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叉烧肉

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发表于 2010-2-17 17:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
材料
; Y! m4 c9 _1 F2 |5 Q  y猪肉......500g
# {' z' \, j& j& \0 u, N& ^李锦记叉烧酱......适量（可以多放点，味道浓些更好吃）" S) o. f) @( Z' X* o
料酒......1茶匙
% J  }& }# O* B" R大蒜......少许
3 s. v" _6 }5 D; l0 O  L做法：
1 \* u/ {9 p* M  t* \1.将猪肉泡去血沫后洗净，切成大块。可以是拳头大小的块，也可以是猪肉条，猪肉片，都随意。
8 y8 L' ?- ~6 L( J3 i2.取来一个大点的容器，加入适量的叉烧酱，再点一点料酒，放入几瓣拍扁的大蒜（也可以是蒜泥），搅拌均匀。酱料里不要加水。
1 w) d2 M' j& P# D3.将猪肉放进酱汁中浸泡，拌匀，然后盖上盖子或是保鲜膜，放入冰箱冷藏腌渍1天左右。叉烧酱本身非常的粘稠，不同于别的调味酱，可以先把猪肉放进容器，再用勺子舀一勺酱汁均匀的涂抹在猪肉上，要使肉均匀的裹上酱汁。, e8 V/ D( K$ }+ v, D' w9 m
腌渍的时间最好长一点，太短了就不太入味了~腌渍前，可以用刀背在猪肉上轻轻拍打，或者在肉表面划上十字印，使肉更容易入味，或者不按传统的叉烧肉做法来处理肉块，直接把肉切成小的肉块，用竹签串起来烤也是不错的尝试。
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:wanwan18: 。
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发表于 2010-2-18 18:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
做~~~~~~~~~~？
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