- 阅读权限
- 20
- 精华
- 0
- 注册时间
- 2008-10-1
- 帖子
- 189
- 积分
- 1569
 
- 经验值
- 1513
- 爱心活力豆
- 0
- 宝宝生日
- 0000-00-00
- 地区:
- 未央区
- 街道:
- 未央区
|
一、红烧肥肠的做法详细介绍菜系及功效：私家菜 便秘食谱 补虚养身食谱 9 b; p! P, k" o- C/ l
口味：香辣 工艺：滑炒 红烧肥肠的制作材料：主料：猪大肠500克
7 R0 Y; N! p8 q5 E3 {: k& W$ G- g" L辅料：胡萝卜100克,青椒30克,香菜6克
0 v' I9 ^; J0 T( x% e4 q9 M; {调料：花生油25克,酱油8克,盐3克,味精2克,料酒3克,醋3克,白砂糖2克,淀粉(豌豆)10克,大葱5克,姜3克2 q1 k' E. _/ m# y A/ X5 J& r/ S
红烧肥肠的特色：色泽红润，香味浓郁，肥而不腻。 教您红烧肥肠怎么做，如何做红烧肥肠才好吃1. 将猪肥肠切成段，放入碗中，加酱油、料酒腌渍; y* s4 T% e5 n* m$ O. a
2. 胡萝卜洗净切片，青椒切段，香菜切末；葱洗净切花、姜洗净切丝；淀粉加水调成芡汁备用
# X& ~! B. q$ Z) |3. 炒锅注油烧热，下入姜丝爆锅，倒入肥肠煸炒，加入青椒段、酱油、盐、料酒、白糖、醋及鲜汤，烧透；7 Q2 d' d4 n% @* d$ l4 J' i8 M3 L
4. 再加味精，胡萝卜、香菜、葱花翻炒几下，用水淀粉勾芡出锅即可。3 w8 H" C+ b" F! n& ]. o) t
二、7 z- R/ @2 W- Z6 S+ _
虎皮尖椒的做法详细介绍菜系及功效：私家菜 健脾开胃食谱
* c; ~1 k; l7 M0 y5 n* U口味：微辣 工艺：炒 虎皮尖椒的制作材料：主料：辣椒(青,尖)500克0 c. J J$ [3 F0 P7 ~5 o
调料：植物油30克,酱油5克,醋3克,白砂糖5克,盐4克,味精2克,大葱5克,姜5克. X/ g8 @1 ]/ C1 V
教您虎皮尖椒怎么做，如何做虎皮尖椒才好吃1. 将辣椒去蒂、籽洗净；
0 Z1 b# Y& `! t( o2. 葱姜切丝；
# x: _; P6 J. O: X3. 酱油、葱姜丝、白糖、醋、精盐，放入碗中调匀备用；5 g6 J: n& }3 g* S9 E% u( k( x
4. 炒锅注油烧热，下入辣椒煎至两面黄棕色，倒入调好的味汁，加盖略焖，撒入味精即可。
) x: J7 `4 S- x: g5 F% Z7 t. ]三、
3 H. o) L+ l1 F N- h# P' E家制酱排骨的做法详细介绍菜系及功效：私家菜 青少年食谱 补虚养身食谱 滋阴食谱 贫血食谱 0 G8 C1 L8 t% o: U
口味：甜咸味 工艺：酱 家制酱排骨的制作材料：主料：猪排骨(大排)2000克3 c" P) K( Q i! [0 b3 ^" i J& s
调料：盐200克,白砂糖250克,酱油75克,料酒30克,八角5克,桂皮5克,味精2克,大葱5克,姜4克+ M4 ?7 O+ n7 [# @: D, A
家制酱排骨的特色：色泽酱红，有光泽，肉质香酥，甜鲜可口。 教您家制酱排骨怎么做，如何做家制酱排骨才好吃1.排骨切块；采用猪前腿的小排或无肥膘的肋排及无骨大排。选用肉多骨少的为原料，切成长方形肉块。 9 [& c2 A/ B1 Q3 Y6 q
2.腌制、水煮:将肉块用少许盐擦匀腌过夜，次晨用沸水煮5分钟后，洗净。
/ D6 n p+ {/ Z! v0 _% B3.酱制:将香料和葱、姜装入布袋扎紧，布袋包垫放在锅底竹箅上，放肉块，加黄酒、红酱油、盐和肉汤与肉平，煮沸20分钟，改用小火焖烂2小时，至骨酥肉烂时，加入白糖，改用旺火煮5分钟至汤汁浓厚止，加入味精拌匀出锅，浇上卤汁冷后即可食用。7 o7 }& ~8 t9 z5 j2 X
四、 鲫鱼炖豆腐的做法详细介绍菜系及功效：私家菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 骨质疏松食谱
) t, T3 Z: M- ]6 ~, w口味：咸鲜味 工艺：炖 鲫鱼炖豆腐的制作材料：主料：豆腐(北)250克,鲫鱼500克,猪肉(肥瘦)75克
3 F& r$ N8 G" P# L( ]% z% R9 ]辅料：韭菜50克
# m$ e" |7 F }+ d& n; B1 x1 i调料：猪油（炼制）75克,大葱15克,姜5克,大蒜（白皮）5克,料酒20克,盐5克,味精2克
2 r2 L% S' w- |( N鲫鱼炖豆腐的特色：鱼肉鲜嫩，豆腐细嫩，味醇清鲜。 教您鲫鱼炖豆腐怎么做，如何做鲫鱼炖豆腐才好吃1. 将豆腐洗净，切成三四厘米大小的长方块，用开水浸烫一下；
5 P6 b# E+ O4 T% b' e# ~7 T2. 韭菜洗净，切成一厘米长的段；+ }$ D4 R$ f& i/ m
3. 葱洗净，5克切末，10克切段；) ~: H( r+ N! f0 |2 O
4. 姜洗净，2克切末，3克切片；
0 M/ k" G' z: F7 C& T$ ~5. 鲫鱼去鳞和内脏，洗净，两面都剞上花刀；
5 z3 g( ~! ^+ `0 {6. 将猪肉剁成馅和葱末、姜末、盐1克、料酒5克搅匀后，填入鱼肚内；5 m* `' g% o* _
7. 锅架火上，放油烧至六七成热，下入鲫鱼，煎至两面发挺，微量黄，烹入料酒，放入鲜汤、葱段、姜片、蒜片，用旺火烧开约5分钟，放入豆腐块，改用中火炖，见鱼肉嫩熟后加入盐、味精和韭菜段，汤汁开后即可出锅食用。9 D9 A9 I2 v. `% W2 U0 V8 x
五、+ f& m; i: S5 F) M6 e
炸酱面的做法详细介绍菜系及功效：精品主食 ! x) f& p8 T% W Q. B F
炸酱面的制作材料：主料：黄瓜,木耳,鸡蛋,西红柿,绿豆牙,芹菜,黄酱,猪肉等1 p3 a2 l8 ^9 q3 d& e: \5 e1 B
教您炸酱面怎么做，如何做炸酱面才好吃1。先买一袋干黄酱（一小袋即可，如果是两个人的话）
1 m* ?7 r8 G5 e1 @+ W& Z3 x- \2。回家把干黄酱倒出来（多少视你的食量而定）放在一个碗里。然后用水（生水就可）慢慢调匀
' g+ s3 v' z# Z3 ?% c9 I4 f3。肉切成小丁（最好是有一点肥的，比较香）丁越小越好?nbsp;葱切成末，备用。
2 l- @- a, ~5 v/ L3 t1 E* B% M4 n4。油锅烧热，倒油。多少视你的喜好而定。当然不要太少了，否则粘锅! I) w' b/ g6 g& o
5。待油烧热后，放入肉丁，煸一煸。1 Y+ x7 K0 Y9 Y$ k; q& U4 C
6。待肉丁8成熟时，把调好的酱倒入锅内。这时的火要调成小火
$ ^. u* J7 J) b" E* U5 U7。在小火上慢慢熬酱，用锅铲不断搅动，以免粘锅。同时视酱的稠稀添加适量的水。/ ^8 Q$ n$ c) q( [
- y0 J) t8 L/ ^8。将切好的葱末倒入锅内，并打两个鸡蛋（半袋干黄酱放两个鸡蛋比较合适）放入酱内，用锅铲搅匀。
* H6 c6 \! Q+ A3 y$ G( c* O9。待酱出香味，色泽变成油亮的微黄色时关火，把酱出锅。（熬酱的时间越长越好，因为就可以把黄酱中的油逼出来了）2 y7 }( S' F0 U! |- Z. e
10。吃不了的酱（熬好的），放在碗里，上覆保鲜膜放入冰箱内保存，下次再吃。最好不要放在露天，以免生毛。
5 r* L7 U5 Q6 V/ ^4 b# W4 k注意：熬酱时千万别放盐！！！因为酱本身就是咸的。# [9 Z7 W0 E0 @2 k$ [
以上是酱的方法。以下是菜码的做法：
! \ R% v4 w0 \1。黄瓜洗净切丝，备用
, d3 a5 r3 j! g8 V1 Q5 G2。黄花、木耳用水发好，备用。鸡蛋、西红柿备用8 q6 F8 t) k5 [$ x8 I, f; m" r
3。绿豆芽、芹菜焯好备用 x b) O: r& {8 h5 m- G
4。锅放火上，放少许油烧热。把鸡蛋放入锅内（一个即可）炒鸡蛋; R; K) S4 Z1 {6 ]8 k
。放入切成几瓣的西红柿，滑锅（这也是为了有汤，而且清口）再放入发好的黄花和木耳。放少许盐。因为酱会比较咸，所以所有的菜都要淡！- t0 X+ b( d: f: C U
最后，下面条，面条煮好后，就可以拌酱和自由放喜欢的菜码了。一碗美味的炸酱面出来了！/ q* F) m1 O/ G5 c9 M3 `
六、
9 v- E4 d) T1 h& \) A莲藕炒肉片的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱 营养不良食谱 清热去火食谱 贫血食谱
% V$ [5 C" D- R2 p' C5 S口味：咸鲜味 工艺：炒 莲藕炒肉片的制作材料：主料：莲藕300克,猪里脊肉150克1 d8 a* H7 p/ }, Q9 ?$ }
辅料：香菇（干）40克,辣椒(红,尖)30克8 o: w8 S$ N, U- Y/ ]+ K. G
调料：大葱5克,江米酒10克,醋2克,淀粉(玉米)10克,酱油8克,植物油30克8 Y# z5 {4 N. n
教您莲藕炒肉片怎么做，如何做莲藕炒肉片才好吃1. 猪里脊肉洗净，切片；
+ c( ?4 ?3 ^7 J0 W5 V7 F2. 肉片放入碗中加米酒、水淀粉、酱油抓拌，腌制片刻；+ d# a2 J. c. v. l) X* w1 w: L
3. 莲藕去皮，洗净，切丝，放入清水碗中加少许醋浸泡；
7 e* l3 Y: I+ Y" Z4. 香菇洗净泡软去蒂；" t) Q2 n/ O9 y. V( [9 e7 a1 ?8 c7 k
5. 葱洗净切段；4 K) u3 Y0 K/ _1 a0 e* F6 E7 i) C
6. 红辣椒洗净，切丝；
5 j6 p1 w& D n7. 锅烧热至五成热，加入30克油烧热，放入猪肉片翻炒至半熟，盛起；
9 J! h5 P; `9 _& ^/ F% z8. 锅中余油加热，爆香葱段，放入香菇及藕丝、红辣椒丝炒匀；2 Z) Q2 b1 T% f* I$ _
9. 加入酱油、米酒及适量水，改小火焖煮至入味，再加入猪肉片炒熟即可。
. `, D; Q8 I, B七、 白菜炒肉片的做法详细介绍菜系及功效：京菜 便秘食谱 美容菜谱 清热解毒食谱
/ l, `3 t9 E4 x5 J口味：咸鲜味 工艺：抓炒 白菜炒肉片的制作材料：主料：白菜350克
. I: V2 ]/ Y: ~% P7 l辅料：猪肉(瘦)50克,香菇（鲜）50克
/ p- K0 ]) O" f- Y% x调料：料酒10克,酱油5克,盐4克,味精2克,醋2克,白砂糖3克,大葱8克,姜8克,八角8克,胡麻油15克,花生油40克,淀粉(豌豆)5克 M2 X$ E1 Z& d5 y2 v
白菜炒肉片的特色：色彩分明，鲜香脆嫩。 教您白菜炒肉片怎么做，如何做白菜炒肉片才好吃1.将白菜洗净，抹刀片成薄片，入沸水中焯一下捞出，投凉，沥净水。1 m5 T% V6 \9 ]7 I( f- I# J
2.将猪肉洗净切成薄片；香菇（水发）洗净片成小片；葱、姜、蒜均切成米粒大小。
( A5 a3 p! p8 z( W3 R3.锅内加油烧热，放入葱、姜、蒜炝锅，放入肉片略炒至呈白色，放入香菇片、白菜片、料酒、酱油、精盐、白糖炒匀，烹入醋，加味精，用湿淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，淋入花椒油，出锅装盘即成。
# Z1 K) u+ K0 U( N八、 鲜蘑炒肉片的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱
8 Y( x0 f. [5 T$ I- ?# @9 S) r鲜蘑炒肉片的制作材料：主料：新鲜的鲜蘑200克,猪里脊肉300克,葱丝适量,盐,味精各适量,糖半茶匙,酱油2汤匙,淀粉少许。
) c t. _3 g5 e5 O5 j教您鲜蘑炒肉片怎么做，如何做鲜蘑炒肉片才好吃1、将鲜蘑洗净，切片；将猪里脊肉洗净切片，用酱油、葱丝和淀粉拌匀腌上待用。
! J' a1 [" P/ Z4 z7 J2、炒锅里倒入3汤匙油，烧热后，先将鲜蘑片下锅略炒，捞出；用锅中剩下的油炒散肉片，再下鲜蘑同炒，用盐、糖和味精调味后即可出锅。
|
|
发表于 2010-4-21 15:38
肚子好饿
