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西瓜三吃 5 b7 a4 N" U/ ?9 G% a0 z
( Q" f$ ~1 {% d+ L! k+ u1 ^一吃：玉带鸭（或玉带排骨）
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( \ m8 [. U$ g9 C/ x 主料：西瓜皮“翠衣”部分、鸭肉块（或子排、小排）
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- A2 E; W1 I: C* C2 T" h, `4 f辅料：枸杞、竹荪 5 E# ?- A+ } c$ {
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调料：盐、味精、葱、姜、胡椒粉 8 n2 a+ |0 ?( a, V, [- Y8 ]
: ?- ~+ \; _0 W) Z. }1 g9 p烹制方法：锅中加入凉水，放入鸭肉（或排骨）、葱、姜、白胡椒粉煮40分钟，去掉浮沫后放入“翠衣”、枸杞、盐、竹荪、味精出锅即可；
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特点：如一盘翠玉环绕，鸭肉或排骨在其间，美味爽口。
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二吃：赛海蛰
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, ~" f7 p" I/ }. J8 N) F主料：西瓜皮“白衣”部分。 8 J/ |6 J8 Y$ @5 x$ [$ L
1 }: @; ~5 O" s& P' R7 a9 A& y调料：盐、白糖、蚝油、醋、味精 ) n$ _$ Z- [6 y3 o3 o
2 n$ X- [6 v+ P V* _烹制方法：将西瓜皮切丝，挤去水分，加盐、白糖、蚝油、醋、味精拌匀即可；
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" [% y% b) G! K特点：白衣经盐、醋等一拌，其型其色均与海蜇无二，而口味却清爽滑润。
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1 U/ R% M& {7 ~3 s三吃：西米露 ( o+ j2 [. j: I2 u! U* H( e
8 c' n! A8 `8 j1 t+ }8 z/ K主料：西瓜瓤
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辅料：西米、杏仁粉、酸奶
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烹制方法：用圆勺挖出瓜瓤，成球形。将西米泡发30至40分钟后，煮熟捞出过凉，再与瓜瓤、杏仁粉、酸奶一起拌匀，冰镇后食用。 8 z7 X3 M- b- Q0 W* R, K
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特点：汤清味鲜，爽脆可口。
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发表于 2008-7-13 23:11
