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10.1休假在家给儿子包的馄饨，肉是买回来自己用搅拌器打的肉泥，皮是在市场上买的
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包好的成品8 @, x8 W5 N3 \* |. n
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8 X# G* U4 \! o* j包馄饨的同时在锅里给儿子和爸妈熬了红枣银耳冰糖梨, ~ I3 s. ?6 E, e
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10号周末没事在家做的几个菜菜0 W! z$ K& ?7 K: M( j$ Z: K
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1、凉拌香肠. q" s+ h% w2 X
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2、凉拌黄瓜' ?& A# y- Y" x/ H) X; ]' |
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) f4 P) C# E! `- t3、红烧鸡翅（这个做的有点失败，放糖的时候放多了，颜色有点深，汗一个。。。）5 v, m% }' t i) H0 o
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/ c2 p7 j) _, i3 n5 _. c! w& R4、红烧鱼; ?) A" \& x) s* v2 s. U1 x
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9 o% A3 p! m/ S; \+ y2 @! d, L" z5、莲菜炒肉（请忽略切的大小不一的菜菜。。。切菜的时候儿子不停在厨房捣乱）! z5 Q7 K$ K6 W' u2 J
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' [1 Q" a5 z# z' x最后一张是本周末 老公过生日 给他做的干锅虾 冰箱里还有条鱼 顺便一并做了进去
. ]( b$ }3 s# D& N- U: _ e干锅香辣鱼 嘿嘿 虾和鱼吃完以后加火锅底料就可以涮菜咯" ~8 ?+ A' T8 Q/ O) h) A
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好几个朋友问干锅虾的做法，现在把做法附上，就是没有制作过程的图片了$ y* p2 Q/ S" @6 a' I' [$ Q% E
2 K6 I0 A# h: W% _" ~8 Q& B1、处理虾，将买来的虾用剪刀把虾须还有虾头上的一个尖尖剪掉（不知道那个部位应该叫什么，就在虾头上，硬硬的一个尖），然后沿着虾背剪开，把虾线去掉，清洗干净，控水备用
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2、把红薯切成条状，备用7 F7 q% M- E; i7 ^
% v6 w% R: A- t& U# g' M1 f1 _3、将菜花和西兰花掰成小块后用水煮熟，备用 Y6 Q5 z" _" \8 s) p
/ X3 z- W8 S0 V* g9 Z4、姜蒜切片，葱切成节状，备用
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5、准备油锅，油八分热的时候先把薯条放进去炸，油温太高容易把薯条炸糊
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6、薯条炸好以后准备炸虾，炸虾的时候虾脑容易出来，油就变成橘黄色了，这个没关系，虾变红，水分榨干的时候就可以捞起了
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- t" J8 z$ K m; P% p( x7、将煮好的菜花和西兰花铺在火锅底部+ _+ ~+ q* Z6 _6 V9 ?+ K
: d& S# X$ I* N8、在干净的炒菜锅里放入油（用刚才炸虾剩下的油就可以，油可以稍微多一些），油热了以后放入姜蒜爆香，然后放入一大勺老干妈香辣豆豉酱，再放二分之一勺的郫县豆瓣酱，等香味出来倒入炸好的虾和薯条，翻炒，等调料都均匀的裹在虾和薯条上以后再放入切好的葱段，翻炒一下稍微加点盐和鸡精就可以出锅了。 如果豆瓣酱放的多就可以少放点盐。这个凭个人口味，出锅前尝尝盐的咸淡。然后将炒好的菜菜放在刚才铺好底的菜花和西兰花上就可以咯。煮好的菜花和西兰花可以吸收多余的油，等虾吃完以后加入火锅底料开火就可以涮菜了！( i( {, J, ?$ _4 k
2 o5 v6 i% Y7 w0 _; \我做的时候还加了鱼，把鱼提前切段用酱油和料酒 盐腌一会，在薯条炸完以后炸鱼，再炸虾。然后一起放入炒好的酱汁里面就行。就成了干锅鱼虾，呵呵
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注意就是最好最后炸虾，因为虾脑容易出来，如果炸了虾以后再炸薯条，油温高了以后虾脑就糊在锅底容易把薯条也弄糊了。好了 做法就是这样 大家试试吧~
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[ 本帖最后由 ☆月缘☆ 于 2010-10-20 22:51 编辑 ]
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发表于 2010-10-19 20:56
