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春天到了，吃韭菜对身体储蓄阳气是非常好的，所以介绍这道菜给大家
; q+ g, u  U) I- W; e# C原料：6 ^' K# d9 E; s5 f/ H# O& s
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韭菜500克 鸡蛋2个 红椒1个 辣椒面1茶匙（5克）- g* G6 n# H7 d" `
花椒粉1/2茶匙(3克) 水淀粉2汤匙（30ml）7 c" g9 e5 Z/ ]% D+ m2 O% {
醋1汤匙（15ml） 盐1茶匙（5克）" x2 R$ W% i6 q9 I- \7 q0 C

  p) \2 [* s  d+ F' o做法：8 q' Z! I3 v1 \
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1）韭菜去掉头皮硬皮，清净沥干水分，切成5cm长的段。
& x( j0 Q: I- ~* _8 `7 T红椒去蒂去籽后洗净，切成0.5cm左右的丁。
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2） 水淀粉中加入花椒粉、米醋和盐，调成汁备用。
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; z/ t- N! m6 s: T- @2 O3）鸡蛋打散后，倒入7成热的油锅中，待底部炒熟后翻面。
' ?. b3 c0 o8 \# N' M; z; Q鸡蛋熟后，用铲子在锅中切碎，倒入碗中备用。4 h* X8 o7 R( z3 H' P

2 \4 k" n% A; E/ b; m2 y4 S4）炒锅倒入油，中火烧至7成热，锅离开火，此时倒入辣
0 }# d( m& |& b$ p; X椒面，闻到香味后将锅放回火上，改大火放入韭菜，迅速翻0 U( t7 O% j7 w# j  j
炒几下，大约15秒钟后放入红椒。马上倒入调好的汁，翻炒
3 e# l3 t% d5 {: z% Y均匀后立即关火，加入炒好的鸡蛋，翻拌均匀即可。) Y  n$ x# P9 N; C
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超级罗嗦：1 X$ f3 ?3 h  T; o
# B$ O" q  d/ _/ k
**韭菜非常容易熟，在炒制过程中，一定要掌握好时间，不要太久，否则就烂了，颜色不好，口感也差。- P" O/ c1 [" [2 ?

# i, P& V7 z* e/ ]**用辣椒面爆香的时候，千万要记得把锅离火哦，否则就糊底啦。

麦田

没吃过，哈哈，谢谢分享

18553530

帮顶

小米2009

春天 貌似都过去了啊

mamawu

文怡的博客里有这道菜哈，不过我还没试过~~~~

悠悠我心

经常吃鸡蛋炒韭菜还没吃过加辣椒的。有空试试