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10.1休假在家给儿子包的馄饨,肉是买回来自己用搅拌器打的肉泥,皮是在市场上买的0 M9 n, a8 z ` p- ?7 _7 {
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4 u2 i1 b# W. Q" I2 V1 O( i包好的成品9 p I1 L0 Y9 [) t% M
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包馄饨的同时在锅里给儿子和爸妈熬了红枣银耳冰糖梨
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10号周末没事在家做的几个菜菜
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4 M4 _* Z* m$ K" c8 P* x$ G1、凉拌香肠
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8 ]. Q& I* ]6 {2、凉拌黄瓜
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# R$ l% y, I9 ]5 W7 ^- o, J; L3、红烧鸡翅(这个做的有点失败,放糖的时候放多了,颜色有点深,汗一个。。。)- c3 T0 a0 W' P9 g
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4、红烧鱼
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5、莲菜炒肉(请忽略切的大小不一的菜菜。。。切菜的时候儿子不停在厨房捣乱) }5 Y5 F6 a7 U# I
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最后一张是本周末 老公过生日 给他做的干锅虾 冰箱里还有条鱼 顺便一并做了进去3 g: K2 H }0 i: p2 v: \6 \" r# f+ L
干锅香辣鱼 嘿嘿 虾和鱼吃完以后加火锅底料就可以涮菜咯
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8 F8 {8 o1 I. C3 ]7 c1 `好几个朋友问干锅虾的做法,现在把做法附上,就是没有制作过程的图片了8 r5 f2 L% ]* r# R9 S
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1、处理虾,将买来的虾用剪刀把虾须还有虾头上的一个尖尖剪掉(不知道那个部位应该叫什么,就在虾头上,硬硬的一个尖),然后沿着虾背剪开,把虾线去掉,清洗干净,控水备用
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! D+ m4 a1 i/ K& G2、把红薯切成条状,备用
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3、将菜花和西兰花掰成小块后用水煮熟,备用
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4、姜蒜切片,葱切成节状,备用
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; A/ \0 v5 j, m- \$ ]# n! ^; C5、准备油锅,油八分热的时候先把薯条放进去炸,油温太高容易把薯条炸糊
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6、薯条炸好以后准备炸虾,炸虾的时候虾脑容易出来,油就变成橘黄色了,这个没关系,虾变红,水分榨干的时候就可以捞起了9 [# Y6 W2 ?- ?1 ^ n: O7 W3 P
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7、将煮好的菜花和西兰花铺在火锅底部
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+ c' t/ z5 c( V! j6 W( p. D8 A8、在干净的炒菜锅里放入油(用刚才炸虾剩下的油就可以,油可以稍微多一些),油热了以后放入姜蒜爆香,然后放入一大勺老干妈香辣豆豉酱,再放二分之一勺的郫县豆瓣酱,等香味出来倒入炸好的虾和薯条,翻炒,等调料都均匀的裹在虾和薯条上以后再放入切好的葱段,翻炒一下稍微加点盐和鸡精就可以出锅了。 如果豆瓣酱放的多就可以少放点盐。这个凭个人口味,出锅前尝尝盐的咸淡。然后将炒好的菜菜放在刚才铺好底的菜花和西兰花上就可以咯。煮好的菜花和西兰花可以吸收多余的油,等虾吃完以后加入火锅底料开火就可以涮菜了!
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# L0 x8 i+ I0 }$ R, z8 J. A5 J2 \我做的时候还加了鱼,把鱼提前切段用酱油和料酒 盐腌一会,在薯条炸完以后炸鱼,再炸虾。然后一起放入炒好的酱汁里面就行。就成了干锅鱼虾,呵呵1 S' t, I0 ? Z% h/ n
- _* L9 U& D- ?0 D& m5 Y/ u6 J注意就是最好最后炸虾,因为虾脑容易出来,如果炸了虾以后再炸薯条,油温高了以后虾脑就糊在锅底容易把薯条也弄糊了。好了 做法就是这样 大家试试吧~
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[ 本帖最后由 ☆月缘☆ 于 2010-10-20 22:51 编辑 ]
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