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本帖最后由 ★宝儿妈★ 于 2011-12-7 17:01 编辑
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e2 ^" Y3 z( r5 {* t1 v: S在论坛上看到有亲亲发的辣子鱼的菜谱就自己动手做了，味道比卖的还好吃，菜谱上写放红糖提味果然没错，味道就是比以前自己做的好吃不少。# d1 v- z( l- C, u1 x. F! n
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桥头牌，在超市买的。
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y- [& R' `* [, q% ?$ T, s0 k) U( c刚刚做好天都有点黑了所以只好开闪光了，开了闪光后咋那么不美味的感觉呢！~
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菜谱是抄妈网上忘记Θ过去亲亲的帖子; ~7 V9 \8 B9 d: J# t
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麻辣鱼的制作材料：
( X' E( K1 o# W& t ~$ [主料：草鱼,黄瓜,米凉粉（喜欢什么放什么，我不喜欢黄瓜就用别的代替了）
, F: `& N- ?1 i3 Q5 ^7 x/ j4 t5 R辅料：鸡蛋,干淀粉,食用油,牛油,葱,蒜,麻辣鱼调料,红糖,白胡椒粉,盐,鸡精,花椒,干辣椒,干辣椒面,香菜。
; ~! R3 \+ I% H9 r' |& X1 e麻辣鱼的特色：
9 n& S0 q- N2 m/ D6 ^l麻辣鲜香、鱼肉鲜嫩，配菜味道浓郁。, _/ `+ b5 D$ J: F0 Q7 J
教您麻辣鱼怎么做，如何做麻辣鱼才好吃 U3 Z% `. V! O! m6 Q% V( u. Z
将草鱼切块，粘打匀的鸡蛋汁后裹上干淀粉，在60度油温的食用油中炸，待鱼块表面呈淡黄色后捞起。
& l. K }3 O! k用锅中剩下的油炒麻辣鱼调料，油温不宜过高，不停的翻炒，加入蒜瓣、花椒、干辣椒(切成2瓣)，然后倒入炸好的鱼块翻炒均匀，加水末过鱼块，加盐、鸡精、胡椒面、辣椒面、2勺红糖、牛油和葱花，再把切成条的黄瓜，和切成块的米凉粉倒入锅中，待配菜煮好即可起锅，装盘撒上葱花和香菜。+ ~! M. x2 V/ L, M @
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发表于 2011-6-21 19:53
