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糖醋小炸弹
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5 X! h3 H: ~# q* r. x( W7 o! u$ v 【材料】
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, K+ ]# [' v* |/ b Q6 K 鹌鹑蛋.番茄酱,醋,酱油,糖,鸡精
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【做法】4 ^$ q. S _* i5 ^" n. ]
7 j1 H3 @# j8 q" [9 d. ~ 1、鹌鹑蛋冷水入锅煮熟,捞出后放入冷水,这样容易剥壳,剥出来也好看
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$ u8 a) v; {& ]2 Y4 S8 p, j 2、放进干淀粉中滚滚,我感觉自己在摇元宵哦
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3 B& k5 ?" E: n% i& O 3、在锅里放油,油温七成热的时候放入鹌鹑蛋炸制,鹌鹑蛋变成金黄色的时候就捞出备用.油温千万别太热,炸制的时间也别太长,否则蛋会爆裂开0 M% l8 r2 D h5 W0 s7 F+ {2 o
4 T2 J( J# j- ~! b- n$ d" ] 4、取一碗,放入番茄酱,醋,酱油,糖,鸡精然后搅匀
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& a) ]7 J* ]5 o! e( b 5、在锅内放一些油,油微热放入糖醋汁稍一翻炒,再放入炸好的鹌鹑蛋,调小火翻炒数下,等汁都均匀地分布在鹌鹑蛋上就可关火起锅.( P( M6 V' r @ S! p- X
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小贴士+ x3 P8 U5 v5 T% a
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鹌鹑蛋煮好后直接放入冷水,这样才容易剥壳,剥出来也好看.' p/ t, }% W0 K! Y3 z
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炸制时,油温千万别太热,炸制的时间也别太长,否则蛋会爆裂开 }& Z8 J2 D) M2 j
2 A7 h6 b3 z3 w, u 糖醋汁放入锅中后不需要再炒多久,不然容易糊锅或出现黑色的结块影响美观和口感.
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发表于 2010-1-25 19:54
