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10.1休假在家给儿子包的馄饨，肉是买回来自己用搅拌器打的肉泥，皮是在市场上买的
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' O$ y/ o7 f" V# C包好的成品; O" F0 W" Y) \, |9 u, J( @
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7 }# ^, Z; n3 `: {5 @/ X/ ], R包馄饨的同时在锅里给儿子和爸妈熬了红枣银耳冰糖梨
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( P% V0 y) G- D+ y9 x I3 l* B10号周末没事在家做的几个菜菜
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1、凉拌香肠
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3 C" q( j H" j5 `, K2、凉拌黄瓜* e5 T% m% Q I% N( i
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3、红烧鸡翅（这个做的有点失败，放糖的时候放多了，颜色有点深，汗一个。。。）
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4、红烧鱼
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* c; b5 r& T# g3 \! T5 l6 o5、莲菜炒肉（请忽略切的大小不一的菜菜。。。切菜的时候儿子不停在厨房捣乱）" o7 @( \1 E' Y6 C5 g6 ]
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最后一张是本周末 老公过生日 给他做的干锅虾 冰箱里还有条鱼 顺便一并做了进去; H7 C6 U3 O2 s+ }1 X, ?
干锅香辣鱼 嘿嘿 虾和鱼吃完以后加火锅底料就可以涮菜咯: N/ w n3 ]* g O1 c `% w
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好几个朋友问干锅虾的做法，现在把做法附上，就是没有制作过程的图片了( ?4 a( c8 ^ v
7 B/ }6 S# j& ?2 g1、处理虾，将买来的虾用剪刀把虾须还有虾头上的一个尖尖剪掉（不知道那个部位应该叫什么，就在虾头上，硬硬的一个尖），然后沿着虾背剪开，把虾线去掉，清洗干净，控水备用
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2、把红薯切成条状，备用
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/ v6 P" ?" e; C( f/ u* r8 H3、将菜花和西兰花掰成小块后用水煮熟，备用
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u" B' N6 L% ?1 M+ l5 Z2 v4、姜蒜切片，葱切成节状，备用
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, t. `; n6 d2 M9 U7 o5 K/ {5 N5、准备油锅，油八分热的时候先把薯条放进去炸，油温太高容易把薯条炸糊
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6、薯条炸好以后准备炸虾，炸虾的时候虾脑容易出来，油就变成橘黄色了，这个没关系，虾变红，水分榨干的时候就可以捞起了) @6 P( K. W8 e/ z
) x6 a! d8 ]/ c$ i# h& k7、将煮好的菜花和西兰花铺在火锅底部0 b- b# p6 u1 i/ v" @
& _. K: a0 C! x9 S8、在干净的炒菜锅里放入油（用刚才炸虾剩下的油就可以，油可以稍微多一些），油热了以后放入姜蒜爆香，然后放入一大勺老干妈香辣豆豉酱，再放二分之一勺的郫县豆瓣酱，等香味出来倒入炸好的虾和薯条，翻炒，等调料都均匀的裹在虾和薯条上以后再放入切好的葱段，翻炒一下稍微加点盐和鸡精就可以出锅了。 如果豆瓣酱放的多就可以少放点盐。这个凭个人口味，出锅前尝尝盐的咸淡。然后将炒好的菜菜放在刚才铺好底的菜花和西兰花上就可以咯。煮好的菜花和西兰花可以吸收多余的油，等虾吃完以后加入火锅底料开火就可以涮菜了！$ _+ F1 m o6 z" f7 {$ S
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我做的时候还加了鱼，把鱼提前切段用酱油和料酒 盐腌一会，在薯条炸完以后炸鱼，再炸虾。然后一起放入炒好的酱汁里面就行。就成了干锅鱼虾，呵呵
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注意就是最好最后炸虾，因为虾脑容易出来，如果炸了虾以后再炸薯条，油温高了以后虾脑就糊在锅底容易把薯条也弄糊了。好了 做法就是这样 大家试试吧~
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[ 本帖最后由 ☆月缘☆ 于 2010-10-20 22:51 编辑 ]
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发表于 2010-10-19 20:56
