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一、红烧肥肠的做法详细介绍菜系及功效：私家菜 便秘食谱 补虚养身食谱
; y- x% Z7 r" t9 t& T1 y口味：香辣 工艺：滑炒 红烧肥肠的制作材料：主料：猪大肠500克
. R2 O( ~$ K* u辅料：胡萝卜100克,青椒30克,香菜6克3 l' o8 J" A" X5 X, q9 ~8 @* ]
调料：花生油25克,酱油8克,盐3克,味精2克,料酒3克,醋3克,白砂糖2克,淀粉(豌豆)10克,大葱5克,姜3克+ z o* y @& Z
红烧肥肠的特色：色泽红润，香味浓郁，肥而不腻。 教您红烧肥肠怎么做，如何做红烧肥肠才好吃1. 将猪肥肠切成段，放入碗中，加酱油、料酒腌渍
0 `( s+ \& W$ o H* D6 C7 t* l' |2. 胡萝卜洗净切片，青椒切段，香菜切末；葱洗净切花、姜洗净切丝；淀粉加水调成芡汁备用
% z3 _. Q& O. Z2 t# i( a3. 炒锅注油烧热，下入姜丝爆锅，倒入肥肠煸炒，加入青椒段、酱油、盐、料酒、白糖、醋及鲜汤，烧透；
, J7 d! k, N8 F6 g4. 再加味精，胡萝卜、香菜、葱花翻炒几下，用水淀粉勾芡出锅即可。
* }6 B+ k+ N6 A& e二、( v' G& Q. {2 R% M9 V
虎皮尖椒的做法详细介绍菜系及功效：私家菜 健脾开胃食谱
0 r B" M; G5 T口味：微辣 工艺：炒 虎皮尖椒的制作材料：主料：辣椒(青,尖)500克! x4 y+ v3 Y! w4 z. W% j/ A
调料：植物油30克,酱油5克,醋3克,白砂糖5克,盐4克,味精2克,大葱5克,姜5克, h+ }/ U+ Z3 T2 {1 T6 c- w& d
教您虎皮尖椒怎么做，如何做虎皮尖椒才好吃1. 将辣椒去蒂、籽洗净；
+ ^5 ^" z1 Y$ Y/ L3 f/ o9 p2. 葱姜切丝；) ~- \! G2 R! Z, D" i
3. 酱油、葱姜丝、白糖、醋、精盐，放入碗中调匀备用；
7 C/ _* i1 t! h# g9 x4. 炒锅注油烧热，下入辣椒煎至两面黄棕色，倒入调好的味汁，加盖略焖，撒入味精即可。7 f0 F9 e" Q- ~% A3 R: k
三、
( z% ?3 ?5 p4 {8 _5 e- V% `: `" ]0 }8 n家制酱排骨的做法详细介绍菜系及功效：私家菜 青少年食谱 补虚养身食谱 滋阴食谱 贫血食谱 S/ C, M& d$ C( n
口味：甜咸味 工艺：酱 家制酱排骨的制作材料：主料：猪排骨(大排)2000克' C4 E0 X& c2 k3 n) t2 b$ o
调料：盐200克,白砂糖250克,酱油75克,料酒30克,八角5克,桂皮5克,味精2克,大葱5克,姜4克
, {) ]/ C3 m/ K Q B家制酱排骨的特色：色泽酱红，有光泽，肉质香酥，甜鲜可口。 教您家制酱排骨怎么做，如何做家制酱排骨才好吃1.排骨切块；采用猪前腿的小排或无肥膘的肋排及无骨大排。选用肉多骨少的为原料，切成长方形肉块。
9 R: ^7 M! e9 B( Z- [" [2.腌制、水煮:将肉块用少许盐擦匀腌过夜，次晨用沸水煮5分钟后，洗净。
! _; @- z7 D4 A: G3.酱制:将香料和葱、姜装入布袋扎紧，布袋包垫放在锅底竹箅上，放肉块，加黄酒、红酱油、盐和肉汤与肉平，煮沸20分钟，改用小火焖烂2小时，至骨酥肉烂时，加入白糖，改用旺火煮5分钟至汤汁浓厚止，加入味精拌匀出锅，浇上卤汁冷后即可食用。
& t: ?1 n& {' o5 R& ~4 p& `四、 鲫鱼炖豆腐的做法详细介绍菜系及功效：私家菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 骨质疏松食谱 ; y" p* a1 n9 {" i
口味：咸鲜味 工艺：炖 鲫鱼炖豆腐的制作材料：主料：豆腐(北)250克,鲫鱼500克,猪肉(肥瘦)75克5 b/ N4 l- a7 v4 G6 m
辅料：韭菜50克
: y% E, m; P: [4 ?" N7 z调料：猪油（炼制）75克,大葱15克,姜5克,大蒜（白皮）5克,料酒20克,盐5克,味精2克
$ X0 z# s, U0 G" l鲫鱼炖豆腐的特色：鱼肉鲜嫩，豆腐细嫩，味醇清鲜。 教您鲫鱼炖豆腐怎么做，如何做鲫鱼炖豆腐才好吃1. 将豆腐洗净，切成三四厘米大小的长方块，用开水浸烫一下；
) Q! E; s6 ?: \7 g& k w* L9 f# ]: a2. 韭菜洗净，切成一厘米长的段；
2 E# T3 O1 |4 ^% L3. 葱洗净，5克切末，10克切段；
' g' J) Y3 {9 E' F* K# A4. 姜洗净，2克切末，3克切片；* p1 N$ l: [) C1 a; z' ]
5. 鲫鱼去鳞和内脏，洗净，两面都剞上花刀；/ X% b! K9 h' ^! M( U2 K" w
6. 将猪肉剁成馅和葱末、姜末、盐1克、料酒5克搅匀后，填入鱼肚内；; {" Q" o: k \/ k1 ?( a! G
7. 锅架火上，放油烧至六七成热，下入鲫鱼，煎至两面发挺，微量黄，烹入料酒，放入鲜汤、葱段、姜片、蒜片，用旺火烧开约5分钟，放入豆腐块，改用中火炖，见鱼肉嫩熟后加入盐、味精和韭菜段，汤汁开后即可出锅食用。! I) k( ?2 p+ w
五、
7 X A7 L; u5 g l# c; B+ D7 f炸酱面的做法详细介绍菜系及功效：精品主食
; J7 T; y( h+ f4 X0 j) r8 V6 r2 a' N炸酱面的制作材料：主料：黄瓜,木耳,鸡蛋,西红柿,绿豆牙,芹菜,黄酱,猪肉等5 |, C5 c' X% t+ L
教您炸酱面怎么做，如何做炸酱面才好吃1。先买一袋干黄酱（一小袋即可，如果是两个人的话） * d3 w9 {8 R3 X% D W1 |
2。回家把干黄酱倒出来（多少视你的食量而定）放在一个碗里。然后用水（生水就可）慢慢调匀1 z* u" S0 y( ~( a8 B; @7 l8 u
3。肉切成小丁（最好是有一点肥的，比较香）丁越小越好?nbsp;葱切成末，备用。
+ d3 B! o6 D% a% w+ y! ^; x2 S& Y4。油锅烧热，倒油。多少视你的喜好而定。当然不要太少了，否则粘锅0 E" ]' U+ a' D- n6 k( a
5。待油烧热后，放入肉丁，煸一煸。" ]) [* j$ v% E5 x
6。待肉丁8成熟时，把调好的酱倒入锅内。这时的火要调成小火
; L7 ?: b7 D9 l% n7。在小火上慢慢熬酱，用锅铲不断搅动，以免粘锅。同时视酱的稠稀添加适量的水。
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8。将切好的葱末倒入锅内，并打两个鸡蛋（半袋干黄酱放两个鸡蛋比较合适）放入酱内，用锅铲搅匀。' d* a5 q% o$ R+ s# J
9。待酱出香味，色泽变成油亮的微黄色时关火，把酱出锅。（熬酱的时间越长越好，因为就可以把黄酱中的油逼出来了）! m. |# S8 Z4 n* a1 ~2 r6 ?8 _( H
10。吃不了的酱（熬好的），放在碗里，上覆保鲜膜放入冰箱内保存，下次再吃。最好不要放在露天，以免生毛。 l4 T+ _" O% O( l: q; W2 P# x
注意：熬酱时千万别放盐！！！因为酱本身就是咸的。
2 Q: y0 G2 e; A8 J# h& ^以上是酱的方法。以下是菜码的做法：# w, ~$ j! e, f; M: z9 s
1。黄瓜洗净切丝，备用
5 J' }) c f2 ?! X8 Y7 i2。黄花、木耳用水发好，备用。鸡蛋、西红柿备用; t$ [+ s/ L( Q3 t0 G" o# N. a2 ?# R
3。绿豆芽、芹菜焯好备用
% v, y- R, N) _+ f5 g7 |9 T4。锅放火上，放少许油烧热。把鸡蛋放入锅内（一个即可）炒鸡蛋
7 ]9 r/ n n5 u9 V4 p9 m9 b。放入切成几瓣的西红柿，滑锅（这也是为了有汤，而且清口）再放入发好的黄花和木耳。放少许盐。因为酱会比较咸，所以所有的菜都要淡！) j5 j, K/ I0 s8 z6 \" f8 x
最后，下面条，面条煮好后，就可以拌酱和自由放喜欢的菜码了。一碗美味的炸酱面出来了！5 {& l9 U( o6 I) E( T6 U( z$ Q
六、. X5 s& b, Z# t3 q! V4 }
莲藕炒肉片的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱 营养不良食谱 清热去火食谱 贫血食谱
; X6 g/ }. Y: B5 ^) e0 ]口味：咸鲜味 工艺：炒 莲藕炒肉片的制作材料：主料：莲藕300克,猪里脊肉150克
b$ g1 _0 J" E' c' H* W辅料：香菇（干）40克,辣椒(红,尖)30克
, e9 U1 d$ d" C& O0 Q5 g# V调料：大葱5克,江米酒10克,醋2克,淀粉(玉米)10克,酱油8克,植物油30克
2 E$ m4 T* S4 S- w+ l+ Y教您莲藕炒肉片怎么做，如何做莲藕炒肉片才好吃1. 猪里脊肉洗净，切片；
0 K! C/ y- t* R4 ^2. 肉片放入碗中加米酒、水淀粉、酱油抓拌，腌制片刻；
: L- |+ K3 }! X3. 莲藕去皮，洗净，切丝，放入清水碗中加少许醋浸泡；
, o" j e+ ]; Z2 i. R! ^4. 香菇洗净泡软去蒂；
4 i% v- l2 O# y5. 葱洗净切段；
: J$ ^' Y* B0 t6. 红辣椒洗净，切丝；: \: \# L. U# _$ Q) z! p) w
7. 锅烧热至五成热，加入30克油烧热，放入猪肉片翻炒至半熟，盛起；
) I5 o" E# W0 Q8 G0 W8. 锅中余油加热，爆香葱段，放入香菇及藕丝、红辣椒丝炒匀；8 t- s$ S& t' o
9. 加入酱油、米酒及适量水，改小火焖煮至入味，再加入猪肉片炒熟即可。
/ J w. @/ O5 A4 A2 z, K七、 白菜炒肉片的做法详细介绍菜系及功效：京菜 便秘食谱 美容菜谱 清热解毒食谱
: h/ ^2 T i$ a1 D5 I2 B口味：咸鲜味 工艺：抓炒 白菜炒肉片的制作材料：主料：白菜350克
2 @5 W* r3 l1 f' R2 {$ d辅料：猪肉(瘦)50克,香菇（鲜）50克
+ [) I/ P3 v4 i- m! w! B调料：料酒10克,酱油5克,盐4克,味精2克,醋2克,白砂糖3克,大葱8克,姜8克,八角8克,胡麻油15克,花生油40克,淀粉(豌豆)5克
0 l: H" s& |: d8 S. J白菜炒肉片的特色：色彩分明，鲜香脆嫩。 教您白菜炒肉片怎么做，如何做白菜炒肉片才好吃1.将白菜洗净，抹刀片成薄片，入沸水中焯一下捞出，投凉，沥净水。
+ q. `# t+ f1 P5 m- P) ^2.将猪肉洗净切成薄片；香菇（水发）洗净片成小片；葱、姜、蒜均切成米粒大小。
. |: F2 Q" {) m# I; y) s) X3.锅内加油烧热，放入葱、姜、蒜炝锅，放入肉片略炒至呈白色，放入香菇片、白菜片、料酒、酱油、精盐、白糖炒匀，烹入醋，加味精，用湿淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，淋入花椒油，出锅装盘即成。
! d2 _' P5 N d% \八、 鲜蘑炒肉片的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱
2 y. w6 i# Q! k: `/ p- j' _/ c+ k鲜蘑炒肉片的制作材料：主料：新鲜的鲜蘑200克,猪里脊肉300克,葱丝适量,盐,味精各适量,糖半茶匙,酱油2汤匙,淀粉少许。4 W2 A! D. E Q" y8 g
教您鲜蘑炒肉片怎么做，如何做鲜蘑炒肉片才好吃1、将鲜蘑洗净，切片；将猪里脊肉洗净切片，用酱油、葱丝和淀粉拌匀腌上待用。
; I$ Q3 Q7 c1 p2、炒锅里倒入3汤匙油，烧热后，先将鲜蘑片下锅略炒，捞出；用锅中剩下的油炒散肉片，再下鲜蘑同炒，用盐、糖和味精调味后即可出锅。
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发表于 2010-4-21 15:38
肚子好饿
