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昨天的小菜,
! f% {5 d6 }" Y7 }2 e2 w9 b吃的美美的嘿嘿~~
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做法： & K# D. F/ F0 u" P6 _2 ?8 ]
1.将鸡爪剪去指甲及指窝处的老茧,洗净6 Q5 S+ q! O6 ]0 m
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2.准备:八角、桂皮、草果 ,姜片，大蒜 干辣椒 葱
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, p+ w; A0 `6 p7 }% H0 Y. X3.将鸡爪放入沸水中煮约2分钟,捞出沥干; + `5 f0 N+ `" ~8 T/ r" P+ M; ^
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4.起油锅,下入八角与桂皮,用小火将其炒出香味; 1 W, _! B V$ l1 b7 X
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5.取出八角,桂皮,开始炒糖- d% H( @7 d2 ^/ Z4 c& _
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5.糖炒化成焦黄色,下入鸡爪翻炒,给鸡爪上色
* o, h. m6 Q, s加入料酒,老抽,生姜、大蒜、干辣椒.炒匀,还有之前的八角和桂皮
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6.加入适量的开水（水要淹过鸡爪）,
% f- {( Z" z! R! b5 a" o放入盐与鸡精,大火烧开后用勺子舀去浮沫, + Z" c3 [0 ~. ]! n# b# j" _7 ~
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7.转砂锅,小火炖半小时1 m* K' g! \* l7 e1 J% \( W& ?9 Q. f1 A
(注意,不转锅在铁锅上也可以,用砂锅,汤不会干,看个人喜好,我用这个汤给可可拌米饭,超好吃滴~~)
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8..装盘,撒上葱花--开吃啦
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- t& o/ [2 U1 J附送认真的小可可; H' e L1 h/ l `8 Z
我啃呀啃呀啃,哈哈
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[ 本帖最后由 annie0822 于 2011-1-14 14:18 编辑 ]
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发表于 2011-1-13 09:52
