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' c# s1 }1 F, T8 S5 z4 B(1)/ F0 `1 x* Y9 u/ L" B
咳嗽药膳9 [$ q6 ^9 _. {
杏仁粥
" |( P6 k8 H7 x' E功效：适用于外感风寒、肺胃失调所引起的咳嗽吐痰，气逆喘息，大便干或咳嗽吐食等症止咳调中。8 l# o3 R, k7 E) F0 c! Y
材料：杏仁20克去皮尖，白米50克。2 ~$ k! L$ r: }/ z+ q w
用法：煮米成半熟时入杏仁，继续煮成粥即可。早晨起床后当作早餐，服用时可加白糖调味。" k7 h3 b, R2 d) i2 J2 f9 C* I
冰糖鸭蛋功效：! g2 B- x( K3 F, N: d5 j& T
润肺止咳。适用于小儿久咳及百日咳等。
/ G8 H+ t. d& `6 {/ I; K% v材料：冰糖50克，鸭蛋2个。
$ R5 A# j8 x) j0 I' [6 T; K用法：将冰糖溶化，倒入鸭蛋搅拌蒸熟即成，分3-5次服。9 u G; I% v3 O! V7 F! b3 s
/ p& ^2 x% o+ p. i7 b7 a) p
(2)
0 J, u$ M7 e& T9 ]发烧药膳
/ ?& ?! }3 i: F, U% ~6 i胖大海蜂蜜茶
- `- M: {( l2 c7 M+ c! [功效：清热利咽。适用于风热咽喉肿痛，声音嘶哑，发热无汗或有汗，哭啼吐乳等症。
@4 V$ R9 F! m. f8 _材料：胖大海2枚，蜂蜜适量。4 i4 I- R$ {4 O4 b( s* m
用法：将胖大海与蜂蜜同放入杯中，加入沸水关盖泡10分钟，滤澄清液后频繁服用。
$ }; L r* ]9 i! {% Y) \% @% p【胖大海】甘，寒。开肺气，清肺气，润肠通便。
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2 A+ W _/ t: _感冒药膳
2 s, N( I& G8 D! _姜糖茶
) s3 V/ _+ z5 ~+ u功效：发汗解表，祛风散寒。适用于小儿感冒初起，发热恶寒，头痛身痛，口不渴。
4 ~" g; d! {$ ^. Y+ g材料：生姜10克，红糖15克。% r* K- O$ q" g
用法：将老生姜洗净，切丝，放入大茶杯内，冲入滚开水，盖上杯盖，泡10分钟以上，加
* J6 V+ F& J+ M1 a' U9 M1 a, k2 u入红糖调味。温热一次服完，服后卧床盖被取微汗。
0 L1 V! G) Y2 [ ~( c2 S+ E葱白粥( K3 t" L; R0 T- z4 x
功效：解表散寒。适用于风寒束表而致的恶寒、发热、头痛鼻塞、无汗体痛等症。% X7 D# J V3 s4 T. C0 A+ d, J
材料：粳米30-50克，葱白3寸长3段。5 y, i& x- m& t$ ~: v1 H0 E5 Q
用法：用粳米煮粥，临起锅时放入葱白，不拘时食，食后盖被得微汗则愈。8 `" \* z$ f. |9 K5 Z* l
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(4)
5 E. w2 u m3 Q# q# E多尿夜尿药膳 d5 a1 A9 \" L- G' H
桂心粥% x) I% U4 m; p/ \3 H! h: F, U
功效：温肾固涩。主治小儿遗尿。/ S$ { c9 ~3 o o7 ~$ K% v
材料：肉桂10克，白米50克。7 N! o: c/ e( ]# Y, C; a
用法：将肉桂熬水20毫升待用。将白米煮粥，起锅时倒入桂枝汁和匀早晚服。
! V# a. q6 P, ] [" H7 {3 X肉桂：辛、甘，大热。温中补阳，散寒止痛
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(5)
8 ~' A! M. H/ ^8 r( `1 ]辅助发育药膳% O- M Y' K, P' s& J+ i: N$ J
山药羊肉汤0 ]% ]! O) p. w# M& }1 h
功效：补脾益胃。适用于小儿营养不良，发育迟缓。
: r0 [! n! z& n6 ]6 S( m材料：羊肉250克，山药25克，生姜10克，葱白15克，胡椒3克，食盐1.5克，米酒10克。2 Y7 m& `* t( W9 t
用法：将所有七种物质投入锅中，加适量水武火煮开，继续用文火将羊肉炖开，可再调味，喝汤吃肉。% R, \4 m3 d0 g7 L1 D- z/ d. {
羊肉：味苦、甘，大热。暖中补虚，开胃健力，益肾气，养胆明目，健脾健胃，利肺助气，豁痰止喘。常吃羊肉可增加消化机能，并有抗衰老的效果。
/ q9 z7 l4 n3 G$ L羊乳：味甘，温。主补寒泠虚乏。润心肺，治消渴。疗虚劳，益精气，补肺、肾气。
, S3 w1 k: ~8 k8 {: J; X牛乳：味甘，微寒。主补虚赢，养心肺，解热毒，润皮肤，润大肠。冷补，下热气。/ X) l# f2 L" O; h. s/ }7 J
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保护咽喉药膳
# D6 r& j" ^' Z6 ^6 U. W杏仁布丁
/ ]1 w1 H2 j/ J; d5 p材料：杏仁粉4大匙、冰糖3大匙、洋菜粉半小包、牛奶半杯。0 a( A) ^' l R' ?
作法：
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9 e& B, S# L7 t! \: w3 h( [& h) Z8 }将半小包洋菜粉加入已煮开的三碗半的水中，均匀搅拌后继续煮。6 p( u9 Z3 ?/ n# \% t7 f) N
2.
8 a$ e5 v* `- |, c1 h" @; x* b1 _3 s6 }用半碗水将四大匙杏仁粉调匀，调匀后缓缓倒入正在煮的洋菜糊中。
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5 g: b6 U" p6 q" N% ?8 p再加入半杯的牛奶、三大匙冰糖于杏仁糊中一起继续拌煮。$ p1 V- B/ G5 I1 }/ E/ z
4.
0 O1 {6 l) n ^: _" r& \- B1 I杏仁糊煮滚之后即取出倒入模具当中。' C1 p& N& h$ }; p- A: X
5.
4 c+ l/ s& _9 }待冷却之后，即可食用，食用前可放置冰箱冰凉。
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保护眼睛药膳/ ^! J* x/ y8 W( S
枸杞粥
3 k2 M. m' X+ p% T, f材料：枸杞子3钱、蓬莱米半碗、鸡胸肉半个、葱两根、香菇5朵。" e$ v/ d W t8 J8 L# l2 h
用法：' x. H' f& q$ m6 u" N, D! j
1.
+ P- ?7 c) y2 u先将香菇浸泡在水里备用。) _6 t2 x: S" [! T9 z/ ~
2.5 {, w& _' P7 C; c% N5 ?6 t( S
将洗干净的鸡胸肉对切成两大快，然后放入锅中，加水、酒、适量的盐调味，盖 上锅盖后用中火熬煮。
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9 t1 G4 N5 k3 M4 H% U* c. }8 E用熬好高汤加入蓬莱米，用中火炖煮成粥，粥滚后再加入枸杞一起煮，鸡胸肉则剥成鸡丝备用。
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将葱切成葱末，已经泡软的香菇切丝，再用2大匙的油一起爆香。
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粥煮好时，加入鸡丝、香菇与葱末继续以小火熬煮。
# @8 N; Q& B' {3 d% q) h6.
) G: m$ H: ~* W7 z' f0 L2 ~" c$ H当粥再度煮沸后便可食用。3 m4 q: w, R6 q: N3 p5 S
在人体的生长发育中，蛋白质是每天食物中不可缺少的部分，而每种食物中的蛋白质所含的氨基酸又各不相同。有些氨基酸是人体不能合成的，必须由食物供给，如赖氨酸和蛋氨酸等。
9 I3 ~. m. E+ p谷类食物中含有丰富的维生素b，和维生素pp，这两种维生素均在体内参加物质代谢，维生素b，可增进食欲，保持神经系统的正常功能，并促进生长发育。制成米粥，烂饭等花色多样的食品，能使孩子获得全面的营养素。
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5 a! u0 d8 q0 ~ @# ^% k(8)5 O w+ k( }& j) o9 [$ l' b
5道营养美味粥
7 l( |9 v' [- Y, C" C$ i# d（1）2 q, \! q6 p/ w0 j) G- S4 X
粳米粥/ N7 R- Z* |- z$ c# I" d0 R
功效：滋养胃肠。用于孩子食欲不振。5 ~4 z" v" O. B# G5 Y0 O
材料：粳米50克，白糖适量。
8 Y/ _/ B+ `" l9 u用法：煮粳米为粥，加白糖调味。常服。! X* u8 @7 ^3 \9 K2 p |* R
【粳米】甘，平。主益气，长肌肉。壮筋骨，益肠胃，通血脉，和五脏，益精强志，聪耳明目。2 _* ` O7 g3 G# c6 h0 e& s) F1 _5 H
（2）7 r3 J! d* `% U' }/ ~/ N. t
薏米粥5 O8 K% K5 w. W
功效：健脾除湿。适用于孩子不思饮食。
. w: z/ L3 S/ [8 ?7 d材料：薏米仁50克，白糖适量。3 d5 u' `- z( y; Q; K, [) S
用法：武火将薏米煮沸，再用文火熬熟烂，加入白糖，温服。
" I P* k3 E) G- C【薏米仁】甘、淡，微寒。利水渗湿，除痹，清肺排脓，健脾止泻。
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2 t5 d: O. f, O4 ^9 d, `3 P' v: a% b玉米粥. Q0 Z& b+ m& W1 n) m" V5 l
功效：健胃宽肠。
3 z4 ]; e) X* i3 \7 E$ Z材料：玉米粉30克，糖或盐少许。
# i! e/ J' Z9 g) b用法：将水烧开，徐徐加入玉米粉并搅拌成糊状，待熟后加入糖或盐温服。
+ r6 Z8 n7 b( H. F* J8 N7 a【玉米】味甘，平。主调中开胃。3 P$ E# I! o4 U
（4）) T( g# o6 _4 _& ]2 p2 M" j
8 f) F: g1 a F. j" M鸡蛋黄粥
6 M! S8 Z( w. n( a功效：补益肝脾。
/ ~8 N# R" v8 t. e- M材料：鸡蛋1～2个，粳米50克。' ]' \- P; f& x. z/ O5 c! B4 d
用法：将鸡蛋煮熟去壳及蛋白，将蛋黄取出压成粉，放入煮熟的稀饭中，放入白糖即成。$ @5 M" P/ y2 z5 ]) h+ J
【鸡蛋黄】味甘，温。醋煮，治小儿发热。煎食，除烦热。生用，补阴血，治下痢。性味甘平。功能养阴，宁心，补脾胃。0 }5 e8 D6 F1 ^4 q8 }8 f
（5）
6 o/ ^& x; p5 [) @骨汁粥. { m: |+ k! ? G
功效：健脾胃。
0 m" m2 E! R$ c: l材料：猪腿骨一根，米50克，白朮10克。( I. V) C7 n$ I# e: U+ E: s: N; @1 ?
用法：将上物同煮粥，加糖服。1 f: y ]) ?- `0 }9 }# ]# \
【猪髓】味甘，寒。补骨髓，益虚劳。8 k* y% Z2 y3 p5 y* [& d! {
【白朮】苦、甘，温。补脾燥湿，利水，止汗。蒸熟用，燥性减弱，用以补益脾气。$ j1 R" z$ _6 v+ p# A/ N4 p
结语：冬季给孩子们适当补充一些药膳不仅有助于他们健康发展，也给爸妈的带来极大的愉悦。何乐而不为呢？爸爸妈妈们，还等什幺？就在这个冬天，赶紧给您的孩子做一些营养美味的药膳吧！
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发表于 2008-11-28 16:06
