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楼主
发表于 2010-2-17 10:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
一、银耳竹笋汤
银耳竹笋汤$ ~- t2 u- Q! }) j3 V$ H7 I
原料:银耳25克、竹笋300克,鸡蛋、精盐适量。' j9 N  x( C5 M) [2 \! X
做法:) J/ j. e- D6 O+ k8 @8 R. o0 k
1、将银耳用水泡发去蒂,竹笋用水清洗干净,鸡蛋打入碗中搅成糊;
7 I4 X" R& ?# m7 |, V2、在锅中放水煮沸后,倒入鸡蛋糊,加入银耳、竹笋,用慢火烧5分钟,加盐调味即可。
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二、蟹肉烧冬瓜" @6 @, i1 f! y3 }/ s8 k7 ^

8 D9 i" i" R6 u# |: K0 O: V7 K蟹肉烧冬瓜9 O: l, `3 e5 S3 T
) Q8 j& z7 k; ?% @8 [# D: }
原料:干蟹肉45克、净冬瓜200克,白糖、黄糖、姜、葱、湿芡粉各适量。
% U+ K8 Q* q' E1 n4 ?/ {7 Z0 J! |
做法:
/ w( ]; C4 ^9 p2 c' g+ k9 ^6 }8 Q4 u' L3 U' t7 C/ y& Z( y2 c
1、将蟹肉放入碗内,加少许汤,放上葱、姜片,入锅蒸20分钟左右;
" a2 R( i5 u: p
- s1 U* c& Y) d2 p) T2、把冬瓜切3分厚的片,用沸水烫一下后捞出,起油锅,煸出香味后,加入蒸好的蟹肉,倒上蒸蟹时碗里的汤,加精盐、白糖、黄酒调好味;
6 n  {, K4 `/ `  h) _. f
# Y+ Q* k, F, G; I9 P3、冬瓜入锅内,煮4~5分钟,勾芡,即可食用。
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三、鸡肉沙拉
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鸡肉沙拉
! @+ D5 W2 C# P1 G' y9 r( e( E% M% U6 F' v- w3 c
材料:鸡胸肉、胡萝卜、生菜、扁豆、鸡精
' q1 _9 E* t& x7 v; q
; T. g! k" I6 ]9 ?4 e做法:) o' q8 B( `8 H4 `$ @

, ^- X& Z9 O& h8 w5 q1 j1、将鸡胸肉煮熟后,用手撕成细条。
; m& ]- Z$ I9 D! t3 A/ L3 i' i4 M1 c
2、将胡萝卜、扁豆切成丝,烫熟,生菜叶切成宽条。
% H- b8 j, O- L4 c. i$ `5 ]8 P1 R2 ~5 F% i2 k. t2 H# E, @/ V
3、将鸡丝、胡萝卜丝、扁豆丝、生菜丝都装入大碗中。将少许鸡精加水调匀,倒入碗中拌匀即可。
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四、豆芽拌粉条
0 }' A/ L* v9 _* @) ?7 H, y( t, t+ o7 h7 r; A2 `4 r' m
豆芽拌粉条3 ?8 a9 l' m! L3 V) s3 K0 T( K4 h+ u

9 w; L: G* v) m5 `8 H. m; U原料:黄豆芽150g、胡萝卜半根、西芹一棵、红薯粉条100g、香油1/2茶匙、生抽1/2茶匙、盐1/2茶匙、醋1茶匙、美极鲜味酱几滴(可无)、辣椒油适量。/ J" t5 S) n  @3 \3 j

) @. w3 i( R6 f) D* I/ K做法:
( g$ j8 \. l& n: Y- S7 ~" w
% X0 x7 g# o- S! T/ a  f0 q  {1、芹菜、胡萝卜洗净,黄豆芽择去老根洗净备用;
5 i) H+ x9 t' ?. d9 R* l1 E, X+ b# h$ r' f# }+ b
2、红薯粉条用凉水提前泡好,胡萝卜切成细丝;
2 N* {) X& x& R' k! e" ~- a  F2 R+ p' w: q0 l/ S+ v
3、煮锅中加入半锅水,水开后,下洗净的西芹焯1分钟左右,捞起放入凉开水中浸泡备用;0 N! X+ [; V# x' g, w1 p
( s2 l4 z2 Z; i# _3 `3 O
4、将豆芽、胡萝卜丝和红薯粉条依次在煮锅中焯熟,豆芽约焯2分钟,胡萝卜丝过水即可,粉条要多煮一会;
. I/ T8 L7 n' m( Q4 g' P
; C, U  r* e% B: {- _# R1 A5 D5、将过凉水的芹菜用手撕成细条后切3厘米左右小段(参考黄豆芽的长度);
  O8 Z% J0 j/ N0 K" V! y3 n
% o5 n) U: |8 N8 {& e- O6、所有原料沥干水后放入一个大碗,根据个人爱好加入调料拌匀即可食用。
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五、创意鲜虾水果拌
1 ~1 R. `: c* y' J" |/ P
4 ?2 d* J0 J# B# E2 g9 j8 D/ n创意鲜虾水果拌
& I3 i" G* W+ j% w6 o7 i6 E# m: ~, `
原料:南极虾、芒果、荔枝、圣女果、芦笋、盐、柠檬汁、芥末酱、白葡萄酒。
6 {2 [! x) j' T( O+ _, U
$ b) [8 Y  m. _" G' A* H4 X做法:
  z4 {; s9 t: X7 @. x. T1 l( V
- y" {' B# n1 V1 s6 |: i1、南极虾洗净去头,芒果去皮切块,荔枝去皮去核,圣女果切半,芦笋切寸断。
- n' c. E0 v$ J' M, t* \* e/ a5 A3 Q1 F( R/ \& r; [
2、做开水,水开后,放入南极虾,烹入白葡萄酒,水再后后关火,再焖十分钟后将虾取出,等凉了以后,淋入柠檬汁和适量盐放入冰箱冷藏。1 i  O4 a7 D" K) _# D! I; U

6 w6 A( c: m1 x+ i; ^6 x4 j3、芦笋焯水后,与各种水果混合在一起,也入冰箱冷藏。
. W7 b. w, R# N2 r7 n: R) i( T: ?/ f, [6 O5 e
4、吃时取出,将虾和水果拌均,随芥末酱一同上桌。

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真是不错,可以缓解缓解假日期间营养过于丰富的胃。。。

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