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糖醋小炸弹, p4 A$ h7 s% ?0 B5 N' H
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【材料】
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鹌鹑蛋.番茄酱,醋,酱油,糖,鸡精0 B _. s) @- x8 V: {
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【做法】: |+ V% K, L3 J: r* J
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1、鹌鹑蛋冷水入锅煮熟,捞出后放入冷水,这样容易剥壳,剥出来也好看
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2、放进干淀粉中滚滚,我感觉自己在摇元宵哦
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3、在锅里放油,油温七成热的时候放入鹌鹑蛋炸制,鹌鹑蛋变成金黄色的时候就捞出备用.油温千万别太热,炸制的时间也别太长,否则蛋会爆裂开
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4、取一碗,放入番茄酱,醋,酱油,糖,鸡精然后搅匀
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5、在锅内放一些油,油微热放入糖醋汁稍一翻炒,再放入炸好的鹌鹑蛋,调小火翻炒数下,等汁都均匀地分布在鹌鹑蛋上就可关火起锅.
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鹌鹑蛋煮好后直接放入冷水,这样才容易剥壳,剥出来也好看.2 ^: ?( E# ~* L, s5 C0 ]
1 e9 b! s3 C; I7 s+ g4 ?+ p 炸制时,油温千万别太热,炸制的时间也别太长,否则蛋会爆裂开6 ~, z* l3 { J" l. I
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糖醋汁放入锅中后不需要再炒多久,不然容易糊锅或出现黑色的结块影响美观和口感.
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发表于 2010-1-25 19:54
