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我们附近一家餐厅的酸汤面实在好吃，女儿特别爱。哪位妈妈能指教一下怎么做？
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在网上找到的做法：8 ~, ~+ |+ {% `! b: r
葱花、姜粒、蒜末、花椒，油六成热的时候下锅，轻爆，出香味片刻，
8 |6 K3 ]; }& X( }8 E2 F8 ~加醋，依口味定量，翻炒三两下，. B$ x2 D+ q4 b+ c' G/ u
待油温升至九成，加水（高汤更佳）适量，盐若干，
1 `% S) f3 z) r6 g( T0 b. M3 w开锅以后，放少许味精，搅拌，关火。酸汤出锅。
: T( L _& r. g1 g- ?4 Z然后下面，清汤煮。面熟后，捞出，浇上酸汤，加少许红油，完成。 . z! I9 a2 f9 u( [- o* K1 {
! F( `3 c- T1 \# ?8 L要点：1 一定要汤多面少才香。面条要细一点的。
8 n: o2 _. k! ?+ U/ G( C. z" @ 2 酸汤提前做好放凉一点，很适合夏天吃。
3 j. f: d% A0 M2 H/ }0 r& i6 P 3 鸡蛋摊成薄饼切成小丁丁洒在盛好面的碗里。' X' }7 F9 U- l
4 下面时顺道下一点绿色叶子菜在锅里。我下的是芹菜叶。这样更好看又又好吃哦。
; R# v4 C6 F, {4 R4 @0 g 5 我一般不用味精，也很好吃！! a; [2 G8 V: i6 }* u
! `' g# a. F) K7 r, w闺女的评价是：以后可以不用到外面吃酸汤面了，但是糖醋里脊还是要出去吃的！
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[ 本帖最后由 早早家 于 2010-7-31 15:10 编辑 ]
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发表于 2010-7-28 22:00
