endlex091

春天到了，吃韭菜对身体储蓄阳气是非常好的，所以介绍这道菜给大家
0 }& y( S8 L) O- k+ e4 ^原料：
* H2 `0 z, q8 `1 W  ~: @ 2 y6 M+ Z& ?" m+ T9 @
韭菜500克 鸡蛋2个 红椒1个 辣椒面1茶匙（5克）
. B; ^5 q" D) n花椒粉1/2茶匙(3克) 水淀粉2汤匙（30ml）' ^# `% I) m$ _7 {. v
醋1汤匙（15ml） 盐1茶匙（5克）' g! X. I! _* v8 B% q
7 s- L9 B9 W3 h( ]) q
做法：5 B* y3 y9 ~: a( v- {. r* y

' R7 w. N  g. @4 k1）韭菜去掉头皮硬皮，清净沥干水分，切成5cm长的段。
( ^! x0 @$ A, |红椒去蒂去籽后洗净，切成0.5cm左右的丁。3 g+ @) p0 D5 [& h

" E+ ~+ Y' k. J2 @2） 水淀粉中加入花椒粉、米醋和盐，调成汁备用。" ?2 Z4 H  w' }: R) v' V/ w, L
' H) D: {! B. E+ L3 a& d
3）鸡蛋打散后，倒入7成热的油锅中，待底部炒熟后翻面。
7 @( ^7 E; V1 u% ^) g鸡蛋熟后，用铲子在锅中切碎，倒入碗中备用。; g# m6 W' l1 E" v' b; f
, X" R) `" h. f
4）炒锅倒入油，中火烧至7成热，锅离开火，此时倒入辣+ L% l- _9 i$ X/ b( a
椒面，闻到香味后将锅放回火上，改大火放入韭菜，迅速翻
6 c8 C4 Q/ P7 z5 @1 @炒几下，大约15秒钟后放入红椒。马上倒入调好的汁，翻炒0 e# \  Z% O+ U% T+ o
均匀后立即关火，加入炒好的鸡蛋，翻拌均匀即可。- O# R& S: B% E) R8 A+ I$ y7 H5 R
2 f- b5 j) ~, C, J! L% \: ]
超级罗嗦：
- P. t0 r( C2 h' h/ g: m4 v
2 c' b1 K6 f$ J; Q# _% H**韭菜非常容易熟，在炒制过程中，一定要掌握好时间，不要太久，否则就烂了，颜色不好，口感也差。" H' L3 S' w5 R2 U4 \% K5 U
( E* z: {* c+ k# p5 z9 e3 C7 |
**用辣椒面爆香的时候，千万要记得把锅离火哦，否则就糊底啦。

麦田

没吃过，哈哈，谢谢分享

18553530

帮顶

小米2009

春天 貌似都过去了啊

mamawu

文怡的博客里有这道菜哈，不过我还没试过~~~~

悠悠我心

经常吃鸡蛋炒韭菜还没吃过加辣椒的。有空试试