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糖醋小炸弹! A7 a0 U4 ?, q4 p8 R, |4 A% X
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【材料】; H& X/ _0 L6 e8 ^
- c" W4 ]. ?0 n6 c6 h 鹌鹑蛋.番茄酱,醋,酱油,糖,鸡精
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【做法】1 A9 C; e6 K! i- {' Q6 a
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1、鹌鹑蛋冷水入锅煮熟,捞出后放入冷水,这样容易剥壳,剥出来也好看
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2、放进干淀粉中滚滚,我感觉自己在摇元宵哦
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3、在锅里放油,油温七成热的时候放入鹌鹑蛋炸制,鹌鹑蛋变成金黄色的时候就捞出备用.油温千万别太热,炸制的时间也别太长,否则蛋会爆裂开
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" y3 C1 G* s, _$ Q. ? 4、取一碗,放入番茄酱,醋,酱油,糖,鸡精然后搅匀5 H R2 G' J$ o/ G: D1 x
' I8 J! R1 h8 p* U* j6 j0 z 5、在锅内放一些油,油微热放入糖醋汁稍一翻炒,再放入炸好的鹌鹑蛋,调小火翻炒数下,等汁都均匀地分布在鹌鹑蛋上就可关火起锅.
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小贴士
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8 N% Y* N7 Z# P6 b* O% A A 鹌鹑蛋煮好后直接放入冷水,这样才容易剥壳,剥出来也好看., T4 e+ N5 A. H5 |9 w
4 |- P; T- G! |$ q- k 炸制时,油温千万别太热,炸制的时间也别太长,否则蛋会爆裂开; L7 z: ^3 l) P3 T# v0 L
8 ^2 A0 E! N4 c& X; _ 糖醋汁放入锅中后不需要再炒多久,不然容易糊锅或出现黑色的结块影响美观和口感.
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发表于 2010-1-25 19:54
