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我吃我健康

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门小明妈妈

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发表于 2010-4-13 17:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
主料：芦笋300克，鸡胸肉300克，胡萝卜100克
: ]5 x) e( E; p! C7 t: A调料：料酒、盐、淀粉、酱油、香油各少许，葱末、姜末各1小勺
9 Z1 m: h2 e/ S0 V! z% b做法：1、将芦笋洗净，切段；胡萝卜和鸡胸肉分别切条，用少许料酒和酱油腌5分钟。  [6 Y' a* {) v5 A* {& H7 v
          2、锅中放油，爆香葱末和姜末，再放入鸡肉条、胡萝卜条和芦笋段，加料酒和盐迅速煸炒，用淀粉
" c8 p7 z- Q, G3 V0 ]               勾芡并淋入香油后即可出锅。- N' @6 g, k& j- \
功效：芦笋含有丰富的叶酸，对胎儿的生长发育有利，是孕妇非常重要的营养成分。配以补虚损的鸡肉可治' s) D0 k5 D0 ]2 ~" U
          身体虚弱，这道菜清淡可口，准妈妈吃了可增强食欲，防治贫血。
5 V+ I5 A9 h8 ]2 s5 B+ g1 I+ Y# ~8 e7 E
6 w8 H% y8 P6 d' a# N* |8 T9 \[ 本帖最后由 门小明妈妈 于 2010-4-13 17:39 编辑 ]
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发表于 2010-4-13 17:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
2、咖喱素鸡+ u4 P2 \: p$ `. o4 v3 [! K
主料：素鸡200g、熟土豆150g、青豆50g
& `0 l! r: t( v5 b6 Z调料：盐、咖喱粉、香油、鲜汤、水淀粉、食用油
, R; w. I9 h- m6 P7 z做法：1、将素鸡洗净，与熟土豆一同切成滚刀块；青豆洗净，沥干。
' S' s" s" O' m; G( h, R/ G% B# b      2、倒油入锅，待油温4成热时，放入咖喱粉炒出香味，再倒入素鸡、土豆、青豆煸炒，加入盐、鲜汤调味，用文火焖烧至入味，最后用水淀粉勾芡，淋上香油，起锅装盘。
) h6 c6 `( P0 b7 u3 U0 R7 x( \( i功效：咖喱能促进唾液和胃液的分泌，增加胃肠蠕动，增进食欲。还能促进血液循环，达到发汗的目的，并能帮助伤口愈合。这道菜一般人群均可食用。胃炎、溃疡病患者少食，患病期间不宜食用。
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发表于 2010-4-13 17:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
3、鲜奶扇贝
. `$ w% J/ M3 ]& R0 W$ e3 N8 |主料：鲜扇贝300g、鲜牛奶250g、鸡蛋清100g、西红柿2个3 P! S3 v: t; P/ t/ u
调料：精盐、绍酒、胡椒粉、玉米粉、鸡油、食用油、清汤6 |8 L1 _1 p- t) U9 ^! h
做法：1、扇贝洗净后沥水，加入盐、胡椒粉、牛奶、绍酒、鸡蛋清、玉米粉上浆，再用温油滑熟。
4 t" D4 ^1 ?& a" x4 Q- Q      2、炒锅中加入适量清汤，用盐调好口味，放入滑熟的扇贝，稍煨片刻，用玉米粉勾芡，淋些鸡油，即可出锅装盘。
8 f/ q/ D9 T+ z. F      3、西红柿洗净，用沸水烫一下，剥去外皮，切成荷花形状，围在盘边。
5 Y( J9 ?0 o0 s( T# W功效：扇贝属于高蛋白食物，具有抑制胆固醇在肝脏中合成和加速排泄胆固醇的独特作用，一般人群均可食用。
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发表于 2010-4-13 17:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
4、荠菜豆腐羹
+ \/ R1 m, @! P主料：荠菜200g、豆腐一盒、肉丝60g、虾皮少许、蟹味菇一盒
' a+ V9 [9 K; X调料：生姜粉少许、料酒少许、淀粉少许、盐1茶匙、香油少许( M5 {2 h0 u  o& H
做法：1、荠菜洗净切末；豆腐切块；肉丝放入生姜粉、料酒、淀粉，加一点水搅拌腌制10分钟；蟹味菇洗净。3 v9 ~0 N  k- k* A( u. C; Y, \3 e
      2、起油锅，放入少量油炒肉丝，同时在煲里放入水，加热。肉丝炒熟后，放入煲里。3 n- [% L& X! J, I+ Q9 E
      3、再起油锅放入少量油，将荠菜煸炒一下，待煲开后，放入煲里面。' i9 f6 g5 |. G) U
      4、再放入豆腐、虾皮、蟹味菇，再次烧开后，改小火。加淀粉水勾芡，放眼调味， 6 ~  ?2 l7 Z# z% s2 s
         最后淋上香油。
% f7 u5 w# H1 X3 I# F  x功效：荠菜含有丰富的营养和微量元素，它的蛋白质含量在叶菜、瓜果类蔬菜中是数一数二的。对目疾，如赤肿痛、结膜炎、夜盲症有一定的治疗作用。这道羹口味清淡，在清明时节食用，更有柔肝养肺的功效。
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5、 五宝菜
. \0 e) t- s+ S# ~( r+ G主料：小油菜100g、黄豆芽100g、鲜香菇两朵、白萝卜25g
: d% |5 r7 o. [; U( D调料：老姜5g，生抽、盐各1茶匙、油15ml
$ W" f- _( e" l做法：1、小油菜洗净，黄豆芽去根须，洗净。白萝卜、老姜：切丝。鲜香菇洗净，沥干水分切' M; ^: p. d0 G) J6 B
        成丝。
9 k4 d1 H- X( G% L& G! v) V: s       2、大火烧热炒锅中的油至6成热，放入姜丝爆香，再放入香菇煸炒1分钟，出香味后放入
, R  G5 R0 T- Y# \$ m1 a/ n. V, i         黄豆芽、小油菜，加入生抽调味。
/ i3 d6 k/ Q, D7 n      3、1分钟后加入白萝卜丝和盐，翻炒均匀关火。+ d0 O3 f: ]% K/ _' g
功效：油菜含有丰富的维生素、钙、铁；豆芽可促使淀粉的消化；香菇含有钙、VD、VB；萝卜含有钾、钙、VC，被称作天然胃药。值得注意的是，这几样蔬菜都具有很好的排毒效果，建议准妈妈们多多食用。
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6、乌发黑米粥
: [6 _. y$ c" S' P1 X" i　　先将黑芝麻适量，淘洗干净，晒干后炒熟研碎，每次取25g，同黑米50g煮粥，粥成后加白糖适量，调和食之。
- ^5 T7 c( t; [" B/ U+ o8 R& ]! e: t　　《本草经疏》曰：“(黑芝麻)气味和平，不寒不热，补肝肾之佳谷也”，“须发不乌用之良”(《本草求真》)。黑芝麻含有丰富的维生素E、亚油酸、芝麻酚等。与黑米成粥，可营养毛囊细胞，促进毛发生长，增光泽。日本也把本品列为25种健身食品之一，脑力劳动者用之最好。
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7、解烦黑米粥
$ I. @: g) i* u) L' a  }' w& P　　将酸枣5g洗净，入锅加适量水煮成汁；再下黑米100g熬粥，空腹食之尤佳。; g4 B, D' m5 a4 F7 d! T$ G3 A
　　元代御医忽思慧著《饮膳正要》载：“酸枣味甘平无毒，主心腹寒热邪结气聚，除烦”。与黑米配伍成粥，不但消除心烦不得睡卧，且治虚劳。
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8、补虚黑米粥6 \$ Z, c/ n6 g7 Z1 n
　　羊骨一副捶碎，陈皮10g去白，良姜10g，草果2粒，生姜5g，盐少许。将这些用料与水慢火熬成汁，滤出渣，然后加黑米100g熬粥。
  e3 k8 x. i3 [/ J& X2 N　　《饮膳正要》曰：羊骨热，治虚劳寒中羸瘦；陈皮味甘平无毒，消渴开胃下痰破冷积；良姜味辛温无毒，主胃中冷逆霍乱腹痛解酒毒；草果味辛温无毒，治心腹痛止呕补胃下气；生姜辛温，主伤寒头痛刻逆上气清神；与黑米成粥，治补虚劳腰膝无力。
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9、热黑米粥
( D) l5 E; x; M6 h1 e* t' ?5 X　　鲜荷叶一张，洗净，煎汤取汁，以汁同黑米50g，砂冰糖少许煮粥。可作夏口饮料或早点食用。
9 |7 D1 ?# u8 g- r- I　　《饮食治疗指南》指出：“荷叶升清，清热、宽中”。与黑米煮粥，不仅气味清香可口，而且有极好的明目缓筋、清热滑祛功效。　
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10、肺黑米粥
) `# S" I$ D7 `" W7 L　　雪梨两只，削皮去心后，冰糖20g，黑米100g，加水适量，同熬成粥，熟后置凉食用。4 K$ q6 W; u; M" Y0 A
　　《文堂集验方》谓雪梨：“清肺生津，治老年咳喘”。黑米有补肺补血之功效，二是成粥常服可以疗虚劳干咳、咳血等症，不失为中老年人清肺佳品。
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11、润肠黑米粥5 N7 `* y- `* }$ f% T+ u$ j
　　先将黑米100g煮粥，待粥将成时，加入新鲜牛奶半升同煮为粥。分早晚空腹食之。
, r/ m( I' ~: l- h　　李时珍在《本草纲目》中说牛奶黑米粥能“补益劳损、润大肠……老人煮粥甚宜”。
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达儿

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美儿1

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发表于 2010-4-14 13:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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