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西瓜三吃 / {* x: E* Y/ F0 A0 E5 o/ \0 h
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一吃：玉带鸭（或玉带排骨） ) U+ I, ]- h; a5 E+ n) K0 Z
6 {7 Y0 { S% q9 r: T; i' G 主料：西瓜皮“翠衣”部分、鸭肉块（或子排、小排） 8 m* c; f `8 w: u$ s5 X7 D o
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辅料：枸杞、竹荪 5 b9 |7 X. ^& }/ r. w. n; b) E" c! K4 O
. y0 t: o& c) B8 a' {调料：盐、味精、葱、姜、胡椒粉 4 z. M5 \9 [% X% x% ?4 ?+ l
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烹制方法：锅中加入凉水，放入鸭肉（或排骨）、葱、姜、白胡椒粉煮40分钟，去掉浮沫后放入“翠衣”、枸杞、盐、竹荪、味精出锅即可；
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特点：如一盘翠玉环绕，鸭肉或排骨在其间，美味爽口。 % z" o& N3 B: Z e8 D
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二吃：赛海蛰 # }$ L/ N+ y" Q2 o I$ j l
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主料：西瓜皮“白衣”部分。 % c# Z- X( d; K# ^7 d- M( ~
" D) M% t) n9 c% f调料：盐、白糖、蚝油、醋、味精
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0 Q) P+ c% {$ g4 T( d8 `烹制方法：将西瓜皮切丝，挤去水分，加盐、白糖、蚝油、醋、味精拌匀即可；
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0 [2 O/ J' J9 x" U( R) V! v5 B特点：白衣经盐、醋等一拌，其型其色均与海蜇无二，而口味却清爽滑润。 ) [. e8 }$ e/ ~0 Z6 }
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三吃：西米露
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主料：西瓜瓤
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辅料：西米、杏仁粉、酸奶
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烹制方法：用圆勺挖出瓜瓤，成球形。将西米泡发30至40分钟后，煮熟捞出过凉，再与瓜瓤、杏仁粉、酸奶一起拌匀，冰镇后食用。 $ ~% n' q1 d: L! e
' R+ R: o4 o, T9 [; ~ 特点：汤清味鲜，爽脆可口。
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发表于 2008-7-13 23:11
