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叶子妈妈

幼儿园大班

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发表于 2010-4-21 15:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
一、红烧肥肠的做法详细介绍菜系及功效:私家菜 便秘食谱 补虚养身食谱 # ]: e, \# v. c
口味:香辣      工艺:滑炒 红烧肥肠的制作材料:主料:猪大肠500克1 B3 i* D- `3 j3 V# q6 M
辅料:胡萝卜100克,青椒30克,香菜6克
, ?- ]* q; u7 ~) B. E0 m+ K/ A调料:花生油25克,酱油8克,3克,味精2克,料酒3克,3克,白砂糖2克,淀粉(豌豆)10克,大葱5克,3克
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红烧肥肠的特色:色泽红润,香味浓郁,肥而不腻。 教您红烧肥肠怎么做,如何做红烧肥肠才好吃1. 将猪肥肠切成段,放入碗中,加酱油、料酒腌渍
% e1 `4 S8 T6 f8 y2 @* n2. 胡萝卜洗净切片,青椒切段,香菜切末;葱洗净切花、姜洗净切丝;淀粉加水调成芡汁备用
7 S4 U/ K* ]9 w2 a. F5 V8 ?4 i/ C9 B3. 炒锅注油烧热,下入姜丝爆锅,倒入肥肠煸炒,加入青椒段、酱油、盐、料酒、白糖、醋及鲜汤,烧透;% ~) j/ @1 o* u( k# g
4. 再加味精,胡萝卜、香菜、葱花翻炒几下,用水淀粉勾芡出锅即可。
! F$ Q, w4 R( a二、7 [8 ~9 d" m+ r* Q: D) h: s' v* e
虎皮尖椒的做法详细介绍菜系及功效:私家菜 健脾开胃食谱 9 \3 S+ }9 n2 w# P0 G
口味:微辣      工艺: 虎皮尖椒的制作材料:主料:辣椒(青,尖)500克
* N- j0 [* ]* y) e- Y8 G; R6 W调料:植物油30克,酱油5克,3克,白砂糖5克,4克,味精2克,大葱5克,5克
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教您虎皮尖椒怎么做,如何做虎皮尖椒才好吃1. 将辣椒去蒂、籽洗净;- T9 Z# R8 Q& m& q8 c! b3 d
2. 葱姜切丝;
$ Z$ k1 S7 h8 I, ^3. 酱油、葱姜丝、白糖、醋、精盐,放入碗中调匀备用;% d  B  I! |' k+ L
4. 炒锅注油烧热,下入辣椒煎至两面黄棕色,倒入调好的味汁,加盖略焖,撒入味精即可。
  G7 r) F6 {8 q) l9 b三、; j$ Y0 h) U( h
家制酱排骨的做法详细介绍菜系及功效:私家菜 青少年食谱 补虚养身食谱 滋阴食谱 贫血食谱 ( {+ t( a( ^8 G! y  n5 t, h# {
口味:甜咸味      工艺: 家制酱排骨的制作材料:主料:猪排骨(大排)2000克
  }* J  N6 y, g0 U( ?; D调料:200克,白砂糖250克,酱油75克,料酒30克,八角5克,桂皮5克,味精2克,大葱5克,4克
& _7 j% t% ~! ]# T6 ?( W/ M, p7 ~
家制酱排骨的特色:色泽酱红,有光泽,肉质香酥,甜鲜可口。 教您家制酱排骨怎么做,如何做家制酱排骨才好吃1.排骨切块;采用猪前腿的小排或无肥膘的肋排及无骨大排。选用肉多骨少的为原料,切成长方形肉块。
. [  V* f8 H5 W8 t4 }# N" G! A2.腌制、水煮:将肉块用少许盐擦匀腌过夜,次晨用沸水煮5分钟后,洗净。
, ?5 f/ [0 }- o/ p6 `! F, [- M3.酱制:将香料和葱、姜装入布袋扎紧,布袋包垫放在锅底竹箅上,放肉块,加黄酒、红酱油、盐和肉汤与肉平,煮沸20分钟,改用小火焖烂2小时,至骨酥肉烂时,加入白糖,改用旺火煮5分钟至汤汁浓厚止,加入味精拌匀出锅,浇上卤汁冷后即可食用。
% o( x7 a# Q6 ^四、 鲫鱼炖豆腐的做法详细介绍菜系及功效:私家菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 骨质疏松食谱 4 ^: ^, \9 H, I' e$ u
口味:咸鲜味      工艺: 鲫鱼炖豆腐的制作材料:主料:豆腐(北)250克,鲫鱼500克,猪肉(肥瘦)75克3 e$ `, M, w' K% F! z1 K$ R
辅料:韭菜50克
2 E" ?0 n5 j2 c# ]' A" S调料:猪油(炼制)75克,大葱15克,5克,大蒜(白皮)5克,料酒20克,5克,味精2克
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鲫鱼炖豆腐的特色:鱼肉鲜嫩,豆腐细嫩,味醇清鲜。 教您鲫鱼炖豆腐怎么做,如何做鲫鱼炖豆腐才好吃1. 将豆腐洗净,切成三四厘米大小的长方块,用开水浸烫一下;# x" L* s. F0 A, e
2. 韭菜洗净,切成一厘米长的段;) @, e6 }4 T. H2 }4 N
3. 葱洗净,5克切末,10克切段;
+ K" ^' ~6 O& I  k4. 姜洗净,2克切末,3克切片;4 s5 ]6 v  @6 |" O
5. 鲫鱼去鳞和内脏,洗净,两面都剞上花刀;9 L& k3 D' ]- P
6. 将猪肉剁成馅和葱末、姜末、盐1克、料酒5克搅匀后,填入鱼肚内;9 `9 y# F1 j& ?  B0 V; I: @
7. 锅架火上,放油烧至六七成热,下入鲫鱼,煎至两面发挺,微量黄,烹入料酒,放入鲜汤、葱段、姜片、蒜片,用旺火烧开约5分钟,放入豆腐块,改用中火炖,见鱼肉嫩熟后加入盐、味精和韭菜段,汤汁开后即可出锅食用。
. `& Y2 ~; I8 o  i- [" a五、+ R( w" w4 D/ Q; N9 c" I
炸酱面的做法详细介绍菜系及功效:精品主食 $ F% k8 J: @+ a+ L+ ~; A
炸酱面的制作材料:主料:黄瓜,木耳,鸡蛋,西红柿,绿豆牙,芹菜,黄酱,猪肉等
! c! f, m* F! P9 q4 A
教您炸酱面怎么做,如何做炸酱面才好吃1。先买一袋干黄酱(一小袋即可,如果是两个人的话)
! K0 i4 W+ ?6 j. E, z: J2。回家把干黄酱倒出来(多少视你的食量而定)放在一个碗里。然后用水(生水就可)慢慢调匀0 P) |  l, }% j' [6 Y2 M
3。肉切成小丁(最好是有一点肥的,比较香)丁越小越好?nbsp;葱切成末,备用。
# y; [# B+ I% b7 F% s$ x* w4。油锅烧热,倒油。多少视你的喜好而定。当然不要太少了,否则粘锅
3 p4 D1 _* f! w& X2 b5。待油烧热后,放入肉丁,煸一煸。  Y" `" [( i; V' w8 P
6。待肉丁8成熟时,把调好的酱倒入锅内。这时的火要调成小火
8 Q$ B. }% \0 f8 e; e7。在小火上慢慢熬酱,用锅铲不断搅动,以免粘锅。同时视酱的稠稀添加适量的水。4 Q# U0 S% w0 H7 @! [

) M! o6 h$ _8 B" P. B$ s8。将切好的葱末倒入锅内,并打两个鸡蛋(半袋干黄酱放两个鸡蛋比较合适)放入酱内,用锅铲搅匀。
5 h, j% i0 N( C1 F) P9。待酱出香味,色泽变成油亮的微黄色时关火,把酱出锅。(熬酱的时间越长越好,因为就可以把黄酱中的油逼出来了)
$ l' L% R7 N7 p, c$ I10。吃不了的酱(熬好的),放在碗里,上覆保鲜膜放入冰箱内保存,下次再吃。最好不要放在露天,以免生毛。
  U$ T; d$ ~' l; w! L; r2 h  j( r注意:熬酱时千万别放盐!!!因为酱本身就是咸的。
. Q: ?; t4 f9 Q8 G; ?以上是酱的方法。以下是菜码的做法:# a/ T# t+ C% h* c- M
1。黄瓜洗净切丝,备用
, R: F5 k2 g( }$ T2。黄花、木耳用水发好,备用。鸡蛋、西红柿备用
" E$ G+ F/ N0 v& g3。绿豆芽、芹菜焯好备用
+ m6 s0 r, p( a% O8 P1 z4。锅放火上,放少许油烧热。把鸡蛋放入锅内(一个即可)炒鸡蛋
$ K3 D# [2 w6 j" r。放入切成几瓣的西红柿,滑锅(这也是为了有汤,而且清口)再放入发好的黄花和木耳。放少许盐。因为酱会比较咸,所以所有的菜都要淡!- v1 k) o# y& z1 S: k
最后,下面条,面条煮好后,就可以拌酱和自由放喜欢的菜码了。一碗美味的炸酱面出来了!
" D8 _/ b4 ]4 C2 T' T0 W; `; ]9 W% o& h六、
- l/ N% I6 Q3 W8 d7 m莲藕炒肉片的做法详细介绍菜系及功效:家常菜谱 营养不良食谱 清热去火食谱 贫血食谱
7 @8 h/ F: d* x, W0 q, I: _3 G口味:咸鲜味      工艺: 莲藕炒肉片的制作材料:主料:莲藕300克,猪里脊肉150克- {7 b* h( b' _& N- v7 g: b# R- {
辅料:香菇(干)40克,辣椒(红,尖)30克
5 R3 i9 n2 n; e) f调料:大葱5克,江米酒10克,2克,淀粉(玉米)10克,酱油8克,植物油30克5 E$ O. y( o+ T% V7 ^# X+ Q
教您莲藕炒肉片怎么做,如何做莲藕炒肉片才好吃1. 猪里脊肉洗净,切片;
' [' v! N: X" U2. 肉片放入碗中加米酒、水淀粉、酱油抓拌,腌制片刻;' d' R9 j* A7 a" s' w/ I4 Z
3. 莲藕去皮,洗净,切丝,放入清水碗中加少许醋浸泡;
" n$ i$ s4 i* r: s; I2 c4. 香菇洗净泡软去蒂;9 M# [. ?( M) ~+ e* A4 g
5. 葱洗净切段;
) S- _3 B& \7 c: y1 I6. 红辣椒洗净,切丝;5 v6 Y- D2 m2 i: r5 q
7. 锅烧热至五成热,加入30克油烧热,放入猪肉片翻炒至半熟,盛起;
: L) R8 L2 Y8 z* I8. 锅中余油加热,爆香葱段,放入香菇及藕丝、红辣椒丝炒匀;  k9 P8 a) b; T( L
9. 加入酱油、米酒及适量水,改小火焖煮至入味,再加入猪肉片炒熟即可。4 f1 S4 \7 K& J( T, x; M$ W
七、 白菜炒肉片的做法详细介绍菜系及功效:京菜 便秘食谱 美容菜谱 清热解毒食谱
% u1 N5 [$ t2 b: o口味:咸鲜味      工艺:抓炒 白菜炒肉片的制作材料:主料:白菜350克
0 O) @3 G! L# G6 |/ B% g辅料:猪肉(瘦)50克,香菇(鲜)50克
5 A1 @2 A5 i) a/ R+ k# w1 @" [调料:料酒10克,酱油5克,4克,味精2克,2克,白砂糖3克,大葱8克,8克,八角8克,胡麻油15克,花生油40克,淀粉(豌豆)5克
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白菜炒肉片的特色:色彩分明,鲜香脆嫩。 教您白菜炒肉片怎么做,如何做白菜炒肉片才好吃1.将白菜洗净,抹刀片成薄片,入沸水中焯一下捞出,投凉,沥净水。2 c0 J# o! }7 ~2 `+ x
2.将猪肉洗净切成薄片;香菇(水发)洗净片成小片;葱、姜、蒜均切成米粒大小。* M" f2 B+ D1 I5 s0 S0 v7 \
3.锅内加油烧热,放入葱、姜、蒜炝锅,放入肉片略炒至呈白色,放入香菇片、白菜片、料酒、酱油、精盐、白糖炒匀,烹入醋,加味精,用湿淀粉10克(淀粉5克加水)勾芡,淋入花椒油,出锅装盘即成。/ u" v* S& Z. l  Z* {7 c
八、 鲜蘑炒肉片的做法详细介绍菜系及功效:家常菜谱
% h# Z" `) Q# B0 y鲜蘑炒肉片的制作材料:主料:新鲜的鲜蘑200克,猪里脊肉300克,葱丝适量,,味精各适量,糖半茶匙,酱油2汤匙,淀粉少许。
& A* e- J' t$ A0 i' F' j0 Y
教您鲜蘑炒肉片怎么做,如何做鲜蘑炒肉片才好吃1、将鲜蘑洗净,切片;将猪里脊肉洗净切片,用酱油、葱丝和淀粉拌匀腌上待用。
  n' N( O7 H* |  v+ @$ G# O2、炒锅里倒入3汤匙油,烧热后,先将鲜蘑片下锅略炒,捞出;用锅中剩下的油炒散肉片,再下鲜蘑同炒,用盐、糖和味精调味后即可出锅。

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