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我们附近一家餐厅的酸汤面实在好吃，女儿特别爱。哪位妈妈能指教一下怎么做？
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3 ?9 B0 e3 }0 O2 D# o5 Y 在网上找到的做法：7 `1 _3 v, e" u& Y$ ]0 E) q
葱花、姜粒、蒜末、花椒，油六成热的时候下锅，轻爆，出香味片刻，$ P* h2 t& N ]! b
加醋，依口味定量，翻炒三两下，
% _& R' S$ ]* J. T: ~9 N+ i) C8 K待油温升至九成，加水（高汤更佳）适量，盐若干，# B) R) V: q2 e
开锅以后，放少许味精，搅拌，关火。酸汤出锅。: L$ [& }9 J- \0 m3 O
然后下面，清汤煮。面熟后，捞出，浇上酸汤，加少许红油，完成。
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要点：1 一定要汤多面少才香。面条要细一点的。
; ?0 i& T. S) S" X' M8 G 2 酸汤提前做好放凉一点，很适合夏天吃。' V" U9 H3 A* u. ]4 H! G7 t
3 鸡蛋摊成薄饼切成小丁丁洒在盛好面的碗里。! ^. g$ w. y; C. ]4 d4 e' E
4 下面时顺道下一点绿色叶子菜在锅里。我下的是芹菜叶。这样更好看又又好吃哦。
4 ^/ r: q f: s, j 5 我一般不用味精，也很好吃！9 R3 N }% G* Z* y
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闺女的评价是：以后可以不用到外面吃酸汤面了，但是糖醋里脊还是要出去吃的！
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[ 本帖最后由 早早家 于 2010-7-31 15:10 编辑 ]
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发表于 2010-7-28 22:00
