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糖醋小炸弹
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/ a$ F4 B# K3 H& L6 ]& L/ y" K! x, R 【材料】
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鹌鹑蛋.番茄酱,醋,酱油,糖,鸡精2 u) v, Z+ w, Z7 b# p& Z8 O
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【做法】' x* J2 P( l, c+ L
. K$ w8 e- g: j 1、鹌鹑蛋冷水入锅煮熟,捞出后放入冷水,这样容易剥壳,剥出来也好看
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* E+ p9 |' \! e+ C. y# h 2、放进干淀粉中滚滚,我感觉自己在摇元宵哦
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3、在锅里放油,油温七成热的时候放入鹌鹑蛋炸制,鹌鹑蛋变成金黄色的时候就捞出备用.油温千万别太热,炸制的时间也别太长,否则蛋会爆裂开2 L3 f: x" B" ]2 K( r
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4、取一碗,放入番茄酱,醋,酱油,糖,鸡精然后搅匀# M/ i! ~2 f9 |, |1 J/ ?0 r* T
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5、在锅内放一些油,油微热放入糖醋汁稍一翻炒,再放入炸好的鹌鹑蛋,调小火翻炒数下,等汁都均匀地分布在鹌鹑蛋上就可关火起锅.
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小贴士
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鹌鹑蛋煮好后直接放入冷水,这样才容易剥壳,剥出来也好看., Q+ C2 x g8 R$ E
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炸制时,油温千万别太热,炸制的时间也别太长,否则蛋会爆裂开1 E' \' J$ M* K5 Z. r- C
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糖醋汁放入锅中后不需要再炒多久,不然容易糊锅或出现黑色的结块影响美观和口感.
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发表于 2010-1-25 19:54
