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楼主
发表于 2010-4-5 22:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
今天做了苜蓿麦饭,,+ G" p; Z0 w9 i1 }0 f; v" l* H
真好吃。( u5 h* i9 n1 _6 Z. m

, U' ~# d9 ?5 ~4 [) b6 S
+ I4 @7 ], |$ g% J* n6 @5 ~5 y我是在老妈的指导下做的,每年都做。* |+ ^* [4 `7 b( Y6 m: w; n" J5 l
本来以为好久不下厨房的我做不出来往年那好吃的麦饭呢,
+ k. y9 [% {; }: H3 D/ W* ?5 A, i% E5 R- t& S
结果,小试一下,做得不错,很好吃。
1 Y, D( u' L: O4 w/ C# ~5 b
# B0 g+ s) g4 E自己忘记拍照了,借用网上的图片。。。
5 {' R" v0 l! D7 H2 s0 k3 G" R6 L7 w7 o

7 ]/ W4 t& F& d% S. p这是原料:
% {5 y+ q& n, L5 L" o( f* ]3 ~# Y* o0 b" x3 M: s. F& a% Y- X0 M- z( {4 |

5 N# r& q2 u+ {# T' z3 h4 \今天去一个妈妈那里转衣服,顺便去她们家那边的菜市场逛了一圈,买了一些很新鲜的苜蓿菜。* r: z$ O0 S  B  y4 m, m; j1 `. R
一块八一斤
3 [9 o# B- B3 B6 s+ n6 C% F, \& P5 j& ^, ?2 p
苜蓿为豆科植物紫苜蓿的嫩茎叶,苜蓿的营养价值很高。苜蓿含有丰富的蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、维生素C、维生素B、钙、磷、铁,还含有止血作用的维生素K。苜蓿具有清脾胃、利大小肠、下膀胱结石的功效。民间偏方用它来治疗痔疮、肠出血。苜蓿不但可以食疗,还可做药补。* J' B8 x1 @/ G$ p8 \
3 L' b2 [) Q% V) C! `0 n. M
[ 本帖最后由 小雪悠悠 于 2010-4-5 22:29 编辑 ]

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择菜很麻烦,) {' v8 s3 I' |, [. e9 H
因为苜蓿常常很脏,里面有好多的干柴呀,别的草啊之类的,,( |7 }7 e1 D! [( E3 r! Y; K
所以要择得很仔细。。。4 e  y# |3 T' B% N- W% R4 _; y
9 i  r! ~# ?) \- u3 j; @. f# L
我通常在择菜的时候,还要每一个茎去看下,是否老了,老了就把那段茎择下来扔掉,,," i% D! ]4 [( ^1 H; j' v7 ^3 J
只要叶子部分即可7 K) G6 t: Z* I& L, ~  S

0 J5 b2 {  m: m  _/ Y
  |# l5 w# ^* D, K8 B如果比较嫩的,,就可以连茎一起留下来。1 i  o7 ]# R" K# X: M/ q2 E

8 [$ Z  V8 p0 k+ H9 ^- n
" u" v& X5 ]7 f0 C2 c洗菜也很麻烦,也洗好几遍。。。才能洗干净。
; O% {- B( f% f. G/ w4 c3 q3 V" y2 E  V$ h: X; D4 g
[ 本帖最后由 小雪悠悠 于 2010-4-5 22:28 编辑 ]

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从网上盗下来的图只用了苜蓿尖。。。
! R# h9 c' d: o0 C  E. K
# S3 y$ a: z  F9 S7 o# r: X我没有。。。只要是嫩的部分都用了。。。吼吼。。。。. s+ t3 f. m/ {  Q5 }1 A

8 @9 x. h" t/ C3 w/ U8 n6 i& x7 B" z0 b
洗好了以后,就开始切了。。。当然是切得比饺子馅大一点点即可。。。" C+ l( ^% e  W( {2 h

6 _$ v9 d5 h4 Y" J) Q8 D2 N; ~" r不过我看别人的做法都是只要苜蓿尖尖。。。不用切,直接去拌面的。
' N; _1 k) v/ f2 U) e

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由于我切得比较细小,所以,拌起面来比图中的这种要方便多了。。也很容易就拌匀了。。
9 u$ y5 A7 ]6 t$ a
顽皮的鱼

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面拌好了以后,就可以上锅了。
# q+ H9 z* A8 y8 Q' w, i/ S9 R; D! I6 k- E, [
这是别人的做法:直接上锅蒸
2 }" P2 v' _; k, w; c3 J/ M) X- p- D6 N3 [' M3 B9 w! `
8 i8 X6 Z% E# |& b- e& Z
% q: b9 K7 O; k$ V4 T4 ]
我的做法不是这样子的!
0 Z7 S0 U& M7 I& {8 U  P& l3 q" K9 G8 l( ~; L
我的做法是把拌好后的苜蓿放在一个干的布上,然后。放入锅中的笼屉上。。。
8 K/ o9 @. I, a1 u/ `9 u# \& v. \7 F1 [4 L/ @8 m5 o! l- X) j
因为锅是圆形的,,把布多出来的部分包上去。。。2 x1 e% h, n) r& x$ o; @

# r( }8 N) E4 x) b先用大火蒸。。。开后,改用小火蒸20分钟即可
渤涵妈妈

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我没吃过 & Y' X/ O( I3 M$ I1 N+ y! s: g( ~6 I
改天做一下3 z; ^2 l( i) m: v. ]
我们附近市场也有卖的

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现在把蒸好的苜蓿麦饭,倒入一个大点的容器中。。/ u0 [1 D& i* L6 b+ h1 U
6 J& f. Q/ E" J3 L9 G7 q7 ]
然后,倒入准备好的蒜泥少许,,,盐少许,,,
+ q+ w% Q2 C, [9 l! a
: n2 T( _) X3 W  |用做油泼面的方法,把油淋上去即可。。。

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我现在才知道这叫苜蓿,一直都不知道这是啥才:wanwan34:

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俺也很喜欢吃,蒸好后,调个汁沾着吃或者炒一炒都好吃
米小多

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我家昨天也做了 呵呵
和妈

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不用蒸那么久,十几分钟就熟了。

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原帖由 嘉明妈 于 2010-4-6 12:00 发表 0 i- @; A; D8 c: _8 M, x3 [3 Y5 W
不用蒸那么久,十几分钟就熟了。

2 Z+ q$ g/ k0 l9 N/ J0 U" A' ]2 E- c2 F- W6 c$ ]$ g3 K; k' r' O

, \2 L, C9 D0 e1 E4 q9 C- h' {9 M' Y哈哈。。。
$ U; ]' N# n+ M6 a# @4 R* L4 b8 l
( W* |* G% _; E7 R/ m: s/ G我们要给宝宝吃呢。。。所以,蒸的时间比较长。。。
; c- ]# F3 l0 e. d. G" P6 i, v  T  S, K1 ]" M

2 z# U. T" T/ }7 ~7 p其实如果光大人吃,10分钟就成。

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老爸老妈每年都要做各种各样的麦饭。。。
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:wanwan08: .。
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:wanwan76: 学习啦
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