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( \: V- h' |/ B* n$ l; G* C& e/ t昨天的小菜,
/ ~! G O" p# `: W* k4 y吃的美美的嘿嘿~~ 4 U- R* U2 S$ {6 Y) T* z5 n1 P
: B' b7 {1 c" J8 U1 b
- o! |, V4 t7 L做法： ) W4 w( d2 r- }$ V- l
1.将鸡爪剪去指甲及指窝处的老茧,洗净6 E; O0 g5 g6 T) _( ?
) e( R/ z2 e, ^5 |2.准备:八角、桂皮、草果 ,姜片，大蒜 干辣椒 葱
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3.将鸡爪放入沸水中煮约2分钟,捞出沥干;
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( _( ^- D# x: e! ^ |0 Z4.起油锅,下入八角与桂皮,用小火将其炒出香味;
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5.取出八角,桂皮,开始炒糖
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2 V3 C3 C" U7 B% `/ ]# Z$ f9 u5.糖炒化成焦黄色,下入鸡爪翻炒,给鸡爪上色; t9 j$ a9 c# `( V* r8 H0 v
加入料酒,老抽,生姜、大蒜、干辣椒.炒匀,还有之前的八角和桂皮 * N* O' m3 F8 N9 a6 e
8 r, u/ H7 j) N. w; z6.加入适量的开水（水要淹过鸡爪）,
# P X5 E, F6 \+ w2 M放入盐与鸡精,大火烧开后用勺子舀去浮沫,
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7.转砂锅,小火炖半小时
+ B, `) {, s8 a l2 {(注意,不转锅在铁锅上也可以,用砂锅,汤不会干,看个人喜好,我用这个汤给可可拌米饭,超好吃滴~~)
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2 H* J% a! P4 ?# k- X0 \: j9 }' `7 ?8..装盘,撒上葱花--开吃啦
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( ~0 t, ?! m7 \! W附送认真的小可可+ K$ B4 c( t* e* N. W
我啃呀啃呀啃,哈哈% u d2 J: N+ I
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[ 本帖最后由 annie0822 于 2011-1-14 14:18 编辑 ]
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发表于 2011-1-13 09:52
