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糖醋小炸弹
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5 y* \7 m, z7 l- r' S. u4 d 【材料】
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鹌鹑蛋.番茄酱,醋,酱油,糖,鸡精
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【做法】- C- L& d3 A; V) D7 |7 Y& L
) A" B3 s" k# |; \& \ 1、鹌鹑蛋冷水入锅煮熟,捞出后放入冷水,这样容易剥壳,剥出来也好看$ {1 S. ^& L6 j( g5 [
. U2 {7 p) d( B% f 2、放进干淀粉中滚滚,我感觉自己在摇元宵哦 # J3 h6 \* Y( n0 f
$ J% R J) \* l1 j/ e6 `2 W 3、在锅里放油,油温七成热的时候放入鹌鹑蛋炸制,鹌鹑蛋变成金黄色的时候就捞出备用.油温千万别太热,炸制的时间也别太长,否则蛋会爆裂开
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4、取一碗,放入番茄酱,醋,酱油,糖,鸡精然后搅匀
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" E0 } w$ g3 F. s8 X 5、在锅内放一些油,油微热放入糖醋汁稍一翻炒,再放入炸好的鹌鹑蛋,调小火翻炒数下,等汁都均匀地分布在鹌鹑蛋上就可关火起锅.2 j3 h, ~ J1 \* R* T
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小贴士
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鹌鹑蛋煮好后直接放入冷水,这样才容易剥壳,剥出来也好看.
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* `2 h! r4 H! k9 j 炸制时,油温千万别太热,炸制的时间也别太长,否则蛋会爆裂开9 z! d. \2 Z& t2 J O* E
* F2 H" }6 Z3 f x! j 糖醋汁放入锅中后不需要再炒多久,不然容易糊锅或出现黑色的结块影响美观和口感.
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发表于 2010-1-25 19:54
