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楼主
发表于 2010-4-5 22:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
今天做了苜蓿麦饭,,
; K, H! R. A2 S5 o/ ^真好吃。
4 q6 }# [2 c( l9 q! k/ x( B1 @# l
' b+ x+ Z; T2 z- r- J% a" {6 A
7 [( F) d) r- M9 D  B我是在老妈的指导下做的,每年都做。1 B/ ]: j# }+ W7 l0 Q3 r! Q
本来以为好久不下厨房的我做不出来往年那好吃的麦饭呢,# t& ^0 C3 _; w
2 v9 C* P, ^6 h# g
结果,小试一下,做得不错,很好吃。- i& X" h( H# x. c5 ?
1 t' P; D, x/ w8 b
自己忘记拍照了,借用网上的图片。。。0 @3 w3 h1 M) s
9 L0 m" a# c3 s; l, s. {% n. x$ n

, Y. u1 U) I# T; k* ~这是原料:
5 Q  S1 i: `) D! a( p9 s
# ]' {; L$ A/ H' V  F3 F1 G; y* d- Z1 _& r6 c
今天去一个妈妈那里转衣服,顺便去她们家那边的菜市场逛了一圈,买了一些很新鲜的苜蓿菜。
! p4 A* i: Y$ f; k一块八一斤
7 \" _1 P# S+ I3 j7 H* T/ |
3 `8 f6 \0 ^& N苜蓿为豆科植物紫苜蓿的嫩茎叶,苜蓿的营养价值很高。苜蓿含有丰富的蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、维生素C、维生素B、钙、磷、铁,还含有止血作用的维生素K。苜蓿具有清脾胃、利大小肠、下膀胱结石的功效。民间偏方用它来治疗痔疮、肠出血。苜蓿不但可以食疗,还可做药补。
9 [- _5 J* e: \  H6 n$ N( N5 O) a: A" R/ D! S# A# }
[ 本帖最后由 小雪悠悠 于 2010-4-5 22:29 编辑 ]

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择菜很麻烦,# t; H( I! P& k$ B4 K. P4 \
因为苜蓿常常很脏,里面有好多的干柴呀,别的草啊之类的,,9 g+ G6 P! m5 }! j; V$ v! V: k* H
所以要择得很仔细。。。
  r# |6 ?' T9 B8 n! v4 o9 {' n. o" L% p
我通常在择菜的时候,还要每一个茎去看下,是否老了,老了就把那段茎择下来扔掉,,,
/ k4 _: o1 e$ `! Y' d/ p只要叶子部分即可
! y2 Q( w4 i& X2 |- j# h
" [6 u- r# _" }2 u; m3 d% a
9 K4 ]% |2 M1 s6 k" _5 T如果比较嫩的,,就可以连茎一起留下来。
+ i4 e+ l& L2 N' m7 K  P) S- Y" B. n+ a' H; o

* K- |) J& n; C5 `/ H$ d, d洗菜也很麻烦,也洗好几遍。。。才能洗干净。
7 }+ _* n1 }" d$ d5 w  Q# d7 G* K
# j/ e" _' e* |; l& P[ 本帖最后由 小雪悠悠 于 2010-4-5 22:28 编辑 ]

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从网上盗下来的图只用了苜蓿尖。。。1 O( g. H. q5 N0 k$ q

1 `+ v8 b* e, v8 n7 S2 H我没有。。。只要是嫩的部分都用了。。。吼吼。。。。9 \$ q+ T  e2 G6 u* Y7 c8 F) j9 r

4 v3 \5 n* J# P/ m6 U  q
' I) c7 u1 b0 ~$ D2 o洗好了以后,就开始切了。。。当然是切得比饺子馅大一点点即可。。。
4 N$ ~0 J8 Q5 P/ t' {; y5 Q) T. |9 j+ D
不过我看别人的做法都是只要苜蓿尖尖。。。不用切,直接去拌面的。7 I7 Q' i6 T( \$ t  F) i- Z

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由于我切得比较细小,所以,拌起面来比图中的这种要方便多了。。也很容易就拌匀了。。
$ D; a9 I3 d4 k3 Q; d5 O
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面拌好了以后,就可以上锅了。% i, l; e% |; @  o/ w) ?
5 q3 I9 G, g3 C6 u  B
这是别人的做法:直接上锅蒸
8 W- M$ t; t+ G7 x2 q% ?9 e! Q+ ]1 x5 q

$ T( A4 O. H# }- w
2 F7 a# _/ E# \2 I我的做法不是这样子的!" R2 C: }5 b. n

. v& H& i: B5 ]+ ]# R, G# ]9 Y: C我的做法是把拌好后的苜蓿放在一个干的布上,然后。放入锅中的笼屉上。。。# N- k& Z7 k. e: u; A

* b8 v$ L/ S- l% Y1 s因为锅是圆形的,,把布多出来的部分包上去。。。9 ]) ~: y- B8 ]$ V
- H. D. t* M/ U( I- e3 n* |5 P1 @2 F
先用大火蒸。。。开后,改用小火蒸20分钟即可
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我没吃过
  h1 l( [; o! A: ]- V' w# y9 B! o/ g改天做一下
4 G1 \0 o) T2 |! F$ D3 I) K我们附近市场也有卖的

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现在把蒸好的苜蓿麦饭,倒入一个大点的容器中。。0 M! t2 q; k# c7 n- A
+ r. S& N+ }% p' ]
然后,倒入准备好的蒜泥少许,,,盐少许,,,
5 n8 e  a. |+ p( s' ?# V3 B, S  G& R" g9 X' J" q
用做油泼面的方法,把油淋上去即可。。。

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我现在才知道这叫苜蓿,一直都不知道这是啥才:wanwan34:

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俺也很喜欢吃,蒸好后,调个汁沾着吃或者炒一炒都好吃
米小多

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我家昨天也做了 呵呵
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不用蒸那么久,十几分钟就熟了。

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原帖由 嘉明妈 于 2010-4-6 12:00 发表
7 T) V* g: Y" L; ?4 E8 `  u不用蒸那么久,十几分钟就熟了。
/ ~  Y! T; l, B; Y. g4 R9 j
* |" A7 d. S6 O- f' T% X
' h+ B) y$ |6 W
哈哈。。。
" d$ J4 M" q0 x. t7 v/ I; O) s  H- s  e; B, {6 x7 c
我们要给宝宝吃呢。。。所以,蒸的时间比较长。。。
) a# o- J7 m# F8 S/ Y" l; _4 @+ r' ^! `, K
! ^) g* D3 r; e: _3 Q
其实如果光大人吃,10分钟就成。

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老爸老妈每年都要做各种各样的麦饭。。。
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:wanwan08: .。
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:wanwan76: 学习啦
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