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[美食DIY]

叉烧肉

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发表于 2010-2-17 17:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
材料
# D6 ?8 C4 g/ M1 x猪肉......500g' @, h/ [! Y: p4 R6 Y/ L
李锦记叉烧酱......适量（可以多放点，味道浓些更好吃）
1 V% d! ~" m0 p& ~! m+ o+ {# I/ D+ h料酒......1茶匙
; c3 y8 m6 \6 x5 T7 m大蒜......少许
/ G1 ]: v8 @: G做法：9 X  A9 R; K+ n" l+ y0 R0 e9 N8 d
1.将猪肉泡去血沫后洗净，切成大块。可以是拳头大小的块，也可以是猪肉条，猪肉片，都随意。1 d! {: Z. H4 [3 U0 v0 _2 y% [0 E
2.取来一个大点的容器，加入适量的叉烧酱，再点一点料酒，放入几瓣拍扁的大蒜（也可以是蒜泥），搅拌均匀。酱料里不要加水。
' Q, `* u- J) e( F2 w9 n# d3.将猪肉放进酱汁中浸泡，拌匀，然后盖上盖子或是保鲜膜，放入冰箱冷藏腌渍1天左右。叉烧酱本身非常的粘稠，不同于别的调味酱，可以先把猪肉放进容器，再用勺子舀一勺酱汁均匀的涂抹在猪肉上，要使肉均匀的裹上酱汁。  H' ?2 q0 R. Y/ g
腌渍的时间最好长一点，太短了就不太入味了~腌渍前，可以用刀背在猪肉上轻轻拍打，或者在肉表面划上十字印，使肉更容易入味，或者不按传统的叉烧肉做法来处理肉块，直接把肉切成小的肉块，用竹签串起来烤也是不错的尝试。
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发表于 2010-2-17 17:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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发表于 2010-2-18 18:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
做~~~~~~~~~~？
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