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一、红烧肥肠的做法详细介绍菜系及功效：私家菜 便秘食谱 补虚养身食谱
# n: S" O. v2 t4 t9 i口味：香辣 工艺：滑炒 红烧肥肠的制作材料：主料：猪大肠500克
0 @ Z! R- F. l9 C( S$ l辅料：胡萝卜100克,青椒30克,香菜6克
/ `. [. T9 g- n6 A调料：花生油25克,酱油8克,盐3克,味精2克,料酒3克,醋3克,白砂糖2克,淀粉(豌豆)10克,大葱5克,姜3克# l7 a; [2 R+ e
红烧肥肠的特色：色泽红润，香味浓郁，肥而不腻。 教您红烧肥肠怎么做，如何做红烧肥肠才好吃1. 将猪肥肠切成段，放入碗中，加酱油、料酒腌渍
/ e! X; L3 M+ s0 W* {, ^; B# a2. 胡萝卜洗净切片，青椒切段，香菜切末；葱洗净切花、姜洗净切丝；淀粉加水调成芡汁备用
+ J: h3 p2 A. H: i \3 o$ P; x3. 炒锅注油烧热，下入姜丝爆锅，倒入肥肠煸炒，加入青椒段、酱油、盐、料酒、白糖、醋及鲜汤，烧透；
3 u! X' t' |+ E9 ~4. 再加味精，胡萝卜、香菜、葱花翻炒几下，用水淀粉勾芡出锅即可。
6 I, d; Q2 R( ]! P' E二、3 E$ r8 E* z. e. H! U% V! r% e
虎皮尖椒的做法详细介绍菜系及功效：私家菜 健脾开胃食谱 & f2 \2 z4 m3 D: s4 K
口味：微辣 工艺：炒 虎皮尖椒的制作材料：主料：辣椒(青,尖)500克. W" G: G7 Q: ^: i1 x
调料：植物油30克,酱油5克,醋3克,白砂糖5克,盐4克,味精2克,大葱5克,姜5克
: S W* R6 W* j1 M4 w教您虎皮尖椒怎么做，如何做虎皮尖椒才好吃1. 将辣椒去蒂、籽洗净；
4 V( v, `. F- M4 O2. 葱姜切丝；
& C8 Z* @# u4 u6 L- u3. 酱油、葱姜丝、白糖、醋、精盐，放入碗中调匀备用；
2 @6 c, V/ U, i. t" J; U* @4. 炒锅注油烧热，下入辣椒煎至两面黄棕色，倒入调好的味汁，加盖略焖，撒入味精即可。
3 P7 o1 V8 |, R5 g7 x三、8 y3 x( r# j1 O! D" m! ?
家制酱排骨的做法详细介绍菜系及功效：私家菜 青少年食谱 补虚养身食谱 滋阴食谱 贫血食谱 / P1 M- D# `+ w& Z3 [
口味：甜咸味 工艺：酱 家制酱排骨的制作材料：主料：猪排骨(大排)2000克" z! h4 t4 b8 M ]
调料：盐200克,白砂糖250克,酱油75克,料酒30克,八角5克,桂皮5克,味精2克,大葱5克,姜4克8 Q/ @9 e v( l+ v7 h! g8 Q
家制酱排骨的特色：色泽酱红，有光泽，肉质香酥，甜鲜可口。 教您家制酱排骨怎么做，如何做家制酱排骨才好吃1.排骨切块；采用猪前腿的小排或无肥膘的肋排及无骨大排。选用肉多骨少的为原料，切成长方形肉块。
( C) r0 U- V- L. W9 p! _2.腌制、水煮:将肉块用少许盐擦匀腌过夜，次晨用沸水煮5分钟后，洗净。
* g! A" a Z: R7 Y: r. ]3.酱制:将香料和葱、姜装入布袋扎紧，布袋包垫放在锅底竹箅上，放肉块，加黄酒、红酱油、盐和肉汤与肉平，煮沸20分钟，改用小火焖烂2小时，至骨酥肉烂时，加入白糖，改用旺火煮5分钟至汤汁浓厚止，加入味精拌匀出锅，浇上卤汁冷后即可食用。0 b( h# E4 P2 ^4 q7 A7 m
四、 鲫鱼炖豆腐的做法详细介绍菜系及功效：私家菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 骨质疏松食谱
; `# M9 t9 K5 T( B1 X I口味：咸鲜味 工艺：炖 鲫鱼炖豆腐的制作材料：主料：豆腐(北)250克,鲫鱼500克,猪肉(肥瘦)75克9 F. K" Z. ?8 @; f
辅料：韭菜50克
& q5 ?5 v' G0 u- {) y调料：猪油（炼制）75克,大葱15克,姜5克,大蒜（白皮）5克,料酒20克,盐5克,味精2克
* l/ {7 q! u- e5 i! E8 k( y鲫鱼炖豆腐的特色：鱼肉鲜嫩，豆腐细嫩，味醇清鲜。 教您鲫鱼炖豆腐怎么做，如何做鲫鱼炖豆腐才好吃1. 将豆腐洗净，切成三四厘米大小的长方块，用开水浸烫一下；
) B( x A5 U9 r3 P& K0 [1 E t2. 韭菜洗净，切成一厘米长的段；
$ c5 y+ K6 U' B B5 a1 B; I3. 葱洗净，5克切末，10克切段；& l* v6 U9 z% `" D. [( r/ N
4. 姜洗净，2克切末，3克切片；5 `1 q5 H" G% N% }" o
5. 鲫鱼去鳞和内脏，洗净，两面都剞上花刀；
, R9 D) A/ O8 r8 d' d. n6. 将猪肉剁成馅和葱末、姜末、盐1克、料酒5克搅匀后，填入鱼肚内；$ ~3 G! b! C0 P6 A4 m' F$ V" p
7. 锅架火上，放油烧至六七成热，下入鲫鱼，煎至两面发挺，微量黄，烹入料酒，放入鲜汤、葱段、姜片、蒜片，用旺火烧开约5分钟，放入豆腐块，改用中火炖，见鱼肉嫩熟后加入盐、味精和韭菜段，汤汁开后即可出锅食用。. ?1 P; V& X5 ]2 S8 j: R3 R
五、+ Y- a3 W$ A7 j- f
炸酱面的做法详细介绍菜系及功效：精品主食
2 N2 P* C% P1 P" j( K炸酱面的制作材料：主料：黄瓜,木耳,鸡蛋,西红柿,绿豆牙,芹菜,黄酱,猪肉等% n* S* e9 b* H- }+ u. ~
教您炸酱面怎么做，如何做炸酱面才好吃1。先买一袋干黄酱（一小袋即可，如果是两个人的话） , O& `! X& w5 E8 U+ I$ v1 z
2。回家把干黄酱倒出来（多少视你的食量而定）放在一个碗里。然后用水（生水就可）慢慢调匀3 i/ k; ~. L% E4 J
3。肉切成小丁（最好是有一点肥的，比较香）丁越小越好?nbsp;葱切成末，备用。
* q: n+ ~* v9 n8 A8 e X4。油锅烧热，倒油。多少视你的喜好而定。当然不要太少了，否则粘锅% m5 s* a7 \9 C9 S
5。待油烧热后，放入肉丁，煸一煸。
5 e! p! ~( y# j6 a& t8 Q% M. G6。待肉丁8成熟时，把调好的酱倒入锅内。这时的火要调成小火+ l5 `. D# S+ H; @% x: i# F
7。在小火上慢慢熬酱，用锅铲不断搅动，以免粘锅。同时视酱的稠稀添加适量的水。' p0 _3 g& i8 \. t
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8。将切好的葱末倒入锅内，并打两个鸡蛋（半袋干黄酱放两个鸡蛋比较合适）放入酱内，用锅铲搅匀。 K" V3 ~- n" U7 Y% }/ n+ W
9。待酱出香味，色泽变成油亮的微黄色时关火，把酱出锅。（熬酱的时间越长越好，因为就可以把黄酱中的油逼出来了）
9 a3 A/ m! n/ [. e) ^10。吃不了的酱（熬好的），放在碗里，上覆保鲜膜放入冰箱内保存，下次再吃。最好不要放在露天，以免生毛。8 q$ @" O* Q" t6 V" Z7 u! `& \9 h
注意：熬酱时千万别放盐！！！因为酱本身就是咸的。
, p$ q3 l+ n4 w2 L3 _以上是酱的方法。以下是菜码的做法：
* w. u' c& A& V& H4 u1。黄瓜洗净切丝，备用
8 s, c" Z/ j. r- M2。黄花、木耳用水发好，备用。鸡蛋、西红柿备用
* T! r, o9 t2 {8 W( S& Y" N3。绿豆芽、芹菜焯好备用
7 p, v( J* B9 \) d( i7 q4。锅放火上，放少许油烧热。把鸡蛋放入锅内（一个即可）炒鸡蛋; t- o- k3 d/ o: u/ d
。放入切成几瓣的西红柿，滑锅（这也是为了有汤，而且清口）再放入发好的黄花和木耳。放少许盐。因为酱会比较咸，所以所有的菜都要淡！
; @5 t% t7 s: b: t& A. K: I& k+ T最后，下面条，面条煮好后，就可以拌酱和自由放喜欢的菜码了。一碗美味的炸酱面出来了！
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莲藕炒肉片的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱 营养不良食谱 清热去火食谱 贫血食谱 # d- \' N! R+ B0 P7 w
口味：咸鲜味 工艺：炒 莲藕炒肉片的制作材料：主料：莲藕300克,猪里脊肉150克
( A7 Q5 T3 d/ j( W; i. ^. C: B7 m辅料：香菇（干）40克,辣椒(红,尖)30克
; ^6 h1 I: \$ d调料：大葱5克,江米酒10克,醋2克,淀粉(玉米)10克,酱油8克,植物油30克
8 |7 |& ?! U# X; W9 b( w" W2 [% W教您莲藕炒肉片怎么做，如何做莲藕炒肉片才好吃1. 猪里脊肉洗净，切片；
B& J; T2 Z% W" t2. 肉片放入碗中加米酒、水淀粉、酱油抓拌，腌制片刻；8 B/ |( @1 j( M
3. 莲藕去皮，洗净，切丝，放入清水碗中加少许醋浸泡；+ N9 a/ M5 V# }: Q) J
4. 香菇洗净泡软去蒂；
, l' P* |0 h+ G) U- c5. 葱洗净切段；" Q* `' H/ d! N! l- \
6. 红辣椒洗净，切丝；( w8 H7 i( X( K" A" l
7. 锅烧热至五成热，加入30克油烧热，放入猪肉片翻炒至半熟，盛起；
! @. |, w& |# w2 h) S- W8 g9 g3 l8. 锅中余油加热，爆香葱段，放入香菇及藕丝、红辣椒丝炒匀；) j/ F8 k& S$ g# l2 L
9. 加入酱油、米酒及适量水，改小火焖煮至入味，再加入猪肉片炒熟即可。
3 }" X/ ~$ s @2 `2 n七、 白菜炒肉片的做法详细介绍菜系及功效：京菜 便秘食谱 美容菜谱 清热解毒食谱
/ ]2 e* h' h: t, H$ z口味：咸鲜味 工艺：抓炒 白菜炒肉片的制作材料：主料：白菜350克% s7 ?& O1 Y9 x( ?' H
辅料：猪肉(瘦)50克,香菇（鲜）50克/ f% o/ R" Q6 V& n! k
调料：料酒10克,酱油5克,盐4克,味精2克,醋2克,白砂糖3克,大葱8克,姜8克,八角8克,胡麻油15克,花生油40克,淀粉(豌豆)5克. A! {6 ]1 N; D; M
白菜炒肉片的特色：色彩分明，鲜香脆嫩。 教您白菜炒肉片怎么做，如何做白菜炒肉片才好吃1.将白菜洗净，抹刀片成薄片，入沸水中焯一下捞出，投凉，沥净水。6 ?5 e* ?, d) S
2.将猪肉洗净切成薄片；香菇（水发）洗净片成小片；葱、姜、蒜均切成米粒大小。+ W- u$ N3 P/ w& l% \5 S: n8 n0 h
3.锅内加油烧热，放入葱、姜、蒜炝锅，放入肉片略炒至呈白色，放入香菇片、白菜片、料酒、酱油、精盐、白糖炒匀，烹入醋，加味精，用湿淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，淋入花椒油，出锅装盘即成。
, z4 m$ [* Q& Q9 X八、 鲜蘑炒肉片的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱
) I/ ^0 M" O7 M2 D4 ?鲜蘑炒肉片的制作材料：主料：新鲜的鲜蘑200克,猪里脊肉300克,葱丝适量,盐,味精各适量,糖半茶匙,酱油2汤匙,淀粉少许。7 k( E. |8 C& g1 {6 T1 c
教您鲜蘑炒肉片怎么做，如何做鲜蘑炒肉片才好吃1、将鲜蘑洗净，切片；将猪里脊肉洗净切片，用酱油、葱丝和淀粉拌匀腌上待用。 / Z8 H2 Z7 q% z. m5 t
2、炒锅里倒入3汤匙油，烧热后，先将鲜蘑片下锅略炒，捞出；用锅中剩下的油炒散肉片，再下鲜蘑同炒，用盐、糖和味精调味后即可出锅。
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发表于 2010-4-21 15:38
肚子好饿
