小雪悠悠

今天做了苜蓿麦饭，，8 |( M5 K% t4 @$ w5 F6 a
真好吃。
2 D3 U6 o- g- d- V# l: G" n
4 h  }$ h  Y& h1 d0 ~% v7 l! |6 d8 p
我是在老妈的指导下做的，每年都做。
0 F+ [' ?3 e2 O本来以为好久不下厨房的我做不出来往年那好吃的麦饭呢，
5 |, s/ _; ~/ S0 N0 [2 F0 G" O9 O  w+ d1 N; J& F
结果，小试一下，做得不错，很好吃。% m/ o- w+ Q( w4 X6 n9 O
4 W+ t! [' M7 n, |9 W
自己忘记拍照了，借用网上的图片。。。4 }/ L0 S1 O$ c, S4 Y& O8 N  z

7 i4 l; X% Z" @2 X% ], u7 G1 H  x2 r1 K
这是原料：
( R. T! i) @% U5 a$ a% P7 k& v9 s5 g' v- ~
: p. _* `9 s6 X4 o
今天去一个妈妈那里转衣服，顺便去她们家那边的菜市场逛了一圈，买了一些很新鲜的苜蓿菜。
7 i" q" G  F% f: Q9 Y' \( ~* K一块八一斤- L  K5 Q& ]# Q. i6 C3 H  [

; t( t" W6 [: U苜蓿为豆科植物紫苜蓿的嫩茎叶，苜蓿的营养价值很高。苜蓿含有丰富的蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、维生素C、维生素B、钙、磷、铁，还含有止血作用的维生素K。苜蓿具有清脾胃、利大小肠、下膀胱结石的功效。民间偏方用它来治疗痔疮、肠出血。苜蓿不但可以食疗，还可做药补。
. s+ N$ a( O: f' C, i' l- v2 p+ A% u* u$ [
[ 本帖最后由 小雪悠悠 于 2010-4-5 22:29 编辑 ]

小雪悠悠

择菜很麻烦，5 d! P4 X; {; V: b6 u' l
因为苜蓿常常很脏，里面有好多的干柴呀，别的草啊之类的，，
/ `! d6 @" K5 [+ E6 _所以要择得很仔细。。。
2 T0 J; G. E1 m) G
8 `! i* X8 X! R0 v我通常在择菜的时候，还要每一个茎去看下，是否老了，老了就把那段茎择下来扔掉，，，0 I, r% ~" n; l3 @+ E
只要叶子部分即可+ p6 g1 P  A; m
2 `% a7 E$ m" f7 G# p
, W1 \" m9 J" V
如果比较嫩的，，就可以连茎一起留下来。* C% R8 u# X% b

0 |  p. _! V. u8 c8 G% E
" v8 R. ~; h+ a2 L, p6 \; d洗菜也很麻烦，也洗好几遍。。。才能洗干净。
4 g# V* {8 S8 W8 c% V
1 {3 y% ]7 J# ]0 Z" j4 q, [' E[ 本帖最后由 小雪悠悠 于 2010-4-5 22:28 编辑 ]

小雪悠悠

从网上盗下来的图只用了苜蓿尖。。。" L' X  @+ E- v. x. |
: c: Y5 H$ Z5 t
我没有。。。只要是嫩的部分都用了。。。吼吼。。。。
. \: Y- [4 V6 {/ n
( F; V; c) v7 |; _7 M4 W
" O. i! K! |8 r5 R: s( R  k: D洗好了以后，就开始切了。。。当然是切得比饺子馅大一点点即可。。。1 N5 I, }$ N  }1 h. P! S$ b7 m0 ~
9 G  x6 {) p0 @1 Q/ q9 `; D
不过我看别人的做法都是只要苜蓿尖尖。。。不用切，直接去拌面的。( M$ ^; ~, w; Z# F* m

小雪悠悠

由于我切得比较细小，所以，拌起面来比图中的这种要方便多了。。也很容易就拌匀了。。
7 k. t9 h3 r6 S* [, g3 P

我是维尼

等图

小雪悠悠

面拌好了以后，就可以上锅了。
2 f" D+ v, A/ R, d% M3 ^  d) c
2 }: R7 v# V" N( ^3 ~( M  K这是别人的做法：直接上锅蒸
& Y: C" |9 o) i/ k  s$ E0 M! y8 b6 e; ^* s( E/ g
7 V2 b" `( z% e, Z* c3 \
1 d" g2 v5 E9 c& |  c! q1 R, }: U
我的做法不是这样子的！6 {2 F8 c/ `  V& A% J' F
! T  R0 @; y# m8 Y8 f
我的做法是把拌好后的苜蓿放在一个干的布上，然后。放入锅中的笼屉上。。。
- }$ G7 Y9 p% o8 |
$ a2 y8 H0 k% a! E. _" L, @8 Z" m因为锅是圆形的，，把布多出来的部分包上去。。。
+ o) j; _% i7 \' o8 V  c4 K5 y7 ]
2 }0 o8 T2 ^9 b$ {  v* Q* ~先用大火蒸。。。开后，改用小火蒸20分钟即可

麦田

我没吃过 8 T) e- a2 ]5 q$ Z  I
改天做一下
4 D0 |0 m5 @& P# F; {1 h5 s: o我们附近市场也有卖的

小雪悠悠

现在把蒸好的苜蓿麦饭，倒入一个大点的容器中。。. Y% b% }  W! n" @6 l7 ?

8 o. z8 L# V% K  {# F8 {* r然后，倒入准备好的蒜泥少许，，，盐少许，，，
4 U- d- X& z5 c! [  ^* [0 d; r: I7 r: V, X5 R7 r
用做油泼面的方法，把油淋上去即可。。。

可爱乐宝贝

我现在才知道这叫苜蓿，一直都不知道这是啥才:wanwan34:

聪聪宝贝儿

俺也很喜欢吃，蒸好后，调个汁沾着吃或者炒一炒都好吃

米小多

我家昨天也做了 呵呵

嘉明妈

不用蒸那么久，十几分钟就熟了。

小雪悠悠

原帖由 嘉明妈 于 2010-4-6 12:00 发表
  h) a/ _; t/ Q% K7 @  U不用蒸那么久，十几分钟就熟了。

/ |" O6 E# z- m" A: h% x
# Z4 e/ j, \; N

1 [8 a6 w- I" g  @/ b哈哈。。。
2 R% ^- L. G! V& w  u/ k/ d: y6 o
我们要给宝宝吃呢。。。所以，蒸的时间比较长。。。
" c7 f! Y5 o4 T, i! G+ y
1 f. W1 Z  [" v' N0 ~- s( V
; ^& X4 q9 F' E2 |0 u+ v其实如果光大人吃，10分钟就成。

莘莘妈

老爸老妈每年都要做各种各样的麦饭。。。

liumeijuan20082

:wanwan08: .。

掌上明珠

:wanwan76: 学习啦

sxxawd

好

一恬妈妈

不错，好吃

小米2009

给我送一碗来