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10.1休假在家给儿子包的馄饨，肉是买回来自己用搅拌器打的肉泥，皮是在市场上买的
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% B- ?2 b# Z% x: H; s包好的成品
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包馄饨的同时在锅里给儿子和爸妈熬了红枣银耳冰糖梨
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10号周末没事在家做的几个菜菜) X; @2 ^1 M; P7 Z- v6 Q4 U
1 P8 R0 j- B2 J8 x1、凉拌香肠
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# A+ z( e2 o" E5 d/ U7 p4 D2、凉拌黄瓜$ Z6 c2 ]. C+ t2 J; l
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: _0 v8 ~- h4 ~3、红烧鸡翅（这个做的有点失败，放糖的时候放多了，颜色有点深，汗一个。。。）
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4、红烧鱼8 j' v9 J! E! K- O8 P9 Z: _
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5、莲菜炒肉（请忽略切的大小不一的菜菜。。。切菜的时候儿子不停在厨房捣乱）
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. d* ]) z9 v5 a6 G+ _: P最后一张是本周末 老公过生日 给他做的干锅虾 冰箱里还有条鱼 顺便一并做了进去
6 I9 r2 M. R5 a$ t, q: j干锅香辣鱼 嘿嘿 虾和鱼吃完以后加火锅底料就可以涮菜咯4 Y* |( l! D; s* Q3 u* g3 o1 C r
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好几个朋友问干锅虾的做法，现在把做法附上，就是没有制作过程的图片了
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$ ?6 p: J/ ^1 J& w/ m1 r2 ~1、处理虾，将买来的虾用剪刀把虾须还有虾头上的一个尖尖剪掉（不知道那个部位应该叫什么，就在虾头上，硬硬的一个尖），然后沿着虾背剪开，把虾线去掉，清洗干净，控水备用
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2、把红薯切成条状，备用$ e- L4 {$ l3 A# h% G6 C/ A
0 x6 w. `. q5 I3、将菜花和西兰花掰成小块后用水煮熟，备用* l2 D# @) ?* a) a/ L, K& A
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4、姜蒜切片，葱切成节状，备用
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5、准备油锅，油八分热的时候先把薯条放进去炸，油温太高容易把薯条炸糊4 a' P) \; ~3 f
/ e! j! U: J0 W% r/ E) C/ V6、薯条炸好以后准备炸虾，炸虾的时候虾脑容易出来，油就变成橘黄色了，这个没关系，虾变红，水分榨干的时候就可以捞起了
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( P% V0 Y* ?% k' Y1 E7、将煮好的菜花和西兰花铺在火锅底部
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8、在干净的炒菜锅里放入油（用刚才炸虾剩下的油就可以，油可以稍微多一些），油热了以后放入姜蒜爆香，然后放入一大勺老干妈香辣豆豉酱，再放二分之一勺的郫县豆瓣酱，等香味出来倒入炸好的虾和薯条，翻炒，等调料都均匀的裹在虾和薯条上以后再放入切好的葱段，翻炒一下稍微加点盐和鸡精就可以出锅了。 如果豆瓣酱放的多就可以少放点盐。这个凭个人口味，出锅前尝尝盐的咸淡。然后将炒好的菜菜放在刚才铺好底的菜花和西兰花上就可以咯。煮好的菜花和西兰花可以吸收多余的油，等虾吃完以后加入火锅底料开火就可以涮菜了！; e4 E; E8 v4 H* G
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我做的时候还加了鱼，把鱼提前切段用酱油和料酒 盐腌一会，在薯条炸完以后炸鱼，再炸虾。然后一起放入炒好的酱汁里面就行。就成了干锅鱼虾，呵呵0 E8 z. }$ Z, O S
% P6 J1 v8 g+ l g- ]8 N注意就是最好最后炸虾，因为虾脑容易出来，如果炸了虾以后再炸薯条，油温高了以后虾脑就糊在锅底容易把薯条也弄糊了。好了 做法就是这样 大家试试吧~
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[ 本帖最后由 ☆月缘☆ 于 2010-10-20 22:51 编辑 ]
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发表于 2010-10-19 20:56
