- 阅读权限
- 90
- 精华
- 0
- 注册时间
- 2009-8-14
- 帖子
- 656
- 积分
- 3718
 
- 经验值
- 3659
- 爱心活力豆
- 0
- 宝宝生日
- 2009-09-23
- 地区:
- 莲湖区
- 街道:
- 莲湖区
|
先将茄子去皮，切成滚刀快。放如一大碗内，均匀的撒上一层盐，边撒边搅拌。然后放到一边备用。
9 A( L5 v1 @$ ^2 j7 S& p# v
! d9 c; W" u2 X- i这时候，你可以剥蒜，切葱花，绿辣子。将蒜瓣切成蒜绒放在碗里，现在就没有什麽准备工作了，可以看会子电视或者做别的菜的准备（我老公是在这时候做了个青椒炒土豆丝）。我本人是很喜欢吃土豆丝的哦，但是就是老是做的不很正宗。大家给评评，看看我家的土豆丝。
6 q6 `6 Y5 x4 ~; \' ]/ ]8 B
) Q5 l# L# Q( ^7 Y, C7 d% s* I* y- ?4 M1 I. @
因为茄子还要淹一会，大概30分钟后，使力气的活该开始了。. V9 y3 P8 {9 M8 Z
! Z, D5 A5 A3 K3 t& C抓起大碗里面的茄子，拼命的攥~~尽量把水攥干。攥的越干，烧出来的茄子越香。待油8分热的时候，将攥成球球的茄子下锅。炸到茄子变色捞出，备用。
" p/ X6 p* U- d) \' K6 A4 B
) O, | _" v' J& E" n8 B2 K锅底少油，放入少量白糖小火炒至糖色变红，
0 M2 v7 F8 t- u+ i+ u! E3 _7 y+ F/ }9 M0 e9 p2 z7 t8 U" l! F1 P
放入已炸过的茄子稍稍上色，然后倒入蒜，葱花，西红柿和青椒快速翻炒即可出锅。 ) Z j) ~- l5 R& ~
" h, r5 m. s1 j9 L5 D }. F) I
之所以用盐淹，然后在狠命的攥不是因为我上辈子和茄子有仇。是因为茄子的水分都是被紧紧的锁在细胞里面的，而且还很多。不搞出来费油的说。就这样也要比其他的菜多用一些油才行。
' d# D, ^# \+ T, B0 U( y H7 r" R4 R' z# a: G( L( Z$ E
晚饭做好了，看看我们今天的成果吧。: D' c6 Q& c# g6 X5 m4 Y
6 Y6 w8 A/ i! \8 i1 j$ j
7 c' k! t- P6 W2 v' o[ 本帖最后由 shaocheng 于 2009-8-30 22:40 编辑 ]
|
-
总评分: 经验值 + 12
查看全部评分
|
发表于 2009-8-30 22:31
