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) d* I( e$ ` s6 U0 b& C5 z" l+ I
% B4 W, Y5 ?6 z9 q
) [: r& T5 ?, W1 c, z) _5 L昨天的小菜,
- @/ k3 q! s' ^. N1 f4 F" f7 Q吃的美美的嘿嘿~~ , F, E% r2 j/ T7 a; b: R/ n0 L
$ c9 m) V1 O0 n, a* K5 j" o+ k3 a5 G5 B2 d% G" ?+ x7 y! d
做法：
( V3 s. J" T- v3 x4 N1.将鸡爪剪去指甲及指窝处的老茧,洗净& A2 @: c0 L; J1 \- F/ [
& W: d2 Q4 m' u2.准备:八角、桂皮、草果 ,姜片，大蒜 干辣椒 葱* G& X: F# h& F& D& j
1 I- [! Q' J: ]9 N
4 U1 Y6 S7 Q9 @, a" P$ @
3.将鸡爪放入沸水中煮约2分钟,捞出沥干;
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4.起油锅,下入八角与桂皮,用小火将其炒出香味;
& l+ @! a3 }$ U9 r5 S$ U: J& k0 n+ O X5 V; x4 ~3 {% i
5.取出八角,桂皮,开始炒糖4 Y& Y9 a* H: ?1 b' Q( `1 x( k' ^9 o
" {4 ^* r) ]9 c$ Z y+ Y8 ]' g6 o! z
5.糖炒化成焦黄色,下入鸡爪翻炒,给鸡爪上色 c: S+ I3 O& k% y/ A
加入料酒,老抽,生姜、大蒜、干辣椒.炒匀,还有之前的八角和桂皮
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" `( h9 r4 P# r% M. F6.加入适量的开水（水要淹过鸡爪）,
% E( m& ^0 y+ |- R( E; G* @- c R放入盐与鸡精,大火烧开后用勺子舀去浮沫, ( _6 {$ j$ B- _8 M% {
5 m6 N7 W2 Q3 K( t) }& u
7.转砂锅,小火炖半小时
% o7 B, ?& j) c& l: O(注意,不转锅在铁锅上也可以,用砂锅,汤不会干,看个人喜好,我用这个汤给可可拌米饭,超好吃滴~~); Z+ m" ^( Y$ F$ C6 V
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( G/ V E ?# }% Z. W$ H# @
8..装盘,撒上葱花--开吃啦
& _- B" q5 S M9 k$ [
n; J* f. p8 z$ Y8 o {* D7 N3 d3 r- I6 X5 L: y; n
附送认真的小可可
2 G# N4 f& O$ m: x我啃呀啃呀啃,哈哈
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[ 本帖最后由 annie0822 于 2011-1-14 14:18 编辑 ]
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发表于 2011-1-13 09:52
