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我们附近一家餐厅的酸汤面实在好吃，女儿特别爱。哪位妈妈能指教一下怎么做？+ ?5 w R! B. N1 Y9 P+ _* p" w
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在网上找到的做法：
+ r# |0 L7 _( p* ]0 `1 I葱花、姜粒、蒜末、花椒，油六成热的时候下锅，轻爆，出香味片刻，* i: O( a+ h g- ^9 f a
加醋，依口味定量，翻炒三两下，9 e" s, C% ^! G
待油温升至九成，加水（高汤更佳）适量，盐若干，" H: z M4 {. i. h0 @+ z
开锅以后，放少许味精，搅拌，关火。酸汤出锅。
& q2 s6 u% w+ G6 r$ F; x8 u! w$ G然后下面，清汤煮。面熟后，捞出，浇上酸汤，加少许红油，完成。 % K$ u7 b% ^/ G+ Z7 \5 r
* ^% i6 g7 U: Y q; i) ? Q要点：1 一定要汤多面少才香。面条要细一点的。
& ]5 \' h$ K4 I5 G 2 酸汤提前做好放凉一点，很适合夏天吃。
9 l6 q( y& {5 y/ n/ u6 q 3 鸡蛋摊成薄饼切成小丁丁洒在盛好面的碗里。
( ?% O0 f5 ~( k |6 @ 4 下面时顺道下一点绿色叶子菜在锅里。我下的是芹菜叶。这样更好看又又好吃哦。
- ?) t! x6 Z3 A, u- X 5 我一般不用味精，也很好吃！1 F5 I. x' M! t$ G. K
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闺女的评价是：以后可以不用到外面吃酸汤面了，但是糖醋里脊还是要出去吃的！
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[ 本帖最后由 早早家 于 2010-7-31 15:10 编辑 ]
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发表于 2010-7-28 22:00
