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昨天的小菜,
: Z% g" j6 p1 m; H吃的美美的嘿嘿~~
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做法：
; s& [ O- I- ^% j/ `8 a" f1.将鸡爪剪去指甲及指窝处的老茧,洗净) K- z% s7 \3 ~- f* t o
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2.准备:八角、桂皮、草果 ,姜片，大蒜 干辣椒 葱' i/ [. c5 A0 g1 ?3 A
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3.将鸡爪放入沸水中煮约2分钟,捞出沥干; ( `6 z8 B+ P$ T
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4.起油锅,下入八角与桂皮,用小火将其炒出香味;
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5.取出八角,桂皮,开始炒糖* z) s5 l/ B* W7 i+ O% c
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5.糖炒化成焦黄色,下入鸡爪翻炒,给鸡爪上色# N) p8 a+ k) s ^: E
加入料酒,老抽,生姜、大蒜、干辣椒.炒匀,还有之前的八角和桂皮 ) H: G" g* O% Q' J
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6.加入适量的开水（水要淹过鸡爪）,9 e- L' U" H, k
放入盐与鸡精,大火烧开后用勺子舀去浮沫,
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7.转砂锅,小火炖半小时
+ U6 K' J0 {4 Z4 ~(注意,不转锅在铁锅上也可以,用砂锅,汤不会干,看个人喜好,我用这个汤给可可拌米饭,超好吃滴~~)3 z/ a, o) J" k+ I$ H
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+ Z3 U% _: d. r8..装盘,撒上葱花--开吃啦
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附送认真的小可可
0 G' r7 c3 H" c& U8 X" Q我啃呀啃呀啃,哈哈* L* \" d9 P+ e; \' h: \" M; H
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& X/ H! O5 R" |5 W: y[ 本帖最后由 annie0822 于 2011-1-14 14:18 编辑 ]
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发表于 2011-1-13 09:52
