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楼主
发表于 2010-10-19 20:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
10.1休假在家给儿子包的馄饨,肉是买回来自己用搅拌器打的肉泥,皮是在市场上买的
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包好的成品! U$ k8 L, S; A+ U
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包馄饨的同时在锅里给儿子和爸妈熬了红枣银耳冰糖梨
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4 |& R) B1 f$ G10号周末没事在家做的几个菜菜0 I$ e2 e/ _& l8 A; K7 {8 \" ?, L

# W; m6 q, Q! s9 K3 Z! D% \1、凉拌香肠
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2、凉拌黄瓜: R- B, H$ \( v& [  X9 p5 B  Z  i

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9 f5 j' F# _/ o0 s& J5 O/ Y3、红烧鸡翅(这个做的有点失败,放糖的时候放多了,颜色有点深,汗一个。。。)
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4、红烧鱼
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5、莲菜炒肉(请忽略切的大小不一的菜菜。。。切菜的时候儿子不停在厨房捣乱)3 J, ^' r, h. K/ [% U
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9 f; h; R/ ?6 j% ~1 ]4 I  H8 y! |最后一张是本周末  老公过生日 给他做的干锅虾  冰箱里还有条鱼 顺便一并做了进去( y4 F0 X& P. V) b# n
干锅香辣鱼  嘿嘿  虾和鱼吃完以后加火锅底料就可以涮菜咯2 o) ~9 P6 c( q0 p- [+ g: C" q
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好几个朋友问干锅虾的做法,现在把做法附上,就是没有制作过程的图片了2 ~4 u; [# Z8 ^; A: c

, I' j8 ~; v. M1、处理虾,将买来的虾用剪刀把虾须还有虾头上的一个尖尖剪掉(不知道那个部位应该叫什么,就在虾头上,硬硬的一个尖),然后沿着虾背剪开,把虾线去掉,清洗干净,控水备用3 L! {1 _# {2 H9 {% z( F9 D

/ ~6 a( t! K9 E8 G2、把红薯切成条状,备用
1 i- g: x7 A" I; a3 U  C; w* z/ P/ ^
9 B0 h# w. {$ ~) P( `3、将菜花和西兰花掰成小块后用水煮熟,备用
( l2 b+ ]5 ~" I" W! T. n
0 ^+ D2 w( M. x: {5 x4、姜蒜切片,葱切成节状,备用6 G$ R1 K- q  d& Z2 U

7 x4 b$ R& E; {5 S! g6 j5、准备油锅,油八分热的时候先把薯条放进去炸,油温太高容易把薯条炸糊+ H, e4 r( g- B7 g4 A; H' ?
# }. y( ~" ?& o  J5 S: n' [
6、薯条炸好以后准备炸虾,炸虾的时候虾脑容易出来,油就变成橘黄色了,这个没关系,虾变红,水分榨干的时候就可以捞起了7 k6 J% M+ m- X

/ G/ S) V' ?' k, f& L3 j2 R7、将煮好的菜花和西兰花铺在火锅底部& K" T! t. H8 h  ?* l6 S5 B8 T0 S

9 m" j" y; V* t! x6 Q8、在干净的炒菜锅里放入油(用刚才炸虾剩下的油就可以,油可以稍微多一些),油热了以后放入姜蒜爆香,然后放入一大勺老干妈香辣豆豉酱,再放二分之一勺的郫县豆瓣酱,等香味出来倒入炸好的虾和薯条,翻炒,等调料都均匀的裹在虾和薯条上以后再放入切好的葱段,翻炒一下稍微加点盐和鸡精就可以出锅了。 如果豆瓣酱放的多就可以少放点盐。这个凭个人口味,出锅前尝尝盐的咸淡。然后将炒好的菜菜放在刚才铺好底的菜花和西兰花上就可以咯。煮好的菜花和西兰花可以吸收多余的油,等虾吃完以后加入火锅底料开火就可以涮菜了!& K, U- x( x- H6 ]+ J
0 O1 _4 L) r  E" E
我做的时候还加了鱼,把鱼提前切段用酱油和料酒 盐腌一会,在薯条炸完以后炸鱼,再炸虾。然后一起放入炒好的酱汁里面就行。就成了干锅鱼虾,呵呵1 |! P, ~9 e( C9 |
5 u" H8 A) X; q
注意就是最好最后炸虾,因为虾脑容易出来,如果炸了虾以后再炸薯条,油温高了以后虾脑就糊在锅底容易把薯条也弄糊了。好了 做法就是这样  大家试试吧~" i& c  q# x3 x' {  _

% h8 F7 h% i1 j6 d[ 本帖最后由 ☆月缘☆ 于 2010-10-20 22:51 编辑 ]
已有 2 人评分金币 收起 理由
phia + 20 我很赞同
阿奴| + 20 做法写的好详细,赞赞赞!!

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发张照片来眼馋下:wanwan52:

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传照片怎么这么费劲啊。。。。一弄就找不到服务器  晕

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期待照片哦:wanwan04:
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期待照片,看着菜名都流口水了,嘿嘿!馋猫一个

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今天不知道妈网怎么了   传了半个小时照片了 就上去2张  明天看吧  郁闷的

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帮顶帮顶了
想想mm

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LZ 干锅虾 怎么做啊,看着好流口水啊

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赞一个!!!!!

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请问楼主买的馄饨皮包的时候是不是要蘸一下水才可以包住?
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我喜欢那个干锅虾,怎么做的啊

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原帖由 佳家影子 于 2010-10-20 19:38 发表 : N) Q4 E2 |/ k7 N1 }9 e1 I  v
请问楼主买的馄饨皮包的时候是不是要蘸一下水才可以包住?

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: ~+ H9 r5 ^* Z$ @- r" s4 b$ y% L& U4 M8 e
是的哦  要不然包不住的 准备一碗清水 呵呵

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原帖由 月夜微凉 于 2010-10-20 22:11 发表
! l+ i5 t9 ]7 p  q* T' N0 U# D! H: e我喜欢那个干锅虾,怎么做的啊
" w; W) L5 ^) X2 q+ G

9 p1 _1 Z/ [+ w3 K: C. ?做法已经编辑在一楼  就是没有做的过程的照片了  呵呵
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红烧鸡翅; {7 M% [- w; I3 Y4 W
翅尖是毒素堆积最多的地方

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干锅虾看起来不错

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嘿嘿,我也会做干锅虾,同事们还说好吃呢

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看着好香哦!
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