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! D- M3 c6 B9 z; a+ }; u1 {
" V$ u, Q& T1 Z6 K
' l; W2 _4 U3 {2 |' O% R" V昨天的小菜,
7 Y% z$ y8 [ v4 H3 f0 [' X吃的美美的嘿嘿~~ 1 E7 E# R7 m: ?2 B. x1 ]
6 c% u7 M9 t: S* g0 u
* c" b* }# Z* a8 ]做法：
S3 M$ i4 f! T& G- b! X1.将鸡爪剪去指甲及指窝处的老茧,洗净
9 T+ i8 Y, |8 @( q" ^! H% l( J- k, G+ h! c$ [1 K; v9 @9 b) F
2.准备:八角、桂皮、草果 ,姜片，大蒜 干辣椒 葱 v' Q q# Z- ?* ^3 ?
2 V3 u8 Q7 D) D' z
3 ` ~0 d- ^% Y+ Y! Y, R3.将鸡爪放入沸水中煮约2分钟,捞出沥干; % K$ w1 R. C( N! a9 `
( d+ f5 B# f4 X6 P& P t
/ B! h! d _% g3 Q/ `" P1 T4.起油锅,下入八角与桂皮,用小火将其炒出香味; 1 ]: ^8 o9 h: U o- J
8 J/ S$ k- ^) S8 G# d6 {' _5.取出八角,桂皮,开始炒糖& V: p9 D6 i# Q, U' K% | A
/ b) o( `3 x M/ C) o1 r, K9 `* Q- {+ s
e- D- S7 ^( |! ~7 B' b5.糖炒化成焦黄色,下入鸡爪翻炒,给鸡爪上色
/ b3 {# M5 r ~0 \0 ]加入料酒,老抽,生姜、大蒜、干辣椒.炒匀,还有之前的八角和桂皮
' s8 O7 q5 v3 U, e6 Q/ O2 }
" B' o" S+ g+ O1 |8 F0 h6.加入适量的开水（水要淹过鸡爪）,
, u% d+ Y3 v% I9 x放入盐与鸡精,大火烧开后用勺子舀去浮沫, # F1 g$ W' K( H3 x
4 a$ z6 r5 `9 N3 |0 n; F$ R
7.转砂锅,小火炖半小时
/ w. _3 z, V+ _) t+ X6 x+ j4 k(注意,不转锅在铁锅上也可以,用砂锅,汤不会干,看个人喜好,我用这个汤给可可拌米饭,超好吃滴~~)/ v5 Y' ?4 w! Z- M3 a( ^1 C
( ]' N* G. J$ T5 w9 W+ _, ^( F& Q# ]" r
8..装盘,撒上葱花--开吃啦6 w( A5 n. _9 N5 P1 ~" w& M; U0 G
7 p+ _: \, E0 r7 L- G- S
U' I" `# r/ U0 h附送认真的小可可
8 ]3 y! f7 @9 z8 Q, z3 Z& {6 K3 U我啃呀啃呀啃,哈哈
( g$ M5 Y# L5 a# t, i7 p" n4 d/ Z2 `. C8 N: A9 I% F
* _" g H/ o4 t
[ 本帖最后由 annie0822 于 2011-1-14 14:18 编辑 ]
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发表于 2011-1-13 09:52
