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[美食DIY]

豆豆妈妈的美食DIY~~~~[糖醋黄鱼]~~~烹饪黄鱼的诸多体会 ...

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phia
豆豆妈妈

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楼主
发表于 2010-8-19 13:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

' I0 b# g: k5 Y% ~- Z; m" K
6 a0 ]! b0 @; q7 j% L4 r1 j9 }2 @7 p$ B1 s- F# w: g: q

( g5 W& h& a* a; K) b0 H. B1 k# G3 P. W9 ^$ y6 ?; I, J& t" ~% i

' ^3 P2 ]9 v3 I2 C+ l. ~9 \" E1 U  {  T2 J4 b% C$ V  Y
1 ^( C4 S- L7 {. j+ d/ N

$ Z; l! [5 R8 @/ j; T8 A1 R. J  [, x8 F- A) r  |  C
0 |! P3 h0 q, C

- _  y/ d7 C3 @* I: p. ~烹饪黄鱼的诸多体会
- M7 [- o7 d* `7 f0 q6 I3 q- cTips：$ h7 M5 T* R0 `+ g' X3 E
: P. E* ?1 c: B3 o1 Q% j
1.其实是打算做松鼠黄鱼，后来切花刀的时候发现冰鲜的黄鱼很难切花刀，肉很容易散，也可能是我的刀功不
. @5 z0 z' N( E5 E' d: ~行，下次用其他鱼试一下
8 U- h+ |6 T( y# u3 f( B( a0 l7 d
& R5 m% T1 v8 S* U8 w' s7 Y2.黄鱼加少许肉，味道会更加鲜美，这道菜加上火腿丁和黄瓜丁，再配上浓稠的糖醋料，不是一般的赞，整盘一
* ]/ f1 q8 F6 p, W7 V  M顿全部扫荡完毕" s3 d" i* y6 J4 m) K2 |" T/ W
3 Y* _& X; ?6 G% k9 U* y+ Z
3.糖和醋的量比平时做菜略多放一些，请原谅我没有办法具体给出多少克的量，其实按照自己的口味就可以了，: Q. W5 @2 `2 u- B' ~: a
味道不会差的, u9 a, m- l  @. a# j; K& F5 [

# P; E9 n" A! N+ N1 U  X4.所有调料按照顺序放即可，没有专门先调好汁（俺是懒银哈），嘿嘿，下次试一下专门调个汁，混合好再放锅1 P7 }/ C3 G* B/ `4 E1 y- `6 |
里，看看味道有差么
! Y" z" T9 p9 u" b7 O: S2 \ $ l3 G/ w/ Q0 L" d; L# Q
5.这道菜要是凉了，不要放微波炉叮，最好的办法是在蒸锅里蒸3分钟就好了，这样不影响鱼的口感
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虞儿 + 10 + 10 过程很详细

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beiqi_2010

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沙发
发表于 2010-8-19 14:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看起来好好吃!!!!一定要学习一下!!!
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一恬妈妈

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板凳
发表于 2010-8-19 16:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看起来好香啊
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ziyi1119

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发表于 2010-8-19 16:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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纵横游

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发表于 2010-8-19 16:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 phia 于 2010-8-19 13:38 发表
- q( t1 J" @; d7 q2 d# l- \$ T' F% N0 S7 a) T
) Z. p5 o: m: t0 }& k( t
% Y! ]% Y" ]* r; ]) H0 D  k) y& e

. M: N2 K7 k: l0 u: Shttp://home.mama.cn/attachment/201008/19/428799_128219591723 ...
您天天这样美食，羡慕啊:wanwan58:
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phia
豆豆妈妈

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发表于 2010-8-19 17:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我家丫头嘴很挑剔，越做越难。
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melody_qj

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Medal No.11 暑期合作商家

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发表于 2010-8-19 18:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好香
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菲儿妈妈

大学毕业

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发表于 2010-8-19 20:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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shiyuer

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发表于 2010-8-19 21:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
顶。7 W/ H, _6 M7 m% T4 s- a9 Y
呵呵，黄鱼看着比较新鲜，不要把鱼肚丢了。
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phia
豆豆妈妈

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10#
发表于 2010-8-19 21:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 shiyuer 于 2010-8-19 21:22 发表
* `# g( D, \% x9 W顶。( C3 B+ E7 m4 w4 w) k- F
呵呵，黄鱼看着比较新鲜，不要把鱼肚丢了。
我直接肚子里面全掏空了，嘿嘿
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javazm

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发表于 2010-8-19 23:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我一般红烧，而且两条，不然只有看的份了。
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leilei

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12#
发表于 2010-8-20 00:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
今天也给宝宝做了条黄鱼，红烧的，一斤半的鱼他一个人就吃了半条。
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雨墨妈咪

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发表于 2010-8-20 16:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错不错，回家试一下！
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njdeyu

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发表于 2010-8-20 20:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
豆豆妈，好手艺啊~！4 s1 D$ d! x4 O) |6 l% E- k2 A) e
* N, a+ ?' t" u/ y; L: g% Q
我看你每次做菜调料的品种都蛮多的，
% i# z9 E4 o, i, j
$ t1 `0 @% ?8 ]( H" h4 l$ f我咋觉得我每次给宝宝做菜都不敢放调料呢。。。只是放盐、酱油、葱花、姜。。这样的直接后果就是菜不好吃！
3 ^# Z+ N0 n& B0 V3 B% h; i2 @0 g4 n( n1 ?
其他调料都不敢放，怕宝宝吃了不好。5 C. U9 ?' Q$ V: {( L  h
+ s) u* v  J  m. v8 n4 r+ b* p
我想问一下豆豆现在多大了啊？
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莹莹妈妈2007

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发表于 2010-8-20 20:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
来等黑鱼:wanwan20: :wanwan20: :wanwan20: :wanwan20:
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phia
豆豆妈妈

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发表于 2010-8-20 21:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 njdeyu 于 2010-8-20 20:23 发表
* V, l$ p+ @0 x! A/ I豆豆妈，好手艺啊~！
# U# g) w8 z( e5 T7 M
4 @& N0 b/ v" J( m& r# ~我看你每次做菜调料的品种都蛮多的，
: Q! C( F( M4 S( o3 ?& a0 `: y
- v- n) K" R5 Q; _4 I/ M! I3 o7 `我咋觉得我每次给宝宝做菜都不敢放调料呢。。。只是放盐、酱油、葱花、姜。。这样的直接后果就是菜不好吃！
# S% D) |  t; o8 F# [) p0 U
7 ?% g$ |7 B& X  m: k9 R# a$ ]其他调料都不敢放，怕宝宝吃了不好。1 I1 Y) \1 `0 Z5 R# F, L% m* ^
...

2 A( x) N3 N- f2岁多了，我一般也是放基础调料，偶尔会放些大料什么的，很少很少。基本上就是生姜，葱蒜，酱油，盐，醋，糖。
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哲懿轩
妈咪爱宝贝

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发表于 2010-8-21 10:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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