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. l& @0 p9 ]% h% J! ?昨天的小菜,7 U; \( T6 P5 z" j
吃的美美的嘿嘿~~ 5 T$ Y9 M% k; p1 q2 I/ `
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做法： " A3 S9 q! T& |
1.将鸡爪剪去指甲及指窝处的老茧,洗净
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7 A9 i) H. ]" m3 t6 O1 i2 f4 x. n2.准备:八角、桂皮、草果 ,姜片，大蒜 干辣椒 葱
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3.将鸡爪放入沸水中煮约2分钟,捞出沥干;
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2 J! O1 O7 H; Y% I; P4.起油锅,下入八角与桂皮,用小火将其炒出香味;
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: e! e/ Z# e4 \% F: T( o$ M1 _4 H! @& q5.取出八角,桂皮,开始炒糖
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5.糖炒化成焦黄色,下入鸡爪翻炒,给鸡爪上色7 k( K7 [# W7 } x
加入料酒,老抽,生姜、大蒜、干辣椒.炒匀,还有之前的八角和桂皮
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1 e+ L# R2 Z6 k% m+ R+ |: j6.加入适量的开水（水要淹过鸡爪）,( i. {8 k! C1 \+ q
放入盐与鸡精,大火烧开后用勺子舀去浮沫, 3 m! |' `8 \. M9 D K( K
' k7 i' y" z4 a, C, V- A9 ?7.转砂锅,小火炖半小时
* X4 ^2 T$ d7 [, F& v" R# N(注意,不转锅在铁锅上也可以,用砂锅,汤不会干,看个人喜好,我用这个汤给可可拌米饭,超好吃滴~~)
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+ H3 Q* f- F: e+ Q4 i8..装盘,撒上葱花--开吃啦
, M' ?' Q1 Y& G
( M1 c- L6 k+ W2 f0 @7 w
# v- H) ]6 t S& i( H附送认真的小可可$ ]. A+ T, E y+ s
我啃呀啃呀啃,哈哈
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[ 本帖最后由 annie0822 于 2011-1-14 14:18 编辑 ]
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发表于 2011-1-13 09:52
