小雪悠悠

今天做了苜蓿麦饭，，
, s7 K6 |$ d# M' m真好吃。% E4 m9 r0 _  J; g# B/ o
3 }; k5 e5 }# j1 q; _
- S/ Y1 A" I- K% O3 V3 ]; v2 F" v
我是在老妈的指导下做的，每年都做。
2 W, X  h- m" C本来以为好久不下厨房的我做不出来往年那好吃的麦饭呢，
# E+ y% c8 K/ z! J
# H8 ?# F# o' |: e) k结果，小试一下，做得不错，很好吃。
! I3 }" q% Z5 P8 u: A1 K* b6 X: S0 m! t" g4 Q
自己忘记拍照了，借用网上的图片。。。3 K: r/ v8 l6 S( g! [

3 h& }: p8 `0 i8 X) s7 N: v; j
- }4 y8 B/ K1 @3 K1 I: y这是原料：5 D. F; N6 ~% S) Y
' s( q5 M+ [# ~( _" k

8 y: v5 v$ N3 f" G( ?+ l2 N今天去一个妈妈那里转衣服，顺便去她们家那边的菜市场逛了一圈，买了一些很新鲜的苜蓿菜。9 r/ o4 X$ s  x- C- ?/ h' D
一块八一斤5 a8 j5 f6 y3 ?2 ]# e1 p& b# R

) I) u. d6 m4 H$ {5 J苜蓿为豆科植物紫苜蓿的嫩茎叶，苜蓿的营养价值很高。苜蓿含有丰富的蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、维生素C、维生素B、钙、磷、铁，还含有止血作用的维生素K。苜蓿具有清脾胃、利大小肠、下膀胱结石的功效。民间偏方用它来治疗痔疮、肠出血。苜蓿不但可以食疗，还可做药补。
. Y3 U  Y9 ]1 s  H( H$ `) }& [
8 F. W. L$ v6 @. Z6 E& ~[ 本帖最后由 小雪悠悠 于 2010-4-5 22:29 编辑 ]

小雪悠悠

择菜很麻烦，5 X% T5 `& ~: D
因为苜蓿常常很脏，里面有好多的干柴呀，别的草啊之类的，，
% o. J7 ?6 z- c" A/ g6 Z+ w所以要择得很仔细。。。
  b( G. L% Z. m$ H
/ E$ ]* \% V4 n: I) ~6 o3 o我通常在择菜的时候，还要每一个茎去看下，是否老了，老了就把那段茎择下来扔掉，，，* _) R  ^8 r+ d3 S; l. ^
只要叶子部分即可; X& N3 E9 M% g, M( w( ]
2 U& P) ~/ C. ?/ d

. c/ X: x9 I# I; B如果比较嫩的，，就可以连茎一起留下来。: G7 L# m# T: C* t0 f6 N. l! l- ^  e% `
6 c7 o5 ]8 e) D

4 [( w' \9 ~; |6 b' J洗菜也很麻烦，也洗好几遍。。。才能洗干净。
) J. g( N9 D* e# Y" i, |. C+ a+ x' Q6 `# u7 K3 i
[ 本帖最后由 小雪悠悠 于 2010-4-5 22:28 编辑 ]

小雪悠悠

从网上盗下来的图只用了苜蓿尖。。。
9 [) ~/ {+ p1 i5 z8 O' d' a" Y: Y" c/ C3 M5 }5 z
我没有。。。只要是嫩的部分都用了。。。吼吼。。。。
- ^0 V, a- X6 [, S4 x* I. R/ q( d1 \  `0 A" |0 H' V. C: L
: R6 m5 m  _) I: m
洗好了以后，就开始切了。。。当然是切得比饺子馅大一点点即可。。。
% X- |. c6 U0 n5 L2 C5 m: R" s$ c2 |9 q3 b  {% G+ t( A
不过我看别人的做法都是只要苜蓿尖尖。。。不用切，直接去拌面的。
7 S) Y6 r3 |0 O/ W& F

小雪悠悠

由于我切得比较细小，所以，拌起面来比图中的这种要方便多了。。也很容易就拌匀了。。% Q' J% a" T( l& H9 `( Z

我是维尼

等图

小雪悠悠

面拌好了以后，就可以上锅了。
* R) ~# ^4 Z$ ^. j) W$ v5 p/ v  G' G) ]7 x
这是别人的做法：直接上锅蒸' ^! g" [: `- W& r% {0 r
: n& A: i5 g5 U9 v

# }$ |1 P6 S$ k2 s6 H, d- Z
: ~# U$ }& F- K我的做法不是这样子的！0 G2 ?$ v) h% U

1 D" p! A, G9 v2 t我的做法是把拌好后的苜蓿放在一个干的布上，然后。放入锅中的笼屉上。。。
) t' I+ S! J7 R# ^1 w8 j9 y* K3 L- i; C! c( U# p
因为锅是圆形的，，把布多出来的部分包上去。。。" R5 ]! H# f( |; c2 u
: m* C: _) ?2 f! h' h" ~
先用大火蒸。。。开后，改用小火蒸20分钟即可

麦田

我没吃过 : J5 @4 J' j' ~( l9 u
改天做一下/ z8 \- V% f' B, \" Z/ v
我们附近市场也有卖的

小雪悠悠

现在把蒸好的苜蓿麦饭，倒入一个大点的容器中。。
& ?8 K; D4 n6 c' Z5 q  o3 c( Z, Q2 a2 j9 N
然后，倒入准备好的蒜泥少许，，，盐少许，，，
5 Y/ t+ T2 a) b$ Q2 L5 B( L3 W
8 h) v. N( n  o7 ~& X6 J2 n用做油泼面的方法，把油淋上去即可。。。

可爱乐宝贝

我现在才知道这叫苜蓿，一直都不知道这是啥才:wanwan34:

聪聪宝贝儿

俺也很喜欢吃，蒸好后，调个汁沾着吃或者炒一炒都好吃

米小多

我家昨天也做了 呵呵

嘉明妈

不用蒸那么久，十几分钟就熟了。

小雪悠悠

原帖由 嘉明妈 于 2010-4-6 12:00 发表
4 {( ~" h3 G% f* b不用蒸那么久，十几分钟就熟了。

- A" L5 k( n2 j) A% l) u* D3 e
1 ~0 E5 s; o$ O3 U
0 L- s  q; L5 ^哈哈。。。
7 |+ Q8 u" O( ?4 L* g# m! V$ p0 E% K4 I  ^! C! F
我们要给宝宝吃呢。。。所以，蒸的时间比较长。。。8 Y% w/ C: G# a, z* l% v

. }/ d* t% ~( l4 [3 f3 t) M; Y4 x
其实如果光大人吃，10分钟就成。

莘莘妈

老爸老妈每年都要做各种各样的麦饭。。。

liumeijuan20082

:wanwan08: .。

掌上明珠

:wanwan76: 学习啦

sxxawd

好

一恬妈妈

不错，好吃

小米2009

给我送一碗来