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春天到了，吃韭菜对身体储蓄阳气是非常好的，所以介绍这道菜给大家
/ k+ _0 n: g( m8 j( q- Y5 M原料：
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韭菜500克 鸡蛋2个 红椒1个 辣椒面1茶匙（5克）3 W/ G! s/ L9 F, L0 y; k
花椒粉1/2茶匙(3克) 水淀粉2汤匙（30ml）
0 W6 a6 _$ p' l6 y醋1汤匙（15ml） 盐1茶匙（5克）
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7 R- e2 N* d: E, G; z& J1 ]做法：
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1）韭菜去掉头皮硬皮，清净沥干水分，切成5cm长的段。
6 q- J" M# y( u( _& A% ?: j9 A* P红椒去蒂去籽后洗净，切成0.5cm左右的丁。
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0 a$ [7 b; j" I5 j* P0 s4 ~0 e2） 水淀粉中加入花椒粉、米醋和盐，调成汁备用。
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# A7 ~% G- S0 h5 B3）鸡蛋打散后，倒入7成热的油锅中，待底部炒熟后翻面。' H& @. |' s9 K" q* Z# o
鸡蛋熟后，用铲子在锅中切碎，倒入碗中备用。
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4）炒锅倒入油，中火烧至7成热，锅离开火，此时倒入辣1 j$ r/ {9 m6 ^4 q& U, u
椒面，闻到香味后将锅放回火上，改大火放入韭菜，迅速翻
' G' K7 _/ b: ]6 l0 y; A' d炒几下，大约15秒钟后放入红椒。马上倒入调好的汁，翻炒
0 Q+ }; o+ y) B均匀后立即关火，加入炒好的鸡蛋，翻拌均匀即可。9 A  S+ ^3 I' B2 l
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超级罗嗦：
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, u9 W+ B, v% T& ^. q**韭菜非常容易熟，在炒制过程中，一定要掌握好时间，不要太久，否则就烂了，颜色不好，口感也差。: ?* A/ g5 ]# P8 k1 N( H

! X; v  o4 @5 I6 X& u**用辣椒面爆香的时候，千万要记得把锅离火哦，否则就糊底啦。

麦田

没吃过，哈哈，谢谢分享

18553530

帮顶

小米2009

春天 貌似都过去了啊

mamawu

文怡的博客里有这道菜哈，不过我还没试过~~~~

悠悠我心

经常吃鸡蛋炒韭菜还没吃过加辣椒的。有空试试