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我们附近一家餐厅的酸汤面实在好吃，女儿特别爱。哪位妈妈能指教一下怎么做？
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) x2 o/ A. w' ^, o# J" N+ } 在网上找到的做法：0 g3 T3 q+ ^+ t- n
葱花、姜粒、蒜末、花椒，油六成热的时候下锅，轻爆，出香味片刻，8 b0 O9 j" j) M T) L& E
加醋，依口味定量，翻炒三两下，: A, ~8 t+ B8 S. D' N8 f
待油温升至九成，加水（高汤更佳）适量，盐若干，
; {4 Q5 o' C/ D2 G! M7 \; x开锅以后，放少许味精，搅拌，关火。酸汤出锅。
2 @. b4 j! P/ D7 B8 P) X然后下面，清汤煮。面熟后，捞出，浇上酸汤，加少许红油，完成。 ' o0 V: E) P4 j/ T) T4 a
# S, h ~/ V' G. _* X" }7 i- I9 D要点：1 一定要汤多面少才香。面条要细一点的。' i& {, C; N' h2 [4 ~* b+ N
2 酸汤提前做好放凉一点，很适合夏天吃。
1 T' W6 P5 I5 Q4 S1 w 3 鸡蛋摊成薄饼切成小丁丁洒在盛好面的碗里。$ ?" u' c) K1 ]. h% B/ @3 B
4 下面时顺道下一点绿色叶子菜在锅里。我下的是芹菜叶。这样更好看又又好吃哦。
) e0 c$ t( s& G, k 5 我一般不用味精，也很好吃！
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闺女的评价是：以后可以不用到外面吃酸汤面了，但是糖醋里脊还是要出去吃的！: x+ c- f4 n$ D
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& ^+ v; D$ r- ^$ Z[ 本帖最后由 早早家 于 2010-7-31 15:10 编辑 ]
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发表于 2010-7-28 22:00
