小雪悠悠

今天做了苜蓿麦饭，，8 A5 Y6 N4 [& E+ q3 e3 {- u9 d
真好吃。
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我是在老妈的指导下做的，每年都做。' t+ V, `; u$ L' J( T# F
本来以为好久不下厨房的我做不出来往年那好吃的麦饭呢，# e; o' }7 D$ G; j/ Z2 @, |
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结果，小试一下，做得不错，很好吃。
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自己忘记拍照了，借用网上的图片。。。$ p+ A, p" O  b. d2 h* B( ]6 M' G

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这是原料：
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) G; ]: ~2 J6 R" E! j& A  D+ S今天去一个妈妈那里转衣服，顺便去她们家那边的菜市场逛了一圈，买了一些很新鲜的苜蓿菜。
& _4 [* v7 n6 K1 p7 e/ `3 G一块八一斤
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: \( N: D" ]) M1 I7 p$ _8 u苜蓿为豆科植物紫苜蓿的嫩茎叶，苜蓿的营养价值很高。苜蓿含有丰富的蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、维生素C、维生素B、钙、磷、铁，还含有止血作用的维生素K。苜蓿具有清脾胃、利大小肠、下膀胱结石的功效。民间偏方用它来治疗痔疮、肠出血。苜蓿不但可以食疗，还可做药补。& i9 N2 n, x1 b

8 T7 x8 s9 N( F7 G[ 本帖最后由 小雪悠悠 于 2010-4-5 22:29 编辑 ]

小雪悠悠

择菜很麻烦，
' |- Y0 R+ F) h因为苜蓿常常很脏，里面有好多的干柴呀，别的草啊之类的，，7 a! b$ x( x" ?; h0 D4 v9 K" a
所以要择得很仔细。。。' T! U: u6 \- k& d$ \
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我通常在择菜的时候，还要每一个茎去看下，是否老了，老了就把那段茎择下来扔掉，，，
0 M7 j  o" H; w, l2 ^: ^) O: U2 {只要叶子部分即可
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9 F+ Y: X+ F6 w' B  b0 x如果比较嫩的，，就可以连茎一起留下来。# W( y7 j, H5 `% K- Z
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洗菜也很麻烦，也洗好几遍。。。才能洗干净。2 ?- w! I4 h: O" y" V
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[ 本帖最后由 小雪悠悠 于 2010-4-5 22:28 编辑 ]

小雪悠悠

从网上盗下来的图只用了苜蓿尖。。。; O. h( B& n* @3 a

" T3 d* _8 ?  p# f) {3 ^我没有。。。只要是嫩的部分都用了。。。吼吼。。。。
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洗好了以后，就开始切了。。。当然是切得比饺子馅大一点点即可。。。
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1 N' ]! I% v5 B$ C: t不过我看别人的做法都是只要苜蓿尖尖。。。不用切，直接去拌面的。! ^1 g( [( I- ?$ A1 y

小雪悠悠

由于我切得比较细小，所以，拌起面来比图中的这种要方便多了。。也很容易就拌匀了。。
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我是维尼

等图

小雪悠悠

面拌好了以后，就可以上锅了。' E8 w- F) C! x2 c" w: D- }

8 `4 B! x* t& B" V: K这是别人的做法：直接上锅蒸
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, w5 d) Z7 D) r( _8 t% y- I- D我的做法不是这样子的！
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我的做法是把拌好后的苜蓿放在一个干的布上，然后。放入锅中的笼屉上。。。
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( _& a3 x# j0 S) H因为锅是圆形的，，把布多出来的部分包上去。。。0 v& T( }$ {& @4 l' \- K

" z$ c2 t- I( ~4 C" w先用大火蒸。。。开后，改用小火蒸20分钟即可

麦田

我没吃过 / V% q  a  Y( P# {$ P
改天做一下
7 d. [1 L. ?( H9 Y- R+ a' B; h4 V我们附近市场也有卖的

小雪悠悠

现在把蒸好的苜蓿麦饭，倒入一个大点的容器中。。: V* C3 b7 c9 {4 D5 q

: d  L) z2 e& j* z7 x. @然后，倒入准备好的蒜泥少许，，，盐少许，，，3 G/ P5 y$ |6 {& E  g7 j2 A+ Q7 j" V
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用做油泼面的方法，把油淋上去即可。。。

可爱乐宝贝

我现在才知道这叫苜蓿，一直都不知道这是啥才:wanwan34:

聪聪宝贝儿

俺也很喜欢吃，蒸好后，调个汁沾着吃或者炒一炒都好吃

米小多

我家昨天也做了 呵呵

嘉明妈

不用蒸那么久，十几分钟就熟了。

小雪悠悠

原帖由 嘉明妈 于 2010-4-6 12:00 发表 0 ~! ~! q3 W  a7 Y8 t
不用蒸那么久，十几分钟就熟了。

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- }" ~8 r: I, b7 j7 X哈哈。。。
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3 j- K$ H% l  v' ?4 Z2 _我们要给宝宝吃呢。。。所以，蒸的时间比较长。。。0 D2 e. q1 f1 {+ H2 A  g
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4 v) d: W2 ?0 v& c. w5 c! x其实如果光大人吃，10分钟就成。

莘莘妈

老爸老妈每年都要做各种各样的麦饭。。。

liumeijuan20082

:wanwan08: .。

掌上明珠

:wanwan76: 学习啦

sxxawd

好

一恬妈妈

不错，好吃

小米2009

给我送一碗来