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2 K7 C5 G7 F& _2 ^ a/ A Y# R& [9 }
- d- v7 G, C y# C$ k昨天的小菜,
# U4 k# ]$ E1 S% |3 B, V吃的美美的嘿嘿~~ 0 g7 V2 [6 l/ i/ v4 G
9 q: O! ?) @8 p/ j, G8 j0 d( h; j1 x$ M s6 P: _* L
做法： : J% q+ `# b0 _: `& ^% R
1.将鸡爪剪去指甲及指窝处的老茧,洗净
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) B4 W6 Y+ H3 o: u6 ?, [2.准备:八角、桂皮、草果 ,姜片，大蒜 干辣椒 葱
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3.将鸡爪放入沸水中煮约2分钟,捞出沥干;
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: K+ p) v7 h* e" R4.起油锅,下入八角与桂皮,用小火将其炒出香味; 9 R+ J O! I% r" S% l& R. h
& y- c- Y, @' |+ j- p* a5.取出八角,桂皮,开始炒糖* w) e' K) R1 ?4 D' n
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5.糖炒化成焦黄色,下入鸡爪翻炒,给鸡爪上色: {/ p5 N2 u1 Z( a: S3 [
加入料酒,老抽,生姜、大蒜、干辣椒.炒匀,还有之前的八角和桂皮
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! Q7 R5 A* @+ O5 R- S1 \6.加入适量的开水（水要淹过鸡爪）,
. n [1 t' u; s' Q, v) l放入盐与鸡精,大火烧开后用勺子舀去浮沫, 1 \4 ^) ~; D( @- i& Y+ R+ w0 n
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7.转砂锅,小火炖半小时
0 S3 n4 m9 s% v/ _' X* ?1 a- s. h' m(注意,不转锅在铁锅上也可以,用砂锅,汤不会干,看个人喜好,我用这个汤给可可拌米饭,超好吃滴~~)
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8..装盘,撒上葱花--开吃啦4 h& }! O" _. w1 i
1 R) l/ I/ o3 S5 H9 |1 y7 \8 u; ?7 W. g/ [# b5 Y+ O% L# [7 h% q" K( `
附送认真的小可可
& ]# ?$ L2 n- n9 Z* B我啃呀啃呀啃,哈哈, p# d: F) i9 I! |0 X* O
Z0 O0 i/ Q% p4 ~
( a- q6 i6 F$ v[ 本帖最后由 annie0822 于 2011-1-14 14:18 编辑 ]
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发表于 2011-1-13 09:52
