我吃我健康

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门小明妈妈

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楼主

主料：芦笋300克，鸡胸肉300克，胡萝卜100克
调料：料酒、盐、淀粉、酱油、香油各少许，葱末、姜末各1小勺
做法：1、将芦笋洗净，切段；胡萝卜和鸡胸肉分别切条，用少许料酒和酱油腌5分钟。
      2、锅中放油，爆香葱末和姜末，再放入鸡肉条、胡萝卜条和芦笋段，加料酒和盐迅速煸炒，用淀粉' g% }+ o. t& y4 h% f" q* i
            勾芡并淋入香油后即可出锅。- m2 r8 q/ |; C8 i
功效：芦笋含有丰富的叶酸，对胎儿的生长发育有利，是孕妇非常重要的营养成分。配以补虚损的鸡肉可治8 b; V% c: |" T* e  A6 k
      身体虚弱，这道菜清淡可口，准妈妈吃了可增强食欲，防治贫血。; s* X9 H2 x2 N0 I

[ 本帖最后由门小明妈妈于 2010-4-13 17:39 编辑 ]

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沙发

2、咖喱素鸡
主料：素鸡200g、熟土豆150g、青豆50g
调料：盐、咖喱粉、香油、鲜汤、水淀粉、食用油5 e8 R3 ?0 X2 A0 z
做法：1、将素鸡洗净，与熟土豆一同切成滚刀块；青豆洗净，沥干。; y1 S( F; [4 S4 _6 A2 n U
2、倒油入锅，待油温4成热时，放入咖喱粉炒出香味，再倒入素鸡、土豆、青豆煸炒，加入盐、鲜汤调味，用文火焖烧至入味，最后用水淀粉勾芡，淋上香油，起锅装盘。# }! E2 P4 H! @" E
功效：咖喱能促进唾液和胃液的分泌，增加胃肠蠕动，增进食欲。还能促进血液循环，达到发汗的目的，并能帮助伤口愈合。这道菜一般人群均可食用。胃炎、溃疡病患者少食，患病期间不宜食用。

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板凳

3、鲜奶扇贝$ {$ |" {5 J$ m4 f% V
主料：鲜扇贝300g、鲜牛奶250g、鸡蛋清100g、西红柿2个
调料：精盐、绍酒、胡椒粉、玉米粉、鸡油、食用油、清汤6 j% f! x. E) v% L. f
做法：1、扇贝洗净后沥水，加入盐、胡椒粉、牛奶、绍酒、鸡蛋清、玉米粉上浆，再用温油滑熟。
2、炒锅中加入适量清汤，用盐调好口味，放入滑熟的扇贝，稍煨片刻，用玉米粉勾芡，淋些鸡油，即可出锅装盘。0 x& }. l" J7 V6 }% N5 K5 @% G
3、西红柿洗净，用沸水烫一下，剥去外皮，切成荷花形状，围在盘边。
功效：扇贝属于高蛋白食物，具有抑制胆固醇在肝脏中合成和加速排泄胆固醇的独特作用，一般人群均可食用。

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地板

4、荠菜豆腐羹
主料：荠菜200g、豆腐一盒、肉丝60g、虾皮少许、蟹味菇一盒: @. [3 \/ O# p2 N
调料：生姜粉少许、料酒少许、淀粉少许、盐1茶匙、香油少许
做法：1、荠菜洗净切末；豆腐切块；肉丝放入生姜粉、料酒、淀粉，加一点水搅拌腌制10分钟；蟹味菇洗净。
   2、起油锅，放入少量油炒肉丝，同时在煲里放入水，加热。肉丝炒熟后，放入煲里。7 i7 d; h& x1 ^5 ^. _+ }
   3、再起油锅放入少量油，将荠菜煸炒一下，待煲开后，放入煲里面。
   4、再放入豆腐、虾皮、蟹味菇，再次烧开后，改小火。加淀粉水勾芡，放眼调味， $ Y3 p7 d1 X& w5 D0 |" K* i" q
      最后淋上香油。2 `) Y6 `) ?: ^0 x7 @3 w$ g: H
功效：荠菜含有丰富的营养和微量元素，它的蛋白质含量在叶菜、瓜果类蔬菜中是数一数二的。对目疾，如赤肿痛、结膜炎、夜盲症有一定的治疗作用。这道羹口味清淡，在清明时节食用，更有柔肝养肺的功效。

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5、五宝菜
主料：小油菜100g、黄豆芽100g、鲜香菇两朵、白萝卜25g- G) p6 `3 f' p3 f
调料：老姜5g，生抽、盐各1茶匙、油15ml  |1 E$ @: H# a: J* ~( a; @
做法：1、小油菜洗净，黄豆芽去根须，洗净。白萝卜、老姜：切丝。鲜香菇洗净，沥干水分切
      成丝。! f! D" u4 S( i% e9 E2 a' E. ?  c$ c
   2、大火烧热炒锅中的油至6成热，放入姜丝爆香，再放入香菇煸炒1分钟，出香味后放入8 Z) P& e! h+ b, r
      黄豆芽、小油菜，加入生抽调味。; A6 Y4 Z4 I. g+ E0 W, w7 t
   3、1分钟后加入白萝卜丝和盐，翻炒均匀关火。) Q" y6 T2 ]- b7 r! k: a
功效：油菜含有丰富的维生素、钙、铁；豆芽可促使淀粉的消化；香菇含有钙、VD、VB；萝卜含有钾、钙、VC，被称作天然胃药。值得注意的是，这几样蔬菜都具有很好的排毒效果，建议准妈妈们多多食用。

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6、乌发黑米粥
　　先将黑芝麻适量，淘洗干净，晒干后炒熟研碎，每次取25g，同黑米50g煮粥，粥成后加白糖适量，调和食之。
　　《本草经疏》曰：“(黑芝麻)气味和平，不寒不热，补肝肾之佳谷也”，“须发不乌用之良”(《本草求真》)。黑芝麻含有丰富的维生素E、亚油酸、芝麻酚等。与黑米成粥，可营养毛囊细胞，促进毛发生长，增光泽。日本也把本品列为25种健身食品之一，脑力劳动者用之最好。

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7、解烦黑米粥' O; L: f; |* j0 u, y& U
　　将酸枣5g洗净，入锅加适量水煮成汁；再下黑米100g熬粥，空腹食之尤佳。8 b, u b: w6 i8 o5 R( f6 W
　　元代御医忽思慧著《饮膳正要》载：“酸枣味甘平无毒，主心腹寒热邪结气聚，除烦”。与黑米配伍成粥，不但消除心烦不得睡卧，且治虚劳。

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8、补虚黑米粥* d2 Y6 w6 T3 D' H- V' g
　　羊骨一副捶碎，陈皮10g去白，良姜10g，草果2粒，生姜5g，盐少许。将这些用料与水慢火熬成汁，滤出渣，然后加黑米100g熬粥。
　　《饮膳正要》曰：羊骨热，治虚劳寒中羸瘦；陈皮味甘平无毒，消渴开胃下痰破冷积；良姜味辛温无毒，主胃中冷逆霍乱腹痛解酒毒；草果味辛温无毒，治心腹痛止呕补胃下气；生姜辛温，主伤寒头痛刻逆上气清神；与黑米成粥，治补虚劳腰膝无力。

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9、热黑米粥
　　鲜荷叶一张，洗净，煎汤取汁，以汁同黑米50g，砂冰糖少许煮粥。可作夏口饮料或早点食用。
　　《饮食治疗指南》指出：“荷叶升清，清热、宽中”。与黑米煮粥，不仅气味清香可口，而且有极好的明目缓筋、清热滑祛功效。　

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10、肺黑米粥* a: X9 H( m8 i* j/ ~
　　雪梨两只，削皮去心后，冰糖20g，黑米100g，加水适量，同熬成粥，熟后置凉食用。3 b9 M' y' i+ \# N' {4 z# Z! {
　　《文堂集验方》谓雪梨：“清肺生津，治老年咳喘”。黑米有补肺补血之功效，二是成粥常服可以疗虚劳干咳、咳血等症，不失为中老年人清肺佳品。