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我们附近一家餐厅的酸汤面实在好吃，女儿特别爱。哪位妈妈能指教一下怎么做？& K/ _, g0 t; z, b
. q+ G2 n1 A/ j, P; I 在网上找到的做法：, ^! W u8 `$ O4 D/ E
葱花、姜粒、蒜末、花椒，油六成热的时候下锅，轻爆，出香味片刻，5 Q0 U& s* i2 K; J0 ^2 s& m
加醋，依口味定量，翻炒三两下，) v- p4 W" w7 E9 k
待油温升至九成，加水（高汤更佳）适量，盐若干，
/ T; I' q: A" B' z5 J0 U3 N开锅以后，放少许味精，搅拌，关火。酸汤出锅。. T7 d2 t3 _* K$ w$ J
然后下面，清汤煮。面熟后，捞出，浇上酸汤，加少许红油，完成。
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要点：1 一定要汤多面少才香。面条要细一点的。
2 a9 s" u2 f$ [. y9 f3 `9 s 2 酸汤提前做好放凉一点，很适合夏天吃。
! {8 m h5 ~+ \5 ^1 \ 3 鸡蛋摊成薄饼切成小丁丁洒在盛好面的碗里。
' j. k4 N! D4 D9 d. u- D 4 下面时顺道下一点绿色叶子菜在锅里。我下的是芹菜叶。这样更好看又又好吃哦。
y3 `+ \: ^4 G1 ^ 5 我一般不用味精，也很好吃！# p6 R0 v7 }5 ^6 c" P9 A
; Z' O2 E2 r4 o2 D' ~闺女的评价是：以后可以不用到外面吃酸汤面了，但是糖醋里脊还是要出去吃的！
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[ 本帖最后由 早早家 于 2010-7-31 15:10 编辑 ]
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发表于 2010-7-28 22:00
