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楼主
发表于 2009-5-26 13:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
萨其玛,第一次吃还是15年前的事了!8 e6 C$ d  W# p$ \

4 v7 r2 m' S2 V0 Y6 n那时可能在西安还没出现“超市”这么个好地方,
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在北京求学的我,第二次光临超市,(第一次走到门口,没进去,看见营业员给每人发个筐子,还说着什么包不让带进去
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                                                            之类的话,我就有点怕了,不敢进去,扭头就拉着同学走了)8 k7 [0 w3 Z* P; ?: w
一双眼睛都不够用,五颜六色的,好多没见过的东西都可以自己伸手去触摸,去拿着翻来复去的看,也没人说你,没人摆9 y4 L" N  L) M. P& ^2 y) M

; a0 g  t3 l5 D1 }, M  a脸色给你看,没人对你不耐烦。。。。。。心想北京就是好呀!
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- {: E% i" x( t6 [转了好长时间了,筐里也没放什么东西,学生呀,没钱哪!突然看到一个新鲜的名字“沙其玛”拿起来仔细的研究了一翻
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考虑了半天终于小心翼翼的放进筐里,台湾的点心,松松软软的大方块,沾着晶莹的芝麻,透明漂亮的包装,还有那让人8 r! Q" b3 l' P$ x9 \

9 `, D. c3 u' C2 o( y搞不懂什么意思的“沙其玛”三个字,让我充满好奇心的大脑来不及考虑钱包的肚量是多少,就让我做了它的主人!. y: h0 g: w" N) ~! z

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- H) g( Q- Z# p' @- |9 y15年前的14.6元对于一个学生来说是多少钱,我都忘了什么概念了,反正只是觉得好贵!
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9 F5 g0 g: B& o" A8 e% f3 S: Y' f2 a- x/ a8 c+ d2 U) z
今天包了蒸饺剩的面本想着做棍棍面,又想着做了没人吃,干脆做萨其玛吧!
) o7 U' v# |+ {% w  [- p
- S7 e& _' s1 {, O! f[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-5-26 13:44 编辑 ]

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我今天做萨其玛的面是用水和的,因为是做蒸饺剩的面,所以做出来是很干脆的,想要松软的,照下面方子做,
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7 q0 O% E/ F1 L  U8 n' M: q* W4 l" y5 {) u/ H
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; O* y( K9 `9 _( b0 Y$ f1 X
原料:面粉400克,鸡蛋中号6个,麦芽糖500克,白糖200克,炒香的芝麻或桃仁200克8 ?" h6 u2 H6 y. W0 O6 M6 ]

" ^0 y' x8 M7 m& V7 X: }7 O5 o3 H. r2 Y4 f& c+ j
1 鸡蛋和面粉揉匀揉光,饧2个小时左右,长点更好。(不加发酵粉苏打之类的,因为要油炸,嫌有其它味进去,所以只用鸡蛋发酵〕
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* a' k/ l$ e. r; m" S- w) O
2 面团擀成薄皮,像切面条一样切细条,不要太长约4、5公分即可。/ S  X4 S" }. A! ]. q3 X# ?

% ~* q$ ^8 l7 _! D0 d
! k  O3 C( \/ C1 Q' D) m' N3 锅烧油(要多)至8成热面条下锅,一次不要太多,膨起成圆棍型馓子再稍黄一点即捞起沥油。; a$ e. i1 m" v
! Z0 }0 e# x6 z
& J- d+ Y) }) }: o: |$ ^3 X% A
4 起油锅,白糖放进锅里,烧开稍炒两下,加麦芽糖同炒。见冒汽再炒一会儿,放进所有炸好的面条进去搅拌均匀。; Z! ?9 [' Z& H- z
6 U4 l0 q6 H7 ?+ W6 s
1 Y) R4 @* g* c
5 拿一个盘,铺上蛋糕油纸,倒入拌过糖稀的炸面条用板压平,撒上芝麻,用油纸盖上。一个小时后再拿出来切块,装入密封0 ~6 c$ Q4 {) ]3 r
; {' J! z/ Y3 S: a& z0 F! P* y

  W$ J6 x0 Y( U容器中,阴凉处可以保存数星期不变味。- n% e' u' ~0 g! f; i$ j
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特点:香,甜,酥,脆。饴糖还是食疗的好材料。
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[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-5-26 13:44 编辑 ]

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怎么一个佩服可以表达啊,简直太有才了!!!
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有才呀:wanwan33:

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开始还没看懂呢  只看到炸面条
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! X. Z5 a. a$ W5 F6 @: c* U" ~( H3 m后面就看到沙琪玛了2 W' N. T( M9 K5 A
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厉害  口水一地啊

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怎么佩服还不行:wanwan76: :wanwan76: :wanwan76: 动手做

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高,实在是高啊wanwan88.gif

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你真棒呀,佩服!
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这手也太巧了。
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不佩服不行wanwan63.gif wanwan63.gif wanwan63.gif
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老大啊,想问一下你到底有什么不会做啊?!偶象啊!我要签名!:wanwan52:

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太牛了,wanwan88.gif

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原帖由 昊昊妈妈 于 2009-5-27 09:06 发表
  f; `2 L# E0 r7 ]8 ]1 G太牛了,wanwan88.gif

" ?% w2 p0 I7 }3 \* v% z强烈怀疑楼主是北大毕业的,要么就是清华。

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原帖由 kd3210 于 2009-5-26 13:44 发表 % N- C$ x& l- [4 B2 m1 }5 B
亲,感觉没有什么是你不会的,太强了!!1
同感同感!学习学习

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不是一般的强!!!
泽蛋妈咪

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厉害呀
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~~~~凉皮家---之简单版的萨其玛!~~~~ ...
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