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楼主
发表于 2010-10-19 20:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
10.1休假在家给儿子包的馄饨,肉是买回来自己用搅拌器打的肉泥,皮是在市场上买的- }( g4 y! N/ P; t
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包好的成品1 y( U9 o! l* S, _

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包馄饨的同时在锅里给儿子和爸妈熬了红枣银耳冰糖梨
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10号周末没事在家做的几个菜菜$ k! C/ O- d' E
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1、凉拌香肠# x& b! i2 A. i2 M$ F" z
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" R; f! O& F+ t- ]! p* N7 k$ o2、凉拌黄瓜
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3、红烧鸡翅(这个做的有点失败,放糖的时候放多了,颜色有点深,汗一个。。。)" n% V3 q9 W- `+ }) c

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4、红烧鱼. R0 {7 J! @$ x8 L" V$ a

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5、莲菜炒肉(请忽略切的大小不一的菜菜。。。切菜的时候儿子不停在厨房捣乱)* w( n$ |4 V+ R, y* j2 [  [# K* C

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最后一张是本周末  老公过生日 给他做的干锅虾  冰箱里还有条鱼 顺便一并做了进去% F) a( H( t8 A
干锅香辣鱼  嘿嘿  虾和鱼吃完以后加火锅底料就可以涮菜咯) g8 u- u9 F  X. c2 F

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: v9 M" O# f+ M好几个朋友问干锅虾的做法,现在把做法附上,就是没有制作过程的图片了
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1、处理虾,将买来的虾用剪刀把虾须还有虾头上的一个尖尖剪掉(不知道那个部位应该叫什么,就在虾头上,硬硬的一个尖),然后沿着虾背剪开,把虾线去掉,清洗干净,控水备用
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2、把红薯切成条状,备用
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- @1 e; }1 q3 q" B0 {1 q3、将菜花和西兰花掰成小块后用水煮熟,备用. b+ b! @% q5 r) x* ~; S
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4、姜蒜切片,葱切成节状,备用
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5、准备油锅,油八分热的时候先把薯条放进去炸,油温太高容易把薯条炸糊+ l7 h/ O6 n5 ^7 V. {$ [$ Y

5 C0 Y8 o  q# U4 Q6、薯条炸好以后准备炸虾,炸虾的时候虾脑容易出来,油就变成橘黄色了,这个没关系,虾变红,水分榨干的时候就可以捞起了
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! W* G) R% A: M# i0 L7、将煮好的菜花和西兰花铺在火锅底部
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8、在干净的炒菜锅里放入油(用刚才炸虾剩下的油就可以,油可以稍微多一些),油热了以后放入姜蒜爆香,然后放入一大勺老干妈香辣豆豉酱,再放二分之一勺的郫县豆瓣酱,等香味出来倒入炸好的虾和薯条,翻炒,等调料都均匀的裹在虾和薯条上以后再放入切好的葱段,翻炒一下稍微加点盐和鸡精就可以出锅了。 如果豆瓣酱放的多就可以少放点盐。这个凭个人口味,出锅前尝尝盐的咸淡。然后将炒好的菜菜放在刚才铺好底的菜花和西兰花上就可以咯。煮好的菜花和西兰花可以吸收多余的油,等虾吃完以后加入火锅底料开火就可以涮菜了!
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& F1 t8 G& [& O0 a- \5 ~- A: b4 D我做的时候还加了鱼,把鱼提前切段用酱油和料酒 盐腌一会,在薯条炸完以后炸鱼,再炸虾。然后一起放入炒好的酱汁里面就行。就成了干锅鱼虾,呵呵
& C0 ]: l7 v) Z5 H1 K9 b$ q- f5 f
+ V  x2 {! y: u# f注意就是最好最后炸虾,因为虾脑容易出来,如果炸了虾以后再炸薯条,油温高了以后虾脑就糊在锅底容易把薯条也弄糊了。好了 做法就是这样  大家试试吧~
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% K. {# a; Q" c( l8 k[ 本帖最后由 ☆月缘☆ 于 2010-10-20 22:51 编辑 ]
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phia + 20 我很赞同
阿奴| + 20 做法写的好详细,赞赞赞!!

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发张照片来眼馋下:wanwan52:

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传照片怎么这么费劲啊。。。。一弄就找不到服务器  晕

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期待照片哦:wanwan04:
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期待照片,看着菜名都流口水了,嘿嘿!馋猫一个

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今天不知道妈网怎么了   传了半个小时照片了 就上去2张  明天看吧  郁闷的

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帮顶帮顶了
想想mm

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LZ 干锅虾 怎么做啊,看着好流口水啊

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赞一个!!!!!

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请问楼主买的馄饨皮包的时候是不是要蘸一下水才可以包住?
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我喜欢那个干锅虾,怎么做的啊

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原帖由 佳家影子 于 2010-10-20 19:38 发表
; x  P. f$ k5 ^请问楼主买的馄饨皮包的时候是不是要蘸一下水才可以包住?

1 Z) @+ ^7 A4 e' L" `" R% j6 n; x, _/ F1 D# a! r
) l, e+ ~) J7 t. r9 @1 v
是的哦  要不然包不住的 准备一碗清水 呵呵

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原帖由 月夜微凉 于 2010-10-20 22:11 发表 7 _' b$ J, Z0 c5 K) h% I) i3 t( y
我喜欢那个干锅虾,怎么做的啊

! q8 x2 \$ f% x9 Q( E0 m
: Y7 L$ t7 l8 m# x) q做法已经编辑在一楼  就是没有做的过程的照片了  呵呵
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! u7 H# x" x; y! L7 ]* c  [3 Y3 |翅尖是毒素堆积最多的地方

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干锅虾看起来不错

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嘿嘿,我也会做干锅虾,同事们还说好吃呢

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看着好香哦!
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