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乖乖娘亲

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楼主
发表于 2010-2-17 10:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
3 a0 V1 L/ j+ F! x
三角饺

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8 w3 o7 N9 Y- b" i2 D
波波饺
6 Y& c- a/ P: v0 J/ e8 k& m0 Z
' `* v. `4 u5 B( F' ]% z- x' M" H取饺皮一张于掌心,放入适量馅将饺皮对折封口成半圆形,食指稍过拇指前捏,住饺边食指微微将饺皮往前推出褶折,重复褶折直推至右端顶处放手,这样一只波波饺就完成了。
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/ F# \: h+ h6 L" F/ }9 ]3 T
. f* T- T8 w+ M, P蛤蜊饺
7 Z1 w. f: n/ Q0 U: Q* w4 I; j) d9 V, f; H
取饺皮一张于掌心,放入适量馅,将饺皮对折并将两侧往里折。将对折的边捏牢,并将两边折起来的口捏牢,右手拇指安捏住右顶端角,将之捏薄,将变薄的顶端往下按,连续向下按捏形成绞边纹直至左端一个蛤蜊形水饺出现了。
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  |+ r: H1 t" Z8 _1 h: O

* V  h, D3 n* u- l; ^5 O; n2 }四喜蒸饺
: i6 d- G3 u% ^7 C/ D
& Z* I" j1 ?0 y1 N) J取饺皮一张于掌心放入适量肉馅,将面皮捏成“田字形”方格(既四角空、中间粘合的四方角形),田字形可以用手指沾少许水以便粘合放上烫软切碎的菠菜,热炒切碎的蛋皮,泡软剁碎的香菇末和*烧肉末分别放入四个小口中,入锅蒸约8分钟取出即可食用。 8 g7 M6 ~% Q( x9 W, u. n# g$ _6 ?" \

  W" K- O, a% i: F所谓“四喜”即指蒸饺上所放入的四种颜色各异的菜,可根据自己喜好有所改变!
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. i5 |4 Z0 ~0 S; ]( X3 X) n, R- }/ H- Y) L
鱼形饺
' N- B" k3 O) q/ I' U1 `( ^# a3 ]4 S6 q2 g
& _& P4 F% H- f0 U' A' ^3 P. ^3 U左手握拳,大拇指和食指自然伸出,取饺子皮一张放上并放入馅料,把饺皮对折,把其中一边向里折起约1-2CM,捏紧再向里折1-2CM,再捏紧如此重复直至另一边,最后收口时把尾巴稍微向上翘捏牢既可。

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哈哈~ 真养眼啊。。。

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还有吗?:wanwan52: :wanwan49:

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还有一种元宝饺呢!楼主会吗?
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饺子的N种包法
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