马上快过年了，拿出几道菜，让大家看看。 - 美味厨房 - 西安妈妈网

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快乐小精灵妈

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楼主

发表于 2010-1-25 19:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

糖醋小炸弹
+ ^. n. P) d# L* e& k$ X2 l
　　【材料】* v+ M& b! Q- D3 k
/ n$ Z9 H8 k3 ], N
　　鹌鹑蛋.番茄酱,醋,酱油,糖,鸡精1 O* P! B0 M) s8 a; c
5 Y7 i$ p8 W; c2 ]: U$ @, w
　　【做法】

　　1、鹌鹑蛋冷水入锅煮熟,捞出后放入冷水,这样容易剥壳,剥出来也好看! A5 W* U8 }1 J, D

　　2、放进干淀粉中滚滚,我感觉自己在摇元宵哦 5 `1 S) {5 x y# O% u5 h8 O

　　3、在锅里放油,油温七成热的时候放入鹌鹑蛋炸制,鹌鹑蛋变成金黄色的时候就捞出备用.油温千万别太热,炸制的时间也别太长,否则蛋会爆裂开

　　4、取一碗,放入番茄酱,醋,酱油,糖,鸡精然后搅匀
5 q- k' R! J3 ^2 v, u% E
　　5、在锅内放一些油,油微热放入糖醋汁稍一翻炒,再放入炸好的鹌鹑蛋,调小火翻炒数下,等汁都均匀地分布在鹌鹑蛋上就可关火起锅.: [+ b) Q( `0 D% l$ i7 x s

　　小贴士8 u$ g5 q' {& z% Z3 ?
9 T; q: f' ~/ [4 a/ z9 m
　　鹌鹑蛋煮好后直接放入冷水,这样才容易剥壳,剥出来也好看.* U4 W3 d5 V, f8 p) ~/ c. u2 j

　　炸制时,油温千万别太热,炸制的时间也别太长,否则蛋会爆裂开3 R& @* o. j8 t7 v6 B* j% y
- Q2 L! N: W+ |7 @- A5 P6 p9 Q
　　糖醋汁放入锅中后不需要再炒多久,不然容易糊锅或出现黑色的结块影响美观和口感.

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快乐小精灵妈

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沙发

发表于 2010-1-25 19:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

霸王全肘

霸王全肘# J: l3 j* d$ H
) Y: I4 i4 `* p9 s0 L8 B
　　【材料】3 T6 \; @! A: Y. ^5 [. o/ k% I" r" ?
2 S, F: Z0 b" y4 M2 m
　　净肘子1 个、干辣椒50克4 u6 b# d7 s7 }7 N) h1 |: \
* }5 F& M- |+ ]' G1 K
　　调料：0 q* y1 I' m  s7 X- a7 B) M2 A
, [6 }' |- a' m
　　盐2小匙、五香粉2 小匙、酱油2 大匙、白糖1小匙、鸡精1/2小匙、料酒2 大匙、炖肉香料适量、葱、姜段各少许! Y4 U, S7 `( u
, E# M) E' }; S& K
　　【做法】
6 d4 ^4 c; z- u0 I) a) @
　　1、肘子入清水中焯透，捞出，剔骨；

　　2、在肘子内部抹上五香粉，然后用麻绳将肘子捆紧；' _- ~2 w7 u& M# ~" C

　　3、锅内入清汤煮沸，下调料，肘子、葱、姜段、小火煮至九成熟时取出；

　　4、拆去绵线，放入汤碗内，上蒸锅蒸三十分钟，至熟透软糯；3 w( r  N  j, Z) \" v
2 I/ |5 C8 \- S3 ~
　　5、炒锅加入红油烧热，下入干辣椒爆脆，淋在肘子上，撒上葱花即可。4 y8 ^% w& E# h
! u" `! x" a( R. R2 r2 H5 ^7 d
　　小贴士：+ S/ M0 T$ j: E% y$ p
1 n7 n  ^4 J- f' t1 j( R: E; W
　　最后的蒸制能够使肘子更软糯，顺道寓意新年了，我们的日子蒸蒸日上，如果你嫌麻烦，也可以直接煮熟透。

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快乐小精灵妈

幼儿园小班

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板凳

发表于 2010-1-25 20:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

香浓软糯红烧肉的做法

香浓软糯红烧肉的做法
/ J6 _9 v. R4 N5 Q" b3 Q2 `原料：五花肉500克桂皮1根八角（也称大料）3颗姜5片红枣6颗（也可不放）
0 w, r+ Q- s: D3 G$ |* a) q调料：老抽2汤匙（30ml）盐1茶匙（5克）糖3茶匙（15克） ' T. E/ J7 ~4 z, `$ v
做法： 6 M; J2 X! d0 F
1）五花肉切成2厘米大小的块儿，姜去皮切片。锅中倒入油，趁油凉时放入桂皮和八角用小火炒出香味后，改成大火，倒入五花肉翻炒变色后，继续煸炒2分钟直到出油。

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快乐小精灵妈

幼儿园小班

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地板

发表于 2010-1-25 20:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

香浓软糯红烧肉的做法

2）倒入老抽，糖和盐，把所有调料炒拌均匀后，继续翻炒5分钟，以便上色和入味。然后倒入开水（一定是开水哈），水量要没过肉面，煮开后撇去浮沫。

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快乐小精灵妈

幼儿园小班

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发表于 2010-1-25 20:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

香浓软糯红烧肉的做法

3）放入红枣和姜片，盖上盖子，转小火炖40分钟，期间要留意锅中的水量，不够时添加少许开水。40分钟后打开盖子，调成大火收汤，这样才会有一层黏稠浓郁的汤汁包裹在每块红烧肉上哈。

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发表于 2010-1-25 20:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

:wanwan33: 吗

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发表于 2010-1-25 20:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不错！到时年夜饭可以参考参考。。。

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发表于 2010-1-25 20:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

学习了，超级喜欢那个糖醋小炸弹！

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渤涵妈妈

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发表于 2010-1-25 20:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

小炸弹学习啦，哈哈

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发表于 2010-1-25 23:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

:wanwan59: 。

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发表于 2010-1-25 23:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

喜欢糖醋小炸弹:wanwan33:

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嘉祥妈妈

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发表于 2010-1-25 23:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

小炸弹学习啦，哈哈

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畅畅妈

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发表于 2010-1-25 23:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

顶

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乐乐

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14^#

发表于 2010-1-26 12:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

真不错啊:wanwan33:

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15^#

发表于 2010-1-26 13:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

学习

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16^#

发表于 2010-1-26 15:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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豌豆妈

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17^#

发表于 2010-1-26 19:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

学习了

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朵朵妈

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18^#

发表于 2010-1-26 20:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

红烧肉学习了

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快乐小精灵妈

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发表于 2010-1-27 20:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

欢迎互相大家学习，互相切磋。

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