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我们附近一家餐厅的酸汤面实在好吃，女儿特别爱。哪位妈妈能指教一下怎么做？
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* q$ k( _* I1 U7 S* y 在网上找到的做法：3 F% z" x6 _$ T/ E, j6 Q
葱花、姜粒、蒜末、花椒，油六成热的时候下锅，轻爆，出香味片刻，
) J: _5 s% E. b2 A加醋，依口味定量，翻炒三两下，
, r& d" ^3 t8 a, {3 R1 x& H; m待油温升至九成，加水（高汤更佳）适量，盐若干，
. O2 Y* k, a/ U: r开锅以后，放少许味精，搅拌，关火。酸汤出锅。
8 S8 ]8 ^& v! I" f- U然后下面，清汤煮。面熟后，捞出，浇上酸汤，加少许红油，完成。 # R1 E- h) ^! J! U+ R. v6 c P; T' Y
9 o, y0 a5 l6 Q6 w要点：1 一定要汤多面少才香。面条要细一点的。8 m0 V6 {9 Y; E/ l' V3 q$ h# Q b
2 酸汤提前做好放凉一点，很适合夏天吃。
! d5 D2 g8 C7 K& X( k( p1 } 3 鸡蛋摊成薄饼切成小丁丁洒在盛好面的碗里。
m5 E8 T* ?- A( \- q+ P: u O7 F4 K 4 下面时顺道下一点绿色叶子菜在锅里。我下的是芹菜叶。这样更好看又又好吃哦。
5 k* n; a* V, t. q, k; k3 r 5 我一般不用味精，也很好吃！' }# @# T4 @- g3 U9 K# ?+ v f
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闺女的评价是：以后可以不用到外面吃酸汤面了，但是糖醋里脊还是要出去吃的！
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! W5 N7 M& O4 [$ V& Z8 y[ 本帖最后由 早早家 于 2010-7-31 15:10 编辑 ]
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发表于 2010-7-28 22:00
