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春天到了，吃韭菜对身体储蓄阳气是非常好的，所以介绍这道菜给大家
. Y! a7 M( P- t5 |: R1 m$ I/ S" R+ ~原料：6 K6 ~1 |* n) J) A: P$ S. A7 i- J, G
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韭菜500克 鸡蛋2个 红椒1个 辣椒面1茶匙（5克）
# V0 s  h: e  |' l花椒粉1/2茶匙(3克) 水淀粉2汤匙（30ml）
. p% t* v  Z) _3 x醋1汤匙（15ml） 盐1茶匙（5克）; a$ Y- I4 L# F* l8 e: P  ]
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做法：
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- S) @  q& r1 p1 A1）韭菜去掉头皮硬皮，清净沥干水分，切成5cm长的段。* s7 O7 l. h) n
红椒去蒂去籽后洗净，切成0.5cm左右的丁。
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" f/ A$ a8 S/ y/ i$ e) T. l9 e! q2） 水淀粉中加入花椒粉、米醋和盐，调成汁备用。+ `7 \* v" C1 N; r6 c! W6 \5 G

+ u1 n% M! G3 W6 j, E" B3）鸡蛋打散后，倒入7成热的油锅中，待底部炒熟后翻面。
2 o7 m2 C' l2 Y, ]# j, c$ S鸡蛋熟后，用铲子在锅中切碎，倒入碗中备用。
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6 L: `0 G3 v! |+ R2 x: e4）炒锅倒入油，中火烧至7成热，锅离开火，此时倒入辣+ H9 `8 L7 p1 f# X7 h
椒面，闻到香味后将锅放回火上，改大火放入韭菜，迅速翻
/ _3 S7 a. F" t" Y( U炒几下，大约15秒钟后放入红椒。马上倒入调好的汁，翻炒
3 f- v2 v7 l) Q& |# p; G8 G; U均匀后立即关火，加入炒好的鸡蛋，翻拌均匀即可。
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超级罗嗦：
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**韭菜非常容易熟，在炒制过程中，一定要掌握好时间，不要太久，否则就烂了，颜色不好，口感也差。  _, Q6 p3 O% {/ s" Q" S

; h: x# R5 K& y+ m**用辣椒面爆香的时候，千万要记得把锅离火哦，否则就糊底啦。

麦田

没吃过，哈哈，谢谢分享

18553530

帮顶

小米2009

春天 貌似都过去了啊

mamawu

文怡的博客里有这道菜哈，不过我还没试过~~~~

悠悠我心

经常吃鸡蛋炒韭菜还没吃过加辣椒的。有空试试