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我们附近一家餐厅的酸汤面实在好吃，女儿特别爱。哪位妈妈能指教一下怎么做？# `# {9 s7 `9 Y0 }
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在网上找到的做法：
. S/ ]2 C1 ]0 a! g. f; S; g葱花、姜粒、蒜末、花椒，油六成热的时候下锅，轻爆，出香味片刻，3 G5 a; a$ y3 B E6 p" N o
加醋，依口味定量，翻炒三两下，7 i" w: C5 A" S
待油温升至九成，加水（高汤更佳）适量，盐若干，
7 c" s3 d% n9 Z) V9 z2 J' @开锅以后，放少许味精，搅拌，关火。酸汤出锅。3 g1 `6 n# K# l$ ]: u8 m( B" x* S
然后下面，清汤煮。面熟后，捞出，浇上酸汤，加少许红油，完成。 + @; x/ n% X/ e
7 n* N, E$ x* D [ Q要点：1 一定要汤多面少才香。面条要细一点的。% I3 q7 X- }) u6 a! h1 T
2 酸汤提前做好放凉一点，很适合夏天吃。7 j8 H9 I# C! S/ n
3 鸡蛋摊成薄饼切成小丁丁洒在盛好面的碗里。
8 K% w9 Y. {& f) K 4 下面时顺道下一点绿色叶子菜在锅里。我下的是芹菜叶。这样更好看又又好吃哦。
, G2 q, e" ~5 E2 |: G- |% k, I/ F 5 我一般不用味精，也很好吃！
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闺女的评价是：以后可以不用到外面吃酸汤面了，但是糖醋里脊还是要出去吃的！
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' ?! @2 V/ }3 z8 j[ 本帖最后由 早早家 于 2010-7-31 15:10 编辑 ]
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发表于 2010-7-28 22:00
