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我们附近一家餐厅的酸汤面实在好吃，女儿特别爱。哪位妈妈能指教一下怎么做？5 t q+ ~2 ^- Q" P% l+ i6 c
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在网上找到的做法：( l% G: ?$ F; O) j+ f6 q+ n
葱花、姜粒、蒜末、花椒，油六成热的时候下锅，轻爆，出香味片刻，" c* u) ~4 _5 U
加醋，依口味定量，翻炒三两下，
( I: ^9 K; x" J% C3 v: e% |待油温升至九成，加水（高汤更佳）适量，盐若干，$ H7 A( v- @! Q; e0 X: M
开锅以后，放少许味精，搅拌，关火。酸汤出锅。
: `$ V' h- h4 D# N1 Z然后下面，清汤煮。面熟后，捞出，浇上酸汤，加少许红油，完成。
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4 d1 m6 |% o0 @$ W2 n( d要点：1 一定要汤多面少才香。面条要细一点的。( T7 S& _& |) n
2 酸汤提前做好放凉一点，很适合夏天吃。
- R8 |! K" V* I 3 鸡蛋摊成薄饼切成小丁丁洒在盛好面的碗里。* u$ ^- |2 Q" H
4 下面时顺道下一点绿色叶子菜在锅里。我下的是芹菜叶。这样更好看又又好吃哦。, `; R. j8 R/ y n x: M
5 我一般不用味精，也很好吃！
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闺女的评价是：以后可以不用到外面吃酸汤面了，但是糖醋里脊还是要出去吃的！2 v& I( G, |) L9 X4 L8 d* \- Y
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[ 本帖最后由 早早家 于 2010-7-31 15:10 编辑 ]
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发表于 2010-7-28 22:00
