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糖醋小炸弹
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【材料】* v+ M& b! Q- D3 k
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鹌鹑蛋.番茄酱,醋,酱油,糖,鸡精1 O* P! B0 M) s8 a; c
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【做法】
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& `5 C' [% |5 {# A% J( ?0 A 1、鹌鹑蛋冷水入锅煮熟,捞出后放入冷水,这样容易剥壳,剥出来也好看! A5 W* U8 }1 J, D
- v% H8 n" O/ K: y' b" f 2、放进干淀粉中滚滚,我感觉自己在摇元宵哦 5 `1 S) {5 x y# O% u5 h8 O
7 `6 Y: }! i8 v- [+ V4 | 3、在锅里放油,油温七成热的时候放入鹌鹑蛋炸制,鹌鹑蛋变成金黄色的时候就捞出备用.油温千万别太热,炸制的时间也别太长,否则蛋会爆裂开
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& e' u; U5 W8 |% b+ o 4、取一碗,放入番茄酱,醋,酱油,糖,鸡精然后搅匀
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5、在锅内放一些油,油微热放入糖醋汁稍一翻炒,再放入炸好的鹌鹑蛋,调小火翻炒数下,等汁都均匀地分布在鹌鹑蛋上就可关火起锅.: [+ b) Q( `0 D% l$ i7 x s
, }4 {4 [' j+ p Q3 v7 T& { 小贴士8 u$ g5 q' {& z% Z3 ?
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鹌鹑蛋煮好后直接放入冷水,这样才容易剥壳,剥出来也好看.* U4 W3 d5 V, f8 p) ~/ c. u2 j
+ W7 V$ t4 b: |8 X" g, \3 s! ~ 炸制时,油温千万别太热,炸制的时间也别太长,否则蛋会爆裂开3 R& @* o. j8 t7 v6 B* j% y
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糖醋汁放入锅中后不需要再炒多久,不然容易糊锅或出现黑色的结块影响美观和口感.
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