- 阅读权限
- 100
- 精华
- 8
- 注册时间
- 2008-2-24
- 帖子
- 3198
- 积分
- 27911
 
- 经验值
- 27911
- 爱心活力豆
- 5
- 宝宝生日
- 2008-06-24
- 地区:
- 街道:
|
这是改良版的压花肉了。$ x: i. C7 e! N+ v) u
9 W' Q# Z: Q2 ^
西府传统过年的时候，杀猪，下水啊，尤其是猪肚是很紧缺的，一些杂碎肉，比如猪脸啊，要想吃得有特色，就是压花肉了。. r( q- ^1 v: O) Z' R R: B. S
3 ?2 e% w) L" z- Y8 M1 R! D这些年已经不杀猪了，所以要做个花肉还得专门去买猪肚，买肉吧还要买些好肉。工具都已经更新了，哈哈！！下面全程直播，请忽略老爸老妈的劳动手和种种背景，东西其实都是非常干净的，但是卖相不太好啊，味道可是足足的啊。。。。。。6 i& R% f- b, O" `
. w. v" G7 H/ Q& A
+ e [+ m. r5 p# X5 V第一步，切肉
) h8 I& U$ R, F e3 S
# v- I0 g" }/ U/ F老爸腐败得很，也为了健康吧，弄得纯后臀肉，10斤。切块，加调料，五香面，盐，老抽等，看自己口味了。+ Z: A: {( V8 X/ f
! C2 M9 W6 ]+ R: M+ E( f7 J
第二步，装猪肚
0 H) v6 x' |0 B6 d7 Q O
# e1 ]+ [/ J! g, `& [肚子买两个，洗干净，挂掉白色组织，把油摘净，装切好的肉，一定塞实，然后封口，哈哈，老妈的手术手，这针脚！！！% Q7 ]( y1 j' U5 U4 j7 H! Y, {
% Q; P% k% H3 Y9 Y
4 Z" A, B$ i3 s: m# E
3 D6 ?) n4 K7 R4 e" @7 \
$ b" C! ]: k* `" ?
7 H6 H6 M9 @, r; t3 _1 L6 `1 _这个阶段的成品，够大吧！！！
% e$ T6 V7 l, w4 l : ^. ~4 E. R$ V, J* i4 F) {/ K
# l ]7 u* [! A8 A2 g+ ^/ m# m- X
第三步，高压锅煮0 L; P5 \1 ~. m8 A; S1 [
( L, c4 S1 H' k h6 i7 W, E超大啊，大高压锅，一锅煮一个，大料丁香八角等等。上气，还要煮煮，翻翻，太大了，一定得煮熟啊，最少一个小时一个。可惜我没看到高压锅煮，这里没图了。
7 s, }7 G( @* p1 S
1 I5 s2 F# ]0 p0 H' ~* @7 _' ~; d , {. x6 O$ m+ N# m9 \
第四步，压5 @) }! X; [9 V q
! y) m5 D( l$ j/ X1 y3 K
8 a( b# P" M- a: N5 t( M # I9 h. L! m0 M& ?. v6 l! a) k `8 S
哈哈哈，古时候都是用几十斤的大石头或者粮食口袋（可不是面，一般是玉米之流）。现在可是新工具了，这可是我老爸的超级工具，大家先猜猜是什么。
8 U. I1 U# m# c4 O, r; v; ?& w3 _, u5 I5 }
% y' G. g) C1 a
- _ W- v& W" u( w) L* M
仔细看看，是特制工具啊，用两个铁板，上螺丝压，老爸找了四个这种圆形铁板，一次最多可以做3个，这也是人民的智慧啊，哈哈哈啊！
. S; N% t' W( @) n C8 J
; B. ~5 O- i4 O4 }; v
, d/ v6 \; G7 ?% O 5 _, n( `6 ?2 W5 `- e
压一晚上，彻底凉了，好，就这么薄了！！！# m7 E, d6 ]! p; ~* I. I
. \0 S7 F6 f& h7 s( _* i3 H3 g# l9 R- T" O' ?8 M* U8 u6 p% h z- t
- O# u w; x& ]
0 S5 @2 L% f8 R& h6 X# e
$ R$ ~+ Q! }) S1 q7 c& f. K+ N0 q第五步，切片上桌。哈哈哈，大家过瘾吧！！！来来来，到我家过年吧！！！
% s ]/ C ~4 Z; c9 Q5 U6 ^3 C1 N8 o+ {& u( _
|
-
总评分: 经验值 + 22
查看全部评分
|
发表于 2010-2-6 20:31
