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凉皮家的-------臊子做法。

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西安凉皮

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楼主
发表于 2009-4-20 14:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
1：选上好的猪后腿肉肥肉要多点。
3 V) S& b+ Y+ u8 H, E/ Y3 g' g0 B! i4 n. a8 A" {

* r# r/ Q; l9 v) ?6 N2：切成小丁，* S. D5 y- V' F: F8 `" Y

3 ]) ?+ B5 ~* c; J  O: F# }( R! W  K& M7 R+ |5 R, e
3：准备配料，很简单，姜葱，辣椒面，香菇（福建的香菇臊子有这个东东，而咱们陕西这个地方的不用香菇的，我改良了一下）8 H3 V7 c9 r3 _' ~

- b5 J+ D: U5 p5 g! D' b; ^3 n1 f* \: ]( ]" s1 u
4：锅热后，入少量油，肉丁入锅炒7 W1 d- H0 |/ s! Z. Y. y" }' J
# U: ~  U6 L& @  L& i
5：肉丁炒至发白+ Q; v, n0 M5 W

/ z7 _' L" ^# y* y, o
  {) M- b  u3 `0 F3 ?% O/ v6：加调料盐，五香粉，好多醋，辣椒面，好多酱油，姜葱
# ^& T/ L, ~3 `7 \! k# N( S; I) ?
; ~- I, l: q+ ^) Q. S' Z7：放入香菇大火5分钟后，改小火10分钟就OK了香得不得了呀，然后再下面条，面条煮熟后捞入碗里再浇上加了臊子的汤就可以开吃了。! X" J* p. v- [* Q6 ^
& l1 r& z+ G3 e9 D
陕西人都爱吃‘臊子面’就是这个味，口水那个流呀！
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anwa

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沙发
发表于 2009-4-20 17:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我觉得香菇得先过油，不然臊子总会有股子臭味。当然不是真正的臭，但是香菇的那个味道太重了以至于觉得臭啊
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熠瑄妈

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板凳
发表于 2009-4-20 20:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
呵呵
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鱼果果鱼
书祺果儿

初中毕业

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地板
发表于 2009-4-21 14:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
凉皮你做什么的啊。。。厨师????
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西安凉皮

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发表于 2009-4-21 16:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 鱼果果鱼 于 2009-4-21 14:26 发表 # B) b7 z5 G7 N1 `  f) ?5 o
凉皮你做什么的啊。。。厨师????
( N- R' m" G$ k! I: j) ~$ r" s

9 D8 A* s/ C. A5 H: L& q* C( F8 W+ h2 P- g$ ~
凉皮是天天在家给老公做凉皮的
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爱我所爱

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发表于 2009-4-21 20:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不懂!凉皮你会做吗?:wanwan18:
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豆贝儿妈妈

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发表于 2009-4-21 22:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
学习了，感觉你好棒，能做这么多的东西:wanwan58:
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玮禾妈妈

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发表于 2009-4-27 15:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 西安凉皮 于 2009-4-21 16:07 发表
6 k/ Q' P* ?; [9 S: }6 G+ n2 ?/ [3 }3 ]

) q" c" `( t% V% U  U1 l: k( T  R* ~% w# S. r1 @
凉皮是天天在家给老公做凉皮的

  j% I' s0 x  w7 j- w! Q哈哈，凉皮不仅聪明能干，还很幽默哈！
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西安凉皮

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发表于 2009-4-27 16:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 爱我所爱 于 2009-4-21 20:29 发表 . y1 u9 J9 U; |
不懂!凉皮你会做吗?:wanwan18:

! A* c0 l  R) W9 W/ \
; Y2 z; T- y6 j  u/ I8 G会做的，已经开新帖上片片了
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tong1001

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发表于 2009-5-2 12:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
学习
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嘉童妈妈

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发表于 2009-5-2 14:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我也有这样的疑问啊呵呵." N  r& e# J3 Q) h$ z8 r
凉皮是厨师吗?" e# o+ S! V5 ]6 Q" m. E  ~; \% e2 j
答:不是/
5 Q: r1 w) |; f$ o( z( y1 E呵呵.那是做什么的呢?
( U, v4 K# ?6 O$ n" Y& |6 c她老公和儿子的厨师呵呵.
& K1 Q. E9 M- r* V) Z6 v9 Z7 t美厨娘:wanwan76: :wanwan76:
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豆米米
豆米米

硕士

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发表于 2009-5-2 22:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
呵呵，这个我不用香菇，一般是用豆腐干，还可以加上点蒜苔丁、胡萝卜丁、豆角丁等，也是要醋多，辣椒面多，确实很好吃
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西安凉皮

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发表于 2009-5-2 23:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 豆米米 于 2009-5-2 22:46 发表 - t! k! a1 L5 M* c8 i* u3 t3 Y
呵呵，这个我不用香菇，一般是用豆腐干，还可以加上点蒜苔丁、胡萝卜丁、豆角丁等，也是要醋多，辣椒面多，确实很好吃
- s" E; T% w7 Q6 v$ s. o( t" s
1 _2 U8 V/ l- _6 N
亲，你说得做法是为吃臊子面而专做的臊了，我得不是呀，平时炒菜，烩面呀，拌米饭都可以，如果是吃臊子面的话
! m( T# n1 f, a. k: _
: ?, h5 \) B! ]5 h+ A0 @( y, n0 u/ f( w+ `
当然还要另外炒菜，比如象你炒的那些菜放在一起才香呀
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xhyan20050104
喆喆妈

上初中

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发表于 2009-5-8 20:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
帮顶
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婉儿妈

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发表于 2009-5-10 02:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
炒臊子不能放菜，一次可多炒些，能长时间放，每次吃面时只炒些素的菜丁就好，方便。我还用臊子炒土豆丝、芹菜等，当然这只有给吃惯酸辣味的人才爱吃。
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小靓妈

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发表于 2009-5-10 08:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好吃
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wyjwcy
wyjwcy

上小学

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发表于 2009-5-10 17:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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靓妈@_@宝贝
乖乖小赖宝

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