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西瓜三吃
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% D! K. i" b+ x2 F一吃：玉带鸭（或玉带排骨）
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7 |2 T$ R8 |1 H6 C- _ 主料：西瓜皮“翠衣”部分、鸭肉块（或子排、小排） % R2 H6 t7 b* L- a
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辅料：枸杞、竹荪 / E# K! l8 O6 ~2 G8 q, f3 y
7 h; s5 W5 U% l+ g0 o; E& g, r调料：盐、味精、葱、姜、胡椒粉 ' R; R: Y" C, E1 s8 t
- |& M. }1 Z) _: \2 T烹制方法：锅中加入凉水，放入鸭肉（或排骨）、葱、姜、白胡椒粉煮40分钟，去掉浮沫后放入“翠衣”、枸杞、盐、竹荪、味精出锅即可； 7 |$ S" _. u2 ~$ S/ ~
) ]7 t& G' M0 _; C# j7 z
特点：如一盘翠玉环绕，鸭肉或排骨在其间，美味爽口。 ! I5 ?. L' n" K6 K' s" q9 ~% r
( l1 z% e, Y7 X: d0 Z% {0 {% s二吃：赛海蛰 ' j- b4 v ^2 S+ @ W/ \3 f
W" i! ?3 f; H1 n主料：西瓜皮“白衣”部分。 ' R: l% a$ p% e0 S# b5 R
+ e1 v! [ _( V6 H$ j2 M调料：盐、白糖、蚝油、醋、味精
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/ ~6 E6 v: J. F; |烹制方法：将西瓜皮切丝，挤去水分，加盐、白糖、蚝油、醋、味精拌匀即可； 2 u% A d4 B8 ]& y
, W3 T" L2 y2 c3 r特点：白衣经盐、醋等一拌，其型其色均与海蜇无二，而口味却清爽滑润。 5 X3 F: m/ E$ ~: j3 D% W( x6 Z, ?
1 ^4 S0 Q6 ]( ?1 F, Y三吃：西米露 u4 Z- X2 u; f. I; r
, j* [$ T: \9 ?7 ]2 C0 J4 N主料：西瓜瓤 , o2 x) G4 }% f, ~* n; b8 G
! i: g6 S5 J9 D& J5 D辅料：西米、杏仁粉、酸奶
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烹制方法：用圆勺挖出瓜瓤，成球形。将西米泡发30至40分钟后，煮熟捞出过凉，再与瓜瓤、杏仁粉、酸奶一起拌匀，冰镇后食用。
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特点：汤清味鲜，爽脆可口。
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发表于 2008-7-13 23:11
