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10.1休假在家给儿子包的馄饨,肉是买回来自己用搅拌器打的肉泥,皮是在市场上买的: g/ j, g' @* z+ d" F# | w% x, f
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' q! D, R) k4 r6 Z; i包好的成品
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M' b- `1 X: ?" d包馄饨的同时在锅里给儿子和爸妈熬了红枣银耳冰糖梨( s* J& N ~- O9 h0 F/ d) M
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10号周末没事在家做的几个菜菜
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1、凉拌香肠
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3 M; b6 r, A& P2、凉拌黄瓜
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3、红烧鸡翅(这个做的有点失败,放糖的时候放多了,颜色有点深,汗一个。。。)
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4、红烧鱼
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5、莲菜炒肉(请忽略切的大小不一的菜菜。。。切菜的时候儿子不停在厨房捣乱)4 W7 ?5 H8 j+ [' t
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最后一张是本周末 老公过生日 给他做的干锅虾 冰箱里还有条鱼 顺便一并做了进去
' q9 ], }/ u# y/ U; _干锅香辣鱼 嘿嘿 虾和鱼吃完以后加火锅底料就可以涮菜咯) F- g! G# t L3 d' w) [% C
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好几个朋友问干锅虾的做法,现在把做法附上,就是没有制作过程的图片了
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1、处理虾,将买来的虾用剪刀把虾须还有虾头上的一个尖尖剪掉(不知道那个部位应该叫什么,就在虾头上,硬硬的一个尖),然后沿着虾背剪开,把虾线去掉,清洗干净,控水备用
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2 r$ M) f& _( z6 {2 U5 H2、把红薯切成条状,备用0 V3 p" h. e6 ]
4 v% m7 ?- U% ], R3 i$ X2 t* H3、将菜花和西兰花掰成小块后用水煮熟,备用
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4、姜蒜切片,葱切成节状,备用
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: I2 Y$ F! J' p5、准备油锅,油八分热的时候先把薯条放进去炸,油温太高容易把薯条炸糊, d/ ^! X# o+ A
# b; k; a3 p( y6、薯条炸好以后准备炸虾,炸虾的时候虾脑容易出来,油就变成橘黄色了,这个没关系,虾变红,水分榨干的时候就可以捞起了
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& f3 P* G5 ]% l& l3 `& P7、将煮好的菜花和西兰花铺在火锅底部
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& s# v# l. O) t, O2 V8、在干净的炒菜锅里放入油(用刚才炸虾剩下的油就可以,油可以稍微多一些),油热了以后放入姜蒜爆香,然后放入一大勺老干妈香辣豆豉酱,再放二分之一勺的郫县豆瓣酱,等香味出来倒入炸好的虾和薯条,翻炒,等调料都均匀的裹在虾和薯条上以后再放入切好的葱段,翻炒一下稍微加点盐和鸡精就可以出锅了。 如果豆瓣酱放的多就可以少放点盐。这个凭个人口味,出锅前尝尝盐的咸淡。然后将炒好的菜菜放在刚才铺好底的菜花和西兰花上就可以咯。煮好的菜花和西兰花可以吸收多余的油,等虾吃完以后加入火锅底料开火就可以涮菜了!& \( t& Z; l6 ~* _: p. e
1 @5 u/ J1 p8 l* P- K我做的时候还加了鱼,把鱼提前切段用酱油和料酒 盐腌一会,在薯条炸完以后炸鱼,再炸虾。然后一起放入炒好的酱汁里面就行。就成了干锅鱼虾,呵呵! Q2 h' l/ X) `4 ~: |
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注意就是最好最后炸虾,因为虾脑容易出来,如果炸了虾以后再炸薯条,油温高了以后虾脑就糊在锅底容易把薯条也弄糊了。好了 做法就是这样 大家试试吧~
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( i1 _, E5 `) ], `8 D[ 本帖最后由 ☆月缘☆ 于 2010-10-20 22:51 编辑 ]
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