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西瓜三吃 6 I1 G1 ? {1 d' D E
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一吃：玉带鸭（或玉带排骨）
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, k. c4 u, O. p7 U/ {" d% p) i 主料：西瓜皮“翠衣”部分、鸭肉块（或子排、小排）
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辅料：枸杞、竹荪 * |: i J7 g5 G1 ~6 X
[; j, ~, N8 v& m* |9 K, R( |调料：盐、味精、葱、姜、胡椒粉 4 _- l U! ~& u* a$ j2 v* }! E
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烹制方法：锅中加入凉水，放入鸭肉（或排骨）、葱、姜、白胡椒粉煮40分钟，去掉浮沫后放入“翠衣”、枸杞、盐、竹荪、味精出锅即可； + J3 n: H+ [5 D; I0 t: ~3 I; g* o2 e
% k5 x' w$ r) K. t9 u特点：如一盘翠玉环绕，鸭肉或排骨在其间，美味爽口。
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1 K# C" V6 U: V8 _, d% U) n, {二吃：赛海蛰 4 T6 g3 t( A9 K+ g" F; u3 s
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主料：西瓜皮“白衣”部分。
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. \6 I, c7 K2 O: F调料：盐、白糖、蚝油、醋、味精 , ?8 U& a7 A( t+ c s
6 {0 i; M0 I0 p* \7 s烹制方法：将西瓜皮切丝，挤去水分，加盐、白糖、蚝油、醋、味精拌匀即可；
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特点：白衣经盐、醋等一拌，其型其色均与海蜇无二，而口味却清爽滑润。 ; O' j3 `$ ? }
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三吃：西米露
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主料：西瓜瓤
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辅料：西米、杏仁粉、酸奶 3 Z# K6 r, a+ } ^* n) f) x
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烹制方法：用圆勺挖出瓜瓤，成球形。将西米泡发30至40分钟后，煮熟捞出过凉，再与瓜瓤、杏仁粉、酸奶一起拌匀，冰镇后食用。
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特点：汤清味鲜，爽脆可口。
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发表于 2008-7-13 23:11
