☆月缘☆

10.1休假在家给儿子包的馄饨，肉是买回来自己用搅拌器打的肉泥，皮是在市场上买的
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包好的成品! U$ k8 L, S; A+ U
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包馄饨的同时在锅里给儿子和爸妈熬了红枣银耳冰糖梨
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4 |& R) B1 f$ G10号周末没事在家做的几个菜菜0 I$ e2 e/ _& l8 A; K7 {8 \" ?, L

# W; m6 q, Q! s9 K3 Z! D% \1、凉拌香肠
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2、凉拌黄瓜: R- B, H$ \( v& [  X9 p5 B  Z  i

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9 f5 j' F# _/ o0 s& J5 O/ Y3、红烧鸡翅（这个做的有点失败，放糖的时候放多了，颜色有点深，汗一个。。。）
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4、红烧鱼
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5、莲菜炒肉（请忽略切的大小不一的菜菜。。。切菜的时候儿子不停在厨房捣乱）3 J, ^' r, h. K/ [% U
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9 f; h; R/ ?6 j% ~1 ]4 I  H8 y! |最后一张是本周末  老公过生日 给他做的干锅虾  冰箱里还有条鱼 顺便一并做了进去( y4 F0 X& P. V) b# n
干锅香辣鱼  嘿嘿  虾和鱼吃完以后加火锅底料就可以涮菜咯2 o) ~9 P6 c( q0 p- [+ g: C" q
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好几个朋友问干锅虾的做法，现在把做法附上，就是没有制作过程的图片了2 ~4 u; [# Z8 ^; A: c

, I' j8 ~; v. M1、处理虾，将买来的虾用剪刀把虾须还有虾头上的一个尖尖剪掉（不知道那个部位应该叫什么，就在虾头上，硬硬的一个尖），然后沿着虾背剪开，把虾线去掉，清洗干净，控水备用3 L! {1 _# {2 H9 {% z( F9 D

/ ~6 a( t! K9 E8 G2、把红薯切成条状，备用
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9 B0 h# w. {$ ~) P( `3、将菜花和西兰花掰成小块后用水煮熟，备用
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0 ^+ D2 w( M. x: {5 x4、姜蒜切片，葱切成节状，备用6 G$ R1 K- q  d& Z2 U

7 x4 b$ R& E; {5 S! g6 j5、准备油锅，油八分热的时候先把薯条放进去炸，油温太高容易把薯条炸糊+ H, e4 r( g- B7 g4 A; H' ?
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6、薯条炸好以后准备炸虾，炸虾的时候虾脑容易出来，油就变成橘黄色了，这个没关系，虾变红，水分榨干的时候就可以捞起了7 k6 J% M+ m- X

/ G/ S) V' ?' k, f& L3 j2 R7、将煮好的菜花和西兰花铺在火锅底部& K" T! t. H8 h  ?* l6 S5 B8 T0 S

9 m" j" y; V* t! x6 Q8、在干净的炒菜锅里放入油（用刚才炸虾剩下的油就可以，油可以稍微多一些），油热了以后放入姜蒜爆香，然后放入一大勺老干妈香辣豆豉酱，再放二分之一勺的郫县豆瓣酱，等香味出来倒入炸好的虾和薯条，翻炒，等调料都均匀的裹在虾和薯条上以后再放入切好的葱段，翻炒一下稍微加点盐和鸡精就可以出锅了。 如果豆瓣酱放的多就可以少放点盐。这个凭个人口味，出锅前尝尝盐的咸淡。然后将炒好的菜菜放在刚才铺好底的菜花和西兰花上就可以咯。煮好的菜花和西兰花可以吸收多余的油，等虾吃完以后加入火锅底料开火就可以涮菜了！& K, U- x( x- H6 ]+ J
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我做的时候还加了鱼，把鱼提前切段用酱油和料酒 盐腌一会，在薯条炸完以后炸鱼，再炸虾。然后一起放入炒好的酱汁里面就行。就成了干锅鱼虾，呵呵1 |! P, ~9 e( C9 |
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注意就是最好最后炸虾，因为虾脑容易出来，如果炸了虾以后再炸薯条，油温高了以后虾脑就糊在锅底容易把薯条也弄糊了。好了 做法就是这样  大家试试吧~" i& c  q# x3 x' {  _

% h8 F7 h% i1 j6 d[ 本帖最后由 ☆月缘☆ 于 2010-10-20 22:51 编辑 ]

茕茕小白兔

发张照片来眼馋下:wanwan52:

☆月缘☆

传照片怎么这么费劲啊。。。。一弄就找不到服务器  晕

暖暖suzy

期待照片哦:wanwan04:

黄河边大枣

期待照片，看着菜名都流口水了，嘿嘿！馋猫一个

☆月缘☆

今天不知道妈网怎么了   传了半个小时照片了 就上去2张  明天看吧  郁闷的

笑笑

帮顶帮顶了

erpon

LZ 干锅虾 怎么做啊，看着好流口水啊

woshisimba

帮顶一个！

魏子芸妈

赞一个！！！！！

佳家影子

请问楼主买的馄饨皮包的时候是不是要蘸一下水才可以包住？

月夜微凉

我喜欢那个干锅虾，怎么做的啊

☆月缘☆

原帖由 佳家影子 于 2010-10-20 19:38 发表 : N) Q4 E2 |/ k7 N1 }9 e1 I  v
请问楼主买的馄饨皮包的时候是不是要蘸一下水才可以包住？

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是的哦  要不然包不住的 准备一碗清水 呵呵

☆月缘☆

原帖由 月夜微凉 于 2010-10-20 22:11 发表
! l+ i5 t9 ]7 p  q* T' N0 U# D! H: e我喜欢那个干锅虾，怎么做的啊

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9 p1 _1 Z/ [+ w3 K: C. ?做法已经编辑在一楼  就是没有做的过程的照片了  呵呵

团团娘

红烧鸡翅; {7 M% [- w; I3 Y4 W
翅尖是毒素堆积最多的地方

vicky7803

干锅虾看起来不错

春雨飘飘

一定认真学习

石钰欣

嘿嘿,我也会做干锅虾,同事们还说好吃呢

米花333666

看着好香哦！