小雪悠悠

今天做了苜蓿麦饭，，$ p2 X4 K0 P( D0 Z. \  |- E2 F" Q
真好吃。
9 H: H$ S, s5 @! d% g" R$ }5 k4 p& g
) F: E: @+ V0 t
我是在老妈的指导下做的，每年都做。
# Y& F7 L3 u. v" {7 U: ?$ J本来以为好久不下厨房的我做不出来往年那好吃的麦饭呢，
8 E0 m9 q  k+ i9 w0 W/ \0 O. p/ P$ J$ G) @
结果，小试一下，做得不错，很好吃。
5 @: P! n% j# X$ [5 p: A, g7 A+ y1 x  @
自己忘记拍照了，借用网上的图片。。。& X2 ^9 V# \, I- ~4 @6 j3 {
# X9 L, t2 W9 f$ a" s1 Q
# Z0 O- d. w6 k: W4 F, I9 @0 W; Z
这是原料：& z; r1 _% K6 `) f

4 c: `. z5 k: x) L% g! [6 ^) L$ R! Y( }( e9 |
今天去一个妈妈那里转衣服，顺便去她们家那边的菜市场逛了一圈，买了一些很新鲜的苜蓿菜。! X: g& ]& r0 M( B
一块八一斤
! N2 l, k, \! p7 y( E  w" r9 l9 k
苜蓿为豆科植物紫苜蓿的嫩茎叶，苜蓿的营养价值很高。苜蓿含有丰富的蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、维生素C、维生素B、钙、磷、铁，还含有止血作用的维生素K。苜蓿具有清脾胃、利大小肠、下膀胱结石的功效。民间偏方用它来治疗痔疮、肠出血。苜蓿不但可以食疗，还可做药补。
5 R+ g/ l" \$ _& {' n2 `* j! [- }0 G2 z7 ^/ r
[ 本帖最后由 小雪悠悠 于 2010-4-5 22:29 编辑 ]

小雪悠悠

择菜很麻烦，/ O1 x5 x  d5 M, t3 ^6 ]
因为苜蓿常常很脏，里面有好多的干柴呀，别的草啊之类的，，8 i6 e. i$ T6 V* K6 p; }" n
所以要择得很仔细。。。3 U8 c% _  A. h& \0 v) W

& Z( g# z  v: B/ G/ K我通常在择菜的时候，还要每一个茎去看下，是否老了，老了就把那段茎择下来扔掉，，，
1 N. N4 d- }' I只要叶子部分即可7 z2 q% l; G# C9 m! f
+ q  X: ?0 U1 {: D5 C
1 g( K5 G! s( v3 V: ^" [/ O2 }
如果比较嫩的，，就可以连茎一起留下来。
. U+ [8 @, L: s! q
. N- O1 q0 R3 X
% q2 Y7 n& F5 O: q5 I洗菜也很麻烦，也洗好几遍。。。才能洗干净。
6 H/ G! z6 l2 E8 U. j
# L& B2 `' S% }& d[ 本帖最后由 小雪悠悠 于 2010-4-5 22:28 编辑 ]

小雪悠悠

从网上盗下来的图只用了苜蓿尖。。。
) [' L* u' T/ I$ k; x3 u+ |7 n1 X( u6 A3 j- n. T
我没有。。。只要是嫩的部分都用了。。。吼吼。。。。
3 ^9 o: y! A( ^: w5 M$ R4 F
# {- G3 }: O2 l
2 J8 h% I7 u$ u, g洗好了以后，就开始切了。。。当然是切得比饺子馅大一点点即可。。。0 |' U  V; d8 d8 }6 X
9 [$ R0 t3 f% i* q( Z+ Y
不过我看别人的做法都是只要苜蓿尖尖。。。不用切，直接去拌面的。
. l' m' }5 k% y) q

小雪悠悠

由于我切得比较细小，所以，拌起面来比图中的这种要方便多了。。也很容易就拌匀了。。
5 e" [4 S% o, N0 r3 F& d; D

我是维尼

等图

小雪悠悠

面拌好了以后，就可以上锅了。
( ^2 |. Y* w- D% [! z8 @, \! i) m! m8 e: e
这是别人的做法：直接上锅蒸6 R$ p# u0 _' I) ~& k
7 r7 P* J) T' T7 D1 u- H2 j

2 T* S' W" Y9 d+ R) `  u* a4 b2 p' v( ~% L1 ?* `  h1 ^  p/ q3 a
我的做法不是这样子的！
2 C) F  R6 L+ P* @1 w4 P, w, X1 E4 |1 f
我的做法是把拌好后的苜蓿放在一个干的布上，然后。放入锅中的笼屉上。。。
3 O  s5 d7 {- ?/ K% A+ {" x- {: f: _. \& t' l
因为锅是圆形的，，把布多出来的部分包上去。。。5 B' c' |$ F  f. G
$ ~0 d/ Y* _0 j% j
先用大火蒸。。。开后，改用小火蒸20分钟即可

麦田

我没吃过 1 w1 I$ W# _& p3 {
改天做一下# f, ]- f- |" O; I$ J
我们附近市场也有卖的

小雪悠悠

现在把蒸好的苜蓿麦饭，倒入一个大点的容器中。。  t) d9 j+ ^! D# G( o5 e8 F2 ^

' Z! A: n+ [$ R1 p+ l7 C; x然后，倒入准备好的蒜泥少许，，，盐少许，，，: f7 e, X# g# U! Z" J- |

" G, O- Y$ f+ n0 ]0 x* G0 M  Z用做油泼面的方法，把油淋上去即可。。。

可爱乐宝贝

我现在才知道这叫苜蓿，一直都不知道这是啥才:wanwan34:

聪聪宝贝儿

俺也很喜欢吃，蒸好后，调个汁沾着吃或者炒一炒都好吃

米小多

我家昨天也做了 呵呵

嘉明妈

不用蒸那么久，十几分钟就熟了。

小雪悠悠

原帖由 嘉明妈 于 2010-4-6 12:00 发表 ( H+ L3 ?# ]. c) A
不用蒸那么久，十几分钟就熟了。

+ |6 \; j7 K' y# x9 M  W2 O9 O8 T& [

. q& j0 a( j, p4 E, l4 `5 W/ E3 U% j% K% A. s' q0 @
哈哈。。。8 o$ x+ s: k" \' t6 o7 S5 a

* D' N7 B* X, _* z" _) k- H我们要给宝宝吃呢。。。所以，蒸的时间比较长。。。$ Q% z9 d" {% x% Y

* Y# Z8 T' R0 }# F3 f% Z$ l: f. Z$ j/ C4 C
其实如果光大人吃，10分钟就成。

莘莘妈

老爸老妈每年都要做各种各样的麦饭。。。

liumeijuan20082

:wanwan08: .。

掌上明珠

:wanwan76: 学习啦

sxxawd

好

一恬妈妈

不错，好吃

小米2009

给我送一碗来