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我们附近一家餐厅的酸汤面实在好吃，女儿特别爱。哪位妈妈能指教一下怎么做？3 u2 \. i, D1 }0 c! U; b; {
2 ?" e/ `, m/ x7 s9 f" ?' d* } 在网上找到的做法：% Y, C' l! p; I: `; d' ?
葱花、姜粒、蒜末、花椒，油六成热的时候下锅，轻爆，出香味片刻，' z. y6 @1 s4 I
加醋，依口味定量，翻炒三两下，
9 T, h a% b5 z, q待油温升至九成，加水（高汤更佳）适量，盐若干，+ \6 @; Y5 y7 d' I \# Y5 D
开锅以后，放少许味精，搅拌，关火。酸汤出锅。
+ c; l: ^. s- P然后下面，清汤煮。面熟后，捞出，浇上酸汤，加少许红油，完成。 7 n2 e7 t" d/ x Y# _
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要点：1 一定要汤多面少才香。面条要细一点的。- q. U8 F" P2 r8 D
2 酸汤提前做好放凉一点，很适合夏天吃。& k1 \; Z, F7 h
3 鸡蛋摊成薄饼切成小丁丁洒在盛好面的碗里。
9 F+ `2 N7 I8 W3 h5 Z/ E 4 下面时顺道下一点绿色叶子菜在锅里。我下的是芹菜叶。这样更好看又又好吃哦。
& G2 f$ J. t+ r 5 我一般不用味精，也很好吃！
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; L( Q1 N- O7 u/ E/ a4 b" ~闺女的评价是：以后可以不用到外面吃酸汤面了，但是糖醋里脊还是要出去吃的！& F" r) g O) U. G( m' B% `
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[ 本帖最后由 早早家 于 2010-7-31 15:10 编辑 ]
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发表于 2010-7-28 22:00
