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下一个菜谱

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suntao416
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楼主
发表于 2008-7-8 11:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
肉末菜粥(10个月)      配　　料: 大米或小米250克，肉末150克，青菜200克。配  料： 植物油50克，酱油25克，精盐10克，葱、姜末少许，水2.5公斤。         特　　色：粥稠粘，肉末香，咸淡适口，适宜10个月的婴儿食用。 6 u" _# ^2 g, j2 N% s
．操　　作:
. {$ x) b1 [& W/ D  C% X1)       将米淘洗干净，放入锅内，加入水，用旺火烧开后，转微火煮透，熬成粥。
4 Q; V# s: N/ b4 {, o2)       2)将绿叶蔬菜切碎，然后将油倒入锅内，下入肉末炒散，葱姜末、酱油炒匀，投入青菜炒几下，放入米粥内，加入精盐尝好味，同熬煮一下即成。  0 z5 z: H  w1 v# h% `
3)       制作关键： 熬粥不要放碱，以免破坏营养。粥要熬至稠粘。肉末煸炒一下再与粥同熬。
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发表于 2008-7-8 11:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
什锦蛋羹(4-5个月)   ．配　　料:   鸡蛋10个，海米25克，番茄酱(或鲜番茄)125克，菠菜末125克。香油3克，水淀粉15克，精盐8克。 ! Y0 `- R) j; o' Q
+ n! t, s7 C' U1 p. s9 W: N
．特　　色：色泽鲜艳，质软嫩，味鲜美，营养丰富。 6 x. }7 u+ b8 L" v9 l( ?

! J/ |1 ]: p4 D7 s/ r" c! {; S7 X．操　　作: * ]2 e' A+ a. l9 ]" n" a# y
! c6 E' |* q$ V% S! l  s
(1)     将鸡蛋磕入盆内，加盐4克和1公斤温开水搅匀待用。  
! S* e1 `& ~0 ~( w
# N" y" ]# F$ f(2)     (2)锅内加水，放在旺火上烧开，把鸡蛋盆放入屉内，上锅蒸15分钟，成豆腐脑状待用。  # R. t- D& j) ~$ m# y' m
! t; Z5 z1 X: I6 C4 h% y9 y
(3)     (3)炒锅内放入1.5公斤清水，水开后放入海米末、菠菜末、番茄酱或西红柿末、精盐4克，勾芡淋入香油即成。   
+ |4 u+ q! w. z+ H: }( r, u
- Z7 ]" O! q3 H9 W0 {  b制作关键： 蛋液内要加凉开水或温水，不能加凉水。蒸时用旺火，防止蒸过火、蒸老。勾什锦汁时不能放酱油，芡不要勾得太稠。吃时茨浇蛋羹上。此菜适宜8个月以上的婴儿食用。
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发表于 2008-7-8 11:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
清水煮荷包蛋   配　　料:    主料 鲜鸡蛋1个。   辅料 醋少许。 - v7 C# {' U$ u# g: [0 w

4 G" S4 l9 S# {$ g- W．特　　色：此蛋软，易于消化，含有丰富的蛋白质，脂肪，并含有除维生素C以外的几乎所有其他维生素和矿物质。鸡蛋的蛋白质与人体蛋白质组成极为相近，是所有食物蛋白质中生理价值最高的。它是婴儿最为理想的蛋白质食品。制作中，不要加盐，食盐会妨碍蛋清凝固。
# h2 b& U$ I6 Q: J5 x! Y" R3 N4 f- H) p* e
．操　　作:
. k3 L3 [3 X+ U5 L/ c  ~
9 e" d7 _- D" k& a* w①      将小锅内加入250克水，倒入醋，将水烧开。把鸡蛋磕入一个杯子内。
0 I" ?2 P' W  O2 E) P3 v4 E( c
! L5 ~4 n* e, B- \$ B. \/ h②       待水开后，使开水保持微开而不太翻滚时，将鸡蛋徐徐倒入水内，煮至蛋清凝固、蛋黄呈溏黄时，捞入小盘内，稍晾即可喂食。
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发表于 2008-7-8 11:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
鸡肝末(4-5个月)   配　　料: & p) \2 x: Q2 E- I+ R

8 ?* |/ [" `; |" @2 s! i" @鸡肝150克。鸡汤200克(无盐)，酱油10克，蜂蜜10克。  特　　色：味甜咸，营养极为丰富。
" _) y* W3 R7 }, \
: `9 g2 a$ v" ]1 `．操　　作:
/ G$ k' {5 |2 V/ |) z8 H
6 `8 b/ P0 V) P(1)     将鸡肝洗净，放入锅内稍煮一下，除去血后再换水煮10分钟，然后把鸡肝外的薄皮剥去，切成末待用。  9 b. q( Q7 e& h3 }
. o; W. n. y6 T6 i# s' g* K
(2)     将鸡肝末放入锅内，加入鸡汤稍煮一会儿，加入酱油和蜂蜜使之入味即成。   
' m6 T3 P& a, T4 @2 W' A. Z1 \
, N1 ~  |- }4 T& z0 [制作关键： 鸡肝放入锅内加水煮，必须换水，去掉血。待鸡肝煮熟后再切成碎末。做好后不能太甜或太咸，应使其具有淡淡的甜、咸味道。此菜适宜5个月以上的婴儿食用。
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发表于 2008-7-8 11:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
白雪鲜虾仁   配　　料: 4 g# ?: V4 N/ I8 {

: k+ g% E6 ~0 ^2 d& A; g$ ^' m1 |鲜虾仁300克，鲜牛奶210克，净蛋白140克，湿粉35克，味粉10克，精盐1克，猪油750克。
' F" R+ K6 t  X. P+ p$ M8 C: b) A% w! S2 _! v) [" I" L5 R
．操　　作: 7 `; H# u$ ?7 N8 D

$ P% j2 F9 o" H5 y* u" ~& v1、   将鲜牛奶、蛋白、湿粉、味粉、精盐拌匀，猛火烧锅落油，用中火将虾仁拉油至熟，倒在笊篱里，滤清油，放入牛奶中拌匀； 4 y% m8 k8 }# }
& f8 P$ B- x0 ?0 i( D0 F
2、   猛火烧锅下油，搪镬加油，放入已拌匀的鲜奶等，用中慢火边搪边铲边加油，至形成山形上碟。
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发表于 2008-7-8 11:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
鲜红薯泥    配　　料:    主料 鲜红薯50克。    辅料 白糖少许。 8 U3 o9 z7 t# i0 L1 W% V0 n

. m' B. I1 k. G$ `/ d0 k$ e+ c* N．特　　色：此薯泥软烂，香甜，含有丰富的碳水化合物及维生素C，还含有钙、磷、铁、锌和维生素B1、B2及尼克酸等多种营养素，适宜6个月婴儿食用。制作中，要去净红薯皮。
4 c  _! [  z& s* t( F$ t
6 D/ s+ _5 W, }2 ~& ^．操　　作:
4 ~9 N  f" `  d+ u8 x( _& n( p" }/ @9 `4 ?  h4 v" X0 `
①      将红薯洗净，去皮。
7 c1 i& Y2 h. W$ ~' y* o; y8 R: B+ \. H. |0 {+ ^3 d
②      ② 把去皮红薯切碎捣烂，放入锅内，盖上锅盖，煮15分钟左右，至烂熟，加入白糖少许，稍煮即可喂食。
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发表于 2008-7-8 11:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这个属于上海一带的食品

肉丝炒年糕    配　　料: 主料：水磨年糕 , _9 x, E4 E, P7 P5 M- U
辅料：精瘦肉、韭黄     调料：盐、鸡精、白糖、生油、热猪油   ．特　　色：味道鲜美无比。
) R0 d0 _+ l, P7 J# S2 p# v* m
! ]* O, G* N& X& \: N．操　　作:
2 |4 k( }" o1 l. j, j6 B4 A
9 b) O! K8 S2 w: P# E  t1将水磨年糕切片，浸泡在水中；  
; l3 d+ g8 v2 }
/ n( |( g! g4 [/ m/ X4 q6 F7 {/ d7 D2、精瘦肉切成丝，韭黄洗净沥干切成段待用；  
  m& a' p7 ~3 \4 V+ K
1 m/ q# h5 V5 N; J7 A+ ~3、坐锅点火放入油，放入肉丝煸炒，再放入韭黄翻炒两分钟，加入盐、鸡精、白糖炒匀，其间全用大火。在菜上面均匀铺上事先泡好的年糕片，加盖，焖3分钟，再改中焖2-3分钟。  ) o- F+ P! Z( ?0 X1 n/ [, S
) o# C6 J, q% D3 G" I; Y4 s
4、 开盖加入适量的生油，将年糕及菜搅匀出锅，加上一勺猪油即可。
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xaswallow

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发表于 2008-7-8 12:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
:wanwan59:
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爱斐妈

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发表于 2008-7-9 03:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
肉丝炒年糕我爱吃！但不适合小宝宝吃啊！大点的宝宝可以吃！
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发表于 2008-7-9 09:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
恩  肉末蛋羹  鸡干沫  这两个比较适合宝宝  基本上全年龄段了！不过动物肝脏脂肪含量比较高  不宜多吃。。。！鸡肝末我个人做法是加上一些欠汁  能够更好的把鸡肝的碎末聚集在一起   不容易有碎末呛到宝宝
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发表于 2008-7-9 09:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这些食谱 在有一个多月就可以给我们家的 小家伙品尝下了！！HOHO7 H# s3 v5 h' v6 v! s+ x: Q
:wanwan33: :wanwan33: :wanwan33: :wanwan33:
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