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春天到了，吃韭菜对身体储蓄阳气是非常好的，所以介绍这道菜给大家
8 E$ P' `2 w6 Q3 a原料：
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韭菜500克 鸡蛋2个 红椒1个 辣椒面1茶匙（5克）; [+ X7 L* D9 F0 s) q' N
花椒粉1/2茶匙(3克) 水淀粉2汤匙（30ml）
0 @( {7 D/ `- Y' D7 ^4 ], H醋1汤匙（15ml） 盐1茶匙（5克）
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8 o2 }2 |. _$ t/ ?! r' V# l做法：
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0 g+ W& r! T$ U9 F' [1）韭菜去掉头皮硬皮，清净沥干水分，切成5cm长的段。9 J( f! Y" C3 Y$ M& @& I, n" x
红椒去蒂去籽后洗净，切成0.5cm左右的丁。
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2） 水淀粉中加入花椒粉、米醋和盐，调成汁备用。
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3）鸡蛋打散后，倒入7成热的油锅中，待底部炒熟后翻面。: d7 j( t; a# f3 o- e+ e
鸡蛋熟后，用铲子在锅中切碎，倒入碗中备用。8 V1 ~, M& L2 _  k8 t

$ l2 t: _5 q) J% h: i. |4）炒锅倒入油，中火烧至7成热，锅离开火，此时倒入辣7 `5 K) W3 f% C' P8 v
椒面，闻到香味后将锅放回火上，改大火放入韭菜，迅速翻
. w' t* I- ]) _- f7 e炒几下，大约15秒钟后放入红椒。马上倒入调好的汁，翻炒3 C/ t9 L) I" i8 c
均匀后立即关火，加入炒好的鸡蛋，翻拌均匀即可。6 [- o* n3 @# b$ [1 Z

# ^8 W: |6 p9 O$ y超级罗嗦：9 U  u  Q" M" ?
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**韭菜非常容易熟，在炒制过程中，一定要掌握好时间，不要太久，否则就烂了，颜色不好，口感也差。
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7 V( v$ j! }' w) c**用辣椒面爆香的时候，千万要记得把锅离火哦，否则就糊底啦。

麦田

没吃过，哈哈，谢谢分享

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帮顶

小米2009

春天 貌似都过去了啊

mamawu

文怡的博客里有这道菜哈，不过我还没试过~~~~

悠悠我心

经常吃鸡蛋炒韭菜还没吃过加辣椒的。有空试试