小雪悠悠

今天做了苜蓿麦饭，，% ]% x* j$ t$ b9 t7 t  z
真好吃。
+ o  C9 A. c1 p; E+ q& |1 C( e! V; [- W' E) d: f( H) h) o
* g7 Z# h. [( {2 j
我是在老妈的指导下做的，每年都做。; v+ b' P/ L0 y0 k' }0 T* B
本来以为好久不下厨房的我做不出来往年那好吃的麦饭呢，
7 f3 Q; T3 m7 {5 v1 M8 k% ~0 ]) U( s+ {$ w( {/ E; t* m" t
结果，小试一下，做得不错，很好吃。
* P4 G+ ]* c4 t* y4 P) Z9 s% b% s5 L% ?& U2 @1 T" Q* Y5 f( N- W! m
自己忘记拍照了，借用网上的图片。。。9 R- H2 y! _# X" h
9 a8 [( [7 s  ~) ^+ C
9 C* D, Q! e( E/ M1 _
这是原料：' R( m# ~; E- e% s" v/ y6 ~
* ?& N5 z! o4 ~$ S$ u  N( v

+ j5 s% M- w% E# B今天去一个妈妈那里转衣服，顺便去她们家那边的菜市场逛了一圈，买了一些很新鲜的苜蓿菜。2 j/ B. x" Z$ v
一块八一斤( s8 h) ~: I9 b. {( T

" K0 H' N- o" u6 f* L5 J+ \4 {苜蓿为豆科植物紫苜蓿的嫩茎叶，苜蓿的营养价值很高。苜蓿含有丰富的蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、维生素C、维生素B、钙、磷、铁，还含有止血作用的维生素K。苜蓿具有清脾胃、利大小肠、下膀胱结石的功效。民间偏方用它来治疗痔疮、肠出血。苜蓿不但可以食疗，还可做药补。. N8 @) M0 x9 s1 _# E* q* [
9 r" x+ K6 z  m1 w; V; J
[ 本帖最后由 小雪悠悠 于 2010-4-5 22:29 编辑 ]

小雪悠悠

择菜很麻烦，
* k) \# b+ M9 ^, l: C2 W因为苜蓿常常很脏，里面有好多的干柴呀，别的草啊之类的，，* W0 ^3 O% A  }  \5 }9 B: _9 B
所以要择得很仔细。。。
0 r- t0 N9 O- s. {7 N( ?" e+ j
1 {  X* k2 x# s) ]我通常在择菜的时候，还要每一个茎去看下，是否老了，老了就把那段茎择下来扔掉，，，& ^5 C) ^" ]4 t3 T. a: W6 V; J
只要叶子部分即可9 N+ r/ O# f) d& I( I

* A- B2 i) \  w+ h' \$ y/ p+ m( Z2 m  x$ a' P, u
如果比较嫩的，，就可以连茎一起留下来。" S( Q' E; z. n1 T
6 @8 t8 \  F" P- L0 p& N
1 X' j, Q  i% Y- |& s( y( G
洗菜也很麻烦，也洗好几遍。。。才能洗干净。
" e# W, g# R2 [7 Z* l$ b4 d
, Y. [6 ]- R  B3 I9 d, ]( X[ 本帖最后由 小雪悠悠 于 2010-4-5 22:28 编辑 ]

小雪悠悠

从网上盗下来的图只用了苜蓿尖。。。
% n) y: `$ g, I) c, B1 }" m2 A  ~  M9 Y1 W
我没有。。。只要是嫩的部分都用了。。。吼吼。。。。- v# @. x$ f9 [; L# N6 w; T9 j9 r- L
  {- L8 e9 V" U* ^. L8 F2 p
) J, Z; o& M5 _  B5 \- W
洗好了以后，就开始切了。。。当然是切得比饺子馅大一点点即可。。。
9 \9 o9 W; o% c% ~6 X8 W4 X; c- f6 q
不过我看别人的做法都是只要苜蓿尖尖。。。不用切，直接去拌面的。
* f: y: r1 n/ n- Q7 J* d2 G

小雪悠悠

由于我切得比较细小，所以，拌起面来比图中的这种要方便多了。。也很容易就拌匀了。。% d- H2 G  Z! X- o8 x2 J% H

我是维尼

等图

小雪悠悠

面拌好了以后，就可以上锅了。: `2 s( l4 p# z$ B1 o1 D  `- E
; Z! A& c6 ?5 I/ b  u' f
这是别人的做法：直接上锅蒸% m  ]9 X: s& M1 v2 N
+ j9 f) X. |8 E  ^
. ]) {" G, N- V, g
$ v7 Q1 p+ r+ W
我的做法不是这样子的！# a) O/ C! b( X0 s

$ e. ~, R# b2 B7 u4 z我的做法是把拌好后的苜蓿放在一个干的布上，然后。放入锅中的笼屉上。。。3 T9 l+ q0 V$ Q% }6 R
* V& i2 Q9 ]6 ~1 w2 i; {$ d1 D
因为锅是圆形的，，把布多出来的部分包上去。。。
: s5 i9 `, f$ l5 Z, R1 t7 z- T' J4 f7 W) `2 m0 m
先用大火蒸。。。开后，改用小火蒸20分钟即可

麦田

我没吃过 4 V" r) i* B( t
改天做一下& n- W& D  O4 R4 k& X/ Y
我们附近市场也有卖的

小雪悠悠

现在把蒸好的苜蓿麦饭，倒入一个大点的容器中。。2 V/ Y/ [& P) h6 B$ Q

3 }+ [% C8 t1 ]0 h6 ?7 S: n然后，倒入准备好的蒜泥少许，，，盐少许，，，0 K2 g6 l* Y6 |+ I

: E8 k! f' M4 K+ M用做油泼面的方法，把油淋上去即可。。。

可爱乐宝贝

我现在才知道这叫苜蓿，一直都不知道这是啥才:wanwan34:

聪聪宝贝儿

俺也很喜欢吃，蒸好后，调个汁沾着吃或者炒一炒都好吃

米小多

我家昨天也做了 呵呵

嘉明妈

不用蒸那么久，十几分钟就熟了。

小雪悠悠

原帖由 嘉明妈 于 2010-4-6 12:00 发表 1 y& N- w7 A7 g( K1 `; |
不用蒸那么久，十几分钟就熟了。

1 V7 `; ?1 i5 C1 E) z
1 f8 `1 o. @$ s9 s! x& ?3 n9 B: ^2 J! e& i
哈哈。。。: M* q6 w4 `; o! p5 Q
5 m5 e5 Y2 k/ ?: O9 t7 r
我们要给宝宝吃呢。。。所以，蒸的时间比较长。。。
' \8 w) [; f, t+ T, h; ]. M# \& W+ x  l( r9 r
/ e8 l7 T3 w; {4 C
其实如果光大人吃，10分钟就成。

莘莘妈

老爸老妈每年都要做各种各样的麦饭。。。

liumeijuan20082

:wanwan08: .。

掌上明珠

:wanwan76: 学习啦

sxxawd

好

一恬妈妈

不错，好吃

小米2009

给我送一碗来