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春天到了，吃韭菜对身体储蓄阳气是非常好的，所以介绍这道菜给大家
/ P8 X6 O4 E; p/ K# A0 C原料：
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3 v/ R: K( c4 T5 b3 A! Y: [2 B韭菜500克 鸡蛋2个 红椒1个 辣椒面1茶匙（5克）
5 u. N6 H7 ~  `! o& L+ Z9 {花椒粉1/2茶匙(3克) 水淀粉2汤匙（30ml）
+ z, F8 _, M5 [% G醋1汤匙（15ml） 盐1茶匙（5克）
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做法：% r/ y- p2 B% Y0 `/ M

  _' C: k* Y3 k& \( {/ p& _1）韭菜去掉头皮硬皮，清净沥干水分，切成5cm长的段。8 R+ j8 i. v0 C5 B6 A3 w' |7 ^3 S
红椒去蒂去籽后洗净，切成0.5cm左右的丁。
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2） 水淀粉中加入花椒粉、米醋和盐，调成汁备用。
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3）鸡蛋打散后，倒入7成热的油锅中，待底部炒熟后翻面。+ q9 O: Y6 B. U- V6 @
鸡蛋熟后，用铲子在锅中切碎，倒入碗中备用。
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4）炒锅倒入油，中火烧至7成热，锅离开火，此时倒入辣
! ]9 P, f. \3 g  z7 |椒面，闻到香味后将锅放回火上，改大火放入韭菜，迅速翻
- d- K" C- h; c, p炒几下，大约15秒钟后放入红椒。马上倒入调好的汁，翻炒6 b/ c. J& c* f5 n
均匀后立即关火，加入炒好的鸡蛋，翻拌均匀即可。& A: _+ L  @% S1 E# @
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超级罗嗦：
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**韭菜非常容易熟，在炒制过程中，一定要掌握好时间，不要太久，否则就烂了，颜色不好，口感也差。
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**用辣椒面爆香的时候，千万要记得把锅离火哦，否则就糊底啦。

麦田

没吃过，哈哈，谢谢分享

18553530

帮顶

小米2009

春天 貌似都过去了啊

mamawu

文怡的博客里有这道菜哈，不过我还没试过~~~~

悠悠我心

经常吃鸡蛋炒韭菜还没吃过加辣椒的。有空试试