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楼主
发表于 2010-4-5 22:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
今天做了苜蓿麦饭,,5 }+ J% C, a' s- S
真好吃。' e; }' X$ b% h2 t

# Z% G! H# x. I$ C& w9 Q4 L5 f# {. X' k
" |: J9 k3 o1 l  N2 T% R我是在老妈的指导下做的,每年都做。0 l0 p# D  Z" k( I# V
本来以为好久不下厨房的我做不出来往年那好吃的麦饭呢,
' U5 l8 t) E& g& H( t5 }' k' R# J
) z  ~- n$ e" y结果,小试一下,做得不错,很好吃。
, e" s$ D: S7 I! m$ n: m' @/ u1 T/ h5 M
自己忘记拍照了,借用网上的图片。。。
4 ]- w% o: K, N+ b8 o; p. V
5 Z! T7 G" v. S! X$ E4 C# A( @2 T0 `3 W7 p
这是原料:
& B( D8 r, O4 ^+ V2 f- }1 w, Q1 G
3 s. y, A, x8 [6 r* k1 X* }  B9 h  u
今天去一个妈妈那里转衣服,顺便去她们家那边的菜市场逛了一圈,买了一些很新鲜的苜蓿菜。: l9 }0 P: F! X* n5 u1 f8 E
一块八一斤( I- y) a( C; ^1 v0 b2 s* F

' M$ z4 H4 F' g  x3 w& Q5 M2 h苜蓿为豆科植物紫苜蓿的嫩茎叶,苜蓿的营养价值很高。苜蓿含有丰富的蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、维生素C、维生素B、钙、磷、铁,还含有止血作用的维生素K。苜蓿具有清脾胃、利大小肠、下膀胱结石的功效。民间偏方用它来治疗痔疮、肠出血。苜蓿不但可以食疗,还可做药补。
' o$ q# Y. K+ a$ T) }8 [) V  ?6 o2 e! h7 {/ P% m
[ 本帖最后由 小雪悠悠 于 2010-4-5 22:29 编辑 ]

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择菜很麻烦,- l# O% V- R0 l2 W! O, Y
因为苜蓿常常很脏,里面有好多的干柴呀,别的草啊之类的,,
/ f8 G$ g) ^0 u8 s) q所以要择得很仔细。。。
. T0 y+ q" F* Z' E" F4 _5 m$ c+ ]
5 E; l5 v' T' A9 j我通常在择菜的时候,还要每一个茎去看下,是否老了,老了就把那段茎择下来扔掉,,,; `( _4 u" E/ V/ ~
只要叶子部分即可
7 b  c3 H" h5 ]/ p, y2 `
/ k# H0 |, m( B; G4 k5 {7 ]' D1 e5 j! ^/ g, O1 c1 c, {
如果比较嫩的,,就可以连茎一起留下来。
( w3 x2 q# a2 O. b) _4 f9 {
- {7 ?/ ]" l& O* {4 D. `' e2 ^4 c- Z  B2 S
洗菜也很麻烦,也洗好几遍。。。才能洗干净。) F9 [3 v9 i+ O5 o# r! x

6 k  K+ K2 L" R+ V7 x9 s8 u[ 本帖最后由 小雪悠悠 于 2010-4-5 22:28 编辑 ]

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从网上盗下来的图只用了苜蓿尖。。。
8 G5 b- p- _! c5 C* E* m) g! {% ~) \8 U9 R
我没有。。。只要是嫩的部分都用了。。。吼吼。。。。6 |6 }, J1 r: Q( J
  |0 B* e% V4 Z

5 H6 K! m4 e, _" ~2 s5 H$ M. w洗好了以后,就开始切了。。。当然是切得比饺子馅大一点点即可。。。
" [; {4 ]* S9 r9 P) g) ]) r; ?+ ]: a4 N% \: x
不过我看别人的做法都是只要苜蓿尖尖。。。不用切,直接去拌面的。
, a; {# j  k6 \+ o

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由于我切得比较细小,所以,拌起面来比图中的这种要方便多了。。也很容易就拌匀了。。) A( D% d" m0 T6 f- y

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面拌好了以后,就可以上锅了。
. ~# q& `4 H7 x
2 h" u/ P$ z5 U) R6 L0 m) X$ J3 B9 t+ L% W! A这是别人的做法:直接上锅蒸" r' n: o* f2 J. |9 Q
$ J* F. Q' t9 ~- B" X" `

! x* D  }! s9 h. V$ G
0 R/ Q, Y+ W! R' X1 n5 g8 P; `2 ~我的做法不是这样子的!
8 c' C/ s4 x1 f$ Z! s; B; B% S0 U6 F3 e8 w) d: ^7 g& M) X. X6 w
我的做法是把拌好后的苜蓿放在一个干的布上,然后。放入锅中的笼屉上。。。6 H" [5 Z' ]5 f1 l' U
! P! {' I/ ~" S- f  p8 s4 ?
因为锅是圆形的,,把布多出来的部分包上去。。。
: H& v) T3 f( A$ s' D) t, b- ]: v- u; `" O  h
先用大火蒸。。。开后,改用小火蒸20分钟即可
渤涵妈妈

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我没吃过
9 v3 r$ U, q0 r4 n改天做一下
! U1 H& v0 `$ ~$ X* x- E% v3 g我们附近市场也有卖的

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现在把蒸好的苜蓿麦饭,倒入一个大点的容器中。。$ _0 c8 {. X5 ]8 n: g) d6 l
/ V. M9 Y8 k) H
然后,倒入准备好的蒜泥少许,,,盐少许,,,' m3 @6 c' @" r, V

1 A( D4 ^& A7 ~' X7 [用做油泼面的方法,把油淋上去即可。。。

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我现在才知道这叫苜蓿,一直都不知道这是啥才:wanwan34:

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俺也很喜欢吃,蒸好后,调个汁沾着吃或者炒一炒都好吃
米小多

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我家昨天也做了 呵呵
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不用蒸那么久,十几分钟就熟了。

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原帖由 嘉明妈 于 2010-4-6 12:00 发表
* z# h8 ]; z. s0 M9 o5 X不用蒸那么久,十几分钟就熟了。

* \5 \- m: Z% a: T0 m/ h
& \8 P# V* j) C  u0 E1 A
  ^* E0 B( k8 I* ^& G$ X+ v9 X哈哈。。。
# q( |& k' M$ {/ d3 }5 ]. Z  p& C; i
我们要给宝宝吃呢。。。所以,蒸的时间比较长。。。. ~9 f% O/ n8 h
/ Z* c0 m* m% [: i0 }* u. z
+ H: Q! p$ ?2 ]4 m) {
其实如果光大人吃,10分钟就成。

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老爸老妈每年都要做各种各样的麦饭。。。
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:wanwan08: .。
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:wanwan76: 学习啦
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今天又做了苜蓿麦饭
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