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Medal No.11

楼主
发表于 2009-1-7 11:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
今年是第一年在自己家里过年,也是第一年要自己准备年夜饭,但是准备什么呢?还没有头绪呢,只是先买了一些冻品

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2008-01-24 
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Medal No.11

肯定是要有鱼的!年年有鱼嘛!还要有鸡,虾还有肉,是配素菜炒的。我家一般是8凉8热一个
9 }, n9 G, Q9 J; J, |- U) ?8 e       汤。不过今年嫌麻烦,考虑在外面吃。

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2008-03-23 
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Medal No.11

饺子.:wanwan52:
阳阳妈

幼儿园大班

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Medal No.11

吃火锅也不错呀:wanwan79:
手巧

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2010-10-10 
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Medal No.11

年夜饭菜谱

1   鸿运当头
) c' C* d* z) Y- m  主料:鲢鱼头 400克 豆腐 200克
9 X- ~' e, z: l: K  调料:姜 5克 青蒜 10克 料酒 10克 豆瓣酱 10克 酱油 5克 甜面酱 5克 盐 3克 胡椒粉 2克 淀粉(玉米) 3克 各适量
) E5 ~" C) T8 \9 G2 x  做法:1. 鱼头洗净,拭干,剖开,对切成4大块,用5大匙油将鱼头两面煎黄盛出;
& [, {+ }" K9 n8 v  2. 豆腐切成长厚片,用油煎黄盛出后放入耐煮锅或沙锅内,面上放入煎好的鱼头;
  b' B7 D0 j# e  3. 另用2大匙油炒姜末,放入所有调味料和2杯清水炒匀烧开,淋入锅内,开火煮滚,改小火煮40分钟,使其入味;( L, H- t. C! A. }# \4 q
  4. 待汤汁稍干时淋少许水淀粉勾芡,使汤汁微稠,最后撒下于蒜段,略滚即可关火移出食用。
* L4 m( ~/ `; b, @% m% @7 @2    大吉大利/ e; M$ C. ^( M1 Y! T$ s$ P  e
  主料:栗子(鲜) 110克 鸡腿 500克
$ g/ D- P9 M# n' f  调料:大葱 10克 姜 5克 淀粉(玉米) 4克 蚝油 10克 白酒 5克 白砂糖 3克 胡椒粉 3克 各适量4 q5 i& e; t" {3 g, T; W
  做法:1. 板栗先泡水1小时,用牙签挑除缝内粗膜,洗净后装在大碗内,用水没过栗子,放入电锅,外锅加水2杯,蒸至开关跳起时取出;2 P1 P+ q6 H' R
  2. 鸡腿切小块,放入冷水中煮开,水倒掉,鸡腿捞出冲净泡沫;
+ z% ^. z+ O" s2 Y5 B  3. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉;
; b8 C& z& q7 [; a/ B  4. 用2大匙油爆香葱、姜后,放入鸡块及调料蚝油3大匙、酒1大匙、糖1大匙、胡椒粉少许、清水3杯烧开,再放入栗子,改用小火烧20分钟;
3 w- b3 B+ E- o; i( C7 H  5. 待汤汁煮至稍干时,拣出葱、姜,淋水淀粉勾芡后,盛出即可。% S; S! k: N$ |1 L! X0 ^
3    欢聚一堂
5 f& D" i7 n- H6 k  主料:冬瓜 500克 冬笋 100克 香菇(鲜) 100克 蘑菇(鲜蘑) 100克8 h+ X) t6 c5 x# z2 i6 h
  调料:料酒 10克 酱油 5克 白砂糖 3克 味精 2克 淀粉(玉米) 5克 香油 5克 各适量5 }# s8 \4 s4 {/ ]' {7 b1 g
  做法:  G  Y* G9 X. R
  1. 冬菇、蘑菇洗净切末;/ m* F$ F; x3 @1 v- L  a
  2. 冬笋煮熟去皮,切碎末;
: o: ~5 l3 [9 G0 P' `5 N$ d  3. 将冬菇末、蘑菇末、冬笋末下入六成热油中煸炒,再加料酒、酱油、白糖、味精、冬菇汤,烧开后勾厚芡,冷后成馅; ; c! ?1 j, ^8 K2 H6 x
  4. 将冬瓜选肉厚处用圆槽刀捅出14个圆柱形,皮不去掉,刻上花纹及文字后片下瓜皮,焯水后抹香油待用;
' w7 V$ s6 }# l$ `& u  5. 冬瓜柱掏空填上馅,放盘中,上笼蒸10分钟取出装盘,并饰以刻好的瓜皮,盘中汤汁烧开调好味后勾芡,浇在冬瓜盅上即可。
+ p- u- N# [% h' Q& [& h4    寿长百年" v# d! ]: k: r5 L# ^3 k0 v
  主料:面条(标准粉) 500克 虾仁 225克 海参 50克 叉烧肉 100克 豌豆苗 150克
* e( {! b, Y6 j6 s5 Y( Y8 C  辅料:香菇(鲜) 150克7 r$ o9 O' U+ K5 X! o4 n9 m
  调料:大葱 10克 姜 5克 淀粉(玉米) 5克 盐 4克 胡椒粉 4克 各适量: P2 s* ?: ~$ T/ l1 m$ d2 T
  做法:1. 先将虾仁洗净,拭干,在背部划开一刀口,再拌少许淀粉;
. p, d+ ~2 b/ Q$ j  2. 叉烧肉切片;
9 ?6 B, n# ^2 Q4 }, t  3. 碗豆荚撕除老筋;' C: r  Y8 [* o- \2 h/ E0 L
  4. 海参洗净内脏后,先用3碗水加1大匙酒及少许葱、姜煮5分钟捞出,然后剖开两半,斜切片;
! u" b( I$ |$ ~/ k2 K; Q* b  5. 用3大匙油炒葱段,再放入香菇及海参同炒,然后加入所有调味料煮开,最后放入虾仁及叉烧肉;
! q$ y5 e* y* g  6. 另备一锅水烧开,放入面条煮熟后捞出,放碗内,再淋入烧好的三鲜料即可。9 J1 Q6 l) ~1 \4 \1 |, ]
5    金玉满堂
* }2 S8 I& E0 w: F2 [% |  主料:虾仁 150克 鸡蛋 100克
; l' f; {& ?, ~! z2 k  辅料:鸡蛋清 50克 青豆 50克
6 O" [$ Y6 A# F5 N4 J& _& c5 {  S  调料:盐 3克 淀粉(玉米) 4克 胡椒粉 3克 香油 5克 各适量1 `' b4 H4 _! d0 O
  做法:1. 虾仁洗净,拭干,拌入鸡蛋清2大匙,盐1/4茶匙,淀粉半茶匙.腌10分钟;+ t5 L9 a2 X8 ^# g: f
  2. 青豆仁先氽烫过,去除生味,捞出立刻冲冷水至凉,再沥干;1 f2 Y/ q* n9 t* V! Y
  3. 将高汤5碗,盐半茶匙,水淀粉3大匙,胡椒粉、麻油烧开,先放入青豆仁,煮滚后改小火,再放入虾仁煮熟;1 b7 d7 p3 x# q" P% o
  4. 鸡蛋直接打入汤内,用筷子在蛋黄上戳一个洞让蛋黄流出,一煮滚即关火盛入食用。
) \: s% t" ]% O" H0 n$ b5 a/ _# F3 S3 t0 s( P
6   除夕全家福
% y$ F1 Q" J; r; h$ Z  主料:螃蟹 250克 草虾 200克 鱿鱼(鲜) 200克 香菇(鲜) 100克 蛤蜊 100克 大白菜(白梗) 300克 冻豆腐 200克 粉丝 100克 牛蒡根 200克
4 |8 Y4 x9 @4 \) ~# X# A/ I  调料:盐 5克 料酒 15克 胡椒粉 5克 胡椒 3克 辣椒(红、尖、干) 10克 八角 5克 大葱 15克 姜 5克 各适量" `% h8 f4 m- C+ E7 @# g1 p
  做法:' O! A( Z; P- r# @  G) V
  1. 大白菜洗净、切成大片;
. q, b5 Q* W0 @  2. 冻豆腐切块;
/ M1 `% `0 M+ }! Z6 e$ C$ x  3. 牛蒡去皮、切片;
8 e$ m2 u0 [: g. x# \  4. 螃蟹剥开洗净;+ g1 `# b3 y7 [3 B: A
  5. 鱿鱼、香菇切花备用; ! p8 j  h( y) D5 h  r
  6. 大白菜、冻豆腐先入锅略煮做垫底,再将其它材料放入煮熟,最后调味即可食用。
颉颉妈妈

初中毕业

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Medal No.11

:wanwan79: :wanwan79:

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Medal No.11

手巧心才灵,有几个菜我还会做,有的不会做呀,不过可以作参考
帅妈

初中毕业

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Medal No.11

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Medal No.11

热:鱼最好是红烧(草鱼)或清蒸(鲈鱼),鸡,辣子鸡,栗子鸡,虾,油爆大虾,一虾二吃,肉,毛家红烧肉,带把肘子,煲仔类,时令小炒(素菜)等
# Z, Y  z7 |! |& S2 f9 o9 {0 z凉:卤水拼盘,虾片,香菜金针菇,芳香排骨酱牛肉,一清二白等等% J+ r  r* z! j7 v- D1 z8 \
汤:荤汤,素汤,羹类......

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宝宝生日
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Medal No.11

这么多菜品呀,看来要好好研究一番了
悦宝宝

小学毕业

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宝宝生日
1999-08-15 
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新城区

Medal No.11

今年也准备在自己家过年,如果能行的话这是结婚以来第二次自己过年,我准备做一些好做的菜,自己包一些饺子、做一个清蒸鱼、烤鸡翅、炒一个白菜木耳鸡蛋混合的菜、凉调金针菇杏仁、黄瓜面筋、再做一个汤就差不多了吧,汤还没想好做什么呢:wanwan33: :wanwan33: :wanwan33:
豪杰妈咪

小学毕业

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宝宝生日
2004-05-17 
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Medal No.11

绿豆排骨汤.洋参鸡汤.高丽参乌鸡汤,排骨海带汤都不错哦.wanwan41.gif
果宝贝 Sunny

大学毕业

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宝宝生日
2006-05-29 
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Medal No.11

我准备买很多啊  
" ]% [2 w! T  Z. J( W$ u2 J1 ]' l/ T; I( d/ A
小鸡炖蘑菇  
/ r6 ]1 X4 J0 Y' r红烧鱼  
  ^* d3 M9 S% I; j" M7 T4 }+ @4 _
清蒸鱼 . u0 ?* ~' F; _( Y" }

+ V2 x7 }# `# u2 ^
3 J/ T+ C  o. O红烧排骨
+ |) ?0 Y) ^" o
! h: L' f/ o! q1 S( T+ F  X火爆大虾
9 \% _) P6 y. `$ J/ Z3 r. ~& _" t7 t  y* B$ @/ D
做一些卤味 ) Q+ r- B' @  ~4 \, ]3 G

. I6 Y# w/ l2 @1 r& _, [4 J% `6 q肘子
1 p6 s- F  k9 O% ?2 s
$ S7 D) ~" e+ K# i% u猪蹄  ; I- G. L) c2 S# t( z& v( ]

6 X7 O. [- h& k' X! l% @! q猪肚# Z" @9 B: e( Y

$ _  R5 h7 R/ G' V, L还有酸菜炖五花肉3 ~; _( ]+ ^% u, d. K$ P* v% s  d
/ ^4 p6 l/ o5 z. n% M/ H
西芹百合
# [5 k. m! O- r  o& u/ C, o: k0 y! A6 V+ O. I3 W, L
蘑菇肉片
7 {3 p! r3 f' Z7 s: ^7 K* N& ^, ^) b' n- m' `
黄瓜; k/ N! }5 x8 j+ R4 V" ~# U

! i( _0 }& E, ]4 R& J莲菜
- Z) e. L* v$ [% O
* K1 |" X5 \9 O) Y# \这是我初步的计划

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Medal No.11

原帖由 凯茵妈妈 于 2009-1-8 20:58 发表 ) M/ c2 z5 c) P6 Q0 \: q8 ~
我准备买很多啊  . A6 o, @( s  v9 g5 M/ j2 [

3 K" W9 Q  @6 ~8 [- c& v小鸡炖蘑菇  ) P+ N' E( G5 _: H! I6 ]: U# N3 ]+ T
红烧鱼  
8 b1 C1 [1 W4 S3 Y3 C8 Y; n& _1 i2 {1 C" S
清蒸鱼
' D, }" Q% l1 B/ C9 L8 S/ B! f: d! h- W

2 R7 x* L% ^# }# |0 @6 T1 L红烧排骨
* a3 T9 I& `$ M& n# U+ a! w' c( R" \5 Z% Y
火爆大虾 1 c5 ^* ?; ]- p2 ^4 j6 `- D

& r9 T* o* j  `' o# |* b- O9 _- _做一些卤味
) l* D6 B, G8 q: d4 S5 K
" F4 X, W5 t- o6 m3 j  U1 M9 n肘子
' P8 Z+ v+ n) n& i& d# F4 m7 t
0 [# m' j/ z* Y; {) O# ]$ l8 J猪蹄  
! S* G  @" H+ v8 W5 f1 A5 ]$ y8 U
  C. j& C; W9 J0 W$ f猪肚
5 b' i- E) k  M# j) k
# N7 F- O9 }! u" p4 Z$ V' V还有酸菜炖五花肉
# B$ M. X6 J' f8 o3 t$ o9 K  M
9 s5 D! A- u' Q( t西芹百合
: O$ g0 b& i- T+ F; D8 {( p) o  u( Z. n
5 E# X% v$ g+ V; k蘑菇肉片9 X0 E7 x9 z0 z, ?- p/ c! J2 m. N

# ~  |2 c7 q8 T& U0 \黄瓜
) \# e+ j( d# Q" ~0 `4 F) p* ?
. W; M" b( ?4 C3 C7 Y% w莲菜
# F& P% f6 ^; M5 H1 f8 n# d" y- w( n5 a1 a- T2 ?
这是我初步的计 ...

' y: _4 O( H: i4 N) [3 W6 M. U3 F/ Y1 S" }+ Q8 ~8 a7 w
7 M) R) i1 N9 E2 A8 |/ N
我看到酸菜就就就:wanwan59: :wanwan59: :wanwan59: 你积了吗?:wanwan60:

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2007-10-14 
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Medal No.1 Medal No.11

我们已经好几年出去吃了,关键是要是在家里做菜的话,总有一个人要在厨房忙活,没法真正团圆!不过还是对各式菜品感兴趣哦!

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2002-01-07 
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Medal No.11

原帖由 凯茵妈妈 于 2009-1-8 20:58 发表
( T1 T  Q; g( ~) F我准备买很多啊  
& C! n- v% {" b0 ^3 j$ }9 E
  G' [9 t5 D0 F- S. q3 K9 F小鸡炖蘑菇  4 m9 e5 W5 z7 H: D  e/ J
红烧鱼  
) |6 X0 \' @: p. b5 ~- K% b! G" `" |3 ?
清蒸鱼
' X" Z- I3 p. M4 x7 T1 ?# t1 j9 P9 f
4 ?3 ~9 A9 q3 R# W
红烧排骨4 D( |6 O5 i/ m- K* r; H" h
9 `% o! g% D7 H* {/ r
火爆大虾
# c: j; y! W9 I9 k  t2 o6 I: ^5 x1 k/ Q
做一些卤味 3 Y& k/ A: ^" k9 g* T; p

3 f  R$ n, L$ T肘子 % M! w7 q% ]: q

/ c$ a# ~6 }. W) q; [猪蹄  8 R7 ^* W$ a$ i) r# }

9 p8 T# v9 ~; G0 i7 D3 W猪肚
% y4 O1 x6 y  y9 p* U
: Z# i8 [! y& H. k2 B4 n4 a还有酸菜炖五花肉
+ W! D+ I3 v  ?. r, r& V% t6 M' @% y! o' {
西芹百合
$ b& V& [0 K9 g3 Q# F- z6 P$ n% ?; N
蘑菇肉片0 b, [5 b6 H/ X7 U) ]& i
; D7 g- K7 k0 l. ~7 P* Z; g6 _
黄瓜
4 ~6 W$ e6 a/ s; {5 Q% x, C2 \2 O: w! H1 c$ q8 R: B/ H2 v9 H
莲菜
9 ^* u8 }+ f% z
; m2 ?6 z" Q5 p3 S' _这是我初步的计 ...
这都会做吗,手艺不错啊
奕泽妈

上初中

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Medal No.11

我们今年准备吃火锅,:wanwan33: :wanwan33: :wanwan33: 简单嘛:wanwan18: :wanwan18:

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2000-10-11 
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:wanwan79: :wanwan79: :wanwan79:
水木

初中毕业

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2006-02-16 
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Medal No.11

典型的东北人过年!

wanwan41.gif wanwan41.gif
原帖由 凯茵妈妈 于 2009-1-8 20:58 发表 : e8 E0 ^0 u+ X0 r
我准备买很多啊  
, h5 ^  [7 E9 B- \+ g0 \9 _. b! i* s+ n/ |. T* o
小鸡炖蘑菇  
  m5 ]! G# l- b: Z9 ~( `红烧鱼  
6 P& a( y4 b$ u7 V! X- o- d$ z8 H7 t! f4 h3 x
清蒸鱼
7 D# B! \1 z, w2 u2 M9 f4 e, z7 x4 ]5 \1 l( k5 k( z& U: a

6 z, G( u6 `/ I2 L' @* s红烧排骨9 L. G, \3 s+ D' ], }4 U
3 f$ j, K0 x" q+ Q* n  S5 \
火爆大虾 8 t) u7 f$ X! P& y$ B  d% E

. {5 l7 b8 s3 h做一些卤味
" s' @2 B, N$ m, \6 P' \3 r4 }. _; m
肘子   A$ Y/ t% K3 X7 j% k$ m; i. j

- w0 x. I/ @0 r6 H$ R: w' K猪蹄  
. L, R" s" h5 Q9 r9 Y1 {
% N2 ~. k, ^, E. k2 G  V  H猪肚/ b* p1 w) O) v9 a0 o2 {( |9 p

; C0 C! Q, c' q' f1 s+ @! Z! }. ?# ?还有酸菜炖五花肉
0 j0 b9 |& c! o+ |' _& p- k4 n% |- {0 r2 `; N/ r
西芹百合9 e% n& O+ y8 d8 `2 h

% a) b7 i! t4 J0 z' s蘑菇肉片
, Y  ]8 X, l1 Q7 t/ v! A; k- R6 Z- k1 c" r, X( C
黄瓜
1 a5 k4 b9 _! t/ q$ a# r- `3 B0 Q  {6 O: r4 k& e
莲菜
1 o7 h4 m5 x' d8 w+ F) C: W9 d4 y6 k  e, y
这是我初步的计 ...

wyjwcy

上小学

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1994-10-28 
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年夜饭亲们都准备什么菜品呢?
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