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春天到了，吃韭菜对身体储蓄阳气是非常好的，所以介绍这道菜给大家, h! X4 c: p3 F7 \; c9 P
原料：
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韭菜500克 鸡蛋2个 红椒1个 辣椒面1茶匙（5克）
$ U7 b% W  ~- j& z( |- V花椒粉1/2茶匙(3克) 水淀粉2汤匙（30ml）
9 T4 q) {( p" F醋1汤匙（15ml） 盐1茶匙（5克）2 Z+ G2 g& r- ]& h

5 S+ z1 ?- }* K. k9 s做法：$ i- D6 t3 D" T# S9 {! i

* h4 N1 W9 L& W0 @$ S1）韭菜去掉头皮硬皮，清净沥干水分，切成5cm长的段。
, S& O/ X* Z" ?红椒去蒂去籽后洗净，切成0.5cm左右的丁。
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* x, P: B) R6 ~0 e6 @3 }) f1 i2） 水淀粉中加入花椒粉、米醋和盐，调成汁备用。6 v6 x- J& l0 C" i( k; f
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3）鸡蛋打散后，倒入7成热的油锅中，待底部炒熟后翻面。
  w2 d( d2 Z& e2 \" O7 P鸡蛋熟后，用铲子在锅中切碎，倒入碗中备用。. l6 U& T' K+ ^- ?& o
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4）炒锅倒入油，中火烧至7成热，锅离开火，此时倒入辣
( J# {# w0 L. o8 E& z1 g1 K& a椒面，闻到香味后将锅放回火上，改大火放入韭菜，迅速翻
* I' L1 q. h& B3 v/ [& }% S炒几下，大约15秒钟后放入红椒。马上倒入调好的汁，翻炒( k2 D) p. f1 ]5 e+ y
均匀后立即关火，加入炒好的鸡蛋，翻拌均匀即可。% T3 h5 i4 I6 z: S5 h/ v

% Z6 ]: V3 U% t# W超级罗嗦：
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**韭菜非常容易熟，在炒制过程中，一定要掌握好时间，不要太久，否则就烂了，颜色不好，口感也差。' D. l4 C  x$ [6 {# x/ o+ }* D( T) a
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**用辣椒面爆香的时候，千万要记得把锅离火哦，否则就糊底啦。

麦田

没吃过，哈哈，谢谢分享

18553530

帮顶

小米2009

春天 貌似都过去了啊

mamawu

文怡的博客里有这道菜哈，不过我还没试过~~~~

悠悠我心

经常吃鸡蛋炒韭菜还没吃过加辣椒的。有空试试