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发表于 2010-7-28 22:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
我们附近一家餐厅的酸汤面实在好吃,女儿特别爱。哪位妈妈能指教一下怎么做?# `# {9 s7 `9 Y0 }
* O: l5 {& \$ H- ^9 n( b* M
在网上找到的做法:
. S/ ]2 C1 ]0 a! g. f; S; g葱花、姜粒、蒜末、花椒,油六成热的时候下锅,轻爆,出香味片刻,3 G5 a; a$ y3 B  E6 p" N  o
加醋,依口味定量,翻炒三两下,7 i" w: C5 A" S
待油温升至九成,加水(高汤更佳)适量,盐若干,
7 c" s3 d% n9 Z) V9 z2 J' @开锅以后,放少许味精,搅拌,关火。酸汤出锅。3 g1 `6 n# K# l$ ]: u8 m( B" x* S
然后下面,清汤煮。面熟后,捞出,浇上酸汤,加少许红油,完成。 + @; x/ n% X/ e

7 n* N, E$ x* D  [  Q要点:1 一定要汤多面少才香。面条要细一点的。% I3 q7 X- }) u6 a! h1 T
           2 酸汤提前做好放凉一点,很适合夏天吃。7 j8 H9 I# C! S/ n
           3 鸡蛋摊成薄饼切成小丁丁洒在盛好面的碗里。
8 K% w9 Y. {& f) K           4 下面时顺道下一点绿色叶子菜在锅里。我下的是芹菜叶。这样更好看又又好吃哦。
, G2 q, e" ~5 E2 |: G- |% k, I/ F           5 我一般不用味精,也很好吃!
% k4 |( X8 ^6 t 5 B# }! c, e  a* @
闺女的评价是:以后可以不用到外面吃酸汤面了,但是糖醋里脊还是要出去吃的!
" C3 h; X# h/ z* p

: F; C/ W  O9 F2 ~0 N& R$ X
' ?! @2 V/ }3 z8 j[ 本帖最后由 早早家 于 2010-7-31 15:10 编辑 ]
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面条真的不是我的特长,正在研究中,一起学习哈,呵呵
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是不是要把醋再热油锅里呛一下烧滚?9 A/ n  ?6 z! Z) Y. O2 q, m& O
上网查查吧。

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大家可以试一试。
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