‹ 上一主题|下一主题 go 回复: 58 | 浏览: 19082 |倒序浏览 | 字体: tT

Rank: 11Rank: 11Rank: 11Rank: 11Rank: 11

经验值
27911  
爱心活力豆
5  
宝宝生日
2008-06-24 
地区:
街道:

Medal No.11

楼主
发表于 2010-2-6 20:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
这是改良版的压花肉了。
( g) ~6 E: I& K# N9 w
# L& D7 m) T0 Q( j( U西府传统过年的时候,杀猪,下水啊,尤其是猪肚是很紧缺的,一些杂碎肉,比如猪脸啊,要想吃得有特色,就是压花肉了。7 y6 |- g* y& B4 h: S  L; ]

# o. \8 r8 i7 K) i$ }$ i这些年已经不杀猪了,所以要做个花肉还得专门去买猪肚,买肉吧还要买些好肉。工具都已经更新了,哈哈!!下面全程直播,请忽略老爸老妈的劳动手和种种背景,东西其实都是非常干净的,但是卖相不太好啊,味道可是足足的啊。。。。。。
* r4 ]/ O7 W/ t4 T
" I1 a2 ]$ }+ c8 |4 m& ?3 L
. Y& C: B) {2 X9 z: R' \) _第一步,切肉
3 r1 G) K5 A0 Z" z" L' [# C
) F) w3 S2 ~* Z  o" b& g老爸腐败得很,也为了健康吧,弄得纯后臀肉,10斤。切块,加调料,五香面,盐,老抽等,看自己口味了。! _- g0 L; m! N) R* k) N6 V, Y
6 z! ^+ `: X5 A
第二步,装猪肚
, E& z4 H9 \6 W2 } 4 \  ^; O! M7 j. s  E, ?
肚子买两个,洗干净,挂掉白色组织,把油摘净,装切好的肉,一定塞实,然后封口,哈哈,老妈的手术手,这针脚!!!
) `' w% l9 `5 s7 e% e
1 \7 u: ]3 F7 G6 n7 v' G
0 [3 K8 M1 }5 @) P  D- _# i5 A  ]
6 z! X6 k, a2 q4 O: A6 h3 I. }( t7 M
% P0 `. g; X6 q) ~- f% M
这个阶段的成品,够大吧!!!. |# g1 v0 f) |1 f  X
3 t; v6 T* v( n9 F" _6 I
, O8 c. S9 K- H: |/ U
第三步,高压锅煮
3 G; p  p. m  n8 X8 {6 c( P2 Q" O, O
2 {/ w2 m$ B/ u. y/ I超大啊,大高压锅,一锅煮一个,大料丁香八角等等。上气,还要煮煮,翻翻,太大了,一定得煮熟啊,最少一个小时一个。可惜我没看到高压锅煮,这里没图了。# ^# V' m5 t  m7 l* l1 T( S2 Z

. F4 A7 ~* [3 w5 K
, ]- ^  |6 I1 N2 ?第四步,压
* n% y: r2 B: @. v
0 |* `( H. j( \. q( M; G( {' r % M8 h* S4 |2 r. B- M) H1 z

0 W4 `0 s% h  O$ [% E7 w哈哈哈,古时候都是用几十斤的大石头或者粮食口袋(可不是面,一般是玉米之流)。现在可是新工具了,这可是我老爸的超级工具,大家先猜猜是什么。2 t. G; E" h9 }4 @. J; @* j

0 j  {# L' j  k; e% K! J
1 L6 ^& G- z, C0 z$ H
' x- H, B" `. e1 q- C/ O/ [仔细看看,是特制工具啊,用两个铁板,上螺丝压,老爸找了四个这种圆形铁板,一次最多可以做3个,这也是人民的智慧啊,哈哈哈啊!* L+ y/ i" ~3 J: F1 g
) s" Q4 s" f) B. b
, ^# V+ T" G1 h4 D5 z9 ^
8 Q/ Z* k% Z  _1 B6 }5 I2 v8 E
压一晚上,彻底凉了,好,就这么薄了!!!4 K5 W- ?  F! m! |2 M
7 Y  ^' o: D* _* `8 w

" s0 M$ I# x( M: V5 L$ r7 O' }/ y/ Q2 L2 l% o+ o
1 E( O" j. l% g7 _1 o
4 k; V/ X9 l3 h/ R, m- g
第五步,切片上桌。哈哈哈,大家过瘾吧!!!来来来,到我家过年吧!!!
0 h+ k/ a4 j" J$ G* q2 M9 `" n( c( V  H, t/ G8 N& M8 l

已有 1 人评分经验值 收起 理由
莘莘妈@xa + 22 支持原创

总评分: 经验值 + 22   查看全部评分

嘉祥妈妈

硕士

Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15

经验值
191127  
爱心活力豆
16  
宝宝生日
2007-05-17 
地区:
街道:

Medal No.11

呵呵:wanwan42:
云水蝉

初中毕业

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

经验值
18785  
爱心活力豆
4  
宝宝生日
2005-10-12 
地区:
街道:

Medal No.11

:wanwan79: :wanwan79: 帮棒

Rank: 8Rank: 8

经验值
6143  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2005-09-30 
地区:
新城区
街道:
新城区

Medal No.11

:wanwan79: :wanwan79: 真想尝尝

Rank: 8Rank: 8

经验值
6463  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2008-08-06 
地区:
雁塔区
街道:
雁塔区
第一次见呀!一定很好吃

Rank: 8Rank: 8

经验值
5836  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2006-08-01 
地区:
其他
街道:
其他

Medal No.11

很有过年的感觉,亲的父母也很勤劳!:wanwan79:
果果妈

小学毕业

Rank: 8Rank: 8

经验值
5948  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2009-10-25 
地区:
莲湖区
街道:
莲湖区
香香

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

经验值
8827  
爱心活力豆
4  
宝宝生日
2005-02-01 
地区:
雁塔区
街道:
雁塔区

Medal No.11

这种好吃的晚上不能看 馋呀

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

经验值
68667  
爱心活力豆
19  
宝宝生日
2002-09-06 
地区:
街道:

Medal No.11

帮顶

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

经验值
11156  
爱心活力豆
10  
宝宝生日
2008-08-07 
地区:
街道:

Medal No.11

不错,应该是陕西的特色菜吧?

Rank: 11Rank: 11Rank: 11Rank: 11Rank: 11

经验值
32828  
爱心活力豆
2  
宝宝生日
2002-08-28 
地区:
碑林区  
街道:
碑林区  
真不错呀:wanwan79:

Rank: 8Rank: 8

经验值
6062  
爱心活力豆
2  
宝宝生日
0000-00-00 
地区:
碑林区  
街道:
碑林区  
我还是第一次见啊~~感觉很美味啊!!!

Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7

经验值
3237  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2006-03-16 
地区:
碑林区  
街道:
碑林区  
看着挺香的,第一次听说

Rank: 11Rank: 11Rank: 11Rank: 11Rank: 11

经验值
27911  
爱心活力豆
5  
宝宝生日
2008-06-24 
地区:
街道:

Medal No.11

原帖由 虞儿 于 2010-2-7 13:44 发表
4 S9 g1 O# v8 D$ p2 }5 Z1 A太厉害了,还有专业工具

7 g4 Y  H! z- ~1 o& U* ^8 G
6 V2 }7 d" ^/ _! l* n呵呵,这个工具是用千斤顶改造的。

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

经验值
12101  
爱心活力豆
3  
宝宝生日
2007-11-13 
地区:
街道:

Medal No.11

哦,太香了。
紫萱妈

初中毕业

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

经验值
14290  
爱心活力豆
13  
宝宝生日
2009-11-06 
地区:
碑林区  
街道:
碑林区  
我老公家就在宝鸡,真的很好吃,可惜今年没口福了,宝宝太小了今年不回去。这两天正和老公说让他做呢,太馋了,:wanwan59: 看得直流口水。
妞子妈咪

贵宾

Rank: 2Rank: 2

经验值
28676  
爱心活力豆
3  
宝宝生日
2007-04-25 
地区:
未央区
街道:
未央区

Medal No.11

和我们那的肘子很像,只是我们包的是条形,你是圆形,做法原理都是一样的。。很好吃

Rank: 2Rank: 2

经验值
64846  
爱心活力豆
39  
宝宝生日
2007-06-26 
地区:
街道:

Medal No.1 Medal No.11

:wanwan79: 大手笔啊!9 X$ e8 C( [" p6 Q7 ]* D
佩服!

Rank: 2Rank: 2

经验值
64846  
爱心活力豆
39  
宝宝生日
2007-06-26 
地区:
街道:

Medal No.1 Medal No.11

不会压破啊

Rank: 11Rank: 11Rank: 11Rank: 11Rank: 11

经验值
27911  
爱心活力豆
5  
宝宝生日
2008-06-24 
地区:
街道:

Medal No.11

原帖由 XAYF 于 2010-2-8 11:22 发表 0 D  B2 |. z0 o6 R: C* f
不会压破啊
. Q6 q2 F5 `: J9 y
4 y4 p1 `3 H& v1 ]2 {: B& q6 o( U
肚子挺结实的,我妈也给缝了好几道,呵呵,做手术一缝针一样。以前好像有压破的。
‹ 上一主题|下一主题
全程图播——过年陕菜压花肉
快速回复

广东省通信管理局互联网清理整顿  增值电信业务经营许可证:粤B2-20220217粤ICP备09174648号粤网安备案号:4406043011547公安机关备案号:44010602000111Copyright 2004-2017 盛成科技 All Right Reserved版权所有    版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书 电子营业执照 网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话:020-85505893/18122325185 举报邮箱:kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区 中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报:kf@mama.cn

回顶部