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西瓜三吃
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一吃：玉带鸭（或玉带排骨）
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主料：西瓜皮“翠衣”部分、鸭肉块（或子排、小排） ; v8 |/ `4 K/ ~1 _$ v; [
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辅料：枸杞、竹荪
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调料：盐、味精、葱、姜、胡椒粉
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' m2 p1 v! d; y: T# C) e烹制方法：锅中加入凉水，放入鸭肉（或排骨）、葱、姜、白胡椒粉煮40分钟，去掉浮沫后放入“翠衣”、枸杞、盐、竹荪、味精出锅即可；
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特点：如一盘翠玉环绕，鸭肉或排骨在其间，美味爽口。
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二吃：赛海蛰 # f, \2 ^. Q4 Q4 v# }! L; S
4 f0 s6 ^1 L) ^3 H; S+ v主料：西瓜皮“白衣”部分。
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' p2 `" T+ B' S/ X6 e7 j调料：盐、白糖、蚝油、醋、味精
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( Z5 q7 b5 i) r4 `* e. g烹制方法：将西瓜皮切丝，挤去水分，加盐、白糖、蚝油、醋、味精拌匀即可； h6 o0 U% M8 G! H
% m, x c1 ~( ^& [* s x8 I) j特点：白衣经盐、醋等一拌，其型其色均与海蜇无二，而口味却清爽滑润。
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三吃：西米露
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主料：西瓜瓤 2 @6 q. A2 i) U; K, V7 s
% @1 ]1 { ]+ _( P辅料：西米、杏仁粉、酸奶
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9 P/ w5 | U+ Z6 |) R; }" D$ D烹制方法：用圆勺挖出瓜瓤，成球形。将西米泡发30至40分钟后，煮熟捞出过凉，再与瓜瓤、杏仁粉、酸奶一起拌匀，冰镇后食用。 " d! W f& x3 J- L3 p
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特点：汤清味鲜，爽脆可口。
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发表于 2008-7-13 23:11
