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糖醋小炸弹, y6 z. w4 A9 w
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【材料】* C3 V3 u$ ~8 S- V
3 S, y! u3 f! Q( } D( X6 w/ l' {3 p 鹌鹑蛋.番茄酱,醋,酱油,糖,鸡精, X8 t2 c9 J) G) z# Y! Y8 H8 v
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【做法】
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1、鹌鹑蛋冷水入锅煮熟,捞出后放入冷水,这样容易剥壳,剥出来也好看: n# o8 Y/ x( s) K5 M; n
) a) e7 y3 n9 {) G5 } 2、放进干淀粉中滚滚,我感觉自己在摇元宵哦
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! d8 [& ^4 D) k 3、在锅里放油,油温七成热的时候放入鹌鹑蛋炸制,鹌鹑蛋变成金黄色的时候就捞出备用.油温千万别太热,炸制的时间也别太长,否则蛋会爆裂开1 j! H- A. Z, [( q% t$ `
2 Z5 X1 ~. K- O* Z# U8 i 4、取一碗,放入番茄酱,醋,酱油,糖,鸡精然后搅匀
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5、在锅内放一些油,油微热放入糖醋汁稍一翻炒,再放入炸好的鹌鹑蛋,调小火翻炒数下,等汁都均匀地分布在鹌鹑蛋上就可关火起锅.
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0 t& z0 q3 [* e: r1 I 小贴士
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鹌鹑蛋煮好后直接放入冷水,这样才容易剥壳,剥出来也好看./ p1 v4 t3 T; H) |3 v
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炸制时,油温千万别太热,炸制的时间也别太长,否则蛋会爆裂开% K# M* @* V8 r0 w
- N7 B, @6 ~ v8 I8 l3 B 糖醋汁放入锅中后不需要再炒多久,不然容易糊锅或出现黑色的结块影响美观和口感.
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发表于 2010-1-25 19:54
