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楼主
发表于 2010-2-17 10:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
一、银耳竹笋汤
银耳竹笋汤4 K/ Q- a/ j8 u
原料:银耳25克、竹笋300克,鸡蛋、精盐适量。5 d) t3 I2 N  l3 h' g/ T) C  e
做法:8 F7 T! e: t% N- f6 O* B7 t( y
1、将银耳用水泡发去蒂,竹笋用水清洗干净,鸡蛋打入碗中搅成糊;; y3 ^- |( {- i5 T# i+ ?* T! C% l7 o
2、在锅中放水煮沸后,倒入鸡蛋糊,加入银耳、竹笋,用慢火烧5分钟,加盐调味即可。
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二、蟹肉烧冬瓜
. o$ Y* e" Z& I# V$ M' Q
1 u" l' Q- g* X% r% {蟹肉烧冬瓜* f9 ]  p1 z9 L$ v/ F
; q% T$ |/ W/ w
原料:干蟹肉45克、净冬瓜200克,白糖、黄糖、姜、葱、湿芡粉各适量。 3 B3 D: ]9 v$ K1 p

" w4 n; i+ ^% S5 f& M' h$ X做法:
: F5 Y8 I8 F9 @/ ^  k" g7 t' o& _/ \& U* F9 o9 H- B
1、将蟹肉放入碗内,加少许汤,放上葱、姜片,入锅蒸20分钟左右;
% _& x9 @* {( S5 X" C8 V# `5 O9 Z2 m9 `7 \  [0 K
2、把冬瓜切3分厚的片,用沸水烫一下后捞出,起油锅,煸出香味后,加入蒸好的蟹肉,倒上蒸蟹时碗里的汤,加精盐、白糖、黄酒调好味;
+ }; a0 a" U3 @  n# [
( H9 z' H+ _3 D% q3、冬瓜入锅内,煮4~5分钟,勾芡,即可食用。
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三、鸡肉沙拉5 }% b5 w. c/ s9 P) ]1 p0 j
: {9 `$ s2 p/ s
鸡肉沙拉
, n7 |$ T! K; p6 w  t+ s% A2 D4 K
7 Y! d2 z+ n0 b# t6 o材料:鸡胸肉、胡萝卜、生菜、扁豆、鸡精 ' F! G( n: d) i  \4 k. J

* g- C6 Z8 W+ m6 S' y% r4 A做法:: ]3 s8 [7 x& B2 e- F

1 \: _9 e3 v  {1 }; @7 C6 i- l8 m1、将鸡胸肉煮熟后,用手撕成细条。( t. M( j. X5 d6 l' ~+ @* z
$ `" e4 J- O( y
2、将胡萝卜、扁豆切成丝,烫熟,生菜叶切成宽条。8 E% I+ j0 i& J

: A3 |% U# b0 ]; P3、将鸡丝、胡萝卜丝、扁豆丝、生菜丝都装入大碗中。将少许鸡精加水调匀,倒入碗中拌匀即可。
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四、豆芽拌粉条( y* u7 N* j, [7 Z
. W. z* e% ?! J0 l: m" {% M
豆芽拌粉条
8 x# v0 C$ H% S+ w
- }- y" ^/ y  |" n- ]+ p5 ^" O; p原料:黄豆芽150g、胡萝卜半根、西芹一棵、红薯粉条100g、香油1/2茶匙、生抽1/2茶匙、盐1/2茶匙、醋1茶匙、美极鲜味酱几滴(可无)、辣椒油适量。
$ P7 V2 q, S/ `) D7 m$ e
' H4 F9 q4 W7 j4 E; ?, v做法:& ?; `, C# N2 `2 M6 {2 O3 K

* G% P7 ^3 [& j1、芹菜、胡萝卜洗净,黄豆芽择去老根洗净备用;5 d$ w) }$ a% K# t9 r  }3 u

1 j( P3 v0 B, t1 c' g2 y1 B2、红薯粉条用凉水提前泡好,胡萝卜切成细丝;
8 z& L- `( ?# M. i
# c, E8 [1 ^( a6 d  B$ S6 ~$ x3、煮锅中加入半锅水,水开后,下洗净的西芹焯1分钟左右,捞起放入凉开水中浸泡备用;3 u$ A+ C6 l  L& L5 I

7 N7 @) k; j( O5 Z$ F0 J% c4、将豆芽、胡萝卜丝和红薯粉条依次在煮锅中焯熟,豆芽约焯2分钟,胡萝卜丝过水即可,粉条要多煮一会;
2 x+ H) j8 G: l! @) Z2 J  H" a! I# x# ^6 X; n- A) x& t
5、将过凉水的芹菜用手撕成细条后切3厘米左右小段(参考黄豆芽的长度);
1 I9 Q, N  Y. m  O6 K& ~
% `" ~- k" Y9 Q4 V/ r6 T6、所有原料沥干水后放入一个大碗,根据个人爱好加入调料拌匀即可食用。
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五、创意鲜虾水果拌
) s' ?. M; u4 C  `( P! Q6 y. g: u8 \9 C: H
创意鲜虾水果拌
# [4 J2 G% W7 ]- J0 j$ p' z, [; t+ M" z' n4 i
原料:南极虾、芒果、荔枝、圣女果、芦笋、盐、柠檬汁、芥末酱、白葡萄酒。2 L& G' k$ ?0 a9 @% J
9 L$ q' k( z7 u6 W' e* N
做法:
$ _) V6 u# X% \) E- K( t6 [$ ?  s& R: {7 R+ ~" S5 o! E, @
1、南极虾洗净去头,芒果去皮切块,荔枝去皮去核,圣女果切半,芦笋切寸断。- a2 J  y0 z4 O- d; V0 z

" R2 i* Q" g; Q/ [! l2、做开水,水开后,放入南极虾,烹入白葡萄酒,水再后后关火,再焖十分钟后将虾取出,等凉了以后,淋入柠檬汁和适量盐放入冰箱冷藏。) L* B7 R5 O# K3 b, D
5 M7 m( `! ]% U
3、芦笋焯水后,与各种水果混合在一起,也入冰箱冷藏。
+ T( t3 R* o' m: D5 r' m9 ?& G* w+ z/ W4 w/ E# p* N
4、吃时取出,将虾和水果拌均,随芥末酱一同上桌。

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真是不错,可以缓解缓解假日期间营养过于丰富的胃。。。

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