小雪悠悠

今天做了苜蓿麦饭，，& ]0 Q  N3 F/ B$ ], q1 K
真好吃。& u8 x: m% v* D, k+ Y# m6 Q6 V6 t9 e+ j

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9 P" ^, b  ?+ p( n, N9 Y" O我是在老妈的指导下做的，每年都做。2 b6 l9 V' j0 O5 _
本来以为好久不下厨房的我做不出来往年那好吃的麦饭呢，
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结果，小试一下，做得不错，很好吃。6 p' p9 N0 `! g
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自己忘记拍照了，借用网上的图片。。。
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4 e  r7 Q1 a# n这是原料：' T+ b, @$ C: m7 e: \5 _

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今天去一个妈妈那里转衣服，顺便去她们家那边的菜市场逛了一圈，买了一些很新鲜的苜蓿菜。* E' h6 j; X* F, l% ?) N* Y' [$ r
一块八一斤
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; s1 Q/ o; O: w; c0 ~苜蓿为豆科植物紫苜蓿的嫩茎叶，苜蓿的营养价值很高。苜蓿含有丰富的蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、维生素C、维生素B、钙、磷、铁，还含有止血作用的维生素K。苜蓿具有清脾胃、利大小肠、下膀胱结石的功效。民间偏方用它来治疗痔疮、肠出血。苜蓿不但可以食疗，还可做药补。
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1 B( B) z& ]8 g[ 本帖最后由 小雪悠悠 于 2010-4-5 22:29 编辑 ]

小雪悠悠

择菜很麻烦，/ Z8 i# R4 t$ B9 n, x
因为苜蓿常常很脏，里面有好多的干柴呀，别的草啊之类的，，5 V# A( S6 z. r' @! e: V! K: L8 U: L
所以要择得很仔细。。。
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我通常在择菜的时候，还要每一个茎去看下，是否老了，老了就把那段茎择下来扔掉，，，
4 t7 z& |. ]# A/ j* x只要叶子部分即可
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如果比较嫩的，，就可以连茎一起留下来。
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洗菜也很麻烦，也洗好几遍。。。才能洗干净。
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[ 本帖最后由 小雪悠悠 于 2010-4-5 22:28 编辑 ]

小雪悠悠

从网上盗下来的图只用了苜蓿尖。。。
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+ m$ _/ e/ h* }' {3 P9 U我没有。。。只要是嫩的部分都用了。。。吼吼。。。。. {, l, ^/ u3 n+ o! M: C6 h
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" r. Z! t" |7 w& x洗好了以后，就开始切了。。。当然是切得比饺子馅大一点点即可。。。( r2 A) j2 W5 r7 W3 b. f) r/ X
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不过我看别人的做法都是只要苜蓿尖尖。。。不用切，直接去拌面的。2 K. F6 j, C% G2 E

小雪悠悠

由于我切得比较细小，所以，拌起面来比图中的这种要方便多了。。也很容易就拌匀了。。; V& \( C9 A2 t

我是维尼

等图

小雪悠悠

面拌好了以后，就可以上锅了。' P0 ^" s! N2 W- J* c- y
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这是别人的做法：直接上锅蒸: ~1 v. J1 y( e7 g6 }. j

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$ W2 t% z1 U9 A0 d/ H我的做法不是这样子的！
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我的做法是把拌好后的苜蓿放在一个干的布上，然后。放入锅中的笼屉上。。。
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8 M+ j% ?$ v7 Y; x' s因为锅是圆形的，，把布多出来的部分包上去。。。
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先用大火蒸。。。开后，改用小火蒸20分钟即可

麦田

我没吃过
5 m5 X7 C/ c, Y& `改天做一下
& K1 c2 r1 ?; i7 ~6 W我们附近市场也有卖的

小雪悠悠

现在把蒸好的苜蓿麦饭，倒入一个大点的容器中。。! R3 K4 W$ Q9 a
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然后，倒入准备好的蒜泥少许，，，盐少许，，，
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3 A+ d* T, ]) Q. n1 k用做油泼面的方法，把油淋上去即可。。。

可爱乐宝贝

我现在才知道这叫苜蓿，一直都不知道这是啥才:wanwan34:

聪聪宝贝儿

俺也很喜欢吃，蒸好后，调个汁沾着吃或者炒一炒都好吃

米小多

我家昨天也做了 呵呵

嘉明妈

不用蒸那么久，十几分钟就熟了。

小雪悠悠

原帖由 嘉明妈 于 2010-4-6 12:00 发表
7 Q- _9 M  Z- l/ u不用蒸那么久，十几分钟就熟了。

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8 L: B) ?* R/ y/ v哈哈。。。
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9 P) ~+ C0 O0 a& c) A3 y& R我们要给宝宝吃呢。。。所以，蒸的时间比较长。。。
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其实如果光大人吃，10分钟就成。

莘莘妈

老爸老妈每年都要做各种各样的麦饭。。。

liumeijuan20082

:wanwan08: .。

掌上明珠

:wanwan76: 学习啦

sxxawd

好

一恬妈妈

不错，好吃

小米2009

给我送一碗来