酿青椒

‹ 上一主题\|下一主题 ›	go 回复: 4 \| 浏览: 513 \|倒序浏览 \| 字体: tT 酿青椒 [复制链接]

佳佳

乖乖娘亲

博士后

Rank: 17

经验值: 682374
爱心活力豆: 62
宝宝生日: 2008-05-24
地区:
街道:

Medal No.11

楼主

≮美食原料≯
嫩羊角青椒24只，猪脊肉100克。! S' ^$ C0 y. L) h4 n
猪肥膘肉25克，浆虾仁50克。精盐1克、味精1.5克、酱油10克、醋10克、绍酒10克、白糖10只、蛋清1个。葱白末5克、姜汁水10克、干淀粉25克、湿淀粉5克、芝麻油10克、熟猪油40克。6 K6 l$ r4 o" [7 C$ @
≮美食做法≯3 w6 V3 ~& s0 @& h1 ^
1、选用7厘米长的青椒24只，用剪刀通开，去尽子，椒内撒干淀粉。[美食中国]
2、将里脊肉、肥膘、虾仁剁成泥，加水、蛋清、精盐、味精、姜汁水、葱白末用手抓上劲，拌以湿淀粉，再加芝麻油5克搅匀，分成24份，酿入青椒，抹平。
3、炒锅置小火烧热，下猪油烧室三成热(约66℃)时，把青椒入锅煎熟，漠出多氽油，烹入绍酒，加酱油、白糖、醋，转动炒锅，淋上芝麻油5克，排齐装入盘中即可
≮美食特色≯' z$ g/ `, e$ W4 s; w) Y0 ^
形状完整，略带甜味，咸甜适口

收藏0 支持0 反对0