酸辣吵韭菜

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endlex091

多多妈

小学毕业

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宝宝生日: 2007-06-02
地区:: 长安区
街道:

Medal No.11

楼主

春天到了，吃韭菜对身体储蓄阳气是非常好的，所以介绍这道菜给大家
原料：6 f7 D$ V1 u8 d5 ?8 X3 G+ }

韭菜500克鸡蛋2个红椒1个辣椒面1茶匙（5克）" u0 m$ Q2 z  P* \6 `+ F3 v
花椒粉1/2茶匙(3克) 水淀粉2汤匙（30ml）0 a% }) f1 L8 N' [' e  L% r
醋1汤匙（15ml）盐1茶匙（5克）

做法：8 }1 C5 h$ \' i% X: y) p
( \. i% w: ^7 G- `, F& P
1）韭菜去掉头皮硬皮，清净沥干水分，切成5cm长的段。
红椒去蒂去籽后洗净，切成0.5cm左右的丁。
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2）水淀粉中加入花椒粉、米醋和盐，调成汁备用。
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3）鸡蛋打散后，倒入7成热的油锅中，待底部炒熟后翻面。
鸡蛋熟后，用铲子在锅中切碎，倒入碗中备用。3 k) `  w" w3 o$ h; P* p
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4）炒锅倒入油，中火烧至7成热，锅离开火，此时倒入辣' ?0 A. g7 F! s4 l' F
椒面，闻到香味后将锅放回火上，改大火放入韭菜，迅速翻
炒几下，大约15秒钟后放入红椒。马上倒入调好的汁，翻炒
均匀后立即关火，加入炒好的鸡蛋，翻拌均匀即可。7 a& |' I7 E) d8 T
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超级罗嗦：" \7 n: V$ ?* Q. ?

**韭菜非常容易熟，在炒制过程中，一定要掌握好时间，不要太久，否则就烂了，颜色不好，口感也差。" R0 S6 \' l+ d8 A

**用辣椒面爆香的时候，千万要记得把锅离火哦，否则就糊底啦。

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