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春天到了，吃韭菜对身体储蓄阳气是非常好的，所以介绍这道菜给大家
, U0 O) g' h: U  W* Y6 k原料：0 Z! c( h+ B0 j
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韭菜500克 鸡蛋2个 红椒1个 辣椒面1茶匙（5克）9 t7 s- P* n5 j( B' K. w5 D
花椒粉1/2茶匙(3克) 水淀粉2汤匙（30ml）. k4 j4 u+ ?1 e' D4 q
醋1汤匙（15ml） 盐1茶匙（5克）
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做法：) e; U. l/ h3 {; G5 `- V

- ?  A: A% ]  f! K& A" z9 B1）韭菜去掉头皮硬皮，清净沥干水分，切成5cm长的段。
5 N2 @, {" N4 i5 x9 u0 n红椒去蒂去籽后洗净，切成0.5cm左右的丁。+ M1 X9 }7 Z+ M; d, u' C5 m
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2） 水淀粉中加入花椒粉、米醋和盐，调成汁备用。5 l* w' |0 |8 o2 O  t6 }, O# V9 A2 G
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3）鸡蛋打散后，倒入7成热的油锅中，待底部炒熟后翻面。
6 k/ ]; V  _3 Y) b# B% u鸡蛋熟后，用铲子在锅中切碎，倒入碗中备用。' \) p! Y0 [; V+ D8 B* n
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4）炒锅倒入油，中火烧至7成热，锅离开火，此时倒入辣
, U% `# k- r5 ]% `5 W( J- ?# A1 d椒面，闻到香味后将锅放回火上，改大火放入韭菜，迅速翻6 k; x9 G3 c  d8 H* Y! h' U
炒几下，大约15秒钟后放入红椒。马上倒入调好的汁，翻炒
7 W: V- Y' P+ m) T7 m均匀后立即关火，加入炒好的鸡蛋，翻拌均匀即可。
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$ [1 t3 y1 ~) V3 ^; c- |5 S超级罗嗦：
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**韭菜非常容易熟，在炒制过程中，一定要掌握好时间，不要太久，否则就烂了，颜色不好，口感也差。9 m$ g- |  b+ h  a

, H& t5 F! y" [**用辣椒面爆香的时候，千万要记得把锅离火哦，否则就糊底啦。

麦田

没吃过，哈哈，谢谢分享

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帮顶

小米2009

春天 貌似都过去了啊

mamawu

文怡的博客里有这道菜哈，不过我还没试过~~~~

悠悠我心

经常吃鸡蛋炒韭菜还没吃过加辣椒的。有空试试