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四、豆芽拌粉条
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豆芽拌粉条$ P- V0 b) w& r2 v7 ^3 @' s4 @/ l
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原料:黄豆芽150g、胡萝卜半根、西芹一棵、红薯粉条100g、香油1/2茶匙、生抽1/2茶匙、盐1/2茶匙、醋1茶匙、美极鲜味酱几滴(可无)、辣椒油适量。
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做法:
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' L/ o3 w: k6 E! }* Y; T9 h+ [1、芹菜、胡萝卜洗净,黄豆芽择去老根洗净备用;
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2、红薯粉条用凉水提前泡好,胡萝卜切成细丝;# l/ n7 c, n) v
6 Z: M9 ?- E: R3、煮锅中加入半锅水,水开后,下洗净的西芹焯1分钟左右,捞起放入凉开水中浸泡备用;
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6 M* n" y5 H0 Y3 n1 y2 \4、将豆芽、胡萝卜丝和红薯粉条依次在煮锅中焯熟,豆芽约焯2分钟,胡萝卜丝过水即可,粉条要多煮一会;
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5、将过凉水的芹菜用手撕成细条后切3厘米左右小段(参考黄豆芽的长度);+ G# r+ z6 d. F: I) q% ~ z
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6、所有原料沥干水后放入一个大碗,根据个人爱好加入调料拌匀即可食用。
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