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Medal No.11

楼主
发表于 2009-1-7 11:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
今年是第一年在自己家里过年,也是第一年要自己准备年夜饭,但是准备什么呢?还没有头绪呢,只是先买了一些冻品

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2008-01-24 
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Medal No.11

肯定是要有鱼的!年年有鱼嘛!还要有鸡,虾还有肉,是配素菜炒的。我家一般是8凉8热一个
) u* P5 }/ }" ]       汤。不过今年嫌麻烦,考虑在外面吃。

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2008-03-23 
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Medal No.11

饺子.:wanwan52:
阳阳妈

幼儿园大班

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Medal No.11

吃火锅也不错呀:wanwan79:
手巧

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其他

Medal No.11

年夜饭菜谱

1   鸿运当头* I1 d: k$ C( U3 ]
  主料:鲢鱼头 400克 豆腐 200克
- z  w! S  @. I9 B  调料:姜 5克 青蒜 10克 料酒 10克 豆瓣酱 10克 酱油 5克 甜面酱 5克 盐 3克 胡椒粉 2克 淀粉(玉米) 3克 各适量
) h6 X. _  p$ m8 _/ `  做法:1. 鱼头洗净,拭干,剖开,对切成4大块,用5大匙油将鱼头两面煎黄盛出;+ z3 @: T0 J; L( e# `# U- [
  2. 豆腐切成长厚片,用油煎黄盛出后放入耐煮锅或沙锅内,面上放入煎好的鱼头;
9 d4 z( C/ Z# a& H  V+ t  3. 另用2大匙油炒姜末,放入所有调味料和2杯清水炒匀烧开,淋入锅内,开火煮滚,改小火煮40分钟,使其入味;
& T' P& O% E! @) t- c0 ^  4. 待汤汁稍干时淋少许水淀粉勾芡,使汤汁微稠,最后撒下于蒜段,略滚即可关火移出食用。  B/ B3 \, H! e
2    大吉大利
6 ~  @* t5 Z* m4 Z( \0 v( T3 P  主料:栗子(鲜) 110克 鸡腿 500克4 G9 I- T. K1 V+ z# d2 n5 M
  调料:大葱 10克 姜 5克 淀粉(玉米) 4克 蚝油 10克 白酒 5克 白砂糖 3克 胡椒粉 3克 各适量% j) R. m1 }4 \' k4 U8 L7 q
  做法:1. 板栗先泡水1小时,用牙签挑除缝内粗膜,洗净后装在大碗内,用水没过栗子,放入电锅,外锅加水2杯,蒸至开关跳起时取出;
4 i) M6 P- q; m+ ?& ]  g  i  2. 鸡腿切小块,放入冷水中煮开,水倒掉,鸡腿捞出冲净泡沫;
5 Y. U5 M. z! ~' I  3. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉;
* L% s" Q* ?3 Y; l/ \  4. 用2大匙油爆香葱、姜后,放入鸡块及调料蚝油3大匙、酒1大匙、糖1大匙、胡椒粉少许、清水3杯烧开,再放入栗子,改用小火烧20分钟;
1 O$ w* `( j; v# _* k* Q6 n  5. 待汤汁煮至稍干时,拣出葱、姜,淋水淀粉勾芡后,盛出即可。
* K5 x" T. e3 O4 w% O% t2 W3    欢聚一堂
6 w& Y7 D% A, @  主料:冬瓜 500克 冬笋 100克 香菇(鲜) 100克 蘑菇(鲜蘑) 100克
; G. G6 _4 C1 {' r& Q  调料:料酒 10克 酱油 5克 白砂糖 3克 味精 2克 淀粉(玉米) 5克 香油 5克 各适量
0 [1 I8 S+ {5 [2 g$ P3 ?* U0 I  做法:
! u1 ^# G# h# k& [  1. 冬菇、蘑菇洗净切末;1 m9 R+ q3 [+ {# E' v. _" n7 P
  2. 冬笋煮熟去皮,切碎末;
( @' j9 I2 n* N! @  3. 将冬菇末、蘑菇末、冬笋末下入六成热油中煸炒,再加料酒、酱油、白糖、味精、冬菇汤,烧开后勾厚芡,冷后成馅; ! f9 b6 h' e" z2 C1 Z
  4. 将冬瓜选肉厚处用圆槽刀捅出14个圆柱形,皮不去掉,刻上花纹及文字后片下瓜皮,焯水后抹香油待用;
2 H5 G+ l8 i) g6 X  5. 冬瓜柱掏空填上馅,放盘中,上笼蒸10分钟取出装盘,并饰以刻好的瓜皮,盘中汤汁烧开调好味后勾芡,浇在冬瓜盅上即可。, g0 q/ t9 W, k/ Q# I0 b
4    寿长百年; g( [' r2 Q% O, b; b
  主料:面条(标准粉) 500克 虾仁 225克 海参 50克 叉烧肉 100克 豌豆苗 150克
! A/ F$ n3 n% Y* D( K5 h  x  辅料:香菇(鲜) 150克9 E; Y. e! ^7 T. o3 |1 }& V
  调料:大葱 10克 姜 5克 淀粉(玉米) 5克 盐 4克 胡椒粉 4克 各适量
; S% U6 P/ z; {% K8 y  做法:1. 先将虾仁洗净,拭干,在背部划开一刀口,再拌少许淀粉;: b; V2 O3 r* Q: {( `  ]; }; [
  2. 叉烧肉切片;: w/ {' `& Y! d% i# X8 Z4 w7 G5 q
  3. 碗豆荚撕除老筋;
/ }; |; h0 n' z; P6 B8 I9 u  4. 海参洗净内脏后,先用3碗水加1大匙酒及少许葱、姜煮5分钟捞出,然后剖开两半,斜切片;
* l4 Y; C$ b3 k% E  D  5. 用3大匙油炒葱段,再放入香菇及海参同炒,然后加入所有调味料煮开,最后放入虾仁及叉烧肉;
# [  o/ r( c& r2 i, b, E/ Y  6. 另备一锅水烧开,放入面条煮熟后捞出,放碗内,再淋入烧好的三鲜料即可。
5 M9 c: T6 I! B5    金玉满堂8 x* k5 F8 p; M* b# }0 o9 J) W
  主料:虾仁 150克 鸡蛋 100克
! I; B$ \2 z; F) D; {- e' U- J4 U  辅料:鸡蛋清 50克 青豆 50克- X, B) @: [5 N1 ]
  调料:盐 3克 淀粉(玉米) 4克 胡椒粉 3克 香油 5克 各适量
0 y9 ?: |# M9 ?9 s3 O  做法:1. 虾仁洗净,拭干,拌入鸡蛋清2大匙,盐1/4茶匙,淀粉半茶匙.腌10分钟;
' f4 e9 X) a! F7 P6 y  2. 青豆仁先氽烫过,去除生味,捞出立刻冲冷水至凉,再沥干;' x* [2 ]* y6 T% ?3 Y
  3. 将高汤5碗,盐半茶匙,水淀粉3大匙,胡椒粉、麻油烧开,先放入青豆仁,煮滚后改小火,再放入虾仁煮熟;
# X; g: v7 [' _9 U4 q9 U% s  4. 鸡蛋直接打入汤内,用筷子在蛋黄上戳一个洞让蛋黄流出,一煮滚即关火盛入食用。/ D& y8 L3 N$ }% W$ ^  {  R
$ I+ ]  `0 U/ w( t2 l
6   除夕全家福
. ~5 i9 j& x' F$ G# _, o  主料:螃蟹 250克 草虾 200克 鱿鱼(鲜) 200克 香菇(鲜) 100克 蛤蜊 100克 大白菜(白梗) 300克 冻豆腐 200克 粉丝 100克 牛蒡根 200克
. ~6 p  \9 g) X% O/ C. B  调料:盐 5克 料酒 15克 胡椒粉 5克 胡椒 3克 辣椒(红、尖、干) 10克 八角 5克 大葱 15克 姜 5克 各适量, Y) k8 v( N3 _' e* p
  做法:
+ v: b- F7 r/ G+ E9 d+ R  1. 大白菜洗净、切成大片;& m; C* p  \/ R3 T* m
  2. 冻豆腐切块;; a8 x" ^* r2 ]2 x
  3. 牛蒡去皮、切片;
0 C6 L* n% d7 S) Z+ w  4. 螃蟹剥开洗净;! ^1 w& s9 B9 ]& x( j$ x& z1 l, N3 P" j
  5. 鱿鱼、香菇切花备用; 6 t$ z/ z1 H7 t% ~
  6. 大白菜、冻豆腐先入锅略煮做垫底,再将其它材料放入煮熟,最后调味即可食用。
颉颉妈妈

初中毕业

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Medal No.11

:wanwan79: :wanwan79:

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Medal No.11

手巧心才灵,有几个菜我还会做,有的不会做呀,不过可以作参考
帅妈

初中毕业

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2003-12-30 
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Medal No.11

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宝宝生日
null 
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Medal No.11

热:鱼最好是红烧(草鱼)或清蒸(鲈鱼),鸡,辣子鸡,栗子鸡,虾,油爆大虾,一虾二吃,肉,毛家红烧肉,带把肘子,煲仔类,时令小炒(素菜)等
% ]1 k" t! f0 a7 w% \: a凉:卤水拼盘,虾片,香菜金针菇,芳香排骨酱牛肉,一清二白等等- K) N2 O% V/ D$ e9 w
汤:荤汤,素汤,羹类......

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宝宝生日
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Medal No.11

这么多菜品呀,看来要好好研究一番了
悦宝宝

小学毕业

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宝宝生日
1999-08-15 
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新城区

Medal No.11

今年也准备在自己家过年,如果能行的话这是结婚以来第二次自己过年,我准备做一些好做的菜,自己包一些饺子、做一个清蒸鱼、烤鸡翅、炒一个白菜木耳鸡蛋混合的菜、凉调金针菇杏仁、黄瓜面筋、再做一个汤就差不多了吧,汤还没想好做什么呢:wanwan33: :wanwan33: :wanwan33:
豪杰妈咪

小学毕业

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宝宝生日
2004-05-17 
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Medal No.11

绿豆排骨汤.洋参鸡汤.高丽参乌鸡汤,排骨海带汤都不错哦.wanwan41.gif
果宝贝 Sunny

大学毕业

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宝宝生日
2006-05-29 
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Medal No.11

我准备买很多啊  
9 l) |$ w+ ~+ M! H/ ]# l" L1 Y$ ^+ ^" }, Y, k- A6 M8 S2 F
小鸡炖蘑菇  * d5 f9 `% L5 r& o! }0 M+ u
红烧鱼  2 B9 E% T9 V2 J* o: k* |( |

' x# S" _) p" z8 U+ G/ }1 ?清蒸鱼 & s, h  d+ v" Y# X) s

" Q' V) o' w6 L$ ~% a+ _3 h( `% d* B9 ^' U+ M/ q+ j5 m
红烧排骨
* c9 _! g" S  e. @" M$ b
! o6 U( ^, G1 r: [火爆大虾
7 h. _" s3 ~8 d# W( W
; k. s9 x" ~2 O  V做一些卤味
3 v: \0 L# R5 r! D& l: [9 M3 i% F
! t0 W' ^0 }0 E# M9 k9 M! M. h肘子
0 S) r$ [9 X! W: n1 o, h+ a8 K) P8 F
猪蹄  + E/ X+ W. y' Y

) {. B. L+ q$ T, C9 ?, b猪肚
7 \* Y7 y# p' v9 J% k8 V& k; e
8 L% S: A( f+ Q& Q还有酸菜炖五花肉1 Y# [5 Z2 ^/ c# N0 v% \
: k4 P, ]/ }8 ~
西芹百合9 M. v$ T% j" l8 b

  i- X; V! I, O: q* N9 D4 X蘑菇肉片
& z9 t: j! x1 f$ w* s$ M" Q& W( V# f: j% K" e' A, D1 Z
黄瓜# Y; t+ L4 C1 Y/ I. P1 f

% C0 h* l6 K; g莲菜
8 ~! `7 e2 h8 b/ M
; w- n- v6 W# _0 E" }6 F& m  h这是我初步的计划

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宝宝生日
null 
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Medal No.11

原帖由 凯茵妈妈 于 2009-1-8 20:58 发表
9 L- `' q( Q9 b我准备买很多啊  
4 i9 Y) t2 k4 j. |% H( x
( w8 M7 N0 s7 X7 q4 g' e小鸡炖蘑菇  7 u$ W6 X6 n2 z4 K$ e
红烧鱼  % I2 i3 D5 N% I+ V0 d

  \$ ~2 \7 f3 ?* v3 Y) B清蒸鱼 , e* f6 o3 v0 D! P2 O. l; m; j  a
5 j- s* z& a1 g. W  O

8 Q$ m' c/ Y7 }) E% f红烧排骨/ y7 w. @; v: a5 v; s- i1 u: Q; V2 @
8 P$ v4 x5 [' k" H+ q  ~: w% f9 f% p
火爆大虾 ' U) K! x+ h/ s3 F: K5 [

  f& |' A4 E% \! j: {做一些卤味 " V% {( }4 P* ^- b) l* k# [
# O& l' f& W9 ^7 l% I) M+ D
肘子 ; S* h2 R2 u# c3 n
, p, ]1 b7 A/ f- Y$ W; D( }
猪蹄  : I( o( ^( o. o! Y3 v& N/ l- A' G

2 v9 S: x  L: i+ z7 {3 L猪肚
. ?7 C( _6 n3 G8 n% M7 o
1 u; s  b# [! A7 u! {# a- C: f3 G, G还有酸菜炖五花肉& f& N3 \. R7 [
  V4 T% t, e1 u
西芹百合* m( T1 f. O% J/ u- A
7 R* `/ {- `9 F2 i
蘑菇肉片
. X- D( z- j6 L2 o6 l: S( F/ b' z2 {# m3 n( w% n/ q  \
黄瓜
1 F9 ?+ h7 w* T9 ~/ G8 N- I: c$ a. X4 }. y" H
莲菜& o5 b$ ~! l( ]' G5 n: f

& R5 {. N( |3 L; ?8 N这是我初步的计 ...

2 e* q4 `1 V% ^5 |; O# i
/ z6 K! }* C" Q) |% Q3 U
6 O$ `0 b5 j1 h3 C我看到酸菜就就就:wanwan59: :wanwan59: :wanwan59: 你积了吗?:wanwan60:

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碑林区  

Medal No.1 Medal No.11

我们已经好几年出去吃了,关键是要是在家里做菜的话,总有一个人要在厨房忙活,没法真正团圆!不过还是对各式菜品感兴趣哦!

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2002-01-07 
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Medal No.11

原帖由 凯茵妈妈 于 2009-1-8 20:58 发表
3 i8 T, c8 _+ r; \0 I$ Y# K% [1 P- f我准备买很多啊    _, V1 W" p# y& q, m
$ `: `3 K% O( c- t6 v; l
小鸡炖蘑菇  
- y4 K, W4 H. K红烧鱼  
# Y/ ?, H" g$ W6 p2 _! o8 D( n0 k3 B! i$ t9 C: s* C5 G
清蒸鱼 2 m3 K' o% K$ w0 s* M

8 g) r1 y- N- Q! L0 R4 |$ V5 ~- {) w' M8 v' x/ S6 l4 a
红烧排骨. e- L: a. G8 p, }3 }! t5 n; u: B8 X
+ X: N% V% G) r( M$ B8 u  \# M! C
火爆大虾 ) T" _9 b6 A8 A8 J1 T: A/ K
( M8 K& R' U$ n8 ^) B0 T/ \* U) j
做一些卤味
$ `8 @* r1 O" R$ n. w, u$ B* l
. b/ @8 S1 n0 c3 i. A肘子 " d* J; u1 E* n2 ]
* W: L/ ^" `5 O/ D8 C
猪蹄    m% \# t& \- D% J% _) b6 a
! O6 m1 C  E+ M/ \2 n# @6 J
猪肚
. {2 [: ~8 U# E2 R& @
, _/ m- x9 r: s5 b. x/ c3 {# a1 @. [还有酸菜炖五花肉
& a0 |! g% r6 T' ]- i: w1 L. l8 `0 k  n, r! X( q" t
西芹百合
$ C  {$ k% y: }" K0 f- S
/ |- Q8 N# x* m# c蘑菇肉片7 X* F1 X" K! v- Z$ i0 O2 D

# b) w6 R. Y6 M" f6 J2 X黄瓜! A/ x+ ]# y0 }5 P- o+ q8 Z

( p$ P" |7 m, t) y1 V) ~1 j莲菜. h8 q, P# r! G# A2 ~( l& H

2 o  p! i; {, W这是我初步的计 ...
这都会做吗,手艺不错啊
奕泽妈

上初中

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Medal No.11

我们今年准备吃火锅,:wanwan33: :wanwan33: :wanwan33: 简单嘛:wanwan18: :wanwan18:

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2000-10-11 
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:wanwan79: :wanwan79: :wanwan79:
水木

初中毕业

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2006-02-16 
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Medal No.11

典型的东北人过年!

wanwan41.gif wanwan41.gif
原帖由 凯茵妈妈 于 2009-1-8 20:58 发表 ' V' C( p. \2 A5 s& f! ]. J
我准备买很多啊  
/ p) c* y! ^, ^5 c5 c. M0 r
  P; s- M5 R0 u小鸡炖蘑菇  2 [$ `( X! |. H
红烧鱼  - f2 L' J4 ]  m
7 E% o! _" x: Y. }) U0 e& H7 E
清蒸鱼 - o, S- ^( P7 a! M6 x' |1 \
1 k4 H9 Q! K+ _% j) y
: P* E- e/ x- M% `3 J
红烧排骨
! n) B6 v7 T9 R; `0 C; H1 x7 |1 |$ Y6 @8 a; v& o5 @4 c
火爆大虾
6 y  C9 A- X0 [" x1 F' F
2 ~+ _3 r& B. s* i0 i做一些卤味
$ ]3 A8 X2 Q0 @6 b
4 ]- w, `: R% p& j( \$ O7 A( L肘子 , b6 K6 e; f7 M; x* u1 L1 d
$ |. p# X5 S3 }9 y4 {
猪蹄  
( }; L2 c' v# `" ?: @
. z1 I1 F. g! M0 ^( V猪肚8 ?( T2 r- h( V2 k
( t: c% K& |7 h# n8 j
还有酸菜炖五花肉
( Y1 y% {( Q, \9 V
- C9 P7 l, w# e' y; q西芹百合) _0 ]+ r8 T+ G
8 N3 X7 w2 m  [4 j+ ~
蘑菇肉片
5 ?  K' G3 m1 f
3 I$ ?9 l! S* y8 t- V4 a  I黄瓜
! Q' e* l+ i' ^! c7 H( n* m
3 ~% B5 e6 ?; I0 G莲菜
4 F8 E: y9 G# K6 G& j
) ~; u/ J! h) m, H& ?这是我初步的计 ...

wyjwcy

上小学

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1994-10-28 
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年夜饭亲们都准备什么菜品呢?
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