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饺子的N种包法

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楼主
发表于 2010-2-17 10:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
8 ~, S" ]; U1 Q4 `& F3 U
三角饺

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沙发
发表于 2010-2-17 10:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

1 y' a5 ?) r& I1 w波波饺
6 q0 y6 Q- a3 }; g. m7 r" N0 B9 m1 V& V6 `- w8 k0 k5 O
取饺皮一张于掌心，放入适量馅将饺皮对折封口成半圆形,食指稍过拇指前捏，住饺边食指微微将饺皮往前推出褶折，重复褶折直推至右端顶处放手，这样一只波波饺就完成了。
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佳佳
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发表于 2010-2-17 10:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

4 D9 A2 t. |( ~. \- k7 Z5 a0 C( L. Y2 @$ j4 p
蛤蜊饺. C* d+ J7 l- I) y( O
$ q3 a" i( h, U1 q, C! f
取饺皮一张于掌心，放入适量馅，将饺皮对折并将两侧往里折。将对折的边捏牢，并将两边折起来的口捏牢，右手拇指安捏住右顶端角，将之捏薄，将变薄的顶端往下按，连续向下按捏形成绞边纹直至左端一个蛤蜊形水饺出现了。
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佳佳
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地板
发表于 2010-2-17 10:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
0 R3 Y9 K) h0 @

  \* P" R7 z: y' D. r四喜蒸饺* D3 C% Z9 U1 L, K( U3 w
7 a" P! }/ a  m! a
取饺皮一张于掌心放入适量肉馅，将面皮捏成“田字形”方格（既四角空、中间粘合的四方角形），田字形可以用手指沾少许水以便粘合放上烫软切碎的菠菜，热炒切碎的蛋皮，泡软剁碎的香菇末和*烧肉末分别放入四个小口中，入锅蒸约8分钟取出即可食用。
2 h, _! I( I& X4 y+ r
5 I7 K& i' ~. j4 H所谓“四喜”即指蒸饺上所放入的四种颜色各异的菜，可根据自己喜好有所改变！
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佳佳
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发表于 2010-2-17 13:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

. S; f& _% b) S+ q1 U* I/ e" s" Q! C4 O
鱼形饺6 C6 N1 O( L0 G8 J3 \) |

1 K* @0 X% M( K) G; `左手握拳，大拇指和食指自然伸出，取饺子皮一张放上并放入馅料,把饺皮对折，把其中一边向里折起约1-2CM，捏紧再向里折1-2CM，再捏紧如此重复直至另一边，最后收口时把尾巴稍微向上翘捏牢既可。
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莘莘妈

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发表于 2010-2-17 13:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
哈哈~ 真养眼啊。。。
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美儿1

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发表于 2010-2-17 17:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
还有吗？:wanwan52: :wanwan49:
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小超超妈妈

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发表于 2010-2-17 23:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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臭狗蛋妈

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看的真想吃
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芸瑄妈咪
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大学毕业

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鱼形饺,瑄子的最爱
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笑笑

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发表于 2010-3-2 01:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
还有一种元宝饺呢！楼主会吗？
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