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Medal No.11

楼主
发表于 2009-1-7 11:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
今年是第一年在自己家里过年,也是第一年要自己准备年夜饭,但是准备什么呢?还没有头绪呢,只是先买了一些冻品

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2008-01-24 
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Medal No.11

肯定是要有鱼的!年年有鱼嘛!还要有鸡,虾还有肉,是配素菜炒的。我家一般是8凉8热一个
3 w5 r0 m% j" ~% Z. T$ E       汤。不过今年嫌麻烦,考虑在外面吃。

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2008-03-23 
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Medal No.11

饺子.:wanwan52:
阳阳妈

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吃火锅也不错呀:wanwan79:
手巧

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Medal No.11

年夜饭菜谱

1   鸿运当头
0 }- }8 {* F+ {5 s% J  主料:鲢鱼头 400克 豆腐 200克
$ _& a& j1 }4 }( j( e, ~) \  调料:姜 5克 青蒜 10克 料酒 10克 豆瓣酱 10克 酱油 5克 甜面酱 5克 盐 3克 胡椒粉 2克 淀粉(玉米) 3克 各适量) o/ s$ e! R0 i  X
  做法:1. 鱼头洗净,拭干,剖开,对切成4大块,用5大匙油将鱼头两面煎黄盛出;3 N. s  N$ S* i8 U
  2. 豆腐切成长厚片,用油煎黄盛出后放入耐煮锅或沙锅内,面上放入煎好的鱼头;
3 T# h$ }5 O5 P- v7 S$ h! k  3. 另用2大匙油炒姜末,放入所有调味料和2杯清水炒匀烧开,淋入锅内,开火煮滚,改小火煮40分钟,使其入味;+ _3 n$ `$ U1 g/ ^
  4. 待汤汁稍干时淋少许水淀粉勾芡,使汤汁微稠,最后撒下于蒜段,略滚即可关火移出食用。
" X  f- g4 |9 x; J/ q' z5 I2    大吉大利: H, M7 M! p3 ^4 `+ r0 i$ l+ W- ^
  主料:栗子(鲜) 110克 鸡腿 500克
# z. @2 i8 }+ B  调料:大葱 10克 姜 5克 淀粉(玉米) 4克 蚝油 10克 白酒 5克 白砂糖 3克 胡椒粉 3克 各适量2 k; m9 S) m7 z& T; q7 N3 G* G
  做法:1. 板栗先泡水1小时,用牙签挑除缝内粗膜,洗净后装在大碗内,用水没过栗子,放入电锅,外锅加水2杯,蒸至开关跳起时取出;# @! M; I; H9 u- W
  2. 鸡腿切小块,放入冷水中煮开,水倒掉,鸡腿捞出冲净泡沫;/ N4 u0 l& d$ s5 R" d; M# V2 v
  3. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉;
3 D& k3 `; w4 f2 f8 s( i8 ]5 L  4. 用2大匙油爆香葱、姜后,放入鸡块及调料蚝油3大匙、酒1大匙、糖1大匙、胡椒粉少许、清水3杯烧开,再放入栗子,改用小火烧20分钟;
# Y6 c$ E# \' _  5. 待汤汁煮至稍干时,拣出葱、姜,淋水淀粉勾芡后,盛出即可。
% k1 Z9 X2 E+ j3    欢聚一堂
1 F' q+ {" B0 v- z  主料:冬瓜 500克 冬笋 100克 香菇(鲜) 100克 蘑菇(鲜蘑) 100克9 o- d: K! l4 ?  m
  调料:料酒 10克 酱油 5克 白砂糖 3克 味精 2克 淀粉(玉米) 5克 香油 5克 各适量
- l2 a; F; b, P! ?$ S4 W7 v2 f  做法:
/ i( ?, F! C9 ~  1. 冬菇、蘑菇洗净切末;
4 |3 t+ {% U9 h/ U/ l& S  2. 冬笋煮熟去皮,切碎末; 8 m! Z5 L. y$ t  H3 j' J
  3. 将冬菇末、蘑菇末、冬笋末下入六成热油中煸炒,再加料酒、酱油、白糖、味精、冬菇汤,烧开后勾厚芡,冷后成馅;
% f( H, f. P# T8 W' o  4. 将冬瓜选肉厚处用圆槽刀捅出14个圆柱形,皮不去掉,刻上花纹及文字后片下瓜皮,焯水后抹香油待用; 8 s; }, r7 k% h# i
  5. 冬瓜柱掏空填上馅,放盘中,上笼蒸10分钟取出装盘,并饰以刻好的瓜皮,盘中汤汁烧开调好味后勾芡,浇在冬瓜盅上即可。6 K# ~: a3 F. S6 `
4    寿长百年- }. m" h' K; C) @+ T
  主料:面条(标准粉) 500克 虾仁 225克 海参 50克 叉烧肉 100克 豌豆苗 150克
0 H3 G, B0 a0 X! `; T' f  辅料:香菇(鲜) 150克+ M+ y# y- |9 e1 Q
  调料:大葱 10克 姜 5克 淀粉(玉米) 5克 盐 4克 胡椒粉 4克 各适量
. A' H* b' |  f# m) n9 N  做法:1. 先将虾仁洗净,拭干,在背部划开一刀口,再拌少许淀粉;' y! U4 _4 Y' T. [: H
  2. 叉烧肉切片;
0 e: F" F0 y+ |% ~! S1 r+ H- P  3. 碗豆荚撕除老筋;
: j# O* ^7 @# {  4. 海参洗净内脏后,先用3碗水加1大匙酒及少许葱、姜煮5分钟捞出,然后剖开两半,斜切片;3 p9 c5 E2 D! {' E% w7 s6 R
  5. 用3大匙油炒葱段,再放入香菇及海参同炒,然后加入所有调味料煮开,最后放入虾仁及叉烧肉;: u2 Q$ I# D( C1 o2 _+ X( i! c
  6. 另备一锅水烧开,放入面条煮熟后捞出,放碗内,再淋入烧好的三鲜料即可。
4 s7 z1 ~1 r' E' W  p& i5    金玉满堂; `$ M+ T( R& v0 c1 C
  主料:虾仁 150克 鸡蛋 100克
' k5 d6 G8 A4 U. S3 Y  z  辅料:鸡蛋清 50克 青豆 50克! X9 u$ G( J/ M$ i1 Q7 ]
  调料:盐 3克 淀粉(玉米) 4克 胡椒粉 3克 香油 5克 各适量
: D+ d' j7 G- L" r  做法:1. 虾仁洗净,拭干,拌入鸡蛋清2大匙,盐1/4茶匙,淀粉半茶匙.腌10分钟;8 d* J5 Q7 w! a0 |! ]* m9 E  y
  2. 青豆仁先氽烫过,去除生味,捞出立刻冲冷水至凉,再沥干;
+ P+ }, N7 x1 ^" ^0 ?  M4 b  3. 将高汤5碗,盐半茶匙,水淀粉3大匙,胡椒粉、麻油烧开,先放入青豆仁,煮滚后改小火,再放入虾仁煮熟;7 o% [+ v: Y4 }
  4. 鸡蛋直接打入汤内,用筷子在蛋黄上戳一个洞让蛋黄流出,一煮滚即关火盛入食用。
% B- \* X1 v4 i" N" h" _( K
$ |  z' A2 a1 ~! v/ W- Q, @' F, U6   除夕全家福7 M( H" w7 J8 z# }; A7 f7 I
  主料:螃蟹 250克 草虾 200克 鱿鱼(鲜) 200克 香菇(鲜) 100克 蛤蜊 100克 大白菜(白梗) 300克 冻豆腐 200克 粉丝 100克 牛蒡根 200克' ~1 q8 g$ R( v3 [/ @! v$ W
  调料:盐 5克 料酒 15克 胡椒粉 5克 胡椒 3克 辣椒(红、尖、干) 10克 八角 5克 大葱 15克 姜 5克 各适量+ e' C+ o' {9 I6 e& B
  做法:; [& K% L6 Y9 z  b+ s
  1. 大白菜洗净、切成大片;! ]3 U" _$ z3 B' R
  2. 冻豆腐切块;' M. n6 |$ @. W1 {: q% N
  3. 牛蒡去皮、切片;
1 x' g7 v4 N. R0 k  4. 螃蟹剥开洗净;$ q2 a+ ~" R1 b* n1 A0 V. d* i
  5. 鱿鱼、香菇切花备用; 0 r+ T/ `1 u) g# C; J1 j
  6. 大白菜、冻豆腐先入锅略煮做垫底,再将其它材料放入煮熟,最后调味即可食用。
颉颉妈妈

初中毕业

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:wanwan79: :wanwan79:

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手巧心才灵,有几个菜我还会做,有的不会做呀,不过可以作参考
帅妈

初中毕业

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Medal No.11

热:鱼最好是红烧(草鱼)或清蒸(鲈鱼),鸡,辣子鸡,栗子鸡,虾,油爆大虾,一虾二吃,肉,毛家红烧肉,带把肘子,煲仔类,时令小炒(素菜)等# q0 t+ }( G9 g' d% }4 P. Y+ V) D
凉:卤水拼盘,虾片,香菜金针菇,芳香排骨酱牛肉,一清二白等等
+ Q2 S& o' L: ?6 K9 ]汤:荤汤,素汤,羹类......

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Medal No.11

这么多菜品呀,看来要好好研究一番了
悦宝宝

小学毕业

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1999-08-15 
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新城区

Medal No.11

今年也准备在自己家过年,如果能行的话这是结婚以来第二次自己过年,我准备做一些好做的菜,自己包一些饺子、做一个清蒸鱼、烤鸡翅、炒一个白菜木耳鸡蛋混合的菜、凉调金针菇杏仁、黄瓜面筋、再做一个汤就差不多了吧,汤还没想好做什么呢:wanwan33: :wanwan33: :wanwan33:
豪杰妈咪

小学毕业

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2004-05-17 
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Medal No.11

绿豆排骨汤.洋参鸡汤.高丽参乌鸡汤,排骨海带汤都不错哦.wanwan41.gif
果宝贝 Sunny

大学毕业

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2006-05-29 
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Medal No.11

我准备买很多啊  - N1 p( w  F& n

5 b  e8 b- ?& R1 Z小鸡炖蘑菇  
0 z7 k$ H% `- a; c0 @& L4 ~6 R红烧鱼  
/ @$ c9 d, y# ]( u) w- Y# i6 H/ f( Y# ^: J% K* f" n6 K9 u
清蒸鱼
+ |, Y  O) Y- K8 A+ I
+ b* m2 P: A) Y; i7 s7 O% k
8 v$ [0 p8 H) _* G; x9 ?. N+ G) O6 s红烧排骨; [3 J& c/ N7 @! u5 {& C

. v4 m: D, {  @6 Q. l+ O火爆大虾 / m; C: o* e# E/ ^; C/ l5 o3 d2 M2 K

6 w. U& c& C% \# q! C7 E3 {做一些卤味 % N+ ?: h  h+ \/ e; X
6 i( b* `  F' C1 K$ s' U, _# p( P
肘子
- q% |6 C1 k3 A$ f, f+ s, Q5 h' X+ L4 @
猪蹄  # G5 X/ v3 L; ~
# B) M4 S: t$ A9 v/ ], y
猪肚4 v* Q' L; Y+ m6 v9 U
7 X& @1 C+ D3 I4 e
还有酸菜炖五花肉/ c4 \: k3 g9 U* z5 t% J

" B1 b) l+ K. c6 T# y1 C# G, s西芹百合
+ ]0 M8 E% C/ K9 V7 C! Q/ `0 T# s% S( E/ E1 G; [9 g& d
蘑菇肉片) q0 |' f- n4 Q, B

; Z, F/ ~4 J$ Z6 m& t黄瓜
0 n+ ^( ~7 g8 B. e0 }4 }3 V/ U7 B
莲菜3 I1 C3 O) G8 n3 a$ F3 z3 X

, U; c' J" B, A这是我初步的计划

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Medal No.11

原帖由 凯茵妈妈 于 2009-1-8 20:58 发表 " ~1 i% ?3 s( Q, ]3 y
我准备买很多啊  
: ^$ k1 c+ N2 ~, g, J' O8 n# p+ ]; o9 Y0 }0 B
小鸡炖蘑菇  
- E( x" q) a' s# N8 T: \红烧鱼  
+ G) A0 n: S' q/ o+ q2 W; x0 B+ o* X! m1 w% X# c
清蒸鱼 ' V& }7 g- d, x& s0 p
3 U2 y9 i# p3 `9 y
, t# a* r0 p9 M  T' r% k, B+ x
红烧排骨
0 t0 C, D2 D3 ?8 l" u' E0 Z; V: M0 v4 B- g/ K: w* S
火爆大虾
: e$ }2 A; y* k- G
2 q0 C6 {  o; r! Z做一些卤味 ' z) p) D# c! m2 g( P: B

: z8 B& N2 e8 B; g% ]肘子 3 N& C% ?/ }8 d& W

: J$ ~$ |( M7 O& d: a; |猪蹄  
( c& T+ r6 E6 e) T4 Z% S- B4 m* X+ @. h. K# L* [2 ]$ `! `( p
猪肚
6 [1 ~0 ?8 T5 s. b2 ~
9 r2 b; P  m* v  [还有酸菜炖五花肉
& |- r  k  j: Y! [7 c; _8 p
8 D" l$ J  h6 }; W4 m" x西芹百合
4 n6 I4 g( \) m& o& B" c: a9 i( |. e3 c2 e$ q+ W1 }
蘑菇肉片9 P/ \0 G1 g4 e' Z

" {  _$ {, {5 F* r黄瓜
) |: x0 E; j3 G( S2 }7 @8 X# M" U& Y, R: b7 n0 j: h! {9 u
莲菜
0 M% g* x  k: J& f$ K& C" U# S0 A1 N, [% N3 |; i8 R: L7 V7 J
这是我初步的计 ...

$ ]+ |: z$ a' |
6 n+ |, ~! I8 Q% W9 D( e; j* Y& [; o4 T* e! r- A
我看到酸菜就就就:wanwan59: :wanwan59: :wanwan59: 你积了吗?:wanwan60:

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2007-10-14 
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Medal No.1 Medal No.11

我们已经好几年出去吃了,关键是要是在家里做菜的话,总有一个人要在厨房忙活,没法真正团圆!不过还是对各式菜品感兴趣哦!

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Medal No.11

原帖由 凯茵妈妈 于 2009-1-8 20:58 发表 9 \$ R! H4 r3 V3 x6 }% q
我准备买很多啊  
* E/ a6 Z. u- f7 u  g$ \( ]& `  n# {* m) p# m' f
小鸡炖蘑菇  / H/ D) f- u* _( z/ f$ P) ?! e
红烧鱼  
7 E, z; r& x: C. _& k5 r; x. K
3 Y2 X- E4 C4 u# |4 l: k; f清蒸鱼
" W# W: d5 Z# v% N  Q0 T& K1 _/ h+ m7 e( ]6 ]
+ e; t" z6 z3 }5 [$ o
红烧排骨
, B8 B: N; Y3 {- \, ]- ?$ H" _; ?* ]# m9 D. J0 d4 g
火爆大虾 % j) B% h- {# y! J
' Z6 d$ u0 }& X" G# r
做一些卤味
4 G% E$ W. C0 X: c  d
8 p) q0 k6 q; {6 t( o, d肘子
7 I. J$ L5 d+ K( g4 t- Z: K5 b7 _  Z( N3 H1 g4 y/ v, I# T7 R
猪蹄  0 z( B) D/ f5 h9 Y: ?6 [- C9 d
" I5 n: |- t1 o! m2 t& ]( E
猪肚
( q9 O7 e6 C0 o" {# O
* w* ~7 |5 T1 w还有酸菜炖五花肉1 N; L8 X- e  A3 a9 R! G* Y
8 ?( A  ]. I% k, c
西芹百合  a& b% ?6 {9 ^. v) y6 p' J/ Z8 {9 X
9 I) `! O* o4 Q4 e2 p4 t
蘑菇肉片
" b# j  |4 F6 E( V. h2 m/ f* V6 k7 A- n- |5 `8 B& K
黄瓜
" p( F9 Z* w% t0 \. B$ ~$ U" y
# P, \1 _/ N. W1 w. e" K+ ?2 U' ]8 h莲菜
2 `; ^! u' Z) c% X% Y# e- J* Y% \1 Q
这是我初步的计 ...
这都会做吗,手艺不错啊
奕泽妈

上初中

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Medal No.11

我们今年准备吃火锅,:wanwan33: :wanwan33: :wanwan33: 简单嘛:wanwan18: :wanwan18:

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2000-10-11 
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:wanwan79: :wanwan79: :wanwan79:
水木

初中毕业

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2006-02-16 
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典型的东北人过年!

wanwan41.gif wanwan41.gif
原帖由 凯茵妈妈 于 2009-1-8 20:58 发表
  ?/ c! E! b# d3 \9 _我准备买很多啊  
" E; _% t- E- ?- T7 L5 }
6 Q/ @5 Q6 Q& f! `* a& {, X8 I! J小鸡炖蘑菇  ' B! ]2 G6 {( \0 W8 q. [
红烧鱼  
3 Z2 n2 A  _! r4 M5 a
$ C1 x% F: \5 _( r$ E( Q清蒸鱼
5 O- A! O6 J) e( I+ e5 r3 U' d4 \+ x+ e. r0 b+ ~4 C9 K( p

; V' [3 S5 u4 ~3 D红烧排骨# @/ t/ l' _4 J$ p+ |
# |; `& O- w3 r6 z
火爆大虾
. F2 `  r; f4 M  I9 U* z% K0 X5 P" B- ~" M+ W  M( f
做一些卤味 7 W  ~) [% n% m

- F  p, B) n, h" Y# I) z  D& U: _肘子 , C- ?& X; E7 {: n

3 W$ o6 R; \% V" m) ]猪蹄  0 s) Y9 N0 f! P
0 p- ]( T3 ^3 k, X) q
猪肚
& B+ e3 E7 A5 H3 k. h8 \9 B
6 [0 W& Y# a! w4 u还有酸菜炖五花肉2 v; w4 H& j5 o/ f$ P% C

7 c: @8 Y# F! R' E, J2 [% ]+ I* O西芹百合
5 l9 U0 A$ f/ y/ a$ R2 o& Q" V- U0 n
蘑菇肉片
. b# Z2 O8 w9 V5 Q1 \- Y8 o! O0 |2 d
黄瓜
$ w0 @7 |- v3 a1 n1 F9 a( B
1 \0 `1 t3 D1 \* {  z9 H, |3 B莲菜, p' f( q2 B) ~, i4 l5 x2 Z+ k
# I( w9 `/ M7 i- ]
这是我初步的计 ...

wyjwcy

上小学

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1994-10-28 
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wanwan41.gif wanwan41.gif wanwan41.gif :wanwan79: :wanwan79:
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