- 阅读权限
- 100
- 精华
- 6
- 注册时间
- 2009-2-12
- 帖子
- 1075
- 积分
- 8494
 
- 经验值
- 7560
- 爱心活力豆
- 0
- 宝宝生日
- 2009-07-03
- 地区:
- 未央区
- 街道:
|
10.1休假在家给儿子包的馄饨，肉是买回来自己用搅拌器打的肉泥，皮是在市场上买的
6 z' I$ { Z+ i, N$ v2 H3 e: t: |+ q$ G& x% e
- ~. M' O( n/ G+ ^
0 f* M% J. L7 W; F包好的成品
! e) l9 l* {* H1 Q3 l$ n& `- l- g O8 O
# Z0 {: n7 e6 S6 B
$ @- U6 J* k# W6 d. y包馄饨的同时在锅里给儿子和爸妈熬了红枣银耳冰糖梨
% C% V" h L' v! S) t- B
4 ^ w; D; c; B/ Q$ ]/ J+ y0 q* C% J6 E+ Z$ b* Y& W1 @
10号周末没事在家做的几个菜菜& ?0 E# S1 i- A5 O% X) D% W
: x* Y2 ^, W- M8 w' Q! e1、凉拌香肠
3 T) K+ p# s, c: \7 j8 u' y: @4 L; \& P# E* a$ f, y. B* L: t
( K3 J) F$ p4 @1 V* Y" q, Z* ~2、凉拌黄瓜
) x" _- R9 O4 E: n, O" n6 s0 _# B3 u5 i
+ P" ]- a" n: \# W& ?
3、红烧鸡翅（这个做的有点失败，放糖的时候放多了，颜色有点深，汗一个。。。）1 s& r8 w2 P/ q7 \
: I- x8 h3 `. f# T- E: }) E, D
4 @. A9 S# e6 u9 |! S
4、红烧鱼" ~, R8 g' R8 ~+ h! f7 t. H
8 ?( n/ }/ P) E+ g K8 t8 f; k2 i1 p2 j# W
5、莲菜炒肉（请忽略切的大小不一的菜菜。。。切菜的时候儿子不停在厨房捣乱）
3 o' l# J. `- Y6 c% M& q& d# Q
- F" o6 x5 [6 U
最后一张是本周末 老公过生日 给他做的干锅虾 冰箱里还有条鱼 顺便一并做了进去
, N5 n0 R1 {3 w1 f1 f! `5 |; J干锅香辣鱼 嘿嘿 虾和鱼吃完以后加火锅底料就可以涮菜咯! Z2 V/ d) I- H8 K
- k+ P5 B k6 _, a* L- k9 X( r! ?" B
好几个朋友问干锅虾的做法，现在把做法附上，就是没有制作过程的图片了) ~, T& J1 j: N( L, H: e* h. c4 f
/ B4 t0 g+ }! U6 W/ m1、处理虾，将买来的虾用剪刀把虾须还有虾头上的一个尖尖剪掉（不知道那个部位应该叫什么，就在虾头上，硬硬的一个尖），然后沿着虾背剪开，把虾线去掉，清洗干净，控水备用
6 L- E# h( p" _6 Q+ \$ J " _# P+ R0 z1 R4 q
2、把红薯切成条状，备用6 w& P6 |0 w; J3 g1 L2 r, t
! U. a8 T. @3 w: J! s5 o" o# Y# t% `$ l
3、将菜花和西兰花掰成小块后用水煮熟，备用" W4 s+ k0 h* H! F E& C/ s
/ K; t( f6 A! f5 V& y, l0 d0 ]4、姜蒜切片，葱切成节状，备用
% C1 a3 y/ h! A& [, N1 w: e
) u- A8 R6 x. ^4 B4 I5、准备油锅，油八分热的时候先把薯条放进去炸，油温太高容易把薯条炸糊" D4 W5 u% x4 |4 n
, }/ j& i6 B2 E" R* {" w7 b5 u, p
6、薯条炸好以后准备炸虾，炸虾的时候虾脑容易出来，油就变成橘黄色了，这个没关系，虾变红，水分榨干的时候就可以捞起了
2 _3 ]9 v0 j+ K8 J7 A- r* R. T1 _1 [
0 |- ^( \2 U6 d4 d, D" @% {9 ]; P; P7、将煮好的菜花和西兰花铺在火锅底部3 G, l# Z4 b9 Y- I
6 y) P3 _5 g4 q" |% \8 O9 s
8、在干净的炒菜锅里放入油（用刚才炸虾剩下的油就可以，油可以稍微多一些），油热了以后放入姜蒜爆香，然后放入一大勺老干妈香辣豆豉酱，再放二分之一勺的郫县豆瓣酱，等香味出来倒入炸好的虾和薯条，翻炒，等调料都均匀的裹在虾和薯条上以后再放入切好的葱段，翻炒一下稍微加点盐和鸡精就可以出锅了。 如果豆瓣酱放的多就可以少放点盐。这个凭个人口味，出锅前尝尝盐的咸淡。然后将炒好的菜菜放在刚才铺好底的菜花和西兰花上就可以咯。煮好的菜花和西兰花可以吸收多余的油，等虾吃完以后加入火锅底料开火就可以涮菜了！
0 j6 u/ w* ^% |+ ?. J- Z
2 f% |, V. o0 l我做的时候还加了鱼，把鱼提前切段用酱油和料酒 盐腌一会，在薯条炸完以后炸鱼，再炸虾。然后一起放入炒好的酱汁里面就行。就成了干锅鱼虾，呵呵% h0 P3 l/ G, r
# L: A, q# w0 r( X9 I注意就是最好最后炸虾，因为虾脑容易出来，如果炸了虾以后再炸薯条，油温高了以后虾脑就糊在锅底容易把薯条也弄糊了。好了 做法就是这样 大家试试吧~# I; B8 J/ R9 I5 T7 c
- N. t, z- I( y. I[ 本帖最后由 ☆月缘☆ 于 2010-10-20 22:51 编辑 ]
|
-
总评分: 金币 + 40
查看全部评分
|
发表于 2010-10-19 20:56
