微加点盐和鸡精就可以出锅了。 如果豆瓣酱放的多就可以少放点盐。这个凭个人口味,出锅前尝尝盐的咸淡。然后将炒好的菜菜放在刚才铺好底的菜花和西兰花上就可以咯。煮好的菜花和西兰花可以吸收多余的油,等虾吃完以后加入火锅底料开火就可以涮菜了!
. _) N: ]- G0 R7 p8 Y8 E + N$ `' p  _9 |+ Z. O" F- Q7 E
我做的时候还加了鱼,把鱼提前切段用酱油和料酒 盐腌一会,在薯条炸完以后炸鱼,再炸虾。然后一起放入炒好的酱汁里面就行。就成了干锅鱼虾,呵呵0 X1 g* I% H  L2 ~4 {
# C: b4 R8 c% s- g* Y* m* Q. I
注意就是最好最后炸虾,因为虾脑容易出来,如果炸了虾以后再炸薯条,油温高了以后虾脑就糊在锅底容易把薯条也弄糊了。好了 做法就是这样  大家试试吧~
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: }) g& t  r% F4 s( X[ 本帖最后由 ☆月缘☆ 于 2010-10-20 22:51 编辑 ]
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phia + 20 我很赞同
阿奴| + 20 做法写的好详细,赞赞赞!!

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发张照片来眼馋下:wanwan52:

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传照片怎么这么费劲啊。。。。一弄就找不到服务器  晕

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期待照片哦:wanwan04:
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期待照片,看着菜名都流口水了,嘿嘿!馋猫一个

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今天不知道妈网怎么了   传了半个小时照片了 就上去2张  明天看吧  郁闷的

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帮顶帮顶了
想想mm

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LZ 干锅虾 怎么做啊,看着好流口水啊

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赞一个!!!!!

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请问楼主买的馄饨皮包的时候是不是要蘸一下水才可以包住?
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我喜欢那个干锅虾,怎么做的啊

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原帖由 佳家影子 于 2010-10-20 19:38 发表 1 R0 }: ^  T7 G
请问楼主买的馄饨皮包的时候是不是要蘸一下水才可以包住?
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是的哦  要不然包不住的 准备一碗清水 呵呵

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原帖由 月夜微凉 于 2010-10-20 22:11 发表 ( n. ^% z; W6 _9 o
我喜欢那个干锅虾,怎么做的啊

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5 M5 t9 Z$ @( |/ c4 S* w1 ~+ _做法已经编辑在一楼  就是没有做的过程的照片了  呵呵
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红烧鸡翅
( E8 G& d- @: B1 ?! t# g2 T' h翅尖是毒素堆积最多的地方

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干锅虾看起来不错

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嘿嘿,我也会做干锅虾,同事们还说好吃呢

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看着好香哦!
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