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Medal No.11

楼主
发表于 2009-1-7 11:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
今年是第一年在自己家里过年,也是第一年要自己准备年夜饭,但是准备什么呢?还没有头绪呢,只是先买了一些冻品

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2008-01-24 
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Medal No.11

肯定是要有鱼的!年年有鱼嘛!还要有鸡,虾还有肉,是配素菜炒的。我家一般是8凉8热一个& f  w8 H" M& ^9 H
       汤。不过今年嫌麻烦,考虑在外面吃。

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2008-03-23 
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Medal No.11

饺子.:wanwan52:
阳阳妈

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Medal No.11

吃火锅也不错呀:wanwan79:
手巧

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Medal No.11

年夜饭菜谱

1   鸿运当头/ }& ^1 ?8 r4 g* f) Z2 _
  主料:鲢鱼头 400克 豆腐 200克" m4 U( v- b6 ]  ]
  调料:姜 5克 青蒜 10克 料酒 10克 豆瓣酱 10克 酱油 5克 甜面酱 5克 盐 3克 胡椒粉 2克 淀粉(玉米) 3克 各适量7 X. W) M; Z- g7 E" `
  做法:1. 鱼头洗净,拭干,剖开,对切成4大块,用5大匙油将鱼头两面煎黄盛出;
  O* ^) [3 `; ]$ X& n/ m  2. 豆腐切成长厚片,用油煎黄盛出后放入耐煮锅或沙锅内,面上放入煎好的鱼头;- k/ u5 p: i7 y, W8 Z
  3. 另用2大匙油炒姜末,放入所有调味料和2杯清水炒匀烧开,淋入锅内,开火煮滚,改小火煮40分钟,使其入味;
# l7 m& V  n- f) S& d  4. 待汤汁稍干时淋少许水淀粉勾芡,使汤汁微稠,最后撒下于蒜段,略滚即可关火移出食用。
9 f8 C5 _0 S% W5 v5 V& ~2    大吉大利, `) n, j, W! w$ W, H! _
  主料:栗子(鲜) 110克 鸡腿 500克
) x6 ^4 F2 r2 Z. [  调料:大葱 10克 姜 5克 淀粉(玉米) 4克 蚝油 10克 白酒 5克 白砂糖 3克 胡椒粉 3克 各适量
5 f* U. n7 T/ [. ]; `  做法:1. 板栗先泡水1小时,用牙签挑除缝内粗膜,洗净后装在大碗内,用水没过栗子,放入电锅,外锅加水2杯,蒸至开关跳起时取出;
7 {; ?4 r' y$ W3 X% }* v# j  2. 鸡腿切小块,放入冷水中煮开,水倒掉,鸡腿捞出冲净泡沫;. V' K  P' l% b" k9 _
  3. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉;
. [$ C: y6 u1 e  T: \  4. 用2大匙油爆香葱、姜后,放入鸡块及调料蚝油3大匙、酒1大匙、糖1大匙、胡椒粉少许、清水3杯烧开,再放入栗子,改用小火烧20分钟;$ O: ?2 J: b  W( X; W
  5. 待汤汁煮至稍干时,拣出葱、姜,淋水淀粉勾芡后,盛出即可。5 B1 v* w5 G( U
3    欢聚一堂2 Z. e9 G4 w  I; R. Q
  主料:冬瓜 500克 冬笋 100克 香菇(鲜) 100克 蘑菇(鲜蘑) 100克7 z! Y) w" f5 x2 Z
  调料:料酒 10克 酱油 5克 白砂糖 3克 味精 2克 淀粉(玉米) 5克 香油 5克 各适量
* C. Q$ K% ]$ a; I2 D, q+ q# ]# j6 |  做法:8 N9 l9 a" O) ^* B, N4 A! F$ \
  1. 冬菇、蘑菇洗净切末;" V3 v3 H9 J; H5 l) r8 Y
  2. 冬笋煮熟去皮,切碎末; ! M1 d% v+ q5 z  Q+ A: F8 _* A
  3. 将冬菇末、蘑菇末、冬笋末下入六成热油中煸炒,再加料酒、酱油、白糖、味精、冬菇汤,烧开后勾厚芡,冷后成馅;
) f" N" j) \  W( B* b& v  4. 将冬瓜选肉厚处用圆槽刀捅出14个圆柱形,皮不去掉,刻上花纹及文字后片下瓜皮,焯水后抹香油待用;
% J7 k7 e6 f7 P, V  M' g  5. 冬瓜柱掏空填上馅,放盘中,上笼蒸10分钟取出装盘,并饰以刻好的瓜皮,盘中汤汁烧开调好味后勾芡,浇在冬瓜盅上即可。6 B$ q) q* t/ r! p/ \3 ]: Z: W
4    寿长百年
  C1 z5 O$ u7 [* [  主料:面条(标准粉) 500克 虾仁 225克 海参 50克 叉烧肉 100克 豌豆苗 150克
6 Z2 x* n8 B' }  ]" F) Q0 e# h  辅料:香菇(鲜) 150克
- q" l. f5 P# t! ~  a9 \4 r% w  调料:大葱 10克 姜 5克 淀粉(玉米) 5克 盐 4克 胡椒粉 4克 各适量
' H7 i% }2 _! Q  做法:1. 先将虾仁洗净,拭干,在背部划开一刀口,再拌少许淀粉;
$ y+ ~" o* f. z6 `$ |  2. 叉烧肉切片;! }" j$ e5 ]& Q9 H- E" h
  3. 碗豆荚撕除老筋;
4 z5 ?3 [9 D$ I( J  4. 海参洗净内脏后,先用3碗水加1大匙酒及少许葱、姜煮5分钟捞出,然后剖开两半,斜切片;$ J2 X1 J9 ]8 [1 T8 Z
  5. 用3大匙油炒葱段,再放入香菇及海参同炒,然后加入所有调味料煮开,最后放入虾仁及叉烧肉;
, R3 n2 w: b7 x# a  6. 另备一锅水烧开,放入面条煮熟后捞出,放碗内,再淋入烧好的三鲜料即可。
  P+ N. n. Q3 P3 d8 r. z6 }' D5    金玉满堂
* X+ F; z/ `% |5 G- b' m  主料:虾仁 150克 鸡蛋 100克
+ T* w1 M+ Z/ @  辅料:鸡蛋清 50克 青豆 50克6 A- r1 m" y  w0 N8 g
  调料:盐 3克 淀粉(玉米) 4克 胡椒粉 3克 香油 5克 各适量; I9 @& C) D7 M$ r/ z" }
  做法:1. 虾仁洗净,拭干,拌入鸡蛋清2大匙,盐1/4茶匙,淀粉半茶匙.腌10分钟;
* h. r- D1 S0 G& n7 L  2. 青豆仁先氽烫过,去除生味,捞出立刻冲冷水至凉,再沥干;
  G2 j2 b7 }7 |% N* V/ i) ~" c  3. 将高汤5碗,盐半茶匙,水淀粉3大匙,胡椒粉、麻油烧开,先放入青豆仁,煮滚后改小火,再放入虾仁煮熟;* X8 x9 V0 [# h
  4. 鸡蛋直接打入汤内,用筷子在蛋黄上戳一个洞让蛋黄流出,一煮滚即关火盛入食用。
& K7 f# k* z/ R" H2 a" f
) ?) v- ]7 M6 J7 }$ b. W1 }& Z2 o6   除夕全家福
' O; G5 i: J* V* B  c0 ~  主料:螃蟹 250克 草虾 200克 鱿鱼(鲜) 200克 香菇(鲜) 100克 蛤蜊 100克 大白菜(白梗) 300克 冻豆腐 200克 粉丝 100克 牛蒡根 200克2 R2 W& I0 P) I" q" D
  调料:盐 5克 料酒 15克 胡椒粉 5克 胡椒 3克 辣椒(红、尖、干) 10克 八角 5克 大葱 15克 姜 5克 各适量
' g& |' n& w* m/ l6 R. O; ?  做法:
( k5 Z" U( W$ M  1. 大白菜洗净、切成大片;& w+ R: Y9 f" e
  2. 冻豆腐切块;
- G6 Y( P$ ~+ }' ?5 r  3. 牛蒡去皮、切片;
& E  {  ~; \: o( B/ {  4. 螃蟹剥开洗净;! w( c" C  A; f1 c. g! g- U
  5. 鱿鱼、香菇切花备用; 4 w, _0 X" F5 H( a+ L
  6. 大白菜、冻豆腐先入锅略煮做垫底,再将其它材料放入煮熟,最后调味即可食用。
颉颉妈妈

初中毕业

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手巧心才灵,有几个菜我还会做,有的不会做呀,不过可以作参考
帅妈

初中毕业

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null 
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Medal No.11

热:鱼最好是红烧(草鱼)或清蒸(鲈鱼),鸡,辣子鸡,栗子鸡,虾,油爆大虾,一虾二吃,肉,毛家红烧肉,带把肘子,煲仔类,时令小炒(素菜)等
/ W0 I/ b# x* [: `8 ]( m# P% B: K凉:卤水拼盘,虾片,香菜金针菇,芳香排骨酱牛肉,一清二白等等* H4 n( ?  G+ q7 D  ~8 R& _  E
汤:荤汤,素汤,羹类......

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Medal No.11

这么多菜品呀,看来要好好研究一番了
悦宝宝

小学毕业

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1999-08-15 
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新城区

Medal No.11

今年也准备在自己家过年,如果能行的话这是结婚以来第二次自己过年,我准备做一些好做的菜,自己包一些饺子、做一个清蒸鱼、烤鸡翅、炒一个白菜木耳鸡蛋混合的菜、凉调金针菇杏仁、黄瓜面筋、再做一个汤就差不多了吧,汤还没想好做什么呢:wanwan33: :wanwan33: :wanwan33:
豪杰妈咪

小学毕业

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2004-05-17 
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Medal No.11

绿豆排骨汤.洋参鸡汤.高丽参乌鸡汤,排骨海带汤都不错哦.wanwan41.gif
果宝贝 Sunny

大学毕业

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2006-05-29 
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Medal No.11

我准备买很多啊  ; J) m. Z6 G* m5 q+ C8 _
* R4 s& j3 l) y* l1 q
小鸡炖蘑菇  
' Z: R8 Z4 D! I/ k+ I红烧鱼  ; j5 V. @' J, D  C
5 n( v/ q( |: l  R$ |
清蒸鱼
1 Q% N( W# q) k$ g$ o9 u8 t+ e( O. R- g2 f- D" d

4 z! Q" ?; T0 |红烧排骨9 m3 j; b+ j8 h
" t7 e4 Y6 I9 d( b6 A7 ]& S- [
火爆大虾
( j# H, K! e, F) T; [; m
% b2 N& {4 f+ J0 g: ?做一些卤味
4 u( S( i7 d" \2 d  m
- C* v! ?' y  b3 y8 f6 s9 l  i3 n肘子 4 I; N) G& O6 f! s2 n* c6 B

0 @2 m+ z: z% S2 [- J4 t4 d. B/ ~猪蹄  ( u, m& T. S1 [7 @: [7 o% O
, d7 f4 G, o2 _0 j% ^
猪肚( k4 G! g+ O! R% ?0 |* ~
+ C! d$ f0 V; x% P) Q
还有酸菜炖五花肉0 N3 m0 N* ?# F
7 i6 k* Z5 B7 B6 }- b
西芹百合
( \* I9 `+ Z. G% \( X  I3 |; M3 M% `) |3 E& R5 y9 Z+ `
蘑菇肉片$ C9 [8 x8 P- ^5 G, R4 G* N
+ Y  L7 T1 U' G, V6 l8 N# w* t
黄瓜
' H9 o, J/ a( X* I) N6 s$ R! S6 U0 c2 Q8 e2 D9 N- K2 J
莲菜
( r/ {2 n4 @! N6 `
2 M5 B, ?, C' i# W这是我初步的计划

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Medal No.11

原帖由 凯茵妈妈 于 2009-1-8 20:58 发表 , B% ~8 g3 u% J! F2 i- F  G
我准备买很多啊  
  Z$ A2 J: B4 E* q: E
4 r$ h, t# I- ~$ H  Y小鸡炖蘑菇  
. j. {- h# v$ i$ V# c$ s红烧鱼  3 J9 d  D: [: _6 N
4 f: C7 ?2 a! T2 W+ s' z
清蒸鱼 ' \7 M7 ]9 O5 |, t% m' T+ J
- H9 s7 [3 b5 F' y; ^
  w( B9 X& d+ f$ _
红烧排骨
5 v( L0 z& S# X/ t/ ?/ L0 o3 V) C9 q. |5 m! `
火爆大虾 # [4 j& D# t# U' Q6 w
  J' j$ a# ^$ S; s2 F5 m, \8 s
做一些卤味 ; q* [4 D. w( R9 Z
5 U0 Y* i9 k0 _1 A# U
肘子
' z, b- n: ]$ I( s+ w. o
4 `- e( ]" Y/ g  m猪蹄  
1 N2 S, l, M2 q( l0 S: ^3 m, w6 G+ K0 c8 C
猪肚
2 b5 S. h% J5 J6 P8 ?
, ~, y4 L+ x9 K% t8 g1 n还有酸菜炖五花肉
8 {7 E' Q5 ~2 J2 S+ Q1 Z& N  y/ U6 q4 N
. J* s: s( V. W2 A& y) i西芹百合
9 H: T5 V8 S3 q. G
  M$ P0 M/ U# C& _1 X蘑菇肉片$ h7 k2 y9 n# ?+ ^3 u: k# r

' f& |4 N9 C/ u& i黄瓜
7 ^& E' f* a+ m4 L' L2 M
- p9 H" q; j8 M9 ~1 ~; X4 X莲菜6 B8 |: h) Z9 ?8 s: ~7 O
3 t4 K  W! M4 L# q
这是我初步的计 ...

  |0 g" g1 n9 J. o7 Q
1 p: @, C) U9 {/ Q
& q  y7 R3 w$ y我看到酸菜就就就:wanwan59: :wanwan59: :wanwan59: 你积了吗?:wanwan60:

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2007-10-14 
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Medal No.1 Medal No.11

我们已经好几年出去吃了,关键是要是在家里做菜的话,总有一个人要在厨房忙活,没法真正团圆!不过还是对各式菜品感兴趣哦!

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2002-01-07 
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Medal No.11

原帖由 凯茵妈妈 于 2009-1-8 20:58 发表
! a+ ]" d& w5 }. h8 }" M- V我准备买很多啊  % ^" o+ \( t9 s* W9 |5 n

7 n# }5 |7 @" K; `小鸡炖蘑菇  
9 T: [, m% h% k' a红烧鱼  : k+ t9 @/ c% Z0 W
+ R) X8 G  |2 ?2 f5 Q
清蒸鱼
; z0 i# W) G# S: J( y/ f+ n9 b' B' g1 x; e( H' T, m
$ j8 N9 h5 g7 S: T+ a
红烧排骨/ m6 e* N4 W3 e8 J
. F3 |8 {, v# n; T) f+ K
火爆大虾 3 _' [) C6 s& O& F4 H" z' F( N
0 L9 z$ Q' K6 Z& ^
做一些卤味
8 M6 B3 C7 }7 A0 |! k0 s3 J5 P" |6 o$ h
肘子 8 T2 Z. G  s& y( Z" s6 t" }. w

3 Q6 n( ~: N1 m+ g) \猪蹄  5 m( v- W, q; x, P  G0 P( Z

4 ]7 q! Q. G. R猪肚, z7 A2 N& U9 N4 s% B

5 K7 g3 X: Y3 c. `$ h还有酸菜炖五花肉, |) \. l. P% ]) U! g, g% \

* g* t- Z1 ?9 w) p$ e; U西芹百合
) ?: I& j, A7 X0 w# l9 H! v* `# U
, A2 e7 J! @$ i0 d% w% Y7 v蘑菇肉片6 @# A, c1 m6 e2 f$ E" [# H2 L

( o; M/ E1 A3 V* d黄瓜# D0 r7 |# i& S8 K( j5 s6 v

9 c" h, Y, h$ _0 J" p8 s莲菜
7 i% Z( b$ N, l; i/ o/ p
) \) A! s/ g7 J9 n这是我初步的计 ...
这都会做吗,手艺不错啊
奕泽妈

上初中

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我们今年准备吃火锅,:wanwan33: :wanwan33: :wanwan33: 简单嘛:wanwan18: :wanwan18:

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2000-10-11 
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:wanwan79: :wanwan79: :wanwan79:
水木

初中毕业

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2006-02-16 
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Medal No.11

典型的东北人过年!

wanwan41.gif wanwan41.gif
原帖由 凯茵妈妈 于 2009-1-8 20:58 发表 4 t+ G# e- d; I! q; P9 x- D
我准备买很多啊  
6 ^4 k/ [; d/ I( Z6 F8 z3 u1 c0 i7 n6 O' B$ i# K# x
小鸡炖蘑菇  5 i! n- D4 A. r3 E) j. H- @0 U
红烧鱼  
. |* c9 e$ {4 {. T" ^( ^4 z! m0 I$ p. s1 G" g& f  V
清蒸鱼 % z) B  I. h/ u* o+ O6 a4 h' ~0 q' B
* `( `- N' r1 z) P

4 n: C! I+ _) C7 Z2 a! Q$ N红烧排骨5 k% U# W: _# R: x  S
! n$ l: z; v+ R; o2 X# P0 j, _
火爆大虾 2 }) x+ [4 w) @3 A

5 h& |% \: w: K, H做一些卤味
$ L- c* A) L# O6 o6 G; f: y' a7 C# L' b  I9 E8 `
肘子 4 B# O6 t& f% f; p

4 D2 R& K+ T5 P+ ?4 I" `猪蹄  : @- [1 Z& u3 Z$ N/ J$ F  e& D

8 o1 L" C- _2 f! C+ C" ~- [  D猪肚
' N4 D2 X. l" |- a9 p! _7 X3 r7 w% Q
还有酸菜炖五花肉( {8 ~& h. Y4 ?# b( Y. [' Z
; z# O) T2 O& }
西芹百合
  Z( t1 q4 K3 N% K% |1 ?$ I. U6 E$ @2 ]$ k" n5 _: @) p
蘑菇肉片' n# V% t7 W  M' `, [
; q3 K$ J4 {- J
黄瓜
/ D' Z/ C8 V. M$ _7 x- |) L* n1 l; ?6 X" o+ y
莲菜
% ^% e0 o; Q, J, G9 O( G( {; s: a. d) I& v
这是我初步的计 ...

wyjwcy

上小学

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1994-10-28 
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