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鼎文他爹

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发表于 2008-7-8 11:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
肉末菜粥(10个月)      配  料: 大米或小米250克,肉末150克,青菜200克。配  料: 植物油50克,酱油25克,精盐10克,葱、姜末少许,水2.5公斤。         特  色:粥稠粘,肉末香,咸淡适口,适宜10个月的婴儿食用。
- c- ^7 N# A  ]1 P.操  作:
$ h3 T/ O) b! Q$ y1 c- i5 n1)       将米淘洗干净,放入锅内,加入水,用旺火烧开后,转微火煮透,熬成粥。 $ `$ s7 ~, S* }6 D  B
2)       2)将绿叶蔬菜切碎,然后将油倒入锅内,下入肉末炒散,葱姜末、酱油炒匀,投入青菜炒几下,放入米粥内,加入精盐尝好味,同熬煮一下即成。  2 V1 y$ G  m& s$ T
3)       制作关键: 熬粥不要放碱,以免破坏营养。粥要熬至稠粘。肉末煸炒一下再与粥同熬。
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什锦蛋羹(4-5个月)   .配  料:   鸡蛋10个,海米25克,番茄酱(或鲜番茄)125克,菠菜末125克。香油3克,水淀粉15克,精盐8克。
/ ]8 x. l& R% P6 R: t1 v# }/ p" R1 ~9 F% j; d, J9 W+ V  Z! r2 f
.特  色:色泽鲜艳,质软嫩,味鲜美,营养丰富。
7 g; h) R( A, ?- H6 w2 J
! s$ w3 w* \. p/ |% j.操  作: ) Z  F  P1 P8 D* ]4 I  r5 Z0 j
: C" j6 g/ G. J9 u% T
(1)     将鸡蛋磕入盆内,加盐4克和1公斤温开水搅匀待用。  
1 G1 r' k( P7 C/ x$ G- \
, P2 _* |% q- ^  f3 T( Q( B, q9 ](2)     (2)锅内加水,放在旺火上烧开,把鸡蛋盆放入屉内,上锅蒸15分钟,成豆腐脑状待用。  ) w# o2 k% ]$ O: M
8 C, }  H( H' L$ r4 O* M) {. v5 W
(3)     (3)炒锅内放入1.5公斤清水,水开后放入海米末、菠菜末、番茄酱或西红柿末、精盐4克,勾芡淋入香油即成。   8 A) k, z0 T/ B$ I7 N' b
  M0 E1 m# z% d6 G- B1 n" k
制作关键: 蛋液内要加凉开水或温水,不能加凉水。蒸时用旺火,防止蒸过火、蒸老。勾什锦汁时不能放酱油,芡不要勾得太稠。吃时茨浇蛋羹上。此菜适宜8个月以上的婴儿食用。
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清水煮荷包蛋   配  料:    主料 鲜鸡蛋1个。   辅料 醋少许。 ) V: P+ \$ K  G2 e
6 \5 p7 u5 C& Z& ?; u9 j. n+ @
.特  色:此蛋软,易于消化,含有丰富的蛋白质,脂肪,并含有除维生素C以外的几乎所有其他维生素和矿物质。鸡蛋的蛋白质与人体蛋白质组成极为相近,是所有食物蛋白质中生理价值最高的。它是婴儿最为理想的蛋白质食品。制作中,不要加盐,食盐会妨碍蛋清凝固。
" P$ c7 b5 k. z2 @! R& K
! b4 C9 U5 H1 h8 O3 r9 A' k! u.操  作: & P) k5 n  j2 a/ l
8 S! e+ H; j" j4 l, @. O) ]
①      将小锅内加入250克水,倒入醋,将水烧开。把鸡蛋磕入一个杯子内。
9 L/ w0 t$ g2 n. u( y, a5 z: ^
②       待水开后,使开水保持微开而不太翻滚时,将鸡蛋徐徐倒入水内,煮至蛋清凝固、蛋黄呈溏黄时,捞入小盘内,稍晾即可喂食。
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鸡肝末(4-5个月)   配  料: $ R2 Y# T' B6 Y9 ]5 q
% x, A5 f. z1 Q. f  r
鸡肝150克。鸡汤200克(无盐),酱油10克,蜂蜜10克。  特  色:味甜咸,营养极为丰富。 6 O! s/ i2 y* T& Z

5 g+ r( @" p: X.操  作: & g* f2 `0 ?+ k9 q- t2 k/ L

& d1 p  y* a8 Z: ^(1)     将鸡肝洗净,放入锅内稍煮一下,除去血后再换水煮10分钟,然后把鸡肝外的薄皮剥去,切成末待用。  
: Z' ~, y5 Q9 H4 F" n4 v4 j# e1 R! U3 `" {  p4 e
(2)     将鸡肝末放入锅内,加入鸡汤稍煮一会儿,加入酱油和蜂蜜使之入味即成。   ( `0 y$ f9 x7 T# O6 a* N

5 g: T9 d0 V7 v0 L7 b1 O8 J制作关键: 鸡肝放入锅内加水煮,必须换水,去掉血。待鸡肝煮熟后再切成碎末。做好后不能太甜或太咸,应使其具有淡淡的甜、咸味道。此菜适宜5个月以上的婴儿食用。
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白雪鲜虾仁   配  料: ' {0 F5 a% h1 H6 Q+ c/ Q
/ f2 Q0 K/ }: s/ W
鲜虾仁300克,鲜牛奶210克,净蛋白140克,湿粉35克,味粉10克,精盐1克,猪油750克。
' u; [1 L; x; q& y8 L1 c; g. P9 V; H/ \
.操  作:   m7 @  G! \" b, {. ]; D
' }/ B* l9 a; C4 y
1、   将鲜牛奶、蛋白、湿粉、味粉、精盐拌匀,猛火烧锅落油,用中火将虾仁拉油至熟,倒在笊篱里,滤清油,放入牛奶中拌匀;
: b$ ^' [% ?( V2 w0 Z8 o/ H; O7 O3 R
2、   猛火烧锅下油,搪镬加油,放入已拌匀的鲜奶等,用中慢火边搪边铲边加油,至形成山形上碟。
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鲜红薯泥    配  料:    主料 鲜红薯50克。    辅料 白糖少许。
" S5 F1 p4 t' p" p( Y
2 y' N, Z0 |- j.特  色:此薯泥软烂,香甜,含有丰富的碳水化合物及维生素C,还含有钙、磷、铁、锌和维生素B1、B2及尼克酸等多种营养素,适宜6个月婴儿食用。制作中,要去净红薯皮。 % c* e: v$ H$ T4 T: a. S# K# f

" g6 y$ c  N& v4 ^.操  作: # v, j0 U; e( @2 j6 V* a) C% j5 N
# c. O8 T& i, r
①      将红薯洗净,去皮。
, d) R% a/ {! m  H9 a9 H
) g9 _( @" u+ ?- \8 s( T+ O②      ② 把去皮红薯切碎捣烂,放入锅内,盖上锅盖,煮15分钟左右,至烂熟,加入白糖少许,稍煮即可喂食。
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这个属于上海一带的食品

肉丝炒年糕    配  料: 主料:水磨年糕 $ K( s& C& k) v# p8 o; h8 E; {
辅料:精瘦肉、韭黄     调料:盐、鸡精、白糖、生油、热猪油   .特  色:味道鲜美无比。
  L. c  z* L0 ]* g" P2 h0 }' c2 y, x
.操  作: ) a/ m/ Q# V% e, q+ p

" u" y2 F" A. Z) F2 s4 X8 d+ i1将水磨年糕切片,浸泡在水中;  4 E/ D9 J& Z7 W2 }
) a/ V: r. a5 {8 n3 i
2、精瘦肉切成丝,韭黄洗净沥干切成段待用;  0 \$ c6 X, O( Z
) D/ q( `9 U8 b8 k/ `
3、坐锅点火放入油,放入肉丝煸炒,再放入韭黄翻炒两分钟,加入盐、鸡精、白糖炒匀,其间全用大火。在菜上面均匀铺上事先泡好的年糕片,加盖,焖3分钟,再改中焖2-3分钟。  : s3 x; S; \& _' N% U
6 K9 W, J& v- L0 k5 ^
4、 开盖加入适量的生油,将年糕及菜搅匀出锅,加上一勺猪油即可。

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肉丝炒年糕我爱吃!但不适合小宝宝吃啊!大点的宝宝可以吃!
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恩  肉末蛋羹  鸡干沫  这两个比较适合宝宝  基本上全年龄段了!不过动物肝脏脂肪含量比较高  不宜多吃。。。!鸡肝末我个人做法是加上一些欠汁  能够更好的把鸡肝的碎末聚集在一起   不容易有碎末呛到宝宝
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这些食谱 在有一个多月就可以给我们家的 小家伙品尝下了!!HOHO
0 u" w. t8 B; W) a) h9 X  P:wanwan33: :wanwan33: :wanwan33: :wanwan33:
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