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Medal No.11

楼主
发表于 2009-1-7 11:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
今年是第一年在自己家里过年,也是第一年要自己准备年夜饭,但是准备什么呢?还没有头绪呢,只是先买了一些冻品

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2008-01-24 
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Medal No.11

肯定是要有鱼的!年年有鱼嘛!还要有鸡,虾还有肉,是配素菜炒的。我家一般是8凉8热一个
4 [# ?+ [" A6 ], }       汤。不过今年嫌麻烦,考虑在外面吃。

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2008-03-23 
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Medal No.11

饺子.:wanwan52:
阳阳妈

幼儿园大班

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Medal No.11

吃火锅也不错呀:wanwan79:
手巧

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Medal No.11

年夜饭菜谱

1   鸿运当头) V% v: S* A) f
  主料:鲢鱼头 400克 豆腐 200克( W7 c4 K% u8 `- k
  调料:姜 5克 青蒜 10克 料酒 10克 豆瓣酱 10克 酱油 5克 甜面酱 5克 盐 3克 胡椒粉 2克 淀粉(玉米) 3克 各适量
+ I+ }) X! s3 p  T6 R+ g  做法:1. 鱼头洗净,拭干,剖开,对切成4大块,用5大匙油将鱼头两面煎黄盛出;
3 T" o4 d8 i5 H( A2 [3 Z) @* @* {  2. 豆腐切成长厚片,用油煎黄盛出后放入耐煮锅或沙锅内,面上放入煎好的鱼头;
" n3 E7 |' d, ~  3. 另用2大匙油炒姜末,放入所有调味料和2杯清水炒匀烧开,淋入锅内,开火煮滚,改小火煮40分钟,使其入味;
6 T/ d& T1 G+ ~( A) Z6 r; b  4. 待汤汁稍干时淋少许水淀粉勾芡,使汤汁微稠,最后撒下于蒜段,略滚即可关火移出食用。; T* M3 W' L8 ]  R4 I
2    大吉大利
2 T, E3 \" Z5 @  主料:栗子(鲜) 110克 鸡腿 500克
0 D" ]9 S) }, ?/ w/ O, @/ W0 R4 _  调料:大葱 10克 姜 5克 淀粉(玉米) 4克 蚝油 10克 白酒 5克 白砂糖 3克 胡椒粉 3克 各适量3 m) R7 ?% g: f5 q1 ~% v
  做法:1. 板栗先泡水1小时,用牙签挑除缝内粗膜,洗净后装在大碗内,用水没过栗子,放入电锅,外锅加水2杯,蒸至开关跳起时取出;3 D0 p# Z3 L0 b. a' A$ f
  2. 鸡腿切小块,放入冷水中煮开,水倒掉,鸡腿捞出冲净泡沫;+ e% i/ }9 \; O9 s
  3. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉;
$ p2 t1 M7 L5 K. t: }  4. 用2大匙油爆香葱、姜后,放入鸡块及调料蚝油3大匙、酒1大匙、糖1大匙、胡椒粉少许、清水3杯烧开,再放入栗子,改用小火烧20分钟;( y0 Q1 U" E& {: h% J
  5. 待汤汁煮至稍干时,拣出葱、姜,淋水淀粉勾芡后,盛出即可。
# u! d' J& o" ^& D+ s' d3    欢聚一堂$ g& r! I+ x# q' ^0 m
  主料:冬瓜 500克 冬笋 100克 香菇(鲜) 100克 蘑菇(鲜蘑) 100克4 ~6 M0 U6 d' \1 G8 [$ V/ i
  调料:料酒 10克 酱油 5克 白砂糖 3克 味精 2克 淀粉(玉米) 5克 香油 5克 各适量3 ^' l- H) \6 P# S. m
  做法:
' X- v% `! y- p* G  1. 冬菇、蘑菇洗净切末;: y) t% ~, T3 `+ l1 o
  2. 冬笋煮熟去皮,切碎末; 9 ^" t/ Q* h' a5 D
  3. 将冬菇末、蘑菇末、冬笋末下入六成热油中煸炒,再加料酒、酱油、白糖、味精、冬菇汤,烧开后勾厚芡,冷后成馅;
. m/ v0 i  i/ O$ u6 N& ^: y9 U! k. }  4. 将冬瓜选肉厚处用圆槽刀捅出14个圆柱形,皮不去掉,刻上花纹及文字后片下瓜皮,焯水后抹香油待用; + W2 }0 l# L/ S7 ^8 ?! o/ O6 |7 `
  5. 冬瓜柱掏空填上馅,放盘中,上笼蒸10分钟取出装盘,并饰以刻好的瓜皮,盘中汤汁烧开调好味后勾芡,浇在冬瓜盅上即可。( `& c. I: v' t% K( ^8 d' U
4    寿长百年) b& ~1 ]  g" S9 j' M: C! t
  主料:面条(标准粉) 500克 虾仁 225克 海参 50克 叉烧肉 100克 豌豆苗 150克8 ?- s0 ~9 E7 ?7 I
  辅料:香菇(鲜) 150克
8 O- E/ V& b; }9 ?7 \  调料:大葱 10克 姜 5克 淀粉(玉米) 5克 盐 4克 胡椒粉 4克 各适量. h  o3 h: N1 ^5 P
  做法:1. 先将虾仁洗净,拭干,在背部划开一刀口,再拌少许淀粉;- i* J4 R9 A) U9 M
  2. 叉烧肉切片;% j9 a: e; ]+ ]7 C8 t
  3. 碗豆荚撕除老筋;' r, B. l) B7 k$ r
  4. 海参洗净内脏后,先用3碗水加1大匙酒及少许葱、姜煮5分钟捞出,然后剖开两半,斜切片;- M8 t& m% |8 S7 j8 d
  5. 用3大匙油炒葱段,再放入香菇及海参同炒,然后加入所有调味料煮开,最后放入虾仁及叉烧肉;. s8 [! h/ o3 \( c' X
  6. 另备一锅水烧开,放入面条煮熟后捞出,放碗内,再淋入烧好的三鲜料即可。
7 T. R, B6 ?5 w5    金玉满堂0 h5 ?! Y2 B- p- t' ^
  主料:虾仁 150克 鸡蛋 100克  C7 D( i  Z' [
  辅料:鸡蛋清 50克 青豆 50克
% D7 v2 b! L3 ]. ?9 `3 q  调料:盐 3克 淀粉(玉米) 4克 胡椒粉 3克 香油 5克 各适量9 ^: s. b% m. ~3 |
  做法:1. 虾仁洗净,拭干,拌入鸡蛋清2大匙,盐1/4茶匙,淀粉半茶匙.腌10分钟;8 u# y  x$ [1 Z5 B- l* j+ x) \
  2. 青豆仁先氽烫过,去除生味,捞出立刻冲冷水至凉,再沥干;
7 E, X& A) \7 p$ @8 j* W  3. 将高汤5碗,盐半茶匙,水淀粉3大匙,胡椒粉、麻油烧开,先放入青豆仁,煮滚后改小火,再放入虾仁煮熟;( r6 R/ O4 p5 m: z  [& g6 T
  4. 鸡蛋直接打入汤内,用筷子在蛋黄上戳一个洞让蛋黄流出,一煮滚即关火盛入食用。
1 O- P+ p7 `# L8 ?" b) ?* m5 {  M0 g% M# B* h% P7 M
6   除夕全家福
8 W. N0 Q( X1 a# V  主料:螃蟹 250克 草虾 200克 鱿鱼(鲜) 200克 香菇(鲜) 100克 蛤蜊 100克 大白菜(白梗) 300克 冻豆腐 200克 粉丝 100克 牛蒡根 200克
; d! b+ `% |0 M) a+ c6 Q: p  调料:盐 5克 料酒 15克 胡椒粉 5克 胡椒 3克 辣椒(红、尖、干) 10克 八角 5克 大葱 15克 姜 5克 各适量
+ d2 `5 {+ B+ s5 D* x7 U. X  做法:
% V7 j! C8 z% i# _' p. C$ W* |5 c6 ~  1. 大白菜洗净、切成大片;" v/ y. [& G4 K5 W
  2. 冻豆腐切块;5 j7 G3 n' R+ c- t; C- ?- ?1 Y& p
  3. 牛蒡去皮、切片;
0 }, t* F$ o9 o9 t+ s; k* U  4. 螃蟹剥开洗净;
. L% T* w+ H% s$ T  i; y7 @  5. 鱿鱼、香菇切花备用; 9 u" j- d; ?1 K1 n4 E2 ]
  6. 大白菜、冻豆腐先入锅略煮做垫底,再将其它材料放入煮熟,最后调味即可食用。
颉颉妈妈

初中毕业

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Medal No.11

:wanwan79: :wanwan79:

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Medal No.11

手巧心才灵,有几个菜我还会做,有的不会做呀,不过可以作参考
帅妈

初中毕业

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2003-12-30 
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Medal No.11

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宝宝生日
null 
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Medal No.11

热:鱼最好是红烧(草鱼)或清蒸(鲈鱼),鸡,辣子鸡,栗子鸡,虾,油爆大虾,一虾二吃,肉,毛家红烧肉,带把肘子,煲仔类,时令小炒(素菜)等! N  N% D: |7 ]4 A) u
凉:卤水拼盘,虾片,香菜金针菇,芳香排骨酱牛肉,一清二白等等+ I+ z; G7 i4 H7 R8 g+ F
汤:荤汤,素汤,羹类......

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Medal No.11

这么多菜品呀,看来要好好研究一番了
悦宝宝

小学毕业

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1999-08-15 
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新城区

Medal No.11

今年也准备在自己家过年,如果能行的话这是结婚以来第二次自己过年,我准备做一些好做的菜,自己包一些饺子、做一个清蒸鱼、烤鸡翅、炒一个白菜木耳鸡蛋混合的菜、凉调金针菇杏仁、黄瓜面筋、再做一个汤就差不多了吧,汤还没想好做什么呢:wanwan33: :wanwan33: :wanwan33:
豪杰妈咪

小学毕业

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宝宝生日
2004-05-17 
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Medal No.11

绿豆排骨汤.洋参鸡汤.高丽参乌鸡汤,排骨海带汤都不错哦.wanwan41.gif
果宝贝 Sunny

大学毕业

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宝宝生日
2006-05-29 
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Medal No.11

我准备买很多啊  ( L2 |. V2 J1 C! g5 r' r6 w

6 j% o/ v& b9 l: N5 c小鸡炖蘑菇  , g0 d) q. u$ Y2 m
红烧鱼  
$ U! S8 k1 B% E! V# |' W
, \" I, w* m, n. v清蒸鱼
! Q  X+ Z2 d  z2 X3 D* _3 Q: d7 A4 y8 b7 X

% O" P9 m6 l8 {5 ^% z红烧排骨
6 a1 u) D4 B0 k$ Z
8 ?1 ]9 A) Q& f/ Z火爆大虾 ; r" W" I( w% G3 ?: v! y( T
# a2 {- B4 D9 b; F( ?1 R* m; b
做一些卤味
" |0 X, j% h  y- r9 K4 a( d9 x2 z4 @! V0 E1 O/ |. z9 A
肘子 2 W, _$ [! ^5 W" a1 f# n+ z) z' L

& G# s1 ?4 r9 ~. g6 t猪蹄  : R( L3 ~6 }: f* Q: t" }* |
' F3 U$ P9 C1 }" P, F; _3 |5 h
猪肚5 v  m1 Y4 d4 [
- E7 r- w4 q" W) m
还有酸菜炖五花肉
$ r% h% h; S' _7 n, S( Z6 I5 k
: d( Q7 {9 l  U# O) D西芹百合1 l. y8 r6 B" Y

7 @* `1 p& }7 t* a* m# D蘑菇肉片
5 u$ V  K/ g$ ?3 i% f6 l) g3 T& _6 ^" N
黄瓜% N) t" c- |# x

" Z& A& y, @9 |6 b. w# b6 H& [莲菜
$ E0 d0 U& K. {% X/ b) K* F4 R% X" y  \8 K
这是我初步的计划

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Medal No.11

原帖由 凯茵妈妈 于 2009-1-8 20:58 发表
: P8 R3 m4 Q6 i我准备买很多啊  
3 v- X( S$ S" \# m" R0 w- j5 J. P5 u" R4 O2 D# g  D: g& {/ d. D$ j
小鸡炖蘑菇  8 o. g3 W' \: D. w$ H5 i! k
红烧鱼  
. _( \9 Z9 ^% ?2 w2 Y2 ]% P- Y" E# }$ ]! D4 r$ `8 L6 S
清蒸鱼 8 v2 p- [2 i+ Y+ w
7 c+ R$ \* y9 N6 i

8 Y1 r* M& x; m( e8 y. f, X红烧排骨7 a+ ]( x4 w8 y2 i

& b! H) \. O& g0 B2 d火爆大虾 + V) o& }1 Y" y8 X( E# f
5 E3 e9 L0 E5 E- O) \/ X
做一些卤味
3 b, ?5 @; u2 _; j7 i0 B# e0 |9 [- y: |1 i" R/ V0 ]6 k
肘子
6 k- [' \1 e* F. q7 f* b# M6 k
( j7 Z/ R6 }' |8 t0 l  P& X猪蹄  
0 ~$ Q# }# C7 C* |+ T. r# @( c/ o, w+ V1 a  v- X
猪肚
: @$ K5 t/ ?4 {6 N7 w
% @1 Q, y) ^9 ^; U9 G9 [3 c还有酸菜炖五花肉! a# C5 h8 g0 x  t. `0 d

8 ~$ `1 f$ h; a6 h1 ~/ x8 I西芹百合) B' @0 b# C3 K2 N7 N( _+ e! |

! \2 Y: ?" X6 f2 H9 c蘑菇肉片( a, P( z) {" S

# y" p1 w. ^+ `& ?! s, A: q; V黄瓜
/ ^& y( m3 d1 k( x: D7 h& n6 B8 d: ^# }
莲菜
8 ~/ j3 @5 }+ Y; A7 }* t" L9 _$ ^' D" r: p
这是我初步的计 ...

' j9 h& S8 {- B& o3 b# C( i1 ]8 p+ q) X
; g1 s( P/ N" X% C
我看到酸菜就就就:wanwan59: :wanwan59: :wanwan59: 你积了吗?:wanwan60:

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2007-10-14 
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碑林区  

Medal No.1 Medal No.11

我们已经好几年出去吃了,关键是要是在家里做菜的话,总有一个人要在厨房忙活,没法真正团圆!不过还是对各式菜品感兴趣哦!

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2002-01-07 
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新城区

Medal No.11

原帖由 凯茵妈妈 于 2009-1-8 20:58 发表 . ^$ d- b0 Q" R1 x" I% a" D2 a2 ^
我准备买很多啊  
3 R& y# ^' ?' _& p$ i7 I$ X. B, U. N; v; u7 B
小鸡炖蘑菇  
8 j, T) r; L+ R) f% f/ z红烧鱼  
( b- x7 i+ i: u* Q) Z: y! C: ~4 T6 @, A9 J: i5 l) ?) g
清蒸鱼
; M, B& n9 M1 {" @0 h  L* N, n5 Z/ x: ?, [" m0 n# x2 a, l1 E& \

* H; Z+ f+ N% m# A红烧排骨- L* _3 Q; a5 r5 g! s6 l

5 l/ y. G. i) Q" @' P火爆大虾 # ~% b' |4 A9 A0 q; ?7 A9 V  L' c

! \( K( |  d* [: E做一些卤味 / b  J2 d. y" d2 h$ A7 n
' W# T  u* ?8 N9 e
肘子 # G7 W5 v( g6 A" |7 ^- {1 j
8 a$ G8 u) g. r- A% `2 m
猪蹄  , @) t& x, q: J4 k$ R  V8 y

$ K: T' h* N/ n& ?& f' a# M猪肚) \# \/ r& N5 V0 R
% c9 |3 Z( `7 n8 v
还有酸菜炖五花肉( R0 y/ S( j5 Q
- M5 [6 H+ v$ T/ ]) e
西芹百合$ r* k" I- Q' ?. G! d

7 L6 Z5 \! `# c' ?  c蘑菇肉片- g% o3 Y' F; z, D" V

% P  L: p  [# D9 w! f4 \, ]6 J8 T; {黄瓜
0 A' G# n! Y: V5 z& @1 ^: {9 h7 ^' U% Y1 M0 S+ J
莲菜
4 R9 M/ }$ X6 ]  H( n
- x9 @1 D- q4 i/ x( g) A& y这是我初步的计 ...
这都会做吗,手艺不错啊
奕泽妈

上初中

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Medal No.11

我们今年准备吃火锅,:wanwan33: :wanwan33: :wanwan33: 简单嘛:wanwan18: :wanwan18:

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2000-10-11 
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莲湖区
:wanwan79: :wanwan79: :wanwan79:
水木

初中毕业

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2006-02-16 
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Medal No.11

典型的东北人过年!

wanwan41.gif wanwan41.gif
原帖由 凯茵妈妈 于 2009-1-8 20:58 发表 3 z7 z  j4 x( |' ^
我准备买很多啊  
0 ^9 d5 Z( G  j) b' U  ?. ~! p! E; e( t/ @6 J
小鸡炖蘑菇  
2 w' l3 M! H. M! }4 w+ h. C) c, }  s红烧鱼  
6 F5 M" \0 R. ~& i5 ~% l) j1 ~+ ~) B0 p7 ~% ]* B
清蒸鱼 8 J8 b3 _8 p; C( D0 L

# T' ^: r6 y! y  b9 n/ K5 p  v, m" s
红烧排骨$ |5 N* Q2 Q0 u3 e; z+ {

3 |8 p/ X( O" ]% i, ]* O4 V4 ?火爆大虾
# w7 x  w7 o- p$ a. r7 F9 T; D! \5 z
做一些卤味 7 q+ x3 F- s, r. L7 d
8 z$ C/ x0 j' ^3 ]% _- N3 t
肘子 * K4 ]& y1 q- R6 o6 R  L
" [) p( c0 R) |1 a
猪蹄  : s  J6 {1 t: P+ V) e
+ _, `$ M/ `! c
猪肚) N( h8 Z' }4 r1 A; K

0 M- B0 N3 E9 O5 y还有酸菜炖五花肉
  V+ b7 E/ ^! E9 n
1 {- x" R: G+ y$ T* a, O西芹百合6 d+ G2 a' z7 D$ e8 l( ?" [

7 n, y: f& P8 \" [7 u) G- z蘑菇肉片- X: W: u4 E# M4 o8 q) @
8 |$ Y! O* F' r$ C
黄瓜9 \4 ?5 ~- {& j% i7 i: _5 V! ]

3 z9 j) h# Y' m3 r莲菜
- v8 y% s, I% |+ F1 w; }. p- E6 j2 y: ^+ U. @
这是我初步的计 ...

wyjwcy

上小学

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1994-10-28 
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年夜饭亲们都准备什么菜品呢?
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